食品厂新员工培训考试试题
新员工培训考试试题
（总分100分，80分以上为合格）
姓名：___________ 日期:___________ 得分:____________
一、填空题（共20分，每小题5分）
1、请写出公司全称。
2、公司主要生产、、等肉制品。
3、生产部上班时间为：早上，下午。
4、公司工资发放日是每月日。
5、一个月连续无故旷工，经班组长汇报到行政部后由行政部核实情况，给予除名。
二、选择题（共40分，每小题5分）
1、下面哪项符合公司劳动纪律的是（）
A不迟到，不早退B上班期间饮酒 C在工作现场吸烟D上班时间聚众聊天
2、进入车间操作前洗手后须把手浸入二氧化氯浓度为（）的消毒药水中进行消毒。
A 50PPM±10PPM
B 100PPM±10PPM
C 150PPM±10PPM
D 200PPM±10PPM
3、车间生产前需要开紫外灯不少于（）。
A 2小时
B 4小时
C 30分钟
D 过夜
5、设备出现故障不正确的做法是（）
A上报部门负责人 B立即停车 C通知维修人员检查 D继续使用
6、火灾发生时如何逃生？（）
A 乱跑乱窜
B 听从指挥，从安全通道逃生
C 乘坐电梯
7、转正员工如有离职意向，应至少提前（）天向其部门主管提出书面辞职申请。
A 3天
B 7天
C 15天
D 一个月
8、因有事需要请假应填写（）并交给部门领导审批。
A 《请假条》
B 《因公外出单》
C 《未打卡证明单》
三、判断题—请在括号内打上√或者×（共40分，每小题5分）
1、可以让别人代打卡或给别人代打卡。（）
2、工作前，必须按规定穿戴好劳保用具，检查设施和工作场地。（）
3、只要不出安全事故，操作机台不必要严格按《安全操作规程》操作。（）
4、车间组长交给的任务，自己不愿意去做，可以大声的和组长争吵抗议。（）
5、食品从业人员应具备健康证。（）
6、车间、仓库可以抽烟、吃东西。（）
7、任何一名员工都有可能接触公司的商业秘密，每一名员工都应该保守公司的商业秘密。
（）8、操作人员离开岗位时，可以将运行的设备交本班其他人员看护。（）
食品企业通用卫生规范题库
辽源美罗国际员工培训（卫生规范）试题姓名：部门：职务成绩： 一、填空题 1、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂要配备冷热水混合器，其开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每（）人1个，200人以上者每增加（）人增设1个。 2、保健食品企业通用卫生规范规定清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示（）字样,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由（）负责保管,建立管理制度。 3、保健食品企业通用卫生规范中规定生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底（）、（），（）、检查设备时,不得污染食品。 4、保健食品企业通用卫生规范规定成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于（）、( )通行;要设有温、湿度监测装置,定期( )和( )。 5、保健食品企业通用卫生规范规定进车间前,必须（）、（）、靴、鞋,工作服应（）,（）不得露于帽外,并要把双手洗净。 6、保健食品企业通用卫生规范规定直接与原料、半成品和成品接触的人员不准（）、（）、手链、项链、（）,不准（）、染指甲、）
进入车间。( 7、保健食品企业通用卫生规范规定其他排烟、除尘装置也应达（）后再排放，防止污染环境。 8、保健食品企业通用卫生规范规定排烟除尘装置应设置在主导风向的（）风向。季节性生产厂应设置在季节风向的（）风向。 9、保健食品企业通用卫生规范规定实验动物、待加工禽畜饲养区应与生产车间保持一定距离，且不得位于主导风向的（）风向。 10、保健食品企业通用卫生规范规定各车间和有关部门应配备（）或（）的工艺卫生管理人员,按照管理范围做好监督、检查、考核等工作。11、保健食品企业通用卫生规范规定生产设备、工具、容器、场地等在使用（）均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时,不得污染食品。 12、保健食品企业通用卫生规范规定使用的包装容器和材料应完好无损,符合（）标准。 13、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂应设立与生产能力相适应的（）和（）,并配备经专业（）、考核合格的检验人员,从事卫生、质量的检验工作。 14、保健食品企业通用卫生规范规定卫生和质量检验室应具备所需的仪器、设备,并有健全的（）和（）。原始记录应齐全,并应妥善保存,以备查核。 15、保健食品企业通用卫生规范规定检验用的仪器、设备,应按期（）,及时维修,使经常处于（）,以保证检验数据的准确。 16、保健食品企业通用卫生规范规定生产车间不得带入或存放( ),如衣物、
新员工培训考试题及答案
新员工培训考试题 姓名：分数： 一.填空题（每空1分，共25分） 1、安全生产管理方针是：安全第一、预防为主。 2、“三违”是指：违章操作、违章指挥、违反劳动纪律。 3、安全生产三项行动是指：安全生产执法行动、安全生产治理行动、安全生产宣传教育行动。 4、安全生产三项建设是指：安全监管体系建设、安全生产基础建设、安监队伍建设。 5、凡新建、扩建、改建和重大技术改造工程项目（含引进项目），其劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产验收使用。 6、四种安全色中，表示禁止、停止的颜色是红色，表示指令，必须遵守的颜色是蓝色。 7、灭火器一般是由筒体、器头、喷嘴等部件组成。 8、三级安全教育是指公司级、厂级、车间级的安全教育。 9、燃烧过程的发生和发展必须具备三个必要条件，即：可燃物、氧化剂、点火源（或温度）。 10.我国的消防工作须贯彻预防为主、防消结合的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（A ）以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A. 2m B. 3m C. 4m 2、扑救可燃气体火灾，应（Ｃ）灭火。 A.用泡沫灭火器 B.用水 C.用干粉灭火器 3、安全带的正确挂扣方法是( B )。 A．低挂高用B．高挂低用C．平挂平用 4、自救器是一种井下小型便携式的（B ）设备。 A．护耳器B．防毒呼吸C．瓦斯检测
