(通用版)新2020版高考生物二轮复习 专题九 生物与环境专题突破练(A卷)【下载】
专题九生物与环境
专题突破练(A卷)
一、选择题
1．某研究小组对一个未受人类干扰的自然湖泊进行调查，获得该湖泊中处于食物链最高营养级的某种鱼种群的年龄组成数据并整理如下表。研究表明，该种鱼在2＋时达到性成熟(进入成年)，6＋时丧失繁殖能力(进入老年)。下列叙述错误的是( )
年龄0＋1＋2＋3＋4＋5＋6＋7＋8＋9＋
个体数92 187 78 70 69 62 68 54 55 102
注：表中“1＋”表示鱼的年龄大于等于1，小于2，其他以此类推。
A．种群的年龄组成是指一个种群中各年龄期的个体数
B．由表中数据推测该鱼种群数量的变化趋势是保持稳定
C．年龄组成是预测种群密度(数量)未来变化趋势的重要依据
D．在食物充足的条件下，湖泊中此鱼的种群数量可能呈“S”型增长
答案 A
解析种群的年龄组成是指一个种群中各年龄期的个体数目的比例，A错误；该鱼在2＋时达到性成熟(进入成年)，6＋时丧失繁殖能力(进入老年)，根据表中数据可知幼年、成年和老年3个年龄组个体数的比例为(92＋187)∶(78＋70＋69＋62)∶(68＋54＋55＋102)＝279∶279∶279＝1∶1∶1，由此可推测该鱼种群数量的变化趋势是保持稳定，B正确；年龄组成是预测种群密度未来变化趋势的重要依据，C正确；种群数量受食物、空间等条件的影响，因此即使食物充足，该湖泊中此鱼的种群数量也可能呈“S”型增长，D正确。
2．甲种群与乙种群存在生殖隔离，如图表示甲、乙个体数量比随时间变化的坐标图。据图可以得出的结论是( )
A．甲、乙两种群的种间关系为捕食，其中乙为捕食者
B．甲、乙两种群均为“J”型增长，增长不受本身密度制约
C．甲、乙两种群为竞争关系，t时刻两种群竞争程度最低
D．O～t时间范围内，甲种群的出生率小于乙种群的出生率
答案 C
3．某池塘中有三个优势种群，分别是鳙鱼、浮游动物A和浮游植物B。鳙鱼生活在中层，以浮游动物A和浮游植物B为食；浮游动物A以水表层浮游植物B为食。下列相关叙述错误的是( ) A．鳙鱼的食物来源不同，鳙鱼所处的营养级不同
B．鳙鱼和浮游植物B的分层现象属于群落垂直结构
C．捕捞小型野杂鱼和适当的施肥，可以提高鳙鱼的产量
D．当池塘干涸后，有新的群落定居于此，该过程为初生演替
答案 D
解析鳙鱼以浮游动物A为食，其可能处于第三营养级，鳙鱼以浮游植物B为食，其处于第二营养级，A正确；鳙鱼分布在中层，浮游植物B生活在表层，这种分层现象属于群落垂直结构，B正确；捕捞小型野杂鱼，可使能量更多地流向鳙鱼，适当的施肥可使浮游植物B增多，从而提高鳙鱼的产量，C正确；当池塘干涸后，有新的群落定居于此，该过程为次生演替，D错误。4．下图表示某种群的同化量在三个主要生命活动[①因争夺生存资源(竞争)而消耗；②避免捕食者的捕食所需；③繁育后代]分配比例的四种情况。下列说法错误的是( )
A．最可能出现在群落演替早期的是情况甲，该种群的种群密度呈增大趋势
B．与其他生物的竞争、捕食越激烈，种群用于繁殖的能量比例就越小
C．种群的同化量有四个去向：以热能形式散失，用于生长、发育和繁殖，流入下一个营养级，流向分解者
D．为防治农田鼠害，可引入天敌，使鼠的能量分配向情况丙转变，从而降低鼠的环境容纳量
答案 C
解析据图分析，甲中该种群同化的能量中，繁殖后代占有的比例最大，该种群密度将增大，最可能出现在群落演替的早期，A正确；与其他生物的竞争、捕食越激烈，种群用于繁殖的能量比例就越小，如图中的乙、丙，B正确；种群的同化量的去向包括以热能形式散失和用于生长、发育和繁殖，后者又包括流入下一个营养级、流向分解者以及未被利用等，C错误；为防治农田鼠害，可引入天敌，使鼠的能量分配向情况丙转变，从而降低鼠的环境容纳量，D正确。5．某地土壤和水体中镉超标，镉进入生态系统后蓄积在动物肝、肾中引发“痛痛病”。某生态
系统有甲、乙、丙、丁四个营养级，在某一时间测得所含镉的相对浓度如图所示。下列相关叙述正确的是( )
A ．当地人要预防“痛痛病”要少吃动物肝、肾等内脏
B ．丙营养级所含能量最多
C ．该生态系统肯定没有分解者
D ．四个营养级所同化的能量值的关系可表示为丁<甲＋乙＋丙
答案 A
解析 由于生物富集现象，随着营养级的增加，重金属镉的浓度增加，由题意可知镉进入生态系统后蓄积在动物肝、肾中而引发“痛痛病”，所以人类要预防该病应少吃动物肝、肾等内脏，A 正确；丙营养级所含镉浓度最高，说明丙营养级最高，而能量是单向流动、逐级递减的，因此丙营养级所含能量最少，B 错误；任何一个生态系统中都必须有分解者，C 错误；四个营养级同化的能量值的关系可以表示为丁>甲＋乙＋丙，D 错误。 6．朱鹮是濒危动物，有关野生朱鹮的食物链如图，朱鹮的食物中1/3是小鱼，2/3是泥鳅。下列相关分析正确的是( )
A ．在食物链中，碳以CO 2的形式被循环利用
B ．日照时间的长短能影响朱鹮的繁殖，朱鹮感受到的这种信息属于行为信息
C ．若朱鹮增加1.5 kg 体重(干重)，则至少消耗水草37.5 kg(干重)
D ．就地保护是保护野生朱鹮最有效的方式，可使朱鹮种群数量呈“J”型增长
答案 C
解析 在食物链中，碳元素以含碳有机物的形式传递，A 错误；生态系统的信息种类有物理信息、化学信息、行为信息三类，光照属于物理信息，所以日照时间的长短能影响朱鹮的繁殖，朱鹮感受到的这种信息属于物理信息，B 错误；若朱鹮增加1.5 kg 体重(干重)，则至少消耗水
草1.5×13÷20%÷20%＋1.5×23
÷20%÷20%＝37.5 kg(干重)，C 正确；就地保护是保护野生朱鹮最有效的方式，可使朱鹮种群数量呈“S”型增长，D 错误。
7．下图为某草原生态系统部分能量流动示意图，相关叙述正确的是( )
A．流入该生态系统的总能量是草固定的太阳能
B．能量流动的过程总是伴随着物质循环，二者同时进行
C．若图中X代表呼吸作用散失的热能，则X4>X3>X2>X1
D．草食性动物和肉食性动物①之间数量的变化呈正反馈调节
答案 B
解析流入该生态系统的总能量是包括草在内的所有生产者固定的太阳能，A错误；能量流动的过程总是伴随着物质循环，二者同时进行，彼此相互依存，不可分割，B正确；若图中X代表呼吸作用散失的热能，则X4 8．如图表示某生态系统中甲、乙两种群在一段时间内数量变化情况。下列有关叙述错误的是( ) A．甲、乙两种群之间为捕食关系，且能量流动的方向是甲→乙 B．M时刻，甲种群的出生率大于死亡率 C．两个种群间的信息传递是双向的 D．两个种群数量波动说明生态系统具有自我调节能力 答案 B 解析分析题图中的两种生物的数量变化曲线可以推知，甲是被捕食者，乙是捕食者，两个种群间能量流动方向是甲→乙，A正确；M时刻甲种群的曲线是下降趋势，出生率小于死亡率，B 错误；分析两个种群曲线可知，甲种群数量的增多，会使乙种群的数量随之增多；当乙种群增多到一定数量，甲种群的数量会随乙种群数量的增多而减少，两种群数量变化说明信息传递是双向的，C正确；两种群数量波动说明生态系统具有自我调节能力，D正确。 9．“野火烧不尽，春风吹又生”能体现的生态学原理不包括下列哪项( ) A．该现象可以反映生物群落的次生演替 B．该现象体现了生态系统的恢复力稳定性 C．“火烧”可加快生态系统的能量多级利用和物质循环 D．“又生”一般存在生物和无机环境之间的信息传递 答案 C 解析某一区域火烧之后的演替属于次生演替，A正确；在被火烧之后，生态系统能在一定程度上恢复到被破坏之前的水平，体现了生态系统的恢复力稳定性，B正确；火烧之后，加快了 该生态系统中物质的循环，但未能实现能量的多级利用，C错误；火烧之后，增加了土壤中无机盐含量，又因植物种群密度降低，该区域照射到地面的阳光更加充沛，更有利于植物的生长，这体现了生态系统的无机环境与生物之间的信息传递，D正确。 10．某农村有大量人员外出务工，导致很多农田弃耕。下图表示某弃耕农田中，某种草本植物种群密度变化曲线，其中A点农田弃耕，C点出现灌木。下列说法错误的是( ) A．该草本植物种群密度的调查可采用样方法，调查时要注意随机取样 B．D点之后可能会出现乔木，演替过程中物种的丰富度不断增加 C．BC段该植物种群密度不再增加的主要原因可能是天敌数量增加、种内斗争加剧等 D．地表生满杂草、灌木等植被有利于防风固沙，这体现了生物多样性的间接价值 答案 B 解析植物种群密度的调查可采用样方法，取样的关键是要做到随机取样，不能掺入主观因素，A正确；D点之后可能会出现乔木，群落自然演替过程中，物种的丰富度可能稳定或减少，B错误；BC段该植物种群密度不再增加的制约因子可能有天敌数量增加、生活资源减少导致种内斗争加剧，C正确；植被具有防风固沙、调节气候等作用，这体现了生物多样性的间接价值，D正确。 11．下图为碳循环示意图，甲、乙、丙表示生态系统中的三种成分，下列叙述正确的是( ) A．碳循环是指二氧化碳在甲与丙之间不断循环的过程 B．乙在该生态系统中均处于第二营养级 C．甲、乙、丙共同组成了生态系统 D．生物X可能不具有成形的细胞核，生物Y可能含有线粒体 答案 D 解析图中甲是生产者，乙是消费者，丙是分解者，甲、乙、丙共同组成生物群落。