开店前准备事项规定范文

开店前准备事项规定范文
开店前准备事项规定范文

开店前准备事项规定范文

一、欲开门时

1.先观察附近有无可疑人物。

2.门店钥匙由副店长(班长)以上主管负保管之责。

二、进店后

1.班长到门店时,先打开总电源。

2.所有营业员依轮值表上下班,并确实打卡(签到)。

3.营业员上班提早15分钟到达,必须打(签)本人的考勤卡(公司提供制式考勤卡),无打卡钟者于《签到单》中签名。

4.营业员应事先穿著公司规定制服,或于营业前换装完毕。

5.所有人员确实阅读《交接簿》,并于交接簿中签名。

6.店长(班长)阅读公司传输来的《商品变价通知单》,并将变动部分纪录至《价目表》中(无通知单可不填)。

三、早会(班前会)(10分钟)

1.店长(班长)主持。

2.依《服装仪容检核表》检查服装仪容。

3.主持人总结前日工作。

4.公司交办事项宣达及今日的商品价目(有变价的宣达,无则免).

5.当日工作分派(收银作业、库务(发机)作业、销售作业、清洁维护作业)。

四、收银准备作业展开

1.清点现金缴款单。

2清点银行进帐单。

3.清点保险柜中营业款。

4.准备笔、印章、印泥、复写纸、计算器、验钞机、发票。

5.检查收款机是否清机、纸卷补充。(无收款机的店免)

6.备用金准备。

7.开启计算机。

8.展开清洁作业。(计算机、打印机、收款机、传真机、电话机)

五、销售准备作业展开

1 开启空调(室温达29℃以上)。

2.播放音乐,音量适中。

3.准备业务单式、选号簿。

4.补充门店DM。

5.进行清洁作业。(地面、墙壁、玻璃窗、形象墙、电视机、VCD机、桌椅、沙发、前台、门口走道、办公休息室)

六、库务准备作业展开

1.清点库存。

2.核对前期《日库存表》中结存数,将前期“本日结存”填入本期“上期结存”。

3.预估销售量,进行补货申请。

4.进行清洁工作。(柜面、展窗、展柱、展架)

5.商品陈列上架(手机、电池与灯饰保持距离)、价目牌摆放(依SI规范

摆置),并上锁。

七、店长(班长)检核作业

1.依《清洁工作检核表》进行清洁检查作业,如由不确实者,要求达到清洁标准。

2.检查所有工作是否准备妥当。

3.开启所有电灯。

4.开始营业。

开业前期各项准备

开业前期各项准备工作 随着开业时间的临近,各项开业前的准备工作开始进入计时阶段,为能达到较高的开业水平。现就开业前的准备工作以表格的方式逐项列出,以便能更好的开展和督导工作,同时避免因遗忘而造成工作效率降低的现象出现; 一、工程项目:

二、营业项目: 1、人员招聘: 1)人员招聘时间为10天; 2)人员招聘来源大致分三种渠道; (1)报纸; (2)人才及劳务中心; (3)外地招聘; 2、人员培训计划: 注:另附培训时间计划(培训内容暂略) 3、经营项目的确定及服务指南的确定 4、服务及营业用具的购买: 注:在5月1号前根据实际情况定采购清单; 5、店内布置物品(例:干花、绿植衬托店内环境): 注:在5月5号前根据实际情况定采购清单; 三、开业计划: 1、各种经营手续的办理; 2、开业的宴请事宜; 注:确定开业时间及宴请人数后进行发放请柬。 3、开业庆典的计划; 注:在5月15号提出庆典计划(建议由礼仪公司和管理公司同时进行策划,再由礼仪公司给予主持)

备注说明,非正文,实际使用可删除如下部分。本内容仅给予阅读编辑指点: 1、本文件由微软OFFICE办公软件编辑而成,同时支持WPS。 2、文件可重新编辑整理。 3、建议结合本公司和个人的实际情况进行修正编辑。 4、因编辑原因,部分文件文字有些微错误的,请自行修正,并不影响本文阅读。 Note: it is not the text. The following parts can be deleted for actual use. This content only gives reading and editing instructions: 1. This document is edited by Microsoft office office software and supports WPS. 2. The files can be edited and reorganized. 3. It is suggested to revise and edit according to the actual situation of the company and individuals. 4. Due to editing reasons, some minor errors in the text of some documents should be corrected by yourself, which does not affect the reading of this article.