5、推车式干粉灭火器使用时一般需要几人共同操作？（B ） A.一人 B.二人 C.三人 D.三人以上 6、使用二氧化碳灭火器时，人应站在( A ) A.上风向 B.下风向 C.无一定位置 D.喜欢站哪就站哪 7、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为( A ) A.有电 B.无电 C.可能有电 D.也可能无电 8、在气温较高的环境下，由于身体热量不能及时散发，体温失调，则容易引起( A ) A.中暑 B.心脏病 C.感冒 D.高血压 9、急救触电者，首先应立刻断开近处电源，如触电距电源开关处太远，要用（A ）拉开触电者或挑开电线，切忌直接用手或金属材料及潮湿物件进行救护。 A.绝缘物 B.手 C.金属物 D.随手拿物 10、修理机械、电气设备时，必须在动力开关处挂上（ C ）的警示牌。 A.“注意安全” B.“有电，危险” C.“有人工作，严禁合闸” D.“正在维修，小心危险” 三、判断题（每题1分，共8分） 1、安全生产管理，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针。（√） 2、国家实行生产安全事故责任追究制度。（√） 3、从事两种特种作业的人员，只要参加其中一种的特种作业培训与考核，即可上岗操作两种特种作业。（×） 4、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。（√） 5、用电安全要求：在操作闸刀开关、磁力开关时，必须将盖盖好。（√） 6、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。（×） 7、生产经营单位对负有安全生产监督管理职责的部门的监督检查人员依法履行监督检查职责，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。（√） 8、氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于5米。（√） 四、简答题 1、事故查处“四不放过”原则是：（8分） 答：事故原因未查清不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受到教育不放过，责任人
员工食品质量安全培训试题和答案
XXXXXX食品有限责任公司员工 食品质量生产安全培训试题 姓名：得分： 一、判断题（1分/题，共20分） 1、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2、品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。( √) 3、正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我可以拿起来就接听。（×） 4、生产线上有饼干掉落地上，应及时捡起放入周转箱。（√） 5、称量岗位要保证计量器具干净无异物，计量器具与其他器具的距离，按产品规格称量，并坚持按时定称。（√） 6、操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 7、工作间隙，可以在更衣室里吸烟，休息下（×） 8、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。( √) 9、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。( √) 10、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。( √) 11、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。( √) 12、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。( √) 13、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。( √) 14、目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。( √) 15、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关
广西xx食品工业有限公司新员工培训教材(doc6).doc
新员工培训教材 1.0 公司及公司产品简介: 公司是从事农副产品生产、加工、出口的外商独企业。主要生产、加工的 蔬菜有生姜、黄瓜等品种；产品出口日本、美国、加拿大国家；我公司高度注重产品品质，所出口的产品在国际市场上供不应求，深受客户的欢迎。 因此新员工一定要进行上岗前的专业知识、实际操作技能培训。 2.0 生姜的生产，加工技术及工艺流程图: 2.1 生姜简介: 生姜属姜科、姜属，多年生草本植物；在我国作为一年生作物栽培。生姜 原产于中国、印度等热地区，现在以中国、日本、泰国、马来西亚等国家的栽培面积较大，欧美栽培较少。生姜营养丰富，含有糖、淀粉、纤维素、 蛋白质、氨基酸、维生素C等营养成份。在医药上，生姜是很好的中药材, 具有健胃、祛寒、发汗、解毒、镇吐等功效；在美容上，生姜还能去除人体内衰老因素一一自由基；使人能抗衰老，青春永驻。正因为生姜具有如 此多的功效，所以生姜制品在日本、韩国、欧美等国际市场上需求量很大，极受欢 迎。因此要求生产加工人员一定要熟悉客户需求，熟练掌握加工技 术。 2.2 生姜的贮存技术: 2.2.1 生姜原料进厂后的选别验收: 根据客户对产品的品质要求，合格的生姜原料的检验标准如下: 2.2.1.1姜体健康，未感染姜瘟病菌及其它病变。（若检出病姜，100%为不合格 退还供应商） 2.2.1.2姜体肥胖、姜头疏、姜头直径3cm以上为佳品；具体验收标准：肥胖程 70%以上，圆头占90%以上。 2.2.1.3姜体光滑，呈淡黄色，上部鳞片呈淡红色为品佳；要求姜体无粗皮、无 花皮、无黑头、无青头、无干皮、无烂头、无虫洞、无线虫肿瘤、无机械
