东湖醋厂

悠久历史。

明1368年美和居始创熏蒸法，酿出绵酸香甜酸的老陈酿。

明1377年美和居醋入宁化王府，随后被选入宫中，引为御用贡品。

清顺治年间（公元1644年）美和居发展至鼎盛时期，生意遍及大江南北。

公元1956年美和居等二十一家制醋作坊合为山西清徐曲醋厂。

公元1958年山西清徐曲醋厂转为国营企业。

公元1968年更名为山西太原市清徐醋厂。

公元1986年更名为山西清徐老陈醋厂。

公元1992年更名为山西老陈醋厂

公元1996年成立山西老陈醋集团有限公司

山西老陈醋集团有限公司

山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业，她是由坊逐步发展演变而来的

元末明初，山西醋历千年风雨，已初成一个体系。明一三六八清源县美和居坊结合当时的工艺发明了熏蒸法，是自己酿出的醋色呈酱红色，口味醇厚、香酸宜气扑鼻，闻之食欲大开，香味就聚不散。尔后，美和居受命遣工匠入王府贡侍，专为王府制醋，之后又传于中，引为贡品。数年后美和居熏蒸法，渐渐传于民间，晋地制者尽皆习之，名声大振。清顺治元年，美和居字号发展之鼎盛时期，生意编辑长城内外，大江南北，声誉显赫一时。民国二十九年，中国微生物学鼻祖方心芳先生在山西醋中称我果汁醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气叫山西醋稍逊一等，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈芳长久，醋之醋身其化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。美和居山西老陈醋的生产过程产生出氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，能够有效地促进人体新陈代谢，起到食疗食补的作用。

今天的美和居已发展成为山西老陈醋集团有限公司，承袭着传统精酿工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个生产过程经历蒸酵熏淋和晒五个步骤，无任何化学催化剂，完全依靠生物自然发酵，是的原料中的有益成分得以完好保存，在经过夏伏晒，冬捞冰的天然酵化、去芜存菁，酿出高品质的老陈醋。其经典产品保健醋以其理气消胀、软化血管、降底甘油三酯等独特功效而获得国家卫生部批准的卫食健字批号并名扬世界，集团通过了ISO9001国际质量体系认证及美国FDA的严格检测，产品出口美国、日本、香港、澳大利亚、韩国等十几个国家和地区。被国人誉为华国第一醋、欧美人士誉为中国秘密、日上誉为中国秘法。目前，山西老陈醋集团有限公司的代表产品以享誉海内外的美和居、东湖、益源庆为注册商标，承袭传统的酿造工艺----纯粮纯手工酿造真正的老陈醋，将真正的健康带给消费者。

东湖醋疗园

粗燎原内手机了大量的药方，并以药理的形式阐述了醋在治疗方面所显现出来的作用。

历史陈列室

历史陈列室内收集了西汉时期至今的酿醋器具，它以实物的形式展示了山西醋的

历史变迁及丰富的文化底蕴

荣誉陈列室

陈列室收藏了大量的奖杯、奖状以及各界人士对东湖的赞誉，山西醋代表性的功勋和代表性的荣誉在这里得到了充分的表现

承启传统精艺醋实现健康理念

白醋

东湖白醋，纯粮酿造、无色透明，风味纯正，爽口宜人，是冷调、凉拌的理想佳品。

陈醋

东湖陈醋纯粮酿造，品质优良，价格适中，醇香绵甜，清香适中，是家庭、餐饮业的必备的调味佳品

风味醋

东湖风味醋选用东湖老陈醋为醋基，分别选用优质大蒜、生姜、辣椒精制而成，是馈赠亲友居家旅行的必备佳品

保健醋

少盐多醋的饮食习惯，已被当今越来越多的人所推崇。传统的老陈醋多年来局限于调和口味，已不能适应消费者对粗的要求东湖牌天然保健醋系全国四大名粗之一-------山西东湖牌老陈醋为基质，配以精选之蜂蜜山楂甘草红枣等十几种高级营养滋补品提取液，在保留老陈醋原有功效的基础上，有针对性地开发出的一种比同类产品营养价值更高、功能更广的高级保健产品，具有开胃健脾、降压降压减脂、护胆防癌的独特功效，经常服用可以养身健体，颐养身心，它集调味与饮用为一体，实现了食疗与食补的统一。东湖保健醋1997年通过了动检实验并获得卫食健字（646号）的批号，具有调节血脂、降低甘油三酯的独特功效

老陈醋

东湖老陈醋精选优质农作物为原料，通过天然生物发酵，历经数数年冬捞冰，夏伏晒的陈酿过程酿就而成，体态清亮，色泽黑紫，细细品之，陈中带新，不仅具有绵酸香甜鲜的口感，而且祛湿毒、杀邪气、消瘀肿，具有很高的医用价值，因而素称华夏第一醋

