为何女性脂肪肝患者越来越多

你是否有感到近比较累，工作力不从心，医生提示小心脂肪肝。也许你会说，我是女性，不会得脂肪肝，男人才容易得脂肪肝。医生指出，目前脂肪肝女性患者越来越多，一定要引起大家的注意。

为何女性脂肪肝患者越来越多？261医院专家指出，20多岁的女孩成为营养不良性脂肪肝的高发人群。过度减肥会“饿出”脂肪肝：一日三餐以水果、蔬菜、维生素片为主，拼命维持骨感美，却因此患上了脂肪肝。

由于长期饥饿、节食或肠道病变所致的营养不良以及蛋白质供应低下，或者吸收不良都能引起人体内的白蛋白合成减少，从而促使脂肪组织的脂肪分解和动用大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，加之机体又缺少脂肪代谢时必要的酶类和维生素，终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。健康是美丽的基础，减肥警惕“饿出”脂肪肝。

据调查，在25～40岁的产后青年女性中，患脂肪肝的人比例也很高。这类女性患脂肪肝的病因大多是认为产后“大亏”需“大补”，又方式不当，导致营养过剩或者吃太多所谓的保健品，引起体内脂肪堆积也或者兼有药物性（化学性）肝损害，肝脏脂肪代谢紊乱。产后补养要请有资质的营养师或者中医师来指导调补，根据体质制定个性化的调护方案，不可从市场上购买保健品和补品胡吃海补！

由于高脂高糖饮食、睡前吃零食、睡眠过多，以及懒于运动等不良习惯，在41岁至60岁这个脂肪肝高发年龄段，女性脂肪肝发病率超过男性。忽视脂肪肝，其根本原因在于脂肪肝多为隐匿性起病，且病情温和，由此造成普遍的心理麻痹。脂肪肝发病初期，虽也有倦怠乏力、腹部不适、肝区隐痛等症状，但大多数症状轻微，女性很容易把它混同于工作压力引起得身体疲劳或者生理周期的不适。

临床上，有些女性手臂、躯干皮肤已出现蜘蛛痣等脂肪肝的典型体征，但还误以为是皮肤保养出了问题，急于采购各种防晒的、祛斑的化妆品，却忽略了体表症状与机内病变的联系。医生指出，女性朋友一旦有以上脂肪肝发病症状，就要尽早到医院检查，另外提示，得了脂肪肝要引起足够重视，不然如果是轻度脂肪肝会向中重度发展，甚至发展为肝硬化和肝癌。

脂肪肝患者应培养良好生活习惯

脂肪肝患者应培养良好生活习惯脂肪肝是脂肪性肝病的简称，由于各种原因导致肝细胞中脂肪堆积过多，对肝脏功能造成影响。随着当下人们生活条件的改善，脂肪肝发病率正在不断攀升，全球范围内将近30%的人患有不同程度的脂肪肝，已经成为仅次于肝炎的又一大类肝病，严重影响着人们的生活质量和健康安全。在发病原因上主要为过度饮酒、体质肥胖、遗传影响、药物刺激、妇女妊娠期影响等，很多患者因生活中饮食不当，生活习惯不合理，引起肝脏脂肪堆积，严重患者还会导致肝纤维化、肝硬化等。该病一般起病较为隐匿，而且发病缓慢，并无明显症状，部分患者会感到乏力、腹部不适、睡眠障碍等不良情况，经检查可发现不少患者出现肝脏增大。目前对脂肪肝的治疗主要以非药物饮食治疗为最佳方法，即便是治疗脂肪肝的药物对肝脏也会有一定的损害，所以更应在生活中控制饮食、加强锻炼等，以护理提高治疗效果。用药护理：患者使用药物需严格遵守医生指导，并注意不良反应，如有异常需及时告诉医生。避免服用对肝功能有损害的药物，如四环素类药物、激素类药物、降血脂类药物等，也不要同时使用多类药物，以免出现药物性脂肪肝。饮食护理：一日三餐应定时定量进行，避免少食减餐情况，早餐注意吃饱，中餐可适当丰盛，晚餐需严格控制。注意饮食结构调整，要限制糖类、胆固醇、饱和脂肪的摄取，多食用富含维生素以及纤维类食物，如粗细杂粮搭配，多吃水果蔬菜等。饮食应以清淡为主，限制盐分摄取，少食刺激性辛辣食物，适量饮水，促进身体代谢及废物杂质排出，且以白开水为佳，不要用各种饮料替代。对过于肥胖型脂肪肝患者而言，要严格控制热量摄取，以低糖低脂类饮食为主，并避免夜间饮食等。心理护理：脂肪肝患者容易出现紧张、恐惧、焦虑等不良情绪，进而导致失眠等问题影响治疗与恢复，所以护理人员要多向患者普及脂肪肝基本知识，增进对患者治疗护理的支持与鼓励，使患者对脂肪肝疾病有更全面的认识，以增进其治疗与护理依从性。患者自身可多参与医院相关知识讲堂和心理指导活动，排解苦闷情绪，获得康复指导，以更积极乐观心态面对脂肪肝治疗。进行适度锻炼：合理体育运动对于肥胖、糖尿病、高脂血症导致的脂肪肝有很好的治疗效果。患者可结合医生指导，根据自身体质情况，适度参与各类有氧运动，提高肝脏功能，促进脂肪肝治疗。改正不良生活习惯：对于常年饮酒患者而言，只有彻底戒酒才能有效控制酒精性脂肪肝或者酒精性肝炎，此外还要注意戒烟、减肥等；生活中需要注意休息，避免熬夜、过度劳累，还要多进行活动，克服久坐不动的不良习惯，保证生活有序化进行。定期复查：很多患者经过治疗恢复之后便不重视生活管理，导致各种轻度肝细胞损伤反复出现，最后脂肪肝再次发作甚至更加严重，所以要定期进行复查，以及

