服务质量管理
服务质量管理
第一节绪论
一、服务之定义
何谓服务？品管大师裘兰（Juran）将服务定义为「为他人完成工作」。而Kotler 说「所谓服务是指一项活动或利益，由一方提供予另一方；本质上是无形的，也不产生任何事物的物权转变」。现代营销学者Buell将「服务」定义为「被用于销售或配合销售而连带提供的各项活动、利益或满足」。另外，杉本辰夫认为服务是直接或间接以某种型态，有代价的供给需要者所需的事物。浅井庆三郎则认为服务是指由人类劳动所产生，依存于人类行为而非物质的实体。林建山教授认为服务是帮别人的忙，即一个人或组织代替另一个人或组织作事。
服务是一种行为、表现及努力（Lovelock,1991）。服务就是以亲切友善的态度、精确熟练的工作技巧来满足顾客之需求，同时使顾客在消费时感受到重视。更必须随时以顾客为中心，切实覆行对顾客的承诺，直到顾客满意为止。服务业将成为现代经济的主流；仔细思考将会发现「服务」存在于各行各业中。哈佛大学管理研究所教授李维特（Theodore Levitt）认为服务不再是行业的分类标准，而成为各行业的共通因素；当我们对服务的日益了解后，服务业与非服务业之间的区分，就会变得愈来愈没意义，因为只是各产业中服务的成份多寡的差异而已，每个人所从事的都是服务业。
二、服务之特性
服务具有以下四点特性（Sasser,1987）：
1.无形性（Intangibility）：服务没有实体，所销售的是无形的产品，是一种行为，
因此消费者在「购买」这项「产品」前，不易评估此「产品」之内容与价值。
2.同时性（Simultaneity）：即不可分割性（Inseparability）；服务于进行时，通常
服务者与被服务者必须同时在场，即服务的提供与消费是同时发生的。
3.异质性（Heterogeneity）：同一项服务，由于服务供应者与服务时间、地点的
不同或服务者当时的精神、情绪而有所不同。即均匀的服务水平较不易维持。
4.易消灭性（Perishability）：服务无法储存，没有「存货」。
除了以上四点特性外，服务与一般的实体产品有下列几项显著不同的特征：
1.服务的产生与服务的提供是同时发生，无法提前生产或储存。
2.服务无法集中制造、检验或储存。
3.服务无法展示，也没有样本可供顾客在服务提供之前查看；即使可提出不同
的范例，但实际的服务情况并不会完全相同。
4.质量保证工作须在提供服务之前完成，而非如制造业在生产之后才进行质量
管制的工作。
5.服务通常是在顾客面前，由一些管理当局无法直接影响的人员负责提供。
6.接受服务者并未收到有形物体；服务的价值需视个人之经验而定。
7.服务的经验无法转售或移转给第三者。
8.服务的接受者对服务的期望是影响其对服务结果满意与否的主要因素之一。
9.服务提供的过程中顾客必须接触的服务点愈多，愈不容易对此服务感到满意。
10.服务的质量有绝大部份是经由个人的主观判断。
11.服务不当时，亦无法「退货」或「取消」。如果无法提供第二次服务时，赔偿
或表示歉意便是求取顾客谅解的解决方式。
1
2 制商整合概论
12.服务的提供须透过某种程度的人际互动；买卖双方以个人化的接触来完成服
务过程。
三、质量与服务质量
（一）质量的定义
长久以来，「质量」一词在日常生活中经常被使用，但一般人对它所含的概念却相当模糊，且对于质量的界定，由于观点的不同，而产生许多不同的定义。在此举出几位品管大师对质量及服务质量之定义并说明其中之异同。
Garvin(1984)认为定义质量可以有五种不同的方法：
1.「哲学」法：质量是一种直接上的优良，只有接触该物体时才能感受得到。
2.「产品为主」法：质量的差异来自可衡量属性的差异。
3.「使用者为主」法：最能符合消费者需求的产品或服务即是高质量，也就
是Juran所谓的「适合使用」。
4.「制造为主」法：质量为符合规格的程度。
5.「价值为主」法：以价格或成本的观念来定义质量，即质量乃在一可接受
的价格或成本范围内，提高消费者效用与满足。
林英峰教授认为质量是指材料或产品具有某些满足人类欲望的特性。Juran 「适合使用」（fitness for use）的定义，质量可依设计、制造、使用三个阶段，划分为设计质量、制造质量、使用维修质量三种。以「适合使用」来界定质量是出于顾客的观点，而Crosby「符合规格」（conformance to specification）是出于生产者观点。美国品管学会（ASQC）及欧洲品管组织（EOQC）则提出「能够满足所订需求的产品或服务的整体特质与特性」的质量定义。
（二）服务质量的概念
Sasser，Olsen及Wyckoff(1978)认为，服务水平（Service level）类似质量的观念，服务水平指的是所提供的服务为顾客所带来的外显与隐含利益水平，可再分成期望服务水平（Expected service level）及认知服务水平（Perceived service level）。
Parasurman、Zeithaml及Berry(1985)三位学者整理服务质量相关研究的资料，归纳出「服务质量的特性」：
1.顾客对服务质量的衡量比对产品质量的衡量要困难。
2.顾客对服务质量的好坏认知，通常来自顾客期望得到的服务及实际感受
到的服务，两者之间的差距。
3.服务质量的衡量不只是看服务的结果而已，同时也包含了在服务传递过
程的衡量。
Rosander 认为，由于服务的一些特性，服务业需要一个比制造业更广的服务质量；如：(1)人员绩效的质量；(2)设备绩效的质量；(3)资料的质量；(4)决策的质量；(5)产出的质量。
Gronoos(1982) 将服务质量分为：(1)技术质量（Technical Quality）－指实际所传送之服务内容的质量水平；(2)功能质量（Functional Quality）－服务传递的方式，可决定顾客最后所知觉到的整体服务质量。
Gronroos(1900)认为，顾客在接受服务前会先有一个期望质量（Expected quality），接受服务后会产生经验质量（Experienced quality），这两者之间的差距为总体认知质量（Total perceived quality），如果经验质量大于或等于期望质量，
第二十章服务质量管理 3
则总体认知质量是好的，反之则为差的。哈佛大学商学院教授James L. Heskett 认为顾客是以认知质量与期望质量间的关系，来衡量其所接受的服务；如图20-1所示：
高服務品質
低
服務的
正面認知
期望
實際
服務的
負面認知
產能利用率
的百分比0% 25% 50% 75% 100%
停頓期 尖峰期
图20-1：服务产能与服务质量关系图
（三）服务质量的分类
综合服务业的种种特征，服务质量大致可分成五类：
1.内部质量（internal qualities）：使用者看不到的质量。例如：航空、铁路、电
话、饭店、百货公司、游乐区等的设施，是否发挥功能，全赖其保养程度而定。这种保养性、整备性如果做得不充分，则对使用者的服务质量就会低落。
2.硬件质量（hardware qualities）：使用者看得见的质量。例如：百货公司或商店，
为售与使用者而购进的商品的质量。餐馆菜肴的滋味及质量，饭店的室内装潢，火车、飞机的座位、宽度、硬度、照明亮度等。
3.软件质量（software qualities）：使用者看得见的软性质量。不当的广告、账单
金额算错、银行记帐错误、计算机的失误、送错商品、飞机、火车意外事故、电话故障、商品缺货、污损等。
4.实时反应（time promptness）服务时间与迅速性。排队等候的时间，营业处店
员（或餐馆女侍）前来接待的时间，申请诉怨或修理的答覆时间，服务员到现场的时间，修理时间等。这些虽然也属于软件质量的一部份，但是由于服务的时间及迅速性特别重要，因此特别分列为一项。
5.心理质量（psychological qualities）：有礼貌的应对，款待亲切。
第二节服务质量之衡量
一、服务质量构面
（一）Sasser, Olsen, Wyckoff于1978年提出衡量服务质量的七个构面：
1.安全(Security):顾客对服务系统可信赖的程度。
2.一致性(Consistency):指服务是齐一的、标准化的，不因服务人员、地点或时
间的不同而有所差异。
3.态度(Attitude):指服务人员的态度亲切有礼。
4.完整性(Completeness):服务设备的周全。
5.调节性(Condition):根据不同顾客的需求调整服务。
4 制商整合概论
6.即用性(Availability):指交通方便。
7.及时性(Timing):指在顾客期望的时间完成服务。
（二）Martin提出服务质量应设定可行的标准，并认为衡量服务质量可分成程序构面与友善构面等两个构面：
1.程序构面，指技术面传递系统应有的属性
?便利（accommodation）?预备（anticipation）
?及时（timeliness）?有组织的流程（organized flow）
?沟通（communication）?顾客反馈（customer feedback）
?监督（supervision）
2.友善构面，指服务人员与顾客建立友善关系的能力
?态度（attitude）?注意（attentiveness）
?说话的声调（tone of voice）?肢体语言（body language）
?叫得出顾客的名字（naming name）?引导（guidance）
?建议性销售（suggestive selling）?解决问题（problem solving）
?机智（tact）
（三）Sasser、Olsen、Wyckoff三人根据服务业的作业特性，提出以原物料、设备及人员三个构面的服务质量模式（如图20-2所示），而后三人又以顾客的观点，建立一个决定服务水平的模式，如图20-3所示。
二、服务质量之决定因素
（一）Quelch 与Takeuchi 于1983年根据消费者的消费步骤，而提出衡量服务质量应依消费者在消费前、消费时与消费后三阶段来加以评估，分别有其衡量因素。
1.消费前考虑因素：
(1)广告效果与宣传绩效（advertised price for performance）
(2)过去的经验（previous experience）
(3)业者的行号与形象（company’s brand name and image）
(4)朋友的看法与口碑（opinions of friends）
(5)商店的声誉（store reputation）
(6)政府检验结果（published test results）
第二十章服务质量管理 5
圖 20-2 服務作業特性服務品質模式
資料來源：Sasser et al.(1978)Management of Service Operation,Bosten：Alley and Bacon Inc.
