3000万只肉鸭屠宰加工项目
第一章申报单位及项目概况
第一节项目申报单位概况
一、项目名称：
3000万只肉鸭屠宰加工项目
二、建设性质：新建
三、建设地点、规模、期限及建设容
建设地点：省绥棱县克音河乡
建设规模：年屠宰加工3000万只肉鸭
建设期限：一年
四、项目申报单位基本情况
1、鑫宏伟食品
（1）法人代表：苑洪伟
（2）所有制形式：
（3）项目承办单位概况：
鑫宏伟食品成立于2010年8月，注册资金3000万元，自有资产1.2亿元，年创产值8亿元、利润1500万元。企业拥有一批现代化畜禽屠宰加工专业技术人员和管理人员，有着良好的销售网络。是一家集祖代鸭、种鸭饲养，鸭苗繁育，商品鸭养殖，肉鸭屠宰加工于一体的现代化半农半工型生产加工型企业，同时配以饲料生产，熟制品加工，羽绒加工，已经形成了一个完整的产业链条，是既环保又增效的绿色产业开发公司。
公司以“团结拼搏、奉献”的企业精神，建立了灵活的
经营机制，创造了先进的管理模式，在规中树立了良好的企业诚信经营形象。在生产经营中，实行微利经营、服务营销、密集开发的市场策略，逐渐形成了以人才为中心、视质量为尊严，以服务为重点的企业核心竞争优势。“以科技创新为依托，以市场需求为导向”是公司一直坚持的经营原则。“以诚相待、信誉为先”，公司的立世宗旨已博得了社会的普遍赞同。
第二节项目概况
一、项目建设的容
1、项目占地4万平方米，建2000吨位冷库一座，购置肉鸭自动屠宰线3条，年加工屠宰3000万只肉鸭。
2、新建生产车间1.6万平方米。
二、投资规模及资金构成
投资规模：总投资1.4亿元。其中，固定资产投资1.22亿元，铺底流动资金1800万元。
三、资金筹措
全部为企业自筹。
四、项目辐射围及带动能力
本项目建设投产达标后，可带动养殖（基地）150个，发展肉鸭专业村25个，带动农户5000户，可安排闲置劳动力1万人参加养鸭及相关产业，农民养鸭总增收20亿元，每户增收1.5万元，每个劳动力增收6000元。
五、论证结论
研究表明，本项目达产后，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益，生产规模适度，产品方案科学合理，工艺路线成熟先进，市场前景广阔，自然环境、生态条件优越。因此，该项目建设是必要的、可行的和先进的。
第二章发展规划、产业政策和行业准入政策
第一节发展规划分析
一、国民经济和社会发展规划分析
1、国民经济和社会发展总体规划纲要
《中华人民国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中指出：在工业化、城镇化深入发展中同步推进农业现代化，完善以工促农、以城带乡长效机制，加大强农惠农力度，提高农业现代化水平和农民生活水平，建设农民幸福生活的美好家园。
2、省国家国民经济和社会发展总体规划纲要
《省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中指出：实施高端高质高效产业发展战略，推进三次产业融合发展，构建结构优化、技术先进、清洁安全、附加值高、吸纳就业能力强的现代产业体系。以增加农民收入和农产品有效供给为核心，加快构建高产、优质、高效、生态、安全的现代农业体系，推进“五个提升”。第一，提升粮食综合生产能力。全面实施千亿斤粮食生产能力建设规划，加强中低产田改造和粮食储备能力建设，确保粮食安全。第二，提升农业生产综合效益。支持生产要素向种养殖大户集中、优质品种向生产基地集中、优势产业向优势区域集中，发展规模经济，壮大特色优势产业。
二、行业规划
1、省畜牧业发展规划
省畜牧业“十二五”发展规划中指出：今后几年是我省
由畜牧业大省向畜牧业强省转变、由传统畜牧业向现代畜牧业转变的重要机遇期。从外部环境看，党中央、国务院和省委、省政府把畜牧业作为现阶段实现农业增效、农民增收、农产品有效供给的重要产业，制定和出台了一系列政策措施，不断加大对畜牧业的扶持力度，形成了推进畜牧业发展的良好氛围。从消费需求看，当前，我省居民人均动物性蛋白摄入量远远低于世界发达国家水平，也低于世界平均水平，随着工业化、城镇化进程加快，农民收入水平和生活质量的提高，城乡居民对畜产品消费需求越来越大，特别是新一轮的消费升级对优质畜产品需求将大幅度增加。从饲草饲料资源看，近年来，我省粮食生产连续7年增产，突破1000亿斤，为畜牧业发展提供了丰富的饲草饲料资源。
2、绥棱县畜牧业发展规划
全县畜牧产业化今后发展，以资源开发为基础，以市场需求为导向，以加工流通为纽带，以农民脱贫致富和财政增收为目标，以基地建设为重点，优化畜牧业部结构，稳步发展生猪生产，大力发展食草畜禽，突出发展肉鸭肉鸡为主的肉禽生产，实行集约化、规模化经营，努力完善市场销售体系，突破性抓好龙头企业建设，提高畜产品产出率、商品率、加工转化增值率、市场占有率和经济效益，形成产加销、贸工牧一体化的畜牧产业化格局。
第二节产业政策分析
一、外商投资产业政策
1、国家外商投资产业政策
2010年10月31日，经国务院批准，国家发改委、国家商务部联合颁布了经修订后的《外商投资产业指导目录》目录将外商投资项目分为鼓励、允许、限制和禁止四类。项目为鼓励类第三项“制造业”第一项“农副食品加工业”中的“蔬菜,干鲜果品,禽畜产品的储藏及加工”鼓励发展。
2、省外商投资产业指导意见
外商投资重点产业的选择要符合国家产业政策，有利于转变经济发展方式，调整产业结构，优化区域布局，规产业准入，强化技术带动，注重外配套，引导产业集聚，全面提高利用外资的质量和水平。
项目建设符合国家及省相关的产业政策。
第三节行业准入分析
项目建设单位为鑫宏伟食品。
项目总投资1.4亿元，固定资产投资1.22亿元，流动资金1800万元，注册资金3000万元，在行业准入方面，公司符合我国有关外商投资企业注册资本、出资要求，经营围等有关方面的准入标准及要求。
第三章项目建设方案
第一节项目提出的背景及建设必要性
一、项目提出的社会背景：
按照党中央、国务院《关于促进农民增加收入若干政策的意见》和国务院办公厅转发农业部《关于加快畜牧业发展意见》的精神，加强扶持新办的中小型农副产品加工企业；要大力调整、优化产业结构，增加农民收入，促进农村经济的发展，加快发展畜牧业是农业发展新阶段的战略任务。要尽快把畜牧业发展成一个大产业。根据绥棱县的实际情况，发展养鸭及其加工业，提高养鸭业在畜牧业中的比重，是调整畜牧业结构的重点，是发展农业生产力，增加农民收入的重要途径，可有效转化粮食、资源和其他农副产品，可带动种植业和相关产业的发展，实现农产品多次增值，促进农业向深度和广度进军；是推动农业产业结构战略调整的重要措施，可更多地吸纳农业剩余劳动力，增加就业机会，可更加合理，有效地配置农业资源。
鑫宏伟食品是是集祖代鸭、种鸭饲养、鸭苗繁育、商品鸭养殖、肉鸭屠宰加工于一体的的半农半工型产业，同时配以饲料生产、熟制品加工、羽绒加工，形成了一个完整的产业环，是一种既环保、又增效的绿色产业。
几年来通过向广大养殖户推广饲养，促进了养殖户的增收，养殖、销售前景非常可观，肉鸭养殖已发展到了近13个乡镇，1.5万户养殖，农民收入大幅度增加，但是随着市场的扩大和转移，省的肉鸭需求日益扩大，而需求量大部分
则从南方加工企业引进，当地发展肉鸭加工项目空间十分广阔。
项目落地点绥棱县幅员面积4238平方公里，辖10个农村乡镇，76个村，501个自然屯；1个城关镇和7个城镇社区。全县总人口32万，地理大体为六山一水三分田，独特的地理环境为发展畜禽产业提供了得天独厚的优越条件，改革开放以来，绥棱县经济发展迅速，2011年，全县实现生产总值35.5亿元亿元，全口径财政收入达到2.5亿元，一般预算收入达到1亿元，增速全省第一，分别增长了4.8倍和3.2倍，专项资金争取实现重大突破，共争取各类政策性资金6亿元，净增4.5亿元，全县总财力达到11亿元，净增7个亿;城镇居民可支配收入实现11276元，增长1倍多，净增7140元;固定资产投资完成17亿元，增长了3倍多;社会消费品零售总额实现12.5亿元，增长了1倍多;规模以上工业总产值实现8.56亿元，增长近3倍;全县居民储蓄余额达到28.07亿元，增长12.3亿。
