最新精细化工工艺学考试要点
精细化工工艺学考试要点猜测
一,名词解释:
1,精细化学品(英): fine chemicals 对基本化学工业生产的初级或次级化学品进行深加工而制取的有特定功能用途，小批量生产的系列产品。
2,化学工程(英): chemical technology 指在掌握自然科学和工程科学的基础上，寻求技术上最先进和经济上最合理的方法，原理，流程，和设备，最经济的生产产品。
3,化学工艺(英): chemical engineering 研究化学工业生产过程中的共同规律，用来指导化工装置设备的放大，设计和生产操作的科学。
4,表面活性剂(英): surface active agent 习惯上把显著降低溶液表面张力，改变体系界面状态的物质，称为表面活性剂.
5,临界胶束浓度: 开始形成胶束的浓度.
6,亲水亲油平衡值: 表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值。
7,乳化: 加入表面活性剂，使两种不相容的液体形成乳状液，并具一定的稳定性。
8,分散: 将固体小颗粒形式分散介质中形成相对稳定体系的全过程。
9,农药(英): pesticide 能够防治危害农林牧渔业产品和环境卫生等方面的害虫,螨,杂草,鼠等有害生物以及调节植物生长的药物及加工制剂.
10,杀虫剂(英)：insecticide 用于杀灭或控制害虫危害水品的农药.
11,杀菌剂(英):（fungicid）：能够抑制细菌生长，保护植物不受侵害，或能够渗进植物内部杀死病菌的化学药剂统称为杀菌剂。
12,植物生长调节剂(英):（plant growth regulator）: 指人工合成（或从微生物中提取）的，由外部施用于植物，可以调节植物生长发育的非营养的化学物质。
13,食品添加剂(英):（food additives）: 是指为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
14,颜料与染料(英):染料（dye）与颜料（pigment）: 染料：是能使其它物质获得鲜明、均匀、坚牢色泽的有色有机化合物。颜料：是不溶于水和其他有机溶剂的有色物质，能以高度分散微粒状态而使被着色物着色，对所有的着色对象均无亲和力。
15，临界溶解温度：对于离子型表面活性剂，当达到某一温度时，表面活性剂的溶解度突然增大，这一温度称为kcrafft点。
16，浊点：非离子表面活性剂随温度升高，出现溶解度下降，当溶液由清亮变浑浊的温度成为浊点。
17，增溶作用：某些不溶于或微溶于水的有机物在表面活性剂水溶液中的溶解度显著高于水中的溶解度。
二，填空：
1，＿＿被认为是一个国家化学工业发达程度的标志之一。（精细化率大小）
2.我国把精细化工产品分为＿＿类。（11）
5.精细化工技术中-----------是关键。（复配技术）
9.最常见的亲水基团是羧基，羟基，＿＿和＿＿。（酰胺基，醚基）
15. ＿＿＿＿和＿＿是防止化妆品变质的添加剂。（防腐剂，抗氧剂）
17.习惯上把那些溶入少量就能显著＿＿，＿＿的物质称为表面活性剂。（降低溶液表面张力，改变体系界面状态）
18.CMC的测量方法有＿＿，＿＿，＿＿，＿＿和染料法。（表面张力法，电导法，光散法，加溶法）
2．阴离子表面活性剂的特点是在水溶液中离解后，其活性部分为阴离子；而阳离子表面活性剂最初主要是作为阳离子出现的，它的杀菌作用很显著。
3．塑料助剂的损失主要通过挥发、抽出、迁移等三个途径。
4．引起塑料或橡胶等合成材料老化的主要物理因素是光、氧、热量、辐射、机械应力。5．对羟基苯甲酸酯又名尼泊金脂类；在食品中用作防腐剂，其防腐效果比苯甲酸好。6．油溶性抗氧化剂BHA的化学名称是叔丁基对羟基茴香醚。
1、表面活性剂是由性质相反的两部分组成，一部分是易溶于油的亲油基团，另一部分则是易溶于水的亲水基团。
10、合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以改善生产工艺和提高产品性能所添加的各种辅助化学品。