碳循环是指二氧化碳在生物群落和无机环境之间不断循环的过程，A项错误；乙是消费者，在该生态系统中不一定都处于第二营养级，B项错误；生态系统除了图中所示的各种生物类型外，还包括无机环境，C项错误；生产者主要是绿色植物，还有少数进行化能合成作用的生物，如硝化细 菌等，因此X可能是硝化细菌等原核生物，所以生物X可能不具有成形的细胞核；分解者包括腐生的细菌和真菌，还包括少数动物，可见图中Y可能是真核生物，含有线粒体，D项正确。 二、非选择题 12．在种植棉花的过程中，棉铃虫会严重危害农作物。请据图回答下列相关问题： (1)如图是某棉花地棉铃虫的数量变化曲线图，要有效控制棉铃虫的快速增长，应避免让棉铃虫数量达到___________________________________________________________(填“K/2”或“K”)值。为了达到既减轻棉铃虫的危害，又生产无公害棉花的目的，请你用所学的生物学知识提出解决棉铃虫问题的有效方法及原理(写出两种)。 方法一：________________，利用的生物学原理是____________________________________。方法二：__________________________，利用的生物学原理是______________________。(2)该棉花地的主要食物链为棉花→棉铃虫→食虫鸟。生态学家对此食物链能量流动进行了研究，结果如下表，单位是J/(hm2·a)。 生物种类能量类型能量值 棉花固定的太阳能 2.45×1011 棉铃虫 摄入量 1.05×109 同化量7.50×108 呼吸量7.15×108 食虫鸟 摄入量 2.44×108 同化量8.25×107 呼吸量 2.18×107 ①能量从棉铃虫传递到食虫鸟的传递效率是________。 ②在研究能量流动时，可通过标志重捕法调查食虫鸟种群密度。在2 hm2范围内，第一次捕获并标记40只食虫鸟，第二次捕获30只，其中有标记的15只。该种群密度是________ 只/hm2。若部分食虫鸟的标记物脱落，会导致种群密度估算结果________。 ③食虫鸟能够依据棉铃虫的气味去猎捕棉铃虫，这属于信息传递中的________信息。食虫鸟和棉铃虫的数量可通过信息传递维持相对稳定，这说明信息传递具有___________的作用。 答案(1)K/2 引进天敌利用生物种间关系(捕食) 将抗虫基因导入棉花中基因工程(2)①11%②40偏大③化学调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定 解析(1)种群数量在K/2值时增长最快，因此要有效控制棉铃虫的快速增长，应避免让棉铃虫数量达到K/2值。为了达到既减轻棉铃虫的危害，又生产无公害(无农药污染)棉花的目的，可采取的措施有：方法一生物防治，利用生物种间关系引入棉铃虫的天敌；方法二生产抗虫棉，利用基因工程原理，将抗虫基因导入棉花中获得转基因抗虫棉。(2)①根据能量传递效率＝下一 营养级同化量/上一营养级同化量×100%，能量从棉铃虫传递到食虫鸟的效率＝8.25×107 7.50×108 ×100%＝11%；②根据标志重捕法的估算方式：种群个体数＝初次捕获标志个体数×(重捕个体数/重捕中标志个体数)，食虫鸟的种群密度＝40×(30/15)÷2＝40只/hm2；若部分食虫鸟的标记物脱落，第二次捕获个体中有标记的个体会减少，则会导致种群密度估算结果偏大；③食虫鸟能够依据棉铃虫的气味去猎捕棉铃虫，这属于信息传递中的化学信息。食虫鸟和棉铃虫的数量可通过信息传递维持相对稳定，这说明信息传递具有调节生物种间关系，以维持生态系统稳定的作用。 13．甲图是某草原生态系统中几种生物之间的食物关系示意图，请据图回答下列问题： (1)图甲只表示了生态系统的部分成分，图中未表示的成分有________________________________________________________________________。 (2)蛇和鹰的关系是__________。商贩在某一时间大量收购蛇，导致蛇数量大量减少，则鹰的数量会__________________________________________________________________。 (3)草原返青时，“绿色”为食草动物提供了__________信息。草中的碳元素主要以______________形式传递给蚱蜢和蛐蛐。 (4)给牧草施加含32P标记的复合肥后，检测32P在蚱蜢和青蛙体内的放射性强度，结果见图乙，其中A为___________________________________________________。 (5)图丙中，若A表示图甲中第二营养级所摄入的全部能量，则B表示______________， C 表示________________________。 答案(1)非生物的物质和能量以及分解者(2)捕食和竞争增加(3)物理(含碳)有机物 (4)蚱蜢 (5)第二营养级同化的能量第二营养级用于生长、发育和繁殖的能量 解析图甲中草是生产者，其余生物是消费者，共有4条食物链。图乙中，随着时间的推移，A 的放射性先增加先减少，B的放射性后增加后减少，说明A是被捕食者蚱蜢，B是捕食者青蛙。图丙中，A表示摄入量，B表示同化量，D表示呼吸作用散失的能量，C表示用于生长、发育和繁殖的能量，E表示分解者利用的能量，F表示流入下一营养级的能量。 (1)图甲中只有生产者和消费者，没有分解者、非生物的物质和能量。 (2)蛇被鹰捕食，则二者具有捕食关系；两者同时以青蛙为食，则二者具有竞争关系。蛇大量减少时，食物链变短，能量消耗减少，鹰获得的能量增多，因此其数量会增加。 (3)草原返青时，“绿色”为食草动物提供了物理信息；草中的碳元素主要以含碳有机物形式传递给蚱蜢和蛐蛐。 (4)图乙中A是蚱蜢，B是青蛙。 (5)图丙中B表示第二营养级同化的能量，C表示第二营养级用于生长、发育和繁殖的能量。14．“雾霾”现象的出现对人体健康产生了一定的影响。“低碳、节能、减排”是当今社会呼吁的一种绿色生活方式，如图为生态系统“碳”元素的循环途径，请回答下列问题： (1)该生态系统中A、B(B1、B2、B3)、C共同构成了该生态系统中的______________。 (2)在碳循环过程中，碳元素主要通过①__________________途径进入生物群落。要做到“低碳、节能、减排”，人们应采取的措施是______________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)若图中生产者固定的太阳能为100 kJ，则该生态系统中次级消费者最少可得到的能量为________ kJ。 (4)生态系统中的绿色植物为人类提供了食物和药材等，这些体现了生物多样性的________价值。但森林遭到毁灭性破坏时不能自动恢复，这一事实说明生态系统的________________是有限的。 答案(1)生物群落(2)绿色植物的光合作用大量植树造林，减少化石燃料的燃烧(合理即可) (3)1 (4)直接自我调节能力 解析据图分析，A是生产者，B是各级消费者，C是分解者；①表示生产者的光合作用与化能合成作用，②表示生物群落的呼吸作用，③表示化石燃料的燃烧。据此分析作答。 (1)该生态系统中的生产者A、各级消费者B和分解者C共同构成了生物群落。 (2)图中的①表示绿色植物的光合作用，是碳元素进入生物群落的主要途径；要做到“低碳、节能、减排”，从碳循环的角度考虑，人们应采取的措施是大量植树造林，减少化石燃料的燃烧。 (3)次级消费者处于第三营养级，能量传递效率为10%时，次级消费者得到的能量最少。若图中生产者固定的太阳能为100 kJ，则该生态系统中次级消费者最少可得到的能量为100×10%×10%＝1 kJ。 (4)生态系统中的绿色植物为人类提供了食物和药材等，这些体现了生物多样性的直接价值。森林生态系统的自我调节能力是有限的，当遭到毁灭性破坏时就不能自动恢复了。15．(2018·潍坊一模)塞罕坝位于河北省北部，历史上是一处水草丰沛、森林茂密、禽兽繁殖的天然名苑。建国前，由于自然和人为因素的影响这里已是茫茫荒原。三代塞罕坝林场人经过半个多世纪的植树造林，建设了百万亩人工林海，塞罕坝现已成为高寒地带少有的生物多样性富集中心。请回答下列问题： (1)从群落演替的角度看，塞罕坝林海的形成属于______演替，该事例说明了人类活动会影响群落演替的__________________。 (2)人工造林时人们遵循了物种多样性原则，这样做的好处是有利于提高生态系统的______________稳定性，该稳定性的大小与生态系统________________的复杂程度有关。(3)如今，塞罕坝每年能释放氧气55万吨，并为京津地区输送净水1.37亿立方米，成为守卫京津的重要生态屏障，也是不可多得的旅游景点和科研教学基地。在生物多样性三个方面的价值中，通过以上叙述得到体现的是______________________。 (4)自然环境不发生根本变化的前提下，在我国西北地区的荒漠地带能不能建立起塞罕坝式的林海？请简述理由：_________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案(1)次生速度和方向 (2)抵抗力营养结构 (3)间接价值和直接价值 (4)不能。