绥棱县自然环境和生态环境优越，农作物资源丰盛。为发展养鸭提供充足的饲料来源，有养鸭得天独厚的自然条件和历史。绥棱县委、政府已决定将发展养鸭作为兴市富民的特色养殖业，在全县推广、并建立相应的组织和机构。
二、项目建设的行业背景
根据国家规划要求，畜牧业产值占农业总产值的比重率达40%。目前，猪肉、牛肉相对饱和的情况下，要实现这一目标，必须将工作重点转移到结构调整上来，而注重开发肉鸭业及其加工业，是畜牧业产业结构调整的优选项目，可使畜牧业向多元化和效益型方向发展。
2011年我国鸭的饲养为22.73亿只，人均只有1.5只，目前，鸭肉及其深加工制品处于供不应求的状态。养鸭发展空间很大，可谓是产业。
随着食品安全健康问题受到人们普遍的关注，今后，猪肉和牛肉消费比重将会逐渐下降，吃猪肉、牛肉的人少了，而吃鸭肉的人多了，北方亦开始吃鸭肉了，鸭以全价饲料为主，很少有农药药物残留，是理想的优质保健绿色肉食品，符合现代消费对质量的追求。鸭肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，鸭副产品是保健补品，所以发展养鸭业及其加工业为优选项目。
三、项目建设的必要性
1、本项目符合国家相关的农业产业化政策，其目的是：充分利用省是玉米、大豆等农作物的主产区，饲料来源充足及优越的自然生态环境条件，大力发展肉鸭业及其加工业，对优化地区农牧业地区产业结构的调整，走产业化道路；带动区域经济的发展，确保农牧民增收，带领农牧民致富，增加出口创汇，提高人们生活质量均具重要意义。
2、本项目符合国家和地方农业生产发展政策，是产业结构调整的优势产业，是兴县富民，增加农牧民收入，振兴当地经济，利国利民的优选项目。可成为发展当地经济的支柱产业，发展养鸭业是产业。
3、充分利用绥棱县良好的自然生态环境、农作物资源丰富的有利条件，将资源优势转化为养鸭产业优势和经济优势。通过鸭产品加工业的发展，调动农户养鸭积极性，解决农民增收难问题。
4、鸭肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品；鸭副产品是美味营养食品；鸭肉及其深加工制品可改善和调整人们的食物构成，提高生活质量，满足生活水平提高的需要，在国外市场很紧俏，处于供不应求的状态。
四、项目建设的目的意义
1、本项目建设是以充分发挥当地资源优势，促进养鸭业发展，提高产品鸭的附加值，促进农业产业化结构调整，为农业增效，农民增收，脱贫致富创造良好的条件。
2、本项目建设为推动当地畜牧业深加工起到推波助澜的作用。通过“公司+基地+小区+农户”的经营模式，实行产、供、销、科、工、贸一体化经营，推进农业产业化进程。同时还可以拉动与其相关产业的发展，解决农村剩余劳动力就业，维护社会稳定，实现上一个项目，富裕一方热土，振兴一个产业，造福一方百姓。
第二节建设条件
一、项目建设地点选择的基本条件和具体要求
1、符合绥棱县的设计规划要求，有利于城市建设的健康、持续、快速的发展；
2、节约用地，并符合我国现行法律法规和相关规定；
3、有利于环境保护，尽量远离风景游览区和自然保护区，不污染水源，有利于三废的处理，并符合环境保护法规规定；
4、以经济建设为中心，选择有较好区位和交通优势的地方进行开发建设；
5、少投入，早建成；
6、为今后的大发展、快发展留有可拓展的充足空间。
二、项目建设地理位置及区域围
绥棱县地处省腹地，属市，现有11乡镇，76个行政村，总人口32万人，其中农业人口19万人。
绥棱县农业县，主要从事粮食生产，农作物以大豆、水稻、玉米为主，种植面积分别为90万亩、60万公顷、30万亩，年产量分别为50万吨、55万吨、56万吨。
三、项目建设自然资源状况
绥棱县项目区属暖温带大陆性季风气候，光照充足，雨热四季，四季分明，年平均气温2.0℃，极端最高气温37.7℃，极端最低气温-42.4℃，年平均降水量570.6mm，无霜期127.5天。气侯非常适合种鸭繁育，肉鸭养殖，饲料来源充足，是发展畜牧业生产的先决条件。
四、项目实施的有利条件
1、政策环境
绥棱县委、政府已把鸭业养殖及其加工作为“兴市富民”的特色养殖业在全县推广，为加快农产业结构调整，促进农村经济发展，带动农民脱贫致富的重大决策，并建立了相应的组织机构，制定了各项优惠政策。市钓鑫宏伟食品已被县政府确定为农业产业化重点龙头企业，得到了政府的重视和支持。
2、资源优势
本项目采取“公司+基地+小区+农户”的经营模式，用契约形式将公司和农户利益挂钩，由公司种鸭场向养鸭户提供雏鸭，饲养一个半月左右公司按市场价回收肉鸭，并制定最低保护价，确保农户养鸭积极性，同时为农户提供饲养、防疫、治病技术服务。本公司经过2年的生产实践，总结一套从育种、孵化、育雏、防疫的成功经验。有养鸭习惯和经验的农户，组织2000多户，每户平均饲养800只左右，鸭源是有保障的，具有原料的优势。
3、基础设施条件：
（1）、交通：交通便利，公铁运输发达。
（2）、电力：供电充足，农网线路初具规模。
（3）、通讯服务：程控移动通讯网、信息网等新型通讯业务成型。
（4）、供水、排污、工业区统一规划，实施到位。
五、主要障碍因素及解决方案
目前，市外农户养鸭业正在兴起，发展迅速，障碍因素主要是资金、技术、质量和管理因素需要解决，采取的防措施：
1、加大科技人才引进和培养力度，引进先进的管理经验和运行机制，但建强有力的、专业化的营销队伍。
2、对基地养鸭小区和农户实行统一供苗、统一饲料、统一防疫、统一收购、统一技术培训，达到“五个统一”。按照无公害绿色食品和HACCP质量安全标准要求养殖与加工，保障产品质量。
3、利用企业自由资金、农民自筹资金、银行贷款、申请农业开发专项资金。
第三节市场需求分析
一、产品市场供求现状
1、国市场
我国具有悠久的养鸭业发展史，早在公元前500年前后，
已经有大群养鸭的记载了。两千多年的养鸭历史，不但造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验，也造就了形形色色、各式各样的传统肉鸭食品，烤鸭、两广烧鸭、板鸭、腊鸭等传统美味食品，一直以来享誉世界。现代肉鸭业的兴起与发展，不过是近二十几年的事情。1980年世界水禽总存栏数仅为4.17亿只，1991年仅鸭存栏量就增长至5.24亿只，2011年鸭存栏量更达到14亿只，其中我国鸭存栏量为9.72亿只，占世界总存栏量的69.4%。2011年世界肉鸭屠宰量约为30.8亿只，我国为22.34亿只，占世界总屠宰量的72.5%。可见，我国不但是世界肉鸭第一生产大国，同时也是世界肉鸭第一消费大国。近二十几年，肉鸭业增长速度之快甚至超过了养鸡业，远远超乎了人们的预期。
在国市场上，鸭肉、蛋占有十分重要的位置，价格为普通鸡肉、鸡蛋的1.3～1.5倍。我国劳动力资源丰富、工资待遇低、技术力量雄厚，鸭业品种优秀，具有良好的发展条件。统计表明，1993年中国鸭的存栏数为4.3亿只，占亚洲总存栏数的77.06％，占全世界鸭的总存栏数的64.95％。由此可见，中国是亚洲养鸭最多的国家，也是全世界养鸭最多的国家。中国号称“水陆禽王国”是当之无愧的。
2、国外市场
鸭为全世界饲养数量最多的水禽。据联合国粮农组织的统计，上世纪中期以来，世界鸭的总存栏数一直处于上升的趋势。在英国，樱桃谷公司是全英唯一的大型肉鸭生产企业，特别是其选育的樱挑谷种鸭现已分布到世界80多个国家和地区，连续四年获得英国皇家女王出口奖。在法国，鸭的生产和消费也相当看好，繁鸭育种他们做得比较好。
