餐饮创业案例真实故事

餐饮创业案例真实故事

【篇一：餐饮创业案例真实故事】

餐饮创业故事案例1：85后在校大学生餐饮创业，还没已是百万富

翁在郑州大学新校区，共有十多个大型食堂餐馆、咖啡店，但很多

人不知道，其中有3家店的老板是该校一名在读的学生，熟悉他的

人笑言他是校园餐霸，大四的时候，当室友们都在忙着找工作，尚

未毕业的他就已靠自主创业赚了上百万。

他叫向锐，1987年出生，是郑大学院的研二学生，他经营的两家餐馆、1家咖啡店总经营面积约3000多平米，拥有20多个包间、50

多张散桌，3家店每年的营业额达300多万元，手下员工(包括大学

生兼职)已达百余人。讲述这位80后在校大学生的餐饮创业故事。

初衷：开咖啡店不单是为了赚钱

说话不紧不慢，逻辑性强，自信满满，是向锐给别人的第一印象。

2014年6月14日中午，在郑大新校区的大学生活动中心2楼，一

间装饰很低调的咖啡店里，不时有大学生情侣携手来此就餐。这间

咖啡店是向锐在2013年10月份开办的。

前来就餐的药学院研一学生小陈说：一杯咖啡十多块钱，一份意大

利面也不到20块钱，对学生来说很实惠，比到校外的咖啡店划算多了。

向锐说，当初开这个咖啡店的目的并不是单纯为了赚钱，而是为了

给校园里有同样创业梦想的人提供一个交流的地方，在这里，会不

定期举办各种小型的学术讲座、艺术沙龙，为鼓励在校学生创业，

校方也对该店提供了很多帮助。

成绩：三家店年营业额达300多万元

除了咖啡店，向锐还在郑大的荷园食堂、柳园食堂楼上开了两家大

型餐馆。

在荷园食堂的3楼，有一家名为校园美味工厂的餐馆，这是向锐2012年在郑大校园开创餐饮生意的第一家店。这个面积1000多平

米的餐馆，虽然普通，但辟有十多个包间，菜价便宜，成为很多大

学生生日聚会、毕业聚会的首选之地。为了吸引更多顾客，向锐还

在一家网站上开通了团购业务，经常有不少校外顾客来该店吃饭。

位于柳园食堂3楼的同和昌餐馆是他的第二家餐馆。向锐介绍说，这家餐馆平时主要接待老师及社会人员就餐，所以装修档次高一些。

在友人的再三追问下，向锐透露了他开办的2家餐馆和1家咖啡店

的年收益：3家店每年的营业额达300多万元，创业至今，除去给合伙人的分红外，他已赚了上百万元。

低谷：之前创业曾失败赔了十多万

谈起自己的创业经历，向锐说，他也曾遭遇过失败，并为此交了学费。

2008年，他开始到河南工业大学读大一，发传单、当保安、做促销，各类兼职工作他都有所尝试，随后又开始摆摊卖牛津词典，因为不

好意思在自己学校当众卖书，他就跑到邻校摆书摊。大四那年，他

在一家培训机构做代课老师，并用积攒的几万块钱入股，这家培训

机构由最初的几个学生发展到了几百名学生，一年干下来赚了10多万，这也是他做生意捞到的第一桶金。

随后，他与一名社会人员合伙在河南工业大学校门口做餐饮生意，

因为多种原因，最后不但没赚到钱，还赔进去了十多万元。但家里

人没有埋怨他，反而资助了他几万元，鼓励他把生意做下去。

在做生意的同时，他还认真准备，并最终考上了郑州大学马克思主

义学院的研究生。

执行力很强却很低调

虽然创业几年赚了不少钱，但向锐在校园还是很低调，没买车买房，因为他想用这些钱去投资更多的，现在，他正准备在信阳老家再开

一家餐馆。

与向锐住在同一个宿舍的室友吕阳说，在老师和同学们的眼中，向

锐是个执行力很强的人，因为他曾经在本科期间担任过校队的领队，所以，说话很有条理和逻辑性，也很清楚地知道自己想要什么，平时，同学们都喊他向总。

他的饭店每次出什么新菜品，经常会喊室友去试吃、提。

吕阳说，他们一个宿舍住着4个人，向锐跟大家聊的都是一些白手

起家的名人奋斗故事。向锐经常给室友谈起他的创业梦想：做出一

个在全国知名的连锁餐饮品牌。

他的合伙人黄璐说，虽然现在已是老板，但是碰到餐馆的下水道堵了、餐桌垃圾该收了等脏活累活，向锐还会亲自去干，对朋友也很

讲义气，乐于助人!