12、阻燃剂的特点：大多数是元素周期表中第ⅤA、ⅦA和ⅢA族元素中的化合物。
13、评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是ADI值，第二个常用指标是LD50值。
2．增塑剂邻苯二甲酸二辛酯（DOP）的合成是以苯酐和醇类为原料，以硫酸为催化剂，发生了酯化反应。
3．离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型可分为阳离子型、阴离子型和两性离子表面活性剂。
4．表面活性剂亲水亲油的平衡值用亲水基的强度与亲油基的强度的比值来反映，HLB值越高，表明表面活性剂的亲水性越高。
6．山梨酸的化学名称叫2,4—己二烯酸；适用的pH值为5~6 。
7、构成表面活性剂的两个部分是亲油基和亲水基。阴离子、阳离子表面活性剂承载其表面活性的部分分别为阴和阳离子；聚环氧乙烷醚型非离子表面活性剂中最重要的两个品种是AE 和OP 。
3、任意两相之间的过渡区称为界面，若其中一相为气相则称为表面。
4、毒理学评价中的慢性毒性试验还包括些特殊试验，如繁殖试验、致癌试验、致畸试验等。2．表面活性剂的分子特点是具有两亲结构，分别称为亲水基和疏水基。
3．两性表面活性剂的分子内同时含两个亲水性基团，在酸性溶液中呈阳离子活性，在碱性溶液中呈阴离子活性。
4．一种合成材料中常同时使用多种助剂，这些助剂间如果相互增效，称做协同作用；若彼此削弱原有效能，则称做相抗作用。
5．交联剂在橡胶工业中称为硫化剂。
6．丙酸的结构式为CH3CH2COOH ；在食品添加剂中做防腐剂。
7．一般而言，天然色素比合成色素的安全性更高，合成色素比天然色素稳定性更好。
1. 根据亲水基的结构，阴离子表面活性剂的类型主要羧酸盐型、磺酸盐型、硫酸酯型、磷酸酯型等几种类型。
2. 目前工业化生产的阳离子表面活性剂大都是含阳离子表面活性剂，主要有胺盐类和季铵盐类两大类，其中最重要的又是季铵盐类。
3. 两性表面活性剂中最重要是氨基酸型和甜菜碱型两类。
4. 非离子表面活性剂主要有聚氧乙烯型和多元醇型两大类。
5. 在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是磷酸。柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂。
6. 味精的化学成分是谷氨酸钠。
7. 甜蜜素的化学名称是环己基氨基磺酸钠。
8. 明胶的主要成分就是蛋白质，明胶的生产主要采用碱法、酸法、盐碱法
和酶法。
9. 普遍使用的面粉漂白剂是过氧化苯甲酰。
15、精细化工产品的经济特性: 附加值高、投资小、利润大
16. 洗涤剂按用途分为工业洗涤剂和民用洗涤剂。
17、根据洗涤去污能力不同,可分为重垢型洗涤剂和轻垢型洗涤剂。
20、表面活性剂CMC的测量方法有_最大气泡法_,_电导法_,_毛细管法_,_光散射法_和染料法?
21、构成表面活性剂的两个部分是亲水基和亲油基?
22、染料的应用主要有染色、着色、涂色三方面。
三，选择：
1、“精细化工”一词是由哪个国家最先提出的( C )
A中国B美国C日本D德国
2、我国化学工业都对精细化工产品的分类做了暂行规定，把精细化工产品分为
A10类B11类C12类D13类
3、下列叙述中那一个不是精细化工的特点( B )
A多品种，小批量B多品种，大批量C技术密集度高D投资小，附加价值高，利润大4、下列哪种色素的着色力和稳定性差，价格贵，但安全性高( C )
A无机颜料B有机合成色素C天然色素D偶氮染料
5、下列物质哪一个是表面活性剂( D )
A乙醇B醋酸C硝酸钾D脂肪酸钠
6、下列物质属于阴离子表面活性剂的是( A )
A硫酸盐类B季铵盐C氨基酸型D醚型
7、下列关于Krafft点叙述哪一个是正确的( B )
A离子型表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而增加，当温度较低时，溶解度随温度升高上升较快，但达到某一温度后，溶解度陡然下降，这一突变点的温度就是Krafft点