2011年世界鸭的总存栏数为50.8亿只。禽业中的鸭、鹅虽处于次要地位，但有其自身的特点。从全世界来看，水陆禽的分布带有明显的地域性。以鸭为例，全世界鸭的数量虽仅为鸡的百分之几，但在一些地区或国家鸭的数量和分布却相当集中，表现出很大的不平衡性。联合国粮农组织的统计表明，亚洲是水陆禽分布最集中的地区。一些发达国家养鸭数量不多，产品产量和产值却在上升。英国在1993年本国的鸭存栏数仅200万只，但在60年代就选育出了樱桃谷肉鸭配套系，使肉鸭的早期增重和饲料利用率显著提高，80年代樱桃谷农场又培育出新配套系，这是一种瘦肉型肉鸭：称为超级樱桃谷肉鸭（CVsupe一M），现今樱桃谷鸭的种鸭已销售到世界100多个国家和地区。澳大利亚养鸭数仅占养鸡的0.4％，但该国的狄高公司培育出的狄高肉鸭却畅销东南亚。丹麦是个养鸭很少的国家，但丹麦培育出了海格肉鸭，该鸭种有三个不同生产性能特点的品系，既可水养又可旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件；丹麦还培出另一个优良肉鸭——力加鸭。这两个鸭种都于1988年引入我国省几个种鸭场饲养。美国过去也是养鸭数量很少的国家，但近10年来养鸭数量大幅度增加，1993年鸭的存栏数已达到600万只，而且培育了长岛鸭；建立了长岛养鸭协会和长岛养鸭研究室，对鸭的营养需要和疾病防治进行研究和技术推广；促进了养鸭业的发展。法国的养鸭业独具特点，据1993年统计，鸭的存栏数为1900万只；其中瘤头鸭占鸭总饲养量的80％左右。法国克里木鸭场培育的瘤头鸭，因肉质佳，瘦肉率高而著称于世。
在国际市场上，鸭肉价格较鸡肉价格高1倍。国际市场
鸭产品前景广阔，需求量逐年增加。但发达国家劳动力昂贵，品种资源处于劣势地位，生产成本相对较高。
通过国国际两个市场分析，养鸭业将有很大的发展机遇，优质鸭肉及其深加工制品必将有广阔的市场前景。
二、产品市场前景分析
我国是世界肉类生产和消费大国。2011年鸭肉产量198万吨，是世界鸭肉产量213万吨的92.9%，年人均消费鸭肉1.5kg，占我国年人均肉类消费量51kg的3%。鸭肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，具有潜在的发展空间，迫切需要加大鸭肉及其制品的生产，以满足人类健康的追求。
鸭副产品是受广大居民欢迎的食品。我国仅生产5000吨左右，刚开始起步，无法满足国外市场的需要，因此生产鸭肉及其深加工制品是十分迫切和必要的。项目产品具有强劲的竞争力，前景广阔。
三、项目产品的市场竞争优势
（1）生产成本低：绥棱县生态环境优越，饲料资源丰富，具有养殖肉鸭得天独厚的优势。实行养殖、收购、屠宰、产品加工、销售一体化经营，减少往返运输费用，不需要经过中间环节，大大降低生产成本。
（2）产品品种优势：本项目对鸭肉、鸭脏、鸭肝、鸭毛进行综合加工利用，对分割的各个鸭身部位进行分类，独立包装生产速冻快餐食品，因人们现代生活、工作节奏加快，对速食快餐食品需求逐渐增大，一定会受消费者的欢迎和青睐，产品品种优势明显。
（3）本项目具有以新取胜、以快取胜、以廉取胜、以
优取胜、以信取胜的市场竞争优势。
四、产品生产及销售方案
项目生产的鸭肉冷冻制品、及鸭副系列产品以国市场为主，同时在各大型商超、国星级宾馆、酒店销售。
1、生产规模
（1）达产后年屠宰加工肉鸭3000万只，6.5万吨鸭肉制品。
（2）达产后年加工鸭副产品9000吨。
2、销售方案
销售工作的重点是管住销售人员，做到生产、销售一条龙服务，销售人员要按照国家和公司安全放心食品的有关规定和具体要求从事销售工作，佩证上岗（包括健康合格证、生产厂家销售证）。
3、销售策略和营销模式
（1）创品牌。采取以质取胜的营销策略，严格按照HACCP 食品安全管理体系组织生产，确保产品质量，争创一流。
（2）维护消费者利益为营销理念，最大限度满足客户需要。
（3）在全国大中城市建立营销网络，采取代理制、直销制、分销制、专卖店等营销模式，提供优质服务，有针对性开拓国外市场。
（4）利用新闻媒体及网络宣传，树立公司形象，扩大产品影响，利用国外友好关系，积极开拓外部市场。
五、销售队伍和销售网建设
1、建立一支专业化、知识化、年轻化的营销队伍，强
化岗位培训，采取分区域，分工分片开拓市场。
2、建立专卖店与网上交易相结合的销售网络。设专卖店、形象专柜，以点带面，逐步覆盖市场。使产品打入超市、大卖场、食品专卖店、宾馆、饭店和便利店。以利消费者购买。同时建立企业，通过网上购物中心来了解和认识本企业的产品，扩大知名度。
通过上述措施，建立国强大的市场营销网络。
第四节建设目标与原则
一、建设目标
1新建年屠宰3000万只肉鸭屠宰生产线3条及与其配套的冷库。
2、配套的办公、生活、仓库及附属工程。
3、出资与当地政府共同开创养殖基地30处。
二、项目规划和布局
根据产品工艺流程特点的合理性，在总体规划和布局上按功能将其分为鸭肉产品加工区。
在绥棱工业示基地新建肉鸭屠宰、加工、储存、速冻厂。厂区分区明显，生产、生活区严格分开，按“QS”质量安全标准要求建设，确保原料与成品、人流与物流分开，防止交叉污染。搞好厂区环境绿化、美化、建成高科技、现代化、环保化、花园式的科技型生产企业。
第五节生产技术方案
一、生产技术方案的选择
项目的工艺选择应认真贯彻执行国家有关方针、政策、标准、规和规定，本着“科学、客观、公正、准确”的原则，对项目有关条件进行全面调查的基础上选取技术方案，力求做到技术先进、可靠、经济合理，切实可行。达到节能降耗、提高产品质量、降低生产成本的效果。要充分注意环境保护、劳动安全、卫生和消防，尽量消除工厂对环境的不利影响和对职工健康造成的不良后果。
肉鸭加工区：主要有肉鸭屠宰厂和冷库及配套设施等。厂区规划、厂房设计、工艺布局、卫生要求均按肉类加工厂卫生规和“QS”肉制品生产许可证审查细则标准执行。
肉鸭屠宰及检疫要求：
（1）必须按照《中华人民国动物防疫法》实行检疫，检验。
（2）肉鸭饲养场（户）必须依据农业部门制定的防疫规定和免疫程序，做好肉鸭疫病的预防和控制，未经免疫或超过免疫期的肉鸭不得屠宰上市。
（3）按照GB16549-1996《畜禽产地检疫规》进行产地检验。
（4）宰前，宰后均须经检疫，未经动物检疫部门检疫或检疫不合格的鸭肉，不得销售。
鸭肉质量要求：
1）感观：鸭肉感观要求符合GB2710-1996《鲜（冻）禽肉卫生标准》的规定。
2）检疫检验，符合禽肉检疫，检验要求。
3）理化指标
A、鸭肉理化指标应符合表6-4的规定
B、鸭肉中兽药残留量，符合农业部发布的《动物性食品的中兽药最高残留限量》的规定。
表3-5-4
肉鸭屠宰采用现代化不脱钩立式烫脱毛连续屠宰方式，可以防止交叉污染，最大限度提高产品质量。
鸭肉深加工按不同产品和现代先进的机械化或半机械化设备进行生产。
Ⅰ、鸭产品加工分类：
A、生鲜类：鲜、冻白条鸭、鲜冻分割鸭。
B、速冻快餐食品：鸭脯丸、四式鸭球、鸭排。
C、鸭毛加工方式：收养湿鸭毛→离心脱水→烘干或晒干→装包→原毛销售。
Ⅱ、鸭肉产品加工工艺流程图
原料鸭→检验待宰→吊挂→电麻→刺杀放血→沥血→烫毛→脱毛→浸蜡→去细毛→冲洗→开膛→去脏→漂洗→修整→检验→白条鸭或分割鸭→预冷→速冻→冷藏。
第六节项目建筑设计方案
一、设计原则
1、建（构）筑物的建筑设计本着适用、经济，在可能
条件下注意美观的原则，尽量采用已成熟得新技术、新工艺、新材料，严格执行有关规发布标准，并满足防震、防水、防腐、防噪、通风、隔热等要求。
2、结构设计力求贯彻经济、实用、兼顾美观的原则，并根据工艺要求，结合地质情况及地震条件综合考虑。
3、以满足工艺生产需要为前提，力求做到方便管理、操作和维修，精良缩短管线和能耗，节约用地，减少投资。
4、在工艺、生产允许前提下，尽量采用轻型材料。
二、建设标准
（1）加工厂建设严格按照国家建委《工业与民用厂房建设规》执行。
（2）产品质量符合国家标准
冷冻生鲜类：GB16869——2000《鲜（冻）禽肉卫生标准》
鸭肥肝：GB9839——1988《鲜肥肝》
（3）生产标准
GB12694——1990《肉类加工厂卫生规》
GB14881——1994《食品卫生通用规》
N/Y《鸭无公害养殖综合技术》
三、具体建设容（见表3-6-1）
第七节设备选型
主要设备选型直接关系到项目的投资、成本运算、产品质量，因此坚持以下原则：
1、应与建设规模、产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目要求，可获得最大出力。
2、适应产品品种和质量的要求。
3、提高连续化、大型化程度，降低劳动强度，提高劳动生产率。
4、降低原材料、水、电、汽单耗，满足环境保护要求。
