餐饮经理人自我评价

餐饮经理人自我评价

【篇一：餐馆经理自我评价】

本人工作年十余年,从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识

和丰富的酒店实践管理经验,全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，

熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，熟悉酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协调能力和优秀的团

队合作意识；十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好；始终以创造新的业绩为自己的奋斗目标。本人一直在餐饮行业从事

服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹划，培训，

管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，忠诚敬业，

处事细致。对新事物的接受能力及环境适应能力较强，喜欢从事餐

厅工作、经过多年在餐饮业界的锻炼，尤其是在xxx饮食有限公司

积累了很多宝贵经验，爱岗敬业、以身作则是我一贯的工作作风，

我相信团队的力量，并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任

务重等原因本人在洞察力和督导能力上稍有不足,没能对下属给予正

确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿与诸位同仁共同

进步。

从事餐饮行业要面临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可

能是餐饮业一个最重要的特点。虽然是餐饮业，但是它本质上还是

商业，要承受其他商业所要承受的压力。把这个铭记在心，开始实

施你的计划。如果我们没有认识到这点，那么要想成功我们就必须

要经历更大的困难和危机。我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出

来的技能都可以在这一行业中得到应用，像熟练地讨价还价，机智

地管理以及灵活地谈判。但是这一行业中的很多不同方面都不是那

么容易学会的。

从事餐饮需要我们所在压力中保持冷静，在混乱中保持清醒，以及

协调各种不同观点和个性的能力从而使你在餐饮业中受益。在处理

人际关系时，不管是处理和顾客、员工、承包商之间的关系，还是

面对变化的形势和变化的客户，我们都必须耐心十足。餐馆内部的

压抑氛围会造成员工的急躁心理。我们的工作还应侧重于消除那些

怒气，稳定他们的情绪，让暴风雨得以平息。工作中我们面对的人

物繁杂，工作环境也在不断变化。我们必须能够根据自己的实际情

况进行思考和调整。有人注重过程，有人注重结果，我们必须客观

对待这两类人。注重过程的人会做好他们计划好的每一件细微的事，

而注重结果的人只在乎最后的结果。有时候这两类人你都需要。这

就要求我们极具灵活性与交际能力。

网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以足不出户而享受各种各样的服务。互联网的兴

起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着这种需求，一种新型

的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。我们认为开

展网上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立企业形象，增强用户的

信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开

展网络营销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的

电子商务系统自然必不可少。上为此我制定了我们网上业务的主要

业务模块

（一）网上订餐订位

对客户进行管理，对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统

功能的最大亮点之一。

企业客户一经注册，就可以在信息平台上发布企业提供的网上订餐

食谱及价格介绍。包括文字信息和图片信息。

网上一般顾客在浏览信息后，选择想要的菜进行网上订餐。客户需

要填写一份订餐订单，包括餐厅名称、所要菜名、份数等等。在确

认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。

系统接下来进行订单处理，通知餐厅在规定的时间内送货，并将相

关信息送入数据库。同时向客户发出确认信息。

系统会定期处理企业和一般客户的信息，保证系统的数据的准确性

和运行的快速性。

（二）网上支付多种支付手段

货到付款，即网下支付，对于初次登陆该网站的消费者来说，他们

可能没有电子货币，或优惠餐券。所以，货到付款是为方便他们而

设定的，目的在于吸引潜在消费者，通过享受到的优质快捷的服务后，使他们转变成为稳定的顾客群

在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。客

户可以通过招商银行的“一卡通”的子账户——网上支付卡进行消费

和结算。客户只要拥有“一卡通”(属于借记卡)，在柜台或者网上申请

了虚拟支付卡，即可凭此在网上支付订餐费用。

购买餐券，一次性的购买一定适量的餐券，不仅可得到打折优惠，

也可实现在线支付功能。

（三）内容查询

顾客通过内容查

询，可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本地餐馆信息、行车路线、价位查询等。

各地美食：介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹

饪方法等。餐馆信息：包括在公司网站上注册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。

行车路线：顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。价位查询：只要您输入理想的价位，就可以找到同价位的所有美食