圖 20-3 就顧客觀點之服務水準模式
資料來源：Sasser et al.(1978)Management of Service Operation,Bosten：Alley and Bacon Inc.
2.消费时考虑因素：
(1)对服务人员的评价（comments of personnel）
(2)服务保证条款（warranty provisions）
(3)服务与维修政策（service and repair policies）
(4)索价（quoted price for performance）
(5)绩效衡量标准（performance specifications）
(6)支援方案（support programs）
3.消费后考虑因素：
(1)使用的便利性（convenience for use）
6 制商整合概论
(2)可靠度（reliability）
(3)维修、客诉与保证的处理（handling of repairs, claims, warranty）
(4)服务的有效性（service effectiveness）
(5)零件的实时性（spare parts availability）
(6)相对绩效（comparative performance）
（二）根据Berry等学者的研究，认为衡量服务质量应包括十项因素，其意义简单说明如下：
1.接近性（access）：容易联络，服务地点设于交通方便易到达之处、
等候服务的时间短、可提供服务时间长、接受服务方式多元（例如：
亲洽、电话、传真、网际网络…等）。
2.沟通（communication）：用顾客听得懂的话跟他交谈及愿意倾听顾客
所说的话，解说服务本身的意义、解说服务的花费、解说服务与花
费的互动（trade-off）、保证消费者有问题必将处理。
3.胜任性（competence）：具备执行服务所需的技能和知识，接触
（contact）人员的专业知识和技术、后勤支援人员的专业知识和技
术。
4.礼貌（courtesy）：接触人员（包括直接服务人员及电话服务人员）
有礼貌、尊重顾客、体贴顾客及友善的态度表现。
5.信用性（credibility）：值得信赖感（trustworthy）、可信性（believability）、
诚实，包括牢记消费者权益。
6.可靠度（reliability）：包括绩效（performance）、可靠度（dependability）
及一致性，意指公司执行服务第一次就做对，也表示公司尊重其承
诺。
7.反应力（responsiveness）：包括员工对提供服务的意愿或敏捷度
（readiness），例如：马上正确的回答顾客问题、立即提供顾客所需
服务。
8.安全性（security）：使顾客免于危险、风险和怀疑的自由，确保顾客
的人身安全、财产安全及信赖感（confidentiality）。
9.有形性（tangible）：包括服务的实体设施、员工的外观、提供服务的
工具和设备、服务的实体表征。
10.了解（understand）/熟知（knowing）顾客：全心致力于了解顾客需
求、探知顾客的特殊需求、提供个别的注意、认识经常往来的顾客。
三、服务质量之衡量模式
（一）PZB模式
Parasuraman、Zeithaml 与Berry 于1985年发展出一个服务质量的观念性模式（简称PZB模式，如图20-4所示），这模式主要在解释服务业者的服务质量为何始终无法满足顾客需求的原因。同时也说明要满足顾客的需求必须突破模式中五个服务质量缺口，服务质量的五道缺口为：
第二十章服务质量管理7
圖 20-4 PZB服務品質觀念性模式
資料來源：PZB(1985)
缺口1：顾客期望与管理者认知间的缺口
管理者对于顾客真正需求的了解不够，发展出来的服务产品就无法满足顾客的期望，因而产生服务质量缺口；其中三个主要因素为市场信息收集程度、上下沟通畅通程度、管理层级数，如图20-5所示。因此，当市场信息收集程度愈高，缺口1愈小；当上下沟通愈畅通，缺口1愈小；当管理层级愈多，则缺口1愈大；
缩短方式为：改进市场调查研究、管理者与员工间培养较佳的沟通模式及组织扁平化，如图24-5所示。
缺口2：管理者认知与服务质量规格间的缺口
由于内部资源或管理者观念的限制，使企业没有能力制定能够满足顾客期望的服务质量，并将其转为可行的规格，因而产生管理者认知与服务质量规格间之缺口。影响的四项要素为：企业对服务质量的承诺、明确设定服务质量的作业目标、作业标准化程度及顾客期望的可行程度，如图20-5所示。
缺口3：服务质量规格与服务传递间的缺口
由于实际的服务传递无法达到管理者所设定的质量规格，所以产生此缺口；影响此缺口主要的因素为：团队合作精神、服务人员胜任程度、技术与设备运用
8 制商整合概论
程度、对服务过程的控制程度、绩效衡量指标与服务质量相关程度、服务角色冲突程度及服务角色模糊程度等七项，如图20-5所示。
缺口4：服务传递与外部沟通间的缺口
由于顾客对服务的期望会受到媒体广告及公司其他沟通管道所影响，所以企业内部的「水平沟通畅通程度」及企业在对外宣传上是否有「过分夸张的习性」，都会影响到缺口4；例如：广告中夸大的承诺或是接洽的员工缺乏相关的信息。
缺口5：消费者对事前的期望与事后认知间的缺口
缺口5为缺口1、缺口2、缺口3、缺口4的函数。
（二）SERVQUAL
SERVQUAL是由A. Parasuraman、V. A. Zeithaml与L. L. Berry于1988年根据服务质量差距模式所发展的顾客满意度调查工具，用来衡量顾客对服务质量的认知；三位学者是将其于1985年所找出的十项服务质量要素，经由因素分析找出五大构面，并用22条叙述来衡量服务质量。SERVQUAL的组成及意义如表20-1所示，实际在进行服务质量衡量时，先衡量顾客对此五大构面的期望，再衡量顾客对服务结果的认知，两者之间的差异即为服务质量水平。
第三节提升服务质量之策略
一、服务质量管理问题
1.服务业是一种劳力密集的产业，服务质量的一致性难以掌握
2.公司内部支援系统未充分的合作
3.服务业者与顾客间常存在沟通缺口
4.服务的复杂性提高
5.过于重视短期利润，而缺乏对服务质量的承诺与保证
第二十章服务质量管理9
圖 20-5 品質缺口的衡量要素
註：圖中「－」表該要素有助於減少品質缺口，「＋」則表該要素將會擴大缺口
資料來源：Parasurman et al.(1988),"Communication and Control Process in The Delirery of service Quality"
二、服务质量管理提升条件
1.明确定义服务角色：定义服务角色指的是要建立服务标准，并将此标准有效
的让所有参与的服务人员了解；其中服务标准指的是将顾客的期望转变为一种服务人员能够明确执行的准则。而能明确定义服务角色，企业必须确实了解顾客的期望，可能须进行市场调查以便进一步了解顾客对服务的期望，而后将其转变为服务质量规格、建立服务标准。
2.重视服务产品的可靠度：可靠度是服务质量要素中最重要的一项。高质量的
服务应是零缺点，事实上第一次就把工作做好，在服务业也是成本最低的。
10 制商整合概论
因此，管理当局应利用各种机会培养员工「第一次就做对」的工作态度，如在使用说明书中明确陈述；设立可靠性标准；在训练课程中教导提供可靠服务的方法；指派专人研究服务错误的原因及改进方法；计算服务的缺失率；
及奖励零缺点的服务等。
3.强调服务团队的功能：团队的最大效果在于它可使员工有参与感、归属感、
认同感，并以团队的力量来影响每一位团员。发展服务团队是提升服务质量的重要手段。
4.选择最适的服务人员：服务人员的素质往往是整体服务产品中最重要的部
份，企业应重视人才的培育与养成。
5.立即有效的解决各项服务问题：顾客在消费服务产品过程中产生问题或不
满，并不代表顾客对服务质量已完全丧失信心，企业如能立即有效的解决问题，将仍有机会挽回顾客的信心或重建顾客对服务质量的认知。可采取以下三项措施来弥补服务的缺失：
?鼓励顾客抱怨，并提供方便的诉怨管道
?迅速亲自出面解决问题
?鼓励员工有效解决问题，并提供他们必要的工具