5、强调设备的可靠性、成熟性、保证生产和质量稳定。
6、应符合政府或专门机构发布的技术标准要求。
7、在满足机械功能和生产过程的条件下，力求经济合理，尽可能的立足购。
8、主要设备和辅助设备之间的相互配套。
进行设备选型时，还应注意相关约束条件，诸如基础设施条件、投资和人才的限制、设备维修条件、有关政策约束等。
附：项目所需购置的设备清单
生猪屠宰加工项目
重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 江苏雨润食品产业集团有限公司 二ΟΟ七年十二月 目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应
五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件 二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23)
一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25) 一、建设周期 二、工程进度 第十二章投资估算及资金筹 (26) 一、总投资估算 二、资金筹措 第十三章财务评价及效益评 (28) 一、产品成本及费用估计的依据 二、财务评价 三、社会效益评价 四、评价结论 附表及附图32 附表1 年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表 附表2 年屠宰150万头生猪成本费用表 附表3 年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表附表4 年屠宰150万头生猪利润及分配表 附表5 年屠宰150万头生猪现金流量表 附表6 年屠宰150万头生猪还本付息表 附表7 年屠宰150万头生猪资金运用表
生猪屠宰加工工艺
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓
合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→
毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重
发酵菜粕对肉鸭生长性能及血液指标的影响
发酵菜粕对肉鸭生长性能及血液指标的影响 李金友李吕木张秀敏朱凌盈张茂华 摘要：试验主要研究发酵菜粕按等蛋白替代肉鸭全价日粮中的部分豆粕的适宜比例及其对肉 鸭生长性能和血液指标的影响。800只同批次、健康、体重大小相近的雏鸭随即分成4组，每组5个重复，每个重复40只。对照组饲喂基础日粮。试验组在等蛋白替代豆粕的前提下，在基础日粮中分别添加5%、8%、11%的发酵菜粕。试验期间记录各组鸭体重及耗料量等，试验结束后，测定各组肉鸭的生长性能、靶器官比重及血清中T3、T4的含量。结果表明，用发酵菜粕替代一定比例的豆粕，都肉鸭的生长性能没有产生不良的影响。当发酵菜粕添加 到8%是，能有效地改善肉鸭的生长性能（P<0.05）；但添加到11%时，虽然没有产生统计学 的差异显著性（P>0.05），但其效果不如其它组别。因此，发酵菜粕添加8%的比例最为合适，与对照组相比能有效地改善肉鸭的生长性能。 关键词：发酵菜粕；肉鸭；生产性能；靶器官；T3；T4 1 材料与方法 1.1 试验设计 采用单因子试验设计，选用发酵菜粕为研究对象，试验设对照组和3个试验组。具体 试验设计见表1。 表1 试验设计 项目 对照组 试验Ⅰ组 试验Ⅱ组 试验Ⅲ组 替代比例（%） 0 5 8 11 重复数 5 5 5 5 每重复只数 40 40 40 40 1.2 试验日粮 试验配方根据快大型肉鸭营养需要制定。对照组为基础日粮，即玉米-豆粕型，试验组 分别采用等蛋白的方法用发酵菜粕代替基础日粮中的部分豆粕。饲养分为两个阶段，对应的 有两种饲料，即小鸭饲料与中大鸭饲料。发酵菜粕来自安徽天邦生物科技有限公司，全价饲 料由安徽天邦饲料科技有限公司提供。试验日粮配方（略）及营养指标见表2。 表2 各种料营养水平表 项目 0% 8% 11% 13% 0% 8% 11% 13% 阶段 小鸭 小鸭小鸭 小鸭 中大鸭中大鸭 中大鸭 中大鸭产品名称 1-0# 1-1# 1-2# 1-3# 2-0# 2-1# 2-2# 2-3# 粗蛋白（%） 20.340 20.32020.45020.49016.03015.960 15.990 16.140粗脂肪（%） 4.270 4.600 4.640 5.970 6.120 5.680 6.760 6.290钙（%） 0.847 0.8660.8630.8990.7540.785 0.839 0.754总磷（%） 0.699 0.7130.7010.7390.6500.642 0.678 0.639非植酸磷（%） 0.381 0.3780.3920.4020.2800.290 0.297 0.299禽ME（大卡/kg）2954 2921 2925 2940 3105 3072 3057 3081 赖氨酸（%） 1.143 1.135 1.147 1.1350.8110.818 0.839 0.869蛋氨酸（%） 0.465 0.4650.4680.4630.4060.406 0.395 0.409胱氨酸（%） 0.359 0.3690.3820.3960.3060.312 0.314 0.327蛋+胱（%） 0.824 0.8340.8500.8590.7120.718 0.709 0.736 1.3 试验动物及饲养管理
生猪屠宰与肉食品加工项目建设实施方案
xx 县生猪屠宰与肉食品加工项目 可行性研究报告 中思合益投资顾问（北京）有限公司 2012年6月 生猪屠宰与肉食品加工项目可行性研究报告 本文为WORD 文档，下载后可编辑使用
目录 第一章总论 (6) 1.1 项目基本情况 (6) 1.2 项目单位基本情况 (6) 1.3 研究工作的依据、内容和范围 (7) 1.3.1 研究依据 (7) 1.3.2 研究范围与内容 (7) 1.4 主要经济技术指标 (8) 1.5 结论 (9) 第二章项目背景和建设必要性 (10) 2.1 项目背景 (10) 2.1.1宏观经济形势利好 (10) 2.1.2消费者消费结构加速转变 (11) 2.2 项目建设的必要性 (11) 2.2.1提高肉类加工生产水平和产品质量的需要 (11) 2.2.2加快建设现代农业的需要 (12) 2.2.3屠宰场与肉食品加工厂的建设是增加农民收入的需要 (12) 2.2.4屠宰场与肉食品深加工厂的建设是实现规模化养殖、集约化生产的 产业化发展需要 (12) 第三章行业现状分析 (14) 3.1屠宰行业发展现状 (14) 3.2屠宰行业发展趋势 (15) 3.1肉制品发展现状 (16) 3.1.1肉制品的加工现状 (16) 3.1.2肉制品加工业的技术现状 (17) 3.2 罐头制品市场分析 (18) 1
3.3 火腿制品市场分析 (18) 3.4 灌肠制品市场分析 (19) 3.5肉制品发展趋势 (19) 3.5.1低温肉制品 (19) 3.5.2保健肉制品 (20) 3.5.3重组肉制品和休闲肉制品 (20) 第四章项目选址与建设条件 (21) 4.1 项目选址 (21) 4.2 建设条件 (21) 4.2.1 社会经济条件 (21) 4.2.2 自然资源条件 (22) 4.2.3 公共配套设施条件 (23) 4.2.4 农牧业发展现状 (23) 第五章项目建设方案 (25) 5.1 建设规模和产品方案 (25) 5.1.1 建设规模 (25) 5.1.2 产品方案 (25) 5.2 生产技术方案 (26) 5.2.1 生产工艺 (26) 5.2.2 设备方案 (28) 5.2.3 主要原辅材料消耗指标 (31) 5.3 总平面布置及运输 (31) 5.3.1 总平面布置原则 (31) 5.3.2总平面布置设计指标 (32) 5.3.3场（厂）内外运输 (32) 5.4土建工程 (33) 5.5给水 (34) 2