高档礼品醋

东湖高档礼品醋，精选纯粮，经典酿造，品质醇厚，古朴高雅，市东湖山西老陈醋传统工艺和独物风味的最高体现，既是健康送礼之佳品，更具长期收藏的价值

酿造工艺

老陈醋的酿造工艺，可以用五个字来代替，蒸酵熏淋晒，这五个字分别代表了制醋的五个步骤，在坊中，可以欣赏到制醋的五个步骤，并且在坊中可以欣赏到古代劳动人民智慧的结晶

美和居坊

在这里，将展示美和居创始的老陈醋工艺流程制作工全过程。通过演示醋的，详尽的解说从美和居到东湖老陈醋的历史演变及文化历程，是游客了解老陈醋的一

个重要媒介

食醋行业基本概况

食醋行业基本概况我国的食醋行业现在是一种大市场、小企业的产业格局。食醋行业产量很大，2005年我国食醋年产量为200万吨，2006年为250万吨，2007年为300万吨，占全世界食醋年产量1,650吨的18.2%。2007年我国人均年消费食醋2.3kg，而同期美国为6.5kg，日本为7.9kg，以人均食醋消费量衡量，我国食醋行业产量有巨大的提升空间。食醋行业行业集中程度很低：2007年食醋行业产量比同期酱油行业275.59万吨的产量要大，说明中国的食醋市场也是同酱油一样的大市场，但是，食醋行业共有近6,000家企业进行生产，其中品牌企业产量约占30%，其他作坊式小企业占70%，行业缺乏全国品牌，多为区域性、作坊式企业，行业集中程度较差，前十名行业企业的市场集中程度仅为22.5%。食醋行业具有浓郁地方特色的名醋有：山西老陈醋、镇江香醋、福建米醋、四川保宁醋。地方名醋的市场份额占有率也很低，而且以市场占有率最高的山西老陈醋为例，其发源地清徐县作为全国最大的食醋生产基地，通过认证的食醋企业就有38家，而山西全省则有多达100多家的食醋生产企业。图一地方名醋的市场占有率食醋制造分为酿造和勾兑两种方式，由于食醋行业大市场、小企业的行业状况，大量的小企业使用勾兑方式生产，甚至使用工业醋酸进行勾兑，其产品安全

保证低，且对正规生产的大企业造成一定的提价困难。随着国家和消费者对食品安全问题的重视程度升高，食醋行业的整合正在加快进行，行业规模效应正在逐步形成。品牌企业的产品销路旺盛，产量不断提高。恒顺醋业作为食醋行业的唯一上市公司，也是我国食醋行业的领军企业，其食醋的产能近年来增长迅速。图二恒顺醋业的食醋产量（单位：万吨） 2010年恒顺醋业食醋产量达到18万吨，食醋产量增幅达到20%。品牌食醋企业通过对醋产品更深层次的开发创新，开发出新的、高附加值的新醋产品，正在逐步改变行业微利的状况。同时对醋的使用，已经不仅仅局限于传统的烹调中，食醋已经开始转变为具有保健和养生功能的营养饮品。对附加值高的食醋产品的研制和细分市场的开发，成为行业的新增长点。（三）行业监管体制与产业政策 1、行业监管体制为提高加强食醋产品质量，规范食醋生产过程，切实从源头加强食醋质量的安全监督管理，我国依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关规定，制定了《食醋生产许可证实施细则》，自2003年8月1日起施行，对食醋生产施行许可证管理制度。食醋生产许可证有效期为3年，由

养生醋可治7种疾病

男女养生醋可治7种疾病陈醋泡花生降血脂医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。两者配合在一起，对健康有益。具体方法：将花生米(连红衣)泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。陈醋泡大蒜治过敏性鼻炎中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。醋泡黑豆缓解眼睛亚健康黑豆中富含抗氧化成分、花青素及对眼睛有益的维生素A，常吃黑豆不仅能滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳。具体方法：将黑豆炒熟后，晾15分钟，放入醋中浸泡2个小时左右即可食用。醋泡黄豆祛斑健体醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸，对减退面部色素沉着有效。具体方法：黄豆与食醋比例为1：2，将炒熟的黄豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，严密封口后置于阴凉通风干燥处，1周后即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。便秘用陈醋

老陈醋中含有丰富的氨基酸和酶类、各种不饱和脂肪酸，常喝老陈醋可促进肠道蠕动、降血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。如果在每餐的汤菜中放6～7滴老陈醋，不仅味道鲜美，还可养颜。白芍加白醋驱散经期痛中医认为，白醋泡白芍可养血敛阳、柔肝止痛，对女性血虚、痛经，心情躁闷所致的肝郁胁痛、眩晕、头痛等症都有较好疗效。家中熏醋防流感醋有很强的杀菌作用，且可消除疲劳，所以在家里熏醋，可杀灭病毒和细菌，预防流感。秋季养生吃醋的注意事项以酿为佳由于酿制原料和工艺条件不同，食醋的分类方法有很多种。按照制醋工艺流程来分，醋可分为酿造醋和配制醋。酿造醋又可分为米醋、香醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成的，有些则是食用冰醋酸配制而成的。醋以酿为佳。无论如何分类，酿造醋都因酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明而占优势。厨房常用的醋应以酿造醋为主。空腹不宜食醋不论您的胃肠有多强健，都不适合在空腹时食醋，因为空腹食醋，会导致胃酸分泌过多。医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化。胃病患者不宜食醋胃溃疡患者及胃酸过多者，最好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。胃肠功能障碍及其他疾病患者不宜食醋。胃壁过薄、胃酸分泌过多、十二指肠溃疡患者，食醋宜限量。

山西省十二五规划

山西省旅游业“十二五”发展规划山西省旅游局二O一一年六月

目录一、发展回顾与机遇挑战 (1) 二、指导思想与发展目标 (2) （一）指导思想（二）发展目标三、空间布局 (3) （一）一核（二）三级旅游服务体系（三）六大旅游板块（四）八条精品线路（五）八大休闲度假区域（六）重点旅游景区四、旅游体系建设 (8) （一）健全旅游公共服务体系（二）构建城旅融合的旅游城镇体系（三）完善旅游产品体系（四）健全旅游产业体系五、旅游集聚区建设 (12) （一）旅游综合改革试验区（二）优秀旅游目的地（三）旅游产业园区六、品牌塑造与营销推广 (15) （一）培育和推广旅游品牌（二）塑造和提升旅游形象（三）积极创新旅游营销模式

（四）推广提升旅游节事活动（五）加大旅游市场推广力度七、品质提升与质量监管 (18) （一）实施旅游质量提升工程（二）加强质量监督和行业管理八、产业创新与业态培育 (19) （一）培育发展新型旅游业态（二）壮大旅游产业主体（三）推动产业融合发展九、保障措施与规划实施 (20) （一）旅游保障措施（二）旅游规划实施