2019年高血脂、脂肪肝患者食谱.doc

高脂血、脂肪肝患者的营养与膳食姓名年龄身高cm体重kg理想体重kgBMI化验指标营养改善内容：每日计划供能情况热量kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物g供给食物内容：主食g肉类g牛奶g豆制品g蔬菜g水果g油脂g其他食物脂肪肝的营养食疗原则 1高蛋白适当提高蛋白质的质量，有利于减轻体重，每天应给予90-120g。 2适量热能过高的热能使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变，应适当控制热能。对正常体重者，轻工作时热能0.13MJ(30kcal)/kg，体重超重者供给0.08-0.11MJ(20-25kcal)/kg，使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。 3低碳水化物碳水化物能刺激肝内脂肪酸合成，高碳水化物是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，因此控制碳水化物的摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。应给予低碳水化物，减少糖类和甜食不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜食和甜点心。因为过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝形成。 4适量脂肪给予适量脂肪，每天50g左右，影响血清总胆固醇的主要因素是饱和脂肪酸及膳食胆固醇，以及因膳食热量的摄入与消耗不平衡而导致的超重和肥胖。因此，膳食治疗的主要内容是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量（脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸）。不同的脂肪酸对人体有不同的影响，饱和脂肪酸容易提高血中甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白中的胆固醇含量，因而造成血脂的升高；单不以及多不饱和脂肪酸则与饱和脂肪酸相反，可以降低血中甘油三酯、总胆固醇以及低密度脂蛋白中的胆固醇含量，而且多不饱和脂肪酸亦有抑制体內血栓形成的功能，这些功能均可降低血脂的升高。高血脂患者除了药物治疗外，需要严格控制膳食的摄入，特别是含胆固醇很高的食品，如动物脑、内脏、蟹黄、奶酪、奶油、椰子油等，应严格限制。植物油中一般不含有胆固

脂肪肝试题.doc

一、单项选择题（共26题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、黄先生，68岁。经检查医生诊断为广泛前壁心肌梗死，入院后有心律失常，预示室颤发生的心律失常是____ A．偶发室早B．室性心动过速C．窦性心律不齐D．窦性心动过缓E．Ⅰ型房室传导阻滞 2、若彩色摄影的画面背景带有浅绿色，应使用何种滤色镜校正 A．色温转换滤色镜B．中灰ND滤色镜C．反差滤色镜D．彩色补偿滤色镜E．铷镨滤色镜 3、对单纯急性淋病奈瑟菌宫颈炎，主张A．小剂量，多次给药B．大剂量，单次给药C．小剂量，单次给药D．大剂量，多次给药E．按需给药 4、下列关于行为主义心理发展观的描述，错误的是A．是由不同学者在同一时期建立和发展起来的B．是一种学习理论C．是以奖励为基础的学习的主要功能D．是以惩罚为基础的学习的主要功能E．是以模仿为基础的学习的主要功能 5、利福平是肝微粒体酶的诱导剂，可加速下列药物的灭活____ A．糖皮质激素B．β-内酰胺类抗生素C．氟喹诺酮类药物D．胰岛素E．氨基糖苷类抗生素 6、下述抗原为MHC-Ⅱ类分子的受体的是 A．CD28 B．CD25 C．CD4 D．CD8 E．CD2 7、肝细胞合成的胆汁首先进入

A．小叶中央静脉B．肝血窦C．肝闰管D．胆小管E．小叶间胆管 8、关于外阴硬化性苔癣，错误的是 A．曾称为增生性营养不良，以外阴及肛周皮肤萎缩变薄为特征B．部分患者可合并白癜风、甲亢或甲减等自身免疫疾病C．绝经后妇女和青春期少女多见D．典型病理特征为表皮层角化不全，棘层变薄，上皮脚变钝或消失E．病变早期病理特点为真皮乳头层水肿，晚期出现均质化伴炎细胞浸润9、肺痈的诊断，主要应掌握下列哪项 A．咳嗽B．胸痛C．发热口干D．咳吐腥臭脓痰E．脉滑数10、男性，2 5岁，左侧腰部击伤6小时,腰部钝痛,镜下血尿，生命体征平稳肾损伤的类型应为A．肾蒂断裂B．肾挫伤 C．肾全层裂伤D．肾部分裂伤E．输尿管损伤 11、关于高血压所致靶器官并发症的叙述，错误的是 A．可导致心肌肥大和间质纤维化B．可形成脑血管微动脉瘤C．可引起大脑中动脉分支闭塞D．良性高血压可发生肾入球小动脉纤维素样坏死E．视网膜小动脉硬化 12、急性溶血或慢性溶血急性发作与慢性溶血不同之处为 A．出现黄疸B．出现贫血C．出现乏力头晕D．出现高热，休克可伴有血红蛋白尿E．出现心率快，气短，心前区杂音13、怀疑肛管直肠肿瘤，最简单而重要的检查是

脂肪肝病人食谱

脂肪肝病人一日食谱举例早餐：豆浆200 g, 馒头(面粉100g), 煮鸡蛋(鸡蛋60g), 凉拌黄瓜(黄瓜100g) 中餐：米饭(粳米125g), 清蒸带鱼(带鱼12 5g), 番茄蘑菇豆腐羹(番茄100g 、蘑菇50g 、豆腐100g) 加餐：香蕉120g 晚餐：米饭(粳米100g), 芹菜炒肉丝(芹菜150g 、肉丝50g), 丝瓜汤(丝瓜10g) 注：全日烹调用油18g。本食谱适用于理想体重60kg, 中度脂肪肝的病人, 提供蛋白质8 2.75g, 脂肪44.80g, 碳水化合物286.41g, 能量7 864.04kJ (1879155kcal) 。 1、控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给

