粮油检验 高粱中单宁含量测定(编制说明)
《粮油检验高粱单宁含量测定》国家标准编制说明
《高粱单宁含量测定法》
国家标准编制小组
2008年4月20日
1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做的工作等）
1.1 任务来源及协作单位
根据全国粮油标准委员会《2008年国家标准制修订计划》的要求，河南工业大学负责编制国家标准《粮油检验高粱单宁含量测定》(项目编号20063473-T-449)，河南工业大学组成了起草小组。
1.2 主要工作过程
2008年2月，起草组检索和查阅了国际标准化组织和发达国家关于高粱单宁的测定方法，确定采用国际标准。为了保证本标准为最新国际标准的版本，标准起草工作组查阅了国际标准最新的标准目录，通过国际互联网查阅了最近一段时间相关国际标准的修制定情况。
2008年3月，起草组开始对ISO 9648 : 1988(E) Sorghum — Determination of tannin content 进行了全文翻译。2008年4月，完成ISO 9648 : 1988(E)的翻译并形成《粮油检验高粱单宁含量测定(征求意见稿)》，通过正式文件向国内相关高等院校、科研机构、生产企业和个人征求意见。
2. 国家标准编制原则和确定国家标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、实验方法、检验规则等）的论据（包括实验、统计数据），修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比
2.1 编制原则
本标准等同翻译ISO 9648 : 1988(E) Sorghum — Determination of tannin content，为我国高粱单宁含量测定提供方法。
2.2 确定国家标准主要内容的依据
根据GB/T 1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T 20000.2-2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、GB/T 1.2-2002 《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》规定的要求, 为了便于使用, 做了下列修改。
a)“本国际标准”一词改为“本标准”。
b) 将原文中的“引用标准”改为“规范性引用文件”，将引用“ISO 950：1979，谷物采样(籽粒)”标准改为引用“GB 5491 粮油、油料检验扦样、分样法”，并增加“凡是不注日期的引用标准，其最新版本适用于本标准”的文字说明。
c) 删除国际标准的前言，增补新的前言。
d) 在第9节中，为了表述更清晰，将单宁含量计算公式“H
m c -?
100100
2”改为“H
m c m m -?
=
100100
2)/(%,单宁”。 3．主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果
本标准是用于检测高粱单宁含量建立的方法，为粮食及饲料加工、高粱制品的质量控制、高粱育种等提供单宁含量测定方法，方法推广应用具有很高的社会经济效益，建立方法不具有直接的经济效益。
4 采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况
本标准完全等同国际标准。
5 与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系
本标准代替GB/T 15686─1995 高粱中单宁含量的测定。
6．重大分歧意见的处理经过和依据
目前还没有。
7．国家标准作为强制性国家标准或推荐性国家标准的建议
建议本标准作为推荐性国家标准发布。
8．贯彻国家标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过度办法等内容）
建议尽快制订高粱及其制品中的单宁含量标准，本标准方法才能更广泛地推广使用。
9．废止现行有关标准的建议
GB/T 15686─1995 高粱中单宁含量的测定
10、其它应予说明的事项
无
粮油质量检验员试题三(无答案)
粮油质量检验员试题三(无答案) 注意事项 1、比赛时间：120分钟。 2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。 3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。 4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。 5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。 一、选择题： 1.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。 (A) 规章 (B) 法律 (C) 制度 (D) 行为规范 2. 在滴定分析中，出现()的情况可导致系统误差。 A、滴定管读数估计不准 B、试剂未搅拌均匀 C、试剂中含有微量被测组分 D、滴定管漏液 3. 下列说法不正确的是{ }。 (A)量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式 (B)量纲指数为零的量，称为无量纲量 (C)折光指数是无量纲量 (D)质量浓度是无量纲量
4. 天平两臂不等长所带来的误差，可采用()的方法予以减免。 A、增大试样用量 B、校准仪器 C、增加测定次数 D、加强操作人员技能培训 5. 10g砝码的示值误差为－0.2mg，该砝码的相对误差为()。 A、－2% B、－0.2% C、－0.02% D、－0.002% 6. 联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为()及短粒。 A、长粒；中间型 B、特长粒；长粒；中间型 C、特长粒；长粒 D、特长粒；中间型 7. 根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、()、卫生标准、环境保护标准。 A、技术标准 B、安全标准 C、工作标准 D、管理标准 8. 进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。 （A）规范性（B）可操作性（C）安全性（D）危险性 9. A类火灾是指（）。 （A）木材、纸张和棉布等物质的着火 （B）可燃性液体(如液态石油化工产品、液料稀释剂等)着火（C）可燃性气体(如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等)着火 （D）可燃性金属(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火 10. 减少随机误差的方法是（）。
