熟制品加工车间卫生管理制度
XXXXX食品有限公司
熟制品加工车间卫生管理制度
一、人员卫生要求
1．所有进入熟制品加工车间的人员必须严格执行双手消毒程序。操作人员双手放入消毒水浸泡不少于10秒，并对上衣位置用75%酒精进行喷洒消毒。
2．所有人员工衣、工帽、口罩、水鞋要求整洁、穿戴规范，不得头发外露，口罩要严密盖住口和鼻子。
3．非本车间人员未经允许禁止进入，生区员工（如前处理、包制车间）因工作需要进入必须重新更衣和严格执行洗手消毒程序。
4．本车间操作人员未经允许禁止串岗到生区车间（前处理、包制车间）。
5．车间人员操作前必须先规范穿上围裙和戴上手套并严格消毒后方可接触产品。（围裙使用前用75%酒精喷洒消毒，手套用消毒水浸泡10秒或用75%酒精喷洒消毒）。过程中每30分钟用75%酒精对手套和上衣位置进行消毒。
6．操作人员衣袖要束起，尽量不接触到产品或工作台，必要时可用透明粘胶纸将衣袖扎起，防止衣袖污染到产品。
7．操作人员双手接触过不洁物质（如垃圾桶、掉地产品、掉地工用具，或其它不清洁物品）必须严格消毒后方可重新操作。不得戴着手套接触垃圾桶或捡起掉地物品。
8．工作过程中，不得随意用手摸口罩挠耳朵或搔痒，接触过后要严格用75%酒精消毒。9．禁止人员未戴手套直接接触产品和使用工用具。
10．工作暂停期间，所有操作人员应在原位站住或坐好，不得随意走动。不得随意拉下口罩或将手搭在操作台面上。
二、环境卫生要求
1．开工前车间打开紫外线灯或用移动臭氧机进行空气消毒约1小时。中午或下午吃饭期间打开紫外线灯消毒30分钟。
2．保持地面清洁，当天垃圾要日产日清。垃圾桶使用前应清洗干净，桶上盖位置用75%酒精进行消毒。
3．开工前物料传递窗口周围、进门把手处用75%酒精进行消毒。
4．开工前，操作台面应用浸泡150-200ppm（NaClO）消毒水的毛巾进行擦拭，或用75%酒精喷洒后再用毛巾擦拭。
5．生产过程中，物料传递窗口和入口门保持紧闭状态，不得随意打开，传递完物料和进出门口时必须及时将门窗关上。
三、工用器具、机械设备卫生要求
1．工用器具（如刀具、托盘、剪刀、搅拌机料斗、机械模具、毛巾等）使用前蒸煮约10分钟加热消毒，不能使用蒸煮加热消毒的工用器具，应先清洗干净，再用150-200ppm（NaClO）消毒水或75%酒精消毒表面。
2．生产过程中工用器具和机械设备每隔1-2小时用75%酒精消毒1次。
3．机械设备因故障维修，重新使用前必须严格清洗消毒，禁止直接使用。
四、原辅料、包装材料卫生要求
1．所有原辅料传入车间应去除外包装物（包括纸箱、纸盒、编织袋），用专用容器如胶框盛装传入，并做好防尘措施（如加盖保鲜薄膜纸）。
2．小包装物料传入时应用75%酒精对表面进行消毒，另用消毒过的毛巾进行擦拭清洁。3．包装材料（胶托、胶袋）使用前用75%酒精进行消毒，装产品时双手必须戴上手套。
以上从2008年11月10日起实施，违者按公司管理制度处以10-50元罚款，希全体
员工严格遵照执行。
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加工现场卫生管理制度(2021)
加工现场卫生管理制度(2021) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0565
加工现场卫生管理制度(2021) 1.各生产车间要由专（或兼职）负责人监督落实规范的卫生管理并做好相关记录。 2.落实规范的卫生管理包括：工作现场严格遵守“四不准”即：不准未着工作装未洗手消毒入车间、不准随地吐痰、不准用工作服擦汗或擦鼻涕、不要对着食品咳嗽或打喷嚏。 3.现场使用器具要求每日清洗、消毒，并指定器具专用容器和放置区，容器应采用无毒、耐腐蚀、易清洗的材料制作。 4.现场加工人员如遇下述情况之一时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后。分割肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。
5.现场地面、墙壁、案台、桶具等每班工作结束后，必须彻底清洗、及时进行消毒，生产车间和其他工作场地的废弃物必须随时清除，厂房通道及周围场地不得堆放杂物。 6.车间内外应定期、随时灭鼠。车间内使用杀虫剂时，应按卫生部门的规定采取妥善措施，不得污染生产产品。使用杀虫剂后应将受污染的设备、工器具和容器彻底清洗，除去残留药物。对肉制品车间应设有热水消毒或其他有效的消毒设施。 7.车间内部光线充足、确保生产人员和检验人员正常开展生产和检验工作，吊挂在产品上方的灯具，必须装有安全防护罩，以防灯具破碎而污染成品，并定期除尘清理 8.车间内有良好的通风、排气装置，及时排除污染的空气和水蒸气，保持恒温生产状态（操作现场温度控制在12℃以下）。 9.盛装废弃物的容器不得与盛装原材料、半成品及成品容器混用，不同的容器应有明显的标志，并分区存放专人负责检查监督。 10.按生产工艺的先后次序和产品特点，应将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成
加工车间职业卫生管理制度详细版
文件编号：GD/FS-3729 （管理制度范本系列） 加工车间职业卫生管理制 度详细版 The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________
加工车间职业卫生管理制度详细版 提示语：本管理制度文件适合使用于日常的规则或运作模式中，包含所有的执行事项，并作用于规范个体行动，规范或限制其所有行为，最终实现简化管理过程，提高管理效率。，文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。 第一章总则 1、为了预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护职工健康及其相关权益，促进安全生产，走可持续发展道路，根据《中华人民共和国职业病防治法》制定本规定。 2、职业卫生工作坚持“预防为主，防治结合，分类管理，综合治理”的方针，实行“总部监督、企业负责、分级管理，定期考核”的管理体制。企业内部相关部门各负其责相互协作，做好职业卫生工作。 3、企业职业卫生工作实行一把手负总责，企业对产生的职业病危害承担责任。职业卫生管理部门对本企业职业卫生工作的监督管理与考核负责。
