幼儿园厨房各岗位工作职责范本

岗位说明书系列

幼儿园厨房各岗位工作职

责

（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-39249幼儿园厨房各岗位工作职责

Kindergarten kitchen job responsibilities

说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。

1.厨房人员须持有健康查体证明上岗。

2.厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。

3.上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽;私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。

4.厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守;如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。

5.只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。

6.每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退(并扣除当月工资)。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任(生、熟要分开)。

7.必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。确保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好记录。

8.作息时间:早上不能耽误幼儿8:00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。

9.切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。

10.要全权负责及时保证幼儿饮水量，在下班前须为幼儿备好次日的水量，如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。

11.厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用，人为原因损

坏须按照原价赔偿，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及时清理等;

12.要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。

13.保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的清洁卫生，按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放，随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检，如若不合格由厨房人员负全责;要做到每餐留样48小时并对食物留样做好记录。

14.注意节约能源，做好下班前的清理和安检工作，如煤气、风扇、电源、水源开关等，若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。

15.以上制度即日起执行，如有遗漏随时补充!

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餐厅厨房各岗位职责

餐厅厨房各岗位职责厨师长 [岗位职责] 一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况．统筹各个工作环节。九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。二十一、完成总经理经理布置的其他工作。冷菜主管 [岗位职责] 一、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。五、：接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。六、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。七、善于言谈，积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

幼儿园岗位说明书

园长岗位说明书岗位名称：幼儿园园长所属部门：幼儿园岗位编号：岗位隶属：直接上级：学院工会直接下级：幼儿园保教室、后勤室岗位属性：管理岗位岗位编制：1人行政级别：正科级岗位描述：全面负责幼儿园幼儿保育、教育、安全管理和园务的各项工作任职资格：一、热爱幼儿教育事业。二、了解国家关于幼儿教育的有关法规、方针、政策，有正确办园思想。三、获得幼儿园园长岗位培训合格证书。四、身体健康，具有较高的组织、领导能力和水平,能胜任工作。五、具备幼儿师范学校（含职业学校幼教专业）毕业及其以上学历，有五年以上幼儿教育工作经历，并具有幼儿园一级及以上教师职务。岗位职责：一、负责贯彻执行国家的有关法规、方针、政策及学院的规章制度、要求。二、负责园所的组织结构设置与课程设置。三、审定员工录用、任用、考核等事宜。

四、负责组织制定园所的各项规章制度、人事管理工作程序，以及学期重要行事历的拟定与学期、学年的工作计划审议。五、负责园所的安全教育和安全管理，组织建立各项绩效好喝标准并认真督导考核与实施。六、负责组织建立财务工作制度并负责财务的审计与督导检查。七、负责园所内外关系的协调与事务处理。八、负责组织编制培训大纲，规范并推行员工的组织与培训。九、负责园务会的主持召开。十、负责领导班子建设，实施科学的，民主的管理。指导各部门按章办事，组织全园教职工认真落实各项规章制度。十一、组织并指导家长工作。十二、执行理事会授权或决议交办的其他事宜。考核指标（满分100）：一、政治思想 5分坚持四项基本原则忠诚党的教育事业，贯彻执行国家的有关法规、方针、政策及学院的规章制度、要求，注意言行，关心爱护教职工，积极参加各级各类组织的学习活动，重视德育工作，服从安排。 1、依法办学，贯彻执行国家的有关法规、方针、政策及学院的规章制度、要求（1分）。 2、师德高尚、作风正派、廉洁奉公（1分）。 3、团结同志，顾全大局（1分）。 4、积极参加上级组织的学习（1分）。不参加一次学习扣0.1分。

幼儿园各岗位职责

岗位职责幼儿园园长岗位职责 1、认真贯彻执行国家的有关法律、法规、方针、政策，依法治园，依法治教、措施得力． 2、根据本园实际制定切实可行的三年规划及年度工作计划，体现方向性、客观性、可操作性，并随时调整。 3、定期召开园务会、教职工大会、家委会、伙委会及食品卫生管理会，发挥其民主监督作用。 4、负责建立并组织执行各类规章制度，使各类人员职责明确，工作规范。 5、重视队伍建设，倡导职工热爱本职工作．有目的、有计划地安排各类人员培训。 6、加强对教育教学工作的管理．参加业务学习和教研活动，经常深入班级了解教育情况。 7、检查，督促卫生保健及食品卫生等各项制度的落实，发现问题及时解决，保证全园幼儿的安全。 8、每天巡视各工作岗位，月底前完成对各类人员的考核。幼儿园业务园长岗位职责 1、负责全园保教工作的组织与领导，认真制定全园各学期的保教工作计划，做到目标清楚切实可行，并及时进行工作总结。 2、认真贯彻《纲要》和《规程》，不断完善保教管理的各项制度，研究并确定教师工作质量考核的标准、内容及考核办法并检查执行。 3、组织全园教师业务学习，全面负责教科研工作，不断提高教科研质量和教师的理论水平和实践能力。 4、指导教师认真开展家庭与社区工作，有计划的开展家长学校

