《法语语言学与符号学理论》教学大纲
《法语语言学与符号学理论》教案大纲
一、引论
1.定义：符号学是研究符号及其体系的学科；
2.索绪尔的定义、皮尔斯的定义、巴特的定义；
3.符号学的研究内容：非语言交际手段、社会交际方式、文学与艺术符号；
4.其他符号学：动物交际符号、机械控制符号、生物交流符号、医学病症学；
二、语言学的贡献
1.语言学研究简况
2.索绪尔结构语言学
3.马丁内的二重分节
4.特尼埃的结构句法
5.纪尧姆和鲍梯埃的语言描述
6.哈里斯的分布语法和转换语法
7.乔姆斯基的生成语法
8.结构主义的主要概念
三、符号学理论
1.符号学的基本概念与理论
1)吉罗的符号学
2)莫南的符号学
3)雅－马丁内的符号学
4)巴特的《符号学原理》
2.符号学的研究领域
1)哲学
2)历史学
3)社会学
4)人类学5)心理学
6)文化
7)语言
8)文学艺术等；
9)逻辑符号集、社会符号集、美学符号集；
3.文学与艺术符号
1)小说
2)诗歌
3)戏剧
4)电影
5)广告
6)美术等；
四、叙事作品结构分析
巴特的《叙事作品结构分析导论》
小说结构分析：人物、时间、空间、叙述主体、聚焦与视角等
叙事逻辑
叙事诗学
七、结论：作为方法论的符号学
法语语言学研究生教案大纲
基于法语专业的学生已掌握了法语的语言基础知识，但是对于法语作为一个语言体系尚缺乏完整的整体意识和认识，这门课的教案目的就在于，通过对法语语言现象进行的具体分析，学习，从整体出发进行观察和研究，即把语言看成一个系统。从句法、语义、文体学的角度，还有现行的语篇学的角度对法语语言的内在运行机制进行探讨，通过一年的学习力求明白一般的句法结构以及有别于汉语的特定的句法结构，使学生对法语的语言特性有一定的认识，从而为自由的运用和表达奠定理论基础，做到知其然也知其所以然。
教材选用, , é共同编著的é?内容分五大部分：语言的书写与口语形式，简单句的句法，复合句句法，语法和词汇，语法与交际。在教案中同时以的é和的作为参考教材。
教案方法采用授课与讨论。基本上每次围绕一个主题，一共—个主题
推荐参考中文书：赵振铎《中国语言学史》河北教育出版社；申小龙《汉语与中国文化》复旦大学出版社以及钱冠连老师的《预言全息论》商务印书馆
第一部分：
第一讲：概述（è é）
第二讲：语音学和音位学
第三讲：缀词法和词形学
第四讲：标点符号与连接词
第五讲：句法与简单句
第六讲：动词和动词短语
第七讲：动词时态
第八讲：介词和介词短语
第二部分：
第九讲：句子类型
第十讲：复合句
第十一讲：关系从句
《酿酒工艺学》复习思考题答案
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
普通高校军事理论课教学存在的问题及对策
中文标题：普通高校军事理论课教学存在的问题与解决路径探析 作者姓名：李超 作者单位：辽宁地质工程职业学院 邮编：118008 摘要：从当下的高校军事理论课教学设置来看，存在着教学计划安排随意性，军事理论课教师编制供给不足，教师的专业能力和水平欠缺，科研能力不强等问题。针对上述问题，应当在教学理念的塑造，完善规章制度体系，构建有力的师资队伍，灵活教学模式加强同部队的合作等方面寻求有效的对策。 关键词：军事理论课教学问题对策 作者简介：李超（1979-）男，辽宁康平人，讲师，硕士，军事理论研究，superlee336@https://www.360docs.net/doc/4214885561.html,
普通高校军事理论课教学存在的 问题与解决路径探析 军事理论课在普通高校的开设，是加强国防教育在高校全面展开，为国家培养高素质全面发展的人才的有效途径，更是强化国防后备力量建设的重大举措。国办发[2001]48号文件颁布以来，我国各高校在军事理论课教育教学方面取得了不错的收效，达到了国防教育的预期目标，得到了社会的广泛认可和关注。然而，我们也需要看到当前我国在国防军事理论课教育教学过程中存在的问题和不足。主要表现在思想认识的不到位，编制体制和机构设置的不合理，教学模式过于单一，使得高校的军事理论课效果还需要不断的改善和提升。对于军事理论课教师和相关职能部门的管理人员而言，研究并解决这些问题对于提高普通高校军事理论课教学水平有着重要的实践价值。 一、客观正视普通高校军事理论课教学中存在的主要问题 国办发[2001]48号文件从组织领导、工作规划、师资配备、相关保障等方面，对全面实施普通高校学生军事理论课教育教学工作提出了明确要求。然而，在具体的执行过程中出现了一些具有代表性的新问题，主要体现在以下几个层面： （一）军事理论课缺乏系统性统筹，教学计划落实不得力 《国防教育法》规定，“学校应当将国防教育列入学校的工作和教学计划，采取有效措施，保证国防教育的质量和效果。”