B离子型表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而增加，当温度较低时，溶解度随温度升高上升较慢，但达到某一温度后，溶解度陡然上升，这一突变点的温度就是Krafft点
8、我国染料名称有三部分组成即：冠称、尾注、色称，对于偶氮型染料：酸性嫩黄G，尾注是指( D )
A酸性B酸性嫩黄C嫩黄G D G
9、分散染料商品必须满足①分散性：染料在税总能迅速分散成为均匀稳定的胶体悬浮液；
②细度：达到一定细度，以免在印染过程中产生色斑；③稳定性：在放置及在高温染色条件下染料不发生凝聚现象。其中细度应达到( C )
A染料颗粒要达到1cm左右B染料颗粒要达到1mm左右
C染料颗粒要达到1um左右D染料颗粒要达到1nm左右
10、粘合剂的配制中，常使用填料，它的作用是改变粘合剂的某些性能及降低成本。如采用石棉纤维、玻璃纤维、铝粉、云母作填料可提高粘合剂的耐冲击强度。此外，铝粉还可用于( A )
A提高导热性B提高耐磨性C提高耐热性D提高硬度和耐压性11、下列粘合剂哪一个是无机粘合剂( C )
A多糖类粘合剂B骨胶粘合剂C磷酸盐粘合剂 D 宁类粘合剂
12、精细化工生产大多采用（A）操作方式。
A间歇式B连续式C反应式
13、在食品添加剂中，（A）是用量最大的食品添加剂。
A防腐剂B甜味剂C乳化剂
14、W/O型洗面奶指的是（B）。
A水包油型B油包水型C混合型
15、聚乙二醇型非离子表面活性剂具有亲水性，分子中聚合度越大，则亲水性越（A）。A小B大C不变
16、复配技术是将单一产品加工成复合的商品，它一般是（A）过程。
A物理B化学C氧化
17、衡量非离子型表面活性剂的亲水性( D )
A. HLB
B. CMC
C. O与W比值
D. 浊点
18、HLB值在 B 时,作为洗涤剂
A 、8-10 B、12-14 C、12-18 D、16-18
19、下列哪项不是影响去污作用的因素?( C )
A.表面活性剂的结构
B.水的硬度
C.污块的几何形状
D.织物的类型
20，表面活性剂（B ）和阴离子表面活性剂配伍使用。
A能B不能C不确定
21，3．AEO代表的表面活性剂的名称是（C ）。
A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚
22，4．助剂与聚合物之间要有良好的（C ）。
A相容性B溶解性C化学活性,
23，3、选出一个耐燃性能好、毒性较低的增塑剂(作辅助增塑剂用)( B )。
A、邻苯二甲酸二丁酯
B、氯化石蜡
C、磷酸三甲苯酯
D、环氧大豆油
24，列食用色素中，哪些为天然食用色素? (BD )
A、苋菜红
B、红曲色素
C、胭脂红
D、胡萝卜素
25，蜡可作增塑剂用或作阻燃剂用，如果主要用作阻燃剂时，共最适宜的氯含量应为( D )。
A、45％．
B、50％
C、60％
D、70％
26甘油单硬脂酸酯是一种（C）。
A着色剂B润滑剂C乳化剂
2．在合成材料中同时多种助剂时如果相互增效，则起（B ）作用。
A相抗B协同C无作用
3．增塑剂主要用于（A ）塑料的加工。
A PVC
B PE
C PP
5．苯甲酸在（A ）条件下，具有较好的防腐效果。
A酸性B碱性C中性
6．LAS是指下列哪一种表面活性剂（B ）。
A硬脂酸钠B烷基苯磺酸钠C脂肪醇聚氧乙烯醚
4、以下属于阴离子型表面活性剂的是：A
A、AES
B、AEO-3
C、PO-EO 共聚物
D、TX-10
5、以下属于非离子型表面活性剂的是：C
A、LAS
B、AES
C、PO-EO 共聚物
D、AS
2、表面活性剂的活性是指（ABCD）
A、界面吸附
B、定向排列
C、生成胶束
D、双亲媒性
3、食品添加剂的作用包括（ABCD）
A、提高食品质量和营养价值
B、改善食品感观性质
C、便于食品加工
D、提高原料利用率
4、肥皂对较为敏感。（AB）
A、水的PH 值
B、水的硬度
C、水的温度
