面包机各种食谱
面粉的区别
1)特高筋粉：(水份14%，粗蛋白质13。5%以上)：通常用来做面筋，油条。
(2)高筋粉：(水份14%，粗蛋白质11。5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13。5%，而通常蛋白质含量在11。5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。
(3)粉心粉：(水份14%，粗蛋白质10。5%以上)：通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等。
(4)中筋粉：(水份13。8%，粗蛋白质8。5%以上)：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等。
(5)低筋粉：(水份13。8%，粗蛋白质8。5%以下)：通常用来蛋糕，饼干，小西饼点心等。
面包机做面包方法经验总结：
揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。
柏翠面包机的初次使用
（1）清洁，消毒：用干净的湿布擦洗面包机及机身部件，然后选择烘培程序加热10分钟（释放烟气属正常现象），待其冷却后将所有部件再次清洗。
（2）初次使用时建议使用默认程序，颜色选择中颜色，重量选择小重量700g左右，待所以前期准备工作就绪以后再开始工作，面包机开始工作以后程序不可调。初次使用不建议使用自编程序，熟练以后才能使用延时预约设置。
（3）配料：水或牛奶面酵母
600g 3/4杯 2杯 1 1/4勺
750g 9/8杯 3杯 1勺半
糖、盐、油适量，其它辅料随个人喜好酌量添加
特别注意：
1>面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象。
2>酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在30分钟之内完成。
3>添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。
（4）储存切片：待面包冷却15-30分钟，等面包基本定型以后，使用柏翠专用面包尺或锯形尖刀切片，以保证切片大小均匀。
（5）其它功能：烤红薯，熬粥，做米饭，纳豆酱，果酱等。
2、面包机的改良方子，据朋友讲，比面包机里带的好吃滴。
900g的面包，牛奶360ml，黄油四大勺，糖4大勺，盐一小勺，鸡蛋2个，高粉500g，酵母粉1.25小勺，加两大勺奶粉（奶粉可不加）。注意說的勺就是麵包機自己帶的勺
700g的面包，牛奶280ml，黄油三大勺，糖三大勺，盐1小勺，鸡蛋2个，高粉400g，酵母1勺，奶粉1.5大勺。
面包机，烤制档位的选择，爱吃软和的，建议用浅色火力；爱吃脆点的，用中度色。新出锅的面包要放凉些，切出来才齐整。
朋友的方子：
750g 面包，色拉油若干，牛奶120ml（特仑苏），盐一小勺，糖4大勺，高粉100g，加,1大勺奶粉放四个角，鸡蛋1个，高粉150g，酵母粉1小勺
美食博主推荐面包配方：
1.750克配方：
纯奶一袋（220ML）加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
三大勺色拉油（或黄油）
两大勺砂糖
两杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子，用欧式面包/基本面包选750克就可以做出柔软蓬松的大面包比买的还好吃
2.900克配方：
纯奶（250ML）加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
三大勺色拉油（或黄油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包/基本面包程序，选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃，也可以适量的加一些炼奶、提子。
我家面包机型号：美的AHS20AB-PR
【材料】面包粉270克，全蛋一个+水（或奶）=170克，糖15克，盐2克，酵母4克，黄油25克【做法】
1、按着以下顺序投料：水→蛋→盐→糖→面粉→酵母，盐和糖分别放在面包机的对角线的两头。
2、选择面包机“甜面包”功能，我家面包机是2小时51分钟，“烧色”选择“浅色”，“重量”选择“750克”（这是我家的，如果面包机有450克，那就选450克）。
3、按“启动”面包机开始工作了，开始的前五分钟可以观察一下面团，看看面团的干湿性。
4、差不多15分钟，面包机结束和面功能，它开始休息一下子（其实就是让面团醒一会儿，面包机看似简单，工作原理设计的还不错来！），我一般这时候把黄油加进去，基本上就不再管面包机了。
5、面包机休息完（面团醒发的差不多了），它会重新开始和面，黄油基本上就被和进去了，一开始的时候，刚和黄油接触，面团可能很湿，先不用管它，慢慢的就成光滑的面团了，差不多十来分钟，面团和好，这时候面团就比较松软，基本上成品不会差的。
6、如果想加葡萄干，听到面包机滴——滴——的提示音后就可以加了，然后就真不用再管面包机了，这中间好像还有一次和面的时段，没太注意。
7、2小时51分钟后，面包可以出炉了，赶紧拿出来吧！不要让它在里面多待了，要不然口感就不会那么松软了。
这个是我们买家的经验分享哦：
太好用了，大爱啊，第一次安说明书做的像发糕，第二次总结了经验做出来的比好利来的都好吃，太香了，把配方告诉亲们。
配料：安佳黄油三大勺，牛奶120毫升，鸡蛋一个，金象高筋面粉两杯，白砂糖五大勺，雀巢全脂奶粉两大勺，盐半小勺，安琪酵母五分之四小勺。
方法：
1，“烧烤”档10分钟融化黄油
2，再向面包桶里倒入牛奶，鸡蛋（需要打的起泡泡了），奶粉，搅拌均匀
3，再放入面粉，完全盖住刚才那些液体，
4，在面粉的两个对角放盐和糖。
5，面粉中间挖坑埋上酵母，注意确保酵母只接触到面粉，不能接触其他任何东东
6，“甜味面包”，中色，750克，哈哈，这样就ok了，需要等待差不多三个小时，其间千万不要开面包机的盖子，不然会影响发酵的。
（如果想放葡萄干，在过程中会听到10声bibi的提示音，可以打开盖子放，这是唯一一次可以打开盖子的情况。）完全按照我说的步骤做，做出来的面包比面包房的还要好吃。这是我做了几次自己总结出来的，呵呵，亲们买的面粉不一样，酵母也不一样，所以如果不是我那个牌子，可能还需要自己总结放入的比例。但是面粉一定要高筋的才行。
这款面包是完全用面包机操作的，中途不需要做任何操作，只待程序完成取出放凉，即可切片食用。( 这里我写面包粉，不写高筋面粉。就是因为大部份写高筋面粉都达不到面包粉的效果，所以建议大家购买面包粉来制作）面包粉是指风筝面包粉，金像面包粉，红牡丹面包粉，等品牌。。
制作材料：
450克重面包：
蒸熟的南瓜泥 1/2 杯（135克）
植物油 2大匙
清水 50 ml
砂糖 2 大匙
盐 3/4小匙
酵母粉 1小匙
制作方法：
1.将南瓜蒸熟，放凉后再称重，或者是用量杯量。
2.将南瓜、水、砂糖、盐、植物油先放入面包机桶内，再放入面包粉，在面包粉上挖个小坑，放入酵母粉。
3.按机器的“甜面包”程序---重量“450克”——烧色“浅色”