两地自然环境不同，群落演替的最终结果不同(其他答案合理亦可) 解析(1)由于演替的起点存在生物，所以塞罕坝林海的形成属于次生演替。建国前，塞罕坝由于自然和人为因素的影响变成茫茫荒原，而后由于植树造林，建设了人工林海，塞罕坝现已成为高寒地带少有的生物多样性富集中心，该事例说明了人类活动会影响群落演替的速度和方向。 (2)物种多样性增加有利于提高生态系统的抵抗力稳定性，该稳定性的大小与生态系统的营养结构的复杂程度有关。 (3)塞罕坝可以作为旅游景点和科研教学基地，属于直接价值。塞罕坝成为守卫京津的重要生态屏障，属于间接价值。 (4)由于两地的自然环境不同，群落演替的最终结果不同，因此在我国西北地区的荒漠地带不能建立起塞罕坝式的林海。 16．(2018·衡水中学三调)蚯蚓是森林中的土壤动物之一，主要以植物的枯枝败叶为食。为探究蚯蚓对森林凋落物的作用，研究者做了如下实验，请回答下列问题： (1)从生态系统的成分角度看，蚯蚓属于________，从生态系统的功能角度看，蚯蚓的行为促进了__________________。 (2)研究者选择4个树种的叶片做了不同处理，于6～9月进行了室外实验。每种叶片置于两个盆中，与土壤混合均匀，将数目相等的蚯蚓置于其中饲养，统计蚯蚓的食物消耗量，结果如下表： 单位体重蚯蚓日平均食物消耗量[mg/(g·d)] ①实验所选择蚯蚓生长状况基本一致，其目的是________________________________。 ②据表分析，在不同叶片中蚯蚓对____________最为喜好。由此说明____________________是影响蚯蚓摄食偏好的主要因素。 (3)依据上述实验分析，若在红松林和蒙古栎林中种植一些杨树，有利于增加________的数量和种类，提高整个生态系统的________。 答案(1)分解者物质循环和能量流动(2)①排除蚯蚓个体差异对实验结果的影响②杨半分解叶叶片种类和分解程度(3)蚯蚓稳定性(或“自我调节能力”) 解析(1)蚯蚓能将有机物分解成无机物，因此从生态系统的成分来看，蚯蚓属于分解者，能够促进生态系统的物质循环和能量流动。 (2)①实验所选择的蚯蚓生长状况基本一致，其目的是排除蚯蚓个体差异对实验结果的影响。②据表可知，半分解叶的量比未分解叶的量多，说明蚯蚓对半分解叶的消耗量大于对未分解叶的消耗量；表格中，蚯蚓对杨半分解叶消耗最多，说明蚯蚓对杨半分解叶最喜好；根据表格可知，叶片种类和分解程度是影响蚯蚓摄食偏好的主要因素。 (3)依据上述实验分析，若在红松林和蒙古栎林中种植一些杨树，有利于增加蚯蚓的数量和种类，提高整个生态系统的(抵抗力)稳定性。 17．(2018·韶关调研)某农牧结合的自动化控制的现代化农场，其收获的粮食既作为肉鸡的饲料，也作为人的食物，作物秸秆则加工成饲料喂奶牛；生产的鸡肉供人食用，奶牛仅向农场供应牛奶；人、牛、鸡的粪便经过沼气池发酵产生的沼气作为能源，沼渣、沼液作为种植玉米等粮食作物的肥料。据此回答下列问题(不考虑空间因素)： (1)请绘制农场内由鸡、牛、玉米和人组成的食物网：__________________。牛与鸡之间________(填“有”或“无”)竞争关系，理由是_____________________________ ________________________________________________________________________。 (2)该农场生态系统中，无机环境中的碳以________的形式进入该人工群落。沼渣、沼液作为种植玉米的有机肥料还田，强化了该生态系统的____________功能。 (3)该农场原先用1/3的玉米养鸡、2/3供人食用，现调整为2/3的玉米养鸡、1/3供人食用，生产出的肉鸡供人食用。理论上，该农场人群获得的能量数值会怎样变化？________(假设能量传递效率不变，填“增加”“减小”或“不变”)。 (4)有同学认为，沼气作为清洁能源为该农场供能，实现了能量的循环利用，打破了生态系统能量单向流动的规律。你认为对吗？________，原因是____________________________ ________________________________________________________________________。 答案(1)无人工条件下，它们取食玉米的器官或部位不同(2)CO2物质循环 (3)减小(4)不对该部分能量不能被生物体重新利用，并未回到群落中 解析(1)根据对种间关系的认识，容易判断出牛与鸡之间不具有竞争关系，因为牛食玉米秸秆而鸡吃玉米籽粒；人与鸡之间则既有捕食关系又有竞争关系，因为玉米籽粒既作为鸡的饲料，也作为人的粮食；人与牛之间则属于捕食关系，不存在竞争关系，因为牛食玉米秸秆而人吃玉米籽粒或牛肉。 (2)碳在生物群落与无机环境之间的循环主要是以二氧化碳的形式进行的，而在生物群落内部以含碳有机物的形式流动。沼渣、沼液作为种植玉米的有机肥料还田，强化了该生态系统的物质循环功能。 (3)假设该农场生产的玉米总能量为A，能量传递效率以10%来计算，将其中的1/3作为饲料养鸡，2/3供人食用，生产出的鸡供人食用，则人得到的能量为A×1/3×10%×10%＋A×2/3×10%＝7%A；现调整为2/3的玉米养鸡，1/3供人食用，生产出的鸡供人食用，则人得到的能量为A×2/3×10%×10%＋A×1/3×10%＝4%A。因此，该农场供养的人数将会变为原来的4/7，该农场人群获得的能量数值会减少。 (4)能量流动特点是单向流动、逐级递减。 重访好题名师力推 做了不后悔的名校名题1．(2014·江苏押题卷Ⅰ)下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是() A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关 B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程 C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵 D．前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响 答案：D 解析：前期发酵过程中毛霉的生长状况、盐的用量、酒的种类和用量、温度均影响后期发酵。 2．(2014·海南卷)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题： (1)请完善下列实验步骤： ①标准管的制备：用__________________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。 ②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的 ______________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。 ③将每个__________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅__________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。 (2)上图表示的是泡菜中__________________趋势。 (3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是__________(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。 答案：(1)不同浓度亚硝酸钠标准溶液②不同泡制天数的泡菜滤液②样品管一致(2)亚硝酸盐含量的(3)乳酸菌 解析：(1)在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)据图可知，该图表示亚硝酸盐的含量随发酵时间的变化曲线。(3)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌。 3．(2014·四川卷)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。 高中生物选修一生物技术实践 专题一传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精 浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙 醛，再将乙醛变为醋酸。2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入 氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反 应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵 时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲 的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的 是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时， 应该充气口连接气泵，输入氧气。 