2013年，向锐从百余名竞争者中脱颖而出，被评为郑州大学年度

创业之星。

向锐给有志创业的师弟师妹的8条建议：

1、选择你所关心的，选择你喜欢的。

2、创业是个体力活，一个的身体比什么都重要。

3、创业初期，坚持下去是最重要的品质。

4、建议选择自己喜欢并且能够把握的项目，不能看到什么挣钱就干

什么，那样有些盲目，结果也未必会好。

5、大学生创业，尽量运用降低成本，尽量充分利用校园资源，这样

能够减少创业成本。

6、一个好的合伙人比一个好的项目还重要。

7、合伙创业中，合伙人之间要简单一点，财务一定清楚，关系要好，执行力要强，这样能成为一个好团队而不是团伙。

8、永远不要相信神话、暴富这样的，踏踏实实做事，一定会有好结果。

餐饮创业故事案例2：吃饭排队的app，如何讲出估值20亿的故事? 在资本寒冬中能融到资，是一件让同行羡慕嫉妒恨的事，况且这笔

数额不菲 c轮，5亿元。老谢本打算庆祝一番，但后来想了想，还是打消了这个念头。

老谢名叫谢新法，是美味不用等的创始人兼ceo，公司为餐厅提供

智能餐位管理系统。老谢其实不算老，也就三十多岁。他笑称自己

也不知道老谢这个称呼是怎么来的。老谢没有独立的办公室，和技

术人员坐在大平面一起办公。他乐于这种开放包容的氛围，其实蛮

好的，工作之余就是兄弟。

10月28日，美味不用等宣布获得5亿元c轮融资，由大众点评、

百度领投，中信资本、正中兴、海润、安持等资本机构跟投，a轮投

资人经纬中国和b轮投资人天图资本继续追加投资，公司估值超过

20亿元。

餐饮o2o市场已不乏美团和饿了么为代表的外卖巨头，但美味不用

等深耕的是另一个细分领域，即到店消费。

成立两年多的美味不用等已进入全国两百多个城市，为西贝、绿茶、南京大排档、雕爷牛腩等三万多家餐厅提供智能排队服务，占据了

到店消费90%左右的市场份额。但谢新法仍然觉得不够快。

还在半山腰上，不上不下，你不快对手快就会很危险。

他说。

加速扩张

2013年年初，谢新法离开了供职近十年的中兴通讯，和另外三个合

伙人组建团队，成立公司。当年4月美味不用等的app上线，他们

打算用移动互联网帮助热门餐厅解决排队问题。

美味不用等的主要产品是其自主研发的排队系统，用户可在其app

或号选择餐厅，进行远程排队取号，并可实时查询排队等位进程，

提前5个号会短信推送提醒。在餐厅，系统装入平板，配上打印机，用户即可取号排队，扫描二维码亦会进行提醒。

看似简单的事情却并不简单，app上线后的半年时间是一个黑暗时代，谢新法一度怀疑这件事能做吗。那段日子里，公司只有6个人，4个合伙人和2名员工，一个月最多也就谈下10家餐厅。谢新法向《中国企业家》回忆，没有品牌知名度，没有钱，有的只是精神、

