中国冷链物流与食品安全(标准版)

中国冷链物流与食品安全(标

准版)

Safety work has only a starting point and no end. Only the leadership can really pay attention to it, measures are implemented, and assessments are in place.

( 安全管理 )

单位：______________________

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日期：______________________

编号：AQ-SN-0708

中国冷链物流与食品安全(标准版)

摘要

介绍冷链物流的概念，并对我国食品冷链物流中存在的主要问题进行总结。同时提出了一些建议和措施。

关键词：食品冷链物流食品安全

目录

1、前言

1.1我国冷链物流的背景

1.2研究意义

1.3主要研究内容

2、主要调查内容

2.1冷链物流概况

2.1.1冷链物流的概念

2.1.2实现冷链供应的条件

2.1.3冷链适用的食品范围

2.1.4冷链构成

2.2中国冷链现状以及存在问题

2.2.1发展整体

2.2.2设备装置

2.2.3发展冷链物流的核心：建立“从田间到餐桌”的一整套体系

3.根据外国发展经验提出解决方案

3.1制定法律法规

3.2进冷链物流发展的支撑：加大政府投入，创造良好的营运环境

3.3促进冷链物流发展的基础：发挥协会作用，加强行业协调和自律

3.4促进冷链物流发展的前提：完善相关法律及标准，推进专业认证

3.5促进冷链物流发展的保障：鼓励技术创新，推广先进技术管理手段

4.结论

5.参考文献

6.致谢

1、前言

人们生活水平的逐渐提高，我们所享用的食品种类也越来越广泛，随之伴随而来的是我们对食品安全的要求也越来越高。食品从田间要餐桌，要经过一系列的运输储存过程，如何保障食品安全，冷链物流至关重要。中国的冷链物流发展起步较晚，加上我们人口众多，地方辽阔，所以如何很好地发展冷链物流，就成为了我国需要予以重视的一个问题。本论文主要从冷链物流的概况，我国物流现状以及存在问题方面解析，得出我国冷链物流势在必行的结论，并且借鉴外国冷链物流发展经验提出解决方案。

1.1我国冷链物流的背景

食品是一种特殊的商品，具有易腐性、鲜活性、保质性等特点，

其质量的高低直接影响人们的身体健康和生命安全。随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的食品的消费观念逐渐从传统单一向现代的多元化、快捷化变化。人们不但要求食品的种类丰富多样，配送要及时迅速，还对产品质量提出更高的要求，要求新鲜、安全、无污染。为了缓解食品行业的众多压力，提高食品行业的竞争力，保证食品的高度新鲜、营养和安全，满足顾客的需求，食品冷链物流应运而生。

1.2研究意义

食品是一种特殊的商品，具有易腐性、鲜活性、保质性等特点，其质量的高低直接影响人们的身体健康和生命安全，所以对温度的控制有着严格的要求，也就是我们通常说的冷链物流。

1.3主要研究内容

介绍冷链物流的概念，并对我国食品冷链物流中存在的主要问题进行总结，同时提出了一些建议和改进措施。

2、主要调查内容

2.1冷链物流概况