D、水的浊度
3．AEO代表的表面活性剂的名称是（C ）。
A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚
AES是下列哪种物质的简称（B ）
A.烷基苯磺酸钠
B.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐
C.α-烯烃磺酸钠
D.脂肪硫酸盐10．（B ）可作为合成材料的阻燃剂。
A聚氯乙烯B磷酸三苯酯C十溴二苯醚
9、氧指数（OI）是使试样像石蜡状持续燃烧时，在（c ）混合气流中所必须的最低含氧量。
A、H2-O2
B、CO-O2
C、N2-O2
D、SO2-O2
10、卤化磷作为阻燃剂是通过（ a ）机理达到阻燃效果。
A、形成不挥发性的保护皮膜
B、脱水作用使有机物炭化
C、分解产物将HO·的链锁反应切断
D、与氧化锑协同作用
11、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（d ）
A、苯甲酸及其盐类
B、对羟基苯甲酸酯类
C、丙酸及其盐类
D、丁基羟基茴香醚
12、以下哪种物质是天然甜味剂？（ b ）
A、糖精
B、木糖醇
C、甜蜜素
D、阿斯巴甜
15制备O/W或W/O型乳剂的关键因素是( c)。
A.乳化剂的HLB值
B.乳化剂的量
C.乳化剂的HLB值和两相的量比
D.制备工艺
下列阳离子表面活性剂是杀菌剂又对生物有较大毒性的是（D ）
A.伯胺盐类
B.仲胺盐类
C.叔胺盐类
D.季胺盐类
下列表面活性剂的表面活性最强的是（A ）
A.氟表面活性剂
B.硅氧表面活性剂
C.以碳氢链为表面的表面活性剂
D.生物表面活性剂
OP-10属于表面活性剂（A ）
A.非离子表面活性剂
B.阴离子表面活性剂
C.两性表面活性剂
D.阳离子表面活性剂下列哪类表面活性剂可用作织物的柔软剂，抗静电剂。（D ）
A.阴离子表面活性剂
B.生物表面活性剂
C.两性表面活性剂
D.阳离子表面活性
9.下列物质中属于两性表面活性剂的是（D ）
A.聚氧乙烯
B.硫酸酯盐
C.季胺盐
D.烷基甜菜碱
四，简答：
1，精细化工的特点，发展方向，趋势。
精细化工特点：多品种小批量综合生产流程和多功能生产装置技术密集度高④大量采用复配技术⑤商品性强⑥投资少，附加值高，利润大。
精细化工的发展方向：1）21世纪三大前沿科学的新技术革命：生物工程、信息科学、和新材料科学
2）纳米技术与精细化工的结合：纳米聚合物、纳米日用化工、纳米黏合剂与涂料、高效助燃剂、贮氢材料、催化剂等
3）精细化工绿色化：原料的绿色化、工艺技术的绿色化、产品的绿色化
精细化工的发展趋势：1)精细化工产品的品种继续增加，其发展速度继续领先2）精细化学工业将向着高性能化、专用化、系列化、绿色化方向发展。3）大力采用高新技术，想着边缘、交叉学科发展4）配方产业工程化5）多功能数字化工过程.
2，增溶方式及不同位置增溶量的大小排序。
(a)增溶于胶束内核；(b)增溶于胶体定向的表面活性剂分子之间；(c)增溶于胶束表面；(d)增溶于非离子表面活性剂聚氧乙烯基之间。
按增溶量大小排序，上述四种方式的增溶能力顺序为：(d)＞(b)＞(a)＞(c) **
3，非离子表面活性剂的特点。
稳定性高，不易受强电解质无机盐的影响，不易受钙、镁离子的影响，在硬水中使用性能好；不易受酸碱的影响；与其它类型表面活性剂的相容性好；在水和有机溶剂中皆有较好的溶解性能；此类表面活性剂的产品大部分呈液态和浆态，使用方便；随着温度升高，存在浊点。4，有机氯对生态的影响。
具有较高的化学稳定性，在正常环境中不易分解，在作物、土壤里能残留很久，在世界许多地方的空气河水中，能够检测出微量有机氯存在，造成土壤、水域和空气污染。另一方面，大多数有机氯杀虫剂具有极低的水溶性，在常温下为蜡状固体物质，有很强的亲脂性，因而易于通过食物链在生物体脂肪中富集和积累，造成人、畜体内的积累，威胁人类健康。
5，乐果的特性，作用，作用机理；克百威的结构，作用机制；氯氰菊酯的特点。
