意大利oscardan男装专卖店管理系列手册之专卖店商品管理手册

目录

一、商品管理的原则

㈠商品为先的原则：

㈡商品齐全的原则

㈢商品优先的原则

二、商品配置与陈列

㈠商品的陈列排面管理

㈡畅销商品的保护管理

㈢商品利润的控制管理

三、新开店商品配置表的制作

㈠商圈与消费者调查

㈡商品经营类别的确定

㈢商品配置表的制作

㈣配置表制作的技术要领

㈤商品陈列摆设程序

四、商品存货管理

五、商品洁度管理

㈠洁度管理的要点

㈡洁度管理工作的程序。

六、商品陈列技术

㈠店铺陈列基本知识

㈡店头POP广告的利用：

㈢店头POP广告的种类与制作时的着眼点㈣专卖店氛围营造着眼点

七、商品盘点作业与理货管理

㈠商品盘点作业管理：

㈡盘点作业：

㈢盘点作业的帐册工作：

㈣补货作业的流程管理：

一、商品管理的原则：

在奥斯卡丹专卖店中出售的商品，不仅仅是满足消费者需要的有形物质，它还蕴涵有奥斯卡丹系列产品中体现出的企业品牌文化，为了彰现这一精神，专卖店的销售采取开架式的顾客自我服务形式。因此其商品管理的原则是：

㈠商品为先的原则：

在专卖店中，顾客不完全是通过营业员的中介来完成商品的购买过程的，而是主要通过自己的自选来实现购买，也就是由商品自己来促成购买，因此专卖店的营业员在这种“促成”中，要以商品为先来进行管理。

㈡商品齐全的原则

专卖店的商品齐全则是指：在专卖店出售的商品其规格应齐全，不得有断码（常用规格）等现象出现。若出现某一商品的规格不全现象，经营者应迅速申请公司营销部予以补货。

㈢商品优先的原则

在专卖店的经营中，实际上大部分的销售额只来自部分商品，因此，我们要在经营过程中选择出销售好的商品创造出专卖店的业绩。另外，我们要注意商品的季节性，不同的季节里会有不同的顾客的优选商品，所以，商品的优选应因时而异。

二、商品的陈列排面管理：

㈠商品的陈列排面管理

商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效空间范围。商品销售中有的商品销量很大，有的则很小，因此可用商品配置表来安排商品的排面数，即根据商品销售量的多少，来决定商品的排面数，畅销商品应予多的排面数，也就是占的陈列空间较大，销售量较少的商品则给予较少的排面数，其所占的陈列空间也小。商品陈列的[排面管理对提高专卖店的卖场效率，具有一定的作用。

㈡畅销商品的保护管理

因为季节和时尚的原因，常会出现有的商品销售速度较快现象，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生当畅销商品卖完了，却得不到及时的补充时，导致和较不畅销商品甚至滞销品占据畅销商品的排面，形成了滞销品的状况。这种状况一会降低专卖店对顾客的吸引力，二会使专卖店失去售货的机会并降低竞争力。良好地实施畅销商品保护管理，畅销商品的排面就会得到保护，滞销品驱逐畅销品的现象便得到有效控制和避免。

㈢商品利润的控制管理

在专卖店销售的商品中，有高利润商品和低利润的商品之分，每一个经营者总是希望把利润高的商品放在好的陈列位置销售，利润高的商品销售量提高了，整体盈利水平就会上升，而把利润低的商品配置在差一点的位置来销售，来控制商品的销售品种结构，以保证商品供应的齐全性，这种商品利润控制的管理法，就需要领先商品配置来给予各种商品妥当贴切的配置陈列，以达到提高专卖店整个利润水平的目的。

三、新开店商品配置表的制作

新开店商品配置表的制作，是专卖店卖场商品管理全新内容的开始，直接涉及到专卖店的初期业绩与人员的士气，所以，专卖店的组织与管理者应予以高度重视，并予有效地实施。

新开店商品配置表的一般制作程序如下：

㈠商圈与消费者调查

商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量、潜力和竞争者状况。消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对专卖店商品服务的需求内容等。经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。