疑难解答 （1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？ 应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 （2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ 如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。 （3）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～ 高三生物二轮复习的八个大专题 根据二轮复习的总时间，建议分8个大专题，每个大专题下再分成若干个小专题进行复习，小专题的目的是对重要知识进行深化、对相似或相近的知识进行归类、整理和比较。每个大专题约一周时间，每个小专题1节课。 专题一生命的物质基础和结构基础 包括：绪论、组成生物体的化学元素、组成生物体的化合物、细胞膜有结构和功能（含生物膜系统）、细胞质的结构和功能、细胞核的结构和功能、有丝分裂、减数分裂、无丝分裂、细胞分化癌变和衰老、植物细胞工程、动物细胞工程。 本专题知识是其它生物学知识的基础，应细一点、慢一点，可分出以下小专题进行复习：化学元素专题、水专题、无机物专题、糖类专题、蛋白质专题、核酸专题、原核细胞结构和功能专题、真核细胞结构和功能专题、细胞分裂专题、细胞工程专题、细胞的全能性专题。如水专题为例可包括水的存在、水的来源、水的排出、水的调节、水的标记、水的生态、水的污染。 专题二生物的新陈代谢与固氮 包括：光合作用、C3、C4植物、提高光能利用率、生物固氮、植物对水分的吸收和利用、植物的矿质营养、人和动物的三大营养物质代谢、细胞呼吸、代谢的基本类型。 本专题知识是高考的重点之一，主要是强化知识的整体性，如选修教材与必修教材的融合、植物的整体性、动物的整体性。可以分出酶和ATP专题、植物代谢专题、动物代谢专题、生物的代谢类型专题。在植物代谢专题复习时应补充初中课本中有关植物根、茎、叶的结构与功能，光合作用、呼吸作用的经典实验。光合作用、呼吸作用有关的综合题、实验设计题要引起足够重视。在动物物代谢专题复习时应补充初中生理卫生课本中消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统的知识。生物的代谢类型专题应给学生归纳整理出高中生物中所涉及到的各种生物，特别是课本上提到的一些常见生物、微生物的代谢特点。如酵母菌、硝化细菌、根瘤菌、圆褐固氮菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、反硝化细菌、产甲烷杆菌、放线菌、乳酸菌、大肠杆菌、红螺菌。05年高考生物试题中出现用小麦、洋葱作为背景材料，要求考生回答一系列有关的生物学知识、实验知识，题目很好。要加强这类题的训练，如水稻、玉米、蘑菇等。 专题三生命活动的调节与免疫 专题一课题1果酒和果醋的制作 (二）果醋制作的原理 ⑴当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成。 ⑵当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为，再变为。 反应式为：。 （三）、果酒和果醋的制作过程 挑选葡萄→冲洗→→→ ↓↓ 果酒果醋 （二）、果酒和果醋的发酵装置 1、装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用？ 2、为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？ 3、发酵瓶为什么要留有1/3的空间？ 4、装置的使用：在进行酒精发酵时应关闭口，在进行果醋发酵时，充气口应连续充气，输入 专题一课题2 腐乳的制作 (一)制作腐乳的实验流程: (二)毛霉的生长: 1.腐乳制作时,温度应控制在 ,并保持一定的湿度。自然条件下毛霉的菌种来自 中的。 一、腐乳的制作过程 1、前期发酵——让豆腐上长出毛霉 （1）前期发酵的作用是什么？ （2）前期发酵的温度为什么为15～18 ℃？ 2、后期发酵——加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制 专题一课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 （二）亚硝酸盐含量的测定 1.原理 （1）在条件下，亚硝酸盐与发生反应后，与结合形成色染料。 （2）将显色反应后的样品与已知浓度的进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量 2.测定方法：比色法 3.测定步骤 配制溶液→→制备样品处理液→ 3、制备样品处理液 称取泡菜榨汁→加入蒸馏水、提取液、氢氧化钠过滤→加入氢氧化铝乳液问题2：提取剂、氢氧化钠、氢氧化铝乳液的作用？ 5、测定结果：泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化 、 （2）消毒：是指使用的物理或化学方法杀死物体表面或内部的微生物，（不包括和）常用的方法有：、、 灭菌：是指使用的理化因素杀死物体内外的微生物。包括芽孢和孢子 常用的方法有、、， 此外，实验室里还用或进行消毒。 三、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基 （1）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤： →→→→倒平板 四、纯化大肠杆菌 （1）微生物接种的方法中最常用的是和。 五、菌种的保存 为了保持菌种的纯净，需对菌种进行保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用法；对于需要长期保存的菌种，可以采用法。 课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1．尿素只有被分解成之后，才能被植物吸收利用。土壤中的微生物之所以能分解尿素，是因为它们体内能合成。 2．设置对照：主要目的是排除实验组中因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度。 2016中考生物专题训练：生物和生物圈及生物体的结 构层次【含答案及解析】 姓名___________ 班级____________ 分数__________ 一、选择题 1. 下列能体现生物体具有生殖特征的一项是（） A ．飞蛾扑火 B ．惊弓之鸟 C ．望梅止渴 D ．孔雀开屏 2. 下列叙述中，属于生物因素对生物的影响的是（） A ．“ 春来江水绿如蓝” B ．“ 草盛豆苗稀” C ．“ 人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开” D ．“ 雨露滋润禾苗壮” 3. 生物既能适应环境，也能影响环境．下列能反映生物适应环境的是（） A ．种瓜得瓜种豆得豆 B ．螳螂捕蝉黄雀在后 C ．千里之堤溃于蚁穴 D ．鹰击长空鱼翔浅底 4. 假如广利河生态系统的营养结构共有 4 个营养级，分别以 a 、 b 、 c 、 d 表示．一年内输入这 4 个营养级的能量数值如下表：它们构成的食物链是（）p 5. ly:宋体; font-size:10.5pt">生物种类 a b c d 能量（ J/m 2 ）141.1×10 5 15.91×10 5 0.881×10 5 871.271×10 5 A ．a→b→c→d B ．d→c→a→b C ．d→a→b→c D ．c→b→a→d 6. 如图为一个生态系统的模式图，相关叙述正确的是（） A ．若用如图表示该生态系统的碳循环，则丁为微生物 B ．若用如图表示该生态系统的碳循环，则丙处于最高营养级 C ．若丁为沼气池，沼渣、沼液作为甲的肥料，使能量循环利用 D ．若乙为初级消费者，则乙的数量比甲的少 7. 如图是某生态系统中的食物网简图，下列有关叙述错误的是（） A ．该食物网中共有 3 条食物链 B ．如果鹰的数量突然大量减少，则一定时间内草的数量会减少 C ．该生态系统的生物成分是生产者、消费者和分解者 D ．若此生态系统受到汞污染，一段时间后体内积累汞最少的生物是草 8. 如图表示某农田生态系统中食虫鸟、菜青虫、油菜、细菌和真菌等生物之间的关系（序号代表生物），图中代表油菜的是（） A. 甲________ B. 乙________ C. 丙________ D. 丁 9. 某生态系统中的四种生物可以构成一条食物链，如图表示一段时间内它们的相对数量关系。下列说法正确的是（） 【2019最新】高三生物二轮复习专题综合训练（二） (建议用时：45分钟) 1．(2015·吉林长春质检)下列关于酶的叙述，错误的是( ) A．溶酶体本身不能合成和分泌多种酸性水解酶 B．