4、职业卫生工作是企业安全、健康、环境（HSE）管理的重要组成部分，企业在执行HSE管理体系过程中，必须按本规定做好职业卫生有关工作。 5、各级工会组织应依法维护职工享有的职业卫生保护权利，组织实施对本单位职业病防治工作的民主管理和群众监督。 6、企业对在职业卫生工作中成绩突出的个人或单位给予奖励。 第二章机构与管理 1、安全生产监督委员会负责指导职业卫生工作，领导分管职业卫生工作，各企业的安全（环保）部门是本企业职业卫生工作的主管机构。 2、内部应建立职业卫生“管理网络”，负责各级职业卫生的监督管理工作。
企业卫生管理制度
企业卫生管理制度 一、办公室卫生制度 1、衣着整洁，仪表大方。 2、讲究卫生，不随地吐痰，不乱倒茶水,不乱丢果皮纸屑。 3、地面无垃圾，无灰尘，不堆放杂物。 4、墙壁无污迹。悬挂物保持整洁美观，禁止乱贴乱挂。 5、办公室桌面整洁，物品摆放有序。 7、经常擦拭门窗, 保持干净明亮。 8、日光灯、电扇、开关等电器表面保持干净。 9、饮水机、计算机、电话机保持清洁。 10、卫生洁具存放整齐、安置有序。 11、办公室负责人要安排好值日教师。值班人员需自觉履行责职。做到一 日两扫两清理，及时清除垃圾。 12、积极参加卫生大扫除,做到打扫彻底，不留死角。 13、定期整理好自己的桌子抽屉、柜子，开展经常性的防疫工作。 14、坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。 二、生活区管理规定 1.凡是项目的分包人员出入生活区，必须佩戴网球中心项目所发的证件。 2.分包单位必须按总包安排住宿，不得私自占用宿舍，违者按每间每天50元处罚。 3.宿舍、更衣室要经常打扫卫生和整理被、褥、洗漱等生活用品，不能乱堆乱放，不能私自乱拉乱设电线和电器设备，更不能躺在床铺上抽烟。 4.生活区周围要设专人负责打扫和监督，严禁乱扔废弃物，乱泼脏水。及时清运生活垃圾，保证周围的环境干净整洁。 5.爱护公用财产，损坏照价赔偿。 6.要经常清扫厕所及疏通下水道，并定期对宿舍、生活区、厕所、垃圾打药，防止蚊蝇滋生和疾病发生。 7.注意节约用水用电，严禁个人使用大功率的电器和长明灯、长流水。 8.生活区内严禁传播淫秽物品，不准带小孩入内，更不准养狗，严禁留外
人住宿，违者罚款100元。 9.现场和生活区的消防设备属于防火专用工具，不得随意动用和损坏，违者罚款100元。进入施工现场吸烟者罚款500元。 10.集体宿舍不得男女混住，不得聚众赌博，不准酒后作业，违者罚款100元。 11.严禁有意聚众滋事、打架斗殴，违法乱纪，违者罚款200~500元。情节严重者清出工地及追纠其法律责 三、宿舍卫生管理制度 1.宿舍内保持通风、清洁、卫生。 2.被褥折叠整齐，生活用品统一放置，床上不乱堆杂物，贵重物品妥善保 管。 3.讲究个人卫生、被褥、衣服勤洗勤晒，不随地吐痰、不乱倒生活垃圾和剩饭菜，不随地大小便。 4.不得躺在床上吸烟，不得在室内汹酒。 5.宿舍有专人打扫卫生，垃圾及时清理。 四、食堂管理制度 1.食堂必须干净整齐，保持清洁。 2.禁止非工作人员入内，严把食品卫生关。 3.食堂必须具备卫生许可证，炊事人员必须有健康证。 4.炊事人员上岗必须穿工作服、戴工作帽、保持个人卫生。 5.操作间保持清洁卫生、无蝇、无蛛网。 6.加工保管生、熟食品要分开，食品要有遮盖。 7.食堂的碗、筷必须经过消毒。 中建一局（集团）有限公司 北京贝克特项目经理部 二零零七年九月二十八日
加工车间职业卫生管理制度正式版
Through the joint creation of clear rules, the establishment of common values, strengthen the code of conduct in individual learning, realize the value contribution to the organization.加工车间职业卫生管理制 度正式版
加工车间职业卫生管理制度正式版 下载提示：此管理制度资料适用于通过共同创造，促进集体发展的明文规则，建立共同的价值观、培养团队精神、加强个人学习方面的行为准则，实现对自我，对组织的价值贡献。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 第一章总则 1、为了预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护职工健康及其相关权益，促进安全生产，走可持续发展道路，根据《中华人民共和国职业病防治法》制定本规定。 2、职业卫生工作坚持“预防为主，防治结合，分类管理，综合治理”的方针，实行“总部监督、企业负责、分级管理，定期考核”的管理体制。企业内部相关部门各负其责相互协作，做好职业卫生工作。
3、企业职业卫生工作实行一把手负总责，企业对产生的职业病危害承担责任。职业卫生管理部门对本企业职业卫生工作的监督管理与考核负责。 4、职业卫生工作是企业安全、健康、环境（HSE）管理的重要组成部分，企业在执行HSE管理体系过程中，必须按本规定做好职业卫生有关工作。 5、各级工会组织应依法维护职工享有的职业卫生保护权利，组织实施对本单位职业病防治工作的民主管理和群众监督。 6、企业对在职业卫生工作中成绩突出的个人或单位给予奖励。 第二章机构与管理 1、安全生产监督委员会负责指导职业
食品加工厂卫生管理制度
分厂卫生管理制度 1.目的 为保证食品的安全卫生质量，规范生产过程中安全卫生管理，确保每个加工程序的有效实施，特制定本工作程序。 2.适用范围 本规程适用于生产过程中各个环节的卫生操作情况。 3.职责 各分厂负责人负责生产过程中的卫生操作的标准化管理。 4.程序 4.1个人卫生制度 4.1.1到消毒槽洗手消毒时，一定要用洗手液把手上油渍洗干净，清水冲掉后再用二氧化氯消毒液浸泡，再次用清水冲洗。 进入车间应着整洁工作服、工作帽、工作鞋。 洗手要求： 生产人员遇有下述情况之一时必须洗手、消毒，分厂应有监督措施： 开始工作之前； 上厕所之后； 处理被污染的原材料之后； 从事与生产无关的其他活动之后。 分割肉和熟肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。 4.1.2应保持良好的个人卫生，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡。