及家长开放活动，提高家长的育儿水平和合作意识。 5、审查指导教师制定学期教育工作计划、月计划、周日计划、教育笔记及个案纪录，并进行批注和评价。 6、指导各班做好保育、教育和安全工作，促进幼儿身心和谐发展。深入班级跟踪教师半日活动，了解教师的教态、教法、教育内容及教育水平、能力，并及时给与评价。 7、认真组织各项对外开放活动，组织本园教师及幼儿参加市区的各种比赛，为幼儿园争得荣誉。 8、协助园长完成其它应急性工作。幼儿园行政助理岗位职责 1、负责全园的后勤日常管理工作，制定并落实后勤工作计划并进行总结。负责研究后勤人员的工作质量考核的标准、内容及考核办法并检查执行。负责全园的考勤工作。 2、及时为各项工作的开展提供物质保证，检查仓库保管员的工作，使其物品进出有登记，账目清楚、帐物相符，督促其定期整理仓库。 3、管理幼儿伙食工作，负责召开伙委会，定期研究幼儿食谱，做到精打细算，营养搭配合理，盈亏达到规定标准。 4、定期检查与指导保健员的工作，保证各项卫生保健制度的落实。 5、勤俭办园，及时改善、维修全园设备，确保卫生安全。 6、负责全园的安全保卫工作，定期检查大型玩具及电器等，定期检查门卫、夜班人员的工作情况，组织好防火、防水、防暑降温、防寒保暖及除害工作，指导勤杂人员的各项工作。 7、负责后勤人员的业务学习，做好后勤人员的思想工作，牢固树立后勤为保浇工作服务的思想，关心职工生活，搞好职工福利。

厨房部各个岗位职责--

第一章、厨房部各个岗位职责（一）、厨师长岗位职责与工作内容： 1、全面负责厨房的组织指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜品吸引客人，并进行成本控制为饭店创造更高的经济效益； 2、组织指挥厨房工作，按规定的成本生产优质产品； 3、听取厨房各部门的工作和建议的汇报，及时处理工作中所出现的问题，负责出品的质量检查，控制工作； 4、定期总结生产的经营情况，改进生产的速度品种，准备控制成本，不断提高厨房的生产质量和效益； 5、主动征求客人以及前厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的改进，负责处理客人对菜品的建议回收，并加以改进； 6、检查各岗位的上岗，以及工作中对本手册的执行情况，检查厨房用具及设备的清洁，安全及完好的状况，检查厨房食品及环境的清洁卫生状况和原料的储存质量和数量，发现问题应及时安排解决； 7、根据前厅和厨房的推销计划，以及季节性和产品特点，计划菜肴的生产工作，不断的更新和丰富菜肴的品种和质量； 8、有对厨房员工的奖惩决定权，对厨房员工招聘改辞退的建议权，要有较强的管理能力和厨房的全面成本控制能力； 9、全面负责厨房的生产管理工作，不断研究和开发具有特色的风味菜品，为饭店创造好的经济效益和形象，负责搞好个人卫生，防止食物中毒的事故发生； 10、参加每日厨房的例会，协助厨房经理安排厨房的运行生产检查切配，炉灶冷菜点心，以及各个部门的操作程序进行生产，并且公布昨日前厅打卡状况和下一步的改进措施。（二）、点心领班岗位职责与工作内容： 1、制订点心制作规格标准，报厨师长审批后执行，不断推出新品种，提高点心的制作质量，出品； 2、负责安排原料的审领，加工掌握客情，做好开餐前后的准备和收尾工作； 3、带领员工按标准和不同风味点心的规格质量要求，加工制作各类点心，做到及时出品有序质量精细可靠，有效的控制成本核算； 4、负责本组成员的工作表现和评估工作； 5、检查本组的卫生和包区卫生，督促员工做好收尾工作。（三）、点心厨房岗位职责与工作内容： 1、负责面点的制作与出品工作，保证及时提供质量保证和客人的要求制作的各类点心，负责点心制作原料的领用和加工工作； 2、根据不同风味点心规格标准版，按规定的操作程序和质量要求制定各式点心，保证出品的及时供应； 3、负责开餐前各项原料，盛器的准备工作和餐后点心食品的收藏和用具的整理及保管工作； 4、负责点心间所有厨具设备，用具的清洁和保养工作随时保持个人卫生，工作岗位及包干区的卫生清洁； 5、完成领班交办的其它工作任务。（四）、冷菜组长岗位职责与工作内容： 1、组织安排本组员工按规格加工制作各类风味纯正的冷菜，保证及时出品； 2、根据营业情况，合理安排变化冷菜菜单，督促员工按规格要求加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格的要求，负责冷菜调味汁的制作工作；