新开门店的前期准备工作

新开门店的前期准备工作 现场管理方面: 1、梳理企业工作制度与工作流程。汇总所需印制的工作表格数量,与综合部进 行对接; 2、指定专人制定新员工的实习计划,并指导新员工在实际工作中的实践学习; 3、与新员工进行座谈,将工作经验与新员工进行分享,使新员工在很短的时间 内进入工作状态; 客服方面: 1、培训员工学习企业规章制度,使新员工了解处理顾客投诉的流程与处理原则; 2、对新员工进行实际案例分析,传授员工处理顾客投诉的技巧; 3、在处理顾客投诉时让新员工接待处理,培养其处理实际问题的能力; 商品质量方面: 1、梳理商品质量与物价管理流程,汇总所需印制的表格数量; 2、培训新员工学习物价与质量管理流程,重点是加强食品安全知识培训; 3、培训新员工熟知各种加工台账表格,并能准确完成各种表格的填写; 4、让归口部门的新员工实际参加定期的商品物价质量大检查,培养其完成实际 工作的能力 策划方面: 一:开业前宣传: 1、城市主要位置和工地周边进行招商及开业宣传(开业前2个月); 2、工地周边银座商城即将入驻广告宣传(开业前2个月); 3、悬挂即将开业巨幅(开业前20天); 4、印制宣传彩页或宣传手册; 二:店堂装饰: 1、主通道吊旗; 2、超市主通道吊挂; 3、超市堆头围板; 4、超市堆头POP翻牌价签悬挂; 5、超市POP、爆炸花、特价牌书写; 三、广告位: 1、确定店内外广告位位置、大小(开业前1个月); 2、确定广告位费用(开业前1个月); 3、与业务部对接,对广告位进行招商(开业前1个月); 4、所有广告位招商落实后统一安装广告宣传画面(开业前1星期); 四、店内标志(部分总部配发): 开业前期需要制作的店内标志主要包括以下方面: 1、服务总台指示 2、停车场路标 3、电梯楼梯指示牌 4、收银指示牌 5、卖场出入口 6、卫生间指向 7、出入口标志及卫生敬语

超市筹备开业前工作指导

超市开业开业前具体工作指导 一、商圈调查 a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店; b、系统搭建工作的完成和培训; c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果; d.做好开业前商圈客情分析; e、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。 二、人员的编制情况 a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分; b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认; c、人员的培训计划(企业文化、管理人员和普通员工)。 三、工程的设计和设备采购的清单 a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果; b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订; c、IT系统的决定。 四、市场的推广计划 a、进驻的新闻发布; b、开业前的招商信息的发布和宣传; c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传; 五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。 实施阶段 1、公司的注册 a完成当地的注册工作。 b完成各类证照的办理 c各总关系的协调 2、团队的建立 a团队核心的建立,根据门店各项的进度制订相应的团队组建,逐一而成,以节省其费用; b流程的建立和核心团队的培训; c员工的招聘及培训; d培训与考核。 3、工程和设备

a二次装修的竞标完成和进场装修; b设备的进场安装和调试; c工程和设备的完成和验收,以及消防的验收。 4、商品的完成 a商品合同的完成和商品资料的建立; b开业库存的确定和首单的到货上架; c商品的列及调整; d开业前的商品100%的六次测试; 5、市场推广的完成 a公共关系的建立; b媒体宣传和DM单的制作; c开业促销宣传的实施; d开业庆典的策划。 ?进度控制点 1、人员的适时到位。 a招商和采购核心,财务在工程进场前就到位,以保证商场的开业及时。 b店长开业前到位,营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。 2、关键控制点 a采购到位数据专线的申请; b开业前八周,员工的招聘,员工的培训设备的订货; c开业前六周:制订收货计划和商品的列计划。POS服务器到位数据线路接通,母婴管理系统; d开业前五周,工程完工,清洁,主要设备安装调试,收货列; e开店前四周,实施市场推广计划,招商商家的装修进场; f开店前三周招商工作的完成,确定商家的到位情况检查; g开店前两周,生鲜的试生产; h开店前一周,正常商品收货完成,生鲜商品收货计划开始实施,商品测试,标价签的制作完成以及库存的检查,设备的试运行。 ?工程管理 1、施工现场管理; a.承包垃圾拆卸清运工作,签立合同,注重施工安全,注意工程进度; b.建立完善的施工规和惩罚制度; c.施工现场要求有序的工作,环境要求整洁。 2、施工质量管理 a施工是否规的督察;

新店筹备流程

新 店 筹 备 流 程 店铺素材提供 确 认 回 复 商品订购沟通 营运物品清单拟定 新店开业活动策划 店铺工商营业执照申请 店铺电话安装申请 设定规划构思 商品清单拟定 营运物品清单确认 活动方案确认 图 纸 设 计 装修物料清单拟定 商品清单确认 宣传物料设计 宣传物料制作 客户付款确认 新店开业申请 施工指导、跟踪 施工合同签订 店铺税务登记证申请 试营业(开业) 活动组织、推广 人 员 招 募 店铺宽带安装申请 店铺通讯设备安装及测试 店铺其他相关证件办理 店铺通讯设备申购 人 员 培 训 店铺银行POS 机申请 商 品 陈 列 商品物品到货确认、入账 活 动 总 评 人 员 定 位 工 程 验 收 客户自行采购 装修物料配送 店铺组织架构 商品、营运物品配送 人员配备、设定 薪酬标准制定