㈡商品经营类别的确定

在进行了对消费者的调查后，就要提出新开专卖店的商品经营类别。由公司总部与专卖店负责人共同讨认所配商品的档次，以及是否需要外购配货和商品货场配置等问题。当经营商品类别、档次与是否配货确定后，就可以制作出专卖店的初期配置。

㈢商品配置表的制作

商品配置表是决定单项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要专卖店的工作人员认真钻研，所以制作商品配置表时，专卖店工作人员应先做货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作。商品陈列好后才能开店营业，以利在营业之初、新张之时，使专卖店给进店顾客有一个鲜明的卖场形象。

㈣配置表制作的技术要领

我们所开设的专卖店有别于其他商品，它的经营方向性强，并且它除了提高销售外，还有一个最重要的目的，这就是使企业的整体形象、品牌形象得以飙升。

⒈体现企业文化与产品设计理念的卖场环境

在规划整体商品的配置时，除了考虑到商品的客观因素外，还应将公司的企业文化与“奥斯卡丹”产品的设计理念等主观因素，全方位考虑进去，有这样的概念，就可以在商品的配置表制作时，有了大的文化卖场概念，这样才能更好地进行重点商品（单品项商品）的配置。

⒉商品陈列的标准化

商品陈列的标准化指商品货柜（公司已设定）的标准化。在做配置表时，先规范好商品陈列的统一标志，并且按这一标志进行配置规划，只要在总体配置上有了方向性的标志，无任在何时，我们需要对配置表进行调整，工作就会轻松多了。

⒊单品项商品的资料卡设立

每一个单品项都要设立资料卡，如商品的品名、规格、尺寸、数量、进价、供货量等，这些资料对制作商品配置表是相当重要的。

㈤商品陈列摆设程序

商品陈列摆设程序表

四、商品的存货管理

在经营过程中，各专卖店都存在一定程度上的存货，既有存货，我们就应该有管理。要使专卖店完全做到“满足顾客需要”标准，周全的存货管理和正确的商品分析报告，也是不可或缺的工具。

就财务观点来看，如果销货与净利金额不变，则提高存货周转率就等于增加了净利率，提高存货周转率的方法有四种：

⒈利用季节性促销活动减少库存。

⒉按销售淡、旺季的情况，慎选商品控制进货或及时进货。

⒊加强员工训练，针对销售技巧、商品知识、服务态度等加以训练。

⒋运用价格策略，以适当的时机，依据某商品的滞销情况，及时向公司申请，请求减价或开展类似商品的赠送促销。

此外，存销比例也很重要，如果知道存销比例，即可预估未来销售量，而所需的存货量也可同步得知。

存销比例=本月初盘存/该月销售净额×100%。

案例：如果商店商品5月底存货额为500000元，销售净额200000元，则存销比例为250%。

五、商品的洁度管理

奥斯卡丹专卖店所出售的商品，都应该让顾客感到新鲜亮泽、有很好的感觉。商品在设计的过程中，界定的洁度质量标准，应该通过我们有效的工作良好地予以保持。

从以上的叙述中，我们可以得知，商品的洁度管理是商品的销量最终达成的管理，也是良好地维护公司品牌品质的管理。

㈠洁度管理的要点

⒈表面洁度的原则

奥斯卡丹专卖店出售的商品必须是有表面的新鲜感，这种表面洁度是一套由外到内的要求，即从商品的外包装到包装在内的商品，都应具有亮丽的新鲜感觉。这种感觉将在促成销售中起到十分重要的作用。

⒉包装完整的原则

顾客在商场中购物，在决定购买后，总是挑选包装完整无损的商品；而且，当顾客在挑选时，若发现商品（顾客确定购买的某一商品）包装总是有这样或那样的问题，将有可能使顾客打消购买的念头。因为，商品的丰富和激烈的市场竟争，为消费者提供了太多的选择余地。