生猪屠宰加工工艺
生猪屠宰加工工艺 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃）
↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓
商品肉鸭生产性能现场测定技术规范
鸡生产性能现场测定技术规程 1 范围 本标准规定了对鸡进行现场生产性能测定的基本条件、测定项目、方法程序。 本标准适用于农业部家禽品质监督检验测试中心对种鸡和商品鸡的生产性能进行现场检测。 2 测定条件 2.1 环境和设施 2.1.1 鸡场的环境卫生质量应符合NY/T 388 的要求，污水、污物处理应符合国家环保要求。 2.1.2鸡场的选址、建筑布局及设施设备应符合NY/T 5264 的要求。 2.1.3 自繁自养的鸡场应严格执行种鸡场、孵化场和商品鸡场相对独立，防止疫病相互传播。 2.1.4 病害死禽的无害化处理和消毒分别按GB l6548 和GB/T 16569 的要求执行。 2.1.5 供测单位鸡场防疫设施完善，无一类传染病感染，其它健康水平指标符合国家和当地政府主管部门的要求。 2.1.6 供测单位提供的用于测定的鸡舍必须和其它生产鸡舍有一定的防疫隔离，保温、通风、采光等性能良好，面积足够且内部便于分组。 2.2 饲养人员 现场检测应有两名以上农业部家禽品质监督检验测试中心委派的持证人员参与，饲养管理人员必须经过农业部家禽品质监督检验测试中心组织的饲养管理技术培训，通过考核后方能参与测定工作。饲养人员必须掌握现场饲养全过程，能严格按照鸡测定技术规程进行操作,能认真准确的填写原始记录。 2.3 检测仪器 检测过程中使用的常规仪器设备要有检定证书、校准报告。在进行检测工作前检测中心应派业务人员对受检单位的有关仪器设备进行现场检查、确认、加标记、编号备案。 对受检单位不具备的仪器设备由农业部家禽品质监督检验测试中心提供。 现场检测必配仪器的量值要求及检定周期一览表 2.4 现场测定条件评估 对要求测定的单位必须进行测定条件评估，经评估合格后方可进行现场测定。 3 测定项目 3.1 生产性能 3.1.1 种鸡 取样种蛋的受精率、孵化率、健雏率；
生猪屠宰加工工艺和设备课件资料
第一章生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1、 刨毛猪屠宰加工工艺流程 烫毛卜刨毛十修刮m 胴体提升二燎毛二刷白清洗拍打-I |修耳道- 封直肠（刁圈）｝切去生殖器二剖腹折胸骨-取白|内脏（白内脏放 在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） —旋毛虫检验—预摘红内脏—取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输 送机的挂钩上待检验） 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 》去后蹄-去板油—白条修割日白条称重-冲淋二排酸丁 0-4 C ） J J 鲜肉销售| |冷却肉销售 -分三段-分割部位肉-称重包装装盘-速冻或保鲜-脱盘装箱- 冷藏—分割肉销售 健康猪进待宰圈T 停食饮水静养 12-24小时 —预摘头― 劈半—胴体和内脏的同步检验—去尾—去头 毛猪屠体的清洗
2、 剥皮猪屠宰加工工艺流程 去头宀卸猪入预剥工位T 去前后蹄和尾-预剥皮-机械剥皮- J J -胴体提升-胴体修割-封直肠（刁圈）-去生殖器-剖腹折胸骨 —取白内脏|（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） 胃容物通过风送系统输送到车间外约 50米处的废弃物暂存间 —旋毛虫检验—预摘红内脏二取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输 送机的挂钩上待检验） J 劈半—胴体、红白内脏同步检验—去板油—白条修割—白条称重 -白条冲淋-排酸（04C 邛分三段-分割部位肉-称重包装装盘 J J 鲜肉销售| 冷却肉销售 -脱盘装箱-冷藏-分割肉销售— 生猪屠宰加工工艺 1、 待宰圈管理 毛猪屠体的清洗-＞ 皮张入猪皮暂存间
（1）、活猪进屠宰厂的待宰圈在卸车前，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。 （2）、卸车后，检疫人员必须逐头观察活猪的健康状况，按检查的结果进行分圈、编号，合格健康的生猪赶入待宰圈休息；可疑病猪赶入隔离圈，继续观察；病猪和伤残猪送急宰间处理。 （3）、对检出的可疑病猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈；症状忍不见缓解的，送往急宰间处理。 （4）、待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳，恢复正常的生理状态，在静养期间检疫人员要定时观察，发现可疑病猪送隔离圈观察，确定有病的猪送急宰间处理，健康的生猪在屠宰前3小时停止饮水。 （5）、生猪进屠宰车间之前，首先要进行淋浴，洗掉猪体上的污垢和微生物，同时也便于处分击晕，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成猪过度紧张。 （6）、淋浴后的生猪通过赶猪道赶入屠宰车间，赶猪道一般设计为“八”型，开始赶猪道可供2-4头猪并排前进，逐渐只能供一头猪前进，并使猪体不能调头往回走，此时赶猪道宽度设计为380-400mm。 2、击晕 （1）、击晕是生猪屠宰过程中的一重要环节，采用瞬间击晕的目的是使生猪暂时失去知觉，处于昏迷状态，以便刺杀放血，确保刺杀操作工的安全，减少劳动强度，提高劳动生产效率，保持屠宰厂周围环境的安静，同时
生猪屠宰加工项目概述
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重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 江苏雨润食品产业集团有限公司 二ΟΟ七年十二月
目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应 五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件
二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23) 一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25)
生猪屠宰加工工艺和设备汇总
第一章生猪屠宰加工工艺 一、生猪屠宰加工工艺流程示意图 1、刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售→分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
2、剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →白条冲淋→排酸（0-4℃）→分三段→分割部位肉→称重包装装盘↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
生产性能、屠宰性能包括哪些指标
