“食品工程原理”实验创新性教学

创新性实验

国家大学生创新性实验计划典型案例 点击数： 2391 作者：佚名来源：本站原创发布时间：2009年04月16日 ZnX(X=O, S, Se, Te)半导体纳米材料的电化学制备 中山大学化学与化学工程学院 一、摘要 中山大学是教育部首批十所国家大学生创新训练计划试点高校之一，化学与化学工程学院2004级应用化学专业本科生卢锡洪等5名同学申请的“ZnX(X=O, S, Se, Te)半导体纳米材料的电化学制备研究”获得“国家大学生创新训练计划”项目立项资助，指导教师为物理化学专业的童叶翔教授和李高仁博士。 ZnX(X=O, S, Se, Te) 是一种新型的Ⅱ-Ⅵ 族直接带隙半导体材料，具有优良的光电、压电特性，在探测器件、发光器件、表面声波器件、气敏传感器以及太阳能电池等领域有重要的应用前景。本项目旨在利用电化学方法制备纳米ZnO 和ZnO掺杂稀磁材料等系列纳米材料，并对其进行形貌表征、光学和磁学性质研究。 通过此项目的开展，项目组学生根据国际相关领域研究热点，采用电化学方法制备出具有新颖纳米结构及实用意义的ZnO系列纳米材料，有机会利用多种先进表面物理技术对这些纳米材料进行了具有国际水平的表征和研究，到目前为止共在国际重要学术刊物J. Phys. Chem. C, Cryst. Growth Des.; Electrochem. Commun., Electrochim. Acta发表SCI收录的论文7篇。此项目的实施成效显着，

培养了学生对科学研究的兴趣，熟悉了科研的过程，拓宽了学生的知识视野，提高了学生的科研素质，为其进一步深造和提高创新能力打下坚实基础。“国家大学生创新训练计划”的实施为本科生创新能力培养提供了制度保证和经费支持。 二、案例正文 （一）项目选题背景 化学与化学工程学院2004级应用化学专业本科生卢锡洪等5名同学修完了《物理化学》等基础理论和实验课后，掌握了材料制备、表征等领域的基本理论和实践知识，对处于宏观和微观之间的介观化学充满了向往和兴趣。ZnX(X=O, S, Se, Te) 是一种新型的Ⅱ-Ⅵ 族直接带隙半导体材料，具有优良的光电、压电特性，在探测器件、发光器件、表面声波器件、气敏传感器以及太阳能电池等领域有重要的应用前景，近年来此类纳米结构材料的制备和性质已引起了国内外学者的广泛关注，根据此国际纳米材料领域的研究热点，项目组选择采用电化学方法制备具有新颖纳米结构及实用意义的ZnX(X=O, S, Se, Te)纳米材料为题，得到了任课教师童叶翔教授和李高仁博士的大力支持，他们从2006年9月直接进入项目组实验室开展研究工作。同学们在教师指导下，通过查阅和研读文献、对ZnO纳米材料的电化学制备和表征进行详细了解；自学新的知识，开始实验方案设计，并反复推敲和论证，撰写了“国家大学生创新训练计划”申请报告，获得教育部首批立项资助。 （二）项目成员的组成、特长、分工及成员间相互协调配和情况、导师指导情况本项目的申请由柯志海，卢锡洪，李林朋，包云玉，孔培健等5名同学共同提

食品工程原理实验报告

姓名：陈蔚婷 学号：1363115 班级：13级食安1班 实验一：流体流动阻力的测定 、实验目的 1 ?掌握测定流体流经直管、管件和阀门时阻力损失的一般实验方法。 2?测定直管摩擦系数 入与雷诺准数Re 的关系，验证在一般湍流区内 入与Re 的关系曲线。 3?测定流体流经管件、阀门时的局部阻力系数 。 4?学会倒U 形压差计和涡轮流量计的使用方法。 5?识辨组成管路的各种管件、阀门，并了解其作用。 、基本原理 流体通过由直管、管件（如三通和弯头等）和阀门等组成的管路系统时，由于粘性剪应力和涡流 应力的存在，要损失一定的机械能。流体流经直管时所造成机械能损失称为直管阻力损失。流体通过 管件、阀门时因流体运动方向和速度大小改变所引起的机械能损失称为局部阻力损失。 1 ?直管阻力摩擦系数入的测定 流体在水平等径直管中稳定流动时，阻力损失为： P f P 1 P 2 l U 2 W f d 2 即, 2d p f l u (1) (2) 式中：入一直管阻力摩擦系数，无因次； d —直管内径，m ; P f —流体流经I 米直管的压力降，Pa ; w f —单位质量流体流经I 米直管的机械能损失，J/kg ； p —流体密度，kg/m 3 ; l —直管长度，m ; u —流体在管内流动的平均流速， m/s 。

式中：Re —雷诺准数，无因次； 卩一流体粘度，kg/（m s ）。 湍流时入是雷诺准数Re 和相对粗糙度（& /d 的函数，须由实验确定。 由式（2）可知，欲测定 入需确定I 、d ,测定 p f 、u 、p □等参数。I 、d 为装置参数（装置 参数表格中给出）， P □通过测定流体温度，再查有关手册而得， u 通过测定流体流量，再由管径 计算得到。 2 ?局部阻力系数 的测定 局部阻力损失通常有两种表示方法，即当量长度法和阻力系数法。 （1）当量长度法 流体流过某管件或阀门时造成的机械能损失看作与某一长度为 l e 的同直径的管道所产生的机械 （2）阻力系数法 流体通过某一管件或阀门时的机械能损失表示为流体在小管径内流动时平均动能的某一倍数, 局部阻力的这种计算方法，称为阻力系数法。即： ,P f u 2 w' f 故 式中： 一局部阻力系数，无因次； P f —局部阻力压强降，Pa ;（本装置中，所测得的压降应扣除两测压口间直管段的压降, 直管段的压降由直管阻力实验结果求取。） p —流体密度，kg/m 3 ; 滞流（层流） 时， 64 Re Re du (3) (4) 能损失相当，此折合的管道长度称为当量长度，用符号 l e 表示。这样，就可以用直管阻力的公式来计 算局部阻力损失，而且在管路计算时可将管路中的直管长度与管件、 则流体在管路中流动时的总机械能损失 W f 为： 阀门的当量长度合并在一起计算, l e W f (8) (9) 2 P f