粮油质量检验员初级试题一
第二部分初级粮油质量检验员 一、选择题 1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。 A、原始样品 B、保留样品 C、平均样品 D、试验样品 2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。 A、50 B、100 C、200 D、250 3、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。 A、代表性 B、平均 C、实验 D、分析 4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（C）。 A、大豆 B、油菜籽 C、小麦 D、豌豆 5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A）。 A、玉米 B、油菜籽 C、小麦 D、无芒稻谷 6、分样器的使用不正确的是（D ）。 Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 B、缩分后的物料可进一步破碎缩分 C、利用分样器缩分物料比四分法速度快 D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小 7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（ D ）。 Ａ、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶 8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B ) A、容量瓶 B、称量瓶 C、吸量管 D、移液管 9、十分之一天平的分度值为（ A）。 A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g 10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A ）、指定质量称样法。 A、减量称量法 B、间接称量法 C、三次称量法 D、多次称量法 11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（B）。 A、防止天平盘的摆动 B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增加天平的稳定性 D、加快称量速度
粮油质检员试题
粮油检验复习题 1、对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。 2、原始记录应由校核员负责校核。 3、粮食质量检验员应该学法、知法、守法、用法。 4、根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过 5 年 5、市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重道德观念。 6、食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。 7、粮油调运时，质量检验报告单随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。 8、进行有危险性的工作时，必须按有关定采取防护措施，现场至少应有 2 人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。 9、检验目的抽样分为：验收抽样、监督抽样、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。 10、粮油出库检验时，下述作法不当的是采用选择性的扦样方法扦样。 11、数字36000 有不确定位有效数字 12、剧毒品应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。 13、按相关规定储备粮检验样品应保留二个月。 14、取用浓盐酸、浓硝酸、浓氨水、乙醚等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。 15、高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的压力容器。 16、《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查 17、在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强质量管理，必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000 组标准是 科学质量管理的指南。 18、总体范围和扦样单元是制定扦样方案的重要内容。 19、D 类火灾是指可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火 20、硫代硫酸钠标准滴定溶液用重铬酸钾记住物质进行标定。 21、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。 22、检验报告中各项内容应据实填写。 23、有关偏差的描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。 24、自由水与结合水是粮食中水分的主要存在方式。 25、职业守则对粮油检验员有一定约束作用。 26、由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，属委托检验。 27、量的基本特点是：第一、必须可以定量表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中；第三、必须能通过比较（实验）得出，而不是通过计算得出。 28、职业道德的适应范围是有限的 29、为实现编号唯一性和可溯源性在样品流转中均采用样品唯一标识。 30、具体扦样单位不是选择方案必须考虑的因素。 31、“具有一定数量的粮食保管、防治、检验等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八
粮油仓储管理制度汇编之粮油出入库管理
粮油出入库制度 （一）严格执行国家粮油政策，做到以质论价，质价相符。 （二）所有出入库粮油都必须进行检验、检斤，验质员、司磅员、保管员要同时签字，各负其责。 （三）严格落实“五分开”制度。对不同品种、不同等级、有虫和无虫、安全和非安全、新陈粮要分开存放、分类出入。 （四）入库粮油必须符合国家粮油质量标准，各项指标都必须在国家标准以内。 （五）所有出入库粮油都必须有凭有据，及时登记账目，做到帐实相符。最低收购价粮食必须凭国库开具的出库单发货，否则按违规违纪严肃处理。 （六）坚持夜晚和阴雨天不接收入库。 （七）超耗的粮油要查明原因，分清责任，如实上报，不得弄虚作假。