伤害、无黑斑。具体检验标准为:色泽新鲜占90%以上，黑头姜、烂头姜 的比例不得超过4%，干皮姜的比例控制在8%以下，黑斑点的姜的比例控 制在8%以下，粗皮姜、花皮姜、青头姜、虫洞姜各自比例不能超过姜块 面积的10%，对霉变姜，线虫肿瘤姜，则必须100%地把疾变部分除去，且 保证姜块成型，方可成为合格原料。 2.2.2 生姜的休眠期贮存: 生姜刚收获后，伤多，呼吸作用旺盛，且不具备周皮, 没有完好的保护组织，极易被腐烂病菌侵染而腐烂。因此，不宜马上加工出口，而是依据其生理活动周期，让其伤 口自然愈合，形成拟木栓形成层。此休眠期最少 20 天，正常应为30 天。 2.2.2.1 生姜贮存作业指导书： A、分级：v 中国最大的资料库下载 经过检验合格的原料，依重量的大小分级贮存；一般分为: 3L: 350克以 上/ 块；2L: 250 克一350 克/ 块；L: 150 克一250克/块。 装箱：分级后应装箱贮存，先在大木箱内放好2个大塑料袋；黑袋在外层，白袋在内层；然后在内袋底部均匀放入10cm左右厚的干净细沙，小心的把姜 放入木箱内，摆放整齐，每二层姜加一层沙，加沙厚度为5cm左右，加沙 的作用是用来保湿及隔离病菌传染。在木箱上层齐木箱平，放姜停止，在最上层，再加沙10c m厚，然后用编织袋1条盖在木箱中央以利姜呼吸通 气，周围将2 条薄膜卷起来，用砂压住。 C、恒温库贮存: 将放满生姜的木箱运入恒温库内13度贮存。 2.3 生姜的加工技术 2.3.1 起原料: 经过休眠期的生姜,可以拿来加工产品了, 工人小心的从木箱中取出原料, 放在洗姜机上。 2.3.2 原料清洗
新员工安全培训考试试题
贵州金兴实业投资有限公司安全培训考试试题 姓名部门成绩 一、填空题（每空3分）42分 1、安全培训的目的是、、 2、高度超过米认为是高空作业，必须系安全带、安全绳。 3、“四不伤害”是指不伤自己、、、不伤害他人。 4、安全事故心里与行为包括哪几方面、 、、、、、。 5、安全和、才能产生效益。 二、选择题（每空3分）33分 1、安全培训对那些人比较重要？（） A、管理人员 B、工人 C、两者都重要 2、新工人的三级安全教育是指部门级安全教育、班组级安全教育。 A 公司级安全教育 B 安全常识启蒙教育 C 基本礼仪教育 3、总体来说，事故的发生的主要原因是 A 人的失误和不安全行为 B 物的不安全状态 C 运气不好 4、安全色表示禁止、警告、指令、提示等意义，表达了一定的 A 危险情况 B 环境装饰 C 安全信息 5、安全色标准中，表示指令、必须遵守的着色为 A 红色 B 绿色 C 蓝色 6、安全带的正确挂扣的方法是 A 低挂高用 B 高挂低用 C 平挂平用 7、扑救电气火灾时，首先必须尽可能 A 寻找合适的灭火器 B 切断电源 C 呼救 8、在情况下，不可对机械设备进行检修工作。 A 没有安全员到场 B 机器在运转或开动中 C 没有操作手册 9、对电所设备巡查时，一般必须人进行 A 1 B 2 C 3 10、凡两人以上的小组作业时必须指定小组安全负责人。原则上有管理人员带队就由管理人员负责，没有管理人员就必须选定 安全负责人；若只有一人作业时，其安排工作人员便是其安全负责人 A 1 1 B 1 2 C 1 3 三、简答题（25分） 1、发生事故后应采取哪些紧急措施？（10分）
新员工入职培训考试试题
姓名:__________ 考试时间:__________ 得分:________ 评卷人:________ 公司培训考试试题 一、填空题（每空3分，共30分） 1、公司的全名是什么____________________________________。 2、公司的主要产品是______________________。 3、下班时，文件、工具等归放原位，_______________，做好工作交接后离岗。 4、在规定的时间后到岗，不超过_____分钟，视为迟到。 5、现场检查考核中的扣款人员需_____日内将罚款上交至企管部，到期不交者， 从当月工资中______扣除。 6、现场检查考核连续____次提出整改要求而不整改的项目，对相关责任人___ 扣罚。 7、员工如有离职意向，应至少提前______天向其部门经理提出书面辞职申请。 8、员工必须穿戴_________________工作。 二、选择题（每题4分，共20分） 1、以下行为不符合公司制度的有（） A:服从上级领导安排 B：用手机从事玩游戏等娱乐活动 C清理工作现场 D：向领导请假休息 2、以下行为不属于旷工的行为有（） A:不请假或请假未批准而擅自不上班者 B: 请假期已满，未续假或续假未批准而擅自不上班者C:不服从调动和工作分配，未按时到岗位报道者D：在正常工作时间之外的时间上班 3、不属于三不伤害原则的是（） A：保护设备不被伤害 B：不伤害自己 C：不伤害他人 D:保护自己不被他人伤害 4、下面哪项符合公司劳动纪律的是（） A：不迟到，不早退 B：上班期间饮酒 D:在工作现场吸烟 D:上班时间聚众聊天 5、设备出现故障不正确的做法是（） A：上报部门负责人 B：立即停车 C：通知维修人员检查 D:继续使用
食品安全管理人员考试B卷