信息。同时还提供饮食小常识，美食小故事、餐饮新闻等与餐饮美

食有关的信息。

（四）网上论坛

通过业界论坛、业界与网民的对话窗口，可实现消费者和经营者的

直接对话。经营者能更迅速捕捉到市场需求信息，听到消费者的呼声，真正实现网络营销的互动性。

总结上季度我们餐饮毛利率上涨2.85个百分点、三项费用增长适度。年内公司投入使用的中央厨房项目使得为公司保证原材料采购成本

合理可控起到了关键的作用。

2011年公司总体费用增长38.68%，其中销售费用增长30.46%，

管理费用增长54.71%，财务费用增长942.03%。费用增长主要是由

于年内新开门店增加，业务规模扩大所致；而从费用占比情况看，

销售费用相比去年降低0.91个百分点，管理费用增加1.67个百分点，财务费用上涨0.96个百分点，总体费用增加适合于营业收入增长，

公司控制较为良好持续推进“横纵两条线发展“，加强整合和多元化

服务。2012年公司计划直营拓展与加盟发展并重，使得加盟门店数

量相比去年有较大增幅；加快企业并购步伐、审慎选择并购对象；

择机发展新业态结合公司已有的中央厨房等采购加工优势配送优势，依托公司雄厚的出品研发水平，选择好新业态，释放公司现有产能。我们维持增持评级，预计2012-2014年每股收益0.63元、0.88元、1.04元，对应pe33倍、23倍、20倍。

我在对餐饮业进行长期深人的调查后，很容易发现了下面一种普遍

存在的现象：搞好一家餐馆不容易，这需要许多人共同付出极大的

努力，但是，搞垮一家餐馆很容易，只要经理一个人就足够了——

其中的原因非常简单，那就是：“兵熊熊一个，将熊熊一窝。” 正如

西方有句谚语所说：“一只狮子率领的羊群队伍，总是能够打败一只

羊率领的狮群队伍。”中国古人也曾经说过：“一将无能，累死千军。” 这个道理同样适用于企业界，餐饮业当然也不例外。在餐饮

企业中，经理就是餐馆的“带头人”。优秀的餐馆经理是餐馆持续发

展壮大的强有力推手，他们能够做到一呼百应，充分激发员工的潜能，使员工有效发挥出以一当十的干劲；反之，平庸甚至无能的餐

馆经理，则是阻碍餐馆发展壮大的绊脚石，不但自己在经营管理工

作中常常一筹莫展、捉襟见肘，而且有意无意地压抑员工的积极性、主动性和创造性，使员工产生严重的无力感和挫败感。由此可见，

我作为餐馆经理在餐馆中扮演着极其重要的角色，时时处处都起着

沟通上下、协同左右、联通内外的关键作用。这些都是我行动的鞭

策与指导。

xx餐馆是我事业的沃土，在这里，我要用自己的经验、智慧、才能

以及不懈的努力实现着人生的价值。我要充分发挥我认真、踏实的

执行能力、较好的团队协作能力从而协调各部门之间工作的正常运

行和开展，让我们的餐馆创造日进万金的神话！

【篇二：2013年xxx餐饮优秀经理自我鉴定】

尊敬的各位领导、各位来宾:

大家好!