不宜过高。从事轻度活动, 体重在正常范围内的脂肪肝患者每日供给126～147kJ(30～35kca l)/kg, 以防止体重增加, 避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者, 每日供给84～105 kJ(20～25 kcal)/kg, 控制或减轻体重, 争取达到理想或适宜体重。 2、提高蛋白质的质和量：供给充足的蛋白质, 有利于脂蛋白合成, 清除肝内积存的脂肪, 促进肝细胞的修复与再生, 纠正低白蛋白血症。蛋白质供给量每日以110～115 g/kg, 重体力劳动者加至每日115～210g/kg, 占总能量的15%～20%为宜, 并保证一定量的优质蛋白。 3、适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪, 而且必需脂肪酸参与磷脂的合成, 能使脂肪从肝脏顺利运出, 对脂肪肝有利。建议每天给予脂肪50g 左右, 不应超过总能量的3

0% 为宜。植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用, 可阻止或消除肝细胞的脂肪变性, 对治疗脂肪肝有益。烹调油应该选用植物油。对含胆固醇高的食物应作适当限制。 4、控制碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入, 特别应少用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物。避免进食过多糖类转化为脂肪。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。 5、补充足够的维生素、矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低, 如不及时注意补充, 就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等的食物, 以维持正常代谢, 保护肝脏, 纠正和防止缺乏。

脂肪肝的食谱

为此，他告诉我们几个脂肪肝的食疗验方：一、蘑菇250克，豆腐200克，调料适量。煮汤服食。每日1剂。功效：清热润燥、益气解毒。二、紫菜30克，鸡蛋1枚，调料适量。煮汤服食。每日1剂。功效：滋阴清热、软坚润燥。三、芹菜黄豆汤鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克（先用水泡胀），锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。四、绿茶每天上下午各用绿茶10克，开水浸泡后坚持饮用。研究表明，绿茶可化解中性脂肪，有利于清除肝内多余的脂肪。五、海带绞股蓝汤海带50克，洗净切丝，绞股蓝50克，泽泻20克，草决明20克，生山楂30克，加水适量煎服，一日一剂连用3－6个月，效果良好。此外，耿兰书教授通过多年临床经验，总结出了治疗脂肪肝良药——脂肝清胶囊，同时具有保肝解酒，降脂减肥功用。 1.绝对禁酒。 2．选用去脂牛奶或酸奶。 3．每天吃的鸡蛋黄不超过1个。 4．忌用动物油，植物油的总量也不超过20克。 5．不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼子、蟹黄。 6．忌食煎炸食品。 7．不吃巧克力。

8.常吃少油的豆制品。 9．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。 10．吃水果后要减少主食的食量，例如每吃一个大苹果，就应该减少主食50克。 11．山药、白薯、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。 12．每天摄入的盐量以5~6克为限。 13．葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。 14．经常吃鱼、虾等海产品。 15.降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等新鲜蔬菜。 16．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。 17.如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物。 18．可以选择中医中药治疗。中药验方 1.荷叶6克、决明子6克、山楂6克、泽兰6克，代茶饮。 2.山楂30克、草决明15克，加水1000毫升代茶饮。内关穴：〖取穴方法〗其位于腕横纹上２寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。简单取穴法：将右手3个手指并拢，无名指放在左手腕横纹上，右手食指和左手手腕交叉的中点即为内关穴。图（1）