幼儿园岗位说明书及岗位职责——出纳

一、教材内容分析：春天里万物复苏，百花争艳、绿草如荫、一派迷人的景色。《春雨的色彩》意境优美，散文诗中绵绵的春雨，屋檐下叽叽喳喳的小鸟，万紫千红的大地，给人以美的陶冶和享受，与此同时启发幼儿通过简洁优美的语言以及相应的情景对话练习感受春天的勃勃生机。激发幼儿热爱大自然的情感，启发幼儿观察、发现自然界的变化，感知春的意韵，并尝试运用多种方法把春雨的色彩表现出来，以此来表达自己的情感体验。二、幼儿情况分析：中班下学期的幼儿探究、分析、观察能力有了一定的发展，并且孩子们充满了好奇心和强烈的探究欲，能主动地去探究周围和环境的变化，并且能根据变化运

用自己的表达方式将感知到的变化加以表现。同时这个时期的幼儿的语言表达能力及审美能力有一定的发展，孩子们在平时的活动中也积累了许多有关绘画方面的经验在活动展示出来。三、活动目标：教育活动的目标是教育活动的起点和归宿，对教育活动起着主导作用，我根据中班幼儿的实际情况制定了一下活动目标： 1、情感态度目标：引导幼儿感受散文诗的意境美。 2、能力目标：发展幼儿的审美能力和想象力。 3、认知目标：帮助幼儿在理解散文的基础上感受春天的生机，知道春雨对万物生长的作用。四、活动的重点和难点：重点是：引导幼儿份角色朗诵小动物的对话，感受散文诗的优美，进而丰富词汇、发展幼儿的观察能力、思维和语言表达能力。难点是：学习词语“淋、滴、洒、落”、学习春雨的对话、诗句“亲爱的小鸟们，你们说得都对，但都没说全面，我本身是无色的，但我能给春天的大地带来万紫千红”。五、活动准备： 1、经验准备：课前学会朗诵诗《春天》，并组织幼儿春游，根据天气情况实地观察春雨，让幼儿感受了解春天的有关知识经验。 2、物质准备：小动物头饰、教学课件、幼儿绘画用纸笔六、教法：陶行知先生曾经说：“解放儿童的双手，让他们去做去干”所以在本次活动中，我力求对幼儿充分放手，对大限度的激发幼儿的学习兴趣，让他们自己去探究、去发现、去感受，我主要采取了以下教学法： 1、谈话法：在活动得导入环节我运用与幼儿进行有关春天主题的谈话，帮助幼儿积累整理自己积累的有关春天的知识经验。 2、演示法：在活动中我通过多媒体课件向幼儿展示春天的勃勃生机，《春雨的色彩》散文诗的情景，也是通过课件中轻柔的配乐诗朗诵体现出来的。现代教学辅助手段的运用进一步强化了他的作用，使幼儿对春天、春雨更加了解和熟悉。 3、情景演示法：将幼儿置身于《春雨的色彩》散文情景中，通过角色表演，强化幼儿对春雨的色彩的感受。此外我还适时采用了交流讨论法、激励法、审美熏陶法和动静交替法加以整合，使幼儿从多方面获得探索过程的愉悦。七、学法： 1、多种感官参与法：《新纲要》中明确指出：幼儿能用多种感官动手动脑、探究问题，用适当的方式表达交流探索的过程和结果，本次活动中，幼儿通过观察发现自然界的变化，感知春天的意韵，并尝试引导幼儿运用多种方法把春雨的色彩表现出来，以此来表达自己的情感体验。 2、体验法：心理学指出：凡是人们积极参与体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高。在活动中，让幼儿自己进行角色表演，说出小动物们之间的对话，一定会留下深刻的印象，同伴之间合作表演的快乐，也将成为他们永远的回忆。八、教学过程活动流程我采用环环相扣来组织活动程序，活动流程为激发兴趣谈春天----- 看春雨-------欣赏散文诗------情景表演-------经验总结-------审美延（绘画形式） 1、激发兴趣谈春天 “兴趣是最好的老师”。活动开始我利用谈话形式引导幼儿将自己已有的关于春天的经验进行整理，激发幼儿活动兴趣。 2、看春雨观看课件《春雨的色彩》前半部分，到春雨姐姐欢迎的最热烈老师说：一天，一群小鸟在屋檐下躲雨，他们在争论一个有趣的话题，你们知道他们在争论什么问题吗？（幼儿回答）对他们在争论：春雨到底是什么颜色的？这样的设计自然合理，进而引出散文诗《春雨的色彩》 3、欣赏散文诗（1）完整欣赏后请幼儿把不懂得地方提出来，由幼儿提出来，教师引导讨论，