4.1.3不得将与生产无关的个人用品和饰品带入车间，进入车间不准佩戴耳环、 项链、手表等，不得携带非生产性物品，不得涂指甲油或擦浓烈的化妆品，男不留长发，女不披散发。 4.1.4严禁在车间吃食物、吸烟、随地吐痰。 4.1.5严禁患有肺结核、痢疾、伤害病毒性消化道传染病、皮肤病等有碍食品卫生之患者（包括病毒携带者）进入生产车间，若生产操作人员患有以上疾病，应立即调离工作岗位。 4.1.6未经允许，不得携带家属朋友等非工作人员进入车间。 4.1.7生产过程中，不得从事与生产无关的活动，特殊情况（如上厕所）后必须立即洗手。 4.1.8接受有关部门的监督，切实贯彻执行《食品安全法》中的各项条款。并随时向主管领导汇报监督、检查本厂的执行情况，对违反规范的行为应适当进 行经济处罚。 4.1.9对直接从事食品生产的人员进行考核，对新职工进行教育，经考核合格后方可上岗。 违反以上规定的，根据具体情况当事人处以50元罚款。 4.2设备设施卫生情况 4.2.1班前班后进行卫生清洗工作，专人负责检查，并做好检查记录。 所用工器具、容器，修整案、不混用、不乱用，在使用前、后要进行消毒处理，并用饮用水彻底冲洗干净，方可接触肉品，不用的修整案上面不得有积水。 4.2.2加工设备不允许直接用水管子冲洗， 4.2.3防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品的
加工间卫生管理制度文档
加工间卫生管理制度文档 Document of sanitation management system in processi ng room
加工间卫生管理制度文档 小泰温馨提示：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳 动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调 整修改及打印。 1.加工人员必须每年至少进行一次健康检查和卫生知识 培训教育，并取得合格证者，方可上岗，上岗时要随身携带健康证以备检查。 2.进加工间，必须穿戴整洁干净的工作服、帽、鞋，工 作服应盖住外衣，头发不得漏于帽外，并把双手洗净。 3.直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、 戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水。 4.手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐、离开加工场所后，都必须把手洗干净才能工作。 5.洗手时要求把胳膊露于工作服袖外部分全部用具有杀 菌作用的洗涤剂冲洗干净，每次洗手不得少于2分钟。 6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过 包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。
7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。 8.生产加工场所不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 9.工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 10.除因工作需要外，非本加工间人员不得随便进入加工场所。 11.加工场所内要划分原料、半成品、成品盛放区，盛放器皿要按照所划分区域整齐摆放，不得乱放，更不得直接放在地面上。 12.保持作业环境的清洁，工作过程中随时清扫地板、墙壁、下水道、刀、板、盛放器皿等，操作间内不允许有积水。 12.1清扫地板时，要先用笤帚将菜叶等垃圾除去，然后再用干净的拖把进行清洁； 12.2清扫刀、板等加工工具时，要用干净的抹布进行擦拭，不得用脏抹布直接接触加工工具； 13.在将污水倒入下水道以前，必须将菜叶等垃圾除去，以免堵浅析食品卫生安全 -健康安全网
职业健康管理制度汇编最新版
职业健康管理制度汇编
目录 1、职业危害防治责任制度...┄┄ (3) 2、职业病危害警示与告知制度 (5) 3、职业病危害项目申报制度 (10) 4、职业病防治宣传教育培训制度 (12) 5、职业病防护设施维护检修制度 (14) 6、职业病防护用品管理制度 (15) 7、职业病危害监测及评价管理制度 (18) 8、建设项目职业卫生“三同时”管理制度 (19) 9、劳动者职业健康监护及其档案管理制度 (21) 10、职业病危害事故处置与报告制度 (23) 11、职业病危害应急救援与管理制度 (24)
1、职业病危害防治责任制度 一、主要负责人责任制 1、设立职业危害管理机构，并提供人力资源； 2、定期召开职业健康工作会议，研究解决存在的问题； 3、组织建立、健全本单位职业危害防治责任制、规章制度和操作规程； 4、督促、检查本单位的职业危害防治工作，及时消除职业危害事故隐患； 5、保证本单位职业危害防治投入的有效实施； 6、组织建立并实施本单位的职业危害事故应急救援预案； 7、及时、如实报告职业危害事故。 二、主管职业危害负责人责任制 1、明确在本企业职业危害防治管理工作中的具体职责； 2、组织职业危害防治检查及落实职业危害因素整改； 3、组织制定、修订和审定各项职业危害防治管理制度，并检查其执行情况； 4、明确在职业危害事故应急救援预案中的组织、实施责任。 三、专职职业危害管理人员责任制 1、贯彻执行有关职业危害防治的法规、制度和标准； 2、负责日常职业危害防治的监督、检查、技术管理、教育以及职业危害事故的调查组织、统计、上报和建档工作。 3、组织对劳动者进行职业卫生教育与培训，落实各项职业病危害告知制度，建立、健全本公司职业卫生管理档案及健康监护档案，并妥善保存。 四、职业危害岗位员工防治责任制 1、参加职业危害防治培训教育和活动、学习职业危害防治技术知
车间卫生管理制度完整版本
