什么蔬菜炒肉好吃

生活当中有很多人都非常喜欢吃蔬菜炒肉，关于蔬菜炒肉的做法也有很多的类型，比较常见的是竹笋肉丝或者尖椒肉丝，因为肉切成细丝状，会更有益于吸收，而且能促进消化，同时也不会觉得肉块太大，做的时候不入味或者没有熟透，影响到口感，可以和菜刚好夹在一起吃。

春笋肉丝

做法一、原料：主料：猪里脊肉150克

配料：净春笋50克

调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）

二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。

四、操作要点：

1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。

2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。

3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。

勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

尖椒肉丝

【菜名】尖椒肉丝

【所属菜系】浙江菜

【特点】味道可口,是下菜的佳肴

【原料】

尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。

2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。

2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

Tips：

尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

把猪肉切片(或丝),把土豆削皮洗净,切成丝(或片状),(这两种切法比较适合炒).之后把切好的土豆放在清水中泡一下,这样做是把土豆片表面的淀粉洗去,以免在炒的时候淀粉凝结粘锅.把锅烧热,倒入食用油,差不多七八成热时放入葱花炝锅,(也可同时

加入少量酱油调色)把切好的肉倒入锅中翻炒数下,变色后放入切好的土豆继续炒,加入适量的盐.把土豆炒到软硬适口(要尝,好厨师都是尝出来的,呵~)时加入适量味精翻炒两下出锅即可.

公认的十大健康蔬菜

十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面所列的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者，也是公认的十大健康蔬菜。 1．西兰花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。小编提示：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。不要煮得过烂。２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。３．白菜（绍菜）大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。适合人群：大众人群均合食用。小编提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

各种蔬菜的作法

各种蔬菜的作法青菜的几种做法：炒青菜青菜放汤一、炒青菜做法： 1、将小白菜切成３厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。 2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。二、白灼青菜：青菜，大蒜2瓣，小葱，生抽，糖， 1.青菜洗净，小葱切葱末，大蒜切蒜末 2.水烧开后加少许油和盐，放青菜，煮熟沥干水分捞起（加油和盐的作用是保持青菜的色泽） 3.素菜上放上蒜末、葱末、辣椒碎。倒入制好的甜酱油（生抽、水按1:1烧开关火，放少许鸡精和少许白糖，），如果嫌麻烦，直接放生抽即可。炒锅另放油，油热，淋在蒜末、葱末上即可白菜的几种做法：白菜蒸咸肉土豆白菜汤一、土豆白菜汤做法： 1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用； 2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用； 3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干； 4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软； 5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓； 6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂； 7、调入适量盐和味精，出锅即可。卷心菜的做法：糖醋卷心菜一、糖醋卷心菜：原料：卷白菜（卷心菜）、干红辣椒、生姜。调料：盐一茶匙、鸡精一茶匙（可以用高汤代替）、醋一汤匙（分三次用）、糖一汤匙（平）

做法： 1、卷白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片； 2、卷白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋； 3、快速过凉水控干水； 4、干红椒切段、姜切末； 5、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。（全程大火快炒、不得有水出现！否则视为失败）黄瓜的作法：黄瓜炒鸡蛋加胡萝卜蒜泥黄瓜南瓜的作法：炒南瓜咸蛋黄南瓜的作法南瓜酥条南瓜发糕红枣百合蒸南瓜一、咸蛋黄南瓜的作法先把南瓜去皮。2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！二、南瓜酥条的作法：材料：南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿做法： 1、南瓜切条，在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清儿沾一下，均匀的裹一层面包糠 2、锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜 3、炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了三、南瓜发糕原料：面粉、南瓜、水、糖、酵母

