蔬菜加工配送操作规程

第一章农业投入品的选择、管理、使用制度

一、选择:

1、选择的投入品必须具备“三证”,登记证、生产许可证、产品标准号,～禁止使用未经国家

或省级农业部门登记的肥料和农药,相关部门规定免登记的品种除外,, 2、必须有合格供方提供～对供应商定期作出评价,

3、依据客户要求、本国及进口国的商质检要求～制定蔬菜农药、肥料适用范围～在适用范围

内选择农药、肥料品种,

4、肥料的选择:为防止土壤板结和盐碱化～提倡基肥使用充分腐熟的有机肥～以保障蔬菜生

育期的需要。追肥以腐熟有机肥为主～多元复合肥为辅～增加微生物肥料的施用比例～适

当补充微量元素肥料～相应减少化肥用量～同时～要积极推广配方施肥～有针对性地使用

各种蔬菜专用肥。

5、农药的选择:要坚持以“预防为主～生物防治”为重点的病虫害防治技术～在蔬菜病虫害

防治上严格遵循以“物理、生态防治为基础～生物农药打头阵～土制农药当配角～高效低

毒低残留～化学农药助威力～剧毒农药不下田”的原则。

二、管理:

1、主要是坚持“六个统一”:统一采购、统一保管、统一领用、统一施用、统一回收包装物、

统一使用效果调查。

2、农药使用卡及档案管理制度,

三、使用

1、肥料的使用要符合NY/T394,2000,绿色食品肥料使用准则,的规定～农药使用必须严格

按GB4285\GB8321.1-GB8321.4和GB/T8321.5规定执行,

2、严格按照技术要求使用肥料和农药～严禁超浓度、超剂量、超范围、超频率使用～坚决杜

绝使用高毒、高残留及“三致农药”,严禁使用未腐熟的有机肥料和泥肥、磁化肥、硝态

氮肥,

3、注意安全间隔期～安全间隔期内禁止使用一切农药、化肥,

4、注意操作人员的安全,

第二章公司的信用档案管理制度

1、及时、准确、真实、完整、清晰、详实的记录各项信用档案的内容,

2、档案内容同专人负责记录～并由“守信”活动领导小组的具体负责人签名确认,

3、根据原始记录～将档案信息定期、准确的在相关网站上对外公布。并做到及时更新～以便

接受社会各界的监督。

4、所有的原始记录应保存5年以上,

5、采样前的抽样农残检测结果～也列入信用档案～客户投诉及解决结果也毫不隐瞒的对外公

布。

第三章产品的质量标准及产品的检测制度

一、产品的质量标准

参照《蔬菜的收货验货标准》、《水果的收货验货》、《蔬果的收货标准》、《检验规程》、

《检测项目要求》等

二、产品的检测制度

1、检测频率:农残指标2次检测～原料采收前7-10天及原料入库前分别检测一次,等级、

色泽、鲜度、外叶、茎部、病虫害等指标～原料至少检测3次,

2、抽样比例:原料2%～至少每批2筐,成品每次检测1-10箱～具体依指标,

3、抽样方法:5点随机取样,

4、检测方法:目测、直尺、气相色谱仪等,

5、具体参照相应规范。

三、产品的清洗、整理、包装、仓储、运输制度

1、清洗:加工用水～必须符合《生活饮用水卫生标准》,GB5749,,检验方法依据《生活饮

用水标准检验法》,GB5750,,检测频率为每年一次,清洗后的产品与未清洗的原料应盛

装在标志明显不同的容器内,清洗后的污水应有专门的排放管道,

2、整理:严格按照产品特性、客户要求整理,大、小规格分开整理,整理后产品有检验员检

验,不合格品严禁混入下道工序,整理过程中～不使用任何添加剂, 3、包装:包装材料选择必须符合国家有关规定～用于包装的塑料箱、纸箱等须按产品的大小

规格设计～整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、

腐烂、霉变等～纸箱无受潮、离层现象～并且严禁使用国家禁用的化学合成防腐剂,包装

要牢固～防止脱落,包装前要经过金属器探测,包装好的产品下垫用高15cm以上的塑料

垫板,及时送到冷库内低温储藏,

4、仓储:原料和成品仓库分开,每批产品分别挂牌～标明品种、来源、数量、进库时间、状

态等,进出库应有记录～每天清帐～每周对帐,储藏条件,温度、湿度,应符合产品特性,

仓库内的原料和成品出库～均要遵循先入先出原则,

5、运输:工具要求车况良好～无漏油、无异味、无油污、加满油,途中不允许加油,～不符

合要求的应在指定地方清洗～清洗过程要防止污水污染田块～再次检查合格后～方可使用～

用于车辆运输使用的附件应清洁、卫生无污染,应选用冷藏车运输,按照指定路线行驶,

温度、湿度、通风口设臵应符合产品的最佳储运条件,

第四章产地环境选择、监察、保护制度

一、选择

1、土壤环境要符合GB15618-1995的要求,

2、农田灌溉水要符合GB5084-92的要求,

3、环境空气质量要符合GB3095-1996或NY/T391,2000的标准,

4、具体的要符合公司基地选定标准的要求,

二、监察、保护制度

1、每一定周期安排～安排一段时间的修耕期,

2、茬口轮作～水旱轮作,

3、推广使用有机肥～减少使用化肥～禁止使用对环境破坏严重的各种农药。