幼儿园各岗位工作职责

幼儿园各岗位工作职责 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020

幼儿园各岗位工作职责园长职责： 1.贯彻幼教政策法规，依法办园。 2.认同并提升幼儿园的理念文化，落实幼儿园的办园方针和决策案。 3.管理并实施幼儿园的各类课程。 4.完成园所授予的任务，向总园长汇报各项工作。 5.负责制定幼儿园未来五年发展规划，制定学期园务工作目标、月度工作目标与计划。 6.负责修改、完善幼儿园各项规章制度。 7.负责全园教职工的绩效考核工作。 8.负责安排接待上级领导、外来专家的指导，负责接待大型公开宣传活动。 9.负责管理幼儿园财务预算、支出与教职员工的报销。 10.负责幼儿园内教职员工和幼儿的人身安全，以及幼儿园的财产安全。 11.负责幼儿园教育质量监督与指导工作。 12.幼儿园园舍环境布局、装饰的监督与指导工作。 13.负责幼儿园招生工作。 14.负责幼儿园评级申报工作。 15.负责监督、协调园内外大型幼儿兴趣活动、公开课及外出活动。 16.负责监督管理幼儿园教师成长档案与幼儿成长档案。

17.负责建立与协调幼儿园与家庭、社区的关系。 18.建立与上级教育行政部门、卫生防疫部门等相关部门的良好关系。 19.协助综合主任，做好园内财产登记、使用、维修工作。保教副园长职责： 1.全权负责幼儿园的全部教学工作，并制定教学管理的全部工作流程。 2.负责幼儿园室内外环境总体创设。 3.根据季节变化制定幼儿园各年龄段一日活动的时间表。 4.负责每月和每周教学计划的审批。 5.负责检查和监督各班教学计划完成情况，并有目的进行日常教学与活动的评估。 6.负责每月汇总（总结和评估）本月教学情况，做出下月教学计划。 7.负责幼儿园课程（包括园本课程）与教学资料的收集、整理和存档。 8.制定学年、学期、月和周教师培训计划、内容和流程。 9.定期举行有目的，有组织和有计划的教学业务研讨、比赛和学习。 10.制定教师考核标准、流程以及奖励机制，并监督执行，结果上报。 11.按照流程安排新教师岗前培训。 12.负责制定学期、月与周教师学习观摩计划，并参与各班班级教学观摩，做好记录。 13.根据政府相关部门对幼儿园的管理规范和法规，负责搜集、整理和备案，通过年检。 14.根据培训目标，制定和组织教师外出参观、学习和交流，并及时总结活动收获。 15.负责安排外来培训以及参观人员来园交流研讨。

厨房各岗位的岗位职责和工作流程

厨房各岗位的岗位职责和工作流程行政总厨：一、目的范围： 1、规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三、程序要求： 1、工作特性： 1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术创新 3、服务流程： 1）、加强员工的团队感2）、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。 2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 3）、细加工应严格按菜品的，工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细；粗细长短一致；大小厚薄均匀；花纹形状美观。 8、制作和烹饪： 1）、各部门厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2）、成品制作要求：烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制，正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。炒锅： 1、炉台出品部由炉台、案台、荷台三个岗位员工组成一条出品线，该部应列出详细出品食单并主要负责该食单上的出品制作。 2、其中由具体责任人（该条出品线炉台员工）推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作为该生产线的主要

幼儿园各部门岗位职责

一、园长岗位职责 1、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。 2、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》、《幼儿园工作规程》和《3-6岁儿童发展与指南》。主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协?调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。 3、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。 4、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。 5、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。 6、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。 7、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。 8、完成党政领导交办的其他工作。二、园长助理岗位职责