机器会显示时间“2:50”这时按下“开始”键即可。机器会自动完成搅拌、发酵、烘烤的各个程序，直到最后发出声音，时间显示为“0:00”时，马上戴上手套，将面包从桶内倒出来，放在烤网上放凉即可。
注意事项：
1.南瓜蒸好后，如果有水滴在里面要沥干。南瓜必须要放凉了才能开始制作面包，(我放在冰箱冷藏）不然太热的南瓜会造成酵母提前发酵。( 夏天要用冰水，不然的话会让面团提前发酵，做出的成品不好）
2.南瓜和面粉可能刚开始不容易搅拌在一起，不用着急，耐心等待5分钟，再看看面团就基本上混合在一起了。
3.做好的面包要马上取出来，不要在焖在机器里，这样会使面包水份变干。
红糖南瓜面包（面包机版）
材料：
金象高筋面粉290克，南瓜泥110克，水85克，奶粉10克，红糖30克，盐3克，（无盐）黄油20克，酵母1又1/2小勺（7.5ml）
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切丁，蒸熟或微波高火转3分钟，用勺背或擀面杖一头压成泥；
2、将110克南瓜泥及85克水倒入面包机的面桶，再倒入黄油之外的其他材料；
3、面桶放入面包机，通电后按“菜单”选项至“4-甜面包”，再按“重量”，选择“500克”，最后按“启动/停止”，此时显示的时间是3:17，即面包制作时长为3小时17分钟；
4、搅面20分钟时，机器发出蜂鸣声，打开盖子，加入软化的黄油，合上盖子。
5、当时间显示为00：50时，进入“烧烤”程序。注意了！避免大硬壳的关键在此——当时间显示为00:23时，即可按“启动/停止”，拔掉插头；
6、立刻将面包桶拎出，面包置于冷却架上（烤箱烤架反过来即是），冷却后密封，常温保存。
须知单：
1、不同品牌面粉湿度（“吃水度”）不一，因此水的分量须酌情调整，比如，寿桃牌高筋粉，需要的水量就少些；同样，南瓜“面”度不一，水量也须灵活些。总之，干湿材料（不计盐、糖、酵母）比约为30:19，如没有把握，可在揉面过程中打开盖子看下，根据需要添点水或面粉；
2、如果爱吃更加筋道的面包，可在加入黄油后，重按“启动/停止”，揉面时间就延长了20分钟；
3、此款ACA面包机在“甜面包”程序下，“烧色”默认为“中”；
5、可以加点肉桂粉，肉桂与苹果的结合固然完美，和南瓜、红糖的组合也不错哦；
6、面包机飘出香味之际，即要留意时间，以免烤过头；拔掉插头后，立即取出面包，以免时间久了内部蒸汽导致面包表面坍塌。
7、面包不宜冰箱冷藏，三两天能消灭的话密封放常温，否则，切片存于冷冻室，吃时取出置于多士炉“叮”一下。
推荐面包配方：
1>陈医生配方：3杯面粉、240ml水、6大勺油、3/4勺盐、6大勺奶粉（开始提示放料时放入）1勺半酵母
2>齐奶奶配方：5/8杯水、鸡蛋一个、4大勺糖、奶油制式40g、1/2小勺盐、2杯面粉、酵母2小勺
3>张女士配方：200ml 牛奶、2个鸡蛋、4大勺油、1小勺盐、5大勺糖、高筋面粉3杯、1小勺半酵母
◆方法B,说或者可以重新按普通程序1开始,那请问重新开始会从和面发酵这些开始吗耗时也要3小时吗? 方法B说直接按烘培程序,那烘培程序就不能选择烧色了,怎么办,请指教!
全麦香蕉面包制作（面包机食谱）
材料
全麦面粉wholewheatflour240克，香蕉5只，白糖80克，橄榄油100克，鸡蛋2只，苏打粉BakingSoda1又1/2茶匙teaspoon，盐1/2茶匙，香草精VANILLAEXTRACT1茶匙，果仁或者葡萄干半杯
做法
1。先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用。有少许颗粒会使面包成品口感更丰富。烤箱预热到350华氏度/180摄氏度。
2。在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉白糖橄榄油鸡蛋和香草精。
3。用搅拌器中速打一分钟成糊状材料。
4。把香蕉泥加入到材料糊中拌匀。
5。全麦面粉加苏打粉和盐巴后直接筛到材料糊中。
6。用铲子拌均匀就好。这个步骤不要用搅拌器了，不然面粉起筋就口感不好了。
7。把面糊入模。可以做玛芬的样子，还更节约能源，烤25—30分钟就可以了。但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间，大概是40分钟的样子。用牙签插入面包中央部位，不粘就是熟了。为了做帖子我这次分两种做，玛芬的先出炉，面包样子的再多烤一烤。
8。烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了。
小诀窍：
这个方子的糖比原方减去近一半，原方黄油160克，这里我用橄榄油100克替代，因为比原方多了一只香蕉所以很湿润，口感并没有打折扣。
菠萝包
高筋面粉300克.糖4大头勺.油两大头勺.酵母1勺小头.菠箩切小块.100克.牛奶50毫升.面包机程序5.提前20分钟结束
南瓜吐司
材料配方：
南瓜水煮熟200克。面粉320克，酵母机子配勺小头1勺。白糖2大勺。鸡蛋一个。油2大头勺。在这里提醒看贴的朋友。南瓜我是用水煮的。这样水份多点。所以在做面包时不要另放水。我计
所有材料全部放入面包机筒子里。按程序5(甜面包)。启动。提前20分钟取出。
记住，提前20分钟取出。不要光关电源就完事，一定要取出。
面包做好后一时吃不完就用食品袋子封好后放在冰箱的冷冻室。这样才不会丢失水份。要冻得硬硬的那种。吃的时候，把炒菜锅烧热。(不用放油)后。再把冻面包(切成片片的)放在锅子里。立刻盖上锅盖。关掉火。一会就可以吃了象刚出炉的面包了。同样软软可口，一点不干。
放配料核桃是在面包机第二次启动后几分钟放入。提子面包我做过预设。没有搅碎现象。
配方应该都差不多。想加量的话可在原来配方中按比例调整。比如我用300克的面粉加牛奶120毫升。油不变。糖根据自己口味适量。酵母用小勺冒一点尖尖。效果也很好。在加配料如果是有水份(果子类)的材料。加溶液部分材料就要相对减少。还有一个方法是观察面筒周围不要有稀的面粉粘筒子上。用手馁一下，软软的，有点点粘手。就可以了。
七：菠箩面包
工具。面包机配勺
高筋面粉300克。糖4大头勺。油两大头勺。酵母1勺小头。菠箩切小块。100克。牛奶50毫升。面包机程序5。提前20分钟结束。
把色度调到中。
八红豆土司，
勺是面包机配置的。红豆事先泡12小时以上后煮熟。放少许冰糖。
材料：。
红豆煮熟后四大勺。精面250克。酵母一小勺。白糖三大勺。盐1/3小勺。鲜后牛奶110毫升。鸡蛋一个。
橄榄油(调合油)两大勺。
面包机设置：
甜面包5档。色选浅色。重量750克。
除熟红豆外将全部材料丢面包筒子里开机设置好后运行。面包机第二次启动搅拌时放四大勺红豆。同事买的红豆面包红豆太少了，要我多放一点。哈哈。。。
温馨提示一下。如果做红豆土司最好是即配料即做。因为天热，红豆容易馊，不提倡预设启动哟。
做面包一定要用精面粉机。高筋面粉。
九核桃土司
工具。面包机配备的量勺
面粉280克。奶粉25克。糖三大勺，酵母一小勺加多一点点。水130毫升。油两大勺。核桃。白芝麻适量
除了核桃所有材料材料放入面包机合面。程序5(甜面包)。色选浅。重量750克。当面包机启动第二次搅拌面时再把核桃放入。再放放一些白芝麻。面包定制时间提前20分取出。切片
南瓜土司
菜品口味：原味
主要工艺：烘焙
制作难度：普通
所用厨具：面包机
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食材明细