新店开业的工作筹备流程 一、开业部工作加盟店 1、工作开始时间 (1)招商部与客户签订合同后,需提交店铺信息表、合同书、加盟金与保证金的汇款底单交予区域经理,招商部工作结束; (2)区域经理填写开店申请表,并经总经办审批后,将开业申请表、合同书、汇款底单及其它涉及该店的文件交接给开业部、工程部、客服部和财务部,区域经理工作结束; (3)开业部收到以上所有文件时,工作正式开始;开业部严格按照收到的文件进行开业筹备,因以上文件信息不完整或者不准确而造成损失,开业部不承担责任。 备注:合同以外的其它对客户的支持政策,需要开业部予以配合的,需提交相应的文件(签呈、政策内容等)。 2、信息沟通工作 (1)开业部工作正式开始后,及时知会公司相应部门,并提供需要该部门配合的工作计划表; (2)各部门(除工程部)以收到工作计划表为工作开展时间,以工作计划表为依据;期间需要开业部进行协调的,各部门应及时知会开业部。 (3)开业筹备期间,工作计划若有变动,开业部应该及时通知相应部门。 3、协调工作 开业部负责在公司与加盟商之间、公司内部之间的协调、跟踪和反馈工作。公司对外的工作,如采购部的采购工作、工程部货柜的订做等工作,应该由公司相应的专门部门负责。 4、开业物料准备 (1)开业部在收到工程部提供的平面图3日内,根据加盟合同上确定的物料返还金额,拟定开业配送清单。经过加盟商签字确定后,并经市场部、财务部、

酒店开业前筹备工作

新建酒店筹备期工作手册 报天伦国际酒店管理有限公司 2005年10月

目录 第一章总裁致辞 第二章新酒店筹备期主要工作 第三章酒店筹备期各部门主要工作 ●行政办公室 ●人力资源部 ●计划财务部 ●市场营业部 ●餐饮部 ●管家部 ●前厅部 ●康乐部 ●工程部 ●保安部

总裁致辞 诸位同仁: 在您成为集团新加盟酒店的一名管理者之际,我谨代表集团的全体同事向您致以崇高的敬意,因为您即将为集团的发展而挥洒自己的汗水,为集团的辉煌而不懈努力。在您进入工作岗位之前,我对您将要开展的工作提出几点建议,希望能对您有所帮助。 目前,您所工作的酒店仍处于开业前的筹备阶段,所有事务百废待兴。在这种状况下,希望您提前做好充分的思想准备,在工作中发挥自己全部的经验与智慧,在短时间内夯实经营管理基础,为酒店今后的运营开创一个良好的局面。 作为天伦国际酒店管理集团的一员,作为您即将工作的酒店的管理者,您不仅仅掌握着一定的荣誉和权利,还承担着相应的责任与义务。因此请您时刻牢记:您代表着集团的形象和企业文化精神,您肩负着集团和酒店业主的重托。您的职业操守、您的工作态度、您的创新意识、您的领导能力关系着这家酒店的兴衰成败。因此,您必须将对集团的忠诚作为工作的精神支柱,将维护集团、业主、企业和员工的利益作为工作的最高使命,将营造天伦企业文化,发扬“丝一般的情”精神作为工作的指导原则。 在进入工作岗位后,请您坚决遵守集团的各项规章制度,严格执行集团的各项规定和要求,纯洁自律,勤奋敬业,紧密配合,团结一致,绝不做有悖天伦企业文化的事情。请切记,一个漠视企业文化,以自我为中心;学习不主动,缺乏创新精神;缺乏团队协作意识;目光短浅,缺乏进取心的管理者绝不是优秀的职业经理人,更不会是合格的天伦人。 颁发给您的这本手册,从概念和实操上对酒店的开业筹备做出了详细指导,请认真学习本手册的各项内容,了解集团对您的全部要求,对开业筹备的流程和细则有一个明确、清晰的概念,并能从中得到启发,从而顺利地开展开业筹备的各项准备工作,为酒店开业打下坚实基础。 集团的成功离不开您的努力,集团的人、财、物力则将成为您成功的强大后盾。让我们共同努力,开创天伦国际酒店管理集团美好的明天。

开业前期准备

立天生态家纺经营篇之-(开业前期准备) 前言 在开业前进行宣传是开业必不可少的一个重要环节,专卖店开业前应当进行一定的宣传拓展,通过宣传拓展将专卖店的开业信息、促销信息和连锁品牌进行传播。同时对于专卖店,这些传播方式和内容也应当进行固化,从而使每一家专卖店的开业宣传都能够有效、有力。 一、宣传拓展内容及对象 1、专卖店宣传拓展内容:开业前3-7天,连锁门店对所在商圈的目标拓展对象进行拜访和宣传,介绍开业信息、促销信息和连锁品牌。 2、目标拓展对象: (1)店面相邻的住户与商铺及由此辐射的关系人群。“远亲不如近邻”,与邻居打好关系不仅可以使门店增加了潜在顾客和联盟商家(如婚纱影楼、楼盘开发商、婚姻登记处),而且为以后的各种活动提供了便利。 (2)政府部门及企事业单位。与政府部门及企事业单位打好关系,不仅可以为以后门店经营减少阻力,而且也可能增加门店的顾客群体。 (3)商圈内各住宅小区 (4)商圈辐射范围的人流 (5)门店周边人群