车间卫生管理制度 一、目的 建立、维护各办公场所卫生、车间卫生、人员卫生是每个员工的责任和义务。 每个员工需养成个人服装整洁，穿戴正规化的习惯，自觉维护公司各个场所卫生。本制度适用于生产部车间卫生管理，已针对2017年6月7日公布《生产车间卫生管理制度》进行补充和修改。 二、生产卫生责任制度： 各员工必须自觉遵守规章制度，自觉履行自身义务，管理人员必须负责培训、教育工人。每个车间卫生责任落实到班长级，主任监管、经理负责，建立与维护企业生产场所卫生环境是每个员工应有的义务，当月每天卫生情况计入各车间管理人员业绩考核。 三、卫生要求： （一）更衣室 1、保持更衣室整洁，更衣室不得放置生产使用原料、设备、包装物等其他物 品。 2、员工进入更衣后，应将便服放置于储物柜内，生活靴放置于靴架底部。储 物柜不得放置食品（含水、饮料）、药品等涉及食品安全的物品，保持上锁。 3、设置共用物品柜，放置口罩、鞋套、手套等共用物品，方便员工取用。共 用物品柜不得存放个人物品或其他生产工器具。 4、工作服不得穿出车间，更不允许穿工作服上厕所，员工进入车间前必须严 格洗手消毒，手消毒液溶度50-100ppm，工作靴消毒溶度200-300ppm，消毒时间不得低于10秒。 5、以上4条违者罚款5元/次，由管理人员现场进行处罚，隔日班前提交罚 款通知单。 （二）加工间 1、保持车间卫生，做到干净整洁，保持车间干燥，不积水、不积尘。 2、进出各个操作间（含更衣室）应随手关门，减少外界污染。各物流、人流通道不得人为堵塞或破坏防护措施。 3、生料区与熟料区应时刻注意隔离，如摊凉间与烘烤间中间门应在通行后立即关闭，避免生熟交叉污染。
Xx食品有限公司卫生管理制度
Xx食品有限公司卫生管理制度 1、目的 加大工厂的卫生治理，采取措施排除可能引起的食品质量安全咨询题。 2、适用范畴 适用于工厂环境、生产环境及个人卫生。 3、职责 生产部负责卫生工作和治理。 4、工作程序 4．1企业使用的饮用水必须符合GB5749《生活用水卫生标准》，并加大水源爱护和治理，每年进行一次水质的全分析。 4．2厂房设计、布局应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的要求和相应的卫生规范，设有原辅料库房、成品仓库、前期处理车间、灌装车间、包装车间等，厂房面积与生产规划相适应，车间应为封闭式，有防蝇防鼠防尘等设施，墙面2米以上瓷砖墙裙，地面光洁有利于排水，还有无菌环境符合要求，屋顶灰幔平坦无积尘、不滴水。 4．3车间需设有与车间人数相适应的更衣室，位置和布局要合理，通风良好，清洁卫生，无气味，门窗不得直截了当开向车间。 4．4加工车间的进口和车间内的适当位置，必须设有充足的、方便的不用手开关的温水或冷、热水洗手设施和供洗手用的清洗剂、消毒剂，洗手设施的下水管应能入排水管，废水不得外溢，车间进口处，必须有鞋靴消毒池，车间内的工器具，容器必须采纳无毒、无异味，耐腐蚀、易清洗的材料制成，表面光洁，无凹坑，无剥落，无缝隙，无死角，无盲端，不易积垢，便于清洗，消毒。
4．5盛装废弃物的容器不得与盛装食品的容器混用，废弃物容器应选用金属或其他不漏水的材料制成，并有明显的识不标志。 4．6设备、工器具、操作台用洗涤剂或消毒剂处理后，必须再用饮用水完全冲洗洁净，除去残留物后方可接触食品。 4．7包装材料应符合国家有关卫生标准 4. 8进入加工车间前须对车间进行紫外灯消毒时刻操纵在20-30分钟，并对紫外灯使用时刻进行记录， 超过1000小时紫外灯必须更换 4．9从业人员必须持当年有效的健康证并定期参加本规定及有关卫生知识的宣传教育，做到卫生培训制度化、规范化，保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋、并配带口罩。工作服、工作帽、口罩须定期更换。 4. 10建立自身卫生治理组织，健全治理制度，落实治理措施，对从业人员健康情形进行登记，对生产车间卫生状况进行定期检查，对产品的实施检验，合格出厂。 4. 11食品标签须符合GB7718《食品通用标签标准》的要求。 5、引用/有关文件 QP01-2005 《质量手册》 6、记录 QR029 《紫外灯消毒使用情形登记》 编制审批 1.0目的 对生产设备进行操纵，保证使用的设备的精度、满足产品质量要求。
作业场所职业卫生管理制度
作业场所职业卫生管理制度 1.生产车间和仓库设置通风设施，使作业场所气体浓度达到国 家标准规定的要求。 2. 在生产现场设置冲淋设施和洗手池。 3.职工上岗前进行体检，工作期限定期进行体检，不安排有禁总症人员从事相关危险，有害作业，建立职工健康档案，据健康情 况进行调整工种。 4.按劳保用品配备标准，进行劳保用品的发放，并检查督促其正确穿戴，生产区域内严禁穿短裤、裙子、高跟鞋、拖鞋及带铁钉 鞋，严禁赤膊上岗。 5.接触有毒物质职工喝水，进食前必须洗手、洗脸，工作后淋浴 更衣，注意个人卫生。 6.在教育培训中，对生产中涉及的危险有害物质的危害有害性 中毒后的处理方法，作为重要内容，进行培训、考核。 7.作业场所定期进行空气监测。 8. 不断改进工艺、设备、使毒物浓厚、噪音、粉尘有效降低。 重大危险源管理制度 1、必须组织或聘请有资质人员按规定对公司重大危险源定期进行检测、评估。 2、生产部对公司的重大危险源的管理负有检查、督查的职责。 3、车间主管直接对重大危险源实施管理并对管理结果负责（生产装置部分）；具体管理措施依照《工艺（操作）规程》、《安全技术规程》、《设备安全操作规程》、《化学危险物品管理制度》、《防火防爆管理》、《动火管理》、执行实施。 4、建立健全物质安全技术说明书MSDS，根据MSDS要求配置应急器材。 5、根据公司《事故应急预案》对重大危险源紧急事故进行抢险救灾实施及日常演练。 6、每年不得少于一次举行安全、消防应急演习活动。 7、公司、车间每月不得少于一次进行专项安全综合检查。 8、职工安全教育学习每月不得少于二次，并建立学习记录台账。 9、凡进入重大危险源区域作业人员，必须经过上岗培训并取得合格证才能进入工作岗位，区域内所有设施的更改需要生产部按程序审核同意方可实施，外来人员要有专人陪同方可入内。 10、维修及动火作业必须有书面报告，经现场查看、验收合格，方可下达动火许可证，在区域内严禁无证动火。实行谁施工作业谁负责，安全达不到要求不作业。 易制毒化学品管理制度 1、生产、经营、运输、储存易制毒化学品，必须遵守国家的有关法律法规。并 成立易制毒化学品使用管理小组，由主要领导任组长，并确定1-2名专兼职易制 毒化学品管理人员。 2、定期对易制毒化学品联络员、仓管员、使用人员进行政审，定期对上述人员进行教育和培训。 3、每次购买易制毒化学品，均由易制毒化学品购用申请表以及上次办理的购用证明、实际购买情况，到市公安局易制毒化学品管理办公室办理购用证明。购用证明有效期为一个月，每证仅限购买一次。在购用证明办理后未能按时购买，应在有效期满后7日内将已过期的购用证明交回原发证机关，由原发证机关注销作废。