非常感谢酒店各级领导的信任和广大同事们的大力支持,有幸参加这次酒店举行的经理竞聘会。今天,我竞聘的岗位为餐饮部经理助理。

我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于xx-x大酒店工作

至今,曾任职餐饮部成本控制专干。

我于xx年高中毕业后触餐饮行业,至今已有七年时间。之前从事各

种工作,网吧网管、餐馆杂工、茶馆服务员、手机销售员、洁具公司

销售代表、我送过牛奶,还做过半年保安。于xxxxx宾馆工作并从事

我认为比较吉利可以发财的人生的第八项职业厨师。于xx年获得湖

南省劳动厅颁发的厨师中级证书,xx年1月15日获得湖南餐饮行业

协会颁发新春杯厨师交流大赛绿色厨艺创新个人两项金奖《龙须御

唐叶》、《美酱御唐叶》;从厨6年,工作过五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社会餐饮3家。曾任株洲华天大酒店湘菜厨房领班,黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长,长沙市星沙镇刘家庄土菜馆厨师长、长沙市树木岭盛亦旺酒楼厨师长、蔡锷中路梦泽肴野鱼馆大厨及厨

师长。后由于特殊原因,至华天集团旗下的潇湘华天大酒店任湘菜部

主案及行政总厨助理。

由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师,所以我从小对烹饪很感兴趣,对餐饮行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间,对烹饪技法有相当的

了解,对厨政管理有相当深刻的学习和细致的研究。我的从厨理念是

做一名文化类厨师,不光会烹饪出好的菜品,还会管理出好的团队,能干后台,也能够做前台,全能综合型的。

【篇三：经理自我评价】

总经理工作自我鉴定范文

今年对我具有特别的意义，因为今年是我的本命年，也是我踏上这

个行业的第一年，这

是我职业生涯的一个转折点，我对此特别珍惜，尽最大的努力去做

好我的工作。通过一年来

的不断学习，以及上级领导及同事的帮助，我已经完全融入了公司

这个大家庭中，个人的工

作技能也有了明显的提高与发挥。虽然工作中还存在这样那样的不

足之处，但应该说这一年

也付出了不少，也收获了很多，我自己感到成长了，也逐渐成熟稳

重了。现就一年的工作情

况总结如下：

一、以踏实的工作态度，按部就班的做好公司的查厂工作做好查厂工作是我职责中尤为重要的一项。由于是新厂，公司的查厂工作在

接手前几乎

是一片空白，必须从零开始准备，包括硬件(车间部份)、软件(行政

部份)。在接手前阶段确

确实实是辛苦了一把，由于查厂客人居多，从年初至年底客人共进

行查厂、评估12次之多，

由于各方面资料不足，为了赶工，几乎每天都加班加点工作。在行

政方面建立了《厂纪厂规》、

《岗位说明书》、《员工培训》、《人事档案》、《消防演习预案》等各项资料，并主持组织了两

次大规模的消防演习，这些资料的建立不但是配合查厂工作，而且

也完善了行政人事本身的

工作。在车间方面建立了《针控管理》、《操作指导书》、《qc品

质记录》、《返工记录》、《机器

维修保养记录》等等，并对全厂设备进行盘点，做成《生产设备清单》，以便随时查看。与此

同时，还依生产需求制作了几十份表格表单，完善了多项记录资料。如查货报告、仓库出入

帐、总查记录、;在xx年里，通过各种形式的培训加讲解，让所有

的主管对查厂有了深刻的

认知，让全体员工了解了查厂的观念，并将所有关查厂的资料汇编

成册，按照日常工作去做。

通过大家的配合与努力，今年的查厂工作确实得到了有效的改进!当然，还有很多地方须要做

得更完善，只要大家按照规定的制度去走，相信明年的工作将会越

来越顺利。

二、尽心尽职，做好公司的电脑、考勤管理 xx年，我在公司的行

政人事管理方面也花了不少时间和心血，由于公司刚刚成立，人事

管理没有打好基础，各项制度资料的不健全，加上行政主管与文员

的一再更换(共更换主管7

人，文员15名之多)，所以前期行政工作的大部份工作重任也就落

在我肩上了。尤其是人事

考勤系统问题，由于最初人为的问题，造成考勤系统一直没有真正

应用起来，在今年的5月

份起才真正用上系统考勤，但中间由系统本身的不完善，员工对电脑的不信任不配合等诸多问题，直到10月份才真

正废除手工考勤。另外，在这段时间内，行政人事的各项管理制度

也慢慢建立起来了，这对

加强员工管理有着重要的意义。到今年底，通过新的考勤系统的更

换和一再的员工培训与教

育宣导下，全厂已全面实施了电脑考勤，员工也真正适应了电脑考勤。但行政部还有很工作

有待完善，如公司企业文化、人力资源规划、绩效考核等等，希望

新来的行政部何主管能在

xx年将的行政工作做得更出色、更彻底!