(6)连锁门店员工所拥有的人脉关系 二、宣传拓展方式 门店宣传拓展方式丰富多样,我们要根据企业资源和当地情况确定成本小、收效大的几种宣传拓展方式: (1)媒体广告。包括报纸、电视、广播等媒体方式,选择时应考虑各种方式的成本和受众群体。 (2)拜访。通过门店人员上门拜访传播信息和获取支持,主要适合政府部门和企事业单位。 (3) DM邮寄或夹报。适合对特定人群的宣传。 (4)派发彩页。适合对商圈范围内人流和各住宅小区人员的宣传,可采用兼职人员派发和门店人员派发两种方式。(5)短信群发。适合对一定区域(信号覆盖范围)人群的宣传,但是传播的短信内容一定要言语精简,突出重点。(6)街头横幅。在主要街区及门店周围街道拉出宣传横幅。(7)宣传车。在政府条件允许的地区通过宣传车上街广播的方式进行宣传。 (8)员工口头传播。由门店员工通过自己的人脉关系进行口头传播。 (9)网络传播。通过现在流行的微博、博客、QQ、QQ群、论坛等进行传播,相信网络的传播是最快速的。 三、宣传拓展原则 (1)重质重量,宣传到位(专业连锁理念宣传为主)

开业前准备

开业前准备 一、目的 确保开业的各项工作能高效、有序地实施; 二、对外工作协调 (一)相关证件办理 相关证件的办理以新店经理及助理为主(拓展部可以配合),负责办理当地的工商、税务、公安联网、监督局的业务办理; 1、营业执照 专卖店开业必须取得营业执照之后才可以营业,否则被视为无照经营,在施工的同时就可以准备办理营业执照的相关资料,如法人身份证及复印件、产权证书、租赁合同、验资报告、公司章程、公证书等。办理营业执照后,必须由法人或负责人本人持身份证到所办工商管理局领取执照; 2、国地税税务登记证 持营业执照副本和基本户开户证书到国税局申请税收立户,国税局再生合同以后会出具一份税收立户通知书,持该通知书到指定的国地税分局办理税务登记; 3、公司代码证书 在取得营业执照后,持营业执照到公司协会办理组织机构代码证书; 4、开立基本账户 持营业执照到中国人民银行申请基本户开户申请,取得基本户开户许可证书; 三、内部工作协调 (一)各部门工作安排

四、安全确认(一)时间 新店全部装修完毕后;(二)安全确认表

一、物品确认 (一)时间 新店开业时间前一个星期; (二)物品确认表 六、人员确认 (一)时间 新店开业时间前一个星期; (二)执行部门 该表由人力资源部负责,新店经理配合,进行安排并确认;(三)人员确认表

七、商品陈列 (一)商品、赠品、备用品的交接与管理 开业所需商品、赠品、备用品由采购部采购完毕,统一入总库账,编码,制签,由新店经理安排人员协助粘贴标签。开业前一天由新店经理领取到店内,入店内总账后方可上柜台。 (二)商品、赠品、陈列工作安排

餐饮店开业前期准备工作

餐饮店开业前期准备工作 餐饮开业前期准备工作 (供参考) 一:前六十天内: 1、确定经营地址,店面环境,准备相关资金。 2、签订合同后制定房屋装修计划,落实装修风格方案进行装修开始。 二:三十天内: 1、厨房设施设备的购买,制定,规划厨房。(详见附表参考) 2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。(详见附表参考) 3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件(营业执照,卫生许可证,消防证,税 务证,排烟,排水证,等相关证件) 5、店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、餐厅,厨房,库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。 7、吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、确定落实前厅、厨房的管理人员(配合工作)。 9、联系,制定落实餐饮用品,厨房用品,员工服装的订购,制作。 10、了解当地媒体(报纸、电视、电台)或其它形式宣传的费用情况。 三:二十五天内: 1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实,确定各岗位人员,岗位标准,岗 位职责,各岗位人员全部到位,同时执行岗前培训。 2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、对环境卫生进行清理,前期酒店环境卫生,餐饮用具的清扫准备。 4、确定落实、理清所有供货情况,保证开业货源。各种原料, 菜品 , 肉类供货商的关系. 四:十天内: 1、提前十天联系,落实各岗位工号牌数量,各工种服装数量,调味用品,等配料以便

