微量矿物元素

微量矿物元素是指人体所需的矿物质成分，但它们的含量很低，只有微量矿物质才能支撑人体的正常生理功能。

微量矿物元素可以分为两类：硒和微量无机盐。硒是一种稀有的微量元素，无机盐包括碘、硫、铁、锌、钾、钠、镁、铜等等。

硒是一种抗氧化剂，能抑制自由基对人体的损害，保护脑细胞和神经元，增强机体免疫力，加强抗衰老能力，提高抗结核病病毒的能力。无机盐，如钙、钾等，是维持人体生理功能的重要组成部分，能促进新陈代谢，帮助体内液体的交换，保持酸碱平衡，维持心脏的正常功能，保护神经系统，对抗肌肉疲劳，加强血液循环，促进肝脏的正常功能，促进胃肠道的正常发育等。

此外，微量矿物元素也可以帮助人体吸收营养素，比如铁可以帮助人体吸收铁质，碘可以帮助人体吸收碘，硒可以帮助人体吸收硒，锌可以帮助人体吸收锌，钙可以帮助人体吸收钙等。

微量矿物元素对人体的重要性不可忽视，它们能够帮助人体维持正常的生理功能，维护健康，帮助人体吸收营养素，提高人体的抗病能力。因此，要想保持健康，应该多吃富含微量矿物元素的食物，比如海带、海藻、芝麻、豆类、蔬菜、瘦肉、

牛奶等。另外，还可以服用一些微量矿物元素的补充剂，以确保身体充足的微量矿物元素供应。

属于人体微量元素的矿物质

属于人体微量元素的矿物质人体微量元素是指人体内所需的量极微小的元素，它们对于维持人体正常生理功能具有重要的作用。其中的矿物质是指由无机元素组成的一类微量元素，属于人体不可合成的物质，只能通过食物摄入来获取。本文将围绕“属于人体微量元素的矿物质”展开讲述，分为以下几个方面进行阐述。一、锌锌是人体必需的矿物质之一，它参与了人体内数百个酶的活性，对于维持人体的免疫系统、消化系统、生殖系统等正常功能至关重要。缺乏锌会导致免疫力下降、食欲不振、性功能下降等一系列健康问题。富含锌的食物有瘦肉、海鲜、豆类、坚果等。二、铁铁是人体血红蛋白的必要组成成分，它能够帮助携氧，维持人体正常的呼吸、代谢功能。缺铁会导致贫血、疲劳、容易感染等问题。富含铁的食物有瘦肉、鱼类、豆制品、蔬菜等。三、钙钙是构成骨骼的必需矿物质，它还参与了神经传导、肌肉收缩等重要生理过程。缺钙会导致骨质疏松、牙齿问题、心脏病等一系列健康问题。富含钙的食物有牛奶、豆腐、鱼类、海藻等。四、硒硒是一种强效的抗氧化剂，它可以捕捉自由基，防止氧化反应的发生，保护人体器官免受氧化损伤。缺硒会导致免疫力下降、甲状腺问题、肝脏损伤等问题。富含硒的食物有葡萄干、虾、蘑菇、肝脏等。总之，人体微量元素中的矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要。我们应该通过合理的饮食结构，尽可能多地摄入富含矿物质的食物，以保持良好的健康状态。当然，对于某些特殊人群（如孕妇、老人、运动员等），有时需要通过膳食补充剂来获得足够的微量元素。