鹅的生产性能、屠宰性能包括哪些指标 即附件中的生长发育性能及肉用性能 附件： 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 一、范围 本标准规定了鸡、鸭、鹅等家禽的生产性能的规范名词和度量统计方法。 本标准适用于家禽的生产、育种和科学研究。 二、生产阶段的划分 1.肉用禽生产 （1）速生型肉禽以生长速度快、体型大为特征。 A.育雏期鸡0~4周龄，鸭0~3周龄，鹅0~3周龄； B.育肥期鸡5周龄至上市，鸭4周龄至上市，鹅4周龄至上市。 （2）优质型肉禽体型、毛色、肤色等符合市场要求；肉质佳或具有特殊保健功能等特征。 A.育雏期0~5周龄； B.育成期6周龄至上市。 2.蛋用禽及种禽生产 （1）育雏期Brooding period A.鸡0~6周龄； B.鸭、鹅0~4周龄。 （2）育成期Rearing period A.蛋鸡7~18周龄； B.肉种鸡7~24周龄； C.蛋鸭5~16周龄； D.肉种鸭5~24周龄； E.中、小型鹅5~28周龄； F.大型鹅5~30周龄。 （3）产蛋期Laying period A.蛋鸡19~72周龄； B.肉种鸡25~66周龄； C.蛋鸭17~72周龄； D.肉种鸭25~64周龄； E.中、小型鹅29~66周龄； F.大型鹅31~64周龄。
三、孵化性能 1.种蛋合格率Percentage of setting eggs指种禽所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比；按（1）式计算。 种蛋合格率＝合格种蛋数/产蛋总数×100％ (1) 2.受精率Fertility受精蛋占入孵蛋的百分比；按（2）式计算。血圈、血线蛋按受精蛋计数，散黄蛋按未受精蛋计数。 受精率＝受精蛋数/入孵蛋数×100% (2) 3.孵化率（出雏率）Hatchability （1）受精蛋孵化率Hatchability of fertile eggs出雏数占受精蛋数的百分比；按（3）式计算。 受精蛋孵化率＝出雏数/受精蛋数×100% (3) （2）入孵蛋孵化率Hatchability of setting eggs出雏数占入孵蛋数的百分比；按（4）式计算。 入孵蛋孵化率＝出雏数/入孵蛋数×100% (4) 4.健雏率Percentage of healthy chicks指健康雏禽数占出雏数的百分比；按（5）式计算。健雏指适时出雏，绒毛正常，脐部愈合良好，精神活泼，无畸形者。 健雏率＝健雏数/出雏数×100% (5) 5.种母禽产种蛋数Hatching eggs produced per dam指每只种母禽在规定的生产周期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数。 6.种母禽提供健雏数Healthy chicks produced per dam每只入舍种母禽在规定生产周期内提供的健雏数。 四、生长发育性能 1.体重Body weight （1）初生重Weight at birth雏禽出生后24小时内的重量，以克为单位；随机抽取50只以上，个体称重后计算平均值。 （2）活重Live weight鸡禁食12小时后，鸭、鹅禁食6小时后的重量，以克为单位。 测定的次数和时间根据家禽品种、类型和其他要求而定。育雏和育成期至少称体重2次，即育雏期末和育成期末；成年体重按蛋鸡和蛋鸭、肉种鸡和肉种鸭44周龄、鹅56周龄测量。每次至少随机抽取公、母各30只进行称重。 2.日绝对生长量和相对生长率按（6）、（7）式计算。 日绝对生长量＝(W1－W0)/t1-t0 (6) 相对生长率＝(W1－W0)/W0×100% (7) W0－前一次测定的重量或长度
鸭子的种类及名称 蛋鸭养殖技术要点
鸭子的种类及名称蛋鸭养殖技术要点 鸭子的种类及名称1、肉用型：具有代表性的是： 北京鸭相传北京鸭是由南京湖鸭驯化成的。明代以前南京湖鸭就很有名，因为这种鸭子是用稻谷喂养的，所以肥嫩多肉，特别适于烹制菜肴。后来明永乐皇帝从南京迁都北京后，把这种鸭带到北京南苑饲养。樱桃谷鸭，由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成。狄高鸭，狄高鸭是澳大利亚狄高公司用北京鸭和北京鸭与爱期勃雷鸭的杂交母鸭杂交而 育成的。 番鸭，原产于南美洲,是世界著名的优质肉用型鸭种。天府肉鸭，产于四川。 2、蛋用型： 绍兴鸭，产地(或分布):原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地。金定鸭，产于福建省。攸县麻鸭，产于湖南攸县境内的洣水和沙河流域。江南1号、江南2号鸭，江南1号和江南2号由浙江省农科院畜牧兽医研究所陈烈先生主持培育成卡叽—康贝尔鸭，是英国采用浅黄色和白色印度跑鸭与法国罗恩公鸭杂交,再与公野鸭杂交选育而成的蛋鸭品种。3、兼用型：高邮鸭，产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市,分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。建昌鸭，主产于四川省凉山彝族自治州境内...西昌古称建昌,因而得名建昌鸭。巢湖鸭，
主产于安徽省中部,巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东等县。桂西鸭，主产于广西的靖西、德保、那坡等地。我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。据统计，2002年四川、广东、湖南、江苏、广西、江西、福建、山东、安徽、浙江、重庆、湖北等12个省市区鸭出栏量为15．32亿只，占全国出栏量的83．8％。其中，四川省是我国最大的养鸭饲养省，2002年出栏鸭3．37亿只，占全国鸭出栏总量的18．4％。其次为广东1．94亿只湖南1．47亿只、江苏1.23亿只。我国鸭品种资源丰富，有12个鸭品种列入《中国家禽品种志》。劳动人民在长期的生产实践中培育出许多生产性能优良的地方良种，如北京鸭、绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭、建昌鸭、连城白鸭等。近年经过养禽专家和饲养者的进一步选育，生产性能不断提高。如蛋鸭品种，绍兴鸭、金定鸭及台湾褐莱鸭年产蛋量均可达300个以上，超过国外蛋鸭品种；北京鸭是世界最著名的肉鸭品种，被国内外肉鸭育种公司作为育种素材，许多肉鸭培育品种（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、海格鸭及天府肉鸭等）都有北京鸭的血缘；天府肉鸭生产性能已达到世界先进水平；还有优质白番鸭RF系和台湾白羽骡鸭的生产水平也已达到世界先进水平。我国是骡鸭生产最早的国家，近年来对骡鸭杂交生产体系及繁殖技术的研究应用取得显著进展，采用最佳的二。三元杂
常见的肉鸭品种
常见的肉鸭品种 1、北京鸭产于北京西郊。 （1）外貌特征。体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 （2）主要生产性能。7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1，150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳，公母配比1：5。 2、番鸭产于南美洲。 （1）外貌征。体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。（2）主要生产性能。11周龄体重公鸭3.65千克、母鸭1.8~2千克，180~270日龄开产，年产蛋140~160枚，蛋重70~80克，壳玉白色，公母配比1：7，全净膛屠率74%~75%，杂交品种可用来生产肥肝，肥肝重达300~400克/只。 3、樱桃谷鸭产于英国。 （1）外貌特征。外形酷似北京鸭，白羽，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼为橙黄色或橘红色，颈平而粗短，翅强健而紧贴躯干，背宽长，稍倾斜，胸宽深，肌肉发达，腿粗短。 （2）主要生产性能。7周龄体重达3.3千克以上，全净膛屠宰率72.55%，料肉比2.45：1 ~2.5：1，40日龄即可上市，26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重90克。 4、狄高鸭产于澳大利亚。 （1）外貌特征。体型大，外貌近似樱桃谷鸭，白羽，头大而扁长，喙、胫、蹼橙黄色，颈粗长，背长阔，胸宽挺，尾稍翘起，体躯前昂，后躯靠近地面，腿粗短。 （2）主要生产性能。生长快，早熟易肥，50日龄活重可达3.5千克，150日龄开产，年产蛋200~230枚，蛋重88克左右，料肉比3：1，全净膛屠宰率79.7%~82%，是制作烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。该鸭适应性广，宜圈养，可不需水池。 Top 5、丽佳鸭产于丹麦。 （1）外貌特征。外形近似北京鸭，体型大小因品种而异，白羽，有L1L2LB三个配套系，适应性强。 （2）主要生产性能。L27周龄体重达3.3千克，料肉比2.6：1，全净膛屠宰率71%左右，年产蛋220枚；L17周龄体重3.7千克，料肉比2. 75：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋200枚；LB7周龄体重2.9千克，料肉比2.14：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋220枚。 6、芙蓉鸭产于上海。