1、协助园长认真贯彻、落实、执行园务工作计划，明确培养目标及管理目标。面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学、保育工作。加强教育科学研究，不断提高保教、保育质量。 2、协助园长做好幼儿园保教、保育工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师教案、听课、教研等各种学习笔记，定期测查幼儿教学效果以及各班教师、保育员对幼儿护理工作及执行一日生活常规的情况，每周定期检查各班执行卫生制度、卫生保健制度情况。并做好记录。 3、协助园长组织教师、保育员业务学习，提高教师、保育员的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。贯彻保教结合方针，指导保育员及教师紧密配合教育工作，并经常检查督促，落实岗位责任制。 4、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心群众生活，倾听群众意见。 5、协助园长指导和审查各班学期、教研、保育工作计划，坚持入班听课。 6、协助园长整理教师业务档案、教育资料及保育工作文书档案。 7、协助园长组织幼儿园内的各项活动。 8、协助园长做好全园园舍设备、环境卫生及园内物品的管理。及时督促维修指导，增加人员时及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。 9、协助园长做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施。 10、协助园长制定幼儿园工作计划，并进行工作总结。三、副园长工作职责

2016幼儿园各工种岗位职责

幼儿园各工种岗位职责最新版

目录 1、幼儿园园长岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 2、幼儿园后勤主管岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 3、幼儿园保健医生岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 4、幼儿园保育员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 5、幼儿园炊事员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 6、幼儿园门卫岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 7、幼儿园财务岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1、幼儿园园长岗位职责一、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。二、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。三、主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。四、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。六、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。七、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。八、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。

幼儿园各岗位职责

幼儿园各岗位工作职责一、认真贯彻执行党的教育方针和政策。执行上级的批示和决议，贯彻执行《幼儿园工作规程》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》）。二、从实际出发，深入细致做好政治思想工作，关心保教人员的思想工作，生活和健康。经常对全园（所）职工进行为人师表职业道德教育，把师德教育和共产主义劳动态度教育结合起来。解决各方面矛盾调动全体职工的积极性。三、园领导要组织全体教职工的政治、文化、业务学习和教研、科研活动及培训工作，提高他们的政治觉悟，更新他们知识结构，提高业务水平和教育改革工作。四、负责主持制定全园工作计划，主持园各种会议，定期深入第一线，检查全园各项工作实施情况，协调园内外关系，总结交流园（所）内各个环节的工作经验和教训，表彰先进，推广经验。五、制定人员编制，明确分工，合理组织人力，决定入选，任用、调离、晋升及，奖惩等工作注意改善职工劳动条件。六、负责制定招生方案，组织实施和审批。七、负责财产管理的领导工作，审查，预、决算、合理使用经费。八、负责园舍、设备、财产、绿化的长远规划及基建维修等工作，努力改善办园（所）条件。九、负责对每位副园（所）长工作的督促检查，副园（所）长重点抓好教学，科研工作，卫生保健及膳食管理工作。

十、及时了解国内外有关托幼工作的信息动态，吸取经验，改进工作。十一、实施科学管理的过程中向职工进行宣传教育，组织职工学习掌握科学管理的知识、方法、技能、技巧、不断提高工作质量与教育质量。 2. 保教主任职责保教主任职责一、认真传达贯彻园长及园务会各项决议，根据园长及市、区教育行政部门的要求，制定保教工作计划，带领并指导保教人员制定好各种计划和工作总结；二、认真贯彻《幼儿园工作规程》，有计划地开展专题教研或科研活动，组织教改试验和观察教育活动，组织好各个节日庆祝活动，深入教育第一线检查，指导班上生活管理、卫生保健、教育活动计划落实情况；三、协助园长做好保教人员思想工作和培养青年教师，鼓励并支持保教人员在教育实践中大胆创新；四、经常与保健室和后勤部门联系，互相支持、配合，共同搞好幼儿的保健工作和饮食营养工作；五、做好教材教具的计划、购买和分配，并负责或指导资料员保管好教材、教具、服装等，有目的地收集和分析本市、区和外省市幼教改革信息，促进本园教改工作。 3. 后勤主任职责后勤主任职责一、在园长领导下，认真做好幼儿园的后勤管理工作，关心幼儿饮