不过，在使用超标膳食补充剂之前，应首先咨询医生的意见，以免影响身体健康。

矿物元素

矿物元素缺乏会导致的症状及哪些食物可以补充？人体矿物元素分为常量元素和微量元素，常量元素为钙、磷、镁、钠、钾、氯等；微量元素为铁、碘、锌、铜、锰、硒等；钙：形成和维持骨骼和牙齿的结构，维持肌肉和神经的正常活动，参与血凝过程。缺钙症状：出牙迟、烦躁、易哭闹、睡眠不良、方颅、鸡胸、x型腿、o型腿。食物来源：奶和奶制品是钙的主要来源，因为奶上含钙量丰富，吸收率也高。蛋黄、豆类、坚果类、海带、花生、木耳、苋菜等绿色蔬菜也是钙的较好来源。磷：磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是构成骨骼、牙齿的重要成分缺磷症状：缺磷会引起骨骼、牙齿发育不正常，导致骨质疏松、软骨病、食欲不振等症状食物来源：几乎所有食物都含磷，缺磷症状很少出现镁：镁，激活多种酶的活性，抑制钾钙通道，维持骨骼生长和肌肉的兴奋性，维持胃肠道的功能。缺镁：镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进，也可导致胰岛素抵抗和骨质疏松。影响淋巴细胞杀伤能力，使机体免疫功能降低，甚至导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。食物来源：绿叶蔬菜富含镁，大麦、芥麦、大豆、坚果也含丰富的镁。钠：钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡，维持人体PH，保证内环境稳态缺钠症状：缺钠在医学上称为“低钠血症”，主要症状为软弱无力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛、水肿等。食物来源：现阶段很少有缺钠症状，如果因为大量出汗导致钠流失可适当补充淡盐水钾：维持糖蛋白质的正常代谢，维持细胞内的正常渗透压，维持神经肌肉的应激性和正常功能。缺钾症状：当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。食物来源：含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。氯：氯是人体内细胞外液的主要阴离子,与钠离子共同维持人体细胞的渗透压,并在人体酸碱性平衡中有着重要作用,氯也是胃酸的组成部分。缺氯症状：缺乏氯会影响人的食欲,能量及蛋白质的利用率降低,也会影响酸碱度的平衡。食物来源：补充适当的食盐即可铁：铁对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存。铁还可以促进发育;增加对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，防止疲劳；构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。缺铁症状：贫血，降低抗感染能力，引起智力发育的损害及行为改变，损害儿童的认知能力，

人体必需的14种微量元素

人体必需的14种微量元素微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成；缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。下面对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。一．微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。本文将从微量元素的生理功能、与健康的关系和食物来源三方面简单介绍一下，帮助读者了解它们。 1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病（如贫血、癌症）等。因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。 2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症；微量元素锌能够促进酶的合成，

人体所需的微量元素表格

人体所需的微量元素表格篇一：人体所需的微量元素人体所需的微量元素相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及矿物元素在人体内的含量有限，当某一矿物元素在人体内的含量小于人体重的0.01%，需要量每天1—100 mg时，该元素被称为微量元素。目前，有13种微量元素被充分证实对人类等高等生物有重要的营养作用，按这些微量元素对儿童生长发育的重要性可依次排列为：铁、锌、铜、氟、碘、硒、镁、铬、钴、钼、镍、硅、矾，其中大家比较熟悉的是铁、锌、铜、氟、碘。篇二：人体所需所有营养和所有微量元素人体所需所有营养和所有微量元素 20 [ 标签：人体,所有营养,微量元素] 匿名回答:4 人气:4 解决时间:2010-10-31 23:24 满意答案好评率：100% 1. 常量元素

一般来说，在人体中，元素的含量在0.01%以上的称为常量元素（也称主要元素或宏量元素）即氧、碳、氢、氮、硫、磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素。它们构成人体总量的99.95%.其中前6种是蛋白质、脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，占人体总重量的94％，又称基本构成元素；后五种是体液的必需成分，又称常量矿物元素。一般把钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁称为必需常量矿物元素。 2. 微量元素人体中含量在0.01%以下的称为微量元素（或者痕量元素）。目前已发现人体必需的或可能必需的微量元素有十四种，即铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡等十六种，另一类微量元素是必需性尚不明确的微量元素。另外铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂低剂量可能具有功能作用，并具有潜在的毒性。按生物学作用而言，微量元素可以分为两类：一类是已经被确认是维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素。人体必需的微量元素目前认为有：铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡，某些元素的必需性还在研究中，有待确认。另一类微量元素是必需性尚不明确的元素，它的含量已查明，但生理作用还不太清楚。无机盐既存在于植物性食物中，也存在于动物性食物中。植物性食物中的无机盐，来自土壤，动物需要的无机盐可从