然而，一些高校在课程设置的认识上存在偏见，教学计划的落实不得力，尤其是在教学计划安排中军事理论课不能享受到专业课及其他课程同等的重视程度，常常被作为课程设置的填补。有些只是在新生入学的军训期间，开设一两次军事理论讲座，讲解一些基本军事知识，没有系统性的安排，甚至课程在课表中没有得到体现。有些学校在课时上不能得到保证，存在严重缩水的现象，不能严格落实《普通高等学校军事课教学大纲》（以下简称《大纲》）的规定，达不到36学时的量化标准。有些学校不能在正常的课程计划内设置课程，将军事理论课集中在业余时间开展，还有的学校把军事理论课作为选修的形式开设，学生出勤率得不到保证，过分集中授课的效果也不明显。根据统计数据分析，2008年4月有专家称，全国高校学生军训按课程建设的不足30%，
军事理论课程个人看法
中国的发展是一个过程，中国的崛起和复兴是一个目标，中国人民近两百年的愿望就是中国再入世界强国之列，中国的文化传播四方，中国的道德与经济足够影响世界，中国能为世界的发展提供新的模式和思路，中国同样具有维护世界和平并与自己国力相适应的国防现代化力量和军队。 信息化时代的战争是信息化战争，信息是战争中的核心要素，要打赢未来反侵略和维护国家统一、安全的战争，就必须适应这种时代潮流，学习科学文化知识，重视发展高科技技术和培养高科技人才，积极探索，勇于创新，不断检验。国民尤其是年轻的一代，由于长期处于和平时期，对国防和部队现代化建设很难说有亲身的感觉和深刻的认识，长久的和平让很多人对于安全与和平的关系没有清醒的认识，逐渐的就滋生出一种麻痹的思想，盲目自大或者妄自菲薄这两种情况在网络中可以说是表现的淋漓尽致。但中国目前是处于崛起前的关键时刻，可以说如果近一二十年能走的正确，那么过了这个坎，崛起就不再是摸着石头过河，而是指日可待，可这需要中国所有的仁人志士的共同努力，包括年轻人，这一二十年中，现在的年轻人将逐渐的充实到社会的重要岗位上，逐渐成为中坚和骨干，对于国防与军队建设更是如此，所以对年轻人的培养更是刻不容缓。 学习军事理论知识是继我们军事训练之后的第二次国防教育．在我们进行军事训练之后，让我们更好的了解我国的国防，军事思想．世界军事，军事高科技，高技术战争，核武器，步兵分队技术和中国人民解放军共同条令等等，以便我们掌握基本军事理论与军事技能，达到增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义，集体主义观念，加强组织和纪律性，促进我们综合素质的提高． 本来，我们的人生从高中到大学就是一个转变．从一个未成年人到成年人的转变，从一个不独立有依靠思想的人向一个独立而必须自己面对自己，负责任的人这样一个转变．在这个转变中，对我们进行恰如其分的军事理论教育，有助于我们强化自我的思想意识，开始体会自我，民族和国家的关系．在这个教育中，我懂得了一些国防和军事知识，开始思考作为社会中的一个人，我应该怎样对自己的国家负责．让我不仅认识到自己对自己，或父母，朋友的价值，更认识到自己对社会和国家的价值．在这个过程中，我了解了些中国国防力量，增加了我的民族自尊心和自豪感，了解了一些军事思想，懂得了一些世界军事力量和战争，使自己的目光更加高远． 在军事理论课的教学中，我充分认识到作为一个当代大学生更应该了解我们的祖国，更坚定的认识到自己身负国家和民族的重任．我们更应该志存高远，心系祖国，为中华民族的腾飞而读书．在这个认识过程中，也不断地在完善自己，目标从无到有，从不坚定到坚定，把生活的每天付诸于学习和提高．这是我知道了中华民族不是一个虚无的概念和信仰，而是一种前进的动力和为之坚持不懈的奋斗目标．同时也充满感恩，我感谢保卫全国人民的解放军战士，感谢中国，感谢一切为了保护国家安全和国家统一作出贡献的人们．感谢那些为祖国国防贡献汗水和智慧的一切人民．虽然，我的感谢或许微不足道，但是，军事教育至少让
酿造酒工艺学教材(
PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
大学生开设军事理论课程和军事训练的意义
大学生参加军事理论学习和军训的意义 摘要：探讨了在高校开展国防教育和军事训练的现实意义，提出国防教育应当以爱国主义教育为主线，以军事理论、国家安全形势、国防政策法规、军事科学技术和军事技能训练为主要内容，同时指出这也是大学生素质教育的重要组成部分。 关键词：高校国防教育意义途径军事训练 一，开设军事理论的意义 开设军事课程是时代的呼唤历史经验告诉我们“国无防不立，民无兵不安”，所以，必须加强全民的国防教育，增强国防观念。近代中国充满血和泪的屈辱史对中国人民来说是刻骨铭心的，是永远不会忘记的。一个国家要有强大的经济实力和国防才能自立于世界民族之林。 开设军事课程可以培养高素质的国防后备力量认真贯彻党的教育方针，就是要培养德智体等全面发展的社会主义事业的建设者和接班人，其核心是要着力培养人才的全面素质。第一，要培养学生坚定正确的政治方向和良好的道德素质。军事课是对国防和军事的理性认识，是以爱国主义为核心的理沦与实践的教育。从道德意义上说；保卫国家安全，是每个公民最高的社会公德。因此，国防教育与“两课”教育异曲同工，相得益彰。 （一）高校开展国防教育是贯彻落实法律法规的要求《中华人民共和国国防教育法》（以下简称《国防教育法》）规定，普及和加强国防教育是全社会的共同责任。学校国防教育是全民国防
