(江苏专用)2020高考生物二轮复习专题 专项检测卷(七)生物技术实践(含答案)

专项检测卷（七）生物技术实践

一、选择题

1．(2019·苏州一模)下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是( ) 挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→醋酸发酵→果醋

A．挑选葡萄时，去除腐烂的子粒和枝梗后再冲洗

B．家庭酿酒时加入的少量白砂糖，酵母菌并不能利用

C．A过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋

D．为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种

解析：选D 挑选葡萄后，先冲洗后去除枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会；酵母菌可以利用蔗糖酿酒，所以家庭酿酒时可以加入少量白砂糖；A过程是果酒发酵，利用果酒生产果醋时，需提高到一定的环境温度，还要提供氧气；直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌，可以提高果酒的品质。

2．利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。下列有关解释错误的是( )

A．酒精对酵母菌有毒害作用

B．葡萄汁中的营养物质不足

C．发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性

D．氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸

解析：选D 酒精是发酵的产物，但酒精对细胞有一定的毒害作用；随着发酵进行，发酵液中的营养物质减少，pH逐渐降低，酵母菌会大量死亡，发酵停止；酵母菌是兼性厌氧菌，不会因氧气过少而无法进行细胞呼吸。

3．下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是( )

A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用

B．毛霉生长的最适温度为30～35 ℃

C．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关

D．封瓶时需将瓶口通过酒精灯的火焰

解析：选B 腐乳的制作是毛霉等多种微生物共同作用的结果；毛霉生长的最适温度为15～18 ℃。

4．(2019·常州一模)现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，它们适于分离的是( )

成分KHSO4MgSO4NaCl CaSO4CaCO3葡萄糖淀粉甲培养基含量0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% 0.5% 2%

乙培养基含量0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% ——

B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌

C．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌

D．甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌

解析：选B 甲培养基有碳源无氮源，适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基没有碳源和氮源，适于分离自养型自生固氮菌。

5．(2019届高三·徐州调研)下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述，正确的是( ) A．利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数

B．对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记

C．倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

D．将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染

解析：选B 利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化和分离，但不能计数；在微生物的培养中，一般将培养皿倒置，在皿底上用记号笔做标记；倒平板时应左手拿培养皿，右手拿锥形瓶，左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，倒入培养基后立即盖上培养皿皿盖；将好氧型菌株接种到培养液中需振荡培养，以增加溶液的溶氧量。

6．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。下列说法错误的是( )

A．①过程的目的是稀释

B．②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法

C．Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，先灭菌后调节pH

D．从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上

解析：选C 图中①过程是稀释嗜热菌培养液的过程；接种嗜热菌即②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法；分析图示信息可知，Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，培养基配制和灭菌过程中，应注意先调节pH后灭菌；部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可产生淀粉酶，分解培养基中的淀粉后会在菌落周围形成透明圈，透明圈越大，说明产生的淀粉酶越多或淀粉酶的活性越强，因此应挑选透明圈大的菌落接种在Ⅱ号培养基上继续培养。

7．某校高三学生对某种加酶洗衣粉做了研究实验，在不同温度下除去不同污渍所需的时间，结果如表所示。下列叙述正确的是( )

不同温度下除去不同污渍所需时间(min)

水温(℃)10 20 30 40 50 60 70 80

奶渍48 43 28 12 6 4 12 17

蓝墨水93 86 80 72 68 67 81 105 注：牛奶(]

A．此加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝制品等衣料

B．此实验证明了酶具有高效性

C．此实验证明了加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好

D．同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多种酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同

解析：选D 根据题中表格数据可知，此加酶洗衣粉对奶渍的洗涤效果较好，因此含有蛋白酶，而毛织品、蚕丝织品等衣料的主要成分就是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤；该实验证明了酶需要温和的条件，即适宜的温度；此实验探究了加酶洗衣粉最适温度范围以及对不同污渍的洗涤效果，由于缺少加普通洗衣粉的对照组，不能证明加酶洗衣粉比普通洗衣粉的洗涤效果好。