体检人群中脂肪肝的患病率及针对性护理

体检人群中脂肪肝的患病率及针对性护理发表时间：2016-06-07T16:59:34.413Z 来源：《航空军医》2016年第5期作者：金放[导读] 分析体检人群中脂肪肝的患病率，探讨脂肪肝的针对性护理干预措施。盱眙县人民医院体检中心江苏淮安 211700 【摘要】目的：分析体检人群中脂肪肝的患病率，探讨脂肪肝的针对性护理干预措施。方法：选取我院体检者1000例作为研究对象，对于在体检过程中确诊为脂肪肝的112例患者，护理人员给予开展讲座结合个别宣教、针对性饮食指导、严格控制乙醇摄入量、合理运动锻炼指导及心理干预等针对性护理干预。结果：1000例体检者经肝部B超检查，其中有112例体检者确诊为脂肪肝患者，脂肪肝的患病率为11.2%。112例脂肪肝患者经针对性护理干预后与护理前相比，其疾病知识认知程度及脂肪肝转归情况均取得显著的效果，P<0.05比较差异具有统计学意义。结论：体检可提高早期脂肪肝确诊率，而即使给予针对性护理干预可显著提升患者的疾病知识认知程度，从而促使患者的脂肪肝得到良好的转归。【关键词】体检；脂肪肝；患病率；护理近年来随着社会生活水平的不断提升，人们的饮食习惯和饮食结构均发生了较大的改变，导致脂肪肝的患病率出现显著上升的趋势。脂肪肝一旦发生就会对患者的身体健康造成极大危害，脂肪肝在早期发病时并不具有显著的临床特征，但是如果早期不及时给予有效干预则会导致病情进一步加重，给患者的健康带来危害[1]。脂肪肝属于一种可逆性疾病，因此在其发病早期如果能够及时进行确诊，并给予有效的干预，则可促使患者恢复健康。体检是一种以自身健康为最终目的的身体检查。体检对于脂肪肝的及时发现和有效干预有重要的意义。 1资料与方法 1.1一般资料选取我院体检者1000例作为研究对象，其中男650例，女350例，研究对象的年龄为20—67岁，平均年龄为（45.2±5.6）岁。 1.2研究方法对于在体检过程中确诊为脂肪肝的112例患者，护理人员给予开展讲座结合个别宣教、针对性饮食指导、严格控制乙醇摄入量、合理运动锻炼指导及心理干预等针对性护理干预。具体实施如下：①开展讲座结合个别宣教，护理人员采取开展讲座与个别宣教相结合的方式向患者进行脂肪肝疾病知识教育，教育的主要内容包括脂肪肝的发病机制、疾病类型及转归方式。不仅如此还要指导患者准确掌握自己的各项实验室检查结果和B超报告单的含义[2]。②针对性饮食指导，护理人员要根据患者的具体脂肪肝疾病类型及身体状况，给予针对性的饮食指导，帮助患者制定个性化的饮食方案，指导患者合理进食，做到粗细搭配、营养均衡，指导患者多进食富含优质蛋白的食物，及新鲜的蔬菜和水果，并且鼓励患者增加燕麦、玉米及豆制品等的摄入量。同时指导患者严格控制脂肪的摄入量[3]。③严格控制乙醇摄入量，叮嘱患者戒酒，严格控制乙醇的摄入量，避免脂肪肝进一步发展。④合理运动锻炼指导，护理人员要指导患者合理的进行运动锻炼，为患者制定合理的运动方案，患者的运动宜以散步、游泳、跳舞、慢跑等有氧运动为主，患者每日进行的运动时间以半小时左右为宜。⑤心理干预，对于初次诊断出脂肪肝的患者来说，部分患者可能会产生紧张、焦虑等不良心理情绪，此时护理人员需积极主动与患者进行沟通交流，告知患者脂肪肝属于可逆性疾病，早期积极地给予饮食、运动调理是可以恢复正常的。以此来缓解患者的不良心理情绪，使患者保持积极地心态[4]。 1.3统计学方法临床研究搜集数据应用SPSS1 2.0软件进行统计学分析，其中以（均数+方差）形式表示计量资料，采用t检验，以（%）形式表示计数资料进，采用X2检验，检验水平α=0.05。 2结果 2.1体检者脂肪肝患病率 1000例体检者经肝部B超检查，其中有112例体检者确诊为脂肪肝患者，脂肪肝的患病率为11.2%。 2.2脂肪肝患者实施针对性护理干预前后患者的疾病认知程度及脂肪肝转归情况比较 112例脂肪肝患者经针对性护理干预后与护理前相比，其疾病知识认知程度及脂肪肝转归情况均取得显著的效果，P<0.05比较差异具有统计学意义。具体数据见表1所示。 3讨论目前，随着人们对自身健康关注度的提升，进行健康体检的人越来越多。通过体检能够及时的发现各种潜在的健康威胁，从而及时的给予有效的控制和干预，以此来提高健康水平。脂肪肝是由多种原因引起的大量脂肪在干细胞内堆积的一种病变。脂肪肝是一种可逆性的病变，在其发病早期，及时给予干预治疗能够促使患者恢复到正常状态。笔者研究中，笔者对体检中确诊的脂肪肝患者实施了开展讲座结合个别宣教、针对性饮食指导、严格控制乙醇摄入量、合理运动锻炼指导及心理干预等针对性护理干预。经临床护理干预后，脂肪肝患者的疾病知识掌握程度及脂肪肝转归情况取得了显著的效果[5]。由此可见，对于脂肪肝患者，给予积极的饮食结构调整，良好生活习惯培养等护理干预，能够有效地改善患者的脂肪肝病情，促使患者恢复健康。综上所述，体检可提高早期脂肪肝确诊率，而即使给予针对性护理干预可显著提升患者的疾病知识认知程度，从而促使患者的脂肪肝得到良好的转归。参考文献：

肥胖病人的护理

肥胖病人的护理摘要：肥胖患者逐年增加，治疗中多以控制饮食和增加运动为主，肥胖病人的护理也显得越来越重要，护理主要包括饮食护理、运动护理和心理护理，对于肥胖台并其他疾患患者的护理如褥疮的预防等。它们都是肥胖患者护理的重要内容，是各个相关科室疾病护理的重要组成部分。关键词：肥胖；护理；饮食；运动；心理肥胖是指因体内热量摄人大于消耗，造成脂肪在体内积聚过多，导致体重超常的病症。一般认为，一个人的体重超过理想体重的20％即为超重，超过30％为轻度肥胖，超过4o％为中度肥胖，超过50％为重度肥胖。肥胖成人较非肥胖成人患冠心病、高血压、糖尿病危险增加。近年来，我国成人和儿童肥胖者日渐增多。肥胖对健康的影响包括心血管、呼吸、消化、肝胆、骨关节、生殖等器官系统以及内分泌代谢、生长发育等诸多方面，甚至与癌症的高发率有关，因而成为一太公共健康问题。。肥胖病的防治任务长期而终生，治疗中多以控制饮食和增加运动为主，某一环节失误，都难以收到良好的效果，因而，减肥的护理工作非常重要。 1 肥胖病人的饮食护理减肥的根本原则在于减少热量的摄人及增加热量的消耗，即保持能量负平衡。主要措施为饮食的调控及积极运动两个方面。肥胖病人的饮食调理是肥胖病护理中的重点。饮食护理要坚持饮食治疗的原则，指导和协助病人严格执行饮食治疗方案，争取饮食减肥取得满意结果。 I．1 饮食治行原理及护理指导 111 合理控制热能饮食供热能必须低于机体实际耗热能，即必须供应低热能饮食，以造成热能的负平衡，促使长期摄人超量的热能被代谢掉，使体重逐渐下降，接近标准体重，达到减轻体重的目的。一般说来，对于成年肥胖患者，可每月稳步减肥05—1．0 ，即与正常供给量相比，每天少供给热能523—1046kj(125—250kea1)的标准来确定其一日三餐饮食的供热能。对成年中度以上的肥胖者，必须严格限制热能，可每周减少体重0．5 1．0kg，每天减少热能2．30～4．60mi(550—1100kca1)为宜，适当从严控制。任何过多的热能，都可引起肥胖，食物蛋白也不例外。在严格限制饮食热能供给的情况下，蛋白质的营养过度还会导致肝、肾功能不可逆的损伤，因此，低能饮食蛋白质供给不宜过高。对采用低能饮食的中度以上肥胖者，其食物蛋白质的供给量应控制在占饮食总热能的20％一30％，即每4．18mj(100Okc,d)供给蛋白质5o一75g为宜。应选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡蛋清、瘦肉等。 1．1．2 限制脂肪及糖类过多摄人脂肪可I起酮症。限制饮食热能供给时，必须限制饮