为指导我省“十二五”旅游业发展，推进我省文化旅游强省的建设，按照《国务院关于加快发展旅游业的意见》和《山西省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》的总体要求，制定山西省旅游业“十二五”发展规划。一、发展回顾与机遇挑战 “十一五”时期，在省委、省政府正确领导和全省各界的关心支持下，我省旅游业蓬勃发展，取得了较大的成绩。旅游发展环境明显改善，带动作用显著增强；旅游项目加快推进，景区素质明显提升；产业体系基本形成，旅游产业初具规模；旅游产品结构优化，市场影响有效扩大；基础设施不断改善，服务功能得到提升。全省累计接待境外游客458.16万人次，为“十五”期间的3.58倍；实现旅游创汇15.29亿美元，为“十五”期间的4.15倍；累计接待国内游客4.85亿人次，为“十五”期间的2.06倍；国内旅游收入达到3617.79亿元，为“十五”期间的4.82倍；实现旅游总收入3725.27亿元，为“十五”期间的4.77倍，旅游经济总量增长幅度明显高于全国平均水平。“十一五”规划目标已提前完成，旅游业在促进全省国民经济和社会发展中发挥了重要作用，为进一步建设文化旅游强省打下了坚实的基础。 “十二五”期间，我省旅游业面临着世界经济复苏、旅游战略升级、消费需求拉动、交通高速发展等前所未有的历史性发展机遇。特别是国务院批准我省为国家资源型经济转型综合配套改革试验区，为我省旅游业的转型发展和跨越发展带来了前所未有的历史机遇。旅游业作为我省产业体系的重要支撑和接续产业，将在资源型经济转型综合配套改革试验区建设与发展中发挥重要作用，通过先行先试和深化改革，获得转型

食醋行业产业链及主要企业分析

食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。2016年中国食醋行业市场销售收入65.78亿元，预计2017年食醋行业销售收入为76.55亿元。由于食醋消费具有很大的衍生性，不仅限于调味品，还可以作为保健食品、饮料、美容等，未来中国食醋行业市场规模将进一步提升。食醋市场规模近年来，随着我国居民消费水平的不断提高，我国食醋行业市场消费量呈快速增长趋势，市场空间不断扩容。据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国食醋行业市场前景及投融资策略研究报告》，2007年中国食醋行业销售收入仅为27.15亿元，2016年增长至65.78亿元，十年复合增长率为10.33%。预计2017年食醋行业销售收入为76.55亿元。据悉，目前，我国人均醋消费量仅有2.3公斤左右，而与我国饮食相近的日本则达到7.9公斤，而美国人均消费量也达到6.5公斤以上。通过与国际食醋行业的比较，我国食醋行业依然具有广阔的市场增长空间，这主要会得益于醋品类增加带来的人均醋消费量增加，以及行业集中度提升和产品升级带来的单价提升。

数据来源：中商产业研究院食醋产业链食醋产品生产的主要原材料是谷物类农副产品，高粱、大米、谷糠、稻壳、麸皮等。食醋生产企业将这些原材料加工为食醋。根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型、美容型等系列。尤其是保健型和饮料型醋，具有较好的保健功能，目前在国内发展尚处于起步阶段，未来前景看好。目前食醋的下游销售渠道为：商超、便利店、餐饮服务店、电子平台。食醋龙头企业由于我国各地酿醋工艺和风味的不同，形成了具有代表性的“山西老陈醋”、“镇江香醋”、“福建永春红醋”和“四川保宁醋”的我国“四大名醋”。

养生醋功效作用有哪些

养生醋功效作用有哪些醋是我们生活中必须的调味品，多数人有吃醋的习惯，主要用于佐料的调配、炒菜等，食物中添加了醋后菜肴的口感与味道会更独特，食欲也会更容易打开，并且醋还可以应用到美容等方面，养生醋功效则更广泛些，但是养生醋的品种有很多，要根据平时的口味等进行选择，那么养生醋功效作用有哪些呢? (1)可消化脂肪和糖：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。 (2)可利尿通便：醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。 (3)可减少盐分的摄取：吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。

(4)可降低血压和血清胆固醇：引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。养生醋功效作用主要表现在四方面，文章里对功效作用进行了分析，也可看出食用醋的好处与优势，但是要注意养生醋在食用时也要注意很多事项，醋是可以腐蚀牙齿的食物，不食多吃，吃多了也会造成胃醋增高，对肠胃本身也有一定的刺激，养生醋的功效价值再高也必须谨慎的使用，也要遵循量。

