劳技课教学方案
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1怎样使用和保养锅、煮饭
教学目标：
1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。
3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
教学重难点：
1、了解厨房设备和各种锅的使用及保养的方法。
2、学会用电饭煲煮饭。
教学准备：
1、教师准备：新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。
2、学生准备：课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用和保养常识，了解煮饭的方法，以备交流。
教学过程：
一、导入
最近几年，许多同学家都搬进了新居，住的房子宽敞又明亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。
二、常用的厨房设备
1、这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与用途填写在下面的表格里。（学生填表格）
2、学生小组讨论后交流并填写表格。
3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？
4、学生小组讨论。
三、灶具的使用
1、出示各种灶具的实物和照片。
2、你家使用的是那种灶具？
3、你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的经验和体会。
四、锅的使用和保养
1、出示各种锅的实物和照片，学生分别说出各种锅的名称及其用途。
（炒锅、铝锅、不锈钢锅、沙锅、搪瓷锅。）
2、说一说各种不同的锅在使用时要注意些什么？
铝锅：应先煮一些有油的食物，使用时不要把饭菜烧焦，不要用钢丝球擦洗。
生铁锅：应先用小火烘烤一下，再用小瓦片把边磨钝，然后用布蘸油在锅内擦一遍。洗锅时不要把锅的外面弄湿，要及时把锅内擦干净。
沙锅：要轻拿轻放，热锅要放在柔软的干的锅垫上。
搪瓷锅：使用时不能损伤表层的搪瓷。
3、看书P6，齐读“怎样使用和保养锅”
五、学习煮饭。
1、请有煮饭经验的同学说说自己是怎样煮饭的。
2、教师小结煮饭应注意的事项。
（1）煮饭流程：淘米——加水——烧煮——焖饭
（2）煮饭的注意事项：
A、掌握加水量
教育资料．
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B、适时调节火候
C、端饭锅时小心烫手
（3）用电饭煲煮饭时不要将毛巾或抹布盖住锅盖上的蒸汽口，也不要用手去触摸，以免烫伤。
六、小结。
今天我们认识了各种锅，知道了怎样煮饭，回家以后，我们可以在父母的指导下试者做一做。希望我们同学能够提高生活自理能力，在家里多动手，多参与，做生活的小主人，减轻父母的负担，做爸爸妈妈的小帮手。
参与生活，体验生活，生活将更有趣。
板书设计：
1 怎样使用和保养锅、煮饭
锅的种类
锅的保养
煮饭
淘米——加水——烧煮——焖饭
教学反思：
本课所讲内容与学生生活息息相关，学生感到十分亲切，因此课堂气氛十分活跃。教学中充分发挥学生的主体作用，让学生畅所欲言，将自己在生活中积累的经验拿来与同学交流、分享。课堂上通过学生了解到的生活小窍门层出不穷。教师则在适当的时机对学生的发言加以梳理、小结，真正体现了教师的主导作用。
教育资料．
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蔬菜、几种常见的野菜
教学目标：
1、认识四种常见蔬菜的外形特征，按食用部分进行归类。
2、认识几种常见的野菜，了解其营养作用。
3、知道蔬菜营养丰富，教育学生要多吃蔬菜。
教学重难点：
1、会按蔬菜的食用部分进行分类。
2、能认识几种常见的野菜。
教学准备：
教师准备：
西红柿、白菜、土豆、萝卜等实物若干、展板一张上面有各种蔬菜图片及野菜图片。
学生准备：
1、课前跟家长到蔬菜市场走访，了解常见的蔬菜。
2、上网或通过其他途径了解常见的野菜。
教学过程：
一、导入课题。
蔬菜和我们的生活密切相关，今天我们就一起来认识“蔬菜和几种常见的野菜”(出示课题)。
二、围绕蔬菜，初步感知学习内容。
1、蔬菜和我们的生活息息相关，你认识老师这里的蔬菜吗？(电脑出示各种蔬菜图片)学生分别说出名称。
2、你喜欢吃哪一种蔬菜？你知道吃它的哪一部分？
3、我们先来看看蔬菜都是有哪部分组成的？（大屏幕）（根、茎、叶、花、果实、种子）
4、知道了蔬菜都是有那几部分组成，再让我们来猜几个谜语：
（1）红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既能做菜吃，又能当水果。（西红柿）
我们应该吃西红柿的哪一部分？（果实）还有什么蔬菜是吃它的果实部分？（茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、胡子）。
（2）一个胖娃娃，埋在地底下，头顶绿巾穿红褂，夏天播种秋天拔，我们人人都爱它。（萝卜）萝卜还有“土人参”之说。因为萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身体健康，民间自古就有“萝卜是土人参”之说。我们应该吃它的哪一部分？（根）还有什么蔬菜我们可以吃它的根？