食品安全管理人员业务知识考试B卷 一、判定题（共20题，2分/题） 1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。（） 2、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（） 3、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（） 4、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（） 5、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（） 6、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（） 7、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（） 8、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（） 9、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（）10、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（）11、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（）12、预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（）13、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）14、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（）
食品公司新员工入职培训
食品公司 新员工入职培训 培训的目的 新员工入职培训，有助于：塑造符合企业组织要求的合格员工；能够让新员工尽快进入工作状态，提高工作绩效；能够让新员工本身尽快融入新的工作环境和人际网络。 目录 ●企业简介 ●新员工入职指南 ●公司管理规范与重点业务流程 ●车间管理规范与工作纪律 ●劳动合同签订与解除 ●工作与休息休假 ●薪酬与福利待遇 ●安全生产 ●沟通与团队精神 ●其他员工行为规范 一、企业简介 1、企业发展起源 董事长致辞： 2、品牌与产品 我们品牌： 产品特色： 产品图片： 3、企业文化 ●公司质量方针： ●企业愿景： ●企业使命： ●企业经营理念： ●人才观念 以人为本，用人唯贤的人才理念。引进优秀的人才，给予人才表现的舞台空间；
科学化与人性化并举的管理模式，全方位的激励体系，持续不断的培训开发机制，不断打造人才厚度、提升人才素质，打造精英人才团队，是公司强有力的核心竞争力之一。 4、组织架构 见图; 其中:电子商务-全网营销 全网营销是全网整合营销的简称，指将产品规划、产品开发、网站建设、网店运营、品牌推广、产品分销等一系列电子商务内容集成于一体的新型营销模式，集合了传统网络，移动互联网，PC互联网为一体进行营销。 ●全网整合营销的优势在于：提升品牌形象、规范销售市场、促进整体销量、解决线下销售瓶颈、完善客服体系、梳理分销渠道。 二、新员工入职指南： 1、新员工入职材料： （1）递交个人资料纸质档案； ●简历表、照片，联系地址和电话； ●身份证（户口本）原件核对、复印件（拒绝递交费本人身份证，影响工作匹配）●毕业证及复印件； ●健康证； ●职称技能证件及复印件。 （2）物品办理领用： ●工作牌/证：领用登记； ●办公用品：领用并登记一套必要办公用品。每月25日报下月办公用品计划，次月1-3日领取完毕；领用登记、以旧换新使用原则。 ●工作服等：入职领用旧的劳保、7天观察期后替换新劳保；新劳保资费从第一个月工资中扣除。具体按照《职工工作服管理规定》。 2、厂区平面图（见图） 3、食堂就餐： ●本公司员工享受工作餐待遇。生产岗位就餐时间随同各班组时间安排，具体按照《生产车间各工段生产工作与休息时间规定》执行。其他行政科室人员11:50就餐。 ●凭工作牌依次就餐；就餐需遵循勤俭节约、不得剩饭原则，否则严格按照食堂处罚规定执行。 ●三餐就餐时间： 4、上岗学习 （1）观察期（入职前1-7天） 由指定同事或分管主管作为辅导员，手把手指导新员工工作，部门主管负责组织安排、跟踪、考察工作，并做到： ●岗位职责指导培训；
答案 新员工入职培训考核试题
新员工入职培训考核试题 姓名：部门：分数： 一、不定项选择题（20×3”） 1、迟到（ D ）分钟，视为旷工。 A、10分钟 B、15分钟 C、20分钟 D、30分钟以上 2、事假扣款计算公式（ A ） A、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时*2*N B、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时*N C、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时 D、不做扣款处理 3、仓库的正常出货流程是（A ） A、商务打单——扫描出库——送货 B、扫描出库——商务打单——送货 C、业务员通知仓库，仓库直接送货 4、员工担保手续需要寻找的担保人应该符合下列哪些条件（ACD） A、具有南宁市户口 B、无职业要求 C、有固定住所 D、有固定职业 5、以下情况不能给予客户核算现金点（ABCD） A、不含税出库 B、摆样转销售 C、用返款库的返款冲减应收 D、发货之日起5日内到账的款项 6、发一台笔记本给A客户，正确的流程是（B） A、打电话给仓库让仓库直接发货 B、让商务打单给仓库发货 C、直接到仓库拿货送给客户 7、维修库的商品能否出库？（B） A、能 B、不能 8、公司总部正常工作时间为（ A ） A、上午8：30——12：00，下午14：30——18：10； B、上午9：00——12：00，下午14：30——18：10； C、上午8：30——12：00，下午14：00——18：00； D、上午9：00——12：30，下午14：30——18：00； 9、需要走考勤说明流程的员工需要在（B）提交考勤说明； A、当月考勤截止前 B、一个工作日内 C、两个工作日内 D、随时 10、什么样的员工可以享受社会保险福利（ C ） A、转正员工 B、转正为公司服务满6个月的员工 C、转正为公司服务满一年的员工 D、只要是公司的员工 11、办公用品的领用时间（CD ） A、上班时间 B、周一 C、周三 D、周六 12、员工“张三”的公司邮箱及OA用户命名是（B） A、zhangsan@https://www.360docs.net/doc/5a6257491.html,\zhangsan B、zhangs@https://www.360docs.net/doc/5a6257491.html,\zhangs C、zs@https://www.360docs.net/doc/5a6257491.html,\zs D、zhangsan@https://www.360docs.net/doc/5a6257491.html,、张三 13、新客户交易必须提供以下资料（ABCDE ）