粮食出入库管理流程 为加强粮食出入库管理，完善粮食出入库手续，提高工作效率。为记止弄虚作假、营是舞弊、杜绝漏洞。为确保出库粮食的品种数量准确，做到帐实相符。全面提高粮食出库规范化、制度化，特定以下规定： 一、粮食出入库，根据轮换任务及库领导批准的粮食销售购进计划，由仓储部经理根据法人批发的出入库通知书进行合理安排并下达任务到磅房、仓库管理员。仓库管理员按开出或指定的仓号、堆位、品种进行操作。磅房管理员严格控制粮食销售预提数量和入库数量估计。 二、载货车辆过磅除皮后，由磅房司磅员开出粮食出库提 货单（入库单），并指定该车辆在几号仓提货（入库）。 三、仓库管理人员接到司机提缴的粮食出库提货单（入库单），必须按照单上开出的仓号、车辆号牌验票核实，确认无 误，才准其车辆装货（卸货），如有发现与验票不符，马上与 磅房取得联系。 四、车辆装货（卸货）完毕，由仓库管理员开出出库单，注明仓号、堆位、车辆号码缴给司机作为出库凭证到磅房办理过磅手续。司磅员验证后过磅开出发票缴给司机签名，监磅员验票确认无差错后，开具车辆放行条。
粮油质量检验员技能操作
附件2： 粮油质量检验员职业（粮油质检机构组） 技能操作比赛项目容和要求 试样称量 一、基本原则 按照规定的称量方法，在比赛时间称取符合要求的样品份数。从称量的规性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。 二、考核要求 （一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至0.01g。 小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至0.001g。 植物油：采用减量称量法，称取试样4.9g～5.1g，精确至0.01g。 （二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，
尽可能多的称取试样份数。称样量偏差不符合要求时,不计入称量份数。称量偏差要求：大米≤0.01g；小麦粉≤0.001g；植物油≤0.1g。 （三）比赛时间：18分钟。其中实验准备3分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟。 三、仪器设备 四、配分及评分要点 本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的30%。 五、违规处理 （一）损坏天平及发生事故，本题计为0分。 （二）有伪造原始记录数据现象，本题计为0分。
0.1mol/L KOH标准溶液配制与标定 一、基本原则 根据《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）和试卷要求，在规定的时间完成标准溶液的稀释配制和标定。从标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规操作及熟练程度等多方面进行考核。 二、考核要求 （一）将0.5mol/L KOH储备溶液准确稀释配制成0.1mol/L KOH标准使用溶液。 （二）按《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）对0.1mol/L KOH标准使用溶液进行标定。 （三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。 （四）在规定时间，完成操作、结果计算、标签填写以及所用器具归位、实验台面整理。提前完成者，给予适当加分。 （五）违章操作或发生事故，中止操作，该项目按0分计。 （六）不文明操作、不规操作、测定结果出现偏差按评分细则扣分。 （七）比赛时间：40分钟。 三、仪器设备
粮油检验员试题
单位名称：—————————————— 姓名：———————————————— 1、小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9～6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。 (A)氯化钠—磷酸缓冲溶液(B)乙酸-乙酸钠缓冲溶液 (C)柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液 (D)磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液 2、小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。(A)12％(B)13％ (C)14％(D)15％ 3、721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100% 处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用()，可达到调 零效果。 （A）在暗盒内装入干燥的硅胶 （B）电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风 （C）将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥 （D）可取用大于所取溶液体积的分度吸量管 4、721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器 故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现()。 （A）电表指针摇摆不定(B)变换灵敏度档时“0”位变化过大 （C）电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零 （D）空白溶液调不到透光率100% 5、蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其()进行的；另一类是利用其化学特性进行 的。 (A)物理特性(B)生理特性(C)物化特性(D)生化特性 6、方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。 (A)氢氧化钾标准溶液(B)氢氧化钠标准溶液 (C)高锰酸钾标准溶液(D)硝酸银标准溶液 7、方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪 色为终点。 (A)0.1(B)0.3(C)0.5(D)0.7 8、铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液， 使之与硝酸银生成()氯化银沉淀。 (A)白色(B)无色(C)淡红色(D)淡蓝色 9、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。 （A）硫酸加到水中（B）水加到硫酸中 （C）同时放到容器中（D）都可以 10、玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。（√） 11、表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程(×) 12、有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是()。 (A)为粮油的定等作价提供依据(B)判断粮油是否符合中等以上质量指标 (C)为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据 (D)为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据 13、调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修 订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。√ 14、粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是()。 (A)采用随机扦样的方法扦样 (B)采用选择性的扦样方法扦样
粮油出入库管理制度
粮油出入库管理制度 一、粮油出入库管理包括入库、保管、出库等三个方面。 二、粮油出入库必须严格按照上级下达的有关文件和出入库通知书执行。 三、粮油入库按以下流程进行:准备?登记?检验?检斤?入仓,罐,?结算。 ,一,准备 1、按上级下达的计划制定粮油接收方案～落实好进粮,油,及运输协调接洽工作。 2、做好粮油接收人员、资金、设备、器材等准备工作～调校各种检验、计量仪器设备～确保有效使用。 3、清消仓库～按规定铺设好通风管道～环流熏蒸管道～布置好粮情检测设备。 ,二,登记 检查运输粮,油,车辆～核对发货明细表～并做登记。 ,三,检验 1、按照国家质量检验标准～对每批次入库的粮,油,进行抽样检验～做好检测结果的登记～并建立档案资料。 2、质量品质不符合要求的粮油予以拒收～并立即通知发货方进行处理。 3、直接收购农户的粮食～可采取感官与仪器相结合的 方法进行检验。 ,四,检斤 1、由两个以上的计量人员对检验合格的粮油进行检斤～填写入库检斤单。 2、收购农户的粮食～在收购凭证上直接填写检斤数量。 ,五,入仓,罐,
1、保管员对入仓,罐,粮油数量、质量进行抽检～并做好登记。 2、入库粮食经清理后入仓。入仓时～不同性质、不同等级、不同品种、不同水份的粮食要分仓储存。 3、入仓,罐,完成后～要全面检查、核对入仓粮油数量、质量、情况。并按入库粮,油,批次～填写原始记录。 ,六,统计结算 1、认真做粮油统计结算工作～根据入库粮,油,数量、质量进行统计结算～做到日清月结～并认真填报各种统计报表。 2、对单位入库粮,油,～核对接收数量、质量后～填写发货明细表～发货方确认后签字。如有误差～经商务处理后再结算。对农户购进粮食～根据收购凭证直接结算。 3、入仓任务完成后～统计员与保管员、会计员核对粮油分仓,罐,数和入库总数～及时建立帐卡。 四、入仓完成后～按《中央储备粮库存管理办法,试行,》 等有关规定～认真做好库存粮油保管工作。 五、粮油出库按以下流程进行:准备?检验?出仓,罐,?检斤?结算?出库。 ,一,准备 1、按上级文件或出库通知书要求～制定出库方案～落实好粮油出库及运输等协调接洽工作。 2、做好粮油出库人员、设备、器械等准备工作～调校各种检验计、量仪器设备。 ,二,检验 按国家粮油质量检验标准～检验员对出仓,罐,的粮油进行检验～开具检验单。 ,三,出仓,罐,检斤
粮油质量检验员国家职业标准
粮油质量检验员国家职业标准 1.职业概况 1.1职业名称: 粮油质量检验员。 1.2职业定义 从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。 1.3职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（国家职业资格一级）。 1.4职业环境 室内，常温，部分工作场所有毒有害、粉尘较大。 1.5职业能力特征 具有一定的学习、分析、推理、判断能力；具有一定的计算和表达能力；视觉、味觉、嗅觉、听觉正常；手指、手臂灵活，动作协调。1.6基本文化程度 1.7培训要求初中毕业。 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于250标准学时；高级不少
于200标准学时；粮油质量检验师不少于160标准学时；高级粮油质量检验师不少于120标准学时。 1.7.2培训教师 培训初、中、高级粮油质量检验员的教师应具有本职业粮油质量检验师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格；培训粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备 标准教室及具备必要检验仪器设备、实验材料和工具等的实践场所。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 ——初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作满2年。 （3）本职业学徒期满。 ——中级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作满 3年，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
国家粮食质量监测机构名录
国家粮食质量监测机构名录 序号 挂牌机构名称依托单位 1 北京国家粮食质量监测中心北京市粮油食品检验所 2 天津国家粮食质量监测中心天津市粮油质量检测中心 3 河北国家粮食质量监测中心河北省粮油质量检测中心 4 河北邯郸国家粮食质量监测站邯郸市粮油质量检测中心 5 河北石家庄国家粮食质量监测站石家庄市粮食局粮油质量监测中心 6 山西国家粮食质量监测中心山西省粮食局储粮检测中心 7 山西太原国家粮食质量监测站太原市粮油质量监督检查站 8 内蒙古国家粮食质量监测中心内蒙古自治区粮油质量检测中心 9 内蒙古呼和浩特国家粮食质量监 测站 呼和浩特市粮油质量检测中心 10 内蒙古包头国家粮食质量监测站包头市粮油质量检测中心 11 内蒙古乌兰察布国家粮食质量监 测站 乌兰察布市粮油食品监督检测管理中心 12 辽宁国家粮食质量监测中心辽宁省粮油检验监测所 13 辽宁沈阳国家粮食质量监测站沈阳市粮油检测计量所 14 辽宁大连国家粮食质量监测站大连市粮食局粮油检验监测站 15 辽宁鞍山国家粮食质量监测站鞍山市粮油质量卫生监测站 16 辽宁铁岭国家粮食质量监测站铁岭市粮油检测站 17 辽宁抚顺国家粮食质量监测站抚顺市粮油监督监测中心 18 辽宁锦州国家粮食质量监测站锦州市粮食质量监督管理站 19 辽宁辽阳国家粮食质量监测站辽阳市粮油检验监测站 20 辽宁葫芦岛国家粮食质量监测站葫芦岛市食品质量检验监测中心 21 辽宁营口国家粮食质量监测站营口市粮油检验站 22 辽宁朝阳国家粮食质量监测站朝阳市粮油监督检测站 23 辽宁本溪国家粮食质量监测站本溪市粮油检测站 24 辽宁盘锦国家粮食质量监测站盘锦市粮油检验监测站 25 辽宁阜新国家粮食质量监测站阜新市粮油监测站 26 辽宁丹东国家粮食质量监测站丹东市粮油食品质量监督检验站