教育的基础，是实施素质教育的重要内容。高等学校应当设置适当的国防教育课程，并应当将课堂教学与军事训练相结合，对学生进行国防教育。并将国防教育列入学校的工作和教学计划，采取有效措施，保证国防教育的质量和效果。教育部制定的《普通高等学校军事课教学大纲》中对此强调指出，学生军训是普通高校本、专科学生的必修课，学校要纳入教学计划。普通高校本、专科的军事理论课教学时间为36学时，军事技能课训练时间为2～3周。 （二）高校开展军事理论教育是当前国际形势的需要 当今世界多极化成为主流，军备竞赛由数量转为质量的竞赛。尽管和平与发展是当今时代主题，但霸权主义和强权政治仍然存在。国际敌对势力处心积虑遏制中国的发展，千方百计地推行西化，将战略重点放在台湾和西藏及新疆等地区。同时还千方百计进行思想渗透， 与我们争夺下一代，或策划颠覆破坏活动，企图搞垮国家政权，或搜集情报，窃取中国政治、军事、经济、科技等重要情报。而且中国周边环境也存在较大危机，我们必须时刻提高警惕，掌握必要的国防常识，随时为祖国领土完整和主权独立作出贡献。 s 二军训的意义 一）学生军训是培养学生德智体全面发展的需要 学校教育担负着传授科学文化知识、为社会主义现代化建设
《大学体育》教学大纲
《大学体育》教学大纲 课程名称：大学体育IV课程代码：19ACT001 课程类别：公共基础课课程性质：必修 总学时：32实践学时：32 学分：2 选修课程：体育科学锻炼的方法 适用专业：全校本科各专业开课院部：体育部 一、课程性质、目的 课程性质：体育课程是大学生以身体练习为主要手段，通过合理的体育教育和科学的体育锻炼过程，达到增强体质、增进健康和提高体育素养为主要目标的公共必修课程。是学校课程体系的重要组成部分。是高等学校体育工作的中心环节。是促进身心和谐发展、思想品德教育、文化科学教育、生活与体育技能教育于身体活动并有机结合的教育过程。是实施素质教育和培养全面发展的人才的重要途径。 课程目的：是指通过课程教学实践所要达到的预期结果，是体育课程的出发点和落脚点。使学生在运动参与目标、运动技能目标、身体健康目标、心理健康目标、社会适应目标上均得发展。具体目的应体现在： 1.通过体育课程学习，使学生能够提高对身体和健康的认识，掌握发展身体和增进健康的知识与方法，提高自我保健意识。养成健康的行为习惯和生活方式，具有测试和评价体质健康的能力。经常参加体育锻炼，具有健康的体魄。 2.通过体育课程学习，使学生理解平等、信任、包容、互相依赖、勇敢、创造、理性、追求美等价值观念。在和谐、友爱的运动环境中感受集体的温暖和情感的愉悦。在经历挫折和克服困难的过程中，提高抗挫折能力和情绪调节能力。在不断体验进步或成功的过程中，增强自尊和自信，培养创新精神，形成积极向上、乐观开朗的人生态度。 3.通过体育课程的学习，使学生在共同活动和同场竞技中，学会与人沟通、合作及共同发展，建立起对自我、群体和社会的责任感。学会尊重和关心他人。形成现代社会所必须的合作与竞争意识，具有和谐的人际关系。 4.通过体育课程的学习，使学生学会学习的方法，掌握所学的运动技术，并结合自己的兴趣爱好和身体实际情况制定个人锻炼计划。掌握体育锻炼的方法，了解常见运动创伤预防和处置方法。具有一定的体育运动和比赛的欣赏能力，丰富自己生活，形成锻炼意识和习惯，使体育运动成为自身生活不可缺少的内容。 二、课程内容和建议学时分配 第一章概述 2课时 【教学基本要求】 1.了解体育的发展史，熟悉体育教材内容。 2. 掌握体育的基本概念。
《金融学》课程教学大纲
《金融学》课程教学大 纲 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
《金融学》课程教学大纲
《金融学》课程教学大纲一、课程基本信息
二、课程内容及基本要求 第一章货币与货币制度 课程内容： 1、货币的起源 2、形形色色的货币 3、货币的职能 4、货币的定义 5、货币制度 基本要求： 1、了解货币的起源及币材的发展 2、理解货币制度发展的几个阶段 3、掌握货币的定义及货币职能 本章重点：货币的定义和职能 本章难点：货币制度的理解 第二章信用 课程内容 1、信用及其与货币的联系 2、高利贷信用