产品和服务，是靠咬牙坚持下来的。

当时，为了拿下上海新旺茶餐厅，美味不用等联合创始人兼首席市

场官陆瑞豪等了餐厅老板整整两天，第三天正好有新店开业，陆瑞

豪才借机堵住了老板，争取到了一个试用的机会。

很多早已有了排队系统的大牌餐厅对此并不，美味不用等的策略是，以升级为借口，零成本将其引入互联网时代，即免费在餐厅原有的

硬件装上自己的系统。即便如此，与大企业合作仍是难事，因为对

方一般审核比较严格。

2013年9月，美味不用等希望拿下通用磨坊旗下的哈根达斯，对方

提出要到公司，那时美味不用等连固定的办公场所都没有。谢新法

临时征用朋友的公司，换上美味不用等的牌子。为了确保万无一失，谢新法还说服盛大资本为自己做背书。彼时，美味不用等的客户虽

然不多，但在上海几乎拿下了一个中心的所有餐厅，盛大资本觉得

其具备可复制性，希望投资。

最终美味不用等跟哈根达斯的合作如愿落地。2013年10月，美味

不用等也拿到了盛大资本的200万元天使投资。

对于一般餐厅，一开始美味不用等的硬件和软件系统都要收费，随

着竞争加剧转向全部免费。很多餐厅奔着免费而来，美味不用等逐

渐驶入快车道。2013年年底，其在上海与300家餐厅实现合作，第

二年5月进入北京市场，3个月在北京拿下了700家餐厅。谢新法

清楚地记得，开拓北京市场时，公司联合创始人兼销售副总裁杨佳

佳意外摔断了腿，她就拄着拐杖一家家去谈，这感动了不少餐厅老板，最终实现合作。

2014年8月，美味不用等拿到了经纬中国和信天创投数百万美元的

a轮融资。

之前我投了饿了么，它会成为到家食物入口，所以我考虑要投一个

到店食物入口。看了很多公司，它们都想替换餐厅系统，比较重也

就比较慢。美味不用等给我的第一感觉是一个外挂，排队系统这个

切入点很棒，可以瞬间和所有餐厅的系统对接，不要求改变原来的

系统又解决了餐厅的排队痛点，所以我们没有聊太多细节就投资了。经纬中国合伙人丛真向《中国企业家》如是说。

从最初的demo开始，美味不用等排队系统已经迭代了一百多个版本。早期，一旦断网餐厅取号就会终止，这个问题容易造成餐厅秩

序混乱。公司在后台实时监控，一旦哪家餐厅系统出现问题，第一

时间修复或者打电话进行指导。陆瑞豪告诉《中国企业家》，我们

庆幸的是有先发优势，后来一些大互联网公司也在做，但我们一些

细节功能、特殊功能推得最快。比如有的餐厅楼上楼下同时叫号，

对手可能要用一两月时间开发，我们则短很多。

坐稳京沪市场后，美味不用等的触角开始伸向全国。2015年1月，

拿到了天图资本领投的2000万美元b轮融资，扩张再次提速。截至10月，美味不用等进入全国两百多个城市、三万多家餐厅，目前其app用户量达到500万。

餐饮创业故事案例3：四川南充80后夫妻通宵粉创业，年入50万

探索连锁之路一碗香喷喷的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。对于粉哥、粉嫂而言，与之更有着难解之缘。2011年至今，这

对80后夫妻在南充辗转开店，通过艰苦打拼，依靠自己独特的经营

理念和勤劳的双手，让十余平方米的铺面成了食客经常光顾的小店。分享这对80后小夫妻的创业故事：

80后夫妻创业不畏辛苦开通宵粉

粉哥，给我冒碗粉，外加一个油干。

2015年10月25日凌晨，市人民南路的一家粉馆依然灯火通明，前

来吃粉的食客络绎不绝。这是一家通宵粉馆，老板便是80后夫妻黄

韶浩及林薇。由于夫妇俩热情、健谈，与不少食客都成为了好朋友，大家都习惯亲切称呼他们为粉哥、粉嫂。

此时，林薇正在粉馆的阁楼上休息，黄韶浩则与服务员一起守在店里。

老婆也休息不了多久，一会儿就要起床炒臊子了。

黄韶浩笑笑说，一开始，当听说他们准备开通宵粉馆，不少亲朋好

友都劝诫他们：开粉馆本就辛苦，何况是通宵粉馆，你们可要想清

楚了! 然而，他们依然义无反顾选择了这条。

年轻人，怕什么辛苦!只要我们夫妻齐心，将生意做起来了，一切付

出都是值得的。

黄韶浩说，这是老婆林薇当初回答所有人的话，让他十分感动。

尝遍南充米粉粉嫂冒粉三天手磨起茧

黄韶浩是广东韶关人，出生于1985年的他，曾在家乡从事通讯行

业工作。因为工作原因，他认识了聪明能干的南充姑娘林薇。二人

很快坠入爱河结了婚，2010年，黄韶浩随妻子来到南充创业。

做过蔬菜批发、服装销售、汽配品牌代理夫妻二人一起探索创业之路，却只有搞蔬菜批发那年，挣了十万块钱。

黄韶浩告诉记者，记得那时候，他们也是每天起早贪黑，进货发货，十分辛苦。后来，有亲戚提议合伙开粉馆，他们经过商量，试一试。一开始，我们合伙在果山公园开，后来我和老婆就独自出来开店，

相继转至西门坝街，人民南路。

黄韶浩说，为了学习技术，他和林薇吃遍了南充大大小小的粉馆，

也学遍了南充粉馆。

冒粉三天，老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的茧。

黄韶浩说，林薇曾很少做家务，自从开了粉馆之后，做起来却样样

不差。

年入五十万欲走连锁路

记得第一次清洗肥肠，一百多斤的肥肠堆积成山，老婆戴着口罩一

根一根地清洗，却仍被臭味熏得忍不住作呕，但她还是坚持下来了。黄韶浩告诉记者，说不辛苦是假的，但这就是一起吃苦的幸福吧!

做生意，一定要舍得付出，贵在坚持。

黄韶浩说，最近两年竞争十分激烈，他们的粉馆经营曾举步维艰。

但他与妻子都坚持下来了。

我们的经营理念是，哪怕提高成本，也一定要保证最优良的品质和

口味。

黄韶浩说，他们的粉馆生意逐渐有了起色，除了卖粉之外，他们还

新增加了稀饭包子、蒸饺、凉菜、套饭等，受到食客的喜爱。他们

的付出也得到了收获，粉哥笑着说，2014年月均收入4万元左右，

年入五十万元，这让他们感到辛苦是值得的，也是幸福的。

对于未来，黄韶浩和林薇都希望能够探索出一条成功的米粉连锁之路，在做出高质量、好味道的同时，打造高端、精品通宵粉。

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【篇二：餐饮创业案例真实故事】

餐饮创业故事案例篇1 一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹

一家只有几张餐台的小店，只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打天下，却要承受18万的年租，你会接手吗?

相信大部份餐饮人听了后都会直摇头风险太大了!但今天，就是要给大家介绍这么个创业案例，店主不仅没有关门大吉，而200万，小日子相当滋润!

来看一下这个一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹经营奇迹：几张餐台竟年赚200万!