激素都是通过影响细胞内酶的活性来调节细胞代谢的 C．同一个体内的各类活细胞所含酶的种类有差异，数量也不同 D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物 解析：选B。溶酶体内含多种酸性水解酶，这些酶是在核糖体上合成的，A正确；激素调节细胞代谢是通过影响酶的合成来实现的，B错误；由于基因的选择性表达，故同一个体内的不同种类的细胞中酶的种类和数量会有差异，C正确；酶具有催化作用，但一部分酶本身也是蛋白质，又可作为反应底物参与反应，D正确。 2．下列关于ATP、ADP的说法中，错误的是( ) A．ATP是生物体生命活动的直接能源物质 B．ATP中的A代表腺嘌呤，T代表三个，P代表磷酸基团 C．叶绿体中ADP由叶绿体基质向类囊体薄膜运动 D．有氧呼吸过程中的第三阶段[H]与氧气结合产生水，同时产生大量ATP 解析：选B。ATP是生物体生命活动的直接能源物质。ATP中的A代表腺苷，腺苷包括腺嘌呤和核糖两部分。在叶绿体基质中ATP分解产生ADP，ADP由叶绿体基质向类囊体薄膜运动参与光反应中ATP的合成。有氧呼吸的第三阶段[H]与氧气结合产生水，同时产生大量ATP。 3．(2015·甘肃兰州调研)如图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析，下列叙述正确的是( ) A．增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变 B．B点后，适当升高温度，曲线将出现c所示变化 C．酶量增加一倍，酶促反应速率可用曲线a表示 D．反应物浓度是限制曲线AB段酶促反应速率的主要因素 解析：选D。曲线b表示在最适温度、最适pH条件下测定的酶促反应速率与反应物浓度的关系，若温度、pH发生变化，酶促反应速率会降低。酶量增加一倍，酶促反应速率会变大。 4．研究人员从木耳菜中提取过氧化物酶(POD)，分别与四种不同酚类物质及H2O2进行催化反应，结果如下图所示。相关说法正确的是( ) A．图1所示的实验目的是探究不同酚类物质的浓度对POD活性的影响 B．当底物浓度为0.08 mmol·L－1时，POD催化酚类2的反应速率一定大于催化酚类3的反应速率 C．由图2可知，H2O2浓度过高会抑制POD的活性，降低浓度后POD活性就会恢复 D．H2O2对POD活性的影响与温度和pH对POD活性的影响相同 解析：选A。由图1可知，横坐标代表不同酚类物质的浓度，纵坐标代表POD的活性， 范文 2020年高考生物二轮复习二十四个专题复习笔记 1/ 8 (超强) 2020 届高考生物二轮复习二十四个专题复习笔记（超强）专题一细胞结构与功能一、生命活动离不开细胞(细胞是生命体结构和功能的基本单位) 1．病毒的生命活动离不开细胞（1）病毒无细胞结构：主要由蛋白质和核酸（DNA 或 RNA）构成（2）病毒营寄生生活，在活细胞内才有生命现象，因此只能有活细胞（噬菌体—用大肠杆菌培养；制取抗体用到活的鸡胚培养病毒）培养病毒。 （3）病毒分类：1.寄主不同：植物病毒（烟草花叶病毒）动物病毒细菌病毒（噬菌体） 2.核酸不同：DNA 病毒（全部噬菌体），RNA 病毒（烟草花叶病毒，流感病毒，HIV，SARS 病毒） (4)病毒的遗传物质是 DNA 或 RNA，故每种病毒的核苷酸只有 4 种，病毒的繁衍过程中，病毒只提供模板。 氨基酸原料，核苷酸原料，核糖体，酶，tRNA（共用一套遗传密码）都由寄主提供。 （5）核酸与遗传物质的区别有细胞结构的生物遗传物质生物真核生物原核生物核酸 DNA 和 RNA DNA 无细胞结构的生物（病毒） DNA 或 RNA DNA 或 RNA 单细胞生物：草履虫，变形虫，眼虫，细菌，蓝藻，衣藻，酵母菌，二、生命系统的结构层次细胞→组织→器官→系统（植物无此层次）→个体→种群→群落→ 生态系统（生物群落+无机环境）→生物圈 {病毒是生物，但不属于生命系统，一个分子或原子不是生命系统；繁殖是生物的基本特征之一} 植物六大器官：根，茎，叶（营养器官）花，果实，种子（繁殖器官）动物八大系统：呼吸系统，消化系统，内分泌系统，生殖系统，循环系统，泌尿系统，神经系统，运动系统三.真核细胞和原核细胞 1.区别：有没有以核膜为界限的细胞核 2.真核生物植物：小球藻，伞藻，硅藻动物大型真菌：蘑菇，草菇，木耳真菌：霉菌：青霉菌，毛菌（有“霉”都是霉菌酵母菌（有液泡） 3/ 8 发酵：微生物的无氧呼吸 有氧呼吸与无氧呼吸的计算 先用O2的量进行计算 （二）酵母菌呼吸作用类型的判断（糖类作为反应物）（兼性厌氧型）（1）CO2>O,O2=O 只进行无氧呼吸 （2）CO2>O2>O 有氧呼吸与无氧呼吸同时进行 （3）CO2=O2 只进行有氧呼吸 （4）CO2=酒精只进行无氧呼吸 （5）CO2>酒精有氧呼吸与无氧呼吸同时存在 在反应式中—写能量产物—写ATP 二、影响呼吸作用的因素 （一）内部因素（遗传物质确定）：旱生<水生阴生<阳生 （二）环境因素 1温度：通过影响酶的活性来影响呼吸作用（对植物是主要因素） 2 氧气浓度（氧分压） 有氧呼吸CO2的释放量=有氧呼吸O2的吸收量 A点只进行无氧呼吸，AD段（除A点）有氧呼吸增强，无氧呼吸减弱 B点是E点CO2释放量的2倍，E点表示有氧呼吸，CO2释放量=无氧呼吸释放量 D点只进行有氧呼吸 S（AEGD）为呼吸作用中CO2总释放量 S（AEF）=S(ADF)=无氧呼吸过程中CO2释放量 C点CO2释放量最少，有机消耗量最少 ◆贮藏水果：低氧，低温（4℃）、适宜的湿度 ◆贮藏种子：低氧，低温、干燥 三探究酵母菌呼吸类型的实验（对比实验，没有对照组，只有实验组）1．、酵母菌是单细胞真菌兼性厌氧型（可在成熟的葡萄皮上寻找） 2、CO2的检测： ①澄清石灰水变浑浊 ②溴麝香草酚蓝水溶液（BTB试剂）蓝→绿→黄 3、酒精的检测：橙色的重铬酸钾酸性溶液 与乙醇反应变灰绿色 4甲装置仲酵母菌的呼吸方式为有氧呼吸 NaOH溶液：吸收空气中的CO2 2）装置中的酵母菌的呼吸方式为无氧呼吸 B瓶应封口放置一段时间，待B瓶中的酵母菌消耗B瓶中的氧气，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。 四、细胞呼吸在生产生活实际中的应用 1、包扎伤口，选用透气消毒纱布，目的是抑制厌氧细菌的无氧呼吸 2、酵母菌酿酒，先通气，后密封，其原理：先让酵母菌有氧呼吸大量繁殖，再无氧呼吸产生酒精 3、花瓶经常松土，促进根部有氧呼吸，有利于吸收矿质元素 4、稻田定期排水，抑制无氧呼吸产生酒精，防止细胞酒精中毒 5、慢跑：防止剧烈运动产生乳酸 重复实验作用：避免个体差异对实验结果的影响，提高实验结果的可信度 用死种子或不放生物的目的：校正（排除）非生物因素（物理因素）引起的气体体积变化 五、实验设计和变量控制 1、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量 自变量：其中人为改变的变量 1 家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（A） A. 菌种均可来自自然环 B. 均需在相同温度下进行发酵 C. 保证在无氧环境下发酵 D. 均需要给发酵装置适时排气 2 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（C） A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B. 过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C. 过程③和④都需要氧气的参与 D. 过程①～④所需的最适温度基本相同 3 关于发酵过程产物的说法，正确的是（B） A. 果汁发酵是否进行了无氧呼吸，可观察是否产生气泡来检验 B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C. 当缺少氧气和糖源时，醋酸菌可以将糖分解为醋酸 D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 4 利用如图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是（A） A. 制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟 B. 制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致爆瓶 C. 制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排 D. 制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜 5 在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（B） A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 C. 