三、本着以质量为主，彻底消除浪费的心态做好车间生管理系统跟

进工作由于以往手工作业方式造成车间数据的不准确性，从xx年2

月底开始，我接手跟进车间

的数据管理，对各车间的数据进行稽核，由于员工人数多，数据量大，在10月底公司给我配

了一各助手，主力稽核数据准确性，在这段时间里用事实的结果跟

员工上了教育课，严重防

止了很多混水摸鱼的动作。

自我评价本人具备十年以上的管理经验，具有一个管理者应具备的

个人素质和较高的专业技能、

管理才能，较强的敬业精神和事业心，丰富的工作经历和深厚的理

论功底。在未来竞争激烈的社会里，对我们管理者的素质要求愈来

愈高。未来的职业经理人既不

是单纯的技术专家，也不只是精通领导艺术的专家。他们不仅要胜

任旧有成效的管理工作，

还要有力地领导自己的团队在同心协力完成既定目标的同时，时刻

准备迎接新的挑战。

做一个合格的管理者至少应具备“四能”、“三素”、“双赢”、“一心”。■ 四能决策能力管理者一定是权限内的出色决策者，另外还能准确

诠释董事会各项决策的内涵，

并具备对高层决策可行性与科学性的判断能力。一个没有决策远见

的经理人，很可能只追求

企业的短期效益而忽略了企业长远发展，诸如并购、长期投资、技

术开发等重大战略问题。执行能力管理者必定是实干家或实力派，

执行是经理人的“重头戏”，决策出台后，经

理人要集中精力进行实施，对所需人、财、物、技术等资源进行合

理配置与优化组合，根据

市场变化不断调整战术和策略，还要在管理执行中具备相当强的抗

风险意识和能力。组织能力组织能力是指为完成某项任务而编制、

管理、指挥、调整、教育有关人员的能

力，是职业经理人必备的重要能力之一。在丰富多样的业务活动中，工作量最大的就是组织

工作。不仅各项工作和各项活动需要组织，而且为组织创造良好的

人事环境，培养组织成员

的“凝聚力”和“向心力”，提高组织成员的素质，也离不开组织工作。作为职业经理人，需

要统筹全局，安排得当，人尽其用，各显其能。协调能力管理中

的最高境界是实现和谐，协调就是实现这种和谐美。职业经理人要

与董

事会进行协调，要与其他领导成员协调，要与下级沟通协调好，还

要与企业外部的有关单位、

人员搞好关系，如果没有这诸多协调，经理人就无法取得方方面面

的支持，而致使工作难以

开展下去。■ 三素

道德素质这是作为一个管理者最基础、最必要的素质。经理人因为

具备高尚的品质，会

衍生许多有利于企业发展的举措或影响力。文化素质这是管理者通

过长期艰辛的学习和反复实践的结晶。是管理人能顺利执行决策，

具备开拓进取精神的根本。有相当的文化涵养是具备合格职业经理

人的重要硬件。个性化因素管理者还要具备个性化的素质。因为企业文化、团队精神的形成都与经理人

的个人风格密切相关。管理者的有个性并不是固执，而是区别于他

人的办事作风，比如要强、

特质、魄力、独具匠心、逆向思维等等。所谓“强将手下无弱兵”，

管理者的个性化因素，会

影响到团队，从而为企业发展带来无穷的动力。■ 双赢

双赢强调的是在处理商务、公务、事务中，应结盟取胜。如追求己

方的利益最大化，不

考虑给对方造成的损害，就只能走向僵局，不可能实现双赢结果。

即职业经理人在处理各种

事务时，不能只考虑自身的利益，还要充分衡量企业、团体、组织、竞争对手等多方利益，