只有几张餐台的小店如何赚大钱?店主人、有着龙虾烹饪大师头衔的周庆就给大家提供了一个活生生的样板。

周庆的欢喜锅贴门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台，主打酸辣汤和锅贴两种小吃。但了解到，这间其貌不扬的小店居然年赚200万元!

笔者落座后，刚吃了两盘锅贴，旁边的台子已翻了两三次;这间小店冷天主推的熟醉蟹和烤猪蹄，不断有人进来打包带走;下午备好的锅贴提前卖完，洗碗、煎档和收银员速速摆下案板，现包现煎。

据了解，欢喜锅贴 50平方米的店面，每天要交500元租金，卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤!对此，周庆笑言：这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。

但仔细缕过他的开店经，你就知道龙虾、小吃各赚百万可不是在吹牛皮。

微店突围，选址思路：50平月租18万，接!

2011年，周庆决心自己开店做龙虾，找位置时，碰上了现在这个铺面，位于无锡八佰伴的后街，前身是家房产中介，周边几乎没有餐

饮店，租金超贵一年18万，店面极小满打满算50平方米。

这种店面到底能不能接呢?当时，亲戚朋友人人反对。但周庆分析，开店有几大要素：毗邻小区、写字楼、大型商场，保证了人流量;门

前开阔，既方便停车，又方便拓展营业面积，那么注定是有生意的。所以他的结论是：能做!

别人说，18万的租金不能做!那多少钱能做?3万的就能做?但一个店能不能开下去，不是这3万和18万的区别，如果产品定位不准，就

算一分钱店租不收，也可能不挣钱。一个店能不能做下去不在于租金，而在于产品。

周庆说。

定位思路：小店初开，就卖两样

店面合同一签，产品的选择就决定了这个店的生死。周庆在确定产

品线时极为冷静和现实：先生存、后发展，最后才是实现梦想。

步骤一：寻找全天开工的小吃

在这个铺面周围，有商场里的数千名营业员，有写字楼里的白领，

有大型小区的居民，周庆的目标顾客就是这些人。

他分析道：这样的店面和位置，上来就做龙虾肯定没有胜算，因此

要先寻找别的切入点，将店做起来，再慢慢渗透进龙虾。

他要选的这个产品既不能是主食类，又不能是零食类，必须是主食+休闲食品的组合，目的就是让正餐和休闲时间都能营业。

因为以这么小的面积承担如此高的租金和人工，必须全天运转，如

果只做正餐，两餐中间就空掉了，所以他放弃了每天只能开两顿的

快餐，选定了可以全天开工的小吃。

步骤二：一盘煎饺一碗汤

周庆寻找的是这样的产品：单一，贵精不贵多，所有人就围着几个

品种操作，才能做得精、做得独到。

因此最早开业时，墙上只挂了两块木牌，一块是酸辣汤，一块是

欢喜锅贴。这两个品种是如何确定的呢?

在选择小吃时，无锡小笼包、各色面条都在考虑之列，但后来这些

品种都被否定了，因为馄饨、小笼包等产品在当地多如牛毛，形不

成特色，另外，这些小吃的口味可比性太高、价格太透明，毛利很

难做得上去。最后，周庆选定了酸辣汤和实质上是煎饺的锅贴。

为什么是这样一种组合?

周庆表示，一个是汤，一个是每盘只有5只的主食，如果单点这两样，每样都吃不饱，所以无形中就引导了客人将这两个产品作为套

餐来点，两者加起来才16元(刚开张时两种产品均售8元)，十几块

钱吃一顿饭，在食客的接受范围内。

如果选择开面馆，客人点一碗面或馄饨，既有主食又有汤，吃一份

肯定就饱了，极少有人会点两碗来吃，而按照无锡面店的消费水平，最便宜的面只需5.5元，人均也不过6元钱，假设同样是每天100

人的客流量，那么面店的营业额只有600元，而欢喜锅贴则是1600元。

价格不高，毛利不低。据了解，其实这两个主打产品的毛利相当高。在确定毛利时，周庆完全抛弃了厨师定毛利的传统算法：进料成本

是5块钱，那么我的定价就应该是10块钱，保证毛利在50%。就因为东西做得精致，又经过巧妙的变化和组合，毛利定得高一点客人

并不介意其实一份现售价9元的酸辣汤，成本只有2.5元，而一份

售价8元的锅贴，只有5个，成本1.2元，毛利分别高达72%和85%。只要进来一个人，我就能挣他10块钱!

步骤三：如何确定这两样产品的口味?