肉和蔬菜的辩论会

肉和蔬菜的辩论会【第1篇】在一个热闹非凡的菜市场，那里人头攒动，像许多小蚂蚁在到处乱跑。嘈杂声像一支没有规律的交响曲。买菜的人们各种需要，有的买蔬菜，有的买肉类。肉骄傲地对蔬菜说:你看，买肉的人比买蔬菜的人多。因为我们肉吃起来可香了，你们蔬菜一点儿味道也没有。”蔬菜不服气地说：“我们蔬菜有各种人体需要的维生素，你们肉类只会给人体带来肥胖。”肉气势汹汹地对蔬菜说“我们肉类有丰富的蛋白质和脂肪。特别是老人和小孩，缺少了我们能行吗？你们蔬菜能提供这些营养？”蔬菜不甘示弱地对肉说：“我们蔬菜的营养也是你们肉类所不能提供的。” 正当它们吵得不可开交的时候，一位路过的小男孩听到了它们的对话。小男孩很有耐心地对它们说：“你们各有各的营养，人类缺少了哪一个都不行。现在人们的餐桌上都是荤素搭配的，你们都是人类的好朋友。” 蔬菜和肉听了小男孩的劝告都恍然大悟了。【第2篇】一天，肉和蔬菜发生了激烈的争吵！ “哼哼，我就不信人不能不吃你！”肉对蔬菜说。蔬菜的脾气很好，便温和地说：“人怎么能不吃我呢？我的营养可是很高的。”肉一听这句话，怒火好像要冲到天上了，生气地吼道：

“谁说只有你有营养，我不也有营养！”“哟哟哟，我倒要看看你有什么营养。”肉回答说：“我能给人补铁。”蔬菜轻声细语地对肉说：“如果我们的营养加起来岂不是更好？”肉恍然大悟,于是开心地说：“对呀！我怎么没想到呢？” 由此，我们知道人不但要吃肉，也要吃蔬菜。另外，也不要忘记多吃一些水果哦！【第3篇】 “我们蔬菜有维生素C，作用可大了！” “我们肉类可以补充能量！” 一大早，蔬菜和肉就吵了起来。没办法，谁叫它们都争强好胜呢！原来，它们在谈谁的作用打呢！ “我们肉类能给小主人很多脂肪，没有这些脂肪，人类是会晕过去的！所以，肉类的作用大！” “不对，如果只吃肉不吃蔬菜，水分不够，小主人会有尿结石的，所以蔬菜的作用更大！” “肉类能补充能量！” “你们肉类只能补充能量，那不叫作用大，叫没……本……事！” 这可把肉国大力士急坏了，一个左勾拳，打在蔬菜小姐的脸上。天，蔬菜小姐的脸流血啦。“不好啦，不好啦！美丽的蔬菜小姐流血了。”这下好了，蔬菜小姐毁容了。

有些蔬菜不是洗洗切切就可下锅炒的

有些蔬菜不是洗洗切切就可下锅炒的，在这之前必须焯一下水才可以，不仅会去除一部分对人体有害的物质，更变得好炒些。但是哪些蔬菜在炒前要焯水呢? 苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。香椿香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。木耳炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。豆腐豆腐比较软嫩，烹饪时易碎，下锅前，用水焯一下，不仅有助去除豆腥味，还会使豆腐更紧致，做菜时不容易碎。马齿苋、荠菜等野菜

野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。焯水小窍门：水里加点料蔬菜碧绿鲜嫩营养不流失天气越来越热，凉菜上桌的频率便越来越高了，各色蔬菜都是做凉菜的好食材，不过有些蔬菜凉拌前最好焯一下，其实蔬菜焯水也有一定小窍门噢，水里加点料，焯出来的蔬菜脆嫩鲜亮，营养成分还不会受损。【焯水的好处】 1、去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石; 2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味; 3、杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。【盐水焯菜更好】从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体有益的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等，都会流失到锅里。但如果在沸水中加入1%的食盐，使之接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水半勺盐即可。【焯绿叶菜的3大技巧】 1、火要旺，水要多。一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议