三、服务质量管理成功关键
1.对质量的承诺：公司应将服务质量纳入计划，分配资源、预算、责任并建立
奖酬系统。
2.设定质量标准。
3.衡量质量的绩效：在设定质量标准之后，需有适当的衡量技巧来搜集质量信
息，并与质量标准相较，再据以采取修正行动。
4.改进方案：成立员工建议系统、实施品管圈、员工训练、工作丰富化与员工
工作生活质量计划及目标设定。
5.提升服务质量的关键为「人」：公司员工对顾客的态度、礼貌及给予顾客的感
受，为决定服务质量的最重要因素。
四、提升服务质量的策略
1.消费前：广告及推销术。
2.消费时：工业化方式与小集团活动。
3.消费后：「消费者信箱」、「消费者意见调查」、「消费者意见处理系统」。
五、服务质量管理技术
1.品管七大手法：层别法、查捡表、柏拉图、特性要因图、直方图、散布图、
管制图。
2.品管新七大手法：ＫＪ图法、关连图法、系统图法、矩阵图法、箭线图法、
ＰＤＰＣ法、矩阵数据解析法。
3.品管（团结）圈活动：同一工作单位约5至8人组成的小团体，针对工作上
可能会发生，或是已发生的缺失，不定期的召开品管圈活动，提出自己的想法与建议，积极拟出改善建议方案，经公司主管核准后予以实施。
第四节服务质量保证系统
第二十章服务质量管理11
一、发展服务质量保证五大步骤
1.管理当局要能正式的体认顾客的期望：对于顾客期望的认知是建立质量保证
系统的基本资料，了解顾客的需求需透过市场调查。
2.设计能够满足顾客期望的服务产品，并设法维持质量：理想的设计质量不应
以试误方式达成，推出的服务产品必须要能立即符合顾客的期望。连锁垫因有许多分店可供新产品实验，所以在上市前可经过长期的测试与消费者意见反应，直到完全有把握，才正式推出上市。此外服务产品在设计时也应考作业上的便利，以及易于控制服务作业的质量，最好能配合服务作业的标准化，使服务人员能轻易控制服务质量，甚至在服务产品设计时即考虑到服务人员应接受何种训练，以达成设计的服务质量；亦可考虑其中一部份由顾客自己来控制质量或执行作业，但应注意场所设施是否便于顾客自助服务、顾客是否获得足够的知识进行自助服务。
3.发展与实施质量的监视系统：顾客意见反应卡式一种简单的服务质量监视工
具。
4.设计与实施质量训练计划：质量始于训练，终于训练。
5.设计与实施质量管制计划：质量管制的方法可用以衡量作业过程是否正常，
常用的方法包括：
?直方图：描述被衡量对象变化的幅度
?流程图：描述问题作业的详细流程
?柏拉图：描述具有重大影响的变量，有助于问题的发觉
?鱼骨图：描述造成问题的因果关系，是一种很有效的分析工具
?程序控制图：运用统计方法，设定控制的上下限，可用以判断现有的作业、程序是否正常运作
二、服务质量保证架构
1.定义顾客的需要与期望，找出顾客所重视的属性是什么，而非基于管理者的
主观认定来提供服务。
2.设定符合顾客需求的绩效标准。
3.设计整体的服务传送系统以提供所订定的标准服务，包括后勤的服务支援系
统。
三、服务质量保证系统
1.确认顾客的需求及对质量的期望
2.设定所提供之服务的标准与水平
3.设计服务提供及支援的系统
4.服务提供的检查
5.顾客满意度的衡量
6.服务业的质量改进
参考资料：
12 制商整合概论
1.Crosby, P. B., Quality is free, New York: McGraw-Hill, 1979.
2.Garvin, David A., “What Does Product Quality Really Mean?”, Solan
Management Review, 26(1):25-43, 1984.
3.Gronroos, C., Strategic Management and Marketing in Service Sector, Marketing
Science Institute, MA, 1983.
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McGraw-Hill, 1974.
5.Parasuraman, A., Valarie A. Zeithaml, and Leonard L. Berry, “A Conceptual
Model of Service Quality and Its Implications for Future Research.” Journal of Marketing, 49, Fall 1985, 41-50.
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7.Sasser, W. E., R. P. Olsen, Jr., & D. D. Wyckoff, Management of Service
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Operations-Test, Cases, and Readings, Allyn and Bacon, 1987.
9.翁崇雄，服务质量管理策略之研究（上），质量管制月刊，第27卷，第1期，
第26-42页。
10.翁崇雄，服务质量管理策略之研究（下），质量管制月刊，第27卷，第2期。
11.谢依静、丘宏昌，服务质量理论及衡量方法之探讨，台北银行月刊，第28
卷，第2期，27-43页。
谈航空公司服务质量评价及提升策略
谈航空公司服务质量评价及提升策略 近年来，我国国民经济持续增长，人民日益增长的美好生活需要促使我国旅游业迅猛发展，辐射与之相关产业的快速发展，其中，航空运输业表现得极为明显。但与国际一流的航空公司相比，我国航空公司的服务质量普遍存在较大差距，服务水平参差不齐，同时没有对服务质量衡量的统一标准，缺乏科学系统的测量指标体系，对乘务员自身服务水平的提高和航空公司的未来发展都带来了一定挑战。因此，如何利用航空公司自身特点、乘客的消费心理，建立合理的服务质量评价体系，帮助企业提高服务质量企业竞争力，成为未来研究的主要内容，具有一定的现实意义。一、国内外航空公司发展现状 目前，主要发达国家服务业增加值占GDP比重达到75%以上。发达国家在20世纪50年代，服务业就业人数占总就业人数的50%，而到2000年，服务业的就业人数达到总就业人数的80%。相比之下，我国服务业仍然处于初始阶段。消费者对民航客运的大量需求，推动了我国民航业不断向前迈进。中国民用航空局发表的“2017年世界航空运输概况”显示，全
国民航实现利润601.3亿元，同比增长10.5%，旅客运输量5.36亿人次，海南航空、南方航空在全球航空公司排名中名列前茅。然而，与突破性快速发展的航空业相比，我国还要追求质与量同步发展。服务作为航空公司文化与形象的核心，直接面对消费者，客舱服务成为一把双刃剑，打造航空公司的品牌形象，稳固旅客对航空公司品牌的忠实度成为其直接影响要素。在如今员工和公司利益一体化的环境下，营造全方位的服务机制、提高客舱服务质量，不仅仅关系到航空公司的未来发展，更是直接牵动着每一个员工的切身利益。因此，制定标准化的服务体系、设立预见机制，成为目前国内各家航空公司的首要任务。二、客舱服务质量 由于航空公司的特点，航空客舱服务质量可表述为：在航运过程中，由乘务人员在客舱对旅客进行的，为满足其提供安全、准确、方便、舒适并有其使用价值的服务，并以满足旅客旅行中需求程度为主要目标。客舱服务主要包含安全性、经济实用性、时间合理准确性、功能性、高素质性与舒适性等特质。大部分的服务是消费时或消费后的附加增值过程，一般来说服务与消费具有同时性，服务的过程或许就是此次消费的结果。从旅客的角度出发，旅客会参与服
饭店服务质量案例分析思考