食品工程原理课程教学基本要求

食品工程原理课程教学基本要求（征求意见稿） 一、本课程的地位、作用和任务 食品工程原理是食品科学与工程专业的一门主干课程和专业基础课程，具有较强的理论性，且与生产实际紧密相联系。学习本课程要求学生具备一定的物理学知识和物理化学知识。食品工程原理以食品加工单元操作为主要对象，研究食品物料在加工过程中的动量、能量、质量的传递与守恒关系。通过本课程的学习，掌握食品加工常见单元操作的基本原理与工艺计算，典型设备的设计计算。综合利用所学知识与食品工程生产实际相结合，着重培养分析与解决工程问题的方法和能力，为进一步学习食品领域的专业课程或从事食品工业生产及相关领域的工作打下扎实基础。 二、本课程的教学基本内容与要求 （一）理论教学部分 0. 绪论 （基本内容） 1）单元操作的基本概念；三种传递过程及其物理量的守恒 2）本课程的研究方法、学习要求 3）物理量的量纲与单位换算 （可选内容） 食品工程发展现状及趋势 1.流体流动 （基本内容） 1）流体静力学：流体的物理性质，流体静力学基本方程及其应用； 2）流体流动的守恒原理：流体流动的基本概念，质量守恒----连续性方程式，机械能守恒----伯努利方程式，动量守恒及其与机械能守恒之间的关系； 3）流体流动的内部结构：雷诺实验与流体流动类型，直圆管内流体的流速分布，流动边界层； 4）流体在管内的流动阻力：沿程阻力，局部阻力； 5）简单管路的计算 6）流量测量：测速管，孔板流量计，转子流量计； （可选内容） 非牛顿流体的流动阻力； 复杂管路(并联/分支)的计算； 2. 流体输送 （基本内容） 1）液体输送机械：离心泵；其他类型泵（容积泵、浓浆泵、磁力驱动泵）； 2）气体输送机械：离心式风机，鼓风机和压缩机，真空泵及真空管路； 3）流体输送设备的种类特点及选型

食品工程原理实验报告

流化床干燥实验报告 姓名：张萌学号：5602111001 班级：食品卓越111班 一、实验目的 1．了解常压干燥设备的基本流程和工作原理。 2. 掌握测定干燥速度曲线的方法。 3. 掌握根据实验干燥曲线求取干燥速率曲线以及恒速阶段干燥速 率、临界含水量、平衡含水量的实验分析方法。 二、基本原理 1.干燥速率：单位干燥面积（提供湿分汽化的面积）、单位时间内所除去的湿分质量。 2.干燥速率的测定方法：利用床层的压降来测定干燥过程的失水量。需要用到的公式有： 物料中瞬间含水率X i=（△p-△p e）/△p e 式中:△p-时刻τ时床层的压差； 计算出每一时刻的瞬间含水率X i,然后将X i对干燥时间iτ作图，即为干燥曲线。 3.干燥过程分析： （1）物料预热阶段 （2）恒速干燥阶段 （3）降速干燥阶段。 非常潮湿的物料因其表面有液态水存在，当它置于恒定干燥条件下，则其温度近似等于热风的湿球温度tw ,到达此温度前的阶段称为

（1）阶段。在随后的第二阶段中，由于表面存有液态水，物料温度约等于空气的湿球温度tw，传入的热量只用来蒸发物料表面水分，在第（2）阶段中含水率X随时间成比例减少，因此其干燥速率不变，亦即为恒速干燥阶段。在第（3）阶段中，物料表面已无液态水存在，亦即若水分由物料内部的扩散慢于物料表面的蒸发，则物料表面将变干，其温度开始上升，传入的热量因此而减少，且传入的热量部分消耗于加热物料，因此干燥速率很快降低，最后达到平衡含水率而终止。（2）和（3）交点处的含水率称为临界含水率用X0表示。对于第（2）（3）阶段很长的物料，第（1）阶段可忽略，温度低时，或根据物料特性亦可无第二阶段。 三、实验装置与流程 1．主要设备及仪器 （1）鼓风机：BYF7122,370W； （2）电加热器：额定功率2.0KW； （3）干燥室：Φ100mm×750mm； （4）干燥物料：耐水硅胶； （5）床层压差：Sp0014型压差传感器，或U形压差计。 2．实验装置