要的就是不正宗

酸辣汤是无锡本地的传统小吃，普通馆子的做法是用不锈钢桶烧上

一大桶，有客人点单就给盛上一碗，是款人人离不了却上不得台面

的低档小吃。

周庆看中了其普适性，改成单份制作的砂锅版，作为主打产品推出。他设计的酸辣汤，其酸度和辣度如果让老无锡人来评价，肯定是不

正宗，这是他刻意为之，口味偏酸辣的设计其实是为了迎合现在年

轻人的口味。

在试制酸辣汤时，周庆没有使用高汤而是用了清水，我亲自试尝对

比过好几次，真的吃不出区别，后来他总结了一下原因：这版酸辣

汤本身偏酸辣，调入的辣酱和醋都比较重，混合后完全压制了高汤

的鲜味，因此周庆决定直接用开水烧制，既减少了工作量又节约了

成本。

真正有生命力的经典菜品中其实很少有花里胡哨的元素，其用料和

烧法都是很朴实无华的。记得去年夏天在乡下去姨妈家吃到她烧的

龙虾，真的非常好吃，可她用的料非常简单，就只有姜、葱、蒜、

辣椒、盐，还有农村那种土法压榨的菜籽油，连味精都不加，连我

这个做过成千上万斤龙虾的人都自愧不如。

周庆这么告诉笔者。

这个馅料不寻常。锅贴则是沿用了周庆当厨师时做过的干煎馄饨改

良而来。当地也有锅贴的叫法，指的是两头露馅的传统锅贴，而

周庆做的其实是煎饺，他设计了两个口味，除了适合普罗大众的基

本款鲜肉馅，还有一款剁椒豆腐馅。

周庆表示，之所以只有两种，一是因为品种多了做不精，二是每天

备货太多很难保证新鲜度。以前无锡根本就没有豆腐馅的饺子，周

庆的灵感源于在浙江吃过的一例豆腐馅包子。

此馅一出，就迎合了90后、00后的猎奇心态，很多人会冲着这个

馅料来尝尝看，咬开一尝，哎，居然还是剁椒味的，新鲜!

步骤四：一年涨两元，客人不敏感

周庆表示，从消费者心理考虑，8元和10元之间的区别是细微的，

而10元以下和10元以上的区别，消费者则是比较敏感的，所以开

业时他先将酸辣汤定价为8元打开市场，半年后涨到9元，以后再

涨到10元，客人对这点变动是不敏感的，毫无问题。

别小看这1元钱的涨幅，慢慢涨，利润就慢慢上升了! 周庆笑着说。餐饮创业故事案例篇2 郑州女孩韩月广告餐厅创业故事：吃饭不收钱，却赚了百万

开餐厅却不收顾客钱，这件事在平常人看来像是一场商业自杀，但

创业者韩月却看到其合理的地方。你吃饭，广告主付费，这家广告

餐厅不仅没有倒闭，还在激烈的餐饮业另辟蹊径，赚了上百万的利润。

一起来看这个叫韩月的郑州女孩的餐馆创业故事：

2007年，如同许多创业者一样，郑州女孩韩月遭遇了自己人生的第

一次创业失败，与同学一起合作开的以面食为主的饭店由于资金问

题面临停业。接下来的事情怎么做呢?韩月首先想到了给饭店打广告。后来经询问同学她才发现，自己连广告费都掏不起。她开始抱怨那

些媒体的广告费用太高。同学长叹一口气说：天下没有免费的午餐

啊!你的餐厅如果免费，不用打广告也会人潮涌动。

韩月苦笑了一下，突然，一个大胆的想法被同学的这句话启发了。

餐厅免费，人潮涌动，这不也是一种很好的宣传吗?自己的餐厅如果

和广告结合起来，不是很好的模式呢?