3、现代信用活动的基础 4、现代信用的形式 5、信用与股份公司 基本要求： 1、了解信用的产生、发展； 2、了解高利贷的特点及其发展； 3、理解现代经济是信用经济； 4、理解信用与股份公司的关系； 5、掌握现代信用的形式。 本章重点：信用的概念和现代信用的形式本章难点：信用与股份公司的关系 第三章利息与利息率 课程内容 1、利息 2、利率及其种类 3、单利与复利 4、利率的决定 5、利率的作用 基本要求： 1、掌握利息、利率的一般概念 2、掌握利率的种类 3、理解复利公式的运用
4、掌握利率的决定理论和作用 本章重点：1、利率的决定 2、利率的种类本章难点：复利的运用 第四章金融市场 课程内容 1、金融市场及其要素 2、金融工具 3、证券市场 4、金融衍生工具 5、金融资产与资产组合 基本要求： 1、掌握金融市场及其要素 2、掌握金融工具的特征及其种类 3、了解证券市场及金融衍生工具本章重点： 1、金融市场及其要素 2、金融工具的特征及其种类。本章难点：证券市场的概况 第五章金融机构体系 课程内容 1、我国金融机构体系的构成
酿造酒工艺学复习
酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B
微课在高校军事理论课教学中的应用
微课在高校军事理论课教学中的应用 摘要：在信息时代和互联网迅速发展的今天，微课作为一种新型的教学资源，在国内高等教育领域迅速升温。它以其灵活、便捷、不受时间空间约束的特点备受教学推崇。本文通过分析现阶段军事理论课教学的现状，结合微课的特点和优势，将微课教学融入到军事理论课教学之中，使其成为军事理论课课堂教学的有益补充，并对其教学效果进行了展望。 关键词：微课；军事理论课；应用； 文章编号：1674-3520（2015）-05-00-02 军事理论课是当代大学生的必修课，是高校开展国防教育的重要内容和必要手段，也是新形势下提高大学生综合素质、培养社会主义合格接班人的重要组成部分。军事理论课的教学效果直接影响当代大学生国防意识和安全意识的树 立和养成。随着社会经济的发展和科学技术的进步，国防科技现代化程度显著提高，大量先进的武器装备和高科技国防设施日新月异，这就需要军事理论课教师紧跟时代的步伐，将新时代的国防理念传输给学生。与此同时，信息时代背景下大学生群体获取信息的方式日益丰富，他们的认知习惯已由传统的书本、课堂转移到现代化的通讯工具（如：互联网、
智能手机、MP4、iPod等）。而传统单一的教学方法和教学手段已经无法满足教学需求。因此，加强军事理论课程建设，创新教学方法，提高教学质量，迫在眉睫。 微课是信息化时代发展的产物。近几年，微课因其开放和共享教学资源的理念迅速在全球兴起。其高效化、便捷化、碎片化、移动化、交流互动性强的特点，打破了传统教学模式的时间和空间的限制，迎合了时代要求和大众学习习惯，将成为高校信息化时代课程学习的一种全新的模式。[1] 基于此，笔者尝试将微课教学运用于军事理论课教学之中，以弥补传统课程教法单一，内容无法时时更新的不足。微课的引入将成为传统课堂教学的有益补充，有助于提高学生的学习兴趣和学习效果。 一、高校军事理论课教学现状 自2001年4月《中华人民共和国国防教育法》颁布和教育部、总参、总政《关于在普通高等学校和高级中学开展学生军事训练工作的意见》下发以来，高校的军事理论课教学逐步走向规范化、制度化和科学化，并已经取得了一定的成绩。但是在教学内容和教学方法上仍存在一定的不足，具体表现为： （一）从课时上看，军事理论课的课时少而教学内容多。 军事科学是一门古老又年轻的科学，综合性强，融汇了历史知识、自然知识、社会知识和现代高科技，内容十分丰
体育教学大纲
体育教学大纲 概述 前言 为全面贯彻党的教自方针，促进学生身心健康发展，为社会主义事业培养合格人才，依据国务院发布实施的《学校体育工作条例》和国家教育部颁布的《全国普通高等学校体育课程教学指导纲要》的精神,在总结我院体育课程建设和改革实践及兄弟院校经验的基础上，对我院原有教学大纲进行修订，使其更加规范、统一。 体育课的性质、目的及目标 (一)体育课的性质 体育课程是大学生以身体练习为主要手段，通过合理的体育教育和科学的体育锻炼过程，达到增强体质、增进健康和提高体育素养为主要目的的公共必修课程。 体育课程是学校课程体系的重要组成部分，是促进学生身心和谐发展、思想品德教育、文化科学教育、生活和体育技能教育与身体活动有机结合的教育过程，是实施素质教育和培养全面发展人才的重要途径。 (二) 体育课程的目的 体育是大学教育的重要组成部分，是衡量育人质量的重要标准。湖南城建职业技术学院体育课程的根本目标定位为“培养具有健康第—意识，德、智、体、美全面发展的合格人才。切实增强学生体质健康水平，更新观念、提高健康素质和运动能力，促进身体全面发展，激发学生参与体育活动的兴趣，培养他们参与体育锻炼的意识和习惯，为终身体育打下良好的基础。” (三) 体育课程的基本任务 体育课程的基本任务是培养学生具备以下能力： 1、爱好运动积极参与各种体育活动，基本形成终身体育的意识、养成自觉锻炼的习惯，能测试和评价自身体质健康状况，编制可行的个人锻炼计划，具有—定的体育文化欣赏能力。