普昆创新性实验

贵州大学本科生创新性实验（设计）申请表论文(设计)名称白菜害虫种类调查 实验（设计） 来源老师选题 实验（设计） 类型 老师选题指导教师廖启荣 学生姓名陈庆兰、杨丽 丹、宋晓兰、 张元俊、徐江 宁、祝超 学号专业植物保护 一、实验或设计的目的和意义： 1、通过调查，了解白菜害虫的种类及栖息环境； 2、通过调查，了解白菜害虫的基本特征； 3、掌握白菜害虫标本的一般制作的一般方法； 4、通过观察了解白菜害虫对白菜造成的危害； 5、通过调查了解白菜虫害的一般防治方法； 随着城镇化规模的日益扩大和人民生活水平的逐步提高,蔬菜需求量急剧上升，人们对蔬菜品质也提出了更高的要求,蔬菜生产发展的好坏,直接影响到市民生活的稳定,同时种植蔬菜对推动农业产业结构调整和增加农民收入起到了重要作用。但近年来，在部分蔬菜基地,由于常年种植蔬菜,连作频繁,病虫发生严重,部分田块蔬菜种植后因病害严重，影响到蔬菜的品质与产量。本实验通过调查，了解白菜害虫相关知识，对白菜害虫防治工作具有重要意义。本课题结合生产实际，具有现实意义。 二、研究或设计的国内外现状和发展趋势： 白菜在国内外都普遍种植，大白菜是我们国家最主要的蔬菜作物之一，在国外被叫做中国白菜，周边国家日本、韩国有时候也在中国采购。在中国随着蔬菜面积的迅速扩大和春、夏白菜品种的涌现，给秋白菜积累和增加了害虫虫源，致使秋白菜害虫日趋严重。据近年调查，为害秋白菜的主要害虫有：蚜虫、菜青虫、小菜蛾、棉铃虫、菜蝶、黄条跳押、种蝇、地老虎、蝼蛄、蟋蟀等十余种。这些害虫不但直接取食菜株，而且在取食的同时还把严重为害白菜的病毒病、霜霉病传播到白菜上，成为这些病害的传播"帮凶"。下面是主要的白菜害虫。 1、蚜虫Lipaphiserysimi。 蚜虫在秋白菜整个生长期间都有为害，以中后期为害最重。可以用以下方法防治： 1.1用10%蚜虱净可湿性粉剂每亩10克，对水50公斤，或5%高渗丁硫克百威乳油30-40 毫升，对水40公斤，均匀喷叶子的正反面上，防治效果达95%以上。 1.2乐果加食醋。用40%的乐果加普通食醋和水，按1：1：2000的比例配制成乐果醋剂， 每亩喷洒50-60公斤，防治效果可达95%，比单用乐果提高防效20-33%。其原因是醋能软化蚜虫体壁，增强药液渗透力，从而提高了杀虫作用，而且醋对蔬菜还有明显的增产效果。 1.3尿素洗衣粉合剂。按每亩每次用尿素500克，洗衣粉合剂。按每亩每次用尿素500克， 洗衣粉125克，加清水50公斤稀释混匀后喷洒，效果达90%左右。因洗衣粉含有表面活性剂烷苯黄酸钠，它与虫体接触后便在虫体形成一层不透气、不透水的薄膜，使蚜

《食品工程原理》教学大纲

食品工程原理课程教学大纲 一、课程基本概况 课程名称：食品工程原理 课程名称（英文）：PRINCIPLES OF FOOD ENGINEERING 课程编号：0611306 课程总学时：70学时（讲课60学时，实验10学时） 课程学分：3.5学分 课程分类：必修课 开设学期：第4学期 适用专业：食品科学与工程专业 先修课程：《高等数学》、《大学物理》、《物理化学》、《机械制图》等课程 后续课程：《粮油食品工艺学》、《畜产食品工艺学》、《果蔬食品工艺学》、《食品机械》、《食品工厂设计》 二、课程的性质、目的和任务 本课程是食品科学与工程专业主要的必修课之一。本课程是在高等数学、物理学、物理化学等课程的基础上开设的一门专业基础课程，是承前启后，由理及工的桥梁。主要目的是培养分析和解决有关单元操作各种问题的能力，以便在食品生产、科研与设计中到强化生产过程，提高产品质量，提高设备生产能力及效率，降低设备投资及产品成本，节约能耗，防止污染及加速新技术开发等。主要任务是：研究单元操作的基本原理、典型设备的构造及工艺尺寸的计算（或选型）。 三、主要内容、重点及深度 （一）理论教学 绪论 目的要求：了解食品工程原理的性质、任务、学习方法；掌握单位换算、物料衡算、能量衡算的基本方法。 主要内容： 一、食品工程原理的发展历程 二、食工原理的性质、任务、与内容 三、单位制与单位换算 四、物料衡算 五、能量衡算 六、过程平衡与速率 重点：单元操作的概念单位换算、物料衡算、能量衡算。 难点：经验公式的单位变换、试差计算法 1 / 8

第一章流体流动 目的要求：使学生了解流体平衡和运动的基本规律，熟练掌握静力学基本方程式、连续性方程式、柏努力方程式的内容和应用、流体在管内的流动阻力，在此基础上解决管路计算、输送设备功率计算等问题。 重点：静力学基本方程式、连续性方程式、柏努力方程式的内容和应用、流体在管内的流动阻力 难点：柏努力方程式的推导及其应用、流动边界层的概念、流动阻力计算公式的推导 主要内容： 第一节流体静力学方程式及其应用 一、流体静力学方程式 二、流体静力学基本方程式的应用 第二节流体在管内的流动 一、稳定流动与不稳定流动 二、连续性方程式 三、柏努利方程式 四、柏努利方程式的应用 第三节流体在管内的流动阻力 一、顿粘性定律与流体的粘度 二、流动类型与雷诺准数 三、滞流与湍流 四、边界层的概念 五、流动阻力 第四节管路计算与流量测量 一、管路计算 二、流量测量 第二章粉碎与筛分 目的要求：掌握粉碎与筛分单元操作的基本概念、基本原理和基本计算。 重点：粒度的大小、形状及分布，粉碎速率、粉碎能耗、平均粒度、筛分速率 难点：食品物料粒度的大小、形状及分布，粉碎速率、粉碎能耗、平均粒度、筛分速率。 主要内容： 第一节粉碎 一、概述 二、粉碎理论 第二节筛分 一、筛分理论