用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄 6 下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ A ） ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳，含水量过高的豆腐制作腐乳，不宜成形，且不利于毛霉的生长 ③决定腐乳特殊风味的是卤汤 ④腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑤卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A.②③④ B.②③④⑤ C.①②③④ D.①④⑤ 7 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ D ） ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口密闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口密闭不严，促进了需氧腐生菌的生长繁殖 A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④ 高三生物二轮复习--实验专题 围绕一中心：以学生为中心，少讲精练 坚持二原则：充分利用教材与学生已有的资料； 充分研究海南生物高考考纲与高考真题 明确三（考试）方向：实验设计（整体）； 实验分析（现象结果）； 实验评价（方法过程） 第1讲必修教材实验概述 显微镜的结构与使用 1．高倍镜的使用步骤： （1）在低倍镜下找到物像，将物像移至视野正中央， （2）转动［7］转换器，换上高倍镜。 （3）调节［11］光圈和［13］反光镜，使视野亮度适宜。 （4）调节［2］细准焦螺旋，使物象清晰。 2．在显微镜操作过程中的有关问题 ①放大倍数：目镜的放大倍数与镜头长度成反比（正比或反比），物镜 的放大倍数与镜头长度成正比；放大倍数的计算方法：目镜的放大倍数 ×物镜放大倍数；如果某显微图标明“放大倍数：640”，这里的“640”是 指长度（长度或面积）放大了640倍。 ②物像移动与装片移动的关系：若希望把视野左上方的细胞移至视野中 央，应将玻片移向左上方。 ③异物位置的判断：异物存在的位置可能在玻片标本、目镜、物镜等；转动目镜，异物不动，转动转换器，异物仍在，则异物可能在玻片标本。 实验一：用显微镜观察多种多样的细胞 1.目的要求：①使用高倍显微镜观察几种细胞（如酵母菌、水绵、叶的保卫细胞、蛙的皮肤上皮细胞等），比较几种细胞的异同点。②运用制作临时装片的方法。 2.实验原理：利用高倍镜可以看到某些在低倍镜下无法看到的细胞结构，例如：可以看到叶绿体、液泡等细胞器，从而能够区别不同的细胞。 临时装片的制作（以洋葱表皮细胞临时装片制作为例） 擦：擦拭载玻片和盖玻片—→ 滴：在载玻片中央滴一滴清水—→ 撕：用镊子从洋葱鳞片叶内侧撕取一小块透明薄膜（内表皮）—→ 展：把撕下的内表皮浸入载玻片上的水滴中，用镊子把它展平—→ 盖：用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的水滴，然后缓缓地放下，盖在要观察的材料上，这样才能避免盖玻片下面出现气泡而影响观察 实验二：观察植物细胞质壁分离 目的要求：①初步学会观察植物细胞质壁分离与复原的方法。 ②理解植物细胞发生渗透作用的原理。 1.实验原理 原生质层包括细胞膜、液泡膜和这两膜之间的细胞质，它相当于一层半透膜。当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，细胞失水，使细胞壁和原生质层都会出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，二者就会逐渐分离开来。 2.选材 选择紫色洋葱鳞片外（内或外）表皮作实验材料，理由是有紫色的大液泡，便于观察。注意所选细胞必须为有大液泡的活的植物细胞，否则不会发生质壁分离。 3．方法步骤 制作临时装片→观察（用低倍镜观察细胞中紫色的液泡的大小及原生质层的位置）→滴加蔗糖溶液（注意从盖玻片一侧滴入，另一侧用吸水纸吸引）→观察质壁分离现象（液泡变小，细胞液颜色深，原生质层与细胞壁分离，细胞大小基本不变）→观察质壁分离复原（用清水做复原试剂） （1）发生质壁分离现象的外因是细胞内外溶液浓度差，内因是原生质层与细胞壁的伸缩性不同。 （2）相对细胞膜，细胞壁具有什么特性？全透性。 （3）实验常用0.3g/mL的蔗糖溶液。若浓度过高，细胞质壁分离速度很快，但会导致细胞失水过多而死亡，细胞不能发生质壁分离复原现象；若浓度过低，则不能引起细胞质壁分离或速度太慢。 （4）一定浓度的硝酸钾溶液、尿素等也能导致植物细胞质壁分离，但随后植物细胞可自动质壁分离复原。 实验三观察DNA和RNA在细胞中的分布 目的要求：初步掌握观察DNA和RNA在细胞中分布的方法。 1.实验原理： 甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA 呈现红色。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。 盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染液进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。 2.实验材料： 可用人的口腔上皮细胞或洋葱鳞片叶内表皮细胞 3.实验步骤： 取材制片→水解（用8%的盐酸溶液）→冲冼涂片→染色→观察（选择染色均匀、色泽浅的区域观察）（1）取口腔上皮细胞制片： ①载玻片要洁净，先在载玻片中央滴一滴质量分数为0.9%的NaCl溶液→②用消毒牙签在自己漱净的口 高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖） 2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。 4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。 6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O 7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。②温度：30～35℃。 8、流程： 9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。 排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口 向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来 取样检测。 葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼 吸进行繁殖。 10、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖2～4次，目的是排二氧化碳；制醋时，将瓶口打开，盖上纱布。 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 果酒果醋 11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。 先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 12、酒精检验：酸性（3mol/L的H2SO4）重铬酸钾→灰绿色。醋酸检验：嗅味和品尝（比较pH） 13、从哪些方面防止发酵液被污染？ 榨汁机要清洗干净，并晾干。发酵瓶要清洗干净，用体积分数70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。装入葡萄汁后，封闭充气口。 课题二腐乳的制作 1、菌种：多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（真菌，代谢类型是异养需氧型。孢子生殖。）传统制作毛霉来自空气；现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。 2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制（加盐之前为前期发酵，目的是创造条件让毛霉生长，使毛霉形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同作用，生成腐乳的香气。） 4、所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。 5、温度：15～18℃。 6、加盐：逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。