辩论赛题目及解析

辩论赛题目及解析 1.社会节奏加快，坊间流行一个说法，这是一个看脸的社会，同学，你怎么看? 正方观点：这就是一个看脸的社会反方观点：这不是一个看脸的社会正方：关键点1：信息时代社会节奏快，第一印象很重要 “长相好看的人才有青春，长相不好看的人只有大学”“帅哥才能老成大叔，丑男只能老成师傅”。当今社会，“看脸”正在成为一种社会风气，有人甚至发明了一个指标——“颜值”，用来衡量美貌度。普通人在求职、晋升、恋爱的过程中都面临着“看脸”压力，选择整容的人越来越多。(3月20日《人民日报》) 帅哥，靓女、“晕轮效应”、颜值……新名词后面紧连着长篇累牍的整容广告，无论你是否愿意，“看脸时代”已经不可阻挡。其实，“看脸时代”并非全是负面讯息，爱美之心自古有之，随着现代经济发展水平提高、人们收入水平不断上升，物质日渐丰富之余，民众也有了更高的精神追求，通过一些先进医学技术，或去掉外貌的一些瑕疵，或提升自己的颜值，使自己变得更加美丽和自信，本身无可厚非，而以此悦己悦人，获得社会的普遍认同和宽容，也折射了个体自主意识的觉醒及社会文明的进步。 “看脸时代”还是当前社会的缩影，社会节奏急促，人们来去匆匆，无暇深交，一张美丽的面庞便是一张亮眼的名片，或可留下惊艳的关注和关照，而当美丽成为人们受教育、求职、爱情、婚姻的至关重要的砝码时，从“长相好看的人才有青春”到“整容改变命运”，以貌取人的“关卡”重重。案例：(中新网)广州某高校28岁博士后文博(化名)今日在广州美莱医学美容中心接受植发前的检查，加上之前进行的隆鼻、祛痘、牙齿贴片，他先后进行四项“改造”。这名被称为中国学历最高的公开整容者说，追求完美、找到自信，没有错! 文博是个身高1米83的山东大汉，据悉，整容前的他称不上帅但也不难看，可是顶着博士后光环的学霸拼完“学历”拼“颜值”，先后进行了四次面部“改造”。自我感觉整形后的自己“内外兼修更完美”，找到了自信。关键点2：延伸“脸”含义（道德、学识会影响人的外貌与气质）防止反方进攻——“看外貌意味着肤浅” 关键点3：拨乱反正“外貌是很重要，但不能痴迷外貌”。不能因为部分人

四种有毒蔬菜

四种蔬菜天生有毒食用须谨慎一、木薯：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸

薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。二、黄花菜：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。三、十字花科类蔬菜：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部

位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。那么，怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。四、马铃薯：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一， 2015年，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让土豆逐渐成为我国第四大主粮作物。，但马铃薯它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，是不容忽视的，不过，各部位

五种绝对不能隔夜再吃的食物

五种绝对不能隔夜再吃的食物炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 1、隔夜开水不能喝把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我们都有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。 2、卤味不要隔夜吃卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。3、隔夜汤小心饮用熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。 4、隔夜银耳不能吃银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球

里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。 5、海鲜品不能隔夜不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。不仅自己要警惕这五种隔夜食物，还要告知规劝家人朋友，勿为一时的节俭而坏了健康大事！