校级和国家级大学生创新性实验计划项目

教学[2010] 1号 关于校级和国家级大学生创新性实验计划项目 结题验收的通知 各学院、各项目负责人及指导老师： “大学生创新性实验计划”是教育部高等学校本科教学质量与教学改革工程的重要组成部分，我校于2007年开始了首批立项工作，至2009年止已立项校级项目168个，国家级项目50个。根据《华南师范大学大学生创新性实验计划项目任务书》的约定，现对研究时间已到期的校级、国家级项目，以及由05级和06级本科生为负责人的校级、国家级项目启动结题验收工作，具体安排如下： 一、结题验收对象 1、按期应该结题（研究终止时间为2010年5月31日前）的校级、国家级项目。 2、项目负责人为2005级和2006级本科生的校级、国家级项目。 本次需接受结题验收共涉及到15个学院112个项目，其中2007年校级项目2个（2009年7月已通过验收8个项目）、2008年校级项目46个（2009年7月已通过验收22个项目）、2009年校级项目48个、2008年入选的首批国家级项目16个，具体名单见附件1。 二、组织形式

本次结题验收工作由各院系组织专家评委集中验收评审。要求各院系成立项目结题验收小组，由院系主管领导担任结题验收小组组长，验收小组成员由副教授或以上职称3-5名教师组成（不包括指导教师在内）。 结题验收工作采取项目组PPT汇报、回答问题，专家审查材料和评议的形式进行。汇报内容包括实验方案、实验过程、已完成的主要研究工作、已取得的成果、研究体会、经费使用情况等，每个项目的答辩时间控制在25～30分钟，其中陈述15～20分钟，回答问题5～10分钟。答辩时项目指导老师需出席。 三、时间安排 1、2010年3月22日-4月11日项目总结 以院系为单位，对开展大学生创新性实验计划工作以来作全面的总结，并形成书面材料，（总结提纲见附件2）。 组织本单位各项目认真填写《项目结题验收书》（附件3）。并将（1）《项目结题验收书》，（2）项目结题报告，（3）各成员的研究心得体会，（4）项目研究日志或实验记录，（5）论文或专利等相关支撑材料，（6）各项成果证书及成果简介。以上材料于4月6日前一式一份上交到所在院系主管领导处。 2、2010年4月12日-25日院系答辩验收 要求各项目以PPT形式答辩，PPT内容要求简要明确。院系组织专家进行现场答辩、结题验收。专家审阅项目相关支撑材料，评审出“优秀”、“良好”、“通过”、“不通过”四个级别，在项目《结题验收书》上签署意见，并完成其中相关内容的填写。 3、2010年4月26-30日院系上交教务处的材料及排列顺序 （1）本单位开展大学生创新性实验计划工作总结报告原件一份及电子版。 （2）本单位的《项目结题情况汇总表》原件一份及电子版（附件4），该汇总表含延期结题项目，并按校级2007、2008、2009年立项、国家级2008年立项顺序填写。 （3）各项目的《结题验收书》原件一份及电子版；项目结题报告原件一份及电子版；每个项目成员的研究心得体会原件一份及电子版；项目研究日志或实验记录复印件一份；公开发表论文复印件一份及电子版（尚未发表可提交录用通知复印件）、获奖证书复印件、授权专利复印件、实物照片和说明复印件、各项成

创新性实验心得体会

创新性实验心得体会 创新性实验心得体会一：创新性实验心得体会20**年度，我们获得了湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目的资助，项目名 称为“衡阳市农村水环境调查与研究”，指导教师为刘迎云教授。在 这次的大学生研究性学习和创新性实验中，我们以衡阳市祁东县石亭 子镇罗江村和常宁县盐湖村为研究对象，通过实地考察，水质监测， 问卷调查和分析，研究了衡阳市农村水环境污染现状与特征。现在， 将近一年的“大学生创新性实验计划”就要结题了。回想起过去一年 里参加创新实验的过程,从开始的寻找课题到申请立项撰写项目申请书,到查阅相关参考文献,确定实验原理、实施方案与寻找创新点;并制定 详细的研究方案和步骤；在相关部门的帮助下，最后确定了衡阳市祁 东县石亭子镇罗江村和常宁县盐湖村为研究对象。 大学生创新性实验计划项目实施强调自主性、探索性、实践性和 协作性,遵循“兴趣驱动、自主试验、重在过程”的原则。注重创新性实验项目的实施过程讲究长远效益,强调项目实施过程中在创新思维和创新实践方面的收获,重点培养学生的创新意识和创新能力,不急功近利,不为成果而设计,重在实施过程中得到的锻炼和培养，在整个过程中，我们不仅学到了实验本身所带来的动手能力以及实践能力的提高,而且学到了认真仔细、坚持不懈,善于思考总结的可贵精神,并对“大 学生创新性实验计划”有了更深入的体会。 在研究方面，最深的体会就是要善于勤于思考，主动动手动脑。 创新实验不是基础化学课上的实验，只要按着老师讲的步骤做就行 了。做的课题对于我们来说，可能是一个没有接触过的新领域，没有