粮油质量检验员竞赛试题汇编
粮油质量检验员试题 注意事项 1、比赛时间：120分钟。 2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。 3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。 4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。 5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。 试题 1. 对标准描述不正确的是（）。 A、检验方法标准大部分是推荐性标准 B、GB 1351—2008《小麦》为强制性标准 C、检验时应优先采用国际标准 D、标准附录一般分为规范性附录或资料性附录 E、销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行 2. 选择和制定扦样方案必须考虑（）。 A、扦样过程的规范性 B、检验的目的 C、样品的代表性 D、测定方法的性质 E、整批产品的性质 3. 精密度的大小不用（）表示。 A、绝对误差 B、相对误差 C、标准偏差 D、相对平均偏差 E、变异系数 4. 将1000 g 12.2%的净小麦样品调节到入磨水分为1 5.0%，需加水量是（）。 A、20.0 mL B、23.5 mL C、29.4 mL D、30.2 mL E、32.9 mL 5粮食与油脂扦样时，造成所扦取样品不具有代表性的原因为（）。 A、扦样器选用不当 B、粮食籽粒的成熟度不同 C、粮食运输和入库过程的自动分级 D、检验单元存在着不均匀性 E、油脂样品杂质沉降、水分分离 6.分光光度法定量分析时，影响测定结果的因素有（）。 A、被测溶液的浓度太高 B、样品溶液所用溶剂不同 C、样品溶液的pH值不同 D、溶液的浑浊程度
粮油质量检验员试题三(无答案)
粮油质量检验员试题三( 无答案) 注 意事项 1、比赛时间：120 分钟。 2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。 3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5 个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。 4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。 5、本试卷共100 道试题，每题1 分，共100 分。 一、选择题： 1.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的( )。 (A)规章(B) 法律(C) 制度(D) 行为规范 2.在滴定分析中，出现( )的情况可导致系统误差。 A 、滴定管读数估计不准B、试剂未搅拌均匀 C、试剂中含有微量被测组分 D、滴定管漏液 3.下列说法不正确的是{ } 。 (A)量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值 系数 为1的量的表达式 (B)量纲指数为零的量，称为无量纲量 (C)折光指数是无量纲量
(D)质量浓度是无量纲量 4.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减 免。 A 、增大试样用量B、校准仪器 C、增加测定次数 D、加强操作人员技能培训 5.10g砝码的示值误差为－0.2mg，该砝码的相对误差为（ ）。 A、－2% B、－0.2% C、－0.02% D、－ 0.002% 6.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（） 及短 粒。 A 、长粒；中间型B、特长粒；长粒；中间型 C、特长粒；长粒 D、特长粒；中间型 7.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。 A 、技术标准B、安全标准C、工作标准D、管理标准 8.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有 2 人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。 （A）规范性（B）可操作性（C）安全性（D）危险性 9.A 类火灾是指（）。 （A）木材、纸张和棉布等物质的着火
粮油出入库管理制度(新版)
粮油出入库管理制度(新版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0875
粮油出入库管理制度(新版) 为加强企业规范化精细化管理，理顺粮食出入库流程，经库领导班子研究决定，出入库手续按以下规定执行： 一、粮食出入库 首先企业法人接到中央储备粮北京顺义直属库及大兴区粮油总公司开具的粮食出入库单后，及时通知财务科登记，由财务科以书面形式开具粮食出入库内部通知单通知储备，储备接到通知后，安排仓位号、出入库地点，安排好作业工人，通知机电检查好出入仓的机械设备是否处于良好状态，如有问题及时修理，由储备保管会计按财务科通知内容给地磅开具出库通知单，由地磅负责过磅，由化验室负责粮食出入库的检验工作并开具检验单。 1、数量确认：粮油出入库数量已过磅数为准，保管区片以过磅
小粉条结帐，储备保管会计从地磅拿回保管会计联，财务会计和统计从地磅拿回会计联、统计联，并以此为结算凭据，每天出入库的数量第二天十点以前必须出结果。 2、粮食出库：粮食出库时，当外部车辆来我库拉粮时，必须有货主的签字，留有身份证复印件，当没有业务员时，要求货主把拉粮车号以传真形式传到储备部，确认无误后方可出库。 3、粮油出入库的检验：当粮油出入库时，化验室要严格按照国家标准进行检验，不合格粮食不准入库，合格后开具检验通知单给地磅，并由储备配备取样人员，化验室及时从地磅取回检验报告单做好留存凭据。 4、工人作业质量：当粮油出入库时，保管区片责任人必须在场负责工人作业质量，工人作业完成后必须做到活完底净，按要求合格后方可签字，否则出现返工现象由区片自负。 5、地磅：负责出入库的过磅工作，要做到准确无误，保存好各种单据，要经常检查地磅的完好性，发现异常情况及时报告主管领导。