生猪屠宰加工工艺
生猪屠宰加工工艺(总10页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓
鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间
高油玉米饲喂肉鸭生产性能评估
粮食与饲料工业990920 粮食与饲料工业 CEREAL & FEED INDUSTRY 1999年 第9期 No.9 1999 高油玉米饲喂肉鸭生产性能评估 姜连芳 孙京新 姜建阳 李文香 摘 要 比较研究了日粮中应用高油玉米与传统玉米饲喂肉鸭对肉鸭生产性能的影响。结果表明，高油玉米的使用，对肉鸭增重及饲料利用效率均较传统玉米高，具有降低饲料成本的效果。 关键词 高油玉米 肉鸭 生产性能 中图分类号 S 816.41 Effects of High Oil Corn on the Performance of Meat Ducks ABSTRACT Effects of feeding high oil corn and conventiolal corn on the performance of meat ducks were comparatively studied.It showed that the meat ducks fed on high oil corn had higher weight gain and feed efficiency than those on conventional corn,so feed cost was reduced. KEYWORDS high oil corn meat ducks performance 养鸭为我国第二大家禽业，尤其是肉用旱鸭近几年发展较快。在整个养鸭成本中，饲料约占生产成本的70%，而饲料组成中玉米占60%～70％，对生产成本影响很大。所以从提高玉米品质与利用效率方面来提高生产效率，应是降低生产成本的可行途径。高油玉米为一经选种培育的新玉米品种，具有较传统玉米高的油脂与蛋白质含量［1，2］，可代谢能高［2，3］，并具有较高的氨基酸消化率［3，4］。本实验的目的是通过把高油玉米使用于肉鸭日粮，比较其与传统玉米对肉鸭生产性能的影响，以证明高油玉米是否具新的饲料利用价值。 1 材料与方法 1.1 材料 实验动物：商品代雏肉鸭(樱桃谷鸭)，潍坊养禽集团养殖场(山东潍坊市)提供。 高油玉米，中立饲料有限公司(山东临沂市)提供。 传统玉米，莱阳农学院玉米育种室(山东莱阳市)提供。 高油玉米和传统玉米的一般组成与氨基酸组成如表1。 表1 高油玉米与传统玉米的一般组成与 氨基酸组成(干物质以87%计) ％ 项 目高油玉米(n=20)传统玉米(n=20) file:///E|/qk/lsyslgy/lsys99/lsys9909/990920.htm（第 1／6 页）2010-3-23 3:43:59
生猪屠宰场建设项目
国环评证乙字第2621 号 罗田县九资河镇肉类食品公司 生猪屠宰场项 环境影响报告 表
黄冈市环境保护科学研究所二o—o年五月
罗田县九资河镇肉类食品公司 生猪屠宰场项 环境影响报告表 长：徐胜 分管副所长：汪社伦 单位地址：黄冈市红卫花园路18 号邮政编码：438000电话： E-mail ： 黄冈市环境保护科学研究所 2010年五月?黄冈
建设项目基本情况
建设项目基本情况 原料及能耗一览表 4.主要设备 该项目主要设备见下表。 表1 项目主要设备一览表 5.劳动定员及工作制度 劳动定员为6人，年正常工作日300天，实行每天一班制。 与本项目有关的原有污染源及主要环境问题 该项目位于罗田县九资河镇九资河村长垸岗，属于新建项目，没有与之有关的原有污染。
建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） 115006'至罗田县位于湖北省东北部、大别山南麓、黄冈市北部，地跨东经115045',北纬 30001 '至31012'之间，东邻英山，西与麻城、团风接壤，南接浠水, 北与安徽省金寨县交界。该县西距省会武汉160公里，距黄冈市驻地黄州90公里。 罗田县地势自东北向西南倾斜，属鄂东北丘陵山区，东北部重峦叠嶂，西南部为低山丘陵。凤 山镇属低山丘陵地带，地形复杂，山冲、河谷冲地较多。项目建设所在地工程地质条件较好，地震基 本烈度为六度。 由于地理位置和气候条件的影响，罗田县原生植被为常绿阔叶林、落叶阔叶及针 叶阔叶混生林带，林植为多层覆盖，目前多为人工林、混交林，森林覆盖率为%植被 达3千余种，主要有松、杉、栗、桑等。 罗田县属亚热带季风气候，四季分明，光能充足，降水充沛，多年平均日照时数 为小时，年均气温C,极端最高气温C,极端最低气温C；年均降雨量1320毫米, 降水峰值在6—7月，蒸发量平均毫米；常年主导风向为东北风，多年平均风速
蛋鸭的生产现状和发展趋势
蛋鸭的生产现状和发展趋势 时间：2011-05-10来源：作者： 一、蛋鸭生产的现状 一主要品种最著名的并作为当家品种饲养的有绍兴鸭（有7个系）及其配套系莆田黑鸭、金定鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、龙岩麻鸭、缙云麻鸭等。 二我国年饲养量为3亿只左右，为世界其它国家饲养量总和我国蛋鸭在传统上东南各省特别是华东地区饲养量最大。我国鸭蛋生产在禽蛋中的比例也居世界之首。 三蛋鸭生产走上不同层次的适度规模发展的模式目前，我国绝大多数农户的饲养规模为500～5000只；大的公司规模1万～30万只；通过公司加农户的模式，量大的可控制到100万只的数量。同时围绕蛋鸭生产的各种服务也比较齐全。 四中国是最大的鸭蛋消费国和贸易国我国年产鸭蛋300万吨左右，人均约2.5公斤。鸭蛋贸易主要在国内。鸭蛋消费绝大部分是以再制蛋方式（包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、咸蛋黄等），同时鸭蛋又是凉性食品，所以鸭蛋价格高出鸡蛋20％左右。我国鸭蛋年出口量为5万吨左右，居世界首位。
二、蛋鸭生产的发展趋势 一在今后相当一个时期内，我国蛋鸭生产是一个大发展时期（1）我国加入世贸组织后，将给蛋鸭带来一个大发展的历史性契机。鸭蛋在欧美日的华人社区、东南亚华人聚居区及港、澳、台都具有巨大的市场。（2）产品优质，符合当前及今后的消费趋势。（3）随着西部大开发的进程，蛋鸭饲养地域的扩大将突飞猛进。 二配套系的利用将逐步增多目前蛋鸭生产上还是采用单一地方品种为主，生产性能相对落后，今后，利用各种专门化品系，进行配套杂交或经济杂交，加快遗传资源的利用。 三笼养方式的广泛应用笼养具有单位面积载禽量大、饲养管理操作方便、生产效率高、饲料转化率高、有利于疫病防疫、蛋品卫生和减少对水源的污染等优点。 四青壳鸭蛋将逐步增加青壳蛋蛋壳厚度和强度优于白壳蛋，可减少加工及运输过程中损失，并且具有较高的营养价值。 五产品加工将成为产业链中重要一环鸭蛋主要是通过加工成皮蛋、咸蛋等产品消费的，同时鸭体可以加工成酱鸭、卤鸭等美味食品。因此，蛋鸭业的发展将依赖加工技术的进步。