人告诉我们一步步该怎么做。需要自己去找文献查资料，去弄明白实验的原理，然后确定要创新的方向。按照这个方向一点点努力，所以每一步都需要独立思考。其中会遇到很多困难，这个时候除了寻找帮助，最重要的还是自己思考。 本课题通过对衡阳市盐湖村地下水的温度、色度、DO、pH值、总硬度、重金属元素锰、铜、锌、铬、铅及氨氮、总硬度以及地表水水温度、色度、DO、pH值、总硬度、重金属元素铬、.铁、铅、铜、锰、锌及氨氮、氯离子、BOD 5、总悬浮物（SS）等的测试分析，对衡阳市祁东县罗江村地下水pH值、溶解氧（DO）、总硬度和地表水pH值、溶解氧（DO）、总硬度、硝酸盐氮、氯离子、生化需氧量（BOD 5）等的测试分析，锻炼了课题组人员的动手动脑能力，创新意识和创新能力以及解决问题的能力。 在创新方面，首先要确定创新的方向和目标。方向和目标是贯穿整个实验的核心，只有明确方向，围绕这个方向努力下去，才可能有结果。创新点可以从很多方面确定，不一定是很高深很前沿的东西。 只要不是照搬别人已经做过的东西，在自己力所能及的范围内就好。当然，能做出更大的成就最好。有时思维可能会出现“停滞不前”的现象，好像只能思考到这个程度了。这时要用发散思维多方位的考虑，作出大胆的猜测。但要始终围绕创新点，不能偏离主题，也不能随意猜测，而要有根据有目的地做出假想，再一步步实践去论证自己的猜测。其实，每一个伟大的成就都是这样“平凡”地一步步得出来的。另外，由于时间仓促和课题研究人员水平的限制，本课题还存在一些不足，主要表现在：

做项目的心得体会 创新性实验项目心得体会 精品

做项目的心得体会创新性实验项目心得体会回想起过去一年里参加创新实验的过程,从开始的寻找课题到申请立项撰写项目申请书,到查阅相关参考文献,确定实验项目. 大学生创新性实验计划项目实施强调自主性、探索性、实践性和协作性,遵循兴趣驱动、自主试验、重在过程的原则.注重创新性实验项目的实施过程讲究长远效益,强调项目实施过程中在创新思维和创新实践方面的收获,重点培养学生的创新意识和创新能力,不急功近利,不为成果而设计,重在实施过程中得到的锻炼和培养. 这次创新性实验项目我们团队选取的题目是《打造现实版乐园的可行性研究》,针对目前发展迅速的络生活,设想打造一个把络游戏等搬到现实生活中来的,加强亲友交流、亲近自然、放松自我的乐园.在项目研究方面,我们最深的体会就是要善于勤于思考,主动动手动脑. 创新实验不是课上的实验,只要按着老师讲的、实验指导书上步骤做就行了.做的课题对于我们来说,是一个几乎没有接触过的新领域,没有人告诉我们一步步该怎么做. 需要自己去找文献查资料,去弄明白实验的原理,然后确定要创新的方向.按照这个方向一点点努力,所以每一步都需要独立思考. 在项目进行过程中,越是做到后面,越是进展得深入,我们越发觉自己不懂的太多了.就以项目中为乐园选址,需要考虑很多自然因素,这是我们遇到了一个全新的概念——水华,学理科的我们真的从来没听过这种地理、气候方面的专业术语,于是认真查阅资料. 做项目的过程真是一个不断在学习的过程.而通常,除了寻找帮助,往往最重要的还是要自己思考. 在创新方面,首先要确定创新的方向和目标.方向和目标是贯穿整个实验的核心,只有明确方向,围绕这个方向努力下去,才可能有结果. 创新点可以从很多方面确定,不一定是很高深很前沿的东西.只要不是照搬别人已经做过的东西,在自己力所能及的范围内就好. 当然,能做出更大的成就最好.有时思维可能会出现停滞不前的现象,好像只能思考到这个程度了.

(推荐)大学生创新性实验计划项目

湖州师范学院 大学生创新训练计划项目教师 指导工作手册 项目编号 项目名称 项目类别 所在学院 项目负责人 联系方式 指导教师 联系电话 电子邮箱 教务处制 2012年月日

说明 1.为确保我校大学生创新创业训练计划的顺利实施，加强学生项目研究的过程指导，明确指导教师定位与职责，规范指导教师工作流程，使学生接受系统的科研训练，特制订本工作手册，请指导教师参照执行。 2. 指导教师应认真阅读本手册，并如实填写工作手册规定的项目实施各环节的教师指导意见、评价意见以及项目指导经验与总结体会。 3.本手册将作为项目结题验收的支撑材料之一，同时作为教师工作量认定的重要依据，请妥善保管，项目结题时随同学生实践工作手册一起提交。 目录 一、指导教师职责 (2) 二、项目负责人及小组成员联系方式 (3) 三、项目基本情况 (3) 四、项目指导要求 (4) 五、项目指导过程记录 (5) 六、阶段检查记录 (6) 七、学生能力评价 (7) 八、项目指导心得体会 (7)

一、指导教师职责 大学生创新创业训练计划旨在探索创新性人才培养的新模式，应遵循“激发兴趣、突出自主、强调过程”的原则，调动学生学习的积极性、主动性和创造性，提高学生的创新实践能力，培养学生从事科学研究和创造发明的基本素质。为此在大学生创新性实验计划项目实施过程中，教师的作用重在兴趣的激发与培育，知识的梳理与传授，思维的启迪与活跃，方法的启示与探求。 指导教师职责与要求 （1）指导教师应富有创新精神，具有项目研究所需的业务水平和相应的科学研究能力，了解学科前沿；指导教师应具有较强的责任心和奉献精神，能够投入足够的精力对学生进行指导。 （2）指导教师要明确指导项目的内容、目标和要求，并在规定时间内，引导学生进行资料检索，协助学生制定研究方案，确定技术路线，合理安排进度计划和经费预算，并对学生的选题报告给出恰当的指导意见。 （3）加强学生的过程指导，向学生传授科学研究的思路、方法和手段，引导学生自主解决实践过程中出现的问题，指导学生填写研究日志和研讨会议纪要等基本文件，培养学生科研训练的基本素质，提高学生解决实际问题的能力。 （4）能够根据需要开设学术讲座，定期组织学生交流讨论和阶段检查，及时了解每个学生的工作态度、工作量和科研能力，结题时能够对学生进行客观公正的评价。 （5）对实验原始数据、实验报告、工作论文、学生的进展报告和结题总结报告等进行认真检查指导，并如实填写教师意见。 （6）指导教师短期外出不能指导学生时，应委托其他教师指导学生；导师长期外出时，应报请学院为学生另行联系导师。 （7）指导教师应认真如实填写本手册所要求的各部分内容，对指导过程要认真记录，并在结题时要填写指导过程中的体会和经验，便于指导模式的总结和交流。 （8）此手册将作为项目结题验收的支撑材料之一，同时作为教师工作量认定的重要依据，请妥善保管，项目结题时随同学生实践工作手册一起提交。