高粉 300克
南瓜泥 180克牛奶 10克糖 40克色拉油 30克蛋 1个盐 3克酵母 4克这个用面包机做的面包
我只做了这么几件事：
1、称料，开面包机。（不用看着，面包机会和好面，然后一发）
2、一发结束取出整形。（包括整形和松弛约20分钟，松驰不用动手滴）
3、整好形放回面包机二发。（仍旧不用操心，面包机会完成）
4、二发结束再按下面包机按纽。（还是不用操心，面包机来吧）
5、烤好面包倒出来等凉。。。（就等着吃吧~）
关键还是：包包非常好吃啊！！
面包机做巧克力面包
巧克力面包二：调和油2大匙（先放油，面包机内胆不容易沾面），巧克力牛奶150ml，鸡蛋一只，蜂蜜两大匙，盐3/4小匙，白糖4大匙，奶粉两大匙，高筋粉2杯+1/4杯，大约180g，酵母1小匙+1/4小匙。接顺序放入材料，选甜面包程序，重量选450g，颜色选中，按开始，在倒计时剩18分钟时，拨下电源，再过几分钟拿出来，即可。
注意：如果按面包机自设的时间，2：50分钟，做完的面包，颜色太深，因为巧克力牛奶本身就有颜色的。2：30分钟左右，应该是最佳时间。
巧克力面包
材料A
蛋白 100克
牛奶 106克
巧克力淡奶油 120克（黑巧克力和淡奶油的比例是1:2，我用来做蛋糕夹层的，纯属乱配，哈哈）高粉 375克（因为袋子里就只有那么多了）
低粉 75 克
细砂糖 16克
酵母 4克
黄油 10克
材料B
全蛋 40克
细砂糖 90克
奶粉 30克
盐 5克
酵母 2克
材料C
黄油10克
过程：
1、将材料A放入面包机搅拌成团后发酵3小时左右（我用ACA的MB600，程序8，打了20分钟后断电，室温发酵3小时，我们这里现在温度还比较低，大概十多度，后来觉得不够大，又放烤箱里30左右发了20分钟）
2、将发酵好的A面团扯成小块，和材料B一起放入面包机，打20分钟后，加入材料C黄油，再打20分钟到扩展阶段（也就是一共开2次程序8），延续发酵10分钟。
3、取出面团，称重，平均分割成12份，滚圆。
4、松弛15分钟左右再滚圆（我忙着做蛋糕，这步没做，直接去发酵了，嘿嘿）
5、在温暖湿润处发酵40分钟左右，面团变成2倍大，轻触表面会凹下去没有弹性就差不多了（我在烤箱里发酵的，大概温度40度，湿度不知道，就在烤箱最下层放了一烤盘热水）
6、烤箱预热180度，面团表面刷全蛋液，中层，烤15分钟左右出炉。
怎样用面包机做出面包房的口感来
各种黑心添加剂的曝光，苦了面包房，笑了面包机厂家。不过事情也不像面包机厂商吹的那么简单。老实说面包机做出的面包（如果也叫面包的话），实在没法跟人家面包房的面包比，先不说那品种和样式，只说那松软和口感确实不在一个层次上。不过如果愿意比面包机厂家说的一键就得的面包稍微麻烦点的话还是可以做出可以跟面包房媲美的面包来。
一、材料
1、汤种 80克
2、高肋面粉 250克
3、鸡蛋 1个
4、糖 30克（可根据个人口味增减）
5、奶粉 50克（强烈建议用进口包装的）
6、黄油 20克
7、酵母 6克
8、盐少许
二、制备
1、汤种
用1份面粉5份水的比例调和充分搅匀，放文火上加热至65度，边搅边加热，若没有温度计，可查看汤种起泡情况，开始起泡后，再加热30秒左右即可关火，关火后再搅个1分钟，待自然冷却后放入冷藏约24小时备用。
2、先把汤种和面粉、鸡蛋、奶粉、糖放入面包机用面包制作程序（我用的是ACA M500面包机，用甜面包制作档）运行到和面程序结束（会有嘀声提醒），按结束键终止。这里可将面包机停止约1小时，效果更好。
3、将酵母用20克水溶解后加入面包机，再按启动键，重新启动程序，至和面过程结束后（有嘀声提醒）再次终止。
4、将黄油分三次加入面包机，前二次都是到和面过程结束再重新启动。最后一次结束后不必终止，至面包制作程序结束，就可得到口感、松软程度可媲美面包房的出品了。
5、若想在样式上与面包房的媲美，那就在第4步最后一次和面程序结束后，将面团从面包机中取出，自己动手完成分割、排气（就是压扁）、制作（做成各种形状）、刷蛋汁和上烤箱烤制就可以了。
1、按面包机的程序不能做出好面包的原因之一是，所有配料一齐加入，因酵母会被盐和糖杀死，所以要面包机发得好，就一定不能同时加入。
2、加入汤种能保证面包冷却后还是松软可口。
3、面包机的和面程序太短，难已使面包起筋。
高筋面粉 600克
牛奶 300克
鸡蛋 2个（实际需要1个半，另外半个留下刷面包表面）
酵母 2。5ML的勺3勺
色拉油 60克
白糖 80克
盐 4克
步骤见下图：
图一：牛奶加温至30度左右，加入酵母，2分钟后搅拌均匀。
图二：将融化酵母的牛奶放进面包机内胆，一并放入鸡蛋、色拉油，然后放进面粉，上面放上白糖、盐。
图三：面包机发面团程序，进行搅拌，这个搅拌过程大概需要30分钟左右，等搅拌程序结束后，立刻拔掉电源，再次进行发面团程序，这次一直要进行到程序结束。（这点很关键，经过我总结多次，这个搅拌程序只进行一次，根本不能使面团完全出筋，必须要再进行一次搅拌，也就是说`要经过2次搅拌，一次发酵）
，但是我个人觉得如果用面包机做普通的大方面包（土司），一般来说，烤出来的面包皮都比较厚比较硬，你可以试试用“甜面包”（Sweet)那一档试试，这一档烤的温度比较低，而且时间也比较短，烤出来的面包皮就比较软。另外面包要完全放凉再切片，否则形状就不太好了
五：这个配方非常的好，没有汤种做出来的面包同样很软，皮薄，也不油腻。口感非常好。完全可以说比面包房买的还好。
配方如下。
工具：用面包机配的量勺大小各一头
调合油两大勺。盐用小勺1/3。鸡蛋1个。面粉250克。酵母一小勺，牛奶110毫升。糖三大勺。
所有的材料全部一起丢进面包筒子里。选择面包机程序5(甜面包)。色度：浅色。重量750克。程序全过程2小时55分钟。注意，这是关键，时间还剩最后20分钟时取出。还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了。
时间还有20分钟时断电(这一点很重要)别担心面包不熟，这个是面包皮薄软的关键哟。
我用这个配方增加核桃仁。葵花子仁。提子粒。分别做出来的味道都不错。昨天睡之前把配好的材料全部放进面包筒里，设置倒计时。面包机在4。30启动工作。2个半小时的时间。今天早上起来就吃到新鲜的面包了。非常方便哟~~
记面包房——面包机也能做出好吃面包（详细图文）
原料：
1、高筋面粉、全脂奶粉，白糖或红糖或蜂蜜若干。
出色，只有一种——惠宜，这牌子我用了几次实在喜欢不起来，因为不会成功……
2、安琪耐高糖高活性酵母。
这不是做馒头用的那种白色的安琪酵母，请记住这个包装。尽管有人说用白色的那种干酵母也能做成，但我想作为入门的菜鸟，咱还是老老实实少找麻烦给自己呗，人家发明这种酵母就是为了给咱省事儿的。左边是我好喜欢用的密封功能的保鲜袋，用来装剩下的酵母，我把它们都放冰箱的冷冻箱里。我自个儿觉得这样比较保险，因为吃过酵母没保存好而做不好面包的亏。
3、黄油或橄榄油。
黄油很多人都说不健康，我觉得偶尔吃一下无妨，就这样。
4、小刷子，量杯，量勺（前者店里买的，后两个面包机带的）
原料和硬件介绍完了咱直接讲配方和过程了哈！
话说我已经升级到不用电子称阶段了，而且很多朋友家里也确实没有那玩意儿，我就直接用我图中的量杯和量勺讲话啦！
1、按照我写的顺序放：鸡蛋1-2个（视大小）、牛奶半盒或略多一点（250一盒的）、糖3-4勺、对角线放盐半勺、面粉用量杯2.5-3杯之间均可。都放好以后就是下图的样子。很多人可能会说了，我还没有中间挖个洞放酵母和黄油哦，OK的，稍安勿躁。下面说原因。