脂肪肝患者正确饮食方法

脂肪肝患者正确饮食方法一、一些人由于在生活中过量饮酒，导致患者出现了酒精性脂肪肝，因此出现这类脂肪肝的患者，应该通过戒酒及改善营养状况进行基本的治疗。禁酒和纠正营养不良可使大部分脂肪肝在1～6周内消退，也有需4个月或更长者。饮食主要为高热量、高蛋白每日高于正常60g，适量补充维生素。蛋白质摄入不足，可促使继续形成脂肪肝，所以脂肪肝患者对这方面的问题要重视起来。二、还有一些人由于自身肥胖的原因，出现了脂肪肝这种疾病，对于这类脂肪肝患者，关键在于减重。减轻体重可改善肥胖伴同的糖尿病、高脂血症，并使脂肪肝消退，饮食疗法和锻炼是减重的基础，减重10%可使脂肪肝引起的转氨酶增高恢复正常。但减重方法需在医生的指导下进行，特别是伴有糖尿病、心肾疾病及肝损害明显的病人更要注意，不然会对自身带来不必要的伤害。三、人们在进行脂肪肝的饮食调理时，对于身体肥胖的脂肪肝患者，应该可以通过进食低热量饮食或饥饿疗法使肥胖者体重减轻，这样可以使脂肪肝的病情改善，并使肝功能恢复正常。但如体重骤减一个月减下5公斤，则会导致动员脂肪组织入肝增多，并刺激胰岛素分泌增多，也易发生脂肪肝并使原有脂肪肝的患者病情进一步加重，所以大家知道脂肪肝的饮食调理应该怎么做后，对这个问题要重视起来。另外，患者要掌握食物的正确吃法： 1、主食的改进：控制总量，减少精米、精面比例，增加粗粮、杂粮。避免各类油炸主食，如油条、油饼、麻花等。 2、蔬菜的改进：可增加蔬菜的摄入，种类、颜色搭配选择，可用西红柿、黄瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鲜的蔬菜。 3、水果怎么吃：水果并非多多益善：最好在餐前或两餐之间饥饿时食用，且每次只吃一种，尽量选体积中等，甜度不是太高的比如梨、苹果等。此外，吃水果的时间也很有讲究，对脂肪肝患者而言，上午吃是“金”、下午吃是“银”、晚上吃是“铜”、睡前吃是“垃圾”。 4、豆类怎么吃：推荐各种豆类与主食搭配食用，如绿豆、红豆、豌豆、黑豆、芸豆，以及各种简单加工过的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干、烤麸等。可适量食用豆腐卷、素鸡，避免食用油炸过的豆腐泡、油豆腐。

脂肪肝的食谱讲课讲稿

脂肪肝的食谱

妊娠急性脂肪肝患者的护理

妊娠急性脂肪肝患者的护理标签：妊娠；急性脂肪；护理妊娠期急性脂肪肝（AFLP）是妊娠特发而且致死性严重的并发症，也是造成妊娠急性肝衰竭的原因之一［1］。此病发病急骤，病势凶险。常伴有肾、脑、胰、心等多脏器损坏，严重危及母儿生命安全，早期诊断及时终止妊娠可挽救母儿生命，分娩前后的抢救。病情的观察和护理尤为重要。笔者所在医院自2004年1月~2009年12月收治的13例AFLP患者，经过精心的治疗和护理，除2例入院时患者已经出现严重肝衰竭死亡，12例痊愈出院，现将护理体会报道如下。 1临床资料 13例AFLP患者，年龄21~35岁，孕周34~39周，初产妇11例，经产妇2例，剖宫术产10例，自然分娩3例，其中4例在外院分娩后转来笔者所在医院。发病时均有恶心、呕吐、食欲减退、乏力，伴巩膜及周身皮肤黄染，黄疸进行性加深，均有牙龈出血，穿刺部位瘀斑，抽血及注射针孔渗血等凝血功能障碍等表现，并发现低蛋白血症10粒、腹水8例、电解质紊乱7粒、多脏器功能衰竭3粒、肾功能衰竭4粒、急性肺损伤2例。13例均发生产后出血，5例并发弥漫性血管内凝血（DIC）。胎儿窘迫7例、死胎1例、死产1例。 2护理措施 2.1病情观察严密观察生命体征及重要脏器功能，患者置于危重抢救房间，实施专人专护，做好一切抢救准备。使用心电监护队患者的生命体征进行实时监护，注意观察患者的神志变化，认真记录出入量，以便及时发现病情变化，及时了解心、脑、肝、肾等重要脏器的功能情况。严密观察出血倾向，肝脏是人体内合成凝血因子的主要脏器。妊娠急性脂肪肝患者肝功能均有不同程度的损害，凝血功能也受到影响。患者在临床上常表现出血倾向，因此，加强产后、术后继发出血的观察极为重要。观察患者有无新的出血点，瘀斑有无扩展，伤口敷料有无新鲜血渗出及阴道血等。2.2严密监护产科情况及胎儿情况做好分娩准备对于病情重，特别是有神志障碍的患者，要特别注意产科情况和胎儿情况，及时发现产兆、胎儿宫内异常情况及有无阴道出血等情况。本组病例中胎儿窘迫7例，3例患者主诉胎动减少，经胎心外电子监护发现基线平直，无应力试验阴性诊断为胎儿窘迫手术终止妊娠，胎儿存活。 2.3出血的抢救基监护本组患者均有不同程度的凝血功能障碍，胎盘娩出后，由于子宫胎盘血窦开放，产时、产后出血的发生是必然结果，胎头娩出后尽早使用宫缩剂，在使用强效宫缩剂前一定要保证胎盘、羊水完全排出，避免羊水栓塞得发生。做好抢救配合，确保抢救措施及时到位。使用血制品是严格做好三查七对，纤维蛋白原溶解前应先将其在37 ℃温水中预热，溶解时不要剧烈摇动，便于充分溶解。合并产后大出血DIC常常累及心、肺、肾等脏器，引起呼吸衰竭，需要密切观察患者的病情变化，如患者有呼吸困难，即使吸痰，防止肺部感染，

