2020中国红酒品牌排行前十选购技巧

张裕CHANGYU

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，张裕，葡萄酒-红酒十大品牌，始于1892年，中华老字号，以酒业为主，多元化并举的集团化企业。

长城葡萄酒GREATWALL

中粮华夏长城葡萄酒有限公司，长城葡萄酒，中粮集团旗下，葡萄酒行业标志性品牌，国内专业化、一体化的酒类运营商，其干红、干白和起泡葡萄酒享誉国内。

王朝Dynasty

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，葡萄酒-红酒十大品牌，始建

于1980年，亚洲地区规模领先的全汁高档葡萄酒生产企业，集葡萄

栽培、产品生产和新品研发于一体的中外合资企业，合资外方是世

界著名的法国人头马集团亚太有限公司。

威龙GRANDDRAGON

威龙葡萄酒股份有限公司，始于1982年，葡萄酒十大品牌，国

内大型有机葡萄酒生产企业，拥有世界领先的有机葡萄庄园。

莫高MOGAO

甘肃莫高实业发展股份有限公司，葡萄酒十大品牌，甘肃省著名商标，上市公司，农业产业化重点龙头企业，中国高端葡萄酒代表，专注于葡萄酒研发生产及销售的企业。

尼雅NIYA

通化TONHWA

通化葡萄酒股份有限公司，始于1937年，甜型葡萄酒的代表及生产基地，专业从事葡萄种植、葡萄酒酿制销售的上市公司，有"红色国酒"之美誉。

龙徽DRAGONSEAL

云南红

香格里拉Shangeri-La

香格里拉酒业股份有限公司，葡萄酒-红酒知名品牌，云南省著名商标，云南省名牌，中国红酒行业影响力品牌，拥有南北迥异气候特质和海拔差异的产区，确保了香格里拉葡萄酒的原料优异、风味独特。

细读瓶外标

产地

标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有"法国葡萄酒"或"勃艮第葡萄酒"，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为"MEURSAULT"或"VOLNAY"的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。

出厂日期

级别

在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。一个庄园想从一级晋升到更高的一个级别，其审核之严格就像星级饭店晋级一样。庄园内部会根据当年的原料情况、酿制水平等确定该年品质是否出众，然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级，一目了然;有的酒庄则按品质划分品牌，如果该年未能酿出好酒，某品牌就干脆不出产，这也是一些名庄园为保住金字招牌的一招。

目前，国内的葡萄酒一般按照不同产区划分，消费者按个人不同品味选择，没有严格的级别之分。

生产编号

按照国外相关法律规定，评上一定级别的葡萄酒为了保证品质，原料要精挑细选，出产数量不能太多，为了掌控数量，出产的酒必

须在标签上列明生产编号。有的庄园，尤其是年产量不多的小庄园

的酒标上也标有编号。这不仅是限量生产的顺序号，也是收藏的重

要依据。更有甚者，一些庄园主为了防伪会亲笔在酒标上签名。

采用原料

酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达

到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、梅鹿辄等，干白则有

霞多丽(又名查多尼)、雷司令等。

端看瓶中物

分清沉淀

葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则

多为酒石沉淀，亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物，不

宜选购。

察颜观色

干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。

红酒的质地通常是用其粘度术语来描述的，最为人知的是粗纹(leg)，即附在杯边的油状的液体滴珠。粗纹反映了葡萄酒的酒精度

数和甘油含量及颜色提取的程度。对于壮实的葡萄酿制的红酒，如

温热气候中生长的赤霞珠，粗纹是好现象，但对于美妙的红勃艮第，粗纹说明酿酒手法过重，且过于依赖加糖。发暗失去光泽的干红葡

萄酒不宜选购。

1、品牌误区

葡萄酒本是非常驳杂的一类商品，人们在选择葡萄酒的时候，就会更加依赖脑子里少数能记住的几个不太拗口的名牌了。很多消费

者只要看到酒标上有Lafite，Beychevelle等字样或者Latour的小

城堡Logo，就会安全感大增，买之而后快。总体上，名牌酒可信度

确实更高，但如果过分迷信，不加分析的话，名牌同样会“撞你的腰”。比如，花同样的价钱是买一瓶Lafite的副牌酒还是买一瓶波

尔多四级酒庄的酒，就变成一个依靠你个人口味和消费用途等因素

来综合判断的见仁见智的问题了，而不是单纯以牌子的大小来取舍的。

2、年份误区

1969、1975、1982、1997、2000、2005……下一个传奇年份何时出现?所谓好年份，主要就是当年的天气适合葡萄的生长和收成，从

而为酿造完美的葡萄酒打下基础，年份对于葡萄酒来说至关重要。

可是，世界如此之大，任何两个产区的气候怎么能一样?比如1985年，法国炎热的气候使得葡萄成熟度非常高，被认为是一个不错的

年份，而同年的加州，收获时节的大雨彻底浇灭了酒厂的雄心壮志，但也有预见性的酒厂，如KendallJackson将收成时间提前，同样收

获了一个好年份，所以1985年算不算是好年份呢?可见，单凭年份

选酒是很有风险的，最好是找到好年份的酒后，再考量一下当年酒

厂的收成情况，特别是买高价酒的时候。

3、价格误区

“一分钱一分货”的传统观念也会影响着葡萄酒消费者。从品质上说，这些高价酒大多是极品，问题是你乐不乐意为其中的附加值

买单。目前，高价酒已经成为品位和身份的象征了，大部分高价酒

都有悠久的历史和丰厚的文化底蕴，但这种酒之外的享受是需要你

买单的。曾经有个简单的测试，把一瓶高价酒和其他普通酒放在一

起让十几个一般消费者盲品，结果只有两人发现了高价酒的卓尔不群，可见对于普通自用消费者来说，性价比应该是比较理性的选择。

4、产地误区

曾几何时，法国就是葡萄酒的代名词，随着葡萄酒文化的传播，越来越多的人知道意大利、西班牙也属于葡萄酒的传统产区，酿酒

史和葡萄酒的品质可以和法国分庭抗礼，而美国、澳大利亚、智利

等后起之秀也能酿出高质量的葡萄酒，正所谓“英雄莫问出处”。

况且，葡萄酒生产也有了全球化的趋势，一瓶葡萄酒，可能是用美

国当地的黑皮诺葡萄，酿酒师是从勃艮第请来的，而设备是德国造的。特别是一些大的葡萄酒生产商，像法国BPDR(木桐)集团，在智

利等很多国家都购买了酒庄实行本地化生产。

第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间(白葡萄酒则是在9到12度之间)，在这温度下，各

种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下

的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰

相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候

正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则

造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。

红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以

延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横

置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者

是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。