回到饭店，在房间里坐了一个下午，一个草案就迅速形成了。她给

饭店设置了两扇门，一扇是正常收餐费的门，一扇则是走地下消防

通道的免费门。正常收餐费的与以前到餐馆吃饭没什么两样，吃多

少收多少钱。但免费的那扇门里却做了一个弯弯曲曲的走道，两边

墙上挂满了广告位。她想：免费吃饭能大幅提高人气，有人气就能

吸引商家来做广告，赚取广告费，同时也能带动收费餐馆的营业收入。

这个想法令她十分兴奋，人一旦有某种成型的想法之后，就很容易

迅速投入行动。韩月紧锣密鼓地准备了半个月之后，终于在9月份

的一天清晨，打出了本店吃饭免费的牌子。

之前，她算过一笔账，如果按照免费餐限量提供的话，一份面的成

本是一元五角左右，每天从她的九曲广告回廊里经过的人如果有二

百个，那么最多每天多支出三四百元。而且，她还要求，每个就餐

的客人，必须在结账时背诵出三个广告才能免单，这样的话，广告

的宣传效应，不言而喻。

在此之前，韩月免费拉了很多广告放在自己的广告位上。由于她的

餐厅位置还算不错，附近又有几家写字楼。很快，她那里吃饭不要

钱的消息就传遍了那几幢写字楼和几个商场。有来这里看新鲜的，

有来品尝的，也有冲着不要钱的午餐去的，韩月的饭店，一下子火

爆起来，一些排队排不上的客人，也不想再换地方，干脆就直接花

钱用餐。

桌椅工装都成载体，广告餐厅初见成效

免费已经半个月了，效果要比想象的好，但是临时筹措来的几万元

资金也一天天地赔进去，毕竟正常用餐的人还是不多，她几乎捉襟

见肘。看来广告不能再免费了。于是，她又一家家跑去找那些已经

免费登过广告的商家。可尽管韩月百般劝说，他们就是不打算交费。结果，广告位一块块空出去了，韩月开始着急。

可没想到，没多久有部分商家开始主动找到她交费做广告，每块广

告位每月几百到上千元不等。原来，这半个月来的广告终于收到了

效果。有一家化妆品代理商说，自从在韩月的餐厅免费做了广告之后，不少女孩子跑过来问他们这款化妆品，甚至有几个对广告词倒

背如流。

此后，陆陆续续有更多的商家参与进来。终于收支平衡之后，有人

开始劝韩月扩大广告回廊的规模，但是韩月却拒绝了这个建议。原来，这个广告回廊利用了所租店面的安全通道和一部分楼梯空间，

按照消防管理部门的要求不能再进一步扩大了。那么该如何在不增

加广告位的前提下发布更多的广告呢?

2008年初，韩月找到了河南当时一家规模比较大的led外屏生产商，要求合作。这样就能在一个led屏上播放多个广告，不必开辟新的广告位。几经商谈，对方同意赞助一块中型led屏，但条件是必须划出一部分展示空间让厂商免费打出广告内容。韩月看着手里不多的资金，只好咬咬牙答应了。

另外，她还对菜品进行了细分。面和份饭都按照广告词的难度、长

度进行了等级划分。背诵三段比较长比较难的广告词之后，不仅可

以得到一份顶级茄汁面，还可以得到一份小菜的奖励。同时，韩月

也对led显示屏上的广告进行了难易区分。有时，为了一顿免费的午餐，很多人会把整个广告群看两到三遍，同时也记住了很多自己本

来不感兴趣的广告。韩月的这个做法，得到了那些商家的高度赞赏，她的广告收入渐渐多了起来。

广告收益虽然多了，但是仅仅一个led屏远远不能满足广告需求。

对此韩月早就有自己的想法，餐厅既然是以广告为主题的餐厅，那

么每一个细小的角落里，都应该体现广告的效应。她思索了好几天，终于想出了另外一些方法。比如服务员的工装上，点菜的菜单上，

甚至是盘子、碗以及桌面等等，都是很好的广告载体。就这样，韩

月的餐厅逐渐变成了广告的天堂，同时还获得了不少商家赞助的餐

厅用品。

甘心做成体验店，将对手变成盟友

恰巧韩月正在为自己的收费菜品发愁，两者一结合，她想了一个好

主意，并提出了一个口号：你吃饭，他买单。其实道理也很简单，

去吃收费餐的顾客，如果你是某种品牌的消费者，那么只要你可以

列举出此品牌的三个广告内容，并持消费此品牌产品的小票，可以

免费吃等级不同的饭菜，而韩月则凭借这些小票，与不同品牌的商

家结算。

这个想法，大大刺激了人们的消费欲望。三个月的时间，韩月骑着

单车跑了数十个品牌商家。说起她的广告餐厅，大部分都觉得新鲜

有趣，有一部分当场就与她签订了合同。不仅如此，那个客人的思

路也彻底启发了韩月。除此之外，她又开发出了菜品新尝。就是以

自己广告餐厅的名义，与很多家饭店联合，只要是饭店一推出新的

菜品，就可以放到她这里免费品尝。当然，免费的前提还是以广告

为基础。

这一个点子，遭到了有些人的质疑。想想，本身就是以经营饭店为主，把别人的菜品拿到自己的饭店里面，不是砸自己的场子吗?但是韩月不这么想，她说：我的餐厅本身就不是单纯以饭菜盈利的，而是一家以广告为主要收益的餐厅。既然化妆品可以做广告，手机可以做广告，那么饭店为什么不能做广告呢?我的饭店就是其他饭店的体验店。而且除了做广告之外，他们还可以免费给我提供菜品，大大降低了我的经营成本，何乐而不为?

2010年9月，韩月收购了一家小广告公司，将饭店与之合并为一家公司，以保证能够合法经营广告业务。说实话，虽然自己做广告餐厅做了这么久，接触的也都是与广告有关的业务，但是真做起广告公司，她心里还是没有底。就在这时，一个同学给她出谋划策，并告诉她，做广告公司，并不比她做餐厅复杂多少，而且可以和广告餐厅相得益彰。

同学的话事后果然得到了验证。韩月通过将广告公司的专业水准与现有的饭店业务相结合，收益多多，到2011年4月，她的财富便积累到了100多万元。与此同时，她的广告主题餐厅也越做越顺利。谈起经历，韩月谦虚地说，其实她成功只有四个字：敢想，敢做。餐饮创业故事案例篇3 湘潭80后女强人餐饮创业的故事

不是所有女人都愿意做女强人的，之所以成为女强人都是因为环境所逼出来的，做女强人是件很累的事情。这句话居然会出自一位80后的创业女强人之口，你会不会也跟我一样诧异，如此阳光，如此强大的她究竟经历了多少艰辛，才会发出如此感慨!她叫冯婷，现在是湖南湘潭一家餐馆的老板。