学校食堂培训测试题附答案
学校食堂从业人员培训测试题（后附答案) 一、填空题 1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于(）通过，自( ）起实施。 2、食堂从业人员做到四勤：（） ３、地沟油的鉴别一般通过:( )五个方面即可鉴别。 4、食堂食品留样不少于（)克,置于冷藏设备保存( ）小时以上。 5、三无食品指的是:( ) ６、对人体有害的食品添加剂有：( )等。 7、常见的植物性食物中毒：( )等。 二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:( )?A．保持100度1０分钟以上 B.保持10０度5分钟以上? C.保持85度3０分钟以上Ｄ．以上都不对 2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。( ) Ａ．高于6０℃低于0℃ B.高于６0℃或低于１0℃ C.高于7０℃或低于０℃D．以上都不是 ３、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?（） A．任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C．离桌2米悬挂Ｄ.靠顶悬挂 ４、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于：（ )?A．一年Ｂ.二年C．三年D．四年 ５、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:（） Ａ．5CM以上Ｂ.１0ＣM以上 Ｃ.１5CM以上 D.20CM以上 ６、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应＿___＿___清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。（ )?Ａ．分别 B.分池C．分时D．分人 ７、需要_________的熟制品，应尽快_____＿＿__后再_＿__＿____＿。（ )?Ａ.冷冻冷却冷藏Ｂ.冷藏冷却冷藏?C．冷藏冷冻冷藏D．冷冻冷却冷藏Ｅ.以上都不是 8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( ）?Ａ．生、熟食品分开存放Ｂ．鱼肉蔬菜同一个砧板切配? C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 D.以上都是 E.以上都不是 ９、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）? A.豆浆、四季豆Ｂ．豆腐干、白菜? C.榨菜、酱菜D．虾、牛肉Ｅ．以上都不是 10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）?A．15米以上Ｂ.25米以上 C．35米以上 D.１０0米以上Ｅ.以上都不是 三、多项选择题： 1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（) Ａ.痢疾 B.甲型病毒性肝炎? C.活动性肺结核D．化脓性或渗出性皮肤病 ２、下列场所中属于食品处理区的是:( ）
新员工培训考试题
新员工培训考试题 新员工培训考试题 新员工入职进行培训，对于新员工来说更快更容易了解公司。接下来要给大家分享的是新员工培训考试题，欢迎大家的借鉴阅读！新员工培训填空题1、公司的经营理念是重视伦理、____________，创新进取，___________，以信立业。2、公司的定时工作时间为 ________________，中午休息时间为12：00-13：00，公司实行周5天工作制。 3、公司所有员工必须衣着整洁，除副部长及以上职务人员可选着深色西装外，其余员工均必须着____________，不允许与其他服装混穿。男士不得剃____头发及留怪异发型。公司严格实行佩戴________上岗，工作牌应挂在胸前或别在上衣左口袋上。不能挂在衣角、衣领、裤口袋或是腰带上，也不能藏在衣内或口袋内。除指定地点(会议室、接待室)外，工作或办公场所禁止______________。 4、公司实行______考勤制，员工不允许不打卡或请、代人打卡。员工上班迟到或早退一次每次扣款_____元， 5、一般婚假为_____天，晚婚者另加婚假______天。 6、员工必须在现岗位工作至少________以上，方可申请其他部门工作职位。 7、凡与公司签订了劳
动合同的，连续工作满_____个月以上的在岗员工，均可享受带薪年休假。8、员工请假须由本人填写________，按层级由相关人员批准后方可离开，无特殊原因不可电话、捎话请假。9、新员工一般实行_____个月及以上的试用期。试用期间满月需填写___________________，试用期满且合格后需填写试用期满转正考核表。10、发生生产安全事故或工伤事故，不论是公司财产受到损害，或是职工受到意外伤害时，都必须在______小时内向公司安技员、本部部门长、主管部门和领导报告，对于人身事故或其他重大事故要直接上报公司主管领导。新员工培训判断题1、员工在季度考核周期内违反相关规定3次及以上者取消本季度评先资格;年度考核周期内达5次及以上者取消本年度评先资格并列入年终考评。( ) 2、若员工进入公司后，与公司其他员工建立了配偶或其他亲属关系，公司有权对其中一人作适当工作调动。( ) 3、除年休假和哺乳假外，其他休假均为连续休假，包含正常休息日和法定休息日。( ) 4、员工离职，由于个人原因不办离职手续或在十五天内未办完的，视为自动放弃薪资要求及其它福利待遇，不再结算工资，由此造成的一切后果由员工自行承担。( ) 5、产品合格：每一个产品的部分关键特性符合产品本质条件。( ) 6、不充分的保养也是产生不安全状态的要因。( ) 7、公司风力发电机组没有增速齿轮箱，彻