无机微量矿物质

无机微量矿物质无机微量矿物质是指人体所需要的摄入量非常少的元素，它们在人体内发挥着非常重要的作用。根据需要量的大小，可将其分为微量元素和超微量元素两类，其中微量元素的需求量在人体体内不超过每日100毫克，而超微量元素的需求量在人体内则更为微小。下文将介绍一些重要的无机微量矿物质及其功能。铁（Fe）：铁是形成血红蛋白和肌红蛋白所必需的元素，它能够将氧气运输到全身各个部位。铁还参与到细胞分裂和生长的过程中，同时也是多种酶的组成成分之一。铁的缺乏会导致贫血、疲乏无力等症状。锌（Zn）：锌是多种酶的辅助因子，它也参与到DNA合成、蛋白质代谢等过程中。锌还对免疫系统的正常功能以及创伤愈合具有重要的影响。锌的不足会影响免疫功能、影响生长发育以及降低味觉和嗅觉感知。碘（I）：碘在甲状腺素的合成中起到了关键的作用，它也是免疫系统和神经系统正常运作必需的元素。碘的不足会影响甲状腺素的合成，导致甲状腺功能减退、甲状腺肿大等症状。硒（Se）：硒是一种抗氧化剂，它可以减轻细胞膜受氧化的程度并保护DNA免受氧化损伤。硒可以帮助身体免疫系统正常运作，同时还可以减少心血管疾病的发生。硒的不足会影响免疫功能、增加心血管疾病的风险以及增加某些癌症的发生率。铬（Cr）：铬在调节血糖水平方面有着非常显著的作用，它可以促进胰岛素的作用并降低血糖水平。铬还可以促进蛋白质和脂肪的代谢，同时还可以提高体力和运动疲劳阈值。铬的不足会影响血糖水平的调节，导致糖尿病、高血糖等疾病。钼（Mo）：钼是多种酶的成分之一，它参与到人体内硫化反应的过程中。钼还可以参与到代谢氨基酸和核酸的过程中，同时还可以参与到细胞分裂和成长的过程中。钼的不足会影响一些生理过程的正常运作，包括氨基酸和核酸的代谢过程、细胞分裂等。总之，无机微量矿物质在人体内发挥着非常重要的作用，它们参与到许多生理过程和反应中。虽然需要的量很少，但缺乏却会极大地影响到健康。因此，人们应该注重饮食中无机微量矿物质的补充，保证人体的正常代谢过程和免疫功能的正常运作。

微量矿物质元素

微量矿物质元素微量矿物质元素是人体所需的一类重要营养物质，虽然在体内所需量较少，但它们对于人体的正常生理功能发挥着重要作用。本文将介绍几种常见的微量矿物质元素，包括铁、锌、硒和碘。一、铁铁是人体中含量最多的微量矿物质元素之一，它是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存。铁还是多种酶的辅酶，参与能量代谢和免疫功能的调节。缺铁会导致贫血、疲劳和免疫力下降。为了摄取足够的铁，我们可以多食用瘦肉、鱼类、豆类和绿叶蔬菜等富含铁的食物。二、锌锌是人体必需的微量矿物质元素之一，它参与了多种酶的活性化和基因的表达调控。锌对于免疫系统的正常功能、伤口愈合和生长发育都非常重要。缺锌会导致免疫力下降、生长迟缓和皮肤问题。为了摄取足够的锌，我们可以多食用海鲜、禽肉、坚果和全谷类食物。三、硒硒是一种重要的微量矿物质元素，它是多种酶的组成部分，具有很强的抗氧化作用。硒对于维持甲状腺功能、保护心血管健康和预防癌症具有重要作用。缺硒会导致甲状腺问题、免疫力下降和心血管疾病。为了摄取足够的硒，我们可以多食用海产品、谷物、坚果和

蔬菜。四、碘碘是人体必需的微量矿物质元素之一，它是甲状腺激素的重要组成部分，参与调节新陈代谢和生长发育。碘对于婴儿和儿童的智力发育至关重要。缺碘会导致甲状腺问题、智力发育不良和代谢异常。为了摄取足够的碘，我们可以多食用海产品、海带、海藻和碘盐。铁、锌、硒和碘是人体所需的重要微量矿物质元素。合理的膳食结构和多样化的食物选择可以帮助我们摄取足够的这些微量矿物质元素，维持身体的正常功能和健康。然而，过量摄入这些微量矿物质元素也可能对健康造成负面影响，因此在摄入时需要注意适量和均衡。

矿物质微量元素

铁〔Iron，Fe〕 (一)、营养功能及缺乏症动物体内铁约有60－70％存在于血红素中；约20％铁和蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾、骨髓中，其余铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，在呼吸过程中起重要作用。畜禽中以乳猪最易因铁缺乏而引起营养性贫血。 (二)、铁源生物利用率铁的添加物有硫酸亚铁、碳酸亚铁、磷酸高铁、三氯化铁、柠檬酸铁铵、苏氨酸铁等，它们的生物利用率如下：各种铁源之相对生物利用率鸡①〔％〕猪②〔％〕反刍动物③〔％〕硫酸亚铁〔七水盐〕 100 100 100 硫酸亚铁〔一水盐〕 100 92 －无水硫酸亚铁 100 －－氯化亚铁〔Ferrous chloride〕 98 －－硫酸亚铁铵 99 －－柠檬酸铁铵 107 100 －柠檬酸铁胆碱 102 140 －甘油磷酸铁〔Ferric glycerophosphate〕 93 －－硫酸铁〔Ferric sulfate〕 83 －－柠檬酸铁〔Ferric citrate〕 73 100 －氯化铁〔Ferric chloride〕 44 100 80 焦磷酸铁〔Ferric pyrophosphate〕 45 －－正磷酸铁〔Ferric orthophosphate〕 14 －－多磷酸铁〔Ferric polyphosphate〕－ 97 －复原铁〔Reduced iron〕 37 33－70 －