2、掌握技能熟练掌握2—3项健身运动的基本方法和技能，能科学地进行体育锻炼。 3、全面发展全面发展与健康有关的各种体能，提高运动能力：熟练掌握一、两种我国传统的养生保健方法，能选择人体需要的健康营养食品，形成健康的行为习惯。 4、根据自己的能力设置体育学习目标，自觉通过体育活动改善心理状态，建立良好的人际关系，养成积极乐观的生活态度，运用适宜的方法调节自己的情绪，在运动中体验运动的乐趣和成功的感觉，表现出良好的体育道德和合作精神。课程设置 体育课程是三年制中专一、二年级必修课。对未完成课程及未修满学分的学生不准毕业。 课程类型： 1、基础课：对学生进行基本知识、技术、技能教育，加强身体的全面训练，以提高身体素质，增强体质，增进健康为选项课打基础。 2、选项课：以传统体育项目为主，学生根据自己的爱好和专项基础自主选择学习项目。掌握专项的基础知识、技术、技能、熟练掌握该项锻炼身体的手段与方法，培养锻炼的兴趣、习惯和运动能力。 3、理论课：使学生掌握体育理论知识，不断提高体育文化素养和理论水平，正确认识体育意义，树立正确的体育观，掌握科学锻炼的手段、方法，提高学生对体质和健康的自我评价和监督，以及运动创伤的救治和处理，树立终身体育锻炼的思想。 4、保健课：对部分身体异常的病、残、弱及个别高龄等特殊群体的学生，进行有针对性的保健和康复。 篮球教学大纲 一、课程介绍： 篮球运动是集跑、跳、投于一身的集体对抗项目，经常从事篮球运动，可以有效 地促进身体素质的全面发展，有利于心肺功能的改善和提高，通过学写与运动实 践，体验勇敢、顽强、竞争、拼搏的进取精神，培养良好的团队作风。
金融学教学大纲-
《金融学》教学大纲 一、课程的性质、地位和任务 《金融学》是一门研究金融领域各要素及其基本关系与运行规律的专业基础理论课程，是金融学专业的统帅性理论课，也是经济类、管理类等多个专业的主干课程。通过本课程的教学，使学生对金融的基本知识、基本概念、基本理论有较全面的理解和较深刻的认识，对货币、信用、金融机构、金融市场、国际金融、金融宏观调控与监管等方面的基本内容有较系统的掌握，提高学生在社会科学方面的综合素养，为进一步学习其他专业课程打下必要的基础，进而培养学生作为一个农林经济管理者以及其他经济管理者应当具备的正确观察、分析和解决当前农村经济领域面临的实际金融问题的能力。 二、课程大纲 （一）教学说明及学时分配 本课程理论学时68学时（单独开设一周课程教学实习），具体，金融学专业课程讲授64学时，自学与讨论4学时，非金融经管类专业讲授68学时。讲授中适当配以视频录像短篇、幻灯片等形式，增强学生对课程内容的理解；适当安排课外自学，阅读参考资料，交读书报告，讨论课引导，激发学生的思考、分析能力。 课程考核形式：考试。学生总成绩由平时成绩（占30%）和期末试卷成绩（占70%）组成。其中，个人平时成绩包括两个部分：平时个人作业成绩和小组专题讨论报告成绩。专题讨论报告由教师根据当前金融形势或自己的科研课题提供，学生自由分组并提交小组专题报告（需课堂答辩和形成书面报告）。 （二）教学用书 黄达《金融学》精编版（“十一五”国家级规划教材），中国人民大学出版社，2009年5月第2版。 曹龙骐《金融学》（面向21世纪课程教材），高等教育出版社，20036年7月第2版
（三）金融学各章学时分配
大学生学习军事理论课的意义
大学生学习军事理论的意义 摘要： 探讨了在高校开展国防教育的现实意义，提出国防教育应当以爱国主义教育为主线，以军事理论、国家安全形势、国防政策法规、军事科学技术和军事技能训练为主要内容，同时指出这也是大学生素质教育的重要组成部分。 关键词：高校国防教育意义途径 自从进入大学以来，学校开展了一系列军训教育，从开学的军事技能训练到军事理论课程，以此加强大学生的国防观念和军事素质。而作为受教育者的我，也经历着一系列的变化和提高，汗水与欢笑、感动与深思、激动与忧虑以及一股不可遏制的爱国激情冲击着我的心，在其中我受益匪浅。在短暂而漫长的人生旅程中，我第一次与祖国母亲贴得那么近，由衷地体会到对她的爱，深切地感受到她的脉动，也真心地为她的安危担忧。孙子云：“兵者，国之大事也，死生之地，存亡之道，不可不察也。”学习军事理论，就大的方面来说，是让我们以一种居安思危的心态来认识国防，汲取各种军事理论的精华，放眼世界，立足当今。对个人而言，学习《国防教育》能加强我们的修养，陶冶我们的情操，开阔我们的胸怀。因而，我深刻的感受到在高校开展学生军训教学工作的必要性，它既是加强国防建设的重要措施，也是一项具有战略意义的正确决策，它既能体现人才培养和国防后备力量建设的和谐统—，增强学生的国防观念利国防意识，培养大学生的基本军事技能，又有力地促进了大学生素质的全面提高。 