食品工程原理实验(整理版)

食品工程原理实验指导书 中国农业大学食品科学与营养工程学院 葛克山

前言 21世纪人类将进入知识经济的时代，人们正将其视为继农业经济、工业经济之后人类社会所面临的又一次生产方式、生活方式乃至思维方式的历史性变革。面对知识经济的到来，我国高等教育改革势在必行，以培养出知识面宽广且具有较强创新能力的人才。食品工程基础实验作为食品工程类创新人才培养过程中重要的实践环节，在食品工程教育中起着重要的作用，它具有直观性、实践性、综合性和创新性，而且还能培养学生具有一丝不苟、严谨的工作作风和实事求是的工作态度。因此，以培养实验研究过程中所需的各种能力和素质为目的，以强化创新能力为重点，对食品工程基础实验进行了相应的改革，更新了全部实验内容。更新后的实验主要是符合“素质教育”需要的综合型、研究型、设计型实验，同时实验设备也达到了国内领先水平。 本书作为食品工程基础实验的指导书，具有如下特点：（1）将实验研究过程中所需要的各种能力，通过不同的实验来培养；而工作作风和态度的培养则贯穿于每个实验环节。（2）实验内容通过必做和选做的结合，来达到因材施教的目的。（3）实验内容尽可能接近工厂实际，以训练工程能力。 由于编者水平有限，时间仓促，书中难免有不妥和错误之处，恳切希望读者批评指出。

目录 实验守则--------------------------------------------------------------------------------------------------4 对学生基本要求--------------------------------------------------------------------------------------- -4 实验1 离心泵性能测定实验-------------------------------------------------------------------------5 实验2 传热实验-------------------------------------------------------------------------------------9 实验3 过滤实验------------------------------------------------------------------------------------ 16 实验4 干燥实验----------------------------------------------------------------------------------------21

生理科学创新性实验的收获与体会

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/5316590834.html, 生理科学创新性实验的收获与体会 作者：孙文佳王槐岚陈莹莹王琳琳 来源：《教育教学论坛》2016年第34期 摘要：本文是医学本科生参加创新性实验过程中的一些收获与体会，通过具体的实验过程描述，以亲身经历和感受讨论了高校创新性实验项目对学生在医学科研之路上的启迪作用。本文认为，创新性实验以“学生为主体、教师为主导”作为基本原则，在教师的引导下，学生在自主实践中激发了浓厚的科研兴趣和创新意识，提高了参与医学科研实验的积极性和主动性，培养了学生的创新性实验技能和科研思维。 关键词：本科生；创新性实验；体会；自主学习 中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）34-0180-02 本校医学院针对医学本科课程体系中缺乏培养学生科研能力和创新能力的课程现状，根据研究型大学培养创新型人才要求，对跨生理学、病理生理学和药理学三个学科的综合性实验课程《生理科学实验》进行深化和改革，面向五年制本科临床医学生开展创新性实验教学（64 学时）。创新性实验是以班级为单位，由1位指导教师担任创新实验导师。在导师的引导下，经历了以下阶段：（1）专题讲座；（2）实验项目申报；（3）各小组开题报告和答辩；（4）自主实验研究；（5）数据分析处理，撰写论文；（6）结题答辩。2014年我们的项目是“calpain1激活在小鼠炎症性学习记忆障碍中作用和机制的实验研究”。现将我们在此将创新性实验中的收获与体会总结如下。 一、严谨求是的科研精神是做好科研工作的基石 导师首先告诫我们，科学实验要严谨、求是。这既是浙江大学的校训，也是我们在科研工作中必须遵守的原则。一是要求我们在立论依据的提出上要严谨求是。在选题和开题前，必须要对文献知识有全面认真的了解和研读。不能一味追求创新，天马行空，而忽略了研究内容间的逻辑关系。二是要求我们在实验过程中要做到严谨求是。“失之毫厘，谬以千里”，避免实验操作的随意性，严格按照设计方案执行，认真观察并如实记录实验数据。三是要求我们在实验的结果处理上要严谨求是。一味追求符合理论假说而篡改数据，则是严重的科研造假行为。因此，严谨求是的科研精神始终贯穿我们创新性实验的每一个阶段，让我们充分体会到了医学科研工作的神圣使命和责任感，让我们认识到良好的科研道德对于一个医学工作者的重要性。 二、优秀的实验选题是成功的一半 导师给出了“钙蛋白酶，炎症，学习记忆”三个关键词，选题需与这三个关键词相关，让我们去准备在下次的课上进行开题报告答辩。每个小组的设计题目，要经过答辩讨论，最佳的项目胜出作为全班的课题。经过专题讲座的培训，我们已经知道了医学基础研究的基本步骤和方