品控食品厂员工培训试题和答案
品控食品厂员工培训试 题和答案 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
员工质量安全培训试题 姓名： 一、判断题（5分/题） 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。请判断对错？（√） 3巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（×）4学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（×） 5精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（×） 6粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（√） 7牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。（×） 8水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（√） 9吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐（×）10操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 二、单项选择题（5分/题） 1我过目前食品行业现行的法律是（ B ）
A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 2、下列属于加工食品的是（D） A苹果 B鸡蛋 C小麦 D小麦粉 3、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：（ D ） A、老板的要求 B、品保的要求 C、公司要求 D、产品自身的要求、客户要求、法律法规要求 4、砧板、刀具、容器等，在加工和盛放食品时，必须做到（ B ） A、不必分生熟 B、都要分生熟且有标志 C、容器要分生熟，砧板、刀具不必分 5、工作时，女同志手上的装饰物，如：戒子、手链等（ A ） A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便 6、存放食品、餐具、工具的场所或柜子（ B ） A、可以存放个人生活用品。 B、不可以存放个人生活用品 C、偶尔可以存放个人生活用品 7、食品卫生“五四”制中的个人卫生四勤，下列那一项不是（ C ） A 勤洗手剪指甲 B 勤洗澡理发 C 勤扫地 D 勤换工作服 E 勤洗衣被褥 8、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（ C ）后方可上岗工作。 A. 检验合格证 B.体检证明 C.健康证
(完整版)新员工培训考试试题
XXXX制药有限公司 新员工培训考试试题 姓名：考试时间：分数： 一、填空题(每小空2分，共40分) 1.公司全称：_________________________。 2.公司主要生产的产品是___________、_____________、___________。 3. 公司实行周6天工作制，上班时间为：上午：___________ ，下午：___________，中午休息时间为12:00—13:30。 4.请假人必须填写公司统一印制的_员工请假申请单____________。准假人必须签署明确意见，否则不按请假对待。 5.我国的安全生产方针是___________、_____________、__________。 6.灭火器一般是由_________，_________，__________组成。 7.燃烧的“三要素”包括：_________、_________和_________。 8.影响药品生产质量的污染形式主要为________与________。 9.每批药品的每一生产阶段完成后必须由生产操作人员_________ ，填写 _________ 。 二、选择题(每题2分，共20分) 1．本公司新招聘员工试用期为（）。 A．1个月 B．2个月 C．3个月 D．4个月 2. 员工在（）情况下未上班视为旷工。
A. 未请假 B. 迟到 C. 早退 3.员工离职需要提前（）日向行政部提交书面离职申请。 A. 10 B. 20 C. 30 D.40 4.当月累计迟到、早退4小时的处罚办法是：( ) A、解除劳动合同 B、算旷工1天 C、罚款50元 5.不请假或请假不准而擅自离岗30分钟以内视为( ) A、脱岗 B、旷工 C、早退 6、下列行为没有违反公司制度的为（） A、浪费原材料或损害公务 B、在公司上班时间吸烟 C、工作主动积极不抱怨 D、工作期间串岗，擅自离岗 7.发生安全事故时，迅速拨打的电话：匪警，火警，交通事故，急救。（） A、110,122,120,119 B、110,119,122,120 C、120,119,122,110 D、122,120,110,119 8.干粉灭火器使用时一般需要几个人共同使用（） A、1人 B、2人 C、3人 D、3人以上 9.任何机器设备在未验明无电之前，一律认为（）。 A、有电 B、无电 C、可能有电 D、可能无电 10、合格指的是：（） A.符合要求的产品B、符合规章制度的产品 C、符合质量标准的产品 D、交付或开始使用后客户满意的产品 三、判断题(每题2分，总共20分) 1.员工在工作过程中有正确佩戴和使用劳动保护用品的义务。（）
(完整版)新员工入司培训考核试题及答案