” ” 饭店服务质量案例分析思考 导语：饭店的服务人员总觉得自己的工作做到位了，酒店的设施 也很齐全，可是为什么总会遇到客人的投诉呢？为什么存在这么多的 问题？问题其实就处在细节上，注重细节才能提高服务质量，获得客 人的认可。 完美的服务让总统像回家一样 美国总统布什是在美国遭受“9·11”事件后，于 2001 年来上海参 加 APEC 会议的。布什下榻于上海波特曼丽嘉酒店，这家酒店接待过 美国前总统克林顿。酒店一个很重要的准则，就是为每一个客人提供 个性化的体贴入微的服务，当然包括布什总统这样的一位特殊的客人， 使他感到在中国很安全，酒店就像他的家一样温馨。 由于种种原因，这一次，布什总统没有携带夫人一起来，但酒店 知道他们是一对很恩爱的夫妇，于是，就从美国找来一批放大的照片， 其中有他夫人和女儿的照片，还有他两条爱犬的照片，准备悬挂在总 统客房的最显眼处，让他一走电梯就可以看到。可是由于安全原因， 布什上楼的路线一改再改，所有照片也只得一移再移。最后在 18 日 晚上，布什终于来到了总统套房的楼层。当他一眼看到自己夫人的照 片时，顿时非常感动地问酒店管家：“你们是怎么找到这些照片的？” 管家告诉他：“这是一个秘密，我们只希望能给您带来一些家的感觉。 他笑眯眯地说：“我已经有这个感觉了。 布什总统有早锻炼的习惯，而且特别喜欢跑步。酒店特意为他准 备了一个放满各种跑步用品的包，里面有镶着他名字的运动衫、短裤、
” ” 袜子、毛巾，甚至连鞋子上也有他的名字。他很喜欢这份特殊的礼物。 他的管家在第二天早上告诉酒店，总统收到礼物的当天晚上，就穿着 运动服在房间里跑来跑去。 丽嘉酒店的服务颇具个性化，对客人的爱好了如指掌，细微之处 令人惊叹。美国第一夫人最大的爱好是阅读，她在大学里学的是图书 管理。酒店考虑到布什在上海时间紧，没有机会买东西送给夫人，于 是就买了一套英文版的《红楼梦》，并在外面用绸缎做了一个精美的盒 子，作为礼物送给第一夫人。更有趣的是，布什总统十分疼爱他的两 条狗，以前去哪里都带着它们。酒店想方设法为两条狗专门做了两件 中国绸缎的衣服，上面还绣了狗的名字。结果布什对这些特殊的礼物 爱不释手。 布什总统是得克萨斯州人，他身边很多工作人员都是他以前做州 长时的老部下。除了布什总统外，怎样才能让他的工作人员在上海有 宾至如归的感觉呢？送他们每人一枝黄玫瑰，因为黄玫瑰是得克萨斯 州的州花，送黄玫瑰就是欢迎归来的意思。于是酒店在半年前就订了 6000 多朵玫瑰，一方面采用黄玫瑰来做大堂中间的巨型盆花，另外包 括记者在内的所有客人进入大堂时，都会献上一朵黄玫瑰。这个效果 出奇地好，当客人看到黄玫瑰时，万分惊喜。后来，布什总统的公关顾 问回美后，给丽嘉酒店总经理寄来一张卡片。她告诉总经理，当她的 美国朋友听到布什在上海时住的是波特曼丽嘉酒店时，很多人马上说： “哦，这是一个美国酒店集团。但她马上纠正他们：“这个酒店比美国酒 店还要好。
全过程咨询服务质量管理制度
全过程造价咨询质量管理制度 为了不断完善和提高全面质量管理,落实质量责任制,保证全过程造价咨询成果的真实性、完整性、科学性,特制定本制度。 一、公司日常质量监管机制管理模式 公司常务质量管理机构将全面负责全公司质量的动态管理。主要通过调阅下属项目咨询成果资料和检查正在实施过程中的咨询项目程序的合规性等方式进行监管。 1、监管方式 （1）定期和不定期检查 定期和不定期检查是指公司对下属单位档案资料的真实性、合规性、完整性，实施的集中检查。 （2）抽查 抽查是指公司对下属单位咨询过程的规范性情况，进行的监督抽查。 （3）专项稽查 专项稽查是指公司依据投诉、举报和重大质量事故，进行的专门监督检查。 2、监管检查结果的评价办法 公司综合了影响咨询质量的各种因素，制定了执业质量检查评价的评分标准。检查评分实行百分制，得分低于60分的为不合格，60分至80分的为合格，80分以上的为优良。对多个项目的质量检查结论，按最低得分项目的得分来确定。
3、监管检查结果的处理 （1）检查情况应形成文字书面意见。检查意见应与被检项目进行充分沟通。被检项目收到检查结果书面意见后10天内，应将项目整改意见和整改情况回复公司。 （2）单位技术负责人对咨询初步成果审核后，应在《工程造价咨询业务质量控制流程单》上签署审核意见，并按照《质量检查评分标准》对审核后的咨询初步成果进行评分。咨询成果在三级复核范围内出现的问题，实行质量问题问责制，由复核人员承担责任。 （3）年度检查结果在公司内部进行公布。对获得全公司优良评价第一名的项目，给予奖励。对低于60分和问题严重的下属项目，在下一年度质量检查中需进行复查，同时对其项目参与人员进行处罚。 （4）对获得全公司优良评价第一名的项目组奖励元，其业绩作为执业人员晋升的参考依据。 对低于60分的项目组，对项目参与人员及单位相关负责人的处罚额度为： ①项目经理（或项目负责人）元； ②项目组专业造价工程师（或造价员）元/人； ③单位技术负责人元/人。 （7）专项稽查检查结果涉及到个人职业道德或造成严重经济损失、名誉损失的，由公司常务质量管理机构按规定程序进行上报并按规定进行相应的处置。
服务质量管理办法
服务质量管理办法 公司对服务质量的考核本着“细化标准、全面考核；分别权重、突出重点；量化指标、科学评价；明确等次、奖惩挂钩”的原则进行。力争“科学、合理、公正、客观”地对服务质量作出评价。 质量管理工作小组（以下简称工作组）代表质量管理委员会负责公司服务质量考核的组织工作。在质量管理委员会的组织下，工作组和重点客户共同参与，实施对公司服务质量的考核评价工作。 本办法的考核对象是市场经营部、物流业务部、武汉业务部、订单处理中心、储运中心、招标分公司、计量检测中心。其考核范围是各业务部门所属的经营、服务项目。 服务质量考核工作以季度为考核时间点，具体形式是：在各部门月度自查自报的基础上，结合工作组的季度检查情况，组织相关部门和重点客户对其服务质量开展公司抽查、问卷调查、客户投诉等多种形式而构成的完整的考核体系。每种形式所形成的量化结果再依据一定的权重形成季度考核结果，作为对服务质量的季度绩效评价，并兑现奖惩。 组织管理 公司成立“质量管理委员会”，统筹服务质量管理建设工作。 主要履行以下职责： 1.制定公司质量管控建设规划。 2.制定质量管理工作目标、实施步骤及考核办法。
3.指导质量管理工作组的工作，审定季度考核结果。 “质量管理委员会”下设质量管理工作小组（设在人力资源部），负责服务质量管理的日常事务和具体工作的组织、实施。 主要履行以下职责： 1.草拟服务质量管理办法，包括服务质量考核标准、台账、报表、考核制度等。 2.收集各业务部门自查的月报报表，每季度组织进行服务质量考核标准执行情况的检查、客户满意度调查。 3.组织季度质量分析会，出具质量分析报告。根据调查表和检查结果，每季度对各业务部门服务质量工作进行考核。 4.负责对客户投诉的处理跟踪、重点客户回访等工作，有效提升客户投诉处理满意度。
酒店服务质量提升策略
酒店服务质量提升策略 [ 摘要] 所谓酒店的服务质量，就是酒店服务活动所能达到规定效果和满足客人需求的特征和特性的综合，其主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平构成。餐饮服务人员在酒店服务业中有着非常重要的作用和地位，面对现实中酒店服务质量存在的各种问题，本人通过在珀丽酒店六个月的实习学习中，深刻体会到了服务质量在酒店经营中的重要作用，酒店服务质量直接影响顾客忠诚度。因此，本文根据酒店企业自身的特点, 来分析该酒店服务质量的问题及成因, 提出提高酒店服务质量的理念和策略。将“以人为本”作为一种思想、一种路径，运用于酒店业这样的具体行业，并针对该酒店服务中存在的问题，基于以“酒店从业人员为本”的理念，对提高酒店服务质量提出相应对策，并以此为基础进一步探讨了酒店服务质量优化的可行对策和提升策略。 [ 关键词] 珀丽酒店; 服务质量; 以人为本提升策略 目录 一珀丽酒店在服务质量方面自身拥有的优势 （一）授权于员工，充分发挥员工的潜力 （二）“领导下基层”走动式管理 （三）有效的制度管理 二珀丽酒店服务质量存在的问题及问题产生的原因 （一）珀丽酒店服务质量存在的问题 1 服务质量水平整体上较低 2 服务质量的“硬件”设施和“软件”设施不相匹配 3 部门之间缺乏服务协调和沟通能力 4 服务质量管理效率低，服务缺乏时效性 5 机制因素和管理理念 （二）珀丽酒店服务质量问题产生的原因 1 管理者缺乏战略眼光 2 酒店员工整体素质不高 3 缺乏严密的质量控制系统 三珀丽酒店服务质量提升策略——建设酒店服务水平支持体系 （一）酒店管理者要强化服务质量意识，为员工树立好榜样