运用智慧，通过团结、协作，达到双赢。■ 一心

强调管理者要一门心思放在企业经营上。只有一心扑在工作上，对

事业精益求精，才能

使企业优者更优，强者更强。篇三：部门经理自我鉴定部门经理自我鉴定

一,在学习理论,坚定共-产主义理想信念上做表率. 能认识到共-产主

义的理想信念不是凭空产生的,而是来源于对人类社会发展规律和人

生

价值的科学认识与理性把握,来源于马克思主义理论的武装.二,在学

习现代管理知识,提

高管理能力上做表率.

科学文化管理知识是社会文明的基础,是社会文明的基础,是人类进步

的阶梯,当今世界

知识经济已现端倪,经济全球化,科技信息化的步伐越来越快.自已深

感时不待我的紧迫,因此,

能够不断学习宾馆饭店的管理知识,并不时充实到工作中去.积极在部

门进样板会议室,评选

服务名星,每月推荐二本好书,进行书法比赛等健康有益的活动. 三,在

工作态度,作风纪律上做表率.在领导、组织的关心指导和同志们的帮

助下，作为一名共-产-党员，先锋模范作用主要

体现在以下几个方面：

一、在学习理论，坚定共-产主义理想信念上做表率。学习理论有了深度，认识水平就有高度，查摆问题和解剖问题才有力度。因此，

平时注

重对马列主义书籍及论述文章的收集和学习，仅收集“三讲”“xxxx”

的剪报文章就达60多篇，并将有关文章应用到部门的政治学习中去，能认

识到共-产主义的理想信念不是凭空产生的，而是来源于对人类社会

发展规律和人生价值的科

学认识与理性把握，来源于马克思主义理论的武装。

二、在学习现代管理知识，提高管理能力上做表率。科学文化管理

知识是社会文明的基础，是社会文明的基础，是人类进步的阶梯，

当今世

界知识经济已现端倪，经济全球化，科技信息化的步伐越来越快。

自已深感时不待我的紧迫，

因此，能够不断学习宾馆饭店的管理知识，并不时充实到工作中去。积极在部门推进“样板会议室”，评寻服务名星”，“每月推荐二本

好书”，进行书法比赛等健康有益的活动。

三、在工作态度，作风纪律上做表率。作为一名部门经理，时刻不

忘组织的信任，对待工作勤勤恳恳，每天能早到、晚走，带

头遵守单位的规章制度，对领导交办工作都能积极踏实的做好。敢

于阐明自已的观点，为人

正直，作风正派，能把自已置于领导和群众的监督之下，不以手中

的权力为个人谋私利，有

较强的事业心和责任心。

四、关心群众生活，履行“xxxx”做表率。坚持xxxx，归根结底就

是要统一体现在不断实现人民群众的根本利益上，只有亲近群众，

植根群众，了解群众，造福群众，才能真正代表群众。因此，能结

合部门实际，有计划对家

距大厦较远的员工进行家访。平时关心群众疾苦，对生病在家的员

工进行慰问，对个别家景

困难的员工还能给予力所能及作的经济帮助。对大厦员工遇到的法

律上的难题也能进行耐心

解答。不足：

一、学习上，缺少对马列主义理论的系统学习。

二、工作上对员工开展价值激励和情感激励，推进经营工作方面还

有很多工作要做。篇

四：人力资源经理自我评价范文人力资源经理自我评价范文资深人

力资源/行政管理型人才：

精通现代企业人事行政管理并具有深厚的人事行政管理理论. .(点评：突出个人资历)

7年的人事行政经理经历，善长以企业管理理念把公司员工的凝聚力,创造力,自律能力挖掘

和培养。(点评：突出个人资历)