家庭作业的辩论

辩论话题家长布置作业好不好这个辩题，可以开展三个方面，即事件前因，事件行为，事件结果。一、事件前因为什么家长要布置家庭作业？大方向促进学习 1.家庭作业太少为什么说作业少课内东西学不够用 2.孩子太闲，为什么说孩子闲？ 3.孩子太贪玩，谁不贪玩？二、事件行为 1.布置很多作业，带来太重压力 2.布置适量作业，不给孩子太大压力又能提高学习 3.布置少量作业，没有达到效果三、事件结果 1.学习，巩固，提高 2.作业，更多？ 3.假日意义，假日就是为了给孩子放松休息 4.孩子状态，开心与否？讨厌读书？论点：好： 1.学习是一个持续的过程，不能间断。（驳：学习是劳逸结合的过程。） 2.孩子喜欢玩，家长布置适量家庭作业保证孩子的学习不荒废。（驳：家长怎么控制“适量”?） 3.学习更多的知识。（驳：真的能学习到东西？如果孩子不是心甘情愿，学习效果不好）不好： 1.假日的意义本身就是开心过年，布置太多的作业不好。（驳：假日不是只为了放松，不能放松过头） 2.压力过大，容易导致孩子厌学（驳：没有压力哪有动力？孩子厌学是因为开导不够，理解不足，与孩子沟通赏罚结合可以解决这个问题）因人而异，因地制宜。玩物丧志，无为而治（暴政勤政），劳逸结合，等等这个辩题的总论是，要不要好不好的题，但在辩论操作上，需要演绎开展，不同辩方，在不同角度需要契合点和攻击点。在辩论过程中，大胆开辟适合我方的新领域新视角。有个焦点，一个是“量”的界定，怎么适量怎么过量？多少的量会提高成绩？多少

的量会导致厌学？论点还有很多，不过一时也想全，从上面那些双面论点去发挥也差不多了。小学生该不该布置家庭作业小学生该不该布置家庭作业，布置多少家庭作业的问题，成为了大家讨论的热门话题。作为一名语文老师，我想谈谈个人的看法。造成学生过重负担的方面很多，其中家庭作业是其中的一个方面。过重的课业负担，会给学生身心健康带来极大伤害，那适当的给学生留一点家庭作业好不好呢？会不会给学生带来过重负担呢？笔者认为，这个问题的实质首先不是家庭作业的轻重问题，而是一个小学生该不该有家庭作业的问题？我认为，适当的家庭作业不仅不是负担，相反，对学生的发展还有一定的促进作用。一：适当的家庭作业，可以避免小学生养成恶习小学生可塑性很强，容易受到外界的影响。如在无作业的负担下，进网吧、无克制的上网聊天、打游戏或浏览不健康的网站、走街串巷、四处游荡、结交社会上的问题青少年等，极容易染上不好的恶习。可能会使有些孩子养成惰性性格。人本来都是有惰性的，适当的家庭作业，可以防止惰性性格的形成。如果天天都没有作业做，而很多家长又不让孩子做力所能及的家务事，又不去培养孩子的特长，加上学习的自觉性又没有养成，长此以往，无所事事，势必养成惰性。二：适当的家庭作业，有利于家长与孩子建立融洽的关系人们都说家长是孩子的第一任老师，孩子第一次接受的教育也是受影响最深的，甚至会影响他的一生。可很多家长存在这样或者那样的问题，家长是多么希望能够和孩子成为无话不谈的“好朋友”，在和学生、家长真诚的交流中，我了解到，相当部分孩子的学习，家里是有家长经常辅导的。而这一部分学生比较来说性格开朗、活泼好动，和家长的关系也很好。由此可见，家长在辅导孩子家庭作业的时候，增强了和孩子的关系，这样有利于孩子的健康发展。

吃什么能清理血管垃圾常吃这8种蔬菜

吃什么能清理血管垃圾常吃这8种蔬菜人随着长大，体内的垃圾毒素积累也会逐渐的增多。特别是近年来，心血管疾病患者在逐年的增多。有其老年人，血液会比较的粘稠，清理血管内的垃圾也会比较的缓慢。那么吃什么蔬菜能有效的清理血管中的垃圾呢？本期的健康饮食文化，为你解析。 1、胡萝卜胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化。同时，它能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块，并将这些体内垃圾排出体外，达到降低血脂，改善微循环的效果。 2、绿豆芽绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，在它发芽的过程中，其中是维生素C 可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。 3、大蒜大蒜有明显的降脂作用，能够有效地清除血管中的脂肪，改善脂肪肝、动脉硬化等。 4、芹菜芹菜降血脂的功能是比较明显的，由于芹菜中含有芹菜碱，可以保护心血管，而且维生素也比较丰富，因此其降低血脂的效果比较好。 5、洋葱洋葱中含有前列腺素a，能够扩张血管降低血管的粘度，可以有效的降低血脂。 6、黑木耳黑木耳中含有核酸类的物质，有助于预防胆固醇，防止血管硬化，可以减少发生心血管疾病的机率。 7、西兰花西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而能减少心脏病与中风的危险。 8、冬瓜冬瓜有利尿消肿、清热止渴的作用，经常吃冬瓜，不但可以减少体内的脂肪含量，还可以减少发生动脉硬化的风险，起到降低血脂的作用。总之，在日常生活中，多吃水果蔬菜就可以有效清除血管中的血脂和胆固醇，何乐不为。同时，要坚持清淡饮食，少吃油腻的食物，如动物内脏、奶油等，避免吸烟喝酒，才能减少发生心脑血管疾病的风险。

