生物选修1高考真题分年汇编

新课标卷

2007 32．生物选考题（15分）

A．[生物———选修I生物技术实践]

某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。

（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了____和______。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_____和______。

（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_______。

（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于______中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种______作为对照进行实验。

（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_____种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_______。

（5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐_______细菌，这种培养基被称为____。

2008 37、［生物—选修Ⅰ生物技术实践］（15分）

根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、、、。

（3）在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。

（4）提取胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。

（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。2009 40.【生物——选修1生物技术实践】（15分）

（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

2010 39．【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分)

下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有__________的性质。蒸馏

时收集的蒸馏液__________ (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是__________。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是__________。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会

__________，原因是__________。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度

__________的地方，目的是__________。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育

时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合

适时间为__________ 天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时__________ (能、不能)

采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是

__________ __________ __________。

2011 39.[生物——选修1，生物技术实践]（15分）

有些细菌可以分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原有的菌株。回答问题：

（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以______________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于______________培养基。

（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即______________和______________。

（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力______________。

（4）通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常采用的灭菌方法有灼烧灭菌、______________和______________。无菌技术要求实验操作应该在酒精灯______________附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

2012 39．（15分）为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。

回答下列问题：

（１）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为和两类。上述培养基中，6-BA属于类生长调节剂。

（２）在该实验中，自变量是，因变量是，自变量的取值范围是。

（３）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。

（４）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入（填“6-BA”或“IAA”）。2013年回答下列有关泡菜制作的习题：

（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌的中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。

（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。海南高考

2008年

25.（18分）（选修模块1：生物技术实践）

某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图回答：

（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的过程，②表示的是过程，X代表的是，③表示的是过程，④表示的是诱导过程。

（2）图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过那一条途径主要取决于培养基成分中的种类及其浓度配比，最后获得的来源于为成熟花粉的完整植株都称为植株（甲）。未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明为成熟花粉具有。

（3）对植株进行，才能使其结实产生后代（乙），否则植株甲只有通过

的方式才能产生后代（丙）。乙、丙两种植株中，能产生可育花粉的是植株，该植株群体中每一植株产生可育花粉的基因组成种类数为种，该群体植株产生可育花粉的基因组成种类数为种。花药培养在育种上的特殊意义是，从而开辟育种新途径。

2009年

25．（18分）（选修模块1：生物技术实践）

请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿。

（2）芳香油溶解性的特点是不溶于＿＿＿＿，易溶于＿＿＿＿，因此可用＿＿＿＿＿作为提取剂来提取芳香油。

（3）橘子果实含有芳香油，通常可用＿＿＿＿作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是＿＿＿＿＿＿。

（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的＿＿＿＿层，原因是＿＿＿＿＿。加入氯化钠的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（6）从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是＿＿＿＿＿＿＿。

2010年

25．（18分）［选修模块1：生物技术实践］

葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是＿＿＿

＿＿＿＿＿。

（2）该微生物通过无氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，产生的终产物是

＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶

中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，

每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，

其中甲同学的错误是＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同学的错误是＿＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。

（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

2011

30. 【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。

回答问题：

（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用（鲜、干）薄荷叶作原料，其原因是。

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是，原理是。（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。

常用于分离油层和水层的器皿是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是。

2012

30．【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

回答下列关于腐乳制作的问题：

（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是___________，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为___________和___________；其产生的___________能将豆腐中的脂肪水解为___________和

___________。

（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制____________生长。

（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的____________。

2013根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____，以提高

萃取效率：水蒸气蒸馏法____（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用____法，并以____样品作为对照。

(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入____酶，因为该酶能将

血红蛋白水解成可溶性的____或____；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉

中可添加____酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别

是____。

2007（1）氮源（碳源不作要求）碳源、无机盐、水

（2）高压蒸汽灭菌

（3）恒温培养箱无菌水

（4）多；高

（5）盐（或NaCl），选择性培养基

2008（1）橘（橙）黄亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质（2）萃取萃取过滤浓缩

（3）温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

（4）纸层析标准样品（5）反

2009（1）温度酸碱度易培养生活周期短

（2）灭菌消毒损伤DNA的结构

（3）比例合适

（4）鉴定(或分类)

（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生. （6）灭菌

2010【答案】（1）易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（3）下降部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低减少挥发；（5）a；（6）能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似

2011（1）原油、选择

（2）平板划线法、稀释涂布平板法

（3）强

（4）干热灭菌、高压蒸汽灭菌、火焰

2012【答案】（１）大量元素微量元素细胞分裂素（２）IAA浓度丛芽外植体的比率及丛芽平均数０～０.５mg/L （３）１（４）6-BA

2013【答案】（1）消灭杂菌增加乳酸菌含量（2）无氧呼吸细胞质（3）温度、食盐用量、腌制时间（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸

2008

25．（18分）（1）脱分化再分化胚状体分化（或发育）生根（每空1分，共5分）

（2）激素单倍体细胞的全能性（每空2分，共6分）

（3）染色体加倍（其他合理答案也给分）无性生殖

乙（或经过染色体加倍）一多（每空1分，共5分）缩短育种周期（2分）

2009

25．（1）蒸馏法萃取法

（2）水有机溶剂有机溶剂

（3）橘子皮芳香油含量较高

（4）过滤

（5）上油层的密度比水层小增加水层密度，使油和水分层

（6）吸收芳香油中残留的水分

2010

2011

30. 【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

（1）鲜薄荷油挥发性强，干薄荷叶薄荷油含量少。

（2）有机溶剂薄荷油易溶于有机溶剂

（3）使薄荷油与水分离分液漏斗除去少量的水过滤

2012

30．【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

（1）毛霉肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸每空（2分，共12分）（2）微生物（2分）（3）风味（1分，其他合理答案也给分）2013 (1)干燥（1分）不适合（1分）水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）

纸层析（2分）标准的胡萝卜素（2分）

(2)碱性蛋白（或蛋白）（1分）氨基酸（1分）

小分子肽（1分）脂肪（1分）

水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）