2、我今天用的是笨哥（他一点也不笨，分析的很科学，各种黄油酵母和面粉之间的关系，有兴趣的可以搜一下他的帖子）的方法，先让面粉等按照上图这样走了两次发面程序。这个中间因为有空，常来看看面包成形的情况，我加了一次面粉，因为我第一次液体放的有点多了，没关系的，作为菜鸟，不用电子称又有强迫症的人必须要像我这样才放心的对吧对吧对吧！如下图这样的面团，手感微粘但搅拌的时候旁边不会再粘连了，你已经成功了80%！
3、第二次发面程序结束后，静置多久都没关系，你甚至可以一直放着几个小时不要管它，睡前再来做以下步骤然后定时，起床就能吃到新鲜热腾腾的面包哦！此前的程序只为了让面包更松软，面筋形成的更好。
4、用量勺的小头那端装一小勺酵母埋进面团，黄油一个小火柴盒的量(更少也可以），扔进去以后开启或者定时正常甜面包程序。
5、我今天加了桂圆肉，您也可以加葡萄干，一样的好吃，可以弥补自己做的面包无论如何不会特别甜的缺点。如果是定时做第二天吃您可以直接放进去，如果您现做现吃，就等机器发出10声提示音放入果仁或果脯。
6、剩下的事儿交给面包机吧，不会有任何问题，还剩一个小时左右的时间，它已经长高到接近面包桶边缘了。
7、接下来的步骤是我自己加的，我总觉得我做的面包第一层是最好吃的多亏这步。就是在时间剩下40分钟左右，调制一杯蛋液，我喜欢往蛋液里加一点奶油和黄油，然后用小刷子刷上去，这样，在最后的那段烘烤的时间，家里很容易就满溢面包香！
8、要提前20分钟关闭机器，面包烤好啦！很多人之所有说面包机烤出来的像石头，八成都因为没有做到这点，这点感谢天涯小老鼠的帖子，很好用！（如果你是定时操作也可以多定时20分钟，这
好啦，来看成品吧！头层是最好吃的，因为有一层甜甜的鸡蛋液，每次都是被二少抢走哒！面包刀要用专用的哦，否则切出的边边很难整齐。
我还是没有切的很均匀，因为实在太松软啦！！看图！
最后，还是推荐密封袋，用来装面包，不要放冷藏哦，任何面包都不要放冷藏，只会加速变质。
黄油要分次加入，目的是使黄油充分溶解，并使面包表面有油分保留，烤制时表面就比较漂亮。
面包机做蛋糕
配方一：
面粉180克,鸡蛋4个,泡打粉5克,黄油100克,白糖100克,葡萄干30克
做法
1,面粉过筛倒入面包桶里
2,倒入鸡蛋和白糖
3,放入泡打粉和黄油
4,按蛋糕程序,面包机响的时候放入葡萄干
5,面包机搅拌完毕后,自己开始发酵
6,烤好的蛋糕,提前6分钟取出,下次最好提前10分钟取出才好
配方二：
鸡蛋2个（蛋液重量120克左右），
砂糖70克，低筋面粉120克，
黄油120克，
泡打粉4克，
用35克糖腌制的半个柠檬皮碎。
注意：必不可少的就是柠檬皮碎，千万不能不加！
蛋糕菜单启动就开始搅拌，如果有搅拌棒够不到的地方，需要自己拿工具帮个忙。
黄油切成小粒稍晚些加进去。
配方三：
黄油（溶化）200g
鸡蛋3个
香草香精0.25小勺
柠檬汁2大勺
砂糖0.2杯
奶粉3大勺
蛋糕粉2杯
泡打粉2大勺
水果蛋糕配方：
低筋面粉 180g
鸡蛋 3个
无盐奶油 100g
牛奶 15ml
砂糖 100g
水果蜜饯 30g
海棉蛋糕
1、配方
A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160g
B料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺
2、制作方法
先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速
搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。
蜂蜜蛋糕
1、配方
1. 鸡蛋4个
2. 白糖160g
3. 盐2/3小勺
4. 蜂蜜2.5大勺
5. 牛奶2.5大勺
6. 自发粉160g
7. 沙拉油4大勺
2、制作方法
蛋加糖、盐放在盆内打发，加入蜂蜜、沙拉油继续打发；自发粉用200目的筛子过筛后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。
香蕉巧克力蛋糕
配方
自发粉200g 黄砂糖100g 可可粉30g 牛奶100g 沙拉油50g
柠檬汁1小勺香蕉1条吉士粉1小勺
制作方法
将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油
+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。
草莓椰子蛋糕配方：
1. 鸡蛋2个
2. 白糖
3. 草莓果酱1/2杯
4. 沙拉油100g
5. 自发粉200g
6. 小苏打1/2小勺
7. 盐1/2小勺
8. 椰子粉1杯
制作方法:
蛋加糖打发后，加入果酱搅拌均匀；沙拉油加入后慢慢搅拌均匀；自发粉、小苏打、
盐过筛后加入搅匀；加入椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋
糕”程序制作。
香蕉巧克力蛋糕配方：
1. 自发粉200g
2. 黄砂糖100g
3. 可可粉30g
4. 牛奶100g
5. 沙拉油50g
6. 柠檬汁1小勺
7. 香蕉1条
8. 吉士粉1小勺
制作方法:
将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油
+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。
面包机机型：东菱XBM-1139S
原料：（用面包机标配的杯和勺度量）
1. 1+1/3杯水
2. 盐，约铺满小勺底部的量即可
4. 1大勺色拉油
5. 满满3大杯全麦粉或特一粉
6. 浅浅3/4小勺的酵母
7. 浅浅3/4小勺的泡打粉
说明：如果有电子秤，建议精确度量，配比是：面粉600克、水300克（用牛奶310克）、油10ml、糖5-10克、盐1克、酵母4克、泡打粉4克。
2次发酵馒头工序：（适合做淡馒头、豆沙包、奶黄包）
1. 搅拌和发面：调到8发面工序启动，约1小时30分钟后结束，面发至2倍；
2. 排气泡：调到8发面工序再启动，约20分停止搅拌进入发面，此时中断整个工序；
3. 整形：取出面团，搓成均匀长条，切成小段，搓成半圆球状；
4. 醒发：在笼子里放置25分钟
5. 蒸：上笼蒸（水开后15分钟）
6. 闷：5分钟，不闷馒头会凹陷
7. 冷却：取出
1次发酵馒头工序：（适合做花卷）
1. 搅拌和发面：调到8发面工序启动，20分钟到，停机，取出面团。
2. 整形：取出面团，赶成薄片，撒盐、葱、胡椒，淋油，做成花卷；
4. 醒发：在笼蒸里放置40分钟（28-35摄氏度，冬天可以放在预热过的烤箱或笼蒸内）
5. 蒸：上笼蒸（水开后10分钟）
6. 闷：5分钟，不闷馒头会凹陷
7. 冷却：取出用面包机发面后蒸馒头
面包机版肉包子
包子皮原料：两杯半面粉（我不够，用了半杯高粉）、1杯牛奶、1.5小勺干酵母，几滴橄榄油
包子馅配料：五花肉、萝卜、葱、生粉、盐、生抽、蒸鱼酱油、美极鲜、耗油、香油、姜粉、胡椒粉、鸡精、蘑菇精、孜然粉。
步骤：
1、五花肉用搅拌器搅碎，萝卜刨细丝，葱切碎。
2、锅下油，将萝卜丝炒熟起锅，这样更好吃。