生产车间卫生管理制度
生产车间厂区环境卫生管理制度 为确保产品质量,有效地维护企业形象与企业品牌,遵照《中华人民共与国食品卫生法》与食品饮料生产企业标准,制定新环源卫生管理制度。 一、员工卫生管理规定 1、生产岗位员工必须保持良好的个人卫生习惯,坚持“五勤”即:勤洗手、勤剪指甲(指甲长度不许超过1毫米)勤洗澡理发、勤换洗衣服鞋帽、勤换洗晾晒被褥,防疾病,健身体。 2、生产岗位员工必须穿着整洁工装,佩带卫生帽进入生产区,工装领口袖口扣紧,不许带各种首饰及饰物,头发不许外露,应全部罩在卫生帽内,不 许化妆。 3、公司综合部应为员工发放两套以上工装,保证员工工装更换。 4、为保持工装整洁,生产岗位员工装应保存在个人更衣橱内,不准随意穿出厂区(维修人员除外),员工工装不准相互换穿。 5、生产岗位员工上岗前,必须用肥皂按照“五步洗手消毒法”的要求洗手消毒,不准涂染指甲。 6、生产岗位员工不许将食品、饭盒、香烟、手表、戒指等饰物及与生产无关的物品带入生产区,不准近距离正对水线产品、半成品等食品说话打喷嚏,不准在生产区内修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔等,不准穿拖鞋与高跟鞋。 7、生产岗位员工在生产区内不准吸烟、吃东西、吐痰、擤鼻涕。
8、综合部应组织生产岗位员工定期查体(查体期限一般为一年),确诊为传染性疾病(包括携带病菌、病毒的肝炎、活动性肺结核等疾病)的员工,应及时调离生产岗位或解聘;手部有伤口化脓性感染的员工,应带乳胶手套操作,避免伤口直接与产品、原料、包装材料接触。 二、员工更衣室管理规定 1、更衣橱按照编号由每个员工专管专用,不准混用、借用、合用。 生产车间厂区环境卫生管理制度 2、更衣室地面、墙壁保持清洁干爽,无纸屑烟头、无痰迹;更衣室每天由专人定期打扫。 3、员工的雨具、饭盒等其她物品应整齐挂放在指定挂衣架与储物架上,不准放入更衣橱内。 4、员工个人更衣橱应保持橱面、挂锁整洁无损,不准乱涂乱画,用硬物杂撬。 5、生产岗位员工上下班更衣完毕,更衣室应及时关闭上锁,并打开紫外线灯进行杀毒灭菌,不准非生产岗位人员进入。 三、环境卫生管理规定 1、保持厂区及生产区内外环境清洁优美,厂区周边应设有绿化隔离带。 2、厂区内不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等物,不准乱倒垃圾;各部门垃圾应倒入专门垃圾袋或垃圾筒内,每天由专人进行定期清理。
精加工车间卫生管理制度
精加工车间卫生管理制度 目的 为了严格生产确保产品质量、满足客户的需求，同时提高管理质量水平，确保生产目的和标准，确保生产的顺利进行，特制订此规范标准。 适用范围 本规范适用于大什食品有限公司的精加工车间。 内容 一、员工的卫生标准 1、生产人员进入车间必须按照要求将工作服穿戴整齐，将不允许带入车间的东 西交由卫生员保管； 2、生产人员按照清洗消毒流程进行洗手、杀菌，并按照规定履行卫生规程进入 工作区域； 3、女员工不能戴首饰、留长指甲、化妆；男员工不得留胡子； 4、员工在生产过程中出车间回来后也必须重新进行洗手、消毒的程序； 二、精加工车间的卫生标准 1、地面：工作时间保持地面的干净整洁，工作结束后，地面要做彻底的清理， 不允许有物料残留和垃圾，无泥土、无破损的地砖碎块，地面要保持应有的颜色； 2、门窗、墙壁和顶棚：要求亮洁干净，无灰尘、无污物、无水印保持其本来的 颜色和光洁度，门窗的槽内也必须保持清洁、无灰尘； 3、排水沟及盖板：工作结束后要对排水沟进行彻底冲刷，沟内和盖板上无残留 的物料、无泥土，无异味，保持原有的颜色； 4、地漏：确保地漏盖要盖好，地漏及水封表面要清理干净，不能有物料或污物 的残留； 5、灯：灯的上部和灯罩内外都必须保持无灰尘、无污物，灯的开关及线管上必 须保证清洁； 6、消防栓和配电箱：内外表面都保持清洁，配电箱上不允许存放任何与其无关 的物品； 7、物料盘和物料车：每次使用前后都按照消毒清洗要求进行清洗消毒，保证达 到需要的卫生要求； 8、案台及设备：案台和设备表面都必须无灰尘、无物料残留，每次使用前后都 要按照规定对其进行清洗、消毒； 9、工器具：所有工器具（包括筐、水槽、推车、计量称、刀、托盘等）不使用 时要清洗干净进行保管，使用前后按照《工器具消毒杀菌操作规程》进行杀菌清洗处理； 三、工器具的摆放标准： 1、案台及设备：按照生产工艺的要求，摆放在指定的位置，摆放的要整齐、美 观； 2、物料：按照生产需要摆放，必须整齐，避免与地面直接接触，底部垫托盘； 3、水槽及架子车：使用时按照工艺要求摆放，使用完后及时清理后整齐摆放在 南侧墙靠边处； 4、物料筐等：使用的周转筐按照工艺要求摆放，不经常使用的筐整齐的摞在西
备餐间卫生管理制度
备餐间卫生管理制度 1、备餐间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自入专间。 2、备餐间每餐(或每次)使用前应对进行空气和操作台的消毒。使用 紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 3、备餐间温度应保持在25摄氏度以下。 4、备餐间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应 洗净并保持清洁。 5、售菜前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性 异常的，不得供应。 6、操作时应避免食品受到污染。 7、烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在 高于60℃或低于10℃的条件下存放。