粮油质量检验试题
（粮油质量检验员）考试试卷 一、填空题：（每空0.5分、共 23分） 1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差。 2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是。粮食水分的增减主要是的变化。 3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分。 4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和。 5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示。 6、小麦的胚乳有和两种结构。 7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等。 8、小麦的标准水分为≤ %；玉米的标准水分为≤ %；粳稻谷的标准水分为≤ %。 9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质
和其它化学成分。 10、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人。 11、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻子，手放在瓶口处微微煽动，即止。 12、2004年5月26日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规。 13、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年。 14、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、 和三类。 15、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位。 16、分样的方法有和；分样的要求是：。 17、杂质按其性质可以分为、和三类。 18、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的。 19、粮食水分在16%（含）以上，油料水分在13%以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用。 20、粮食、油料水分测量标准方法有：、定温定时烘干法、隧道式烘箱法和。 二、名词解释（每题1分、共12分）
出入库管理制度最新版
出入库管理制度 一、物品入库有关制度： （一）物品采购回来后首先办理入库手续，由采购人员向仓库管理员逐件交接。库房管理员要根据采购计划单的项目认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种，价格准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字（或在入库登记簿上共同签字确认）。 （二）对于在外加工货物应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字。 （三）物品进库根据入库凭证，现场交接接收，必须按所购物品条款内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。 （四）物品验收合格后，应及时入库。合理安排你的仓库库容，给每种物料贴上明确的标签，，做到先进先出，了解采取合理的保护措施，防止物资因各种原因受到损坏。定期盘点一下你的仓库，检查一下帐物是否相符，如果不是，就要查找原因（收发错误，合理损耗等等），做一张盘点盈亏汇总表，汇报给上级，更改账面数字，以做到帐卡物相符。 （五）物品入库，要按照不同的型号、材质、规格、功能、类别、性能、特点、用途和要求，分类、分别放入货架的相应位置码放
储存，做到"二齐、三清、四定位"。a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。b）三清：材料清、数量清、规格标识清。c）四定位：按区、按排、按架、按位定位。在储存时注意做好防锈，防潮处理，保证货物的安全。 （六）物品数量准确、价格不串。做到帐、标牌、货物相符合。发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏入库，多入库。（七）精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放．严禁挤压、碰撞，倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃。 （八）做好防火、防盗、防潮、防冻、防鼠、防水、防锈、防浪费、防尘、防高温、防漏、防混、防爆、防震、防腐蚀的“十五防”工作，严禁与我公司无关的人员进入仓库。 （九）仓库保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，作到无遮掩，标牌要醒目，便于识别辨认。 （十）易燃、易爆，易感染、易腐蚀的物资要隔离或单独存放，并定期检查。 （十一）对入仓物料第一时间做好标识卡做好记录,标识卡要注明品名、料号、来货时间及供应商和实际入仓数量。物料标识卡必须置于物料正面最易看到的位置，做到数据易读取易记录。 （十二）所有物料入仓后必须按仓位、区域、包装方式将物料摆放整齐，挂好物料标识卡。
粮油出入库管理制度
编号：SY-AQ-04125 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 粮油出入库管理制度 Grain and oil storage management system
粮油出入库管理制度 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。 为加强企业规范化精细化管理，理顺粮食出入库流程，经库领导班子研究决定，出入库手续按以下规定执行： 一、粮食出入库 首先企业法人接到中央储备粮北京顺义直属库及大兴区粮油总公司开具的粮食出入库单后，及时通知财务科登记，由财务科以书面形式开具粮食出入库内部通知单通知储备，储备接到通知后，安排仓位号、出入库地点，安排好作业工人，通知机电检查好出入仓的机械设备是否处于良好状态，如有问题及时修理，由储备保管会计按财务科通知内容给地磅开具出库通知单，由地磅负责过磅，由化验室负责粮食出入库的检验工作并开具检验单。 1、数量确认：粮油出入库数量已过磅数为准，保管区片以过磅小粉条结帐，储备保管会计从地磅拿回保管会计联，财务会计和统计从地磅拿回会计联、统计联，并以此为结算凭据，每天出入库的