3、五花肉、炒熟的萝卜丝、葱、和其他馅配料拌匀，加少量水，用筷子朝一个方向用力搅上劲，使其融为一体。搅好后放冰箱冷冻。
4、将牛奶、2杯面粉、酵母放进面包机，用发面团程序，成面团后再分次撒进剩下面粉。如果一开始把所有面粉放进去，可能会因为太干无法成团。如果用水的话，要适量减少分量。
5、面团发到2倍大后取出分成N等份。
6、用擀面棍将面团擀成边上薄，中间厚的包子皮，包包子。
7、包子包好后静置10—15分钟。
8、水烧开，蒸笼垫上湿纱布，包子上蒸笼蒸15分钟。
9、关火后两分钟开盖，小心将包子一个一个夹出来，这样不会粘皮哦。
PS：
1、馅料一定要搅上劲哦，一定要放冰箱稍微冻起来才好包。
2、包子还是趁热的好吃。
馒头
方子是我自己总结出来的：
1： 3杯面粉， 200ML一杯的容量；
2： 1杯多点的牛奶200+40ML的样子，也可以弄成是120ML的牛奶+2个鸡蛋（2个鸡蛋的湿度相当于40ML的牛奶吧）
3： 2勺橄榄油，3勺糖，此勺相当于10克的样子吧，可以任感觉给。小包的安琪酵母粉是5克一包的，所以可以大约估计出来是酵母粉的2包的容量；
4：酵母粉可能是小半包，2G左右；
搅拌，好了后拿出来自己做成馒头的样子，放在蒸锅里静置30分钟左右，上锅蒸12分钟左右。
材料：
低筋面粉（或普通面粉）250g
奶粉 20g
水 125g
糖 20g
酵母 2。5-3g
做法：
1、全部材料按先湿后干放面包机内桶，揉面10-15分钟。
2、面团发酵到2倍大时，再次启到面包机揉面10-15分钟，使其排气。
3、面包机揉面排气时，准备好馅料，把红豆沙分成10等份，搓圆备用；蒸屉刷一层油（防粘）备用。
4、面团排气后分割成40g一份，取其中一份稍揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅，收紧口，收口向下排入蒸屉。依次做好后，静置20分钟。
5、冷水下锅，开大火，至锅边冒气后算时间，继续蒸15分钟，关火后等5分钟（表面要圆滑些，不会皱）再开盖即可。
面包机版鱼丸
1，材料：鱼片2块，鸡蛋3个，葱姜适量，料酒2汤匙，猪油2汤匙，盐1/2汤匙，生粉2汤匙，鸡精1茶匙
2，鸡蛋只取蛋清放入冰冻柜冻成冰
3，鱼肉洗净，用擀面杖锤碎鱼肉
4，用铁勺仔细的将鱼肉从鱼筋上刮下来
5，剔出的鱼筋影响口感，丢弃不用
6-8，鱼肉和葱姜末一起再进绞碎机打碎成鱼茸，然后就可以进面包机准备搅拌上劲了
9-10，在鱼茸中加入等体积的清水，加入料酒，盐，生粉，鸡精开活面档开始搅拌
11，大约20分钟后加入猪油继续搅拌10分钟
12，加入冻成冰的鸡蛋清继续搅拌30分钟
13，打好的鱼茸是发白的，非常细腻的，这个时候可以取一点微波炉加热试试味道，不够咸就再加些盐搅拌10分钟
14-15，虎口挤出鱼茸，用沾了清水的勺刮下放进保持小火不沸腾的热水中养熟
16，丸子能飘起来就说明熟咯，加点盐，葱花就可以直接吃了，非常的嫩滑Q
板隆重推荐滴，口感确实不错，就是鱼筋太多了，剔的熊猫脖子都酸咯，用BASA的话不会有什么鱼筋，但是熊猫不大喜欢BASA的土腥味。当然能用新鲜鱼就更好了，可以请鱼店帮忙加工片成带皮的鱼片，然后同样的方法把鱼茸刮下来，新鲜的鱼，筋基本都会连在皮上，也比较好操作！
美味蒸丸子3
食材
主料250g猪绞肉 120g剩馒头 100g白菜配料1个丸子调料鸡蛋 20g葱花适量姜末 1g花椒粉10g酱油 2g盐 10g色拉油适量香油 5g白菜调料葱花适量姜末 1g花椒粉 3g酱油适量香油适量海米
制作步骤
1 .将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部
(放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水)
2 猪绞肉放入丸子调料拌匀
3 将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）
4 切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）
5 放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好
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7 美味蒸丸子就做好了
放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水
丸子底下的白菜也很好吃，喜欢吃白菜的也可以在盘子下多铺一些
做肉丸子*面包机新玩法
跟揉面团子一样，把所有材料全部放进面桶里。（这是我今天用的材料：肉糜500克，葱，姜，蛋*2，料酒，老抽，盐，淀粉3T）
开机，揉吧。10分钟。
做一个试试，非常容易滚圆。
肉圆的做法
原料：红薯淀粉、猪肉（肥瘦适中）、白萝卜
调料：盐、白糖、料酒、生抽（或者酱油）、老抽
萝卜的处理
1.萝卜洗净，切丁。
2.萝卜丁放沸水中汆15分钟左右，至半熟。
3.汆熟的萝卜过凉水冷却。
4.萝卜丁沥干水分备用。
猪肉的处理我选了去皮五花肉，这样差不多肥瘦参半。
五花肉洗净切丁，加盐、白糖、料酒、生抽抓匀腌制备用。
抓圆子家乡人民做这个圆子是用手直接抓的，所以叫抓圆子。
1.将淀粉、猪肉丁、萝卜丁按照约2:3:2的比例调好，注意：没有水。
2.再次加入适量盐、老抽，拌匀，老抽适量即可。
4.盖上锅盖，蒸25-30分钟（视圆子大小而定），若用热水可缩短时间。
红薯淀粉的口感比较Q，萝卜清香。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度..
葱油饼
原料：面粉，葱油，盐，葱花，清水
做法：
1 凉水和面即可
2 和好的面团慢慢往里加水，用拳头扎面团直到面团变得光滑滋润
3揉好的面团轻轻按压就会感觉特别柔软，放置一旁饧面20分钟
4 面团饧好后放到案板上轻轻揉一揉，然后分成4份（分几份自己看着办）
5 面团擀成大大的薄片，倒上适量葱油，让葱油沾满整个面片
6 撒适量盐和葱花
7 沿着一边卷起
8 卷成圆饼坯
9 再把饼坯擀成饼，锅里放少量葱油，放入饼
10将饼烙成两面金黄，烙至饼熟出锅切块趁热食用很香
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：
将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀
这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
大家可以试一下，真的很好吃。
晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法：
(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
酱肉包子的做法
酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；
原料组配(制68个,猪肉馅):
面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克
制作程序:
1.制馅
将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅.