8．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是( )

A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果

B．加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶

C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌不加酶的普通洗衣粉作对照

D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染

解析：选B 加酶洗衣粉中主要添加了淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

9．下列有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是( )

A．利用5%的海藻酸钠溶液比蒸馏水活化酵母细胞效果更好

B．采用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需要注意定容处理

C．将溶化后的海藻酸钠立即与活化的酵母细胞等量混合并充分混匀

D．以恒定的速度将注射器中的胶液滴加到适宜的CaCl2溶液中即可获得规则的凝胶珠

解析：选B 酵母细胞用蒸馏水活化；用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需进行定容处理，防止海藻酸钠浓度变高；溶化后的海藻酸钠冷却后与活化的酵母细胞混合，防止高温杀死酵母菌；实验得到的凝胶珠的形状不规则，有的是椭圆形，有的是圆形。

10．(2019·如东中学联考)科研人员研究了氯化钙浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如图曲线所示。相关叙述正确的是( )

A．本研究的自变量是氯化钙溶液浓度和浸泡固定时间

B．氯化钙溶液浓度在2.0 mol·L－1左右时，凝胶珠完整率最大

C．研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 mol·L－1左右

D．凝胶珠完整率过大发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止酵母细胞与外界的物质交换

解析：选D 本研究的自变量是氯化钙溶液浓度；图中显示，氯化钙溶液浓度在2.4 mol·L－1左右时，凝胶珠完整率最大；酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.0 mol·L－1左右；凝胶珠完整率过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换。

11．某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，操作错误的是 ( )

A．加入食盐和洗涤剂后用力进行快速、充分地研磨

B．用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA

C．研磨后用单层纱布过滤获取含DNA的滤液

D．加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热

解析：选A 加入洗涤剂后研磨动作要轻缓、柔和，否则会产生许多泡沫，不利于后续步骤的操作；蛋白酶能够分解蛋白质，因此能起到纯化DNA的目的；研磨后用单层纱布过滤获取含DNA的滤液；DNA可与二苯胺试剂在沸水浴条件下作用显蓝色。

12．下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是( )

A．向甘蓝组织中加入一定的食盐并搅拌可释放核DNA

B．鉴定DNA时，应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴

C．利用鸡血细胞提取DNA时，初步析出DNA的试剂是0.14 mol/L的NaCl溶液

D．保存好剩余的二苯胺试剂，以备下次实验时使用

解析：选C 用甘蓝组织提取DNA时，需要加入洗涤剂和食盐并研磨，洗涤剂可以瓦解细胞膜，食盐可溶解DNA；鉴定DNA时，应将丝状物溶于一定浓度的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂进行沸水浴；DNA 在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的试剂是0.14 mol/L的NaCl溶液；二苯胺试剂要现配现用，否则会影响鉴定的效果。

13．(2018·盐城三模，多选)下列有关利用新鲜的菜花进行“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是( )

A．向菜花组织中加入蒸馏水并搅拌可释放核DNA

B．加入洗涤剂和食盐的作用分别是瓦解细胞膜和溶解DNA

C．利用DNA不溶于冷酒精的原理可进一步提纯DNA

D．含DNA的NaCl溶液与二苯胺在常温下混合呈蓝色

解析：选BC 菜花细胞为植物细胞，有细胞壁保护，因此加蒸馏水不会吸水胀破。加入洗涤剂的作用是瓦解细胞膜，加入食盐的作用是溶解DNA。DNA在冷酒精中的溶解度很低，蛋白质在冷酒精中的溶解度较高，因此利用DNA不溶于冷酒精的原理可进一步提纯DNA。含DNA的NaCl溶液与二苯胺在沸水浴下混合呈蓝色。

14．(多选)在三个培养皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培养基，在培养皿中培养36 h后统计细菌菌落数(见下表)。下列叙述正确的是( )

培养皿培养基成分培养皿中的菌落数

Ⅰ琼脂、糖类35

Ⅱ琼脂、糖类和维生素250

Ⅲ琼脂和维生素0

A.