厨房各岗位职责

老德祥面点部工作职责： 1、协助厨师长检查和控制面点厨房的日常工作，严抓食品卫生与环境卫生，督导面点厨师为客人提供色、香、味、型俱佳的菜品； 2、班组内部管理工作； 3、制订面点班组的工作计划和总结； 4、根据营业情况，合理安排班次、各个岗位面点师的分工； 5、定期组织面点内部的员工沟通会并及时处理员工上报事件； 6、检查及评估面点师的工作； 7、组织、安排面点师的培训和组织面点厨师进行企业文化的学习； 8、组织面点厨师参加酒店的各种活动 9、管理面点厨房内部的各项物资、设备设施、各种工具用具； 10、管理面点厨房使用的各种原料，尤其是高档原料的管理； 11、控制面点厨房的成本，杜绝跑、冒、滴、漏； 12、审查面点厨房的每日审购原料计划； 13、处理突发事件。 14、与酒店各部门协调接待好VIP、团队和会议客人 15、与采购部协调每日的原材料进购； 16、配合财务部做好成本核算和与仓管部协调每日原材料领用； 17、配合工程部做好各种设施设备的使用及维护； 18、做好食品卫生预防工作； 19、配合酒店职能部门的检查工作并协助落实各部门提出的要求。 20、总结昨日和当日鲁菜部工作中存在的问题及具体解决措施；

21、及时处理服务员在对客服务中遇到的菜品知识问题，对检查中存在的问题应及时予以纠正，并做好记录； 22、组织对各项物资分别建帐、设备量卡； 23、冰箱内的原材料设立《食品卫生检查卡》，每日进行检查。

老德祥鲁菜部工作职责： 1、掌握当餐的预定信息 2、安排当日的工作，做好餐前估清； 3、负责菜品配菜的质量和培训； 4、控制厨房成本，做好次日订购计划； 5、负责相关区域卫生； 6、了解预定和估清； 7、分配砧板各岗位工作； 8、检查配菜质量； 9、制定培训计划； 10、核算毛利； 11、计划进购原料； 12、检查原料质量； 13、降低原料消耗； 14、检查卫生； 15、菜品创新； 16、日常清理卫生； 17、周期卫生清理； 18、完成厨师长分配的其他任务。 19、总结昨日和当日鲁菜部工作中存在的问题及具体解决措施；

幼儿园岗位职责说明书

幼儿园岗位职责说明书为保证幼儿健康快乐成长，应该做好幼儿园安全工作，从基本岗位职责做起，为大家精心搜集了一篇“幼儿园岗位职责说明书”，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家! 园长岗位职责一、园长接受财经学院后勤服务总公司聘任，是公司领导下的园长负责制，负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。二、认真党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。三、主持制定全园和各项规章，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。四、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。六、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。七、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。八、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。教学副园长岗位职责一、协助园长认真贯彻执行园务工作计划，明确培养目标，面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学工作。加强教育科学研究，不断提高保教质量。二、负责幼儿园保教工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师月计划、周计划、备课本、教育笔记及个案纪录，定期测查幼儿教学效果，并做好纪录。三、负责组织教师业务学习，提高教师的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。

幼儿园各岗位职责(详细完整版)

幼儿园园长岗位职责一、认真贯彻教育方针，贯彻执行《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》等有关法规、法律、执行上级主管部门的指示和下达的各项工作，努力完成任务。二、主持全园行政、业务管理，制定全园工作计划，做好实施、检查、总结工作。努力提高保教质量，提高服务质量。三、负责建立并组织执行各项规章制度。四、负责聘任、调配工作人员，对全园教职工工作进行指导、检查、评估、考核，并给予奖惩。五、加强全园教工的思想工作，进行职业道德教育，组织文化、业务学习。并为他们的政治、文化业务进修创造必要的条件，关心和逐步改善教工的生活工作条件，提高他们的政治、业务水平，维护他们的正当权益，形成良好园风。六、坚持勤俭办园的方针，管理好园舍、设备和经费，督促事务、财务人员合理安排资金开支，搞好绿化工作，不断改善办园的条件。七、组织和指导家长工作。八、增强管理意识，经常听取意见，改进工作。依靠和发挥党、政、工、团骨干作用，办好幼儿园。九、努力学习，及时了解吸收幼儿工作的信息、经验、不断提高自身政治、文化业务素质，推动促进幼儿园各项工作的开展。

幼儿园党支部书记岗位职责党支部在上级党委的领导下，主要负责全园的思想政治工作和党支部工作。一、积极宣传和贯彻执行党的路线、方针、政策，保证上级党委和教育行政部门的工作指令在本单位的贯彻执行。二、加强教职工的思想政治领导，协助园长围绕幼儿园中心工作开展师德教育。组织开展学习活动，了解掌握教职工的基本情况动态，培养骨干，抓好典型，表扬先进，深入细致地做好思想政治工作。三、抓好党的建设，落实“三会一课”（支委会、党员会、生活会、党课）制度，引导党员努力学好党章及党的有关工作要求。积极慎重地做好党员的发展工作，充分发挥党支部的战斗堡垒作用和共产党的先锋模作用。四、抓好共青团、工会工作，充分发挥群众组织在办园育人工作中的积极作用。五、监督、参与幼儿园事务。引领教代会履行义务，发挥管理和监督的作用。六、开展争创文明单位、安全文明校园、文明组室、文明个人活动，促进社会主义精神文明建设。七、做好干部的选拔和考核工作。指导后备干部与时俱进、高效开展工作，通过一定的考评手段激励干部工作的积极自主性。八、参与教育研究和教学改革，深入教学第一线，认真调查研究，善于听取群众意见，及时总结交流经验，不断改进工作。九、加强党风廉政建设，党政领导相互配合，重大问题集体研究，教育全体党员廉洁奉公，自觉抵制不正之风的侵袭。