山西醋文化

山西醋文化醋是我国传统的调味佳品，有着悠久的历史。而山西醋更以其独特的制造工艺堪称中华醋之极品。山西醋的传说趣谈在民间广泛流传，使山西醋文化成为了中华民族的传统文化的一部分。一、醋之概述（一）醋的历史醋自古以来是人们生活中不可缺少的调味佐料，其味酸。从结构来看，“醋”字的左边为“酉”，“酉”本为古代的盛酒器，此处指酒。它说明了“醋”与酒有关，或者说“醋”是酒类物质。其右之“昔”字据许慎说为声符。自此以后，人们认为“醋”为形声字。历史上关于“醋”字的产生，有着这样一种传说：相传在远古时期，夏代杜康的儿子叫黑塔，成人后他带领自己的部下东迁到现在的江苏靠近长江的镇江市一带定居下来，并在长江边上开设了一家酿酒的作坊。酿酒的主要工序就是用江水浸泡酒糟，每天还要将缸中的酒糟翻动。当酒糟用水泡至21天后，他打开缸盖，突然一股香味扑鼻而来。他一尝，感到这种东西又酸又甜，与酒不同。他想给这种物质取个名字，但不知取个什么名，想了想，这东西是用酒糟经过21天后才制成，于是他用“二十一日”，即“昔”字加上“酉”字造了一个“醋”字，以此字作为这种又酸又甜的物质的名称。自此，镇江的醋闻名遐迩，直到现在，镇江的醋仍然是每21天为一个酿制周期，镇江也成为名醋①之乡。在我国古典文献中，醋本作“醯”（xī）或“酢”（zuò）。曾被先人称为“苦酒”。最初的制法是用麦曲使小米饭发酵，生成酒精，再借醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸。先秦时期醋还是一种贵重的调味品，汉代已渐渐多起来。《史记?货殖列传》说，“通邑大都”里面每年酿醋上千瓮。北魏贾思勰在《齐民要术》里记载了20种制醋法，其中提到的原料有秫米、粟米曲、大麦、豆、糟糠、酒糟、乌梅、蜜等。随着醋的使用原料不断增多，制造地区不断扩大，醋也就日益成为人们日常生活中普遍的调味料。（二）醋与生活 1.醋疗保健（1）食醋营养高食醋含有对人体有益的营养成分，除了主要成分醋酸外，还含有合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖酸、果糖、麦芽糖、钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。食用醋后，可以促进胃液分泌，增进食欲、帮助消化，具有保护肝脏的作用。适当喝醋有利于钙等营养成分的吸收利用。醋有较强的杀菌作用，可以杀灭肠道中的沙门氏菌、大肠杆菌等多种细菌，能消肿、软化血管、降低血脂。醋还能抑制人体衰老过程中过氧化物的形成，具有一定抗衰老、养颜的作用。（2）食醋用处多容易失眠的人睡前倒杯凉开水，再加入一勺醋，喝后可助眠。便秘者逐日酌量喝白水加醋，可润肠通便。晕车的人乘车前喝一杯兑入老陈醋的温开水，能预防晕车。在洗澡水或洗脚水中加点醋，能使肌肉放松，缓解疲劳。头发有头屑，可用加入食醋的温水洗发，或用1∶1的食醋水把头皮浸湿，轻揉发根，10分钟后，用清水洗净，可以抑制头皮屑过多生成。头发枯干没有光泽，可在每次洗发后，用加入少量食醋的温水清洗头发，最后用清水冲净，头发会逐渐变得柔软有光泽。（3）喝醋有禁忌虽然食醋有保健功效，但也要因人而异。大量喝醋对胃肠道的刺激很大，每天最多一至两杯稀释醋，不能大口大口直接喝醋。空腹时不要喝醋，以免过度刺激胃黏膜，可在两餐之间或餐后一小时食用，能够促进消化。胃溃疡和胃酸过多患者不宜靠喝醋保健。在骨折治疗和康复期间，应避免食用醋，否则醋会使受伤部位酸软、疼痛，延误骨折治愈。正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物以及庆大霉素、链霉 ①：中国四大名醋：山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁药醋、福建永春老醋。

保健醋

保健醋酿醋主要使用大米或高梁为原料，适当的发酵可使含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料，还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋。纯梅醋，标签上详细说明了，这种醋是将梅子发酵制成的，对其中所含的微量元素不会有丝毫破坏；可以不经胃液消化，让人体直接吸收。正确饮用的方法是：每日早、晚饭后，用30毫升原醋加水稀释3-20倍后饮用，不可加糖；加热不能超过52℃，否则不单会破坏醋里的维生素，更会使其中的活性菌和微量元素大量死亡。醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多积累，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及抗癌等效果。洛阳九九龄维他醋，以豫西无虫害纯优质小米作基本原料，使用洛阳军屯泉水，此水营养丰富，口感纯正，被日本称为中国的“神水”。该醋含有天冬胺酸、苏胺酸、丝胺酸、谷胺酸、甘胺酸、丙胺酸等二十几种氨基酸和十余种有机酸及其他多种微量元素，独有L-AA(活性VC)活力因子和人体必需的多种氨基酸，维生素和微量元素。具有调节血脂、调节血压、润肠通便、治癌妨癌、治糖尿病、美容养生减肥、治感冒咳嗽哮喘及消化系统各种疾病的功效，还出口到日本、美国、东南亚等国家。太原笑星牌苦荞保健醋，选用优质苦荞麦为主要原料，将老陈醋传统酿造工艺与现代生物技术相结合，添加绞股蓝、枸杞、大枣、麸皮、谷糠大曲、花椒、大茴、小茴、肉桂等原料精制而成，制造工艺很复杂，要经过醋醅陈酿、熏醋、淋醋、太阳能晒醋、再陈酿等十几道工序，生产周期是普通酿造食醋的4倍，长达90余天，再加上各种多身体有益的成分，能调节血脂哦！山西老陈醋厂生产的东湖牌保健醋，是采用东湖牌老陈醋的传统工

东湖醋

上周五，大家一共有7组都上台讲了自己的调查报告。该讲的都讲了，该赞的都赞了，该夸的都夸了。想必大家也对东湖老陈醋有了一个很深入的了解。于是我们推翻了我们之前的50多页的PPT，想重新给大家做一份新的材料上来考虑到本组的眼界有限，未必能观察到更深的东西，我们今天打算以一种报告会的形式给大家讲首先，到底是醋香不怕巷子深呢，还是养在深闺无人识呢？这是我偶然在逛贴吧的时候发现的一个帖子：这老陈醋咋样？、 15块钱一瓶。【图片】这让我有一种很蛋疼的忧桑感，就仿佛看到别人发现一个奇形怪状的柏树就说是崖柏，仿佛传承了成百上千年的东西在别人看来和现代工业生产线上出来的东西除了价格完全没有区别。（这并不是个例，再比如咱们是十一之前去的，于是我十一回家给我爷爷带了一瓶，回去被骂乱花钱。50年前我爷爷在太原服兵役的时候，经常被拉到现在叫清徐东湖公园那里训练，整整两个月。可他到现在都不清楚醋和老陈醋的区别，尤其是我还是山西人。这特么就尴尬了）岛有啤酒节，大连有服装节，广东某些地方有荔枝节……依托当地资源，举办具有地方特色的旅游节或文化节已经成为发展经济的有力手段，它是文化与旅游的有机融合，是产品内涵的广阔外延。醋文化旅游是将醋资源与旅游资源有机结合，进行综合开发和深度开发的新型项目，是以得到醋物质享受和醋文化精神享受为主要目的的一种文化旅行。醋文化旅游有一系列系统的项目开发，如：一、“醋之旅” 专项旅游可选择以醋文化为主的旅游观光景点。以山西东湖醋园为例，建立了醋博物馆、醋疗园、传统手工精酿车间等6个景点，将醋纳入文化旅游项目，应该说这是一个非常好的开始，是弘扬醋文化的盛举。二、醋产品会展旅游所谓会展旅游，就是通过举办各种类型的大型国际展览会、博览会、交易会、运动会、招商会等，吸引大量客人洽谈贸易，观光旅游，是一种综合性的旅游服务形式，具有组团规模大、影响力强、波及面广、利润丰厚的特点，在国际旅游界享有“旅游皇冠上的宝石”美称。三、醋文化节庆旅游以醋文化为支撑，举办富有地方特色文化节，同时赋予文化节以旅游、文化传播、招商引资等多项功能，结果必将添旺又添丁。以刚刚闭幕的中国清徐醋文化节为例，就是一个通过旅游节庆活动营销的很好例子。在醋文化节上，通过当地的民俗旅游风情，宣传了清徐深厚的文化底蕴、悠久的老陈醋酿造历史、山水合一的城市风貌主题。