焦磷酸铁钠〔Sodium iron pyrophosphate〕 14 70 －氧化铁〔Ferric oxide〕 4 － 10 碳酸亚铁〔Ferrous carbonates〕 2－6 0－74 60 右旋糖酐铁〔Iron dextran〕－ 100 100 ①摘自Fritz等，1970及Miller，1983。 ②、③摘自Miller，1983及O'Dell等，1979。〔三〕、硫酸亚铁〔Ferrous sulfate〕别名：绿矾，铁矾分子式： FeSO4·7H2O 分子量：278.01 ①产品简述：硫酸亚铁由硫酸与废铁屑反响而得；或从钢铁酸洗废硫酸和钛白粉〔硫酸法〕消费中钛铁矿酸浸液中回收。 ②成份：根据GB8252－87，其技术要求如表下：工程指标工程指标硫酸亚铁〔FeSO4·7H2O〕％≥98.0 重金属〔以Pb计〕硫酸亚铁〔以Fe计〕砷(As) ％≤0.0002 细度(通过W=28微米试验筛〕％≥95 ③性质：天蓝色或绿色结晶。比重1.98。热至56.6℃由七水物转变为四水物， 64.4℃又转化为一水物，300℃成无水物。在枯燥空气中易风化，在潮湿空气中易氧化成棕黄色的碱式硫酸铁。溶于水，微溶于醇。铜〔Copper，Cu〕〔一〕、营养功能及缺乏症动物体内含铜量不高，但分布颇广，多存于肌肉中，肝脏、骨髓也不少。铜是细胞色素氧化酶、铬氨酸酶〔Tyrosinase〕的重要成份之一。血铜与α-球蛋白结合成血浆铜蓝蛋白。铜蓝蛋白可保护组织不受氧的毒害。铜对血红蛋白卟啉核的形成很重要，是铁吸收后参与应红蛋白形成的必需成份。理论证明，在猪饲料中高浓度铜〔100－250ppm 〕尚有明显的促生长的功能，并可防治肠炎和霉菌病，与抗生素相似。铜与许多抗生素并用，其效果相加，不会互相抵消。

矿物元素添加剂

矿物元素添加剂一矿物元素分类（一）矿物元素分类矿物质元素是动物机体的重要组成成分，在饲料添加剂中，矿物质的作用非常重要。在动物体内约有45种矿物元素，目前已证明必需的矿物元素有18种。在动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。在动物体内含量低于0．01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。矿物质元素在动物体中约占4%左右，其中，六分之五存在于骨骼和牙齿中，六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中。动物体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内代谢必不可少的，这一部分就是营养学上常说的必需矿物元素，在体内的分布和数量由其生理功能决定。这类元素在体内具有重要的营养生理功能：有的参与体组织的结构组成，如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分；有的作为酶（参与辅酶或辅基的组成）的组成成分（如锌、锰、铜、硒等）和激活剂（如镁、氯等）参与体内物质代谢；有的作为激素组成（如碘）参与体内的代谢调节等；还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡（如Na+、K+、Cl+等）。必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。必需矿物元素在畜禽日粮中含量的多少，不仅会影响饲料利用率，还会由于各种元素的比例失调，导致畜禽的各种营养性疾患。在不同种类的饲料或不同产区的同种饲料中，矿物质含量的差异很大。一般情况下，可通过饲料的多样性来满足畜禽对各种矿物质的需要量。但在集约化生产的舍饲条件下，特别是生产性能高的畜禽，机体代谢所需的矿物质也多，必须在日粮中另行添加所需的矿物质。表3-26 不同动物体内矿物质元素含量（引自《动物营养学》，杨凤，2001）常量元素（%）微量元素（㎎/㎏）钙磷钠钾氯硫镁铁锌铜锰碘硒钴猪 1.11 0.71 0.16 0.25 - 0.15 0.04 90 25 25 - - 0.20 - 鸡 1.50 0.80 0.12 0.11 0.06 0.15 0.03 40 35 1.3 - 0.40 0.25 - 牛 1.20 0.70 0.14 0.10 0.17 0.15 0.05 50 20 5.0 0.3 0.43 - < 0.04 绵羊 2.00 1.10 0.13 0.17 0.11 0.10 0.06 78 26 5.3 0.4 0.20 - 0.01 人 1.80 1.00 0.15 0.35 0.15 0.25 0.05 74 28 1.7 0.3 0.40 0.3 - （二）必需微量元素具备的特点： 1、普通存在于动物体的各个组织；