（二）完善已有的制度和加强监督管理 1 设立服务质量管理组织结构 2 制订质量标准和质量目标 3 全面实行首问责任制 4 盯紧关键时刻 （三）有效的激励管理 1 激励要因人而异 4 奖励正确的事情 3 公平性 2 奖励适度 （四）提高酒店内部协调性 1 加强沟通管理 2 推行岗位轮换制度 3 培育企业文化 （五）加强员工管理 1 员工招聘 2 员工培训 3 提高员工满意度 （六）加强顾客管理 1 管理顾客期望 2 加强顾客信息管理 3 引导和管理顾客行为 四结语 [正文] 一珀丽酒店在服务质量方面自身拥有的优势 （一）授权于员工，充分发挥员工的潜力 美国学者鲍恩和劳勒(Bowen and Lawer)认为，酒店高层管理者在管理过程中，应该充分授权给员工，所谓授权是指管理者与处于服务第一线的员工分享信息、知识、奖励、和权力。员工面对顾客时，需要有足够权力及时去满足顾客多样化和个性化的需求，以及处理一些特殊情况和意外事件等。管理者不可能也没必要花所有的时间去控制和监督，放手让员工自己管理和控制一些工作，不仅能让他们发挥主动性和创造性，而且也体现了酒店对员工的尊重，让员工更有责任感。在提高了酒店工作效率的同时也让顾客体验到酒店员工负责、热情、周到的服务，顾客满意度自然也会提高。
大客户服务质量监督管理办法
编号： 大客户服务质量监督管理办法 1 目的 为了加强大客户服务质量的精确化管理，贯彻“用户至上，用心服务”的服务理念，增强员工服务意识和质量观念，使大客户服务质量受控，提高大客户的满意度和忠诚度。 2 适用范围 本办法适用于上海电信大客户部。 3 引用标准/文件 3.1 GB/T 19000 idt ISO9000:2000 《质量管理体系基础和术语》3.2 GB/T 19000 idt ISO9000:2000 《质量管理体系要求》 3.3《中华人民共和国电信条例》（国务院291号，2000年10月1日起施行） 3.4《电信服务规范》（中华人民共和国信息产业部第36号令颁布，2005年4月20日起施行） 3.5 《电信服务质量监督管理暂行办法》（信息产业部令［第６号］）3.6 《电信服务质量通告制度》（信息产业部信部[2001]114号） 3.7 《中国电信营业服务规范》（中国电信［2005］538号） 4 定义/术语 4.1大客户服务质量包括业务受理、安装/维修、产品质量、价格、客户经理服务等多方面的质量。 5 职责 5.1营销管理部是大客户服务规划和服务质量监督管理的部门
5.1.1负责大客户本部客户投诉的归口处理及分析； 5.1.2负责大客户本部各部门、区局大客户中心的大客户服务质量指标的检查，负责监督持续改进的效果； 5.1.3负责组织大客户服务质量常态调查和评估分析； 5.1.4负责协调、改进大客户服务方面的相关流程、制度； 5.1.5负责对影响大客户服务质量的热点问题提出改进方案，并跟踪落实情况。 5.1.6负责指导大客户本部各部门、区局大客户中心客户关怀工作，维系客户关系，提升客户满意程度。 5.2人力资源处根据每年度服务质量要求，落实各部门KPI服务考核 指标。 5.3综合支撑部是大客户服务工作的支撑部门、服务对口部门 5.3.1负责日常服务支撑工作，解决业务受理、安装/维修、产品质量、账务等出现的问题。 5.3.2负责向后端传递满意度报告中客户反映的问题，跟踪反馈意见。 5.4营销部 5.4.1履行日常客户服务工作，根据发现的问题，按《客户经理服 务规范》等要求，与客户进行沟通。 5.4.2与客户加强交流，获取客户对电信的所提供的产品/服务的 需求、看法和建议，维系客户关系。 6 流程图
全面质量管理内容和特点
全面质量管理内容和特点，概括起来是“三全”、“四一切” 三全 “三全”一一是指对全面质量、全部过程和由全体人员参加者的管理。 1.全面质量的管理 过去我们一说到质量，往往是指产品质量，它包括性能、寿命、可靠性和安全性，即所谓狭义质量概念。当然，产品质量是非常重要的。但是，产品质量再好，如果制造成本高，销售价格贵，用户是不欢迎的。即使产品质量很好，成本也低，还必须交货及时和服务周到，才能真正受到用户欢迎。因此一个企业必须在抓好产品质量的同时，要抓成本质量、交货期质量和服务质量。这些质量的全部内容就是所谓广义的质量概念，即全面质量。可见，质量管理必须对这种广义质量的全部内容进行管理。 产品质量+成本+交货期+服务=全面质量 2.全部过程的管理 产品是怎样形成的呢？它是包括企业一系列活动的整个过程。这个过程包括市场调查、研究、设计、试制、工艺与工装的设计制造、原材料供应、生产制造、检验出厂和销售服务。用户的意见又反馈到企业加以改进，这整个过程可看作是一个循环过程。可见，产品质量的提高依赖于整个过程中每个环节的工作质量的提高，因此，质量管理必须对这种全部过程的每个环节都进行管理。 3.由全体人员参加的管理 产品质量的好坏，是企业许多环节和工作的综合反映。每个环节的每项工作都要涉及到人。企业的人员，无论是前方的还是后方的，是车间的还是科室的，没有一个人不与产品质量有着直接或间接的关系。每个人都重视产品质量，都从自己的工作中去发现与产品质量有关的因素，并加以改进，产品质量就会不断提高。因此，质量管理，人人有责。只有人人都关心质量，都对质量高度负责，产品质量才能有真正的提高和保证。所以，质量管理必须由全体人员进行管理。 四一切 “四一切”一一即一切为用户着想，一切以预防为主，一切以数据说话，一切工作按PDCA循环进行。 1.一切为用户着想一一树立质量第一的思想。 产品生产就是为了满足用户的需要。因此，企业应把用户看作是自己服务的对象，也是为人民服务的具体内容。为了保持产品的信誉，必须树立质量第一的思想，在为用户提供物美价廉的产品的同时，还要及时地为用户提供技术服务。
质量管理体系标准知识题库
质量管理体系标准知识题库 一、选择题 1、以下不属于质量管理八项原则的是（）。 A 领导作用 B 管理的系统方法 C 预防为主 D 全员参与 2、内审员应是（）。 A 企业领导授权的人员。 B 经审核培训合格的人员。 C 与被审核活动无直接责任的人员。 D A＋B＋C 3. 系统地识别和管理组织内所使用的过程，特别是这些过程之间的相互作用，称为（）。 A 管理的系统方法 B 过程方法 C 基于事实的决策方法 D 系统论 4、质量管理体系的评价方法是（）。 A 自我评定 B 体系审核 C 管理评审 D A+B+C 5、质量体系审核具有（）的三个特性。 A 系统性、独立性、符合性 B 系统性、完整性、及时性 C 系统性、逻辑性、符合性
D 系统性、独立性、完整性 6、以下不属于ISO9000质量管理体系标准条款对文件控制要求的是（）。 A 文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的； B 每年至少对文件进行一次更新，并再次批准； C 确保外来文件得到识别，并控制其分发； D 防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件进行适当的标识。 7、以下不属于管理者代表职责的是（）。 A 确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持； B 向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求； C 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 D 确保体系得到持续改进 8、对质量管理体系业绩的测量是通过（）方法获得的。 A 内部审核和顾客满意监视 B 产品的监视和测量 C 过程的监视和测量 D A＋B＋C 9、以下“PDCA”的含义正确的是（）。 A 规划、开展、总结、改进 B 计划、实施、检查、改进 C 计划、开展、总结、改进 D 规划、开展、检查、总结 10、引起质量波动的原因主要来自（）五方面。 A 人、管理、设备、信息、培训 B 人、设备、材料、方法、环境 C 管理、工艺、设备、制度、技术
实行全面质量管理努力提高服务水平
