垃圾食品与健康

垃圾食品与健康

现代社会中，人们对垃圾食品的认识很浅薄，不知道什么是垃圾食品，或者说认识很片面。一方面，人们不能正确分清垃圾食品与健康食品，只知道一昧追求嘴里的味道，舌尖上的口感。而另一方面，人们能够区分垃圾食品与健康食品，却不了解垃圾食品对人体健康造成的不利影响。而大多数人呢，知道并了解垃圾食品对人体健康所造成的不良影响，却不以为然，依旧食用垃圾食品。所以要提高人们对垃圾食品的认识，更能够区别什么是垃圾食品，什么是健康食品，并了解垃圾食品对健康的危害。要让人们对健康更加重视，少吃最好抵制垃圾食品，避免垃圾食品对人体造成伤害。

首先是要正确认识垃圾食品。垃圾食品真正的定义是只提供一些热量，而没有其他营养素的食物，或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。很多这类的食品虽然味道不错，确实没有一点营养的。当我们一提到垃圾食品，很多人会联想到所有快餐店里贩卖的、号称为外来食品的汉堡、薯条、炸鸡、披萨、可乐等才是所谓的垃圾食品。其实并非如此，比如：罐头，榨菜中的盐分常常造成过多的钠滞留在体内，成为多余的垃圾。那么还有哪些是垃圾食品呢？

很多人可能还不知道，我们的传统小吃中就有不少垃圾食品的存在，比如葱油饼、油炸饼，早餐常吃的油条、烧饼。亦或者是许多人晚上通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂和面粉，没有其

他太多的营养素，只纯粹地提供了热量，都是地道的中国口味的垃圾食品。而被评选为世界卫生组织公布的十大垃圾食品中，就有如下：1.油炸食品：油条、油饼、薯片等。这类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常食用容易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品。在油炸过程中，油炸食品中油的反复使用会产生一些致癌物质。常吃油脂食品的人癌症的发病率也比较高。

2.罐头食品：水果罐头、鱼、肉罐头等。事实上，罐头在加工过程中维生素几乎完全被破坏，含糖，含盐过高，热量过多，营养低。而肉类情况较好些。罐头中的蛋白质常常出现变性，使消化吸收率大大降低，营养价值也被贬低。另外，水果罐头含有较多的糖分，在使用过后，短时间内会让血糖大幅上升，使身体组织负荷加重。同时，因为它含有较高能量，也很有可能导致肥胖。

3.腌制食品：酸菜、榨菜、咸蛋、咸肉等。腌制食品含有很多盐，腌制过程会产生亚硝酸盐，进入人体后形成亚硝胺，而这是一种很强的致癌物质。不言而喻，对人体有害。

4.加工的肉类食品：腊肉、火腿肠、香肠、肉干等。这类食品和腌制一样含有亚硝酸盐，因此有致癌的风险。而其中含有大量防腐剂、增色剂等添加剂，使用过多会造成肝脏损伤。

5.肥肉和动物内脏。虽然含有肯定的优质蛋白、维生素和矿物质，但是肥肉和动物内脏所含有大量的饱和脂肪和胆固醇，而这两者会导致心脏病。大量食用，会提高心血管疾病和恶性肿瘤的发生率。

6.奶油制品：蛋糕。常吃奶油类食品可导致体重增加，甚至出现血

糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影响肠胃排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油食品时，会出现反酸等症状。

7.方便面。属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8.烧烤类食品：牛肉串、铁板烧。含有强致癌物质三苯四丙吡。

9. .冷冻甜点：冰淇淋、雪糕等。这类食品有因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10.果脯、话梅和蜜饯类食物。含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

另外，可乐类别的饮料，比如：汽水、可乐等。这些碳酸饮料蒸发会带走身体的热量，可以起到降温的作用。但是，喝太多对肠胃来说是没有好处的，而且会影响消化。对人体内的有益菌也会产生抑制作用，释放出二氧化碳。这样就会很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。长时间饮用非常容易引起肥胖。肾脏带来的很大负担，是很容易引起糖尿病的。另外，碳酸饮料的成分，尤其是可乐，大部分都含有磷酸、碳酸。而通常情况下，这些会因为一些化学反应，慢慢的影响骨骼的发育，常喝碳酸饮料就会影响到骨骼的健康。碳酸。磷酸的大量摄入会影响钙元素的吸收，从而引起身体的比列失调。一旦钙元素缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。这有可能会让骨骼发育缓慢，骨质疏松，更有可能发生骨折。

饼干类的食品含有过多的食用香精和色素，容易损伤肝脏。而且

饼干的热量过多，但是营养成分过低。饼干的成分中含有大量的糖，而糖的过量摄入会让胰脏负担过重，容易导致糖尿病。但是，如果喜欢饼干，那么可以在食用饼干时，尽量选择低温烘烤的饼干和全麦饼干。吃饼干时多喝些水，可以减少摄入量。

垃圾食物并不是不能吃，偶尔放任一下自己的口欲，吃一些休闲零嘴或是快餐，当然无所谓。但要懂得平衡一下营养素与热量。如果上一餐吃的食物较油、热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取。懂得科学、均衡的饮食习惯，就不用担心垃圾食物对身体健康造成不良的影响了。