初次见冯婷，在一个饭局上，全程鲜有言语的她，端起酒杯一饮而尽的时候，我在心里默默的给她打上了女汉子的标签。她虽然沉默少言，对于同席人的调侃与玩笑却都从容的回应着，始终仰着阳光的笑面。完全不似一个初入社会的80末女青年，更多了一份游历社会多年的沉稳，同桌人都笑称她是湘潭的创业女神，由此，我对她充满了好奇。

有时候，缘分就是这样的神奇，在一个宴席上分别的人还会相聚在另一个餐桌。我跟冯婷美女就是这样，因为霸王餐活动，我俩多次在餐桌相逢。她的热情支持令我受宠若惊，也一扫她在我心中的高冷形象。但每次活动都匆匆而来匆匆而散，也不曾好好跟这位有着传奇名号的美女创业人取取经。

近日得闲，我俩相约在基建营的味角餐厅小聚，跟这位创业女神面对面的深聊一番，也让我看到了这位女汉子般的女强人的另一面。

倘若不是一番深聊，有谁知道她曾为减轻家庭负担而弃学，有谁知

道她上大学就已经能独当一面在职场奋战，又有谁知道她为了业务

在餐桌上像个汉子样屡屡举杯，更不会有人知道，她曾半根火腿肠

吃一顿，三个馒头过一天。而这些，她从没跟任何人说起过，就像

是一朵孤傲的向阳花，永远只能看到她向阳的一面。

她是一个倔强女人，哪怕是在最辛苦最拮据的时候，也是一副满足

的姿态，在家人、在朋友面前，她虽然很忙，但是什么都不缺;她是

一个强大的女人，当同年龄的朋友还在跟父母撒娇时，她就开始为

自己的小店奔波;她又是一个平凡的女人，在最美好的年华里她结婚

生子，向往一份简单的相夫教子的生活，但她的性格容不得她这么

闲散的生活。

一切都因她是一个执着的女人，在婚姻事业双收的现在，仍不忘曾

经饿着肚子许下的诺言：总有一天，我会开一家餐厅，做一切自己

喜欢吃的。

如今，已经可谓人生赢家的她，毅然掏出全部积蓄做起了自己的餐

饮店。

来御来三汁焖锅、涮时候回转小火锅、甜蜜转身甜品，这些成了

她倾尽心血的全部，对店子的呵护更是甚过对年幼女儿的照顾。她说，不是因为做而去做，而是因为以前很想做而做了。

作为餐饮行业的菜鸟，她始终抱着一颗谦卑的心到处向餐饮前辈取经，得到很多餐饮前辈的支持与鼓励。

她的执着成全了她的梦想，而现在，她用心的灌溉着她的梦想。她

向往的简单生活不再简单，而变得更加劳碌繁忙，她总是力求什么

事都能亲力亲为，餐厅、厨房总能看到她忙碌的身影，有时候保洁

的工作她也一并包办了。店里的员工都称遇上一个美女老板已经不易，遇上一个如此敬业的老板更是难得。

对于餐饮，她在取经后也总结出自己得一番心得，做餐饮，除了要

食材新鲜、食物美味之外，服务很重要，我尽量让我们的服务得到

大家的认可。

为了保证服务到位，她在试营业期间就筹办了三天的百人试吃活动，这是在检验自己的服务培训成果，也是在检验店里服务承载能力。

这一活动得到了湘潭广大吃货的一致追捧，天天人气爆棚!

创业女神就是阳光、执着、坚强又力求完美的人，她的亲力亲为也

给店里员工起了很好的带动作用，她也希望，通过自己与团队的努力，能让服务行业被大家所称赞。在此我也恭喜创业女神成功圆梦，也祝福她越来越强大!

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【篇三：餐饮创业案例真实故事】

编辑:younian 长沙女孩的餐饮梦

我的下一个梦想是每年能在湖南捐建一所希望小学，再就是希望让

自己的餐饮店上市长沙 80后女孩陈朗31日在拍摄《我的中国梦》时，谈起了自己的梦想。

外形小巧文静，一身随意的休闲装，眼前的陈朗看起来就像一个刚

毕业的大学生。但就是这样一个邻家女孩，用面粉生意开始微创

业，6年里连续开办了7家餐饮店，成立了自己的餐饮连锁公司。

今年29岁的陈朗出生在湖南长沙县的农村，因家境贫寒，中专毕业后就参加了工作。谈及此事，陈朗就后悔学得太少，所以最大的梦

想就是在赚到钱后，每年能在湖南贫困的地方捐建希望小学。

陈朗表示，将来每年会拨出一部分公司收入加上员工自愿捐款，用

来兴建希望小学，资助贫困地区的学生。6年来，陈朗一直在为梦

想而奋斗。

我书读得少，不想再让孩子们没有书读，希望给他们圆一个读书梦。出于对学习的渴望，多年来，陈朗共参加了200余场讲座，花费近200万元，包括前往澳大利亚和印度。培训中，陈朗的创业思路逐渐清晰起来。回家后，她一边打理门店一边学习。从经营到管理，从