B．培养皿Ⅰ和Ⅱ说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子

C．培养皿Ⅱ和Ⅲ说明糖类是大肠杆菌需要的碳源

D．本实验使用的是固体、不完全培养基

解析：选BCD 琼脂是凝固剂，不是营养成分；培养皿Ⅰ和Ⅱ的区别在于是否添加维生素，结果说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子；培养皿Ⅱ和Ⅲ的区别在于是否添加糖类，结果说明糖类是大肠杆菌需要的碳源；本实验添加了琼脂，使用的是固体养基，营养成分不完全，缺少无机盐、氮源等，说明使用的是不完全培养基。

15．(多选)在固定化小球藻的过程中，凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响，实验者分别用直径为0.2 mm、0.3 mm、0.4 mm的滴管制备凝胶球，其中小球藻的生长量如图所示。下列叙述正确的是( )

A．小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中

B．用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜

C．凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照

D．凝胶球直径小不利于小球藻获得养分

解析：选ABC 小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中；据题图分析可知，用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜；凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照；凝胶球直径小，有利于小球藻获得养分。

二、非选择题

16．(2019·南京三模)刚果红能够与纤维素形成红色复合物，可用其鉴定纤维素分解菌。某研究小组将滤纸埋在土壤中，30天后从滤纸上取6 g土壤样品加入30 mL生理盐水中溶解，得到了富有纤维素分解菌的菌原液，并进行如下实验，回答下列问题：

(1)稀释菌原液：为确定合适的稀释倍数，小组成员取1 mL菌原液进行如下图所示的操作，在统计菌落时，发现平板上的平均菌落数为40个，则每毫升菌原液中的细菌数大约为________个。

(2)培养基的准备：在对培养基进行高压蒸汽灭菌的过程中，完成加水、装锅、加热排气、保温保压适当时间后，切断热源，让灭菌锅内温度自然下降，______________，打开排气阀，旋开固定螺栓，开盖，才可以取出灭菌的培养基等物品。待培养基冷却至50 ℃左右时倒平板，在培养基凝固之前加入灭菌的刚果红，从功能上来看，该培养基属于____________培养基，培养基中碳源主要是______________。

(3)接种与观察：在无菌条件下，用____________取0.1 mL稀释后的菌悬液进行图1中____________所示的操作，室温放置2～3 min后倒置于恒温箱中培养，室温放置2～3 min的目的是____________________。培养过程中定期观察菌落特征和透明圈的大小，图2中D/d的值越________，表示该菌对纤维素分解能力越强。

解析：(1)平板上接种的稀释菌液为0.1 mL，平均菌落数为40个，1 mL稀释菌液中含细菌40÷0.1＝400个，图中菌原液稀释了104倍，所以1 mL菌原液中的细菌数大约为400×104＝4×106个。(2)高压蒸汽灭菌结束后，应该切断热源，让灭菌锅内温度自然下降，待压力表的压力降为零后，打开排气阀。刚果红能够与纤维素形成红色复合物，可用其鉴定纤维素分解菌，所以从功能上来看，加入刚果红的培养基属于鉴别培养基，培养基中碳源主要是纤维素。(3)稀释涂布平板法用移液管取0.1 mL稀释后的菌悬液，用涂布器进行图1中甲所示的操作，先室温放置2～3 min，使菌液完全被培养基吸收后倒置于恒温箱中培养。图2中D/d的值越大，透明圈越大，表示该菌对纤维素分解能力越强。

答案：(1)4×106(2)压力表的压力降为零鉴别纤维素(3)移液枪(移液管) 甲使菌液完全被培养基吸收大