总部及时准备货源,确定供货方式。 2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案,指专人落实( 按计划进行 ) 。 3、确定宣传方案,印制本店的相关宣传条幅广告。 4、确定开业邀请 , 宣传的相关用品 ( 花兰 , 名片 , 气模等 ) 。 5、加工制做各岗位人员名片。 6、参考当地的价格,结合本地实际情况,按1:2 本桌 , 加工点菜单,制作菜单,点菜单,酒水单及加菜单等相关服务用品。 7、购买订做餐巾,苶叶,扫帚,毛巾,等低值消耗量品。 8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。 五:五天内: 1、进货准备,包括吧台酒水、饮品的摆放到位,并制定酒水,饮品价格,制定酒水单。 2、确定开业庆典形式和方式,挂布标,租摆植物,营造开业前的准备。 3、全部准备包括桌,椅子,餐饮用品,厨房用品,各种原料等全部到位。 4、确定开业企业宣传促销活动,结合总部联系,落实开业庆典流程与开业宣传方式。 六:三天内: 1、安排人员到位,厨房出品品尝,服务员学习汤料的打法,点菜单,酒水单、结账单 的使用和前期服务程序练习。 2、试营业进行实战演习,针对各环节出现的情况整改,调理。 3、环境卫生大清扫,包括酒店整体全面清理。 4、警示标语上墙,服务标语,各种规章制度全部落实。 5、员工按规定着装,并检查仪表仪容。 七:二天内: 1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算,充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮 品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。 2、召开全体员工动员大会,安排布置第二天来宾的接待人员,就餐安排,车辆指挥和 停放,休息和娱乐等情况。 3、全面清扫卫生,消除卫生死角。

如何做好新酒店开业前的筹备工作

如何做好新酒店开业前 的筹备工作 Document number:NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

新酒店筹备的ABC 做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: 一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,经常实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理,酒店召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 二、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三、制定物品采购清单并协助采购 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部是很难完成的,各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担,而且能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况。在制定酒店各部门采购清单时,应考虑到以下一些问题: A、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如,某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关;再如餐饮部的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间;按摩床能否进按摩间的门口,等等。 B、行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准,它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 C、本酒店的设计标准及目标市场定位。

餐厅开业前的准备计划(实操版)

餐厅开业前的准备计划 总纲 各阶段总体任务明确 第一阶段:设计规划阶段 主要筹建筹备内容:建造标准、餐饮店各种定位以及餐饮店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、餐饮店设计与方案审定、图纸修改; 参与团队组成:投资者、市场调研员、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员 项目管理内容:专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划; 第二阶段:基建装修阶段 主要筹建筹备内容:装修施工要求、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等; 参与团队组成:投资者、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员 项目管理内容:采购计划和招标及餐饮店筹建工作总体方案实施,合同签订和执行及监督,各种实施计划,安全计划,项目进展报告,进度、费用、质量、安全的控制,范围变更控制,生产管理,现场管理及环境控制。 第三阶段:开业准备阶段 主要筹建筹备内容:策划开业的各项计划、组织实施各项工作 参与团队组成:投资者、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员 项目管理内容:人员招聘培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。 分项实施明细 1、确定店铺 注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金 1.1市场调研及经营定位,确定档次、规模、发展方向、竞争对手 内容包括: 1.1.1经济指标:当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所

占的比重;营业网点数量;从业人员数量。 1.1.2分店所选市场的餐饮业经营现状:企业数量与竞争能力(是否已 形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。 1.1.3竞争对手分析: A、传统型竞争者现状:数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因:管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因:菜品出问题?运行机制故障等? B、传统型竞争者优势:传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。 C、新兴高档餐饮经营者:经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。经营地段:哪一区,段,装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况:营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模:店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 1.1.4消费者分析: A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到餐厅就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低。 C、目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。 1.1.5在该地开店的优势策略:竞争策略:市场最佳切入点;营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1.2 项目定位及可行性分析 内容包括 一、目标市场主要经济指标 1.2.1企业所在市场当年的国内生产总值,以及历年的数据 1.2.2该市场的投资状况。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划清单》

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来,基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定,餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后,会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作,大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动,运气好的,还会接到一家新开的餐厅。如果,你就是那位幸运儿,相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏,不谢,请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部

门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多,而且风格各

酒店开业筹备前方法及方法

酒店开业筹备前方法及 方法 文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

酒店开业筹备计划及方案能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对于酒店开业以及开业以后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的人员也是一次挑战,又是一次经验的积累。现根据初步预定的开业时间,以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验,浅谈以下个人意见以及需要注意的事项,仅供参考。 酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营管理系统,并为开业以及开业后的运营,在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: 一、各管理人员到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。 二、要科学合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购人员去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。 三、酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品,就是一种非常有益的尝试。还应考虑给客人提供附加的服务和设施设备。

餐饮开业前期准备工作

一:前六十天内: 1、 确定经营地址,店面环境,准备相关资金。 2、 签订合同后制定房屋装修计划,落实装修风格方案进行装修开始。 二:三十天内: 1、 厨房设施设备的购买,制定,规划厨房。(详见附表参考) 2、 餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。(详见附表参考) 3、 针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。4、 确定职工人数和职工来源。并办理相关证件(营业执照,卫生许可证,消防证,税务证,排烟,排水证,等相关证件) 5、 店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、 餐厅,厨房,库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。 7、 吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、 确定落实前厅、厨房的管理人员(配合工作)。 9、 联系,制定落实餐饮用品,厨房用品,员工服装的订购,制作。 10、 了解当地媒体(报纸、电视、电台)或其它形式宣传的费用情况。 三:二十五天内: 1、 联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实,确定各岗位人员,岗位标准,岗位职责,各岗位人员全部到位,同时执行岗前培训。 2、 前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、 对环境卫生进行清理,前期酒店环境卫生,餐饮用具的清扫准备。 4、 确定落实、理清所有供货情况,保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系.四:十天内: 1、 提前十天联系,落实各岗位工号牌数量,各工种服装数量,调味用品,等配料以便总部及时准备货源,确定供货方式。 2、 确定当地媒体或其它形式的宣传方案,指专人落实(按计划进行)。 3、