熟悉现代企业人力资源的开发与管理,能制定出良好的适应本单位的

政策吸引优秀人才加盟，

能策划良好的培训机制为企业不断培育出人才，可制定客观合理有

效的激励政策为企业留住

优秀人才。(深信市场的竞争即是人才的竞争)(点评：总结专业特长)

属学习。实干型的职员。工作认真负责.善于创新.敢于迎接挑战.敢

于承担责任.有较强的精

力投入工作。富有工作激情.乐业敬业。强调团队合作精神。(点评：分析个人办事风格)

国际项目管理协会(ipma)会员、美国管理协会(ama)会员及中国项目管理研究会会员，并取得

了国家人事部颁发的工商管理专业和人力资源管理学专业的资格证书。(点评：突出个人资格)

篇五：餐馆经理自我评价

本人工作年十余年,从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识

和丰富的酒店实践管

理经验,全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，

熟悉酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协

调能力和优秀的团队合作

意识；十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好；始终

以创造新的业绩为自己的

奋斗目标。本人一直在餐饮行业从事服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹

划，培训，管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，

忠诚敬业，处事细致。对

新事物的接受能力及环境适应能力较强，喜欢从事餐厅工作、经过

多年在餐饮业界的锻炼，

尤其是在xxx饮食有限公司积累了很多宝贵经验，爱岗敬业、以身

作则是我一贯的工作作风，

我相信团队的力量，并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任

务重等原因本人在洞察力

和督导能力上稍有不足,没能对下属给予正确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿

与诸位同仁共同进步。

从事餐饮行业要面临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可

能是餐饮业一个最重

要的特点。虽然是餐饮业，但是它本质上还是商业，要承受其他商

业所要承受的压力。把这

个铭记在心，开始实施你的计划。如果我们没有认识到这点，那么

要想成功我们就必须要经

历更大的困难和危机。我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出来的

技能都可以在这一行业中

得到应用，像熟练地讨价还价，机智地管理以及灵活地谈判。但是

这一行业中的很多不同方

面都不是那么容易学会的。从事餐饮需要我们所在压力中保持冷静，在混乱中保持清醒，以及协调各种不同观点和

个性的能力从而使你在餐饮业中受益。在处理人际关系时，不管是

处理和顾客、员工、承包

商之间的关系，还是面对变化的形势和变化的客户，我们都必须耐

心十足。餐馆内部的压抑

氛围会造成员工的急躁心理。我们的工作还应侧重于消除那些怒气，稳定他们的情绪，让暴

风雨得以平息。工作中我们面对的人物繁杂，工作环境也在不断变化。我们必须能够根据自

己的实际情况进行思考和调整。有人注重过程，有人注重结果，我

们必须客观对待这两类人。

注重过程的人会做好他们计划好的每一件细微的事，而注重结果的

人只在乎最后的结果。有

时候这两类人你都需要。这就要求我们极具灵活性与交际能力。网

络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以

足不出户而享受各种各样的服务。互联网的兴起为各企业提供了一

条新的成功之路，伴随着

这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服

务市场。我们认为开展网

上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能

为企业增加效益。满足顾

客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高

企业竞争力、树立企业形

象，增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营

销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务

系统自然必不可少。上为

此我制定了我们网上业务的主要业务模块

（一）网上订餐订位

对客户进行管理，对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统

功能的最大亮点之一。企业客户一经注册，就可以在信息平台上发

布企业提供的网上订餐食谱及价格介绍。包

括文字信息和图片信息。

网上一般顾客在浏览信息后，选择想要的菜进行网上订餐。客户需

要填写一份订餐订单，

包括餐厅名称、所要菜名、份数等等。在确认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。系统接下来进行订单处理，通知餐厅在规定的时间内送货，并将相关信息送入数据库。