对于军训教学对大学生提高综合素质的意义我认为有以下四点： 一、增强国防意识 什么是国防？国防是指“国家为防备和抵抗侵略，制止武装颠覆，保卫国家的主权、统一、领土完整和安全所进行的军事活动，以及与军事有关的政治经济外交科技教育等方面的活动。 。历史经验告诉我们“国无防不立，民无兵不安”，所以，必须加强全民的国防教育，增强国防观念。近代中国充满血和泪的屈辱史对中国人民来说是刻骨铭心的，是永远不会忘记的。一个国家要有强大的经济实力和国防才能自立于世界民族之林。 而如今，虽然随着苏联的解体，苏美争霸世界的冷战局面结束了，但我们应当清楚地看到，霸权主义和强权政治依然存在，局部战争、地区战争不断，天下并不太平。以美国为首的北约从一个防御性的组织变成了一个进攻性的军事组织，不经联合同授权就自行对不听它话的国家进行武装干涉，对世界和平构成重大威胁。刚刚结束的伊拉克战争，迟迟未决的台湾问题，剑拔弩张的日本与朝鲜等等这一系列不安定因素不得不引起我们在和平年代的忧思。因此必须加强国防，一个国防的国防建设是其主权的保证、发展的基础；一个人的国防观念是其爱国精神及综合素质的体现。那么如何加强国防观念呢？军训教育就是一个重要措施。通过军训教育使大学生认识国防、了解国防，让学生们深刻体会到国防与我们息息相关，这对提高学生的精神境界，健全学生的人生观世界观，拓宽学生眼界，端正学生的爱国热情有着极其重要的意义。因此增强国防意识是维护祖国的必须也是个人发展的必须。 二、端正爱国精神 爱国精神是衡量一个人的综合素质的重要标准。什么是爱国精神呢？其实这是个比较复杂的概念，但有一点可以肯定绝不是盲目的热爱。其实爱国精神包含很多内涵，它既是一个人知识是水平的体现，也是一个人道德水准的反映，也是一个人思想觉悟的展示，可以说爱
大学军事理论教程试题和答案
大学军事理论教程试题 和答案 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
《大学军事理论教程》试题 班级姓名学号 一、名词解释 1.国防： 2.军事思想： 3.战略环境： 4.精确制导武器： 5.新概念武器： 二、填空题 1．从公元前3200年到公元1964年这5164年中，世界上共发生战争（）次，只有（）年是和平的。这些战争使（）亿人丧生。 2．国防是国家生存与发展的（）保障。 3．国防的行为主体是（）。 4．军事思想考察和回答的是军事领域的（）问题。 5．《孙子兵法》开篇就指出：“兵者，国之大事，（）不可不察也。” 6．战争的伟力之最深厚的根源存在于（）之中。 7．无产阶级的战争观和方法论是毛泽东军事思想的（）。 8．人民军队建设思想是建设人民军队的（）。 9．研究战争要从研究（）入手，着眼战争的特点和发展。 10．中国人民解放军军是（）领导下的执行无产阶级革命政治任务的武装集团。 11．人民群众是战争胜负的（）力量。 12. 精确制导武器被誉为“（）”。 13. 航天器运行速度分为第一、第二、第三（）速度。 14．空间站是在载人飞船的基础上发展起来的（）航天器。 15．指挥信息系统是军队战斗力的“（）”。 16．指挥信息系统是军队一体化作战体系的“（）”。 17．激光武器是利用激光的能量直接摧毁目标的（）武器。 18．环境武器是指通过利用或改变（）所产生的巨大能量来打击目标的武器。 19．非致命武器是指为达到使人员或装备（）而专门设计的武器系统。
20．新军事变革进一步拉大了世界各国军队武器装备和作战能力上的“（）”。 三、选择题 （一）单项选择题 1．教育部、总参谋部、总政治部2007年1月24日联合颁发的《普通高等学校军事课教学大纲》规定大学生室内军事理论课教学时间为（）学时。 A、18。 B、24。 C、36。 D、48。 2．公民服士兵预备役的年龄为（）岁。 A、19～39。 B、16～37。 C、17～36。 D、18～35。 3．中华人民共和国中央军事委员会与中共中央军事委员会是（）机构，负责领导全国武装力量。 A、平等。 B、两个。 C、上下。 D、同一。 4．近代西方着名的军事理论家克劳塞维茨的代表作是（）： A、《战争论》。 B、《战争艺术概论》。 C、《战略论》。 D、《谋略》。 5．战争的正义性是实行人民战争的（）基础。 A、政治。 B、经济。 C、文化。 D、社会。 6．江泽民提出“思想政治建设是军队革命化建设的（）”。 A、纽带。 B、基础。 C、核心。 D、前提。 7．中国陆地边界总长是（）多千米。 A、21900。 B、22900。 C、23900。 D、24900。 8．中国陆地海岸线长达（）万余千米。 A、。 B、。 C、。 D、。 9．时间是未来战争的第（）维战场。 A、一。 B、二。 