脂肪肝患者的饮食治疗原则

脂肪肝患者的饮食治疗原则，给您一个完整的肝在这个高速发展的社会里，经济条件越来越还，人们生活水平的提高，脂肪肝的发病率呈上升和年轻化的趋势，而酒精和不良生活习惯都是脂肪肝的罪魁祸首，对于脂肪肝的防治不仅是一个医学问题，更是一个社会问题。脂肪肝这类都市富贵病已经为我们敲响了健康的警钟。记住16个字：合理膳食、戒烟限酒、合理运动、药物辅助。合理膳食，五项注意：第一，一定要限酒，不必戒肉；第二，每顿饭二两粮，不当泔水缸；第三，三份高蛋白（一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐）；第四：饮食四有：有粗有细不甜不咸；第五，每天500克蔬菜和水果（弱碱）；比例：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物纤维6动物4。还有，吃饭七八分饱，不能吃饱了，尤其是肝硬化病人更不能吃饱了，肝硬化病人吃两三分饱就可以了，吃饱以后腹压高会出血的，可以多餐少吃。另外，我们提倡低热量饮食。适当地提高蛋白质量。高蛋白膳食（1.5-1.8g），要注意补充维生素，矿物质、植物纤维。我比较建议岁数大的人吃两种药：一种是多种维生素，第二是卵磷脂和深海鱼油。老年人要补钙，牛奶里面含钙是最多的，对老年人身体是最好的。中度脂肪肝在饮食方面该注意什么？红绿黄白黑，多吃有益食物红：西红柿、红酒、红辣椒；黄：黄色食品、黄金作物（胡萝卜、南瓜、老玉米、红薯、小米等）含大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE。吸收水分，吸收毒素，吸收脂肪。绿：绿茶（含抗氧自由基物质）、绿豆、绿色蔬菜白：荞麦粉（通便、降血脂、降血糖、防癌）；大蒜、花粉（植物精子）黑：黑木耳（降低血液黏稠度）、黑米、蘑菇戒烟限酒：有酒精肝的人一定要戒酒，没有酒精肝的人要少量饮酒。戒酒是治疗酒精性脂肪肝最根本、最有效的方法。酒精性肝硬化已形成，戒酒不能逆转，但可改善活动过程。合理运动：我们提倡有氧运动，缺氧的时候头晕，头晕的时候就缺氧。还有呼减，不能跑得太快。运动量：年龄+心率为170次/分；每周3-5天每次持续20-30分钟。所以要有氧运动，步行是最好的或者慢跑，而且要持之以恒。另外，要调整心态，心态特别重要。我们要注意生活方式，不要心胸狭窄。另外还要勤快一点，没有一个懒汉长寿。

脂肪肝一日三餐

抵抗脂肪肝有8种食物脂肪肝一日三餐怎么吃脂肪肝是一种常见的临床现象而非一种独立的疾病，是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。注重饮食调理，加强体育锻炼对脂肪肝的治疗有很好的效果，尤其是中轻度脂肪肝，那么脂肪肝患者日常饮食吃什么好？日常生活中有八种食物可以“抵抗”脂肪肝 1、燕麦可降低血清胆固酸、甘油三酯。 2、玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 3、海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。 4、大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。 5、苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。 6、牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。 7、洋葱不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。 8、甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生过多的酸，保持人体酸碱平衡。能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。专家提醒：饮食不能起根本的治疗作用，只是最基本的注意事项，脂肪肝的治疗还需要找专业医生的专业诊断才能确定治疗方案。脂肪肝比较常用的食疗方有哪些？

1、芹菜黄豆汤：鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克（先用水泡胀），锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月。 2、绿茶：每天上下午各用绿茶10克，开水浸泡后坚持饮用。 3、海带绞股蓝汤：海带50克，洗净切丝，绞股蓝50克，泽泻20克，草决明20克，生山楂30克，加水适量煎服，一日一剂连用3-6个月。脂肪肝推荐日常三餐早餐：馒头（面粉50克），稀饭（大米50克），红腐乳10克，小咸菜10克。午餐：大米饭100克，韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）。晚餐：菠麦面饼（蔽麦面50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。在水果品种的选择上，脂肪肝适宜吃些：苹果、鸭梨、玉硬果、葡萄、山楂等低糖且有益于脂肪肝的水果，对调节胆固醇、保肝、降脂等方面都是有一定作用的，在此建议：吃水果尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果，以减少正餐的进食量，对脂肪肝控制饮食是很有成效的。脂肪肝如何预防？ 1、合理膳食。每日三餐膳食要调配合理，作到粗细搭配，营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。 2、适当运动。每天坚持体育锻炼，可视自己体质，选择适宜的运动项目，如慢跑，打乒乓球，羽毛球等运动；要从小运动量开始循序渐进，逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。 3、慎用药物。肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，所以平时不要动不动就吃药。对出现有症状的脂肪肝患者，在选用药物时更要慎重谨防药物的毒副作用。 4、心情要开朗。不暴怒，少气恼，注意劳逸结合等也是相当重要的。