实行全面质量管理努力提高服务水平 长春市绿园区生殖保健医院 稳定低生育水平，提高出生人口素质，为广大育龄群众 提供全方位高质量的技术服务，是计划生育技术服务机构的根本宗旨，也是人口计生部门亲民爱民、落实民心工程的重要体现。为全面提高计划生育技术服务质量，绿园区计生局高度重视，生殖保健医院按照“全员参与、全方位管理、全过程受控”的原则，广泛开展了全面质量管理活动，几年中活动的实践告诉我们：没有全面质量管理，就不会形成科学管理，没有科学的管理，就没有优质的服务。 一、成立QC小组，广泛开展全面质量管理活动为做好医院全面 质量管理，不断提高绿园区计划生育技 术服务整体水平，从2006年开始，按照全面质量管理PDCA 循环形式，在我院各科室广泛开展了全面质量管理活动，为将这项工作落到实处，切实取得显著效果，绿园区计生局多次组织全区技术服务机构工作人员进行全面质量管理培训， 在我区2003年被评为省计划生育优质服务先进区、2004 年被评为国家优质服务区基础上，绿园区以“三个关爱” 服务理念，坚持高标准，努力实现技术服务粗放服务向精细服务转变、从单纯服务向互动服务转变、从生理服务向心理服务转变、从普通服务向个性化服务转变、从基本服务特需服务转变“五个转变”的目标，绿园区生殖保健医院成立了 QC小组，针对院内各科室质量管理方面存在的问题和影响 服务质量因素，大家认真分析现状、努力查找原因，制定管理计划、全面组织实施、定期进行检查，全面总结经验等系列措施，使全面质量管理工作取得显著成效。 经过QC小组成员认真分析，查找出如下影响因素: 是技术力量不足，技术水平低。由于编制严格控制、技术人员退休后
【最新文档】××公司提升服务质量(加强服务质量管理)的对策研
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除 == 本文为word格式，下载后可编辑修改，推荐下载使用！== ××公司提升服务质量（加强服务质量管理）的对策 研究 任务与要求： 论文中心内容： 一、引言 简要介绍选题背景和意义 二、服务质量概述 要求从理论上加强对服务质量的理解，包括关于服务质量的概念、服务质量的评价、影响服务质量的因素等相关内容。若选择服务质量管理则还应该介绍服务质量管理的主要内容，可以借鉴服务质量差距模型来进行论述。值得注意的是这部分的理论一定要在实际的分析中得以运用。 三、××公司服务质量（管理）的现状分析 结合本企业的实际情况，根据选题收集相关的数据资料。侧重于服务质量研究的，应该有对服务质量的评价指标，服务质量调查的方法和具体的调查数据分析，以及主要存在的问题和产生问题的原因分析；侧重于服务质量管理研究的，通过服务质量差距模型来全面分析目前企业在服务质量管理中存在的问题。 四、××公司提升服务质量（加强服务质量管理）的途径与具体措施 结合前面的问题分析，可以先从理论上探讨提升服务质量（或加强服务质量管理）的途径，然后再结合实际，制定具体的对策和建议。 五、结束语 论文研究的结论、论文研究的不足及有待解决的问题等。 选题说明： 1．此选题可以选择其中一个问题作为探讨的对象，如可以选择关于提升服务质量的对策研究，也可以选择关于加强服务质量管理的对策研究。 2．二者的论述重点是有区别的，服务质量管理的选题范围更为宽泛一些。3．如果选择关于提升服务质量的对策研究，则应该有对服务质量的评价指标，而且要有调查数据，通过数据分析探悉目前企业服务质量的具体情况，分析存在的不足与差距，以此来制定具体的改进措施。 4．如果选择关于提升服务质量管理的对策研究，则可以利用服务质量差距模型来对目前企业服务质量管理中存在的问题进行分析，并提出具体的解决方案。 说明及要求： 1、论文字数要求在5000字以上
全面质量管理应用案例
全面质量管理应用案例 案例：纽约市公园及娱乐局实施“全面质量管理”技术 纽约市公园及娱乐部的主要任务是负责城市公共活动场所（包括公园、沙滩、操场、娱乐设施、广场等）的清洁和安全工作，并增进居民在健康和休闲方面的兴趣。 市民将娱乐资源看作是重要的基础设施，因此公众对该部门重要性是认同的。但是在采用何种方式实现其使命，及该城市应投入多少资源去实施其计划却很难达成共识。该部门面临着管理巨大的系统和减少的资源。和美国的其它城市相比，纽约市的计划是庞大的。该部门将绝大部分资源投入现有设施维护和运做，尽管为设施维护和运做投入的预算从94年到95年削减了4.8%。 为了对付预算削减，并能维持庞大复杂的公园系统，该部门的策略包括：与预算和管理办公室展开强硬的幕后斗争，以恢复一些已削减的预算；发展公司伙伴关系以取得更多的资源等等。除了这些策略，该组织采纳了全面质量管理技术，以求“花更少的钱干更多的事”。 在任何环境下产生真正的组织变化是困难的，工人们会对一系列的管理时尚产生怀疑。因此，该部门的策略是将全面质量管理逐步介绍到组织中，即顾问团训练高层管理者让他们接受全面质量管理的核心理念，将全面质量管理观念逐步灌输给组织成员。这种训练提供了全面质量管理的概念，选择质量改进项目和目标团队的方法，管理质量团队和建立全面质量管理组织的策略。虽然存在问题，但这些举措使全面质量管理在实施的最初阶段获得了相当的成功。 有关分析显示了该部门实施全面质量管理所获得的财政和运做收益。启动费用是22.3万美元，平均每个项目2.3万美元。总共节省了71.15万美元，平均每个项目一年节约7.1万美元。这个数字不包括间接和长期收益，只是每个项目每年直接节约的费用。 在全面质量管理技术执行五年后，情况出现了变化。 该部门是政治任命的。以前的官员落选了，新一任官员就任后，TQM执行计划被搁浅了。新上任的负责人将其前任确立的全面质量管理技术看作是他能够忽略的其前任的优势。大部分成员没有完全理解或赞成TQM哲学，认为只是前任遗留下来的东西。但是新任同样面临着削减的预算和庞大的服务系统的问题，但却没有沿用前任采取的工具，其采用的是私有化、绩效管理等手段。 分析：
质量管理体系八大原则
质量管理体系八大原则 质量管理体系八大原则-—被誉为二十一世纪所有提供产品与服务得组织指导质量管理得八大法宝。 八大原则产生得背景与意义 1、就是质量管理实践经验与理论得总结，尤其就是ＩＳ O9000族标准实施得经验与理论研究得总结;2、就是企业管理得普遍原则，就是现代社会发展、管理经验日渐丰富，管理科学不断演变发展得结果.3、就是企业得领导者有效实施质量管理工作必须遵循得原则，同时它也为从事质量工作得审核员、指导企业建立管理体系得咨询人员与企业内所有从事质量管理工作得人员学习、理解、掌握IＳO9000族标准提供了帮助。原则一:以顾客为关注焦点 由小孩买蛋糕得故事来说明： 1、王强得孩子5岁了，胆子较小,从来没离开过大人得身边,王强一直为培养孩子得独立能力而发愁。 2、有一天晚上，孩子突然提出要吃肉松糕，王强心里一动,爽快得答应了孩子，但有一个条件，就就是孩子必须独自去住宅小区门口得甜蜜饼屋买.孩子经过一番犹豫,还就是拿着王强给得5元钱走了。 3、当然，孩子第一次出门，王强不会大意，悄悄得跟在孩子得后面,一直瞧着孩子走进了甜蜜饼屋。 4、过了一会,孩子一手拿着面包，一手拉着饼屋店员得手走
了出来，王强觉得奇怪,便沉住气继续观察。饼屋店员一直将小孩带到王强家得楼梯口。 5、这时,王强已完全知道就是怎么回事了，连忙道谢。经了解,原来该饼屋有规定:如有小童单独光顾饼屋得，员工必须将小童安全送回家.此事令王强感慨不已，她也因此成了甜饼屋得忠诚顾客. （注:甜蜜饼屋得规定实际上就是关注到顾客对小童安全得潜在要求，它得实施能够超越顾客得期望，给顾客带来意想不到得惊喜.) “以顾客为关注焦点"得原因关注顾客并非一切都满足顾客,顾客满意就是一种管理理念 顾客得需求有哪些? 1、明示得(明确表达得）：a、货物品名 b、数量 c、质量 ｄ、价格 e、交货期 f、运输方式 g、付款方式 2、隐含得(虽然没有提出,但可以理解，双方有默契得)： a、行业规范ｂ、行业标准 c、行业惯例，
全面服务质量“一拖三”管理模式