10种食物必须煮熟了吃

10种食物必须煮熟了吃生豆浆致命毒素：皂素致使机理由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。黄花菜致命毒素：秋水仙碱致命机理黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。新鲜木耳致命毒素：啉类光感物质致命机理鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。发芽马铃薯致命毒素：茄碱致命机理马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱

(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。十字花科类蔬菜致命毒素：芥子油致命机理十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。荠菜致命毒素：亚硝酸盐致命机理青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。四季豆致命毒素：皂素致命机理

蔬菜的内涵

蔬菜的内涵是什么? 蔬菜是指供人们食用的当年生草本植物，是人们日常生活中必不可少的副食品．也是人体必需的碳水化合物、维生素、矿物质的主要来源。我国种植的蔬菜种类很多，大约有60多种．近几年又有新发展．特别是在种植技术方面，由于大力发展“温室”种植，打破厂蔬菜的季节性．蔬菜大郎分是一年生草奉植物，木本植物只有竹笋、香椿等．还有部分水生植物：藕、艾白、荸荠(马蹄)等等． 347．蔬菜都有哪些种类和特点?选购时应注意什么？蔬菜按可食部分分为叶菜类、茎菜类、根菜类，果菜类，花菜类、食用菌六大类； (1)叶莱类蔬菜．它的可食部分是叶柄相肥嫩的叶，约占蔬菜总量的85％以上．它是可食蔬菜中最多的一种．常见的有：大白菜、小白菜、菠菜、小油菜、大头莱、韭菜、芹菜等等。这类蔬菜属绿色蔬菜，含有大量维生素c和钙质等多种营养素．体表鲜艳嫩绿，叶肉薄，质细嫩，叶柄肉厚实，组织紧密．味道新鲜，纤维组织较多，是我国北方地区的主要蔬菜。现在一年四季都有．但是，还是露天种植、秋后收获的好吃。选购这类蔬菜时：①最好是现吃现买，不可买多，以免腐烂变质。②购买时一定不要头虫伤、烂斑、抽薹烂叶、黄叶的，更不要把黄叶吃掉。因为这类叶菜中含有大量硝酸盐和亚硝

胶盐，吃后会引起中毒。⑧买回的叶菜，不要堆垛，要摊放．存放在冷暗通风处。冬季存放大白菜应带“老帮”．倒吊在干燥、阴凉、通风处。芹菜可放在院子的背阴处，用薄土盖上．冻放。 (2)茎菜类蔬菜。它的可食部分是肥嫩而富有养分的“茎秆和变态茎．品种较多。可食部分少则占重量的65％，多则达100％。它们有在地上生长的蒜苔、蒜苗、香椿、窝苣等，有在地F生长的土豆、芋头、大姜、大蒜、大葱、洋葱、笋等以及在水里生长的藕、荸荠、慈姑等。这类蔬菜品种较多，特点各异。地上长的，具有特殊的气味，含维生素较丰富：地下长的含淀粉较多，有的带有很强的辛辣味，还可作调味品，水下生长的肉质脆嫩、味甜，含淀粉较多．选购这类蔬菜，一要干净、新鲜、幼嫩：二要块大肥厚，不枯萎，不发黄，不干瘪，色泽正常，三要不生虫，无霉斑，不变色，不生芽，不腐烂。因为土豆发芽会产生有毒的“龙葵素”，大姜腐烂会产生有毒的“黄樟素”。但是，大蒜的蒜素能杀菌，还有抗癌作用。 (3)根菜类蔬菜．它们的可食部分是含糖分高、肉肥、耐贮存的直根和变态根．约占总量的70％以上．它的产量较高，可以加工食用，也可制成腌制品．常见的品种有；青萝卜、白萝》、红萝卜、胡萝卜、芥菜头、山药等等。这类蔬菜的特点是：个大、水多，鲜、脆、嫩，还有消食化痰