传热实验实验报告

传热实验 一、实验目的 1、了解换热器的结结构及用途。 2、学习换热器的操作方法。 3、了解传热系数的测定方法。 4、测定所给换热器的传热系数K。 5、学习应用传热学的概念和原理去分析和强化传热过程，并实验之。 二、实验原理 根据传热方程Q=KA△tm，只要测得传热速率Q，冷热流体进出口温度和传热面积A，即可算出传热系数K。在该实验中，利用加热空气和自来水通过列管式换热器来测定K,只要测出空气的进出口温度、自来水进出口温度以及水和空气的流量即可。 在工作过程中，如不考虑热量损失，则加热空气释放出的热量Q1与自来水得到的热量Q2应相等，但实际上因热损失的存在，此两热量不等，实验中以Q2为准。 三、实验流程和设备 实验装置由列管换热器、风机、空气电加热器、管路、转子流量计、温度计等组成。空气走管程，水走壳程。列管式换热器的传热面积由管径、管数和管长进行计算。 实验流程图：

四、实验步骤及操作要领 1、熟悉设备流程，掌握各阀门、转子流量计和温度计的作用。 2、实验开始时，先开水路，再开气路，最后再开加热器。 3、控制所需的气体和水的流量。 4、待系统稳定后，记录水的流量、进出口温度，记录空气的流量和进出口温度，记录设备的有关参数。重复一次。 5、保持空气的流量不变，改变自来水的流量，重复第四步。 6、保持第4步水的流量，改变空气的流量，重复第四步。 7、实验结束后，关闭加热器、风机和自来水阀门。 五、实验数据记录和整理 1、设备参数和有关常数 换热流型错流；换热面积 0.4㎡ 2、实验数据记录

六、实验结果及讨论 1、求出换热器在不同操作条件下的传热系数。 计算数据如上表，以第一次记录数据序号1为例计算说明： 度 水的算数平均温度：水流量：空气流量：水气4.2029 .219.182/0222.03600 1000 1080/0044.03600 16 213=+=+==??=== -t t T s kg W s m V s J t t C W Q K kg J C p p /867.278)9.189.21(41830222.0)() /(418312=-??=-??=?=传热速率比热容：查表得，此温度下水的 K =-----=-----= ?2479.369.182.299 .21110ln 9.182.29)9.21110(ln )()(） （对数平均温度水进 气出水出气进水进气出水出气进逆T T T T T T T T t m 9333 .269 .189.212.291100329.09 .181109 .189.2112211112=--=--==--=--= t t T T R t T t t P K =?=??ψ=?∴=ψ??2479.362479.360.10 .1逆查图得校正系数m t m t t t ) /(1717.192 1101 .192333.19) /(2333.192479 .364.0867 .27822K m W K K K m W t S Q K m ?=+= ?=?=??= 的平均值：传热系数

《食品工程原理》教学大纲

《食品工程原理》教学大纲 一、本课程的教学目标和任务 本课程为食品专业的必修专业基础课。课程内容主要包括动量传递、热量传递和质量传递的三大传递理论及其在食品工程中的应用，即研究食品工程单元操作的基本原理与应用。动量传递内容包括流体力学和流体输送机械（泵与风机）的选用、颗粒与流体间的相对运动；热量传递内容包括传热学和蒸发操作等；质量传递内容包括传质过程、吸收与蒸馏、吸附与离子交换，浸出与萃取等单元操作；此外还包括热、质同时传递的过程，如食品的干燥等。 食品工程原理是一门主要研究食品加工过程的技术原理与工程实现的应用基础课程，与机械工程、化学工程等学科的有关课程密切相关，其基础涉及数学、物理、力学、热力学、传热学和传质学等。本课程以单元操作为主线，研究食品加工过程的有关理论与工程方法，为食品科学与工程及相近专业的学生和工程技术人员学习研究提供参考。 二、本课程的教学要求 食品工程原理是食品科学与工程及其相近专业的一门十分重要的专业基础课程，在创新人才培养中具有举足轻重的地位。由于课程涉及的知识面宽，对理论分析、设计计算、实验探索、工程经验的贯通融合和创新应用方面要求很高。学习中要注重逐步树立学生的工程观念，从先进实用、安全可靠、经济方便、节能减排等方面认真掌握单元操作和工程系统集成方面的知识。 1．注重培养学生的工程设计和应用的能力。食品加工工艺千变万化，其实现的途径又可以多种多样，所以要树立学生的工程观念，能够根据生产工艺要求和物料特性，合理地选择单元操作及相应的设备，完成过程分析、设计计算，努力使系统集成达到最优化。 2.注重培养学生的数据攫取能力。食品工程原理学科研究的历史短，基础数据十分缺乏。如何通过网络或资料查取有参考价值的数据，或者通过实验测取、生产现场查定相关数据、是进行良好的食品工程设计的重要前提。 3.注重培养学生的实验能力。学习实验设计、单元操作实验、数据处理、误差分析方法，提高学生的动手能力和实验技能。 4. 多媒体等现代化教学手段辅助教学，使学生增加感性认识，激发学习兴趣，提高教学质量。

大学生创新性实验计划

大学生创新性实验计划 一、目的任务 计划的实施，旨在探索并建立以问题和课题为核心的教学模式，倡导以本科学生为主体的创新性实验改革，调动学生的主动性、积极性和创造性，激发学生的创新思维和创新意识，逐渐掌握思考问题、解决问题的方法、提高其创新实践的能力。 通过开展实施计划，带动广大的学生在本科阶段得到科学研究与发明创造的训练，改变目前高等教育培养过程中实践教学环节薄弱，动手能力不强的现状，改变灌输式的教学方法，推广研究性学习和个性化培养的教学方式，形成创新教育的氛围，建设创新文化，进一步推动高等教育教学改革，提高教学质量。 二、实施原则 1．兴趣驱动。参与计划的学生要对科学研究或创造发明有浓厚兴趣。在兴趣驱动下，在导师指导下完成实验过程。 2．自主实验。参与计划的学生要自主设计实验、自主完成实验、自主管理实验。 3．重在过程。注重创新性实验项目的实施过程，强调项目实施过程中学生在创新思维和创新实践方面的收获。