确定宣传方案,印制本店的相关宣传条幅广告。 4、 确定开业邀请,宣传的相关用品(花兰,名片,气模等)。 5、 加工制做各岗位人员名片。 6、 参考当地的价格,结合本地实际情况,按1:2本桌,加工点菜单,制作菜单,点菜单,酒水单及加菜单等相关服务用品。 7、 购买订做餐巾,苶叶,扫帚,毛巾,等低值消耗量品。 8、 厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。 五:五天内: 1、 进货准备,包括吧台酒水、饮品的摆放到位,并制定酒水,饮品价格,制定酒水单。 2、 确定开业庆典形式和方式,挂布标,租摆植物,营造开业前的准备。 3、 全部准备包括桌,椅子,餐饮用品,厨房用品,各种原料等全部到位。 4、 确定开业企业宣传促销活动,结合总部联系,落实开业庆典流程与开业宣传方式。六:三天内: 1、 安排人员到位,厨房出品品尝,服务员学习汤料的打法,点菜单,酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。 2、 试营业进行实战演习,针对各环节出现的情况整改,调理。 3、 环境卫生大清扫,包括酒店整体全面清理。 4、 警示标语上墙,服务标语,各种规章制度全部落实。 5、 员工按规定着装,并检查仪表仪容。 七:二天内: 1、 根据邀请朋友的客人计划来客进行估算,充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。 2、 召开全体员工动员大会,安排布置第二天来宾的接待人员,就餐安排,车辆指挥和停放,休息和娱乐等情况。 3、 全面清扫卫生,消除卫生死角。 4、

开店前准备事项规定范文

开店前准备事项规定范文 一、欲开门时 1.先观察附近有无可疑人物。 2.门店钥匙由副店长(班长)以上主管负保管之责。 二、进店后 1.班长到门店时,先打开总电源。 2.所有营业员依轮值表上下班,并确实打卡(签到)。 3.营业员上班提早15分钟到达,必须打(签)本人的考勤卡(公司提供制式考勤卡),无打卡钟者于《签到单》中签名。 4.营业员应事先穿著公司规定制服,或于营业前换装完毕。 5.所有人员确实阅读《交接簿》,并于交接簿中签名。 6.店长(班长)阅读公司传输来的《商品变价通知单》,并将变动部分纪录至《价目表》中(无通知单可不填)。 三、早会(班前会)(10分钟) 1.店长(班长)主持。 2.依《服装仪容检核表》检查服装仪容。 3.主持人总结前日工作。 4.公司交办事项宣达及今日的商品价目(有变价的宣达,无则免). 5.当日工作分派(收银作业、库务(发机)作业、销售作业、清洁维护作业)。 四、收银准备作业展开

1.清点现金缴款单。 2清点银行进帐单。 3.清点保险柜中营业款。 4.准备笔、印章、印泥、复写纸、计算器、验钞机、发票。 5.检查收款机是否清机、纸卷补充。(无收款机的店免) 6.备用金准备。 7.开启计算机。 8.展开清洁作业。(计算机、打印机、收款机、传真机、电话机) 五、销售准备作业展开 1 开启空调(室温达29℃以上)。 2.播放音乐,音量适中。 3.准备业务单式、选号簿。 4.补充门店DM。 5.进行清洁作业。(地面、墙壁、玻璃窗、形象墙、电视机、VCD机、桌椅、沙发、前台、门口走道、办公休息室) 六、库务准备作业展开 1.清点库存。 2.核对前期《日库存表》中结存数,将前期“本日结存”填入本期“上期结存”。 3.预估销售量,进行补货申请。 4.进行清洁工作。(柜面、展窗、展柱、展架) 5.商品陈列上架(手机、电池与灯饰保持距离)、价目牌摆放(依SI规范

某超市开店工作流程

某超市开店工作流程 开店工作流程 A----店长高度重视,亲自参与之事项; B----店长检查督促,必要时参与之事项; C----店长一般了解,协同相关部门完成之事项; 一(开业前期工作 1. 前期准备工作(开业前3个月开始) a) 资料准备(开业前3个月开始,7天时间) (1) 工程图纸 , 门店平面图 , 消防、空调安装位置图 , 水、电施工图 , 给排水、排污施工图 , 网络、通讯线路图 , 报警头分布图 , 监控摄像分布图 (2) 当地基本情况及开业进程 , 当地GDP及人口情况了解; , 所在地行政分布图; , 《开店时间进度表》; , 招商平面图及用电、用水说明; (3) 营运设备及辅助营运设备资料 , 货架及配件清单; , 生鲜设备清单; , 专柜设备清单及其功率大小; , 电脑设备清单;