2.和面
将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．
3．成型
案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个．
4．熟制
将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟．
材料 A:
包粉 500克（筛过）
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
天津“狗不理”包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。
包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
配方:
面皮:面粉1000克、安琪酵母5克、食用碱4克、水480毫升左右。
制作方法:
1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。
2.制好面皮后,分割成20克的剂子。
3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。
4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。
5.包子上屉蒸4~5分钟即成。
大包的陷料
料：
猪肉 300 克，切片
鸡肉 300 克，切片
冬菇 6 朵，浸软，切片
油 3 大匙
姜 1 片，切碎
沙葛 200 克，切小片
熟蛋 6 粒，去壳，切半
腌料：
生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙
生肉包的陷料
料：
猪肉 / 鸡肉 300 克，切小片
姜、小葱头汁 1 小匙
沙葛 100 克，切小片
葱花 2 大匙
调味料：
生抽 2 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 小匙
麻油 1 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 大匙
水 3 大匙
爆香蒜头的油 1 大匙
做法：
1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。
鲜菇鸡肉包的陷料
料：
鸡肉 300 克，切小片
鲜菇 100 克，切片，蒸熟
腊肠 1 对，蒸熟，切小片
葱花 2 大匙
调味料：
盐 1 小匙
幼糖 3 小匙
生抽 1/2 大匙
蚝油 1 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
麻油 1 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
薯粉 2 大匙
油 1大匙
做法：
1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。
上海菜肉包的陷料
料：
肉碎 250 克
黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净，烫过
盐 1 小匙
青葱 2 条，切粒
姜茸 1 大匙
调味料 A:
东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧
东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧 买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久。先是选的东菱XBM-1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包机。 面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。东菱XBM-1139S面包机700g 的面包食谱： 1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。 2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。 3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。 4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4
大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。 5.2杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。 6.打一个鸡蛋。 7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。 8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。) 9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。 第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混
美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版 食谱
美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版食谱 快速主食面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速甜味提子面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50。 快速全麦桂圆面包
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。使用“快速全麦面包”。 3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:53。 4.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 主食面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:08。 3.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 核桃咖啡面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“甜味面包”菜单。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。 培根面包
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“低糖面包”菜单制作。 2.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。 3.备洋葱：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。 4.培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。 小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:23。 全麦提子面包 ※1.核桃仁下锅炒香或者烘香备用。 2.黄油软化或者切碎。 3.除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。 4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。 全麦杂粮面包
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。果料提示音响起时加入杂粮料。 2.使用“杂粮面包”菜单制作。 小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:22。 如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 大米面包 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎，如果没有黄油可以用植物油替代。 3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭，否则会提前使酵母发酵，而最终影响制作效果。糯米年糕 ※1.糯米洗干净，沥干多余的水分。（约需沥15分钟） 2.把洗干净的糯米加入面包桶，再加入310ml水。 3.使用“年糕制作”菜单制作。 海绵蛋糕
网友研制东菱BM-1310S面包机食谱配方
面包机配方 —店主特赠客户朋友 请亲们最好用厨房秤称量固体配料的重量，用量杯量勺称量液体配料的容量；这样会更方便、更精准； 其中，一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右； 1、做面包的黄金法则 1、配料要专业：做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用； 2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术； 3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕； 4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶； 5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤； 6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。 2、Tips： 做面包一定要高筋面粉或者面包粉；做蛋糕要用低筋面粉或者自发粉；我们通常用来做饺子馒头的面粉是中筋面粉； 您要按照食谱放料，但是因为食谱不是100%精准的，您要根据当时的实际情况来调整配料—尤其是水和面粉的比率；太干了就加点水，太稀了就加点面粉哈；发的不好就要加点酵母； 东菱面包机自自带的说明书的最后的“常见问题解决方法”里面有教您做面包常见的问题和改善方法的，您可以去参考下。 3、发面技巧 有些客户反映自己用面包机做的面包像发糕，其主要原因是发酵不成功发面不好，现在把自己用面包机发面的经验写出与大家分享一下哈： （1）、发面的方法： 用干酵母粉(通俗称发酵粉或者酵母)； 发酵粉是天然物质，用量过度会造成不好的结果，只会提高发酵的速度；我的经验是“宁滥勿缺”，特别对新手初学做面包的客户来说宜多不宜少，因为这样能保证发面的成功率；一般，酵母和面粉的比率是1:100，但也别太教条单板，因为温度、湿度、水温和面粉的品
面包机详细使用方法
面包机详细使用方法 关于1139SP面包机疑问解答： 1、关于说明书 因此款面包机是全自动的，操作很简单，故说明书比较简单；客户如有操作上的疑问，欢迎随时旺旺联系我们，我们乐意为您答疑解惑。 2、关于食谱 东菱面包机的食谱是通用的，所有面包机都是这同一本食谱，只要容量相同，食谱是通用的； 丫丫现有自创的珍藏版食谱一份，如有需要，倾向客服索取，我们会将电子版食谱在线传给亲们。 3、关于容量 它的容量是700-900g的，可以做700-900g的面包，但是它默认的重量是900g的，重量是不需要选择的； 4、关于烧色 要按“浅色面包”“中色面包”和“深色面包”来选择面包的烧色； 5、关于面包、蛋糕功能 它可以做各种各样的面包和蛋糕，您只要选择“标准面包”就可以了； 6、关于酸奶功能 只要放进“纯牛奶+菌粉（酸奶粉）”，然后选择“酸奶”程序，启动就可以做酸奶了； 有什么疑问欢迎随时旺旺联系我们，我们会尽快帮您解决和解答的；谢谢各位客户的支持和配合。 【材料】
水或牛奶 225ML，鸡蛋 1个，盐半小勺，色拉油 2大勺，砂糖 2大勺，高筋粉 2.5杯，酵母 1小勺（注：用面包机附带的勺子和量杯） （这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者）。 【使用步骤】 1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。（图1） 2、倒入水之类的液体，要温热一些。（图2） 3、加入色拉油。（图3） 4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。（图4） 5、倒入一个鸡蛋。（图5） 6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。（图6） 7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。（图7） 8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。（图8） 9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。（图9） 10、按下启动键。（图10） 11、面包机开始揉面。（图11） 12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。（图12） 配方如下. 工具: 用面包机配的量勺大小各一头 调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺. 所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了. 用面包机做面包一般需要多长时间？ 面包机的程序时间是固定的,做面包的选择不同时间不同,有快速档可能时间会少点.(我没用过)我用的法式面包档在3小时左右.甜面包档在2小时55分钟.面包机的设定都有点偏长,我在做的过程中都是提前取出.这样面包不会太干.口感相对好点. 我用这个配方增加核桃仁.葵花子仁.提子粒.分别做出来的味道都不错.昨天睡之前把配好的材料全部放进面包筒里,设置倒计时.面包机在4.30启动工作.2个半小时的时间.今天早上起来就吃到新鲜的面包了.非常方便哟~~ 重点是一定要提前20分钟取出来.否则就会外部很硬,里面很干.我用的是菜场粮店买的"精面"粉..... 皮厚也可能是你面调得太干了.还有选择面 包的几种方式不同.你再照我写的配方再做一次,肯定会好的.记住,提前20分钟取出.不要光关电源就完事,一定要取出 我用的是调合油,更确切的说我比较爱用橄榄油.因为橄榄油非常保健,(价格偏贵).但想到是发贴我就用的是调合油.(这样大众化点).黄油做出来 的点心类都非常香,上色也很好,但是,黄油吃多对人体不好,容易吃出高胆固醇与心血管方面的疾病,所以我尽量少用黄油.这个配方做出来的面包非常软口.试试吧. 我在做菜与做点心中比较讲究吃得健康吃得安全...... 面包机不定非要一模一样,大同小异.买适合自己用的型号与价位就可以了. 如果是做含有水份多的蔬菜与瓜果之类的品种,那在加水时适量的减少放水量.我的经验是慢慢加水,看到面团全部裹成一团不粘筒壁(如图),用 手勒一下,软软不粘手就可以了.(不能太硬,这样会影响发泡程度. 我也是新手.也在摸索中学做. 枸杞面包、提子面包、菠萝面包、红豆面包，南瓜面包