数量第二天十点以前必须出结果。 2、粮食出库：粮食出库时，当外部车辆来我库拉粮时，必须有货主的签字，留有身份证复印件，当没有业务员时，要求货主把拉粮车号以传真形式传到储备部，确认无误后方可出库。 3、粮油出入库的检验：当粮油出入库时，化验室要严格按照国家标准进行检验，不合格粮食不准入库，合格后开具检验通知单给地磅，并由储备配备取样人员，化验室及时从地磅取回检验报告单做好留存凭据。 4、工人作业质量：当粮油出入库时，保管区片责任人必须在场负责工人作业质量，工人作业完成后必须做到活完底净，按要求合格后方可签字，否则出现返工现象由区片自负。 5、地磅：负责出入库的过磅工作，要做到准确无误，保存好各种单据，要经常检查地磅的完好性，发现异常情况及时报告主管领导。 6、样品：当出入库所需样品须送市粮所检验时，区片所取样品首先要到库化验室检验，合格后再送市粮检所。
粮油质量检验检测大楼建设项目可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 1.1项目概况 (4) 1.2 主要技术经济指标 (9) 1.3 问题与建议 (10) 第二章项目建设背景和必要性 (12) 2.1项目建设背景 (12) 2.2项目建设的必要性 (13) 2.1是做好我市粮食质量安全的基本保障 (13) 2.2 是防止和应对食品卫生重大事故的需要 (14) 2.3 是保障人民群众生命安全的重要措施 (15) 2.4 是建设和谐社会基础工程的需要 (15) 第三章需求分析与建设规模 (19) 3.1需求分析 (19) 3.1.1我国粮食检验检测现状 (19) 3.1.2 粮油质检机构现状 (21) 3.1.3我市粮油检验检测工作现状 (23) 3.2 建设规模的确定 (24) 第四章场址选择 (29) 4.1 场址现状 (29) 4.2项目建设条件 (30) 第五章建筑方案设计 (33) 5.1建筑设计指导思想与原则 (33) 5.2 项目总体规划方案 (34) 5. 3 建筑设计 (36) 5.4 结构设计 (38) 5.5给排水设计 (40) 5.6电气设计 (43) 5.7空调及通风 (49)
第六章节约能源 (50) 6.1概述 (50) 6.2项目所在地能源供应条件 (50) 6.3合理用能标准和节能设计规范 (52) 6.4项目能源消耗种类、数量分析 (52) 6.5能耗指标 (53) 6.6节能措施 (54) 第七章环境影响评价 (58) 7.1项目场址环境现状 (58) 7.2 项目建设与运营对环境的影响 (58) 7.3环境保护 (60) 7.4环境影响评价 (63) 第八章劳动安全卫生消防 (64) 8.1编制依据 (64) 8.2 危害因素及危险程度分析 (64) 8.3施工安全保护措施 (65) 8.4项目运营过程中的安全保护措施 (66) 8.5项目使用过程中的卫生防疫措施 (66) 8.6消防设施 (67) 第九章组织机构与人力资源设置 (68) 9.1xx市粮油质量监督检验中心机构设置 (68) 9.2人员培训 (68) 第十章项目实施进度 (69) 10.1建设工期 (69) 10.2项目实施计划 (69) 第十一章投资估算与资金筹措 (71) 11.1 投资估算 (71) 11.2资金筹措方式与来源 (73) 第十二章工程招投标 (74) 12.1建设项目招标范围 (77) 12.2招标组织形式和招标方式 (78)
粮油检验员技能考试试题(附答案)
粮油检验员技能竞赛试题（带答案） 单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题1.5分，满分30分） 我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥(B)。60%B、61%C、55%D、没有要求 红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥(（D）。A、60%B、70%C、80%D、90% 3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（A）。 A、减量称量法B、直接称量法C、间接称量法D、指定质量称样法 4、检验用水，未注明其他要求时，系指（C）。 A、蒸馏水B、去离子水C、蒸馏水或去离子水D、二 级水 5、我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（B）。A、680克/升B、650克/升 6、检验玉米容重所用的筛层为（A）。A、12.0mm、 3.0mm B、3.0mm 1.0mm 7、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（C），维护粮食经营者、消 费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。农业生产B、种植结构调整C、粮食生产D、农业产业化 8、用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为(A)克。A、2B、3 9、测定粮食容重的双试验允许差为（B）克/升。A、2B、3 10、我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（B）。A、2.0%B、5.0% C、10% D、20% 11、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（B）以上的为硬质小麦。A、50 B、60 C、90 12、收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量；低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（B）的，不得收购。A、8.0%B、5.0%C、2.5%、D、2.0% 13、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（B）。A、15℃～20℃B、15℃～25℃ C、18℃～23℃ 14、当修约间隔位0.01时,对26.134546修约后的值为（A）。A、26.13B、26.14C、26.135 D、26.1 15、小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（B）。A、6.0%B、8.0%C、10.0% 16、标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（D）标准储备液。 A、在2个月内不需要重新标定B、都不需要重新标定C、每次使 用时要重新标定D、必要时重新标定 17、企业标准自主制定，但企业标准一般要（B）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标 准的条款要求。A、等同B、严于C、宽于D、低于 18、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积(A)及以上的颗粒。A、1/5B、1/3C、1/4 19、GB1353-2009规定,三等玉米的容重≥（B）克/升。A、685B、650C、620 20、稻谷整精米率双试验允许差为≤（A）。A、1.5%B、1.0% 二、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分20分。）