山西陈醋市场分析报告

山西老陈醋市场分析报告第一章、山西老陈醋基本概况在中国传统食醋业四大系列（即山西老陈醋、四川宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋）中，山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久历史，位居四大名醋之首。山西老陈醋具有良好的药理和保健功能，在国内外享有美誉。此分析报告立足于山西老陈醋市场发展现状分析，通过对山西老陈醋行业现状、市场供需、市场影响因素、生产材料的详尽分析，以使企业和投资者达到对山西老陈醋产品市场发展现状的全面、深入掌握；同时为使企业和投资者把握山西老陈醋未来的市场发展趋势，此外还对山西老陈醋行业未来发展趋势进行科学、严谨的分析与预测，并综合给出建议。

第二章、山西老陈醋行业现状分析目前山西老陈醋行业属于完全竞争市场。山西有“美和居”、“益源庆”等百年老字号品牌，又有“水塔”等新近崛起的品牌，由于缺乏有力的推广，这些品牌只为山西本地人知晓，都是区域性品牌，在知名度上没有一个能与镇江的恒顺相抗衡，可以说山西老陈醋在市场竞争上面临巨大的压力。第三章、山西老陈醋原材料及其发展限制因素第一节、老陈醋原材料及其酿制山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。陈放一年以上的陈醋才有资格称为老陈醋，而经过“夏伏晒，冬捞冰”的损耗，存放的年头越高价格也越贵。抛开包装成本，回归到便宜的桶装来比较，4.5度的老陈醋市场价格在每500毫升6块钱左右，宁化府的老陈醋因为总酸度5.5，成本更高，500毫升要卖到7块多。而存放8年，总酸度达到8度的东湖老陈醋，黏稠有光泽口感绵香，

中国醋都

周末参观了山西清徐醋厂，很是震撼啊。老陈醋出产于“老醯儿”的故乡，是生活在黄土地上的人们祖祖辈辈勤劳和智慧的结晶，是中华民族饮食文化苑里的一股清泉。我们拥有，我们自豪，我们骄傲。清徐醋史源远流长。有民谣称：“自古酿醋数山西，追源溯流在清徐”。相传清徐醋始于尧帝时期，距今已余年了。据史志记载，尧帝徙迁过程中，曾在清徐尧城建都定居并造历，“后因水患太甚迁河东平阳”。故而尧城有“中华第一都”之称。当时，尧城一带生长着一种叫“荚”的酸性植物，尧帝命天文官依据荚的生长规律和气候变化制定出历法，同时还用此草取酸制成调味品，这就是原始的醋。东汉应劭所著《风俗通义》对古籍《竹书纪年》和《白虎通、符瑞》记载的“荚”作述考证：“古太平，荚生于阶，其味酸，五者取之以调味，后以醯醢代之”。这种直接取酸制成的植物醋，开创了制醋的先河。世纪年代，随着改革开放的不断深入，清徐酿醋业由原来的一个国营企业发展为国营、集体、个体等多种形式的近个厂家，并形成了“东湖”、“水塔”、“紫林”“来福”、“不老泉”等名优品牌。到世纪末，全县年产醋近万吨，居全国之首。其中，清徐老陈醋厂年产近万吨；山西水塔老陈醋股份有限公司年生产能力超过万吨，成为全国最大的食醋生产企业，全国农业产业化龙头企业。所产的“水塔”牌陈醋、老陈醋，从年以来，先后被评为省优、部优，多次获国际国内银奖、金奖，成为全国免检产品，中国名牌产品，“水塔”注册商标成为全国驰名商标。金元老陈醋有限公司、来福醋业有限公司、王氏醋业有限公司异军突起，成为清徐醋行业的骨干企业。目前，清徐酿造的食醋已形成老陈醋、陈醋、熏醋、白醋、保健醋、

山西醋行业基本情况及宁化府醋的特点

山西醋行业基本情况及宁化府醋的特点一、山西醋产业基本情况 1、山西醋产业在国内的地位世界食醋主产国是中国、日本和意大利，中国是世界最大的调味品醋生产国和消费国，山西又是中国最大的食醋生产和消费省份，山西老陈醋地域特色明显、历史悠久、在国内外享有很高的知名度，山西醋产业在国内无疑占有重要地位。 ⑴品牌地位山西老陈醋做为山西省一个公众名牌产品，以其酸、香、甜、绵、鲜五大特征而位居我国四大名醋之首，在全国覆盖面和知名度上占绝对优势，目前只有镇江香醋能与山西老陈醋抗衡。另外两家名醋中，四川宝宁醋已成为我国西南省份的地方名醋，福建红曲醋则早已名存实亡。 ⑵规模地位 2012年全国调味品醋总产量约300-350万吨，山西老陈醋总产量将近40万吨，镇江香醋总产量约23万吨，山西老陈醋总产量稳居第一。山西省万吨以上规模醋企有五家左右，最大醋企水塔老陈醋股份公司生产15万吨，占全省总产量的37%；镇江最大醋企恒顺醋业生产香醋18万吨，排名全国第一，产量占江苏香醋总量的80%，镇江醋企集中度较高。 ⑶市场地位

