制作甜点的方法

制作甜点的方法

制作甜点的方法：

红豆椰汁糕

材料：

豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。

做法：

1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀

4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

鸡蛋布丁甜点材料

牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大，就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法

先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

麦芽糖鸡蛋甜品制作方法

做法：

准备一个鸡蛋或鸽子蛋。

准备一小块麦芽糖，喜欢甜味的可多放点。

按顺时针把鸡蛋打散。

把一小碗水倒入锅中，并把麦芽糖放入锅中，用筷子搅拌，其麦芽糖熔化而不粘锅。

等锅里的麦芽糖完全熔化，水滚开时，一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液，一边直接倒入打散的鸡蛋液里，边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。

鸡蛋卷的制作材料：

主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克

调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克

教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃

鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀;

加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅;

然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状;

将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋

里;

卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢;

进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋仔糕的制作方法：

烘焙原料：新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克

甜品鸡蛋仔糕的制作方法：

全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。

将牛奶加入拌匀(以上都可以直接用电动打蛋器搅拌)

丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。

甜酒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

做法

将鸡蛋煎好，铲出。

将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

姜汁甜酒鸡蛋

主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

做法

将鸡蛋煎好，铲出;

生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸，放入生姜;

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

放糖，溶化后出锅即成。

小诀窍：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜橙蒸蛋材料

材料：新鲜甜橙4个，鸡蛋4个，砂糖20克

做法：

将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用(在这儿特别表扬一下lg，哈哈，这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的，虽然刻的有点粗糙哦)

将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中(白糖的用量可以根据自己的口味添减)

橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。

甜玉米蛋沙拉

材料：

甜玉米粒50公克，水煮蛋3颗，火腿丁20公克，贝芽菜20公克，美乃滋15公克，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉少许做法：

水煮蛋切半，将蛋黄挖起，蛋白保留备用。

将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。

将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内，再以贝芽菜作装饰即可。