⒊环境配合的原则

消费者认识商品并确定购买，首先都是开始于货柜中陈列的商品，因此，我们对陈列在货柜、橱窗中的商品，应给予一定的灯光、装饰品等环境的配合。

㈡洁度管理工作的程序。

六、商品展示陈列的技术

商品的陈列要以顾客易于理解的方式进行，同时可以有效地使用商品外的其他用具和手段。

㈠店铺陈列基本知识

使顾客容易看见，容易理解是商品陈列的基本原则。

⒈要加以分类展示。分类的基准，可以依商品种类别、价格别、顾客年龄层

别、用途别、性别、色调别、尺寸别、面料别、设计别等。关联商品应集中同一地方展示。

⒉要使顾客一目了然地放置于分隔的展示空间，商品区分不清楚，会使顾客

对商品产生混淆。

⒊尽可能采用方便顾客自己寻找的展示方式。

若能善加利用以上三个要点，再加入自己的一点创意，便可以变化出许多方式。㈡店头POP广告的利用：

顾客都希望尽可能地自行决定是否购买某商品，店头POP广告应以顾客的立场来思考，扮演着预先告知顾客想要知道情报的角色，如此才可以达到增进销售的效果。

主要店头广告如下表：

㈢店头POP广告的种类与制作时的着眼点

㈣专卖店氛围营造着眼点：

七、商品盘点作业与理货管理

㈠商品盘点作业管理：

盘点作业是一项繁杂，花时间和人力的作业，但就是盘点作业显示了专卖店的经营成果的大小，可以说，盘点作业是衡量专卖店好坏的最标准尺度。

⒈盘点作业流程：

盘点作业流程可用下图表示：

⒉作业流程管理：

⑴、盘点作业方法（实盘）：

⑵、盘点的周期：（一个月）：

⒊财务处理规定：

⒋盘点出现差异的处理方法及改进对策：

⒌对盘点结果的奖罚规定：（盘点作业人员组织由各专卖店负责落实，盘点作业

落实到人）

㈡盘点作业：

盘点作业正式开始前，首先确定盘点负责人员，说明盘点工作的重要性，特别要告诫大家，清点的商品不单是商品，而是“金钱”；应该以点钱的责任心来清点商品，来不得半点马虎，再就是发放盘点单，告知填写盘点单的方

法，盘点单设计如下：

盘点单

表单编号：

在告知盘点单的填写方法时，也要告知劣质或破损的处理方法，如：将这些商品汇总起来，与完好的商品区别开来，汇集到指定地点统一处理。

⒈盘点作业的初点和复点：

初次盘点有责任人进行，对初点的结果要进行复点。复点要互换负责人，复点后将结果用红笔记录在盘点单上。

⒉盘点作业检查：

对各小组和责任人员的盘点结果，各专卖店店长等负责人要认真加以检查，检查的重点是：

* 每一类商品是否都记录在盘点单上，并已盘点出数量和金额；

* 对单价高和数量多的商品，需要将数量再复查一次，做到确实无差错；

* 复查劣质商品和破损商品的处理情况。

⒊盘点记录后的工作：

在确认盘点记录无异常情况后，就要进行使第二天正常营业的准备工作，这项善后工作的内容包括补充商品，将陈列的样子恢复到原来的状态，清扫通道上的纸屑、垃圾等，善后工作的目的是要达到专卖店第二天能正常营业的效果，至此盘点作业的工作就结束了。

㈢盘点作业的帐册工作：

每天的盘点工作结束后，就要进行盘点作业的帐册工作，盘点帐册的工作就是将盘点单的原价栏上记录各商品原价和数量相乘，求出商品的盘点金额。

㈣补货作业的流程管理：

补货作业是指理货员将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业，定时补货是指非营业高峰时的补货；不定时补货是指只要货架上商品即将销售完，就立即补货，以免造成缺货影响销售，补货作业的流程是：

营业员在进行卖场巡视时，如不要补货可进行商品整理作业。

⒈清洁商品：这是商品能卖得出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中抹布

是不能离手的。

⒉检查商品质量。

⒊理货员在补货上架时的作业流程如下：

* 现检查，核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致。

* 补货时先将原有的商品取下，然后打扫陈列架，（这是清洁货架里面的最

好时机）将补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面，做到商品陈列也有先进先出。