幼儿园岗位职责大全(含各岗位)

幼儿园岗位职责大全（含各岗位）园长岗位职责一、园长是后勤公司领导下的园长负责制，负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。二、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。三、主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。四、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥各岗管理人员的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。六、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。七、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。

八、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。业务园长岗位责任一、配合园长共同管理全园的教育、教学工作。二、根据国家规定的幼儿园教育纲要，制订教育工作计划并组织实施。三、对教师的工作进行指导，检查、评估、考核并调配安排他们的工作。四、定期深入各班，看活动、看教学计划，有计划地指导、培养教师提高业务水平，抓好园的业务管理、业务资料积累并归档。五、组织教师业务学习和幼儿教育的研究活动。六、组织开展园内的教研、科研活动和日常教学工作的研究工作。努力学习业务知识，及时了解吸收幼教工作信息、经验，推动促进幼儿园各项工作的开展。七、园长不在时，行使园长岗位职责。幼儿园园长后勤、保育助理职责

厨房各岗位职责规定

厨房各岗位职责规定/制度 1、厨师长的岗位职责 (1)在总公司领导下，全面负责厨房的生产管理工作，落实公司下达的各项制度的执行及传达。 (2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。 (3)负责厨房生产任务的安排和工作协调。 (4)负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发。 (5)负责对厨房工作的控制和菜肴质量，卫生情况的检查。 (6)定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。 (7)负责厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。 (8)负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。 (9)检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。 (10)负责本部门员工的知识、培训、技能考核工作。 (11)完成总经理交办的其他工作。 (12)既要懂技术，又要精通管理。 (13)既是管理者，又是生产操作者。 (14)参加管理公司组织的每周例会、每月厨师交流会、成本分析会。准时参加公司临时召开的其它会议。 2、副厨师长的岗位职责（1）协助厨师长做好厨房的管理工作，厨师长外出时，行使厨师长的职责。（2）负责厨房菜肴规格标准的制定，参与开发菜肴新品种及食品促销活动。（3）带头履行岗位职责，主持高规格宴席及重要菜肴的烹制工作。（4）负责厨房各班组的工作协调和人员的调配。（5）负责检查考核厨房各领班工作，协助厨师长做好员工工作技能考核和评估，参与员工奖惩决定。（6）监督厨房各岗位搞好环境卫生，防止食物中毒。（7）负责厨房所有设备、器具正常使用的检查，确保食品加工和生产的操作安全。

（8）制定厨房本部工作细节、工作标准及流程，补充各岗位职责及制度。（9）定期修订厨房所有制定的制度及相关管理办法，加强制度执行力。（10）定期召开厨师内部沟通会议，收集员工意见反馈到公司总部。 3、主配岗位职责（1）熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作。（2）指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。（3）掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原料的泡发。（4）合理利用原材料，准确配份数量，把好成本控制关。（5）负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，认真开好原材料申购单。（6）带领员工做好设施设备，厨房用具的维护和使用工作。（7）负责将宴会和零点菜肴的所需原料划分到各配菜档口。掌握菜肴配份规格，控制配菜顺序和原料成本。（8）努力钻研刀工技术，提高各配菜人员刀工技巧，按标准要求部门人员完成当天和次天的切配任务。（9）完成厨师长任务布置的各项工作任务。 4、凉菜岗位职责（1) 安排当日宴会凉菜品种及零点凉菜的制作。（2）负责各种凉菜调汁炒蛋制作，指导下手按规格制作了凉菜，保证菜点及时供应，口味形状符合规格要求。（3）每天检查冰箱内凉菜及原料质量，严格控制凉菜剩余量，力求当天制作的凉菜当天销售。（4）根据季节变化，适时推出了凉菜新品，努力提高凉菜质量。（5）指导下手合理使用原材料，准确控制凉菜成本。（6）每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告和检修。（7）安排本组员工值班、轮休、负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。（8）检查员工的仪表，以及个人卫生，确保食品符合卫生标准。（9）完成厨师长布置的其他工作。