全面服务质量“一拖三”管理模式 一、对“一拖三”服务管理的理解： 1、实行层级细化管理，层层督导，层层质检，不断巡査发现问题立即整改。 2、目标明确、分工仔细、责任到人，减少因人为漏动而造成的管理误区。 3、立岗问责，自已的事情自已去带领组员去做好，更能体现小团队独立作战能力。 4、充分发挥团队协作的精神，让基层管理人员学会沟通，更利于资源的充分利用，提高 人员的劳动效率、能快速提升管理质量和服务质量。 5、每一个小组都能全面地积极去对一些自来散客进行有效的基本维护，因为她们是一线 高质素服务者，一切的公关销售都是从良好服务开始。 6、既是独立作战的小分队，也是大团队的作战先锋，忙时由各组长商讨协调联合作战。 具体实施方法如下： 包房人员定岗定编： 营业部：餐位预订及迎宾员 1、名组长直管，带领2-3名迎宾员及2名餐位预订员负责营业部日常工作，由餐饮部总监及*经理主要管理，营业部人员在生意红火时可直接抽调到楼面值台顶岗，所以在本月的培训计划中要把迎宾员培育成多面体一职多能的优质服务人员，营业部组长在忙完迎接引领客人后，配合业务部罗燕主管维护好自带散客，做好内营工作。 2、业务部：**经理带领陆经理及罗燕主管，做好酒店的外联内营工作，积极拓展客源，做好公关维护工作。
3、传菜部：一名主管、一名部长、一名组长带14名传菜员，本月调派*部长到传菜部，主要是有效梳理家宴传菜速度及出品程序把控的工作，闲时可随时调派到前厅负责跟进服务及巡查督导，另外，主要配合配单人员分类送单工作。 4、***助理：全面协调二、三楼各小组的配合、人手调配工作，积极跟进和落实执行“一拖三”服务管理工作；灵活调配人手实施全面服务质量管理、跟进各服务细节，负责楼面资产盘管工作及安全工作，负责对设施设备及场地维护检查报修工作，配合业务部做好重客大客服务维护工作；负责低值易耗品管理、布草管理、前厅餐具管理、人员仪客仪表及精神面貎管理工作。 5、**经理：做好餐饮部总监的助手，主要侧重于预订管理及前厅与后厨协调的工作，积极整顿传菜部，提升人员的综合素质及工作效率，督导***做好总办要求的数据化管理工作，配合总监完善考勤管理及人员劳动纪律的整顿、卫生质检及服务质量质检、菜品意见搜集-整理-反馈，负责与酒店各部门的沟通协调、工作衡接等工作。 6、***总监：制订部门年度月度工作目标和计划，按月做出预算，报董事长批准后执行；按运营要求完成月工作日志规划及周工作计划，按时上交上级批准执行；制订部门岗位技能培训计划，以及其他提升服务人芡服务品质的培训计划；推广饮食销售，根据不同需求，协同市场部制订促销计划；按工作程序签批直接下级上报的预算和工作计划；根据年度工作目标制订人员需求计划及各岗位职务人员培养计划；对部门内分管区域的争议作出协调界定；对部门内的各种资源进行协调整合分配；对顾客的异议和投诉进行协调处理；协调
质量管理八大原则
质量问题频发？先看看这8点你做到没 不可避免，每位质量人都要面对质量问题的出现。那么，我们该如何减少或者避免质量问题，需要做哪些工作？以下八个方面，供参考。 一、质量是由客户决定的 产品到客户手中，无论标榜的是多么豪华的配备、性能是多么卓越、外观是多么的精美，但是，并不是客户所需要的，结果是淘汰一途。因此，制造商的立场与观念：用“最适质量”取代“最佳质量”；而“最适质量”即是让客户感到“最满意的质量”。 1. 满足客户现在的需求： 符合特定的规格 功能好 使用方便 外观精美 2. 保障客户未来的需求： 经久耐用，不易发生故障 安全可靠 外在环境影响小 为客户设想周到 二、质量不是增加成本，而是可以降低成本 人们一提到质量，首先就想到意味着成本的增加。这是对质量认识的错误观念：提高质量就是要提高成本。 为什么？理由如下：
对于制造业而言，不良率下降，成本就会下降： 不需要花费检验、修正不良品的成本； 没有不良品，节省材料更换、机器调整的费用； 因不良品的减少而有更多生产机会； 在不良率减少的情形下，可以改善生产的持续生产能力。 三、品质管理 品质管理就是将产品质量的不稳定减到最低，甚至剔除。品质管理是管理者为了达到部门的目标，所进行的一切活动。 1. 要从不稳定的产品质量抓起 不稳定的因素来源于：人员、设备、材料、方法、环境等。 2. 重视品质管理基础 标准化：标准化是管理不稳定质量出现不可或缺的准则，野蛮制造的“克星”。 （统一化、通用化、系列化、简便化） 信息化：数据化可以说对偶发不稳定的管理最有效的办法。所谓数据化，就是尽量将事情用数值表示。 质量教育：持续提高员工质量意识是企业永恒的主题，让员工第一次做对。 质量成本分析：预防成本、鉴定成本、故障成本。 质量缺陷分析：轻微缺陷、一般缺陷、严重缺陷、致命缺陷 、产品质量缺陷严重性分级。 设备管理：设备优化、设备保养。 四、“三按”和“三检”
全面质量管理系统战略
第一部分企业全面质量管理战略 第一章质量是一切活动的基础 质量是一个企业的生命，是企业的核心竞争力之一，也是企业维护客户忠诚最好的保证。在市场竞争的比赛中，质量是一切活动的基础，没有质量作保证，我们将必输无疑！ 一、质量的特性： 质量是一组固有特性及满足要求的能力。可以用来描述产品和服务活动，也可以用来描述组织、体系或人以及上述各项的任何组合。 产品的质量特性包括性能、寿命、可靠性、安全性及经济性。 服务的质量特性包括功能性、时间性、安全性、经济性、舒适性、文明性。 二、质量观念： 1、产品既可以是硬件、软件、流程性材料，也可以是它们的组合。因此，企业 必须站在客户的角度重新审视自己的产品和服务质量的定义，不能简单地以技术指标来评价其产品的质量优劣，只有当所有方面都符合客户要求时才能算好的质量。 2、质量必须考虑到企业的所有受益者（包括客户、员工、股东、供应商、社会） 的期望和需要，损害其中任何一方的利益，企业的长久发展都是不可能的。 3、质量工作涉及企业内的所有组织，各组织都应明确自己在质量形成过程中所 起的作用，采取有效措施保证本组织的产品质量、工作质量，从而保证企业的运作质量。 三、质量的决定因素 1、设计质量：包括产品设计和服务设计的质量。设计一方面指通过了解目标客 户的需求（他们喜欢什么、不喜欢什么、他们希望得到什么），对企业的产品和服务的特性进行定位；另一方面是指通过对具体客户的偏好分析，制定出满足客户个性化需求的整体解决方案和服务计划。低劣的设计质量可能导致产品难以生产和服务不能提供。 2、产品与设计的符合程度。与设计的符合是指产品或服务符合（即实现）设计 人员意图的程度。这一程度受到像所用设备的能力、工人的技能、培训和激励、设计所考虑到的生产过程的程度、确保产品质量符合设计的监控过程以及必要时采取的纠正措施等因素的影响。 3、客户接受产品和服务时的安全性与方便性。向客户提供产品和服务时，一般 采取书面说明书和标签的形式告诉客户应知应会。如制造商的产品使用说明、律师告知客户提出赔偿要求的时效、医生告诉病人用药的注意事项以及为了
对客户服务质量的管理
对客户服务质量的管理 客户服务质量是企业对客户需求的理解、制定企业策略，并通 过客户服务在客户心目中形成的一种感受。客户服务质量是一个管理的过程。客户服务质量的管理要以客户的需求为基础、为中心、为出发点，要以企业的策略为条件，最终要以客户的感受为结果，它要遵循以下内容来进行。 1、对客户服务的价值定位 企业在建立客户服务中心时，首先要考虑客户服务中心的类型，是成本控制型，还是客户体验型，亦或是利润创造型的客服中心。这是因为客户服务中心的价值定位，将直接影响客服中心的质量评测体系、质量评估手段以及客户服务质量等一系列管理问题。而企业所处的行业、企业在同行中的地位、企业的文化、企业的市场战略等是企业定位客户服务中心价值的考虑因素。 2、确立质量评价体系 一般来说，质量评价体系可以分为两类评价指标：定性指标和 定量指标。定性指标主要包括能力KPI、技巧KPI、客户满意度KPI 等。定量指标包括服务水平KPI、业务创新性KPI、经济性KPI等。 不同类型的客户服务中心，会有不同的质量评价体系。成本控制型的客服中心更关注定量指标，它看重的是提高人员的使用率;客户体验 型的客服中心考虑更多的不是每天要接多少电话，而是每个电话接听的客户满意程度与客户感受;利润创造型的客服中心表面上看，与成 本控制型所使用的指标比差不多，即5%的定性指标和95%的定量指标，