食品从业人员卫生管理制度 1、从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少 进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品 卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 3、应建立从业人员健康档案。 4、应对从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗，培训情况应 记录。 5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工 作帽（专间操作人员需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 6、操作时手部应保持清洁，操作前应洗净手部。接触直接入口食品 时，手部还应进行消毒。 7、专间操作人员进入专间时应二次更衣并戴口罩，操作前应清洗消 毒双手，操作中应适时地消毒双手。穿戴专间工作衣帽者不得从事与专间内操作无关的工作。 8、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 9、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。 10、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要 求。 11、工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接 入口食品人员的工作服应每天更换。 12、每名从业人员应有两套或以上工作服。
作业场所职业卫生管理制度
作业场所职业卫生管理制度 1. 生产车间和仓库设置通风设施，使作业场所气体浓度达到国家标准规定的要求。 2. 在生产现场设置冲淋设施和洗手池。 3. 职工上岗前进行体检，工作期限定期进行体检，不安排有禁总 症人员从事相关危险，有害作业，建立职工健康档案，据健康情 况进行调整工种。 4.按劳保用品配备标准，进行劳保用品的发放，并检查督促其正确 穿戴，生产区域内严禁穿短裤、裙子、高跟鞋、拖鞋及带铁钉鞋，严禁赤膊上岗。 5. 接触有毒物质职工喝水，进食前必须洗手、洗脸，工作后淋浴更衣，注意个人卫生。 6. 在教育培训中，对生产中涉及的危险有害物质的危害有害性 中毒后的处理方法，作为重要内容，进行培训、考核。 7. 作业场所定期进行空气监测。 8. 不断改进工艺、设备、使毒物浓厚、噪音、粉尘有效降低。
重大危险源管理制度 1、必须组织或聘请有资质人员按规定对公司重大危险源定期进行检测、评估。 2、生产部对公司的重大危险源的管理负有检查、督查的职责。 3、车间主管直接对重大危险源实施管理并对管理结果负责（生产装置部分）；具体管理措施依照《工艺（操作）规程》、《安全技术规程》、《设备安全操作规程》、《化学危险物品管理制度》、《防火防爆管理》、《动火管理》、执行实施。 4、建立健全物质安全技术说明书MSDS，根据MSDS要求配置应急器材。 5、根据公司《事故应急预案》对重大危险源紧急事故进行抢险救灾实施及日常演练。 6、每年不得少于一次举行安全、消防应急演习活动。 7、公司、车间每月不得少于一次进行专项安全综合检查。 8、职工安全教育学习每月不得少于二次，并建立学习记录台账。 9、凡进入重大危险源区域作业人员，必须经过上岗培训并取得合格证才能进入工作岗位，区域内所有设施的更改需要生产部按程序审核同意方可实施，外来人员要有专人陪同方可入内。 10、维修及动火作业必须有书面报告，经现场查看、验收合格，方可下达动火许可证，在区域内严禁无证动火。实行谁施工作业谁负责，安全达不到要求不作业。
车间卫生管理制度
车间卫生管理制度 目的:为了规范车间卫生管理,确保食品的安全与卫生,特制定以下制度: 适用范围:生产车间 要求: 一、员工个人卫生管理 1、所有进入生产领域的人员须着装规范,戴好发网(工作帽)头发不允许外露,口罩应遮住口鼻(包括参观人员); 2、工作服要干净、整洁、无破损,冬季两天一换洗,夏天一天一换洗; 3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒(包括中途外出); 4、在生产领域内不允许进食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸烟; 5、手及指甲要干净,不允许涂抹指甲油,指甲长度不允许超过0、3mm; 6、任何人在车间内不得玩弄与接听手机(指定区域除外); 7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换,不可穿出生产领域,不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间; 8、手部如有破损或包扎,应调换到与食品没有直接接触的岗位,并戴上完好的医用手套; 9、操作人员在车间内,手部接触到污染物后,要重新清洗消毒; 10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰; 11、所有进入生产区域的人员,要按规定的人行通道出入车间,以防交叉污染; 12、更衣室要安排专人打扫,定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录; 13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。 二、设施、设备卫生管理 1、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒; 2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净,并归类存放在指定位置; 3、生产设备在生产过程中出现故障维修时,要先把生产现场用的原料、半成品隔离,再进行维修;维修完毕后要清理现场及设备卫生,与生产无关的东西要清除出去; 设备上的油污要及时清理,并保持无异味; 4、在生产过程中,操作者对设备要经常清理点检,保持设备干净整洁; 5、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。 