新员工入司培训考核试题 （总分100分） 姓名：工号：得分： 一、判断题×√（总分10分，每题2分） 1、* * * 公司的创建时间为2002年12月。（×） 2、除公司规定的吸烟场所外，一律不得吸烟。（√） 3、按照国家有关规定，全年法定节假日为10天。（×） 4、一般员工辞职应提前15天书面通知所属部门负责人。（×） 5、员工手册的第五条的描述为“尊重他人，诚实守信”。（×） 二、填空题(总分30分，每题3分) 1、每月中，事假3天以上者，需由_分管副总__批准后才可请假，突发事件可后补。 2、员工在职期间，因触犯国家或地方法律法规，受司法部门处罚的，给予_除名_处理。 3、按规定的操作程序和工艺要求等进行操作，不违章指挥、不违章作业、不违反_ 劳动纪 律 . 4、上下班弄虚作假、代他人打卡或委托他人打卡的，双方均以旷工论处。 5、公司员工在因工作需要加班后，应填写加班证，报部门负责人审批。 6、公司为员工办理养老、医疗、工伤、失业__和生育 __社会五项保险。 7、员工因私出门，累计超过8小时以上的按 1 天计。 8、公司员工达到晚婚年龄的，凭结婚证申请，可享受_7_天婚假。 9、* * *公司一贯注重企业管理，早在2004年就通过了QS9000：1998___国际质量管理体系认证__。 10、* * * 企业精神是诚信、敬业、团结、创新。 三、选择题(总分20分，每题2分) 1、迟到/早退 C 分钟以内，可免于绩效奖分的扣减。 （A 5 ； B 10 ； C 3 ） 2、女职工妊娠满__B__个月，不得安排夜班劳动。 （A 6 ； B 7 ； 8 ） 3、符合国家计划生育规定并且是晚育顺产的应给予 B 天的产假。 （A 90 ； B 120 ； C 135 ）
---食品厂员工培训试题和答案
天津老茂生食品有限公司 员工质量安全培训试题 姓名： 一、判断题（5分/题） 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手 洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2车间组长交给的任务，自己不愿意去做，可以大声的和组长争吵抗议。（×） 3 正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我可以拿起来就接听。 （×） 4 生产线上有饼干掉落地上，应及时捡起放入周转箱。（√） 5称量岗位要保证计量器具干净无异物，计量器具与其他器具的距离，按产品规格称量，并坚持按时定称。（√） 6操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 7 工作间隙，可以在更衣室里吸烟，休息下（×） 二、单项选择题（5分/题） 1我国目前食品行业现行的法律是（ B ） A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ C ）。A．道德谴责B．民事责任C．刑事责任 3、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（ E ） A、病毒性肝炎 B、痢疾 C、活动性肺炎 D、化脓性或渗出性皮肤病 E、以上都选 4、下列说法正确的是：（ C ） A、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水 B、为减少浪费，可
以将形状不好的产品掺进成品中去C、掉在地下的产品不能直接包装D、在车间内可以嚼口香糖 5、生产车间中的水杯应放到什么地方（D） A随身带着B自己的脚底下C工作台上D车间指定水杯存放柜 6、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：（D ） A、老板的要求 B、品保的要求 C、公司要求 D、产品自身的要求、客户要求、法律法规要求 7、工作时，女同志手上的装饰物，如：戒子、手链等（A ） A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便 8、生产车间操作流水线上（ B ） A、可以存放个人生活用品。 B、不可以存放个人生活用品 C、偶尔 可以存放个人生活用品 9、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（C ）后 方可上岗工作。 A. 检验合格证 B.体检证明 C.健康证 10、饼干分生区、熟区，其目的主要是（B） ａ防止串味ｂ防止致病菌交叉污染ｃ防止口味异常 11、在车间中属于违纪行为的有（D ） A．大声喧哗、说脏话 B.偷吃拿饼干C.擅自脱离岗位D. 以上三项都是三简答题 发表下自己在今后工作岗位上的工作计划，以及对公司的建议：
新员工入职考试题库
宁夏深中生产运营部新员工转正考试 一、填空题。 1、宁夏深中公司隶属于的控股公司。 2、经中卫市招商引资，宁夏深中公司于注册成 立，注册资本1600万元。 3、中燃基本理念是为社会提供最优的服务、为、 、_ 。 4、连续用气的大工业、商业用户，应采用配置，取消旁通设置 5、门站流量表要采用，或先进的国产流量表，计量精度优于上游并且 不低于，严密控制一级输差 6、计量“三公开”中燃公司对用户实行“、、”三公开，相关数据随时可查 7、燃气经营企业和用户应当按照规定对和进行定期检验、检修和更新。 8、燃气输配常用的阀门有：、阀、阀、阀、阀、阀、 阀、阀、阀、阀等。 9．搞好设备、仪表的维护保养，做到。 10、国家规定的供销差率的计算方法是： 二、单选题。 1、公司对每小时流量在以上的用户，原则上要选择有温压补偿的流量计。 A、16Nｍ3 B、17Nｍ3 C、18Nｍ3 D、19Nｍ3 2、《城镇燃气管理条例》（）正式开始实行。 A、2010年10月19日 B、2011年1月1日 C、2011年3月1日 D、2011年6月1日 3、备用流量表的配备也要执行行流程。 A、一事一报 B、流量表选型 C、资金计划 D、计划外资金 4、按照国家JJG597-2005计量检验规程的要求，以天然气为介质的燃气表使用周期不超过年。 A、6 B、8 C、10