5、看图中有哪些蔬菜？（白菜、菠菜、油菜）我们该吃它的哪一部分？（叶）还有什么蔬菜我们吃它的叶？（青菜、韭菜、卷心菜）
6、这是什么？（土豆也叫地蛋或马铃薯）土豆发芽时有毒，不能吃，如果芽很小，可以
把芽和周围的肉削干净，这才可以吃。我们吃它的茎。还有哪些蔬菜我们也吃它的茎？（莴笋、藕、笋）
7、请同学给大家介绍一种蔬菜，说说它的特点和作用。
三、看来同学们对蔬菜还是有一定的了解。其实，还有很多野菜也是可以食用的。你们都认识这些野菜吗？（出示几种野菜的图片）
1、能说出这些野菜的名称吗？
2、你在什么地方见到过这种野菜？
3、教师告诉学生辨认这几种野菜的方法。
四、小结。
教育资料．
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同学们，蔬菜中含有人体需要的各种维生素及微量元素，是均衡膳食的重要组成部分。今天，我们了解了蔬菜的种类还认识了几种常见的野菜。希望同学们多吃蔬菜，保证合理的膳食结构，拥有健康的身体。
板书设计：
5 蔬菜、几种常见的野菜
蔬菜分四类：绿叶类、根茎类、果荚类、花菜类
常见的野菜有：马兰头、荠菜、菊花叶、香椿头、芦蒿、枸杞头
教学反思：
生活中学生对蔬菜并不陌生，但是能科学地给蔬菜分类并说出各种蔬菜的营养价值的则寥寥无几。本课主要通过教学让学生知道蔬菜含有多种营养，对青少年的健康成长十分重要，教育学生平时不能挑食。同时，让学生认识一些常见的野菜，丰富他们的生活见识。由于课前作了较充分的准备，课堂上既有实物又有图片，加深了学生的感官印象，整堂课气氛活跃，学生积极投入，教学效果较好。
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怎样鉴别菜肴原料是否新鲜
一、教学目标
1、通过活动的开展，让学生接触生活，体验生活。
2、学习选购所需蔬菜、食品，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。
3、引导学生关注生活，激发学生的生活热情。
二、教学准备：
1、教师准备：实物投影仪、相关电教设备。
2、学生准备：每人收集一个食品包装袋，上网查找相关信息资料，随父母去超市或菜场体验、经历一次买菜的过程。
三、教学重难点
学习选购所需蔬菜、食品，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。
四、教学过程
（一）导入。
你一定去过超市购物或者去过菜场买菜，面对各种各样琳琅满目的食品，你知道怎样来鉴别菜肴原料是否新鲜的吗？
（二）设置情景，小组讨论。
1、小苏科和妈妈来到超市，他选购了一块蛋糕，征求妈妈的意见，妈妈在仔细看了包装袋上的说明后，才点点头表示满意。妈妈主要看什么？为什么要看这些内容？分小组议一议，说说以往自己买东西时有没有这样做，介绍自己购物的经历、体会和经验。
2、讨论后教师总结：购买食品一定要看清包装袋上的生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、食用及保存方法和条形码等内容，确保购买的食品新鲜、质量好。
3、观看录像，了解什么是绿色食品和条形码。
4、同学们，鉴别菜肴原料是否新鲜，主要用看、闻、摸、尝等方法，通过对原料形状、色泽、气味、质地等方面的检查，判断原料新鲜与否。
5、教师出示鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、新鲜蔬菜等实物进行演示。
6、学生观看演示后完成表格：
菜肴原料判断依据
鲜肉
鲜鱼
鲜蛋
新鲜蔬菜
（三）模拟购物活动
1、同学们，食品质量与我们的生活息息相关，我们要学会购物，学会辨别食品质量，积累一定的生活经验。
2、设置“购物街”，利用课前收集到的食品包装袋，学习辨认食品质量的优劣。
3、小组讨论购物时的感受，归纳购物心得，总结经验教训，提高生活能力，全班交流。
4、评选“最佳采购员”。
（四）总结回顾
同学们，今天这堂课，我们学习了如何选购所需的蔬菜、食品，学会了辨别食品的质量，积累了一定的生活经验。希望大家把今天所学到的知识运用到今后的实际生活中去，买到新鲜质优的食品，做一名出色的小小采购员。
五、板书设计
7 怎样鉴别菜肴原料是否新鲜
教育资料．
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看、闻、摸、尝
形状、色泽、气味、质地
六、教学反思
通过本节课的学习，同学们学会了如何选购所需蔬菜、食品，学会了辨别食品的质量，积累了一定的生活经验。教师用实物演示的方法结合讲解，极大地调动了学生学习的积极性和好奇心，通过看、闻、摸、尝等方式，让学生学得更直观，感悟到知识其实就蕴藏在我们的日常生活中，让他们接触生活，体验生活，关注生活，激发了他们对生活的热情。
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烹调及其操作的基本要求
一、教学目标：
1、培养学生熟练地进行烹调操作。
2、掌握烹调的基本方法。
二、教学重难点：
掌握烹调及其操作的方法既是本课的教学重点也是本课的教学难点。
三、教学准备：
3、教师准备：厨具、材料。
4、学生准备：厨具、抹布。
四、教学过程：
（一）导入新课。
1、同学们，你们知道什么叫烹调吗？烹调就是将经过加工和切配成形的原料加热、调味，制