三、工器具卫生管理 1、在生产过程中,各区域工器具管理应责任到人,按指定位置统一存放统一管理; 2、生产区域所有的工器具使用前要及时清洗消毒,使用时要做好标示,放在指定的位置,摆放整齐,使用结束后应归位; 3、用于装原料的器具与装垃圾的器具要标示区分,不得混用; 4、清洗所用的毛刷地板刷应区分使用、区分存放; 5、生产使用的毛巾与清洁卫生(擦门、窗、门帘、墙壁等)用的毛巾,要严格区分,不得混用,以免交叉污染; 6、停产或歇班所有工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。 四、原料、半成品、成品卫生管理 1、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面与靠墙,要摆放在垫板或专用架上,并与墙壁保持一定距离(30cm); 2、包装所用的箱、包装袋必须干净,并符合食品要求; 3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料,以防误用造成不必要的损失;
污水处理厂卫生管理制度
卫生管理制度 第一章总则 第一条为了加强本公司办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。 第二条本制度适用于本公司办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。第三条凡在本公司工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。 第四条办公室为公司环境卫生管理的职能部门，负责全公司的环境卫生管理工作；公司的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。 第五条环境卫生设施的开支经费由办公室提出计划，经总经理审批后，由财务部监督使用。 第六条办公室应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。 第七条专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。 第八条室内（公司统一使用的除外）的清扫保洁工作，由使用者承担。 第二章公共区域的清扫与保洁 第九条公司公共区域（包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等）的清扫与保洁，由办公室负责安排人员进行。 第十条公司各部门应当按照办公室划分的卫生责任区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的责任制管理。
第十一条公司统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、厕所由办公室负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责保持清洁。 第十二条公司内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。办公室在与施工单位签订项目建设合同或协议时，就要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。 第十三条临时占用道路或场地的部门，负责占用区域和占用期间的清扫与保洁。 第十四条公司会议室的日常卫生由办公室负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。 第十五条禁止在公司内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。 第十六条公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。 第十七条排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。 第十八条厕所、更衣室及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。 第十九条禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品（公司统一安排的除外）。
食堂粗加工间卫生管理制度
食堂粗加工间卫生管理制度 1．有专用场地和食品验收人员，腐烂变质原料不加工。 2．清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗，配有一定容积的带盖垃圾容器。 3．加工后食品原料要放入清洁容器内，不落地，有保洁保鲜设施。 4、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 5、防尘、防蝇设施齐全，使用正常。 食堂切配间卫生管理制度 1．检查食品质量，腐败变质和有毒食品不切配； 2．根据食品性质，食品洗净后上架待用或放入冰箱保存； 3．工用具做到刀不锈、砧板不霉，操作台、抹布等干净； 4．切配水产品的刀、砧板、抹布，要刮洗干净后再切配其他食品；5．冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放； 6．切配结束清扫地面，工具、用具清洗干净，保证室内清洁卫生。 食堂烹调间卫生管理制度 1．检查食品质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调、不烧煮。2．食品烧熟煮透，防止外熟里生。熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。 3．剩余熟食品放入熟食专用冰箱保存，隔顿隔夜存放超过4小时的熟食品回锅烧透后供应。 4．烧煮食品勤翻动并烧透，炒锅炊具用后勤洗刷，保持清洁。
