外包餐厅管理办法

明道高级中学外包餐厅管理办法

为提供在校师生卫生可靠之餐饮食品，本校提供适当之营业地点及设备由合格厂商承包生产餐食饮料，供应本校师生采购。

承包之厂商必需为领有营业登记证明，办妥产品责任保险，并经卫生机关检验合格之厂家，才可到校承包餐饮工作。

承包厂商之工作人员均须经医院健康检查合格，且无法定传染疾病始得雇用。承包期间所有工作人员应依校方之要求，定期作健康检查。如有体检不合格情况，应即停止雇用。

所有工作人员应穿着工作服装，不得蓄留指甲、穿着拖鞋，男性工作人员并不得蓄留长发、胡须、嚼食槟榔。

厂方所售产品之销售价格，应于销售之前先向校方报备，原则上应不得高于市售同样产品之售价。其所售产品项目，亦不应与校方其它厂家或学校自售产品抵触。

厂方应随时接受校方之卫生检查，或由校方申请卫生单位抽检，如有不合格情况，依合约所订罚则处理。

厂方应配合并遵守校方之作息时间，上课时间即不得再贩卖食品给学生。校方如于作息以外的时间举办活动，厂方得应校方之要求提供服务，并愿以适当之折扣价（其折扣由合约订定之）提供校方。

对校方提供之设备，厂方应负责维护及管理。使用期间如有短少或损坏，厂方应照价赔偿。凡因正常使用而达设备使用年限者，得经双方协议后更新，

如更新费用由厂方负担，得事先签订使用年限。未达使用年限前，如由校方主动停止续约，得由校方视设备堪用状况归还残值，或由厂商自行拆迁，并将场所恢复原状。

厂方自行装置之设备，需先经校方评估电力负载操作安全等事项后才准许装设。厂方营业期间内，如对自设之设备有所更换或增减，亦需先向校方报备。

厂方所供应之餐食饮料，如因质量或卫生问题，致校内师生发生疾病或意外时，则厂方应负法律赔偿责任。

厂方应维持营业场所及外围环境的整洁、卫生及安全，并防止窃盗等事件发生。仅供厂方送货之通道或门户，则禁止师生穿越，以避免危险发生。

厂方在营业期间内，禁止以任何理由，将校方场地或设备转让他人，或由他人顶替经营，并收取转让金、权利金，一经发现立即停止合约。

厂方于签约时，应缴适当之保证金（其金额于合约中订定）。如于营业中或合约期满时，发觉有损及校方利益或设备等情况而厂方拒不赔偿时，得由保证金抵扣之。如仍有不足，再循法律途径追索之。合约期满时如双方不再续约，则存留之保证金无息归还。

厂方于经营期满前一个月，得就下年度合约向校方提出商议再签订新约，否则即视为解约。厂方于期满解约时，应立即撤离一切人员、设备，并恢复使用场所原貌，不得以任何理由拖延继续占据，更不得向新承包厂商索取任何费用。

本办法呈校长核准后实施之，修正时亦同。