, 人资设备清单; , 客服部设备 (I) 前区营运设备 A( 收银台 B( 服务台 C( 团购接待 D( 促销区 E( 寄存柜、手推车、购物篮 (II) 收货营运设备 (III) 清洁器材 (IV) 防损及消防器材 (V) 员工生活服务设备 (VI) 收货用表单及门店用自购品清单; (4) 总部资料 , 总部营业执照复印件; , 法人授权委托书; , 法人身份证复印件; , 分支机构负责人(景总)身份证复印件、照片(4,8张); , 《房屋租赁合同》; (5) 人资配置 , 人员配置表; , 开业所需支援岗位情况(初稿); , 经副理配置情况; (6) 营运规范 , 员工手册;

, 门店服务规范; , 商品陈列规范; , 仓库作业管理规定; , 门店盘点作业; , 市调作业规定; , 门店防损管理; , 商品部员工工作职责; , 商品领货、标价、补货、理货、清洁作业; , 其他所需的营运规范; b) 图纸的研读(开业前3月开始,7天时间) (1) 与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划 分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜; (2) 对图纸上不能理解的部分充分了解,并对有异议的地方 提出自己的看法,尽早的与营运和工程沟通; (3) 对照《开店时间进度表》,细化《XX店开店工作计划表 (店长)》,确定项目执行时间段,落实项目实施人,负 责人(附表样); 完成时距开业天内容实施负责间数(1.18) 人人 一( 外部联络工作周沛黄建 真平 1. 工商注册及经营项目的增周沛黄建1.10 加真平 2. 银行开户周沛洪岳11.22 真建 3. 申办税务登记(国税、地周沛洪岳11.25

最新酒店开业前期筹备工作和开业后的学习资料

酒店开业筹备计划和开业后的管理 酒店开业前期筹备工作 2、安装电话(包括预订终端、传真、信用卡使用等)、确定酒店电话号码、邮件 地址。 3、设立酒店营运银行帐号,签定信用卡合同。 4、建立员工骨干的例会制度;审核包括安全、质量、维修、制度、预报等手册。 5、向开业项目经理了解审核整个项目的现状,包括工程完工日期;交付日期, 可能发生的问题和工期拖延等。 6、审定功能布局,检查运行系统。 7、检查员工生活设施(员工餐厅、宿舍等)。 8、建立酒店紧急情况处理程序,诸如酒店发生失火、偷盗、暴乱、逮捕、受伤 等。 9、安排采购物品存放的仓库。分配储藏餐饮、客房等仓库:诸如布草、客房用 品、加床、维修配件、会议室用品等。建立仓库收发程序,并加强监督。 10、建立损坏物品的检查、报告和退货程序。 11、进行招投标并签订服务合同(包括垃圾收取、液态气、灭虫服务、报纸等)。 12、确定招聘、面试、培训地点。 13、定购酒店招牌,明确室内外标牌的位置和规格,并落实服务商。 14、确定餐厅、酒吧、及其他功能设施。 15、确认所有的许可证已申请办理诸如酒牌,营业执照,卫生许可等。 16、确定开业日期。 2、查阅当地相关人事管理规定,确定人事管理政策。 3、修订部门总监岗位职责,并由部门总监来制定各自下属的岗位职责。 4、安排考虑要用的主要职员的详细背景调查。 5、制定员工工资和福利待遇,诸如用餐等。 6、检查制服定购情况,包括尺码等。 7、确定员工手册,包括规章制度,酒店楼层图,酒店历史及酒店设施清单等。 8、准备各部门组织架构图。 9、确定员工奖励方案。 10、建立员工配置计划和工作时间表。 11、确定员工入职时间及入职手续。 12、设置试营业期员工培训。 13、确定试用期定向培训程序。 14、确定试营业期培训任务的分工。 15、确定普通员工招聘场地;进行预选人员的面试和培训。

网店运营之开店准备教案公开)

梦想合伙人—网店计划书之开店准备【课题】网店计划书之开店准备 【课时】1课时 【教学对象】15电子商务班全体学生 【教学目标】了解开店前所需准备的素材与条件; 掌握如何根据自身优势及市场进行网店定位确定目标消费者及定位产品。【教学重点】掌握如何给网店定位选品 【教学难点】掌握如何给网店定位选品 【教学方法】任务驱动、分组讨论 【教学过程】 一、知识回顾 ?网店运营人需要具备的能力? ?寻找梦想合伙人。 二、课程导入 小灿的故事——开网店需要做哪些准备? 三、课程内容 内容分解:1、在哪儿开网店?开店前准备什么工具? 2、网店定位