美的面包机食谱电子版
快速主食面包 快速基本面包 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。 快速甜味面包： 快速甜味提子面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 快速核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 快速全麦面包 快速全麦桂圆面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。使用“快速全麦面包”菜单制作。 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速全麦核桃面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 主食面包： 基本面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。 甜味面包： 甜味提子面包
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 法式面包： 法式全麦面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致。
东菱面包机_自制食谱_整理版
东菱面包机自制食谱整理版 一. 450克面包 A．快速面包 1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4. 色拉油：2大勺 5.盐：1/4小勺 6.糖4大勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/4小勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良剂：1小勺 二. 750克面包 A．快速面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺 三、制作方法： 1、将奶（水）放入面包机内 2、将鸡蛋打碎后放入面包机内 3、将油、糖、盐按比例放入面包机内 4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟） 5、将面粉放入面包机摊平 6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。 7、按面包机“启动键”启动机器。 8、距离烘烤结束还剩余10-20分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。 等待停机即可。 面包机食谱——三瓣丹麦面包（750g） 配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺
美的面包机食谱 电子版
快速基本面包 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味提子面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 快速核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包 快速全麦桂圆面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。使用“快速全麦面包”菜单制作。 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速全麦核桃面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包： 基本面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 玉米面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包： 甜味提子面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 核桃咖啡面包 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。
面包机食谱大全
目录 谷物果粒面包 (1) 黑麦蔓越莓果粒面包 (1) 奶香吐司面包 (2) 咖啡巧克力蛋黄面包 (2) 牛奶葡萄干面包 (3) 松软的橄榄油玉米面包 (3) 香草柠檬味蛋糕 (4) 肉松果仁面包 (5) 年糕 (6) 蜂蜜香蕉软面包 (7) 本文由美的面包机友情提供，转载注明出处！ 谷物果粒面包 原料：金像高筋粉300克、全麦粉50克 配料：奶粉15克、鸡蛋一个、糖30克、盐5克、酵母4克、葡萄干20克、红枣颗粒35克、芝麻5克、黄油30克、水220毫升 烘焙程序： 1. 先放入鸡蛋、加入水，糖、盐对角分开放， 2. 然后加入高筋粉和全麦粉、奶粉，在面粉中藏好酵母 3. 启动机器，选择菜单，烧色浅，重量700克 4. 选择程序1P，开始和面20分钟后，关掉机器，加入黄油 5. 然后重新选择程序1P（时间显示为4:40）, 待程序运行20分钟，机器蜂鸣声响起后加入葡萄干、红枣颗粒、芝麻 6. 等待机器自动完成剩余的程序 7. 当时间还剩10分钟时，提前关掉面包机 8. 等待一会儿后，取出面包 黑麦蔓越莓果粒面包 原料：高筋面粉320克黑麦粉：50克 配料： 水180毫升、鸡蛋1个、鲜牛奶100毫升、黄油25克、奶粉10克、酵母3克、糖25克、盐4克（关于加入水量，可以根据个人对于面包的软硬程度要求，而自行调整） 辅助配料： 黑芝麻10克、蔓越莓果粒干30克、核桃仁10克、花生碎3-5克
烘焙程序： 1. 先放入鸡蛋、水、牛奶、奶粉、面粉、 2. 糖盐对角放，在面粉中掩藏好酵母 3. 选择重量700克、烧色浅，然后启动面包机1P程序（4：40），在20分钟后，停止机器。在其中一个角落中放入已经切成小块的黄油，启动面包机1P程序。 4. 当机器蜂鸣提示，暂停工作时，放入备用的蔓越莓干和黑芝麻、核桃仁 5. 等待机器自动完成下面的烘焙工作 6. 当机器显示剩余时间为0:30时，可以打开盖子，在面包表皮顶部轻轻涂抹适量蜂蜜，或根据个人喜好撒些花生碎点缀。 7. 当机器显示剩余时间为0:10时，停止机器。10分钟后取出面包，自然放凉后切片，装入保鲜袋中保存 奶香吐司面包 原料： 中种：高粉250g、细砂糖7.5g、干酵母1.5g、牛奶160g、蛋白17g、黄油10g 主面团：蛋白20g、细砂糖38g、盐3g、奶粉15g、干酵母1g 黄油10g 装饰：全蛋液少许、牛奶少许 制作过程： 1、把中种材料放在一起揉成面团，放入容器中盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大； 2、取出发酵好的面团，用手撕成小块，与除黄油外的主面团材料一起揉至出膜，加入黄油，将面团揉至完全阶段； 3、将面团整理成圆形后，放入容器中盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大； 4、把面团取出压出空气，分成三份，松弛10分钟； 5、将面团擀成长条形，从上自下卷起，收口朝下放入面包机内桶，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。 6、刷一层全蛋液，面包机选择烘烤功能，烤40分钟左右至表面金黄色，取出脱模。趁热刷一层牛奶。 咖啡巧克力蛋黄面包 材料 牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克 做法 1：先往面包机桶里倒入点食用油。 2：牛奶倒入面包机桶内，
美的面包机食谱电子版
美的面包机食谱电子版Last revision on 21 December 2020
快速主食面包 快速基本面包 操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速玉米面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味提子面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 快速核桃咖啡面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦桂圆面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速全麦核桃面包 操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 主食面包： 基本面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 玉米面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。 甜味面包： 甜味提子面包 操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。 2.加果料提示音响起时再加入提子干。 核桃咖啡面包 操作要求：
东菱面包机食谱
东菱面包机食谱 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
—、带盖白土司带盖白土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（）白油1/2大勺（）酵母3/4小勺（）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工 面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包 二、全麦面包 配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包 三、快速全麦面包 配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包 四、健康面包 配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包 五、玉米面包 配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包 六、菠菜包 配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠
美的大米面包机20项全能菜单功能介绍
百度文库：美的大米面包机20项全能菜单功能介绍想目前市面上最智能的面包机要数美的大米面包机了，做出来的面包更健康更营养美味不说，还是一款智能多功能的面包机。可你不知道除了做面包以外，美的大米面包机还有其余强大功能，下面我来给大家介绍美的大米面包机20项菜单功能。 一、面包篇 美的大米面包机最常规的当然是做面包啦，对应功能菜单上的则是： 1、快速主食面包； 2、快速甜味面包； 3、快速全麦面包； 4、主食面包； 5、甜味面包； 6、低糖面包； 7、全麦面包； 8、杂粮面包。 各位若是不满足于菜单上的面包种类，还可以自行根据喜爱的口味调制面包配方，制作如提子牛奶面包、培根面包、核桃咖啡面包等等。 二、蛋糕篇 蛋糕和面包都是点心，但在食材和做法上有很大不同，在使用美的大米面包机制作蛋糕时，要注意食材的配置，使用正确的配方。 以制作750g的海绵蛋糕为例，食材方面需要准备鸡蛋300g、蛋糕油5g、砂糖150g、低筋面粉150g、泡打粉3g、吉士粉8g、油30g。与制作面包使用的高筋面粉、酵母等有明显差异。只要食材准备无误，制作过程是大同小异的，将食材按照食谱步骤拌好，将做好的蛋糕糊倒入美的大米面包机，简单的摁下“蛋糕制作”菜单功能键，再摁“开始键”即可。
三、风味篇 除了面包和蛋糕，美的大米面包机还有你意想不到的功能： 1、 酸奶制作； 2、 米酒发酵； 3、 果酱制作； 4、 八宝米粥； 5、 糯米年糕。 酸奶含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，具有开胃提神、活气养血、滋阴补肾的功能，产后和妇女经期多吃，尤有益处，是老少均宜的营养佳品。 米酒，乃醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口香甜，除了丰富的氨基酸外，含有钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。 四、米之稻香篇 制作米饭面包是美的大米面包机的特色功能，它能够制作： 1、 大米面包； 2、 玄米面包； 3、 紫米面包； 米饭作为日常生活主食之一，含有丰富的维生素群以及叶酸等多种营养，饱腹感强，大米米娜包集合了大米与面包的营养，比普通面包含有更高的蛋白质和氨基酸，更富有营养也更容易消化。 五、其他辅助功能 除了制作糕点、果酱等成品的功能外，还可以自动和面、发酵面团、自动烘烤三个自助
面包机各种食谱