C、三。 D、四。 10．世界上第一颗照相侦察卫星是（）于1959年2月 28日发射的“发现者1号”。 A、前苏联。 B、美国。 C、英国。 D、德国。 11．高功率微波武器功率密度达到20～80瓦／平方厘米时，仅需照射（）秒钟，即可造成人员死亡。 A、1。 B、2。 C、3。 D、4。 （二）多项选择题 1．大学军事课程的教育功能（）。 A、德育。 B、智育。 C、体育。 D、美育。 2．按国防力量的构成方式进行分类，国防可分为（）。 A、联盟型。 B、独立自主型。 C、防御型。 D、中立型国防。 3．国防义务与国防权利的一致性主要表现在（）。 A、对等性。 B、平等性 C、兼容性。 D、同一性。 4．第二炮兵由地地（）和洲际等导弹部队及各种保障部队等组成。 A、近程。 B、中程。 C、远程。 D、战略。 5．马汉提出海权控制陆权的地带包括（）： A、海峡。 B、半岛。 C、岛屿。 D、港口。 6．人民战争的基本特征是（）： A、战争的正义性。 B、战争的自觉性。 C、战争的群众性。 D、战争的特殊性。
财政与金融基础知识教学大纲
《财政与金融基础知识》教学大纲 一、课程性质： 《财政与金融基础知识》是三年制中等职业教育会计类专业设置的一门专业基础课程，其任务是使学生具备中初级会计人员从事会计核算和会计事务管理工作所必需的财政、金融的基本知识和基本经济政策及分析与运用能力，为学生学习专业知识和职业技能，提高综合素质，增强职业道德观念打下一定的理论基础。 二、参考学时： 72学时 三、课程目标 根据专业培养目标的要求，按照知识、素质、态度、职业准备的培养定位，本课程教学目标为： (一)知识教学目标： 1. 理解社会主义市场经济条件下财政的职能；认知财政收入的主要来源和财政支出的主要用途。 2. 理解金融的基本概念；货币流通的基本内容；信用形式；现行金融体系及构成；认知商业银行的基本业务。 3. 认知财政政策与货币政策对微观经济的影响。 (二) 能力培养目标- 1. 能运用财政的基本理论初步分析财政政策、方针、法规的变化对微观经济的影响。 2. 能正确把握商业银行与企业、单位的关系。
3. 初步具备运用所学金融基础知识，进行存贷款业务、保险业务、证券等业务操作的能力。 4. 能运用金融的基本理论初步分析货币政策、金融法规的变化对微观经济的影响。 5. 具有分析财政金融体制改革和经济形势变化对企业、单位财务状况影响的能力。 (三) 专业思想教育目标： 1. 具有实事求是的学风和创新意识、创新精神。 2. 关心国家大事，初步具有观察社会经济生活变化，分析财政金融体制改革对现实影响的能力； 四、课程内容纲要 第一部分财政基础知识 （一）学习目标： 1、认知财政的含义和一般特征，了解财政与政府、财政与经济的关系；理解财政的职能；能运用财政的基本知识观察社会经济现象。 2、认知我国财政的形式和分类，了解我国财政财政收入合理规模确定标准，理解我国收入的基本特征。能运用财政收入的基本知识观察财政实践现象。 3、把握我国财政支出的分类、依据、重点、范围、形式，了解我国政府收支分类改革的相关内容。具备能够运用所学知识分析和理解我国财政支出的现状和特征的能力。 4、认知我国政府预算的基本知识和基本理论，掌握政府收支范围及其在中央与地方之间的划分，历届政府预算的不同分类，了解我国的财政预算管理体制，具有阅读和理解政府预决算的专业基本能力。
酿酒工艺学
酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》
《金融学》教学大纲
《金融学》教学大纲 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
《金融学》教学大纲 一、课程的性质、地位和任务 《金融学》是一门研究金融领域各要素及其基本关系与运行规律的专业基础理论课程，是金融学专业的统帅性理论课，也是经济类、管理类等多个专业的主干课程。通过本课程的教学，使学生对金融的基本知识、基本概念、基本理论有较全面的理解和较深刻的认识，对货币、信用、金融机构、金融市场、国际金融、金融宏观调控与监管等方面的基本内容有较系统的掌握，提高学生在社会科学方面的综合素养，为进一步学习其他专业课程打下必要的基础，进而培养学生作为一个农林经济管理者以及其他经济管理者应当具备的正确观察、分析和解决当前农村经济领域面临的实际金融问题的能力。 二、课程大纲 （一）教学说明及学时分配 本课程理论学时48学时（单独开设一周课程教学实习），具体，金融学专业课程讲授44学时，自学与讨论4学时，非金融经管类专业讲授48学时。讲授中适当配以视频录像短篇、幻灯片等形式，增强学生对课程内容的理解；适当安排课外自学，阅读参考资料，交读书报告，讨论课引导，激发学生的思考、分析能力。 课程考核形式：考试。学生总成绩由平时成绩（占30%）和期末试卷成绩（占70%）组成。其中，个人平时成绩包括两个部分：平时个人作业成绩和小组专题讨论报告成绩。专题讨论报告由教师根据当前金融形势或自己的科研课题提供，学生自由分组并提交小组专题报告（需课堂答辩和形成书面报告）。（二）教学用书 黄达《金融学》精编版（“十一五”国家级规划教材），中国人民大学出版社，2004年5月第1版。 曹龙骐《金融学》（面向21世纪课程教材），高等教育出版社，2003年7月第1版
酒精工艺学复习题(材料详实)
酒精发酵工艺学复习题 一、填空题（请把答案填写到空格处） 1．酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。 2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。 3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。 4．木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。 5．常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。 6．常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。 7．常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。 8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。 9．酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。 10．玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（65~75）℃、（53~64）℃。 11．双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。 12．淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。 13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。 14．酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。 15．酒精蒸馏塔按作用原理可分为鼓泡塔、膜式塔。 16．从精馏塔提取杂醇油的方式可以是液相取油，也可以是气相取油。 17．酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为泡罩塔、浮阀塔、筛板塔。 18．酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是高锰酸钾、氢氧化钠。19．无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等。 20. 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是苯、环己烷。 21. 连续发酵可分为_全混（均相）连续发酵、梯级连续发酵两大类。 二、判断题（正确打√，错误打×） 1．酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。× 2. 酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。（×） 3. 薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。（√） 4. 减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。（×） 5．采用高细胞密度酒精发酵时，必须定期向发酵罐中供应氧气。（√） 6．异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。（×） 7．只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。（×） 8. 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。（×） 9. 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（√） 10. 甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。（×）