消费者定位——卖给谁? 产品定位——卖什么? 具体内容 1、在哪儿开网店?开店前准备什么工具? ?网店的定义:作为电子商务的一种形式,是一种能够让人们在浏览的同时进行实际购买,并且通过各种在线支付手段进行支付完成交易全过程的线上商店。 ?网店模式:B2B、B2C、C2C。 ?所需必备工具:电脑、互联网、打印机、数码相机、电话。 讨论:小组讨论完善网店计划书第一步——考虑自身情况选择开什么店? 2、网店定位(消费者定位——卖给谁?产品定位——卖什么?) ?掌握网店定位原则,阅读并分析网购用户及市场; ?分析网购用户购买商品品类分布数据。 讨论:小组讨论完善网店计划书第二步——结合自身优势及市场情况确定目标消费者及定位产品。 注:完成后,各小组由队长代表发言阐述讨论结果并说明理由,教师点评。 四、教师总结 1、开网店之前首先了解网店是什么?在哪儿开网店?开网店需要准备哪些工具? 2、如何根据自身优势及市场情况进行网店定位。

五、课后作业 1、上网查找了解货源可以从哪些地方获得。 2、每个找个自己的梦想合伙人的小伙伴们,在梦想起航之初,网店开设之前,在为自己的团队即将开设的网店做好了上面所讲的准备工作后,请每个团队给自己的网店取一个响亮的店名。(店名要求通俗易懂,简洁易识别易记忆)

开店的前期准备

开店的前期准备 开店需要准备什么?开店看似风光无限,其实背后付出的努力和承担的风险却不为外人所知道。开店首先要有信心,有耐心,有恒心。不要因为开始的不如意而后悔。开店需要准备什么?选址、装修、经营、策划每一步都需要郑而重之的做好,虽然琐碎但是背后带来的利益却也大的惊人。但最重要的是选址,选择的地段周边环境,业态分布,人流量的多少,未来的可发展潜力等都要我们去了解和思考。下面就让我们看看开店都要准备什么? 一般来讲,开店之前的市场调查包括以下几个方面: 1.选址的重要性 选址环境的好环。一种是指店铺周围环境状况。比如有的店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆或店门外灰尘飞舞,或周边是气味刺鼻的化工厂等,这便是恶劣的开店环境。另一种指店铺所处位置繁华程度。一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。还有,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。 2.交通条件是否方便。 开店需要准备什么? 顾客到店后,停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。 3.周围设施对店铺是否有利。 有的店铺虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时,要充分注意这点。如何选择呢?典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米,则有时反而不聚人气。据调查研究,街道为25米宽,最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道:车道和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好。 4.服务区域人口情况。 一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等, 在不同区域开店应注意分析这种情况。

进入淘宝开店的前期准备工作

进入淘宝开店的前期准备工作 在淘宝开店是非常容易的事情.因为淘宝的免费,您只需要通过身份认证,然后有几件可以出售的商品,您马上可以拥有一家店铺.但开店容易发展难.在淘宝不计其数的卖家里,真正有实力,能赚钱的卖家可谓少之又少.我归纳下原因主要有以下几点: 1.CToC市场的规模还不足够庞大造成网站商品浏览量较低,线上销售难度较高. 2.大部分卖家都是兼职卖家,经营和管理店铺时间不够,造成商品价格更新慢,开发货源困难.既没有商品价格优势也没有产品线深度优势! 3.自己对自己店铺发展方向没有准确定位,走一步看一步,缺乏规划和计划. 4.对开店将遇到困难的估计不够充分,遇到困难后无法承受中途放弃! 5.投机取巧,违规经营,被淘宝处罚,造成功亏一溃! 6.机会来了不会把握,没有机会了不会自我创造机会! 当您决定在淘宝开店的时候,如果您只是为了消遣就可以不必理会这些因素,但如果您希望能在淘宝众多卖家里脱影而出,希望您的小店有朝一日也能经营成淘宝名店.那您应该在开店前期详细的考虑下我上面提出的六点问题了. 就前期准备和对困难的估计来说我是很失败的,我写出我的例子,希望大家能从中吸取教训避免再犯我的错. 1. 我对小店的定位 在知道淘宝前.我有一份不错的工作,但我不喜欢朝九晚五的生活,因此当时我急于想改变自己的生活模式.而机遇在这个时刻就降临在我身边了.一次上网闲逛我遇到了淘宝.当即被CToC的销售模式深深吸引.同时我预感到CToC所蕴涵的商机是巨大的,加之淘宝的免费,我当即就决定要兼职在淘宝开家店.我都没想到这一兼职就一直做到了现在,虽然我现在还是兼职,但不不再那么讨厌工作了,因为我现在所做的都是为我将来全职做淘宝做铺垫. 在卖什么这个问题上我考虑的时间很短,因为我喜欢玩Pc游戏,所以我决定做游戏数码产品,同时还约了2个好友合作.因为淘宝是我接触的第一个在线电子商务网站,加之没有前辈传授经验.在准备期间我把情况估计的特别乐观,我们3个人当时想的是,我们的小店将成为淘宝最专业的游戏配件专卖店,小店一但开业每天将会卖出几十件商品,我们将在一年内利用淘宝小店赚的钱开起线下分店,几年内连锁做到中国最厉害的游戏专卖!我上面提出的六点困难我一点都没设想到,因此在后来我为此付出了惨痛的代价. 2. 我的货源准备

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