生炒,熟炒两种烧菜技法的关键

生炒，熟炒两种烧菜技法的关键大家好我是朋月！今天和大家分享的是【炒】的几种烹饪技法。看看你炒菜炒对了没见有。炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为:生炒，熟炒，滑炒，清炒，干炒，抓炒，软炒等。炒字前面所冠之字就是各种炒法的基本概念。今天先给大家介绍生炒和熟炒这这两种烧菜技法的特点和技巧。一，生炒生炒的基本特点是：主料无论是植物性的，还是动物性的必须是生的，而且不挂糊不上浆。例如：盖兰菜炒肉丝原料：猪肉，盖兰菜，猪油，酱油，料酒，盐，味精，葱姜末，胡椒面。制作方法：

1，将猪肉切成丝，盖兰菜洗净，切成1.5 寸长的段备用。2，将锅烧热加入油放入肉丝，用手勺不停的拌炒。待肉丝颜色发白，舒展开时下入葱姜末，炒几下，加入酱油，料酒，胡椒面拌炒，是调料裹附在肉丝上。接着下入盖兰菜，盐，味精翻炒数下即可。生炒菜的关键是【热锅凉油】就是先把空锅烧热，再倒入油刷一下锅后立即下入肉丝煸炒，这样炒制肉类菜不易糊锅。日常家庭炒菜时，什么时候下入葱末姜末适宜，这又视火力的大小，分不同阶段，一般来说有三种方法，一是火力不大时，可在放肉类主料之前下入葱末，姜末，二是肉类主料炒至半熟时下入葱末，姜末，三是与配料（各种蔬菜）同时放入葱末，姜末此法必须火旺。生炒菜时多用新鲜蔬菜做配料，为保持蔬菜脆嫩，碧绿，最好先炒肉类主料，并选用适当的酱油，料酒，胡椒面拌炒入味。再另用一锅放适量的油烧热拌炒蔬菜，下入盐，味精，蔬菜略炒即倒入炒好的肉类主料同炒至熟即成也可将蔬菜用开水烫一下，捞出控干水，放进炒好的肉类主料锅中同炒而成。无论采用单煸或开水烫均需与炒肉主料的时间衔接好。二，熟炒熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片，丁，条等形状，然后进行炒制，熟炒的调料多用甜面酱，黄豆酱，

吃肉的十大坏处

吃肉的十大坏处，所以我们要每餐都有肉跟蔬菜，这样对肠胃才是最好的。如果我们单单吃肉是有很多坏处，比如肠胃消化不良、引起致癌以及很容易出现长斑的症状。一、炖煮过度的肉易致癌无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。二、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

三、吃过多瘦肉易长斑有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。四、猪肉浸热水损失营养有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