面粉的区别 1)特高筋粉：(水份14%，粗蛋白质13。5%以上)：通常用来做面筋，油条。 (2)高筋粉：(水份14%，粗蛋白质11。5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13。5%，而通常蛋白质含量在11。5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。 (3)粉心粉：(水份14%，粗蛋白质10。5%以上)：通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等。 (4)中筋粉：(水份13。8%，粗蛋白质8。5%以上)：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等。 (5)低筋粉：(水份13。8%，粗蛋白质8。5%以下)：通常用来蛋糕，饼干，小西饼点心等。 面包机做面包方法经验总结： 揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。 发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。 烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。 面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。 原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。 柏翠面包机的初次使用 （1）清洁，消毒：用干净的湿布擦洗面包机及机身部件，然后选择烘培程序加热10分钟（释放烟气属正常现象），待其冷却后将所有部件再次清洗。 （2）初次使用时建议使用默认程序，颜色选择中颜色，重量选择小重量700g左右，待所以前期准备工作就绪以后再开始工作，面包机开始工作以后程序不可调。初次使用不建议使用自编程序，熟练以后才能使用延时预约设置。 （3）配料：水或牛奶面酵母 600g 3/4杯 2杯 1 1/4勺 750g 9/8杯 3杯 1勺半
美的面包机做面包的方法
美的面包机做面包的方法： 1、准备材料：高筋面粉3杯、酵母粉1.5勺、250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖、鸡蛋2只、色拉油2大勺 (若是没有可以用家里炒菜用的油代替一下) 2、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。 3、把面粉放进面包机里，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。 4、黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放。 5、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。 6、在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点。 7、还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉。
8、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。 9、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢。 10、如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。 11、在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”可以选择，一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。 美的面包机做面包的注意事项： 1、揉面时间一定要充足，发酵也要充分，这样做出来的面包才好吃。
全自动面包机电子食谱
面包机食谱-甜面包 用料：水、白糖、盐、食用油和酵母 做法：第一步：1平杯水（约310-320ML） 第二步：3大勺糖 第三步:半小勺盐 第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜 第五步：3平杯面 第六步：1.5小勺酵母 小贴士： 1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯 2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。 3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。 4. 取出的面包用保鲜膜包上。 5. 冬天的时候，水最好用温水。 二 奶： 210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。 注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。
其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。 具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点： 1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉； 2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入； 3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉； 4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图） 5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵； 6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！ 7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。如果发面的时间快到了（屏幕显示0：40或0：35时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，10分钟后重新通电，不要超过15分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的目的是为了延长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以可以重复这个动作，直到面团发起来为止。
东菱面包机_自制食谱
东菱1028……面包机自制食谱 一. 450克面包 A．快速面包 1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4. 色拉油：2大勺 5.盐：1/4小勺 6.糖4大勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/4小勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良剂：1小勺 二. 750克面包 A．快速面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺 三、制作方法： 1、将奶（水）放入面包机内 2、将鸡蛋打碎后放入面包机内 3、将油、糖、盐按比例放入面包机内 4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟） 5、将面粉放入面包机摊平 6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。 7、按面包机“启动键”启动机器。 8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。 等待停机即可。 面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束 面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（231g） 全麦面粉1杯（154g） 温开水1杯（235g） 盐3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）
自制东菱面包机食谱配方-以东菱XBM-1139S为例
按提供的食谱做出来的面包不是很好，觉得食谱有点问题。配方网上是非常多的，搜搜就可以了。说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。这些一般都是网上查询不到的，但确实是很基础很主要的东西。 1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。不是普通的面粉。超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！（只有高筋粉才能做出面包的好口感） 2，最好还是准备一个小电子称比较好。因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。而且比例在面包制作中很重要。另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的。 做面包的主要配料有：酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制），鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点) 3，说下比例。基本面包的比例都是这样的，可以适量根据面包种类花式修改:500G面粉：100G水：5G酵母：3G改良：100G糖：50G黄油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G盐；鸡蛋一个 4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。切记黄油和盐不要放。和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了）。和到拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。冬天和面水要稍微比夏天少一点。 5，醒发！醒发其实很重要的，一般来说，醒发应该用醒箱的！专业的醒发工具。没有的话用蒸锅。锅里面放点热水60度左右，做形好的面包放入醒发。（面包的醒发主要是湿度和温度。温度低了发不起来，高了的话面包表面就熟了，无法继续发酵。湿度够了表面就不坑坑洼洼了）。醒发到面包表面充分膨胀（其实高手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，新手就算了控制不好） 6，做形问题。和面和好了就应该做形了！做好形之后放进烤盘，之后开始醒发了！醒发好之后千万不要动！（这时候一动一个坑！）醒发之后就可以烤了！ 7，非常醇香的面包，一是黄油好面粉好做出来的面包就柔软。二是没放酵母是用的汤种来起发面包的！汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥！ 8，最后想做酥皮面包的话还需要马琪琳。 面包机食谱 —、带盖白土司带盖白土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工 面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包 三、快速全麦面包
东菱1028面包机食谱
东菱面包机XBM-1028面包制作食谱 一. 450克面包 A．快速面包 1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4. 色拉油：2大勺 5.盐：1/4小勺 6.糖4大勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/4小勺 7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良剂：1小勺 二. 750克面包 A．快速面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺 B. 普通面包 1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺 4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺 三、制作方法： 1、将奶（水）放入面包机内 2、将鸡蛋打碎后放入面包机内 3、将油、糖、盐按比例放入面包机内 4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟） 5、将面粉放入面包机摊平 6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。 7、按面包机“启动键”启动机器。 8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。 等待停机即可。 面包机食谱配方 面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、
美的面包机 AHS20AC PASY系列升级版 食谱
. 美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版食谱 快速主食面包 1000克（4-5人份）750克（3-4人份） 食材名重量（克量取分重量（克量取分 200ml200270270ml2532勺（大黄油或植物2+2/勺（大）25 32 2砂糖勺（大）勺（大）2+2/34 5 2/35/6勺（小）盐勺（小） 12 18 2勺（大）3勺（大）奶粉330 430 2+1/4杯高筋面粉2+3/4杯 6 8 2酵母勺（小）2+2/3勺（小） ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 快速甜味提子面包 1000克（4-5人份）750克（3-4人份） 食材名称重量（克）量取分量重量（克）量取分量 140ml 200 200ml 140 水50 50 1鸡蛋个1个 36 48 3勺（大）4 勺（大）黄油或植物油50 65 4+1/6勺（大）5+1/2勺（大）砂糖 3 4 1/2勺（小）勺（小）盐2/312 18 23勺（大）奶粉勺（大） 330 400 2高筋面粉杯2+2/3 杯 6 8 2勺（小）2+2/3勺（小）酵母 80 100 1/2 杯提子干3/4杯※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50。 快速全麦桂圆面包 1000克（4-5人份）750克（3-4人份） 食材名称重量（克）量取分量重量（克）量取分量 195ml 270ml 195 270 水30 42 3+1/3勺（大）4+2/3勺（大）红糖20 28 1+2/3勺（大）2+1/3黄油或植物油勺（大） 4 5 2/3勺（小）5/6盐勺（小） 12 18 2勺（大）勺（大）奶粉3 100 150 2/3杯1全麦粉杯 200 270 1+1/3杯1+1/3 高筋面粉杯 6 8 勺（小）酵母2 勺（小）2+1/3.