控制盐的用量（豆腐：盐=5:1）：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味。 食盐的作用：1.抑制微生物生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬 3.调味 7、卤汤：由酒及各种香辛料配制而成的。 8、卤汤中酒的含量：12%左右。作用：1.防止杂菌污染 2.赋予腐乳风味3.酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败。 9、香辛料的作用：1.调味 2.杀菌 10、防止杂菌污染的措施：①玻璃瓶，洗净后用沸水消毒。②加卤汤后，用胶条将瓶口密封。③封瓶时，将瓶口通过酒精灯的火焰。 11、影响腐乳风味的因素：盐、酒、香辛料、豆腐含水量。 12、腐乳外部致密的“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的毛霉菌丝，它能形成 专题训练一：生物与生物圈例题： 1.下列实例中不是生物适应环境的是（） A.鸟被覆羽毛，前肢变成翼，适于飞行生活 B.鱼用鳃呼吸，用鳍游泳，适于水中生活 C.浮水植物的气孔大部分分布在叶片上表皮 D.缺少含硼的无机盐，油菜只开花不结果 【考查点】生物与环境的关系. 【易错点】生物与环境的三层关系学生易混淆，特别是环境影响生物与生物影响环境学生极易出错. 【分析】环境对生物有影响，生物在适应环境的同时，也能影响环境.生物的适应性是普遍的，生物必须适应环境才能生存，否则就会被自然界淘汰. 【解答】解：A.体表被覆羽毛，前肢变成翼，翼是飞行器官，适于空中飞行，属于生物适应环境. B.鱼适于在水中生活的特点：呼吸器官是鳃，吸收水中的溶解氧，用鳍游泳等，属于生物适应环境. C.浮水植物睡莲的气孔主要分布在上表皮.这是因为一方面浮水植物下表皮接触水面，不利于透气，属于生物适应环境. D.硼是植物必需的营养元素之一，硼对受精过程的正常进行有特殊作用，因此，对防治油菜“花而不实”，属于环境对生物的影响. 故选：D 2.下图为一个农业生态系统模式图，请据图分析同答： (1)在该农业生态系统的组成部分中，家禽、家畜、人属于成分，沼气池中的甲烷细菌、食用菌属于成分。 (2)如果该农业生态系统的土壤和水被某种不易分解的有毒物质污染，过一段时间体内有毒物质积累最多的生物应该是。 (3)农作物秸秆的碎屑、沼气池中的沼渣都含有丰富的，可以作为培养蘑菇、木耳等食用菌的培养基；蘑菇、木耳可以通过产生大量的繁殖后代。 (4)与森林生态系统相比，农业生态系统的成分比较简单，生物的种类和数量比较少，因此其弱于森林生态系统。 (5)在该农业生态系统中，农作物通过将太阳能转化为储存在有机物中的化学能，多途径的利用农作物可使其储存的能量更多地被人类利用。 【考查点】本题综合考查生态系统的成分、有毒物质的积累、有机物的利用、真菌的生殖、自动调节能力以及生产者的作用. 【易错点】有毒物质的积累与物质的流动特点学生易混淆，培养基的主要成分的利用以及自动调节能力与生物种类、数量的关系学生也易出错. 【分析】（1）生态系统是由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者—绿色植物，消费者—人和动物，分解者—主要是腐生的细菌和真菌。家禽、家畜、人属于消费者，甲烷细菌、食用菌属于分解者。（2）有毒物质沿食物链不断富集，食物链最末端是人，积累的有毒物质最多。（3）蘑菇、木耳等食用菌的生活需要有机物，农作物秸秆的碎屑、沼气池中的沼渣都含有丰富的有机物。蘑菇、木耳属于真菌，依靠孢子繁殖后代。（4）一个生态系统中生物的种类越丰富，其自动调节能力越强，农业生态系统比森林生态系统生物的种类和数量比较少，自动调节能力较弱。（5）一个生态系统中绿色植物通过光合作用将太阳能转化为有机物中的化学能。 【答案】：26.（7分）(1)消费者分解者(2)人(3)有机物（或营养物质） 孢子(4)自动调节能力(5)光台作用（或叶绿体） 3.在生态系统中，各种成分之间存在相互影响、相互依存的关系，请分析回答： （1）在生态系统中，生物之间物质循环和能量流动的途径是。物质循 高考生物二轮复习专题测试及答案（二）生物的新陈代谢和发酵工程 一、选择题：每小题仅有一个选项最符合题意。 1．以下关于ATP的叙述中，正确的是 A．细胞合成ATP的途径总相同，但ATP的用途可以不同 B．若人成熟的红细胞中含氧量增多，则产生ATP增多 C．细菌中ATP只能依靠无氧呼吸产生 D．细胞中ATP与ADP的含量总处于动态平衡 2．某植株在黑暗处每小时释放0．02 mol CO2，而光照强度为a的光照下（其他条件不变），每小时吸收0．06 mol CO2，若在光照强度为a/2的光照下，光合速度减半，则每小 时吸收CO2的量为 A．0 mol B．0．02mol C．0．03mol D．0．04mol 3．下列有关酶的叙述正确的是 A．所有的酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应 B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性 C．酶催化反应产物对酶的活性不具有凋节作用 D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性 4．某同学通过对下列四条不同曲线进行分析，得出以下几种说法，其中正确的是 ①通过甲曲线分析可知所得到这种细菌的产物是次级代谢产物 ②乙曲线中处于b点时，血糖浓度最高，此时血液中胰岛素的含量最低 ③丙曲线中处于c点时，叶绿素的分解速度大于合成速度，叶片开始变黄 ④丁曲线中处于d点时，植物生长素仍能够促进芽的生长 A．②④B．①④C．①③D．③④ 5．下图是有关生物的生理过程的描述，相关叙述不正确的是 A．图1中光照强度为b时，光合作用强度与呼吸作用强度相等 A．图2中氧气浓度为b点对应值时，植物既不进行有氧呼吸也不进行无氧呼吸 C．图3中a、b曲线可分别表示pH对胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性的影响 D．图4中a曲线表示变温动物；b曲线表示恒温动物 6．将一片新鲜叶片放在特殊的装置内，给予不同强度的光照。测得O2释放量如下表所示：对该数据分析错误的是 A．该叶片呼吸作用消耗O2的速度为0．2 μL·cm-2·min-l B．光强为2 klx时，光合速度与呼吸速度相等 C．光强为8 klx时，光合作用释放O2的速度为0．8 μL·cm-2·min-1 D．光强超过l0 klx后，光合速度不再提高 第1 页共4 页 专题一生物与生物圈 一、选择题精准练 考点精准练1 生物的特征 1．下列不具有细胞结构的生物是（） A. 海马 B.向日葵 C. 香菇 D.烟草花叶病毒 2．生物都有其相应特征。下列各项中，都属于生物的是（） A．钟乳石和含羞草 B．生石花和珊瑚虫 C．珊瑚礁和病毒 D．克隆羊多莉和机器人 3．2017年10月，“女性”类人机器人Sophia被授予沙特国籍，下列有关Sophia的描述正确的是（）A．Sophia 是生物，因为她将具有沙特国籍 B．Sophia是生物，因为她是女性 C．Sophia 是生物，因为她是类人机器人 D．Sophia 不是生物，因为她不能生长和繁殖 4．下列诗句描绘的现象中，不属于生命现象的是（） A．两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天 B．几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥 C．黄河之水天上来，奔流到海不复回 D．小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头 5．“蝗螂捕蝉，黄雀在后”，“一母生九子，连母十个样”中描述的现象体现的生物的基本特征分别是（）①生物能生长②生物都能遗传和变异③生物的生活需要营养④生物能对外界刺激做出反应 A．①② B．①③ C．③② D．③④ 6．含羞草受到碰触时展开的叶片会合拢，这种现象说明生物（） A．能对外界刺激做出反应 B．生活需要营养 C．能进行呼吸 D．能生长和繁殖 考点精准练2 生物与环境的关系 7．在海洋深处，生存的植物种类非常少甚至没有，影响植物在此分布的主要非生物因素是（） A．空气 B．阳光 C．温度 D．水 8．下列四个实验装置中,哪一个用来探究“光对鼠妇生活的影响”更科学（） 9．下列各项能说明生物因素对生物影响的是（） A．春来江水绿如蓝 B．雨露滋润禾苗壮 C．种豆南山下，草盛豆苗稀 D．人家四月芳菲尽，山寺桃花始盛开 10．某生态系统中，两种生物数量的变化曲线如图所示．甲、乙两者之间的关系最可能是( ) A．竞争 B．捕食 C．共生 D．寄生 11．如图是两棵植物，你认为A植物分布在什么环境里（） 专题一：生物与环境 考点1生物的共同特征 1．生物的生活需要________； 2．生物能进行________； 3．生物能排出体内产生的________； 4．生物能对外界刺激作出________； 5．生物能____________； 6 生物都要遗传和变异的特性 7．