12种有害蔬菜搭配

十二种有毒地家常菜!! 为了您地健康,建议打印一份放在手边,随时提醒! 生活中，有些食物地搭配组合已经是由来已久，其美妙地口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章地了.但从健康地角度讲，还是不科学地，健康专家可是有着充足地理由呢！这里给您列出种被健康专家列为错误地菜肴搭配.如果您很重视健康，还是听听专家们地忠告，别总是傻吃、贪吃.有些人或许会说，吃了那么久，也没事呀！！不是没事，而是每个人自己都会产生抗体(免疫力)，当免疫力大于病毒时，是不会有事地；但是，当免疫力敌不过病毒时，就是生病地开始了；所以，请您好好仔细仔细行衡量一下啰. 、马铃薯烧牛肉：由于马铃薯和牛肉在被消化时所需地胃酸地浓度不同，就势必延长食物在胃中地滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间地延长，久而久之，必然导致肠胃功能地紊乱. 、小葱拌豆腐：豆腐中地钙与葱中地草酸，会结合成白色沉淀物～草酸钙，同样造成人体对钙地吸收困难. 、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中地粘液性蛋白会与豆浆中地胰蛋白结合，从而失去二者应有地营养价值. 、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中地铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收.、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同地谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋地天然鲜味. 、红,白萝卜混吃：白萝卜中地维生素含量极高，

但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸地分解酵素，它会破坏白萝卜中地维生素.一旦红白萝卜配合，白萝卜中地维生素就会丧失殆尽.不仅如此，在与含维生素地蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者地角色.还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜地分解酵素. 、萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺地物质～硫氰酸.该物质产生地多少与摄入量成正比.此时，如果摄入含大量植物色素地水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中地类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺地作用，从而诱发或导致甲状腺肿. 、海味与水果同食：海味中地鱼、虾、藻类，含有丰富地蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸地水果同食，不仅会降低蛋白质地营养价值，且易使海味中地钙质与鞣酸结合成一种新地不易消化地物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状.含鞣酸较多地水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等.因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜. 、牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中地蛋白质就会先与橘子中地果酸和维生素ｃ相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状. 、酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险地.专家指出，因为胡萝卜中丰富地胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病.特别是

蔬菜科学的食用方法

蔬菜科学的食用方法：蔬菜的吃法主要有熟吃和凉拌生吃两种，有些蔬菜生吃更有营养，有些蔬菜生吃更好，但并不是所有的蔬菜都能凉拌生吃的，有些蔬菜生吃不仅不能吸收到营养，反而会影响肠胃的正常功能。一、适宜生吃的蔬菜：胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等，生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。二、需要焯一下的蔬菜：花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。三、煮熟才能吃的蔬菜： 1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化; 2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;

3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。新鲜黄花、木耳不能吃：木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。四、生熟搭配最有益：生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

12种最常见的有毒蔬菜当心中毒短命1

12种最常见的有毒蔬菜当心中毒短命一.青西红柿据研究，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。二.变青和发芽的土豆土豆发芽，会产生龙葵素(又称茄碱)。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。三.腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。四.鲜木耳和变质白木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。五.鲜金针菜金针菜又名黄花菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。六.鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。七.鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。八.未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。九.久存南瓜南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食用经过化学变化了的南瓜会引

十大蔬菜禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。 1 金针菜先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜，因含有「水仙碱毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。 2 茄子经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。 3 芋头有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。 4 韭菜

性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。 5 菠菜避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。 6 白萝卜慢性胃炎等患者要避食。白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。 7 山药妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。 8 姜姜一腐烂便要丢弃。生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的“黄樟素”，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。 9 马铃薯

十大常见蔬菜食用禁忌

十大常见蔬菜食用禁忌世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之馀，方能安然无恙，守住健康。 1、金针菜 ▲先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。 2、茄子 ▲经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。 3、芋头 ▲有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。 4、韭菜 ▲性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。

5、菠菜 ▲避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草?钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。 6、白萝卜 ▲慢性胃炎等患者要避食。白萝卜生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜 7、山药 ▲妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤 8、春笋 ▲胃肠疾病患者、肝硬化等患者、过敏体质者。竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此，小儿应少量吃春笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽 9、蕃薯 ▲有黑斑的蕃薯容易引起中毒。表皮呈褐色或黑色斑点的蕃薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使蕃薯变硬、发苦，对人体的肝脏有剧毒影响。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能被破坏。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯，均能引起中毒。 10、莴笋 ▲脾胃虚寒者不宜多食。莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食