三、计划内容 1．计划的组成。计划由学生创新性实验项目和学校创新性实验计划组成。其中，学生创新性实验项目是本科学生个人或创新团队，在导师的指导下，自主进行研究性学习，自主进行实验方法的设计、组织设备和材料、实施实验、分析处理数据、撰写总结报告等工作。学校创新性实验计划包括学生创新性实验项目和对其项目的管理。 2．计划的运行方式。自治区教育厅负责批准申报学校，监督学校创新性实验计划，资助学生创新性实验项目。学校申请参与计划，负责组织评审和管理学生创新性实验项目。本科学生以个人或团队向学校申请项目，并接受学校的管理。 四、计划管理 1.学生项目执行时间为1～３年，学校每年向自治区教育厅报告项目进展情况。自治区教育厅对项目运行情况进行检查。项目结束后，在学校组织项目验收的基础上，自治区教育厅组织专家验收。 2.学校要成立校级的组织协调机构，包括教务、科研、设备、财务、学生、团委等职能部门的人员，制定切实可行的管理办法和配套政策，提供支撑条件。要为参与项目的学生配备导师，负责指导学生进行创新性实验，学校要认定指导教师的工作量，制定相关的激励措施。

实验一 雷诺实验

学号姓名 实验一雷诺实验 一、基本原理 雷诺（Reynolds）用实验方法研究流体流动时，发现影响流动类型的因素除流速u外，尚有管径（或当量管径）d，流体的密度ρ及粘度μ，并且由此四个物理量组成的无因次数群Re=duρ/μ的值是判定流体流动类型的一个标准。 Re<2000~2300时为层流 Re>4000时为湍流 2000

因此确定了温度及流量，即可唯一的确定雷诺数。 数据记录： 五、注意事项 1、雷诺实验要求减少外界干扰，严格要求时应在有避免振动设施的房间内进行，由于条件不具备演示实验也可以在一般房间内进行，因为外界干扰及管子粗细不均匀等原因，层流的雷诺数上界到不了2300，只能到1600左右。 2、层流时红墨水成一线流下，不与水相混。 3、湍流时红墨水与水混旋，分不出界限。

食品工程原理实验报告

姓名：陈蔚婷学号：1363115班级：13级食安1班 实验一：流体流动阻力的测定 一、实验目的 1．掌握测定流体流经直管、管件和阀门时阻力损失的一般实验方法。 2．测定直管摩擦系数λ与雷诺准数Re 的关系，验证在一般湍流区内λ与Re 的关系曲线。 3．测定流体流经管件、阀门时的局部阻力系数?。 4．学会倒U 形压差计和涡轮流量计的使用方法。 5．识辨组成管路的各种管件、阀门，并了解其作用。 二、基本原理 流体通过由直管、管件（如三通和弯头等）和阀门等组成的管路系统时，由于粘性剪应力和涡流应力的存在，要损失一定的机械能。流体流经直管时所造成机械能损失称为直管阻力损失。流体通过管件、阀门时因流体运动方向和速度大小改变所引起的机械能损失称为局部阻力损失。 1．直管阻力摩擦系数λ的测定 流体在水平等径直管中稳定流动时，阻力损失为： 2 22 1u d l p p p w f f λρ ρ =-= ?= （1） 即，2 2lu p d f ρλ?= （2） 式中：λ—直管阻力摩擦系数，无因次； d —直管内径，m ； f p ?—流体流经l 米直管的压力降，Pa ； f w —单位质量流体流经l 米直管的机械能损失，J/k g ； ρ—流体密度，kg/m 3； l —直管长度，m ； u —流体在管内流动的平均流速，m/s 。 滞流(层流)时，Re 64 = λ（3） μ ρ du = Re （4） 式中：Re —雷诺准数，无因次；

μ—流体粘度，kg/(m·s)。 湍流时λ是雷诺准数Re 和相对粗糙度（ε/d ）的函数，须由实验确定。 由式（2）可知，欲测定λ，需确定l 、d ，测定f p ?、u 、ρ、μ等参数。l 、d 为装置参数（装置参数表格中给出），ρ、μ通过测定流体温度，再查有关手册而得，u 通过测定流体流量，再由管径计算得到。 2．局部阻力系数?的测定 局部阻力损失通常有两种表示方法，即当量长度法和阻力系数法。 (1) 当量长度法 流体流过某管件或阀门时造成的机械能损失看作与某一长度为e l 的同直径的管道所产生的机械能损失相当，此折合的管道长度称为当量长度，用符号e l 表示。这样，就可以用直管阻力的公式来计算局部阻力损失，而且在管路计算时可将管路中的直管长度与管件、阀门的当量长度合并在一起计算，则流体在管路中流动时的总机械能损失 ∑f w 为： 22 u d l l w e f ∑∑+=λ(8) (2) 阻力系数法 流体通过某一管件或阀门时的机械能损失表示为流体在小管径内流动时平均动能的某一倍数，局部阻力的这种计算方法，称为阻力系数法。即： 2 '2 u p w f f ξ ρ='?=(9) 故2 2u p f ρξ '?= (10) 式中：?—局部阻力系数，无因次； f p '?－局部阻力压强降，Pa ；（本装置中，所测得的压降应扣除两测压口间直管段的压降， 直管段的压降由直管阻力实验结果求取。） ρ—流体密度，kg/m 3； g —重力加速度，s 2； u —流体在小截面管中的平均流速，m ／s 。 待测的管件和阀门由现场指定。本实验采用阻力系数法表示管件或阀门的局部阻力损失。