脂肪肝食谱

饮食调理计划目标： 1.控制摄入热量在恰当范围，配合运动使体重达到标准范围。 2. 配合高纤维饮食，增加不饱和脂肪酸摄入，使体脂降至正常范围，辅助恢复血压，降低肝脏脂肪湿重。 3.增加蛋白质摄入，增加肝脏心脏保护能力，使体型健壮。基本原则： 1.早餐热量及营养素摄入量占一天总摄入量的40%，午餐占35%，晚餐25% 2.忌油腻，素食为主，少吃海鲜及发酵食品，不易饱腹。 3.戒烟戒酒，忌咖啡浓茶，避免零食，避免垃圾食品，不吃夜宵，睡前两小时内不吃，至少不吃主食及固体食物。 4.低热高纤，适当摄入杂粮。饮食宜清淡，每日用盐5克以内。 5. 脂肪肝病人要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。 6. 水果并非多多益善，不妨用黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜代替水果。此外，吃水果的时机也很有讲究，上午吃是“金”、下午吃是“银”、晚上吃是“铜”、睡前吃则是“垃圾”。 7. 主食应粗细杂粮搭配，可多选择燕麦、玉米、小米、玉米麸、粗麦粉、糙米、等；油菜、大蒜、洋葱、黄豆芽、银耳、黑木耳等均对肝功能有良好的调节功效，可适当多补充该类食物；其他还具有趋脂功效的食物有：海米、干贝、淡菜、海带、芝麻，等含有促进磷脂合成的有效物质, 乌龙茶、龙井茶、香菇、马兰、山楂等亦有一定的调脂作用。 8. 忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”宜少食。减脂食谱仅作为参考早餐：杂粮馒头两个或杂粮煎饼一份（50克，建议用荞麦面、面粉、海苔、橄榄油煎，经常更换），南瓜燕麦小米牛奶粥一碗(黄色粥都可以，实在没时间就喝一杯豆浆) 温调素什锦一份（西芹、百合、荷兰豆、海带、西兰花、西红柿、黑芝麻、核桃）午餐：大米饭（尽量用糙米）100克，（每周的其中两天午餐主食用土豆泥或者薯粉代替）丝瓜炒鸡蛋（丝瓜或西红柿或黄瓜或笋丝100克、鸡蛋50克），菠菜鸡胸丝（菠菜100克、鸡胸肉50克），冬瓜海米汤一份加餐：1.山楂荷叶茶或枸杞菊花茶；2.坚果如：榛子，杏仁，核桃少许；3.香蕉苹果少许，无花果干5个左右。每周1.2.3.轮流交换使用晚餐：蔬菜春卷煎一小份，黑米百合粥（小米50克），全日烹调用油15克。全日热能6972千焦（1660千卡）左右。入睡前饥饿可以加一杯酸奶

脂肪肝的食谱

脂肪肝的食谱 Revised as of 23 November 2020

7．不吃巧克力。 8.常吃少油的豆制品。 9．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。 10．吃水果后要减少主食的食量，例如每吃一个大苹果，就应该减少主食50克。 11．山药、白薯、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。 12．每天摄入的盐量以5~6克为限。 13．葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。 14．经常吃鱼、虾等海产品。 15.降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等新鲜蔬菜。 16．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。 17.如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物。 18．可以选择中医中药治疗。中药验方 1.荷叶6克、决明子6克、山楂6克、泽兰6克，代茶饮。 2.山楂30克、草决明15克，加水1000毫升代茶饮。内关穴：〖取穴方法〗其位于腕横纹上２寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。简单取穴法：将右手3个手指并拢，无名指放在左手腕横纹上，右手食指和左手手腕交叉的中点即为内关穴。图（1）

浅谈脂肪肝患者的护理干预

浅谈脂肪肝患者的护理干预作者：张丹来源：《维吾尔医药》2013年第08期摘要：随着饮食结构和生活方式的改变，脂肪肝患病率不断增高，并且无论是酒精性还是非酒精性的脂肪肝均有发展至肝硬化、肝癌以及肝功能衰竭的风险。通过对脂肪肝患者积极的护理干预，从而控制脂肪肝的发展，有利于促进患者早日康复。文章就脂肪肝患者的护理谈谈个人的体会。关键词：脂肪肝护理体会 1 前言近年来，随着生活水平的不断提高，人们生活方式和饮食习惯与结构的变化，脂肪肝的发病率越来越高。脂肪肝的发生与嗜酒、肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等关系较为密切。护理干预是指可观察到的外在行为，可具体描述的心理状态，通过学习调整或改变个体异常心理状态和躯体症状，以建立健康行为。 2 护理措施 2.1建立患者健康资料手册为患者建立健康资料手册，记录初次发现脂肪肝的时间、结果、复查时间、复查结果，定期电话跟踪随访，以便了解患者的情况，及时提供病情的动态信息。 2.2 健康教育定期为脂肪肝患者举行脂肪肝知识专题讲座，介绍脂肪肝相关的知识，组织患者观看录像，互相交流防治脂肪肝的体会，并在交流中主动解答患者提出的问题。发放相关宣教资料，把科学的脂肪肝知识和自我保健知识深人浅出地教给患者及其家属，使其充分认识到脂肪肝及其并发症的可防可治性，及不防不治和治不达标的危害性及其严重后果。并提倡早期主动预防，引导患者正确就医，指导正规治疗，注重日常保健，充分调动患者及家属的主观能动性，培养其良好的生活方式，学会自我管理，提高生活质量。 2.3不良行为干预不良行为的形成常常是多因素、长时间综合作用的结果。因此找到不良行为的原因是治疗的基础。暴饮暴食、睡前加餐、情绪不稳定就想吃等饮食方式可扰乱代谢过程，为肥胖和脂肪肝等的发病提供了条件。长期大量饮酒可引起脂肪肝，导致酒精性肝炎、肝纤维化甚至肝硬

