食品安全快检技术
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速无损检测方法缺乏的问题;研究了香蕉
成熟过程中营养物质的波谱变化规律,通 过成像方式可视化成熟过程维生素A含量 变化情况(如图1所示)。同时,还开展
荔枝果皮水分分布可视化图
香蕉成熟过程中维生素A含量可视化
图1基于高光谱成像的荔枝和香蕉品质快速检测
在肉品加工过程品质 检测方面
研究了基于高光谱成像的腌肉品质时序分析方法(如图 3所示);建立了基于高光谱的羊肉掺假快速鉴别方法 ;建立了基于特征波谱图像小波纹理的鲜-解冻猪肉鉴 别方法,该研究被SCI期刊Me百度文库t Science作为2014全年 特色文章之一予以报道。
图3基于高光谱成像的腌肉盐分和水分动态变化
在线式和便携式仪器开 发方面
开发了基于高光谱的肉品、果蔬质量快速 预测原型装备及其控制与高光谱信息处理 系统,采用高光谱成像系统倒置安装在输 送带下方,解决样品厚度变化对焦距的影 响,可实现数据校正、光谱采集、指标预 测、在线分类以及可视化,动态检测速度 达到30mm/s,测量误差小于3%,突破了 农产品前处理加工过程内外部品质难以同 时在线检测和多信息综合决策的难题。该 装备应用于荔枝品质在线分拣照片如图7 所示。
菌落总数、大肠杆菌菌群、霉菌及酵母菌 、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌快速检测
4、食品生产、加工和储运控制环节类
食品中心温度、紫外消毒辐照度、洁净度 、加工用水水质等快速检测
按照检测技术手段分类
理化快速检测技术
1.化学比色技术 2.酶抑制技术 3.便携式色谱-质谱联用技术 4.生物发光检测技术 5.无损快速检测技术
1、化学比色法
化学速测卡法 化学速测仪法
酶抑制技术
酶抑制率法 速测卡(纸片)法 酶生物传感器法
酶抑制率法
速测卡(纸片)法(农药)
便携式色谱-质谱联用技术
生物发光检测技术
使用方法:
1、将ATP拭子采样棒一 支在物体表面来回涂擦 个两次,并随之转动采 样拭子; 2、将拭子放入手持ATP 仪,获得被测样本与细 菌污染程度相对应的 ATP生物荧光值,得出 菌落数指标。
无损快速检测技术
检测手段分类: 力学检测 ƒ射线检测 ƒ电学和电磁检测 ƒ计算机图像处理 ƒ声和超声检测 ƒ光学方法检测
在果蔬加工过程品质
检针测对方水面 果内外品质低成本、实用化、高性
能快速无损检测技术缺乏的难题,突破传
统的化学检测方法,利用快速无损的光谱
和图像检测,研究了融合色泽、水分、花 色苷、酶(PPO/POD)和纹理等多维信息的 荔枝新鲜度(如图1所示)和褐变程度快 速检测方法,解决了新鲜荔枝内外品质快
食品安全快检技术
检测项目分类
1、常见食物中毒类 农药、兽药、重金属残留; 生物毒素; 2、非法及易滥用食品添加物类 甲醛、吊白块、苏丹红、三聚氰胺等非法
食品添加物; 亚硝酸盐、糖精、明矾、二氧化硫等易滥
用食品添加物; 3、劣质食品类 地沟油、注水肉、掺假蜂蜜等;
3、生物性污染类
图7基于高光谱的荔枝新鲜度快速检测原型机
成熟过程中营养物质的波谱变化规律,通 过成像方式可视化成熟过程维生素A含量 变化情况(如图1所示)。同时,还开展
荔枝果皮水分分布可视化图
香蕉成熟过程中维生素A含量可视化
图1基于高光谱成像的荔枝和香蕉品质快速检测
在肉品加工过程品质 检测方面
研究了基于高光谱成像的腌肉品质时序分析方法(如图 3所示);建立了基于高光谱的羊肉掺假快速鉴别方法 ;建立了基于特征波谱图像小波纹理的鲜-解冻猪肉鉴 别方法,该研究被SCI期刊Me百度文库t Science作为2014全年 特色文章之一予以报道。
图3基于高光谱成像的腌肉盐分和水分动态变化
在线式和便携式仪器开 发方面
开发了基于高光谱的肉品、果蔬质量快速 预测原型装备及其控制与高光谱信息处理 系统,采用高光谱成像系统倒置安装在输 送带下方,解决样品厚度变化对焦距的影 响,可实现数据校正、光谱采集、指标预 测、在线分类以及可视化,动态检测速度 达到30mm/s,测量误差小于3%,突破了 农产品前处理加工过程内外部品质难以同 时在线检测和多信息综合决策的难题。该 装备应用于荔枝品质在线分拣照片如图7 所示。
菌落总数、大肠杆菌菌群、霉菌及酵母菌 、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌快速检测
4、食品生产、加工和储运控制环节类
食品中心温度、紫外消毒辐照度、洁净度 、加工用水水质等快速检测
按照检测技术手段分类
理化快速检测技术
1.化学比色技术 2.酶抑制技术 3.便携式色谱-质谱联用技术 4.生物发光检测技术 5.无损快速检测技术
1、化学比色法
化学速测卡法 化学速测仪法
酶抑制技术
酶抑制率法 速测卡(纸片)法 酶生物传感器法
酶抑制率法
速测卡(纸片)法(农药)
便携式色谱-质谱联用技术
生物发光检测技术
使用方法:
1、将ATP拭子采样棒一 支在物体表面来回涂擦 个两次,并随之转动采 样拭子; 2、将拭子放入手持ATP 仪,获得被测样本与细 菌污染程度相对应的 ATP生物荧光值,得出 菌落数指标。
无损快速检测技术
检测手段分类: 力学检测 ƒ射线检测 ƒ电学和电磁检测 ƒ计算机图像处理 ƒ声和超声检测 ƒ光学方法检测
在果蔬加工过程品质
检针测对方水面 果内外品质低成本、实用化、高性
能快速无损检测技术缺乏的难题,突破传
统的化学检测方法,利用快速无损的光谱
和图像检测,研究了融合色泽、水分、花 色苷、酶(PPO/POD)和纹理等多维信息的 荔枝新鲜度(如图1所示)和褐变程度快 速检测方法,解决了新鲜荔枝内外品质快
食品安全快检技术
检测项目分类
1、常见食物中毒类 农药、兽药、重金属残留; 生物毒素; 2、非法及易滥用食品添加物类 甲醛、吊白块、苏丹红、三聚氰胺等非法
食品添加物; 亚硝酸盐、糖精、明矾、二氧化硫等易滥
用食品添加物; 3、劣质食品类 地沟油、注水肉、掺假蜂蜜等;
3、生物性污染类
图7基于高光谱的荔枝新鲜度快速检测原型机