除病毒外，生物都由________构成。 考点2：科学方法--观察和调查 考点3：调查我们周边环境中的生物 调查周边环境中生物的步骤：①选择调查范围②分组③设计调查路线④调查⑤归类⑥整理考点4生物与环境的关系 1．环境影响生物 ?非生物因素对生物的影响：阳光、空气、、土壤、、湿度等?生物因素对生物的影响（、合作、竞争、寄生） 2．生物对环境的适应和影响举例 1）生物对环境的：骆驼尿液少，骆驼刺的根很长，海豹皮下脂肪厚，蛔虫体表角质层，鲸的四肢退化，蛇的冬眠。保护色警戒色 2）生物对环境的：植物的蒸腾作用调节空气湿度、大树底下好乘凉、、蚯蚓松土、南海赤潮。 生物的形态结构和生活方式与其生活环境相适应。 考点5 生态系统 1）生态系统的概念:在一定的空间范围内，生物与环境所形成的统一整体。 2）生态系统的组成 生态系统中生产者、消费者和分解者之间关系。 3）食物链和食物网 食物链：如草→鼠→蛇→鹰 （1）强调消费者和生产者之间，主要是的关系，这就形成了。（2）书写方法： ①食物链中只包括（），不包括分解者和非生物部分； ②起点是，终点是最高级的消费者；箭头指向捕食者。 食物网：在一个生态系统中，往往有很多条食物链，它们彼此交错连接，形成了。 规律总结 1 .生态系统中的物质和能量沿着食物链和食物网流动，并逐渐。 2016届高三生物二轮专题复习讲义 专题一细胞的分子组成、结构与功能 【主要知识点梳理】 【习题巩固】 1．如图是组成生物体的部分大分子化合物与组成它们的化学元素的关系图，下列说法正确的是( ) A．a、b、c、d、e共有的化学元素是C、 H、O、N B．f1、f2、f3……f n说明蛋白质的结构具 有多样性 C．①②⑤分别指：糖原、淀粉、蛋白质 D．③和④的单体是核苷酸 2．下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是( ) A．只有脂肪的检测需要使用显微镜 B．可溶性还原糖的鉴定中可用酒精灯直接加热到50～65 ℃ C．检测还原糖、蛋白质所用方法不相同 D．三个实验的显色反应均不相同 3．关于叶绿体、线粒体的结构和功能的叙述中，正确的是( ) A．与真核生物光合作用有关的酶分布在叶绿体的外膜、内膜、基质和基粒上 B．与真核生物有氧呼吸有关的酶分布在细胞质基质、线粒体的内膜、基质中 C．线粒体和叶绿体都有内膜、外膜和基质，所含酶的功能都相同 D．需氧型生物的细胞均有线粒体，植物细胞均有叶绿体 4．动物细胞的生物膜系统与其细胞代谢和细胞通讯密切相关。下列有关说法错误的是( ) A．光面内质网上有酶的分布 B．磷脂双分子层中的任何一层都是生物膜 C．高尔基体形成的囊泡不属于生物膜系统 D．细胞膜的成分有磷脂、蛋白质、糖蛋白、糖脂和胆固醇等 5．下列关于物质跨膜运输的叙述，正确的是( ) A．细胞核中合成的mRNA进入细胞质要跨过2层膜 B．分泌蛋白从合成到分泌要跨过0层生物膜 C．水稻叶肉细胞无氧呼吸产生的CO2被同一个细胞利用要跨过4层生物膜 D．乙醇和葡萄糖进入细胞需要载体蛋白的协助 6．下图表示物质进入细胞的四种方式，有关说法错误的是 ( ) A．温度只影响图中②和③过程的速率 B．吞噬细胞通过④过程吞噬病原体 C．小肠上皮细胞吸收乙醇的方式是① D．生长素极性运输进入细胞的方式是③ 7．在新榨取的梨汁中，加入斐林试剂，加热后出现砖红色沉淀；将成熟的花生种子的子叶做成临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色后在显微镜下观察，可看到橘黄色的颗粒；向新鲜豆浆中加入双缩脲试剂后，豆浆呈紫色；向马铃薯匀浆中滴加碘液呈现蓝色．上述实验现象证明梨汁、花生种子的子叶、豆浆和马铃薯中主要含有的有机物依次是( ) A．葡萄糖、蛋白质、脂肪、淀粉 B．糖类、蛋白质、淀粉、脂肪 C．淀粉、脂肪、蛋白质、淀粉D．还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉 8．下列关于细胞中化合物的叙述错误的是( ) A．蔗糖和淀粉水解产物中都有葡萄糖 B．糖原、蛋白质、纤维素和淀粉都是生物体内的大分子有机物 C．水是生命之源，是生物体内需氧呼吸和厌氧呼吸共同的终产物 D．在豌豆根细胞中由A、G、T、U四种碱基参与构成的核苷酸最多有6种 9．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因，它们的基本组成单位依次是( ) A. C、H、0;C、H、O、N;C、H、O、N、P B．葡萄糖、蛋白质、DNA C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D.麦芽糖、多肽、碱基 10．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( ) A．都含有20种氨基酸 B．都是在细胞内发挥作用 C．都具有一定的空间结构 D．都能催化生物化学反应 11．多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本组成单位（单体）连接而成，因而被称为单体的多聚体，下列有关单体与多聚体的叙述中，错误的是( ) 一、拓展 1 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（ C ） A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D.酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 2 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（ D ） A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C. 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 3 下列关于果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作的叙述,正确的是( D ) A.发酵容器必须经过严格的消毒处理,常用体积分数为70%的盐酸进行消毒 B.制作果酒、果醋或腐乳时,所需适宜温度都是相同的 C.泡菜制作过程中,加入食盐的量要严格控制,而腐乳制作过程中加入食盐的量越多越好 D.果醋和腐乳的制作都需要氧气,二者所利用微生物的细胞结构不同 4 在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（C） A. 榨汁机用沸水进行清洗并晾干 B. 发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干 C. 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D. 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 5 泡菜是人们日常生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。某研究性学习小组的同学为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响，设计了相关实验进行研究。请回答： （1）制作泡菜的原理是：。 （2）现有红萝卜和白萝卜，你认为更适合用作实验材料的是， 原因是。 （3）如图是该活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐 含量与发酵天数的关系图。根据此实验结果，你认为比较适合制作 泡菜的食盐浓度为；原因是。 答案：（1）泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸；（2）白萝卜比红萝卜更适合用作实验材料，因为红萝卜中含有色素，容易干扰显色反应；（3）从图中可看出，5%的实验浓度适合做泡菜，因为实验浓度为5%的泡菜中亚硝酸盐含量降低最快。 6 蓝莓果实中富含花青素等营养成分,具有保护视力、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫等功能。下面是获取蓝莓花青素、蓝莓酒和蓝莓醋的流程图。结合所学知识,回答下列问题: （1）酿制蓝莓酒时一般要先通气,目的是__ __ 。 通常不需要对蓝莓进行严格的消毒处理,是因为在缺氧、 呈酸性的发酵液中__ __ 。醋酸菌将乙醇变为醋 酸的环境条件是糖源____ (填“充足”或“缺少”)。酿制成功 的蓝莓果酒如果暴露在空气中会逐渐出现醋酸味,气温高 的夏天更易如此,其原因是__ __ 。 （2）若蓝莓果汁中已含有醋酸菌,在蓝莓果酒发酵旺盛时,醋酸菌__ __ (填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为高考生物二轮复习专题1-8生物技术实践
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