5．抹布专用并保持清洁，不用抹布揩碗盆。 6．防止剩饭菜变质，如有异味不论多少坚决倒掉。 7．工作结束调料瓶加盖，炊具、工具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，地面清洗后拖净。 8．厨房间地面保持不湿、不滑、无油腻，干净清洁。 食堂蒸煮间卫生管理制度 1．检查食品质量，变质食品不蒸煮； 2．食品要蒸煮透，防止外熟内生； 3．根据用膳人数计划烧饭，剩饭要妥善保管，防止变质，若有异味坚决倒掉； 4．蒸煮结束，清扫地面，工用具清洗干净，地面保持不湿不滑； 5．规范操作，保证用汽安全，每次蒸煮完毕，关闭汽阀门，注意节约用汽； 6．室内定期大扫除，保证室内干净卫生。 食堂面点间卫生管理制度 1．原料必须有卫生检验合格证明和索证，发霉、虫蛀、变质原料不得使用； 2．添加剂按照《食品添加剂使用卫生标准》规定使用； 3．剩余原料妥善保管，做好防蝇、防尘、防鼠； 4．穿戴工作衣帽，保持个人卫生； 5．工作结束，将刀、案板、面盆、食品容器、水池和面机等清洗干净；6．室内定时清扫。
职业卫生管理制度范本
三河市北陈庄砖厂 关于成立职业卫生管理机构的通知 为预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护我厂职工的健康及其相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，促进我厂的经济可持续发展，根据《中华人民共和国职业病防治法》第十九条第一项的规定，经厂办公会议研究，决定成立我厂职业卫生工作领导小组，办事机构设在安全科。现将有关决定通知如下：（一）、组长：刘金龙 （二）、副组长：张忠 （三）、成员：李振起 （四）、工作职责： 1、建立、健全职业卫生管理制度和操作规程。 2、组织对劳动者进行上岗前、在岗期间、离岗和应急时的职业健康检查，发现有与从事的职业有关的健康损害的劳动者，及时调离原岗位，并妥善安置；落实职业病病人和疑似职业病人的诊断、救治、康复和安置工作。 3、组织开展对本厂各作业场所的职业病危害因素日常监测。定期委托有资质的职业卫生技术服务机构对作业场所进行职业病危害检测与评价，检测与评价结果及时向卫生行政部门报告，并向劳动者公布。 4、为劳动者提供符合职业病防治要求的职业病防护设施和个人防护用品，积极改善劳动者的工作环境和条件。 5、组织对劳动者进行职业卫生教育与培训，落实各项职业病危害告知制度，建立、健全本厂职业卫生管理档案及健康监护档案，并妥善保存。 6、定期、不定期组织对厂职业病防治工作开展情况的检查，对查出的问题及时处理，或上报领导小组处理，落实部门按期解决。 7、其他： （单位盖章）
二00一年四月五日 职业卫生责任制 一、法定代表人的职责 1、认真贯彻国家有关职业病防治的法律、法规、政策和标准，落 实各级职业病防治责任制，确保劳动者在劳动过程中的健康与安全。 2、设置与企业规模相适应的职业卫生管理机构，配备专业或兼职 职业卫生专业人员，负责本厂的职业病防治工作。 3、每年向职工代表大会报告企业职业病防治工作规划和落实情 况，主动听取职工对本企业职业卫生工作的意见，并责成有关部门及时解决提出的合理建议和正当要求。 4、每年至少召开一次职业卫生工作领导小组会议，听取工作汇 报，落实职业病防治所需经费，督促落实各项防范措施。 5、根据“三同时”原则，企业新、改、扩建或技术改造、技术引 进项目可能产生职业病危害的，应由卫生行政部门审核同意方可进行建设，切实做到职业病防护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 6、亲自参加企业内发生职业病危害事故的调查和分析，对有关责 任人予以严肃处理。 7、对本企业的职业病防治工作负全面领导责任。 二、企业分管职业卫生的领导、职业卫生工作领导小组职责 根据国家有关职业病防治的法律、法规、政策和标准的规定，在企业中具体组织实施各项职业病防治工作，具体职责： 1、组织制订（修改）职业卫生管理制度和职业卫生操作规程，并 督促执行。 2、根据企业机构设置，明确各部门、人员职责。 3、保证经费的落实和使用。 4、直接领导本企业职业病防治工作，建立企业职业卫生管理档案 和档案。 5、组织对全厂干部、职工进行职业卫生法规、职业知识培训与宣 传教育。对在职业病防治工作中有贡献的进行表扬、奖励，对违
屠宰加工车间卫生管理制度
Q/TL **食品有限责任公司企业标准Q/TLXN001—2016 ________________________________________________________ __ 生产卫生管理制度 受控状态：（受控） 受控号：（A/0） 编号： 编制：韩玉松 审核：
批准： 2016-08-09发布2016- - 实施___________________________________________________________ **食品有限责任有限公司发布 目录 1. 前言------------------------------------------------------------3 2.待宰圈卫生管理制度-----------------------------------------------4 3.屠宰车间卫生管理制度---------------------------------------------5 4.分割车间卫生管理制-----------------------------------------------6 5. 包装车间卫生管理制度--------------------------------------------8 6. 排酸间卫生管理制度----------------------------------------------9 7.产品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度--------------------------------10
前言 建立、维护和实施一个良好的卫生计划是实施HACCP计划的基础和前提，如果没有对食品生产环境的卫生控制，将会导致食品的不安全。为确保公司的肉品加工在一个良好的卫生条件下进行，根据国际食品法典委员会（CAC）制定的《食品卫生通则》、《HACCP体系及其应用准则》、GB/T 27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》、GB 14881《食品企业通用卫生规范》及HACCP管理体系文件和国家质检总局下发的《出口食品生产企业备案管理规定》，结合本公司实际，特制订了本程序。 本程序系受控文件，在执行中任何的修改和变动，必须执行《文件控制程序》中的有关要求。