山西老陈醋仅省内市场销售量就超过12万吨(山西年人均消费醋4公斤），在北方市场占绝对优势，在华中、西北、西南的市场份额也压过其它品牌，只在华东、华南等地市场份额不如镇江香醋。但山西醋国外市场份额较小，出口量远不及镇江香醋，甚至不及山东醋。 2、山西老陈醋企业生产概况 ⑴企业数量在山西省质监局登记备案的全省醋企121家。山西省醋产业协会的数据是全省大小醋企500多家，有品牌市场的30家左右，有影响力的约7、8家（水塔、紫林、东湖、金醋、宁化府、来福、四眼井等）。 ⑵企业性质除东湖改制不彻底、属国有企业外，山西省其余老陈醋生产企业都属于独资或股份制民营企业。 ⑶全省醋产量 2009年全省生产商品醋近40万吨，其中水塔老陈醋生产约15万吨，紫林食品生产约3万吨、东湖生产约3万吨，四眼井生产约1.5万吨、宁化府生产约5000吨、愉次区怀仁村以400多户小醋企形式的生产基地生产约12万吨。 ⑷主要生产地山西省老陈醋主要企业集中在清徐、愉次、太原三地，其余小企业也大多散布在太原晋中盆地一带，生产地相对集中。

山西老陈醋集团有限公司荣誉(东湖)

一．“华夏第一醋” 先介绍一下“华夏第一醋”的由来。山西老陈醋是“中国四大名醋”之首，而大家感兴趣的“东湖”是山西老陈醋工艺的忠实继承者。历史上，“东湖”是沿袭始创于1368年的“美和居”发展而来的。在1368年，“美和居”发明了熏蒸法，酿造出老陈醋，这种工艺沿用至今。它是老陈醋生产工艺的灵魂。中华人民共和国成立以后，在政府的倡导下，“美和居”联合了21家老字号公私合营而成企业，并于1957年注册山西老陈醋中第一个品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋因为工艺保留完整、产品质量优秀，被我国著名的微生物学专家程光胜教授称作“华夏第一醋”。二．中国名牌 “东湖”品牌于2003年被评为中国名牌。该荣誉的评选条件是： 1.符合产业政策； 2.必须有运行有效的质量保证体系； 3.产品必须达到国际标准； 4.市场占有率要高。评选结果是：“东湖”全部符合。这说明公众对“东湖”的产品质量、服务品牌和信誉等方面的认可。三．旅游标识在旅游界，山西老陈醋集团又被称为“东湖醋园”。2004年国家旅游局认定“东湖醋园”为国家级旅游示范点并颁发牌匾，在中国首批入选的333家工农业旅游示范点中，“东湖醋园”是唯一的醋文化主题旅游园。目前在太原市，“东湖醋园”是与晋祠并驾齐驱的两家国家级旅游景点之一。醋旅游业的发展，促使企业面貌和员工素质发生了可喜的变化。走进“东湖醋园”，厂区里花红柳绿、鸟唱鱼跃、漂亮整洁。“您好”、“谢谢”等文明用语温暖人心。颇具特色的员工导游，带着浓浓的民族自豪感和亲缘感进行讲解、演示。山西醋文化的博大精深引起了游客的浓厚兴趣。四．国家银奖 1981、1985和1990年，“东湖”连续3次获得国家质量银奖。目前该奖是醋行业中的最高奖，“东湖”是唯一获得3届该奖的品牌。“东湖”一连3届获奖，这说明“东湖”的质量长期恒定，得到了社会各界的认可。五．原产地标记注册 2002年，国家开始在山西推广山西老陈醋原产地标记注册。国家质监总局对山西所有生产醋的企业调研之后，颁发给“东湖”原产地标记注册证书。这是山西唯一的标记注册书，也是国家权威部门首次以法律的形式肯定“东湖”的唯一性和正宗地位。因为该证书是国家质监总局在对山西所有醋企业的人文历史、工艺技术、产品质量、水源原料等成分充分调研之后评出、颁发的，所以该证书权威而公正地肯定了“东湖”在山西老陈醋行业中的地位。六．于若木题词于若木是中国营养学会的会长。于老非常欣赏“东湖”的产品。山西老陈醋集团董事长郭俊陆拜访于老时，于老勉励他带领“东湖”人，开发老陈醋，发扬传统，继续为人类造福。七．方心芳的《山西醋》

关于课程实习的报告

关于课程实习的报告篇一：课程实习报告食品专业课程设计报告院系：专业：班级：学生姓名：指导教师：实习地点：实习时间：报告成绩：一、实习目的 1、通过实地参观，真切地感受公司的文化，更能让我们了解生产酒和醋的各种制作流程以及一些管理制度进行了参观和调查研究。并对我们以后的专业学习提供很大的帮助。 2、通过理论联系实际，巩固所学的知识，提高处理实际问题的能力，为顺利毕业进行做好充分的准备，并为自己能顺利社会环境接轨做准备。二、实习内容 1、通过对戎子酒庄、东湖醋厂、汾酒集团的实地参观，能更好的理解课本上的理论知识，更主要的是能从实际中体会所学的知识，

并能够很好地运用。 2、能对基本食品比如酒，醋的生产工艺进行了解，并查阅资料巩固自我缺漏的食品工艺学知识。三、实习总结 1、戎子酒庄 20xx年5月18日早上六点半我们在童书记，吴老师的带领下到达了戎子酒庄。戎子之旅：第一次听到“戎子酒庄”这个名字是无意间从同学那里，又通过戎子网站看了关于酒庄的信息资料，其地处黄河故道，是春秋五霸之一晋文公的母亲——戎子故里，其悠久的历史文化，葡萄栽培的绝佳地理位置、优美的自然环境、一流的生产设备在全国独占鳌头，这些都让我从内心深深地喜欢上了酒庄。亲眼看到酒庄时，还是给震撼了，其仿宋的建筑风格，仿佛时光倒流了，整个酒庄传统与现代的完美结合让灿烂的民族文化尽显无疑，还有全世界唯一的窑洞储酒，凸显黄土高原特色，这样的创新、这样的因地制宜，让黄土高原的娃娃又多了一份自豪感。酒庄建于209国道旁与吉县交界处，距乡宁县城8公里，距壶口瀑布20公里，距青（岛）兰（州）高速公路出口15公里，是由乡宁去壶口旅游的必经之地。其核心区主要建设内容包括：山门、戎子景观大道、综合生产大厅、地下酒窖、职工生活区、办公区、戎子生态公园、戎子博物馆、戎子文化广场、晋文公庙、戎子商务会馆、精品采撷园。戎子酒庄生产车间拥有年产5000吨的中高档葡萄酒生产能力及