粮油质量检验员实操题
附件2 山西省第二届粮食行业职业技能大赛 粮油质量检验员职业技能操作比赛范围和要求 项目一：试样称量 一、基本原则 本项目为粮油质量检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。 选手需按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。 二、主要考核要求 （一）大米：采用增量称量法，精确至0.01g； 小麦粉：采用指定质量称量法，精确至0.001g； 植物油：采用减量称量法，精确至0.01g。 （二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定时间内称取尽可能多的试样份数。称样量偏差不符合要求的,不计入称量份数。称量偏差要求：大米≤0.01g；小麦粉≤0.005g；植物油≤0.1g。 （三）比赛时间：28分钟，其中实验准备3分钟，大米、 - 1 -
小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟；选手称量每种样品后，可以对样品有效性进行复核，每次复核时间5分钟。 三、主要仪器设备 四、分值分配及得分点 - 2 -
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五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。 - 4 -
项目二：玉米脂肪酸值的测定 一、基本原则 本项目为粮油质量检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。 选手应按照《玉米储存品质判定规则附录A 玉米脂肪酸值测定方法》（GB/T 20570-2015）的规定，在规定时间内完成待测样品中脂肪酸值的测定。从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等方面考核选手。本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。 二、主要考核要求 （一）选手根据比赛内容，合理计划、安排实验。 （二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。使用由竞赛统一提供的标准溶液及试剂，完成样品脂肪酸值测定全过程。未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。 （三）比赛时间：30分钟，作双试验。 （四）振荡时间:10分钟。 （五）在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理。要求记录规范，计算正确，结果表达准确。 （五）实验完毕后，仪器设备归位，所用玻璃仪器放指定位置。提前完成者，给予适当加分。 - 5 -
浅谈粮油质量检验员职业技能鉴定中技能操作试题的改造和考评
浅谈粮油质量检验员职业技能鉴定中 技能操作试题的改造和考评技术 南京财经大学袁建 2006年下半年以来，全国各地陆续开展了粮油质量检验员的鉴定工作，通过实际参加考评工作，我积累了不少经验，也发现了一些问题，作为粮油质量检验员国家职业标准和试题库的起草人之一，我就考评工作中常出现的几个问题，谈谈自己的看法，供大家参考。 一、关于标准的问题 （一）标准的适用范围 《粮油质量检验员国家职业标准》（以下简称《标准》）是依照《国家职业标准制定技术规程》的具体规定，在劳动和社会保障部职业技能鉴定指导中心专家及有关领导的指导下，参照食品检验工、化学检验工等其它行业对检验工种的要求，结合粮食行业粮油质量检验工作的实际情况，以及新形势下粮食检验工作的发展要求编制的，其宗旨是通过该标准的实施，逐步使粮食行业的检验工作更适应经济全球化和社会主义市场经济的要求。 因此，本标准的适用范围比较宽泛，可以适用于粮食行业各企事业单位从事粮油购销、储存、运输、加工等环节的质量检验和质量控制等相关工作的人员。 （二）基本知识要求 《标准》对粮油质量检验员的基本知识要求也较为全面。根据检验工作的需要，《标准》规定了职业从业人员应掌握的检验工作基础理论知识、粮油质量基础知识、检验技术知识、粮油储藏加工基本知识、实验室安全与环境保护知识以及相关法律、法规知识等六方面内容。 （三）技能要求 由于粮油质量检验员职业涉及粮食购销企业（或厂库合一）、米厂、面粉厂、油厂、粮油制品等粮食企业，检验工作又具有专一性、长期性、多样性、技术性
等特点。因此，对职业功能、工作内容、技能要求、相关知识的设置，必须结合粮油购销、储藏、米、面、油加工厂和综合性粮油质量检验室从业人员工作内容和要求的不同点。在各个级别职业功能“检验与测定”中，将“工作内容”分为“原粮、油料检验”、“成品粮检验”、“植物油脂检验”和“粮油制品检验”等四个类别，相应的技能要求则设定为选择项，申报人员可根据自己从事工作的内容选择申报考核项目，这比较符合现阶段粮食企业检验工作的现状，具有较强的可操作性。但需注意的是，考评过程中所谓的“选择项”，仅指“技能操作”考核。为使考评工作得到顺利进行，各鉴定站在开展鉴定工作初期就应注意了解申报人员实际工作的类型，加强与国家粮食局职业技能鉴定指导中心的联系，以便通过“技能操作”考题的组卷，获得适于本地鉴定时的技能操作试卷。 1.初、中级检验员技能要求 按照《规程》中对各职业等级的标准要求，初级检验员应能够独立完成常规的检验工作，包括填写样品登记表、清洗玻璃仪器、使用常用的检验仪器设备、进行杂质和水分等限量指标的检测。 中级检验员应能够熟练地完成一系列常规或较为复杂的工作，如根据标准制定扦样方案、对常用的玻璃计量仪器进行校验、对一些理化指标进行检验等。 因此，在初级、中级检验员职业技能中，初级主要涉及粮食物理检验，中级则是以化学检验为主。按照“原粮、油料检验”、“成品粮检验”、“植物油检验”和“粮油制品检验”四项工作内容，在技能操作要求中把小麦、稻谷、玉米、油料、杂粮、小麦粉、大米、淀粉、植物油脂、方便面和挂面等粮油品种及其产品分成了11项，检验人员可根据自己所从事的检验工作从中选择两个品种（或产品）进行考核。 如粮食仓储企业的检验人员可选择小麦与稻谷、或小麦与小麦粉、或稻谷与大米等组合；小麦粉加工企业的检验人员可选择小麦与小麦粉；大米加工企业的检验人员可选择稻谷与大米；挂面生产企业的检验人员可选择小麦粉与挂面等，各地各鉴定站可以结合实地情况申报“技能操作考核”内容。 2.高级检验员技能要求