脂肪肝的饮食和运动疗法

脂肪肝饮食治疗众所周知，热能的来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需要量与年龄、性别和工种等因素有关。过高的热能摄入可使人的体重增加、脂肪合成增多，从而加速肝脏细胞脂肪变性。张淑红说，应该制定并坚持合理的饮食制度，瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，这对于因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。高纤维类的食物有玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带等。同时，应注意充分合理饮水，一般成人每日需饮水2000ml，老年人1500ml，肥胖者因体内水分比正常人少15%～20%，故每日饮水量需2200～2700ml，平均每3小时摄入300～500ml；饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，切不可以各种饮料、牛奶代替饮水。如果是营养过剩性脂肪肝的人，饭前20分钟饮水，使胃有一定的饱胀感，可降低食欲、助于减肥。此外，张淑红还指出，过量的摄食、吃零食、夜食、间食以及过分追求高品位高热量的调味浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，应尽量避免。因此，饮食上应实行有规律的一日三餐。有研究表明，在一天能量摄取量相同的情况下，固定于晚间过多进食的方式比有规律的分3次进食更容易发胖。此外，进食速度过快者不易产生饱腹感，易因能量摄入过多促发肥胖症。脂肪肝运动治疗脂肪肝患者的主要运动方式，张淑红建议，主要选择以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动，也就是通常所说的有氧运动。比如慢跑、中快速步行(115～125步/分钟)、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、拍皮球、跳舞、做广播体操、跳绳和游泳等，这类运动对脂肪肝的人降脂减肥、促进肝内脂肪消退的效果较好。脂肪肝的人应根据运动后劳累程度和心率(脉搏)选择适当的运动量，以运动时脉搏为100～160次/分钟(以170减去实际年龄)，持续20～30分钟，运动后疲劳感于10～20分钟内消失为宜。亦有人认为，运动量的大小以达到呼吸加快，微微出汗后再坚持锻炼一段时间为宜。根据研究，同样的运动项目和运动强度，下午或晚上锻炼要比上午锻炼多消耗20%的能量。因此，运动锻炼时间最好选择在下午或晚上进行；散步的最佳时间是晚饭后45分钟，此时热量消耗最大，减肥的功效也最好。运动实施的频率以每周3～5天较为合适，具体应根据实施者的肥胖程度、余暇时间以及对运动的爱好等因素来决定。如果运动后的疲劳不持续到第二天，每天都进行运动也可以。脂肪肝的7大先兆职场中人本来就是脂肪肝的重灾区。山东大学附属济南市中心医院消化内科副主任医师张淑红提醒，对生活中一些不适应要引起注意，它有可能是…冰山一角?，水面之下潜伏的可能就是脂肪肝。 1.食欲不振食欲不振是脂肪肝常见的症状之一，如果长时间食欲不振，除了怀疑胃炎以及其他疾病，也应考虑到脂肪肝的可能。 2.内分泌失调重度脂肪肝人群中有人可以有男性乳房发育、睾丸萎缩、勃起功能障碍，女性月经过多、闭经，病人体重减轻或增加等表现。 3.疲倦乏力中度以上脂肪肝可以有倦怠、易疲劳的表现。 4.蜘蛛痣它是皮肤小动脉末端分支性扩张所形成的血管痣，形似蜘蛛，故称蜘蛛痣，经常出现在面、颈、手背、上臂、前胸和肩膀等部位。直径可从针头大到数厘米以上。检查时用指尖或棉签压迫痣的中心，其呈辐射状的“小血管网”即可褪色，去除压力后又会出现。最

脂肪肝日常饮食指南

?脂肪肝患者的营养原则能量脂肪肝患者要控制能量的摄入，以减轻肝脏的负担。控制能量有两种方法：一种是根据食物成分表上给出的监测数据，计算高中食物中的能量，并把它控制在一个合理的范围内。这种方法比较繁琐，需要一些初步的专业知识、计算能力和营养工具。另一种较为简单的方法是控制体重，因为体重的变化反映了能量摄入和消耗之间的平衡，体重合适通常表明能量摄入合适，体重超标则表明能量摄入过多。蛋白质因为适量的蛋白质并不增加脂肪代谢的负担，良好的蛋白质营养有利于脂肪的代谢，缺乏蛋白质反倒可能导致脂肪肝，所以脂肪肝患者要保证足够的蛋白质摄入，不要给减少，如果从比例上讲反倒应该略有增加。因此那种认为脂肪肝患者不能吃肉的说法是错误的。刚好相反，脂肪肝患者应该保证适量高蛋白食品，如鱼、肉、奶和豆制品的摄入。脂肪 1克脂肪含有9千卡的能量，远远超过另两种能源。因此，脂肪肝患者首先要控制脂肪富人摄入，减少脂肪在能源物质中的比例（20%~25%或更低），这意味着要选着低脂肪食品，此外，对含胆固醇高的食品如内脏、蛋黄、鱼子鱿鱼等也要加以控制。要多摄入磷脂、EPA（二十碳五烯酸，是鱼油的主要成分）和DHA(不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)

（鱼、海鲜和海藻类）等，这些物质有助于改善脂肪代谢。亦可以服用含有该两种成分的保健食品。糖类在体内糖类和脂肪可以互相转化，尤其以甜食中的单糖和双糖更容易转化成脂肪，所以脂肪肝患者在控制脂肪的摄入的同时，还要留在糖类的摄入，避免摄入大量主食，少吃甜食和糖。维生素对脂肪代谢和脂肪肝的发生来说，有两类维生素是至关重要的。一类是具有抗氧化作用的维生素，如：V C、V E和β-胡萝卜素。另一类是直接参与能量代谢与其调节的维生素，如：V B1、V B2、V B6等。膳食纤维脂肪肝患者摄入较多的纤维（如每天30克）,有助于减少胆固醇的吸收，改善脂肪的代谢，减轻肝脏的负担。膳食纤维的主要来源是粗杂粮、豆类、蔬菜、水果和菌藻类食物如蘑菇、木耳、海带、紫菜、裙带菜等。食物中膳食纤维含量表(g/100g食部) 食品名称水分(%) 总膳食纤维可溶纤维不可溶纤维谷类玉米面10.8 9.5 2.1 8.7 玉米9.2 7.9 1.6 6.9 小米9.6 3.2 2.1 1.5 糯米9.9 2.7 1.7 1.4