但二者在内部指标比的选择上存在很大差异，利润创造型的客服中心最终要盈利、要创造价值。 3、运用质量评估手段 质量评估手段基本上有两大类：内部检测和外部评价。内部检 测又可分为定性指标和定量指标，定性指标主要包括现场巡视、在线监听、录音抽测、书面考核、角色扮演等;定量指标就是报表分析。 外部评价有同业标杆，比如企业通过调研公司，利用神秘人拨测的方式来了解同行业的竞争对手的服务水平，或者通过行业评比来获得一个奖项或一些评比的指标。 4、提升客户服务质量 有关提升客户服务质量，行业内基本上遵循问题诊断、改进方案、执行提升这样一个流程。企业的客服管理人员先要找出问题，分析问题，然后从人员培育、流程优化、系统改进三个方面寻找解决的途径。 可以看出，客户服务质量的管理，它并不仅仅是客户服务质量 的分析，而是需要准确定位客户服务价值，合理确立质量评价体系，综合运用质量评估手段，有效提升客户服务质量的一个过程。 当然，与其它管理一样，企业在进行客户服务管理时，也不可 避免地会遇到这样或那样的问题，这些问题主要表现在以下两个方面。 一是在客户服务价值定位和质量评价体系确立的过程中可能出 现问题。在价值定位时，经常存在“拿来主义”。了解别人是怎么做的，参看外部的评价体系，比较一下同行竞争对手，或利用网络查找
全面质量管理及案例
全面质量管理及案例 【文档内容】定义：为了能够在最经济的水平上并考虑到充分满足顾客要求的条 件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有 效的体系。意义： * 提高产品质量 * 改善产品设计 * 加速生产流程 * 鼓舞员工的 士气和增强质量意识 * 改进产品售后服务* 提高市场的接受程度 * 降低经营质量成本 * 减少经营亏损 * 【- 2 - 降低现场维修成本 * 减少责任事故范围：全面质量管理的基本原理与其他概念的基本差别在于，它强调为了取得真正的经济效益，管理必须始于识别顾客的质量要求，终于顾客对他手中的产品感到满意。全面质量管理就是为了实现这一目标而指导人、机器、信息的协调活动。其主要活动范围可以使用如下示意图描述：tqm 的基础： * 系统工程与管理（系统工程） * 完善的技术方法（控制工程） * 有效的人际关系（行为工程）tqm
的演变： tqm 的演变过程tqm 的工作内容： * 新设计的控制 * 进厂材料的控制* 产品的控制 * 专题研究全面质量管理原理概述： 1. 在质量控制（quality control）这一短语中，质量一词并不具有绝对意义上的最好的一般含义。质量是指最适合于一定顾客的要求。这些要求是：a.产品的实际用途；b.产品的售价。 2. 在质量控制这一短语中，控制一词表示一种管理手段，包括四个步骤：a.制订质量标准；b.评价标准的执行情况；c.偏离标准时采了纠正措施；d.安排改善标准的计划。 3. 影响产品质量的因素可以划分为两大类： a.技术方面的，即机器、材料和工艺；b.人方面的，即操作者、班组长和公司的其他人员。在这两类因素中，人的因素重要得多。 4. 全面质量管理是提供优质产品所永远需要的优良的产 品设计，加工方法以及认真的产品维修服务等活动的一种重- 3 - 要手段。 5. 质量管理的基本原理适用于任何制造过程，由于企业行业、规模的不同，方法的使用上略有不同，但基本原理仍然是相同的。方法上的差
全面质量管理
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/5216951326.html, 全面质量管理 作者：杨红英 来源：《中小企业管理与科技·下旬刊》2013年第08期 摘要：随着社会生活水平的发展，顾客对产品和服务的质量要求越来越高，全面质量管理的推行可有效地提高和保证质量，增强企业的市场竞争力。本文从全面质量管理的涵义出发，阐述了全面质量管理的必要性，提出了推行全面质量管理的条件和程序。 关键词：质量全面质量管理竞争力 现代社会经济发展迅速，面对激烈的市场竞争，企业必须不断提高其产品和服务的质量，来满足顾客不断提高的需求。为此，企业也在不断寻求科学的经营方式和管理方法，全面质量管理成为企业提高产品和服务质量，增强企业竞争力的一个有效的管理手段。 1 全面质量管理的涵义 首先我们来看一下质量的定义，国际标准化组织将质量定义为：一组固有特性满足要求的程度。固有特性包括：适用性、安全性、可靠性、经济性等。国家标准对质量下的定义为：质量是产品或服务满足明确或隐含需要能力的特征和特性的总和。企业因其能为社会提供有用的产品和服务而存在，质量满足需求这一特性决定了从某种意义上讲，产品或者服务的质量正是企业存在的价值，是企业发展的内在动因。因而，现代企业要想做强做大，必须保证自己产品和服务的质量。 质量管理：指一个组织为达到自己的质量目标和质量责任，进行的质量策划、质量控制和质量改进等来实现其质量目标的一系列活动。 全面质量管理，最先是由美国的著名专家菲根堡姆在20世纪60年代初提出。全面质量管理是以传统的质量管理为基础，随着科技的进步和经营管理的需要发展起来的一门系统性很强的学科。菲根堡姆将全面质量管理定义为：“为了能够在最经济的水平上，并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量，维持质量和提高质量的活动构成一体的有效体系”。ISO8402对全面质量管理的定义是：一个组织 以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。两种说法都表明全面质量管理的涵义包含以下几点： 1.1 顾客至上。现代市场经济是买方市场，顾客已成为企业的衣食父母。“顾客就是上帝”的观点正逐渐受到企业的高度重视。全面质量管理强调顾客的价值取向，认为得到顾客的满意和认可是占领市场，创造价值获得效益的关键所在。因此，全面质量管理要求企业必须把顾客至上的理念渗透到各项业务和管理工作中，即从市场调研、产品设计、制造、检验、销售，到
如何提高酒店前台服务质量
如何提高酒店前台服务质量： 前厅服务心理策略 1、打造优美的环境 酒店前厅是整个酒店的脸面，美好的潜艇环境，将是客人感到愉快、舒畅。 （1）、选址和意境 （2）、布局陈设 （3）、物理环境 2、注重员工仪表美 前厅服务员的行为举止要大方、得体、优雅，在与客人打交道的过程中要热情主动、端庄有礼。 3、培养员工语言美 服务员的语言直接影响、调节着客人的情绪，而且服务的成效在很大程度上取决于服务员语言的正确表达。 4、提高服务技能 总台工作既重要又复杂，它与酒店各部门的工作环环相扣，必须做到准确、高效、力求万无一失。 5、提供周到的服务 周到的服务体现在前厅硬件建设方面，就是要充分利用科技发展的最新成果，不断装备服务设施设备。 1.必须坚定地实行“质量控制”的理论
“质量控制”的理论是酒店做好服务质量管理工作的基本原理。“质量控制”的首务是要设定服务质量标准，有了标准才能按标准去评估各项服务的业绩，才能有效地修正不符合标准的行为和程序，并制定相关的服务标准改造计划。由于各家酒店星级高低不一，设定的标准一定要与酒店的环境、硬件、人员素质等条件相匹配，不能片面地追求所谓“四星酒店、五星服务”之类不切实际的目标。 质量控制的第二步是质量管理，我们提倡全方位质量管理。酒店的服务质量优劣，口碑好坏，取决于各部门每一员工的工作结果，由于酒店产品具有综合性和关联性，所有环节密不可分的，因此，每一部门，每一位员工都是服务质量管理的争与者。酒店所有的部门都有质量管理的目标、任务，都应当制订相关的计划和实施方案。所以，酒店服务质量管理是全方位的，全酒店的，没有任何一个部门和员工可以例外。 2.寻找“最短的一块木板” 一个由许多块长短不同的木板箍成的木桶，决定其容水量大小的并非是其中最长的那块木板或全部木板长度的平均值，而取决于其中最短的那块木板。这是著名的“木桶理论”。要想提高木桶整体效应，不是增加最长的那块木板的长度，而是要下功夫补齐最短的那块木板的长度。酒店的整体服务质量如同“木桶的容量”，其中整体水平高低由“最短的一块木板”决定，因此我们首先要有“寻找”那块“最短的木块”