幼儿园各岗位职责表

幼儿园各岗位职责表 1

幼儿园各岗位职责表【篇一：幼儿园各种岗位职责】一、园长岗位职责一、认真贯彻执行党的教育方针和政策。执行上级的批示和决议，贯彻执行《幼儿园工作规程》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》）。二、从实际出发，深入细致做好政治思想工作，关心保教人员的思想工作，生活和健康。经常对全园（所）职工进行为人师表职业道德教育，把师德教育和共产主义劳动态度教育结合起来。解决各方面矛盾调动全体职工的积极性。三、园领导要组织全体教职工的政治、文化、业务学习和教研、科研活动及培训工作，提高她们的政治觉悟，更新她们知识结构，提高业务水平和教育改革工作。四、负责主持制定全园工作计划，主持园各种会议，定期深入第一线，检查全园各项工作实施情况，协调园内外关系，总结交流园（所）内各个环节的工作经验和教训，表彰先进，推广经验。五、制定人员编制，明确分工，合理组织人力，决定入选，任用、调离、晋升及，奖惩等工作注意改进职工劳动条件。

六、负责制定招生方案，组织实施和审批。七、负责财产管理的领导工作，审查，预、决算、合理使用经费。八、负责园舍、设备、财产、绿化的长远规划及基建维修等工作，努力改进办园（所）条件。九、负责对每位副园（所）长工作的督促检查，副园（所）长重点抓好教学，科研工作，卫生保健及膳食管理工作。十、及时了解国内外有关托幼工作的信息动态，吸取经验，改进工作。十一、实施科学管理的过程中向职工进行宣传教育，组织职工学习掌握科学管理的知识、方法、技能、技巧、不断提高工作质量与教育质量。二零一一年九月保教主任职责一、认真传达贯彻园长及园务会各项决议，根据园长及市、区教育行政部门的要求，制定保教工作计划，带领并指导保教人员制定好各种计划和工作总结；二、认真贯彻《幼儿园工作规程》，有计划地开展专题教研或科研活动，组织教改试验和观察教育活动，组织好各个节日庆祝活动，深入教育第一线检查，指导班上生活管理、卫生保健、教育活动计划落实情况；

幼儿园各类人员职责职责

园长岗位职责 1、贯彻执行国家有关法律、法规政策，执行上级主管部门的指令和规定。 2、做好全园教职工的思想政治工作，组织政治和业务学习培训，提高全园教职工整体素质和工作积极性。 3、负责主持制定全园工作计划，主持召开全园各种会议，深入一线指导检查和评估全园各岗位的工作，表彰先进，推广经验。 4、负责员工的聘任、调配、奖惩等工作，维护他们的合法权益。 5、负责制定招生方案，并组织实施。 6、负责园舍、设备的合理使用，改善办园环境。 7、组织指导家长工作与社区联系并搞好合作。 8、负责对副园长工作的督促检查，指导副园长做好各项工作。

幼儿园教务主任职责一、在园长领导下，负责全园教育教学工作，协助园长做好各项管理工作。二、负责幼儿园保教工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，每学期初负责制定业务计划、教研计划、教师培训；每月检查教师月计划、备课本、教育笔记、安全备课等。并在会议上做好反馈、记录、量化、总结三、每周检查周计划、教研活动及记录；定期测查幼儿教学效果。每天查课，有记录，发现问题及时向园长及全体教师反馈，并积极提出整改方案。每少一次扣0.1分四、协助园长实施各种规章制度，建立正常的学秩序，每月一次对教职工的教学工作工作进行考核和评估。五、负责组织教师业务学习、教研活动，完成市区镇教委及园内交给的专题研究教科研任务，加强对园本教研的研究，逐步形成办园特色。六、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心群众生活，倾听群众意见，支持群众开展各种有益的文体活动。七、坚持每周入班听一至两节课，视导教师组织教学、游戏等活动，做教师的服务者、引导者、支持者，合作者。及时总结推广交流经验，互帮互促，提高保教人员业务水平。八、负责整理幼儿园业务档案和教育资料，指导保教人员及时添置玩教具、资料、环境创设等。

厨房岗位职责

厨师长岗位职责一、在经理领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。四、拟定符合餐厅特色的菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。八、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。九、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。十、检查各班组原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防

止变质和短缺。十一、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。十二、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量。十三、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有专长的技术人才。十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品。二十、完成上级领导布置的其他工作。冷菜主管岗位职责一、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用原材料，做好所有冷菜食品的准备工作，督导员工。三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。