鲍鱼含有丰富的蛋白质

.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨

鲍鱼土鸡汤，加入了白玉菇和鲍鱼，不仅让这道汤的营养更加丰富，滋补功效更强，而且喝起鲜味十足，常喝能增强体质、提高免疫力。

美味小经验：

1、土鸡的腥味比较重，所以要先焯水，这样能去除土鸡的腥味，让煲出的汤清亮，鲜香无异味。

焯水时如果放几片生姜，去腥效果更好。另外，由于土鸡肉质比较紧致，焯水时冷水入锅效果更好些。营养功效：

土鸡营养丰富，能补虚、提高身体的免疫力。白玉菇能改善新陈代谢，降低胆固醇，有良好的保

健作用。鲍鱼滋阴补阳、润肺、清热，养肝明目，而且补而不燥。经常食用还具有增强体质，提高免

疫力的功效。

蚝汁烧鲍鱼做法

1.鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟

2.油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底

3.净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油

4.加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上

5.用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可

海底椰是一种夏季常见的汤料，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全面，是进补佳品。可治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。可以清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。海底椰和瘦肉、鸡肉都能搭配，整体能起到滋阴清润、清心安神、润肤养颜的效果，所以感觉非常适合中老年人尤其是中老年女性。如果是孕产妇食用的话，可以把普通的柴鸡换成乌鸡。海椰子果肉细白，美味可口，滋阴壮阳，还能治疗中风、精神烦躁等症。

功效

清燥热、止咳、滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能。可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。

川贝海底椰炖雪梨

材料：

花旗参6克，川贝母9克，海底椰100克，雪梨2个，瘦肉200克，凉开水4杯适量。

做法：

1雪梨去皮去心，花旗参、海底椰切片洗净。

2花旗参、海底椰、雪梨、川贝母和已洗净的瘦肉放入炖盅，再注入凉开水，盖上，隔水猛火炖15分钟后，改慢火炖3小时即可。

海底椰炖瘦肉

材料：

海底椰2个，瘦肉250克，雪梨1个，南北杏适量，姜1片，清水碗，盐适量。

做法：

（1）海底椰洗净;瘦肉洗净后剁成泥酱;雪梨去皮去核洗净后切粒;南北杏洗净。

（2）将海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、姜片放入炖盅中加入4碗清水，煲1.5小时。

（3）用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。

（4）加入适量盐调味即可。

海底椰鸡汤

材料：

土鸡500g,海底椰100克，蜜枣6粒，杞子适量，盐1茶匙，水1.5升——2升。

做法：

（1）将土鸡切块，飞水;海底椰用温开水浸30分钟。

（2）将水煮沸，放入原料用小火煲60分钟，加入调料调味即可。

海底椰响螺汤

材料：

猪骨1条，海底椰4个，红萝卜1条，南北杏1把，无花果[图]无花果2个，姜片2片，响螺1片。做法：

（1）猪骨响螺汆水。

（2）红萝卜切块。

（3）海底椰南北杏无花果姜片洗干净。

（4）全部材料入汤煲同煲两个小时，加盐调味饮用。

海底椰炖乌鸡

材料：

海底椰，乌鸡，盐。

做法：

（1）海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。

（2）乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆。

（3）再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。

酥润海底椰银耳糖水

材料：

海底椰4颗，银耳1只，元肉10克，枸杞10克，冰糖120克，水1.5升。

做法：

（1）将海底椰室温解冻，洗净后切成小块，沥干水分备用。

（2）银耳洗净后用凉水浸泡至发大，变软，切碎备用。

（3）锅内加入水，烧开后先加入海底椰，元肉和枸杞，水再次烧开后煮15分钟。

（4）接着加入银耳，再煮15分钟。

（5）最后加入冰糖，煮至融化，搅拌均匀即可食用。

如何挑选海底椰

首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。而海底椰的成熟度，需要挑选QQ白色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑又有Q感的肉质，而是硬硬的肉渣。