太原春游好去处范文

篇一:《太原周边40条徒步游具体线路》沉醉在春风里，漫步在绿荫路上，徜徉在花海中。现在是徒步的好时机，太原市资深驴友群用一年时间摸索出适合在太原市城郊徒步采风的几十条线路。这些徒步线路都不是很长，正好适合双休日健身休闲。希望大家在保证安全的前提下参与户外锻炼。天龙山景区南化-----牛家口-----天龙山沟底-----天龙山景区------龙山-----龙山滑雪场------园艺学校。公交线路去程；公交848 路返程公交 .308路乱石滩----店头-----黄冶-----周家庄----庙前返程公交山---虎峪沟----杜儿坪. 公交线路去程；公交308 路返程公交17路乱石滩---店头-----陈家瑜---黄贝----安寨沟---官地公交线路去程；公交308 路返程公交7路杜儿坪-----玉门河沟----无名草坪------梅洞沟---庙前山脚下-----北石崖----三岔口公交线路去程；公交17路返程公交17路乱石滩----店头-----五坡-----龙山公交线路去程；公交308路返程公交308路乱石滩----店头---蒙山后山-----罗城公交线路去程；公交308路返程公交308路三岔口----北石崖----庙前山----风峪沟---黄冶----店头----乱石滩公交线路去程；公交17路返程公交308路石千峰石千峰---梅洞沟-----庙前山----北石崖----三岔口公交线路去程；公交古交线路车路返程公交17路王封----磺厂村---后西岭----石千峰----玉门沟---杜儿坪公交线路去程；公交867路返程公交17路 10. 王封---银角----榆树坪沟----甘草卯----红叶沟---石窑寺---西张

食醋行业产品发展现状及趋势

食醋行业产品发展现状及趋势文/上海铭泰·铭观乳业营销咨询有限公司冯伟芳近几年来，随着人们的生活水平不断提高和健康饮食观念的深入人心，调味品受到越来越大的关注，在餐桌文化中扮演着越来越重要的角色。我国食醋行业发展提速，调查数据显示，食醋市场需求量每年以10%的速度在递增。除了几大传统产醋地区产量上升较大外，北京、新疆、河北、贵州、东北等省的食醋产业也取得了较大的发展。受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，食醋业主要以地方品牌居多，真正意义上的全国性品牌——“四大名醋”，也还主要是在各自的根据地呈现主流消费。本文就重点从产品层面简单分析食醋行业现状及发展趋势。一、食醋行业产品发展现状 1、全国食醋行业产品——高度同质、创新差异近几年来，我国食醋业发展迅速。除了中原的几个省之外，多数省都有几个区域强势品牌；各强势品牌基本上都是以所在城市为核心，并逐步向周边市场渗透。目前，食醋行业已形成以江苏恒顺醋业为龙头，以山西水塔、福建永春和四川保宁醋为点状分布的格局。区域性品牌天津天立独流、北京龙门、河北珍极、上海宝鼎、青岛灯塔等各霸一方、觊觎全国；后期之秀山西紫林、山西来福益首亦不甘示弱、业绩扶摇直上。市场竞争日趋激烈。一是产品同质化现象较为严重。由于食醋企业大多沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的，且低成本、低门槛、消费周期长、生产厂商片面对产量过度追求，使得整个行业产品同质化现象突出，即使一些老字号与新品牌之间也无太大的差异。二是部分食醋品牌开始追求产品的创新。这部分企业致力于发现消费者需求和满足各层次消费者的核心需求，在细分市场的基础上，进行精准市场定位，研发出具有明显创新特征

服务业标准体系表编制说明

东湖醋园服务标准体系表编制说明一、服务标准体系表编制的目的和意义东湖醋园服务标准化是实现中心“服务质量目标化、服务方法规范化、服务过程程序化”的重要途径，有利于规范行政服务行为、提升行政效能、优化经济发展软环境。就其概念来说，东湖醋园服务标准体系是东湖醋园服务标准按其内在联系形成的科学的有机整体，它以服务质量标准体系为核心，包括服务通用基础标准体系、服务保障标准体系和服务提供标准体系。凡是中心范围内需要协调统一的服务质量、服务管理、服务工作要求，都应该制定服务标准，并纳入服务标准体系。完善的服务标准体系可以促进标准的组成达到完整有序，为审批提速、服务提质奠定良好基础。二、国内、外服务标准概况 2007年，国家标准化管理委员会联合国家发改委、民政部、商务部、体育总局和旅游局下发了《关于推进服务标准化试点工作的意见》，决定在全国较大领域开展服务标准化试点工作，山西省发布了《山西省关于贯彻落实<关于推进服务标准化试点

工作的意见>的实施意见》，确定在旅游服务中心、现代物流等八大领域开展标准化试点工作。各地行旅游中心都在积极探索，但一直未形成统一的、规范的服务标准化体系。目前，国际上美国、加拿大、新加坡等发达国家已经开始有关政务服务标准方面的研究，1997年，美国全国绩效评估委员会汇集联邦各机构制定的“服务标准”，出版了有史以来第一本政府服务标准手册--《顾客至上：服务美国民众的标准》；英国也在1997年确定了公共服务的九条新原则，国际标准组织和国际质量组织也提供了许多可供借鉴的质量标准、服务标准。三、服务标准体系表编制的依据和原则（一）标准体系表编制的依据（暂缺）（二）服务标准体系表编制原则本标准体系表全面体现一流服务、顾客利益至上的旅游服务本质。标准体系的建立和标准的编写，严格依照国家法律法规和标准化规定进行。本标准体系表全面反映东湖醋园旅游服务中心行业的特点。立足10年来的实践经验，借鉴外