做人到待物，学习改变命运，陈朗一步步走过来。

通过培训学习，弥补一些没上大学的遗憾。

陈朗说。

目前，陈朗的事业走向鼎盛。她也被《我的中国梦》栏目组邀请讲

述自己的梦想，以及追逐梦想路上的实际行动，拍摄完成后将在湖

南卫视循环播出。

面对镜头，陈朗显得羞涩。80后白手起家的创业主人翁陈朗表示，

将会继续参加培训和讲座，并把连锁餐饮逐步推向国内其他城市，

用赚来的钱成就自己的中国梦。

东坡酒楼店长王刚白手起家的餐饮

眉州厨师的mba讲堂

2003年，当身材矮小、四川方言浓重的王刚站在清华大学mba讲

堂上时，吴维库教授这样介绍他：这是一个川菜大王，已经在北京开了7家店，我们请他讲讲成功的经历。

这一年，王刚和同为厨师出身的太太梁棣将眉州东坡酒楼在北京开

到了第7家，心里却越来越没了底气。有了一定经济基础，王刚开

始报名参加一些短期的管理培训班。发现这些还不够，所以2003年

和太太商量去中国最好的学府读书。

我认定的最好学校是北大和清华，我们一人读一家，这样回来后交流，我俩等于同时上了两所最好的学校。

一天，王刚将太太在清华的老师吴维库请到眉州东坡吃饭，王刚在

席间的一番见解让吴教授吃惊。如今回忆起当时的见解，王刚依然

得意于自己的前性。

2003年，一般人对中餐的认识比较有限，我的想法和大家不一样。

我认为中餐是可以吃的古董，毛泽东曾经说过：我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。今天来看这句话，依

旧非常有前性。美食是中国在世界上很有分量的名片，但在国际上，哪怕是在国内，知名的中餐品牌太少了。

被吴维库邀请到清华mba讲堂，在这次讲述中，王刚提到眉州东

坡是怎样发展的。王刚的父亲是四川眉山县抗美援朝的残疾军人，

早年国务院退伍军人安置办的同志来王家慰问，县里领导请安置办

的人吃地道的眉州菜，东坡肘子啊、眉州香肠啊，他们觉得特别好吃，就说，你们为啥不把店开到北京去呢? 于是上世纪80年代眉山

四大名厨进京，后来又来了一位大师级的重庆人甘国清，他解放后

在中央办公厅给国家领导人做饭，后来给叶剑英元帅做了14年的家厨。眉州的饭店在北京开张时，王刚初中毕业，就到店里学艺，有

幸得到甘国清的真传。

王刚说，做家厨和做饭店的厨师大不一样。饭店的客人是天天变化的，厨师的手艺只要保持稳定就可以，菜品不用有大变化。可是家

厨14年都给这家人做饭，一家人天天吃你的饭而不厌烦，这是个大

学问。

1999年王刚在劲松开了第5家眉州东坡酒楼，这时发现单靠我个

人的和勤奋不行了，一些优秀的管理人员和厨师纷纷离开。于是从

第5家店开始，我给员工建立档案，成立了管理日常事务的办公室，每个员工的资历、学历、技术级别都一一记录。

王刚对行业的见解是，中国的各级政府招商引资看中的是it、汽车、家电、房地产等等，但是一部彩电的终端利润可能才10元，这些行

业有的90%以上的知识产权不在中国人手里。但是中华美食是中国

完全拥有知识产权的，我们做好一盘菜，利润不止10元。再往深处想，中国是农业大国，八九亿的农业人口在生产农副土特产，我们

表面上是经营饭馆的，实际上我们是农副产品的终端市场，我们在

做让农副产品增值的事情。所以我提出，未来中国在世界上的核心

竞争力是餐饮业，产业化以后称之为食品业。中国的餐饮业已经连

续十几年以两位数的速度增长，增速在16%～20%，这是不容忽视

的数字。

眉州东坡酒楼由此成为清华大学mba首例中餐跟踪。

眉州香肠的产业化

眉州香肠一直在眉州东坡凉菜里销售量排第一。王刚没预料到，有

一天他的眉州香肠会与有着117年历史的美国荷美尔公司合作。荷

美尔公司负责给肯德基、麦当劳供应肉制品，却在2005年的12月

宣布用工业化方式与眉州东坡联手制作中国传统风味的腊肠。

荷美尔公司从2003年起是眉州东坡酒楼的猪肉供应商，北京荷美

尔公司的副总经理万小明凭着商人的敏感，第一次吃到东坡肘子和

眉州香肠就产生了一个想法：让东坡肘子和眉州香肠到荷美尔公司

进行标准化生产。眉州东坡的总经理梁棣派了厨政总监等去研发，

却发现：初次生产的香肠离我们自己生产的口味差得太远了，因为

四川香肠的最大特点是你一嚼起来很香，有嚼在嘴里有劲的那种感觉，当时我一吃很嫩、很嫩就不对。