常见的肉鸭品种
常见的肉鸭品种 ［作者：尹定良王迟宋灵英李正清转贴自：本站原创点击数：63 更新时间：2005-12-31 文章录 入：admin ］ 1、北京鸭产于北京西郊。 （1）外貌特征。体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 （2）主要生产性能。7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1，150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳，公母配比1：5。 2、番鸭产于南美洲。 （1）外貌征。体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。（2）主要生产性能。11周龄体重公鸭千克、母鸭~2千克，180~270日龄开产，年产蛋140~160枚，蛋重70~80克，壳玉白色，公母配比1：7，全净膛屠率74%~75%，杂交品种可用来生产肥肝，肥肝重达300~400克/只。 3、樱桃谷鸭产于英国。 （1）外貌特征。外形酷似北京鸭，白羽，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼为橙黄色或橘红色，颈平而粗短，翅强健而紧贴躯干，背宽长，稍倾斜，胸宽深，肌肉发达，腿粗短。 （2）主要生产性能。7周龄体重达千克以上，全净膛屠宰率%，料肉比：1 ~：1，40日龄即可上市，26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重90克。 4、狄高鸭产于澳大利亚。 （1）外貌特征。体型大，外貌近似樱桃谷鸭，白羽，头大而扁长，喙、胫、蹼橙黄色，颈粗长，背长阔，胸宽挺，尾稍翘起，体躯前昂，后躯靠近地面，腿粗短。
（2）主要生产性能。生长快，早熟易肥，50日龄活重可达千克，150日龄开产，年产蛋200~230枚，蛋重88克左右，料肉比3：1，全净膛屠宰率%~82%，是制作烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。该鸭适应性广，宜圈养，可不需水池。 Top 5、丽佳鸭产于丹麦。 （1）外貌特征。外形近似北京鸭，体型大小因品种而异，白羽，有L1L2LB三个配套系，适应性强。 （2）主要生产性能。L27周龄体重达千克，料肉比：1，全净膛屠宰率71%左右，年产蛋220枚；L17周龄体重千克，料肉比：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋200枚；LB7周龄体重千克，料肉比：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋220枚。 6、芙蓉鸭产于上海。 （1）外貌特征。体型大，白羽，头颈粗短，胸宽深，肌肉丰满，育有SR1SR2SR7三个配套系。 （2）主要生产性能。早期生长速度快，日增重50克以上，8周龄活重千克以上，出肉率82%，料肉比：1~：1，含脂率低。 7、奥白星肉鸭产于法国。 （1）外貌特征。体型较大，白羽，国内也称雄峰肉鸭。 （2）主要生产性能。父母代24周龄性成熟，开头体重3千克，年产蛋220~230枚；商品代7周龄体重达千克，料肉比:1~:1。
生猪定点屠宰场管理制度汇编
屠宰场场长岗位工作职责 一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。 二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。 三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。 四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。 六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。 七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。 八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。
动物检疫员岗位职责 一、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。 二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。 三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督屠宰场和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。 四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。 五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对屠宰场地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。 六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。
生猪定点屠宰场项目建设建议书
生猪定点屠宰场项目建 设建议书 The manuscript was revised on the evening of 2021
XX生猪定点屠宰场项目建设 建 议 书 XX公司 2015年10月
目录附：公司资质复印件
XX生猪定点屠宰场搬迁项目 建设建议书 一、项目概况 （一）项目名称：XX生猪定点屠宰场。 （二）建设性质：原屠宰场整体搬迁。 （三）搬迁地点：XX镇XX村XX地方。 （四）项目投建方式：XX有限责任公司独资。 （五）建设时间：2016年1月—2017年12月，建设期限2年。 （六）项目总投资：3000万元。 （七）建设规模：日屠宰生猪500头。 （八）项目建设内容：项目建设分为生产区和非生产区，其中生产区包括生猪进场验收间、暂养间、待宰间、隔离间、屠宰间、急宰间、分割间、副产品加工间、冷冻库房、发货间、废污及无害化处理设施等；非生产区包括办公区和生活区。 二、项目建设背景、建设必要性 （一）建设背景：现XX生猪定点屠宰场前身为XX肉联厂，性质为国有企业，始建于1978年，位于XX镇XX办事处XX社区，占地面积32亩，建筑面积8000平方米。
2010年，XX肉联厂受市场、资金、体制、管理等多方面因素影响，生产经营举步维艰，企业曾一度陷入破产危机，为挽救企业生命，带动和促进XX畜牧产业发展，XX人民政府与XX有限责任公司签订招商引资协议，由XX有限责任公司出资800万元收购XX肉联厂地面资产，成立XX有限责任公司，土地资产由XX县人民政府提供给公司无偿使用，使用时间为30年。 XX有限责任公司是一家从事生猪屠宰、分割、猪肉储存和批发的股份制肉食品生产、销售“规上”企业；也是XX 县域内唯一一家市政府认证的生猪定点屠宰企业。公司成立于2005年，法人代表XX，注册资金XX万元，现有在职员工XX人，其中大专以上文化程度管理人员XX人、国家认证专业肉食品质检员 X人、熟练屠宰工XX人。经过10多年的稳步发展，如今企业总资产已超过2000万元，其中固定资产1200万元。公司有日屠宰生猪400头生产线1条，500吨冻结能力低温冷冻库1间，配有完整的肉产品分割、副产品分解、猪肉排酸灭菌预冷设施设备。 公司由于是收购原XX肉联厂地面资产组建而成，因此建筑设施、生产设备、废污处理系统等多数已老旧不堪，虽然公司每年都有进行更新、修缮和整改，但结构性矛盾依然存在，生产能力严重受场区建筑设施布局限制，难以满足现代化的生产要求和市场需求。