同时向客户发出确认信息。

系统会定期处理企业和一般客户的信息，保证系统的数据的准确性和运行的快速性。

（二）网上支付多种支付手段货到付款，即网下支付，对于初次登陆该网站的消费者来说，他们可能没有电子货币，

或优惠餐券。所以，货到付款是为方便他们而设定的，目的在于吸引潜在消费者，通过享受

到的优质快捷的服务后，使他们转变成为稳定的顾客群在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。客户可以通过招商银行

的“一卡通”的子账户——网上支付卡进行消费和结算。客户只要拥有“一卡通”(属于借记

卡)，在柜台或者网上申请了虚拟支付卡，即可凭此在网上支付订餐费用。购买餐券，一次性的购买一定适量的餐券，不仅可得到打折优惠，也可实现在线支付功

能。

（三）内容查询

顾客通过内容查询，可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本

地餐馆信息、行车路线、价位查询等。各地美食：介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。餐馆信息：

包括在公司网站上注册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。行车路线：顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。价位查询：只要您

输入理想的价位，就可以找到同价位的所有美食信息。同时还提供饮食小常识，美食小故事、

餐饮新闻等与餐饮美食有关的信息。

（四）网上论坛

通过业界论坛、业界与网民的对话窗口，可实现消费者和经营者的直接对话。经营者能

更迅速捕捉到市场需求信息，听到消费者的呼声，真正实现网络营

销的互动性。总结上季度我们餐饮毛利率上涨2.85个百分点、三项

费用增长适度。年内公司投入使用

的中央厨房项目使得为公司保证原材料采购成本合理可控起到了关

键的作用。2011年公司总体费用增长38.68%，其中销售费用增长30.46%，管理费用增长54.71%，

财务费用增长942.03%。费用增长主要是由于年内新开门店增加，

业务规模扩大所致；而从

费用占比情况看，销售费用相比去年降低0.91个百分点，管理费用

增加1.67个百分点，财

务费用上涨0.96个百分点，总体费用增加适合于营业收入增长，公

司控制较为良好持续推进

“横纵两条线发展“，加强整合和多元化服务。2012年公司计划直营

拓展与加盟发展并重，

使得加盟门店数量相比去年有较大增幅；加快企业并购步伐、审慎

选择并购对象；择机发展

新业态结合公司已有的中央厨房等采购加工优势配送优势，依托公

司雄厚的出品研发水平，

选择好新业态，释放公司现有产能。我们维持增持评级，预计

2012-2014年每股收益0.63

元、0.88元、1.04元，对应pe33倍、23倍、20倍。我在对餐饮

业进行长期深人的调查后，很容易发现了下面一种普遍存在的现象：搞好一

家餐馆不容易，这需要许多人共同付出极大的努力，但是，搞垮一

家餐馆很容易，只要经理

一个人就足够了——其中的原因非常简单，那就是：“兵熊熊一个，将熊熊一窝。” 正如西

方有句谚语所说：“一只狮子率领的羊群队伍，总是能够打败一只

羊率领的狮群队伍。”中国

古人也曾经说过：“一将无能，累死千军。” 这个道理同样适用于企

业界，餐饮业当然也不

例外。在餐饮企业中，经理就是餐馆的“带头人”。优秀的餐馆经理

是餐馆持续发展壮大的强

有力推手，他们能够做到一呼百应，充分激发员工的潜能，使员工

有效发挥出以一当十的干

劲；反之，平庸甚至无能的餐馆经理，则是阻碍餐馆发展壮大的绊

脚石，不但自己在经营管

理工作中常常一筹莫展、捉襟见肘，而且有意无意地压抑员工的积

极性、主动性和创造性，

使员工产生严重的无力感和挫败感。由此可见，我作为餐馆经理在

餐馆中扮演着极其重要的

角色，时时处处都起着沟通上下、协同左右、联通内外的关键作用。这些都是我行动的鞭策

与指导。

xx餐馆是我事业的沃土，在这里，我要用自己的经验、智慧、才能

以及不懈的努力实现

着人生的价值。