5、工、商用户流量表周期检定。根据国家规定，G10（含G10）以上皮膜表检定 周期为年。 A、一 B、四 C、二 D、三 6、档案的（）是档案管理活动的最终目的。 A、保管 B、利用 C、整理 7、按照一定原则对档案实体进行系统分类、组合、排列、编号和基本编目，使 之有序化的过程称为档案的（）。 A、保管 B、鉴定 C、整理 8、公司对工商用户的流量表，要每月巡检、维护遍，并作好记录。 A、2 B、3 C、1 9、流量计应有出厂合格证、质量保证书、上应有“制造计量器具许可 证”（CMC）标志、出厂日期和表编号 A、标牌 B、合格证 C、保证书 D、其他证明材料 10、宁夏深中天然气SCADA系统供应商（） A、航天动力 B 、积成电子 C、东软集团 D、微软系统 三、多选题 1、中燃的口号（） A、气聚人和 B、创造卓越 C、乐于奉献 D、造福社会 2、中燃现有信息化管理系统包括（） A、OA系统； B、EAS系统； C、EHR系统； D、NOTES系统 3、天然气作为民用燃料的优越性（）。 A、成本低 B、热值高 C、无污染 D、安全 4、?模本合同编号按集团总部统一发布的模本合同确定的编号格式执行，其他合 同的编号按（）确定。针对原合同签订的的补充合同，其编号在原合同编号后附加（）确定。 A、XX中燃其它合字（20XX）XXX号 B、XX公司其它合字（20XX）XXX号 C、补X D、XX中燃补X号 5、燃气供应服务合同和供用气合同包括：（ABCDEF） A、《居民燃气供用气服务合同（个人）》 B、《居民燃气供应服务合同（集体）》 C、《燃气供应服务合同（工商业、公福用户）》 D、《供用气合同》（个人） E、《供用气合同（一般工业商业用户）》 F、《供用气合同（大型工业商业用户）》
食品厂从业人员食品安全培训制度
食品厂从业人员食品安全培训制度 1.人员培训的范围 本制度适用于工厂所有与食品质量安全有关的人员（包括临时雇用人员）。 2.负责部门及培训内容 2.1办公室负责工厂《年度培训计划》的制定（包括培 训目的、对象、内容、时间、方式、师资、教材、考核方 式等内容）及监督实施；负责上岗基础教育；负责员工能 力考评 及对培训效果进行评估。 2.2 生产技术科负责员工的岗位技能培训组织与实施。 2.3 经理批准年度培训计划、批准《岗位工作人员任职要求》。 2.4 按照《工厂各类人员上岗资格》，办公室负责工厂人 招聘、人员安排和对员工考评。 2.5 由办公室会同有关部门负责人对新员工和转岗人员 的培训，其内容有： （1）基础教育（新员工）：包括工厂概况、厂纪、 厂规、质量 方针、目标、《食品安全法》等国家相关政策、法律、法规及规章等。 （2）岗位技能培训；包括作业文件、相关设备性能、操 作
规程、技术文件、工艺文件以及现场实际操作紧急情况时应 变措施等培训内容。通过对新员工进行书面或实际操作考核，合格者方可上岗。 2.6 生产技术科负责在岗人员的培训，按培训计划对生产岗位员工组织实施全面的岗位技能培训和考核。 2.7质检科负责对检验人员培训，培训内容有： (1)检验基础和相关专业知识的培训； (2)产品标准、检验标准的培训； (3)检测设备的使用、管理和维护。 培训后经考核合格后方可上岗。 2.8供应科负责对采购人员的培训，培训内容有： (1)采购人员：采购物资的技术要求、采购知识的培训； 2.9销售科负责对营销和仓管员的培训,培训内容有: (1)营销人员：成品相关知识、营销知识的培训： (2) 仓管员：库存物资的质量特性、仓库管理知识的培训； 以上人员的培训合格后方可上岗。 3.培训方式 对质量管理人员、技术人员的培训工厂采取送出去的办法，参加专业机构的培训。 4.培训频次安排
食品企业新员工培训方案
食品企业新员工培训手册 一、工作态度 必定是一个有纪律的团队，富有战斗力和进取心的团队，一个团结协作、纪律是敬业的基础， 一个积极主动、忠诚敬业的员工，必定是一个具有强烈纪律观念的员工，纪律永远是忠诚、 敬业、创造力和团队精神的基础。 努力工作.二 都能实现自已只要用心去做每件事，无论你在什么岗位，努力工作是获得成功最好的捷径， 单调和乏或者是你的工作有多么的无聊、不管你的工作与你的预期有多大的差距，的价值。 味，试着从现在的工作中找到价在逆境中转变你的工作态度，我们能做的只能是努力工作。 你会有意外的发现和收获。对努力工作的人，工作会给予他当你真正努力过了，值和乐趣， 意想不到的奖赏 做最优秀的员工.三 一位优秀的员工必须要有责任感，每个人不论在什么时候，什么地方，什么岗位，都有义 务有责任履行自已的职责和义务，且这种履行必须是发自内心的责任感。工作意味着责任， 他们积极主是团队精神的典范，优秀员工具有责任感，责任意识会让我们表现得更加卓越。 动，富有创造力。 ）不忘企业经营理念而虚心学习的员工1（ ）有责任意识的员工2（ ）自动自发，没有任何借口的员工3（ ）爱护企业，和企业成为一体的员工4（ （）不自私而能为团体着想的员工5 ）随时随地具备热忱的员工6（ ）不墨守成规而经常出新的员工7（
）能作正确价值判断的员工8（ ）有自主动经营能力的员工9（ ）能得体支使上司的员工10（ （）有气概担当企业经营重任的员工11 ，就不能100%工作中严格要求自己，能做到最好，就不能允许自已只做到次好，能完成 ，无论什么情况，都应该保持这种良好的工作作风，每个人都应该把自已看成99%只完成 不找任何应该永远带着热情和信心去工作，而不是一个平庸的工匠，是一名杰出的艺术家， 借口，全力以赴的去工作，做一名最优秀的员工。 五、食品卫生 食品卫生相关要求.一 ,食品是真接供人食用的作为食品生产的场所更应该作好食,为了保证食用人群的健康与安全 因为我们,应遵守食品行业的规定,我们公司是从事食品生产的行业.品的质量与卫生的管控 产品要从原料经加工到消费的各个环节中严加注意，层层把关，,不仅是生产者也是消费者 都应,要针对各个不同环节，采取相应的措施。无论是食品加工的管理者还是一般从业人员 所以我们身为食品生产公司的员工就要对食品行业,并养成习惯,掌握如何做好个人卫生知识 . 的基本卫生知识进行了解 1.1 健康检查 所有聘用之员工均须经体检合格后方可上岗，并每年进行一次身体健康检查，必要时做临 . 工厂需建立员工健康档案，以便管控,时健康检查 个人卫生要求 1.2 、支气管和肺炎）鼻窦感染、（如感冒、如呼吸系统并发症如果患有各种不正常的疾病， 1.2.1 1