食醋产业行动计划

食醋产业行动计划 ——20xx年—20xx年醋是我国历史悠久的传统调味品之一，主要由大米、高粱、玉米、小麦等原材料发酵制成。2006年以来，我国食醋行业进入高速发展阶段，产销量持续上升，市场规模持续扩大。2006-2016年间，我国食醋行业销售收入年均复合增长率为12.4%；2017年，我国食醋行业销售收入为76.6亿元，同比增长16.4%。我国食醋市场需求持续增长。我国相关产业发展的主要任务是贯彻落实科学发展观和走新型工业化道路原则，加快结构调整。相关产业要持续结构调整和产业升级，加强和改进投资管理，建立企业自我约束机制，完善有利于发展的市场环境，进一步加强和改善宏观调控，避免投资盲目扩张，促进相关产业健康发展。为加快调整优化区域产业发展，结合区域产业发展实际，制定本方案。第一条规划路线按照全面建设小康社会和构建社会主义和谐社会的要求，全面落实科学发展观，走新型产业化道路，以市场需求为导向，以发展产业化为契机，继续调整产业结构，进一步提升行业发展总体水平；优化

区域布局，培育产业带和企业集群；增强自主创新能力，推动行业科技进步。促进产业健康、稳定和可持续发展。第二条原则 1、坚持突出重点。着重抓好经济社会发展急需、市场潜力大的重点项目，扶持产业快速发展，带动产业全面优化升级。 2、坚持市场主导。发挥市场配置资源的决定性作用，促进优胜劣汰。着力推进供给侧结构性改革，从提高供给质量出发，用新的思路推进产业结构调整，切实转变发展方式，不断优化产业结构和产业布局。 3、坚持创新驱动。依托企业、高校、科研院所打造一批省级、国家级产业技术创新平台，推动新技术、新产业、新业态的发展，通过全面创新培育新的增长动力，形成新的经济增长点。 4、因地制宜，特色发展。紧密结合区域发展要素条件，充分发挥比较优势，围绕核心产业，引进培育龙头企业，形成各具特色、差异发展的发展新格局。第三条产业背景分析醋是我国历史悠久的传统调味品之一，主要由大米、高粱、玉米、小麦等原材料发酵制成。2006年以来，我国食醋行业进入高速发展阶

自制酱油和食醋

家庭自制酱油取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米，充分搅拌除去杂质，换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹，手指能把豆瓣掐断为度，用清水漂洗几遍，晾干。放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时，停火焖2小时后留在笼屉内。第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具，料厚3-4厘米，放到空屋的木架上发酵，先开门窗散透水气，再封闭在28-30℃的温度发酵，3-4天后便出现菌丝。这时进行上下翻料，半开窗散去霉气。到用手抖料有粉状飞扬时即变成"曲"。把曲装入缸里，每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克，曝晒，使料发酵，每天用木棍拌几次，后隔几天拌1次，2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成。家庭自制食醋醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为 3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。醋的原料和制作方法有4类：（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

东湖陈醋广告文案

东湖陈醋广告文案早在南北朝佛教初兴的早期，作为梵文manda的译名，就在部分经书里偶尔出现“醍醐”一词了；但开始得以在汉语社会广为流传，则自大唐高僧三藏法师为代表的译经成熟期之后。“醍醐”在汉译佛经中的基本词义为“本质”、“精髓”；可以作名词，也可以是形容词，有多种用法。但是“醍醐”的另外一个意思，作为一种药物，则更早地出现在南北朝时的许多古籍里。例如北齐中书令魏收编的《魏书》列传第九十《西域》里面说到“悦般国”的人：“俗剪发齐眉，以醍醐涂之，昱昱然光泽，日三澡漱，然后饮食。”“悦般国”人特别在意毛发的清洁，用醍醐美发。一、广告语百年工艺，醇香甜绵，送礼佳品，东方醍醐百年工艺，醋中醇酿，延年益寿，东方醍醐我用心，你如意——东湖陈醋简化提炼核心：醋中醇酿，东方醍醐二、涵义：醇香甜绵，是指东湖的老陈醋口味浓厚，醋味不冲，令人“回味无穷”。醋具有保健作用，可以预防感冒，调节血脂等等，是家庭，餐饮业必需的调味佳品，也是生活中的保健品。醍醐灌顶，出于《敦煌变文集·维摩诘经讲经文》：“令问维摩，闻名之如露入心，共语似醍醐灌顶。”，佛教指灌输智慧，使人彻底觉悟。比喻听了高明的意见使人受到很大启发。 “醍醐”在汉译佛经中的基本词义为“本质”、“精髓”，东方醍醐，取“东湖”二字各一谐音，体现了东湖陈醋乃是中华传统文化的精髓和宝贵传承，寄托着山西人民的浓浓家乡情怀和历史醋中醇酿：东湖陈醋拥有七百多年的历史，纯手工制造，不添加任何化学催化剂，无防腐剂，无色素，无香精，乃纯天然酿造陈醋。送礼佳品、延年益寿：纯天然酿造的陈醋所含的精氨酸可以降低血脂，而它所含有的精氨酸的含量比其他醋高很多。而醋能防癌，主要是乳酸的作用，对软化血管有很大的帮助。并且有助于消化系统的免疫力提升，优化肠道有益酸性细菌的繁殖。而各种礼品包装的东湖陈醋亦为消费者提供了多种体面的、不同场合和节日气氛的送礼选择，这些产品特征理应在广告语中体现出来。三、广告语核心概念：突出东湖陈醋的清香可口，又酸又甜，还要突出它的品质好，众多的山西老陈醋方法，用料大致一样，消费者很难区分哪个最好，所以东方醍醐一方面突出了东湖的品质优良；另一方面，取东湖的谐音，加深消费者对于该品牌的印象，而“东方醍醐”这一概念则极大幅度地提升了东湖陈醋的产品核心价值和产品内涵，赋予中华传统文化精髓的涵义，使东湖陈醋升华至中华民族珍贵传统的一种。