乐果易溶于水，在酸性溶液中较稳定，在碱性溶液中迅速分解，能溶于多种有机溶剂，性能不稳定，储存时可缓慢分解，本品为高效、低毒、低残留、广谱性杀虫剂，具有强烈的触杀及内吸作用和一定的胃毒作用。
克百威：广谱内吸式杀虫、杀螨和杀线虫剂，具有胃毒、触杀等作用，是防治棉花害虫的优良药剂，对烟草、甘蔗、马铃薯、花生、玉米等作物的害虫也有效。
氯氰菊酯具有高效、广谱、中毒、低残留、对光和热稳定的特点。
6，氮杂环杀虫剂和含氟杀虫剂的特性及效果。
n 氮杂环杀虫剂
优点是对温血动物毒性低，对鸟类、鱼类比较安全，药效好，特别是对蚜虫、飞虱、叶蝉、蓟马等个体小和繁殖力强的害虫防治效果好，用量少0.05-0.1g/m2，在环境中易于降解。
n 含氟杀虫剂
由于氟原子小、又具有较大的电负性，它所形成的C－F键键能比C－H键键能要大得多，明显地增加了有机氟化合物的稳定性和生理活性，同时还具有较高的脂溶性和疏水性，促进其在生物体内吸收与传递，故很多含氟农药具有用量少、毒性低、药效高的特点，是当今新农药创制的主体。
7，除草剂按其移动性分类可分为触杀型和内吸型除草剂，它们分别是怎样作用的。
触杀型除草剂作用：被植物吸收后，不能在植物体内移动或移动范围很小，因而主要在接触部位发生作用。
内吸型除草剂：被茎叶或根系吸收后，能在植物体内输导，因而对地下根茎类杂草具有较好的效果，既可叶面喷施，也可土壤处理
8，苯氧羧酸类除草剂，乙草胺，草甘膦，磺酰脲类除草剂的作用机制。
苯氧羧酸类除草剂作用机理：易被植物的根叶吸收，通过木质部或韧皮部在植物内上下传导，再分生组织累积。此类除草剂具有植物生长素的作用，植物吸收这类除草剂后，体内的生长素浓度高于正常值，从而打破植物体内的激素平衡，影响植物正常代谢，导致敏感杂草一系列生理变化，组织异常和损伤。乙草胺是选择性芽前土壤处理除草剂，禾本科杂草由幼芽吸收，阔叶杂草类有根吸收，其次是幼芽。作用机制是抑制、破坏发芽种子细胞的蛋白酶。磺酰脲类除草剂是选择性内吸传导型除草剂，作用机制是抑制杂草的侧链氨基酸合成，阻碍植株中必需氨基酸，从而阻止细胞的分裂和生长，达到除草的目的。
1，简要说明植物生长调节剂类型与作用。
植物生长调节剂的作用：调节植物的某些生理机能，改变植物形态、控制植物生长的功能，最终达到增产、优质或有利于收获和储藏的目的
生长素可促进细胞的伸长，促进叶片的扩大，促使侧芽发出枝条，还能增加某些植物雌花的数量，促进坐果和果实长大等；
细胞分裂素的主要生理作用是促进细胞分裂、诱导芽分化、促进侧芽发育、消除顶端优势、抑制器官衰老、增加坐果和改善果实品质等；
生长抑制剂是抑制植物顶端分生组织生长的生长调节剂，可使细胞分裂减慢，伸长和分化受到抑制，能促进侧枝分化和生长，增加侧枝数目，使植物形态发生很大变化。
生长延缓剂，是抑制植物亚顶端分生组织生长的生长调节剂，使植物的节间缩短、株形紧凑、植株矮小，但不影响顶端分生组织生长、叶片的发育。
赤霉素的生理作用：促进细胞的伸长、防止离层形成，解除休眠、打破块茎和鳞茎等器官的休眠，也可以诱导开花，增加某些植物坐果和单性结实、增加雄花分化比例
乙烯利催熟果实，促进开花和雌花分化，促进脱落，促进次生物质分泌
2，分散染料的化学结构与耐升华牢度及耐晒牢度之间的关系。
a、分散染料的耐升华牢度和化学结构的关系
分散染料分子间吸引力不大，能升华，温度升高，升华趋势增大；在热溶染色时，部分染料升华，造成沾色，故分散染料要求具有较高的耐升华牢度。
分散染料的耐升华牢度，与分子间吸引力有关，即与染料分子大小、染料分子的偶极矩大小有关。染料相对分子质量增加，分子间范德华力加大，不易升华；染料分子的极性增加，也不易升华。由于染料分子的极性相差不大，故增大染料分子的相对分子质量，对纤维的结合力越强，耐升华牢度越好。
b、分散染料的耐晒牢度与化学结构的关系
偶氮型分散染料：偶氮染料的光褪色为一种光氧化反应，首先生成氧化偶氮苯衍生物，再在光的作用下，发生分子重排、水解、分解等反应，生成肼和邻苯二醌。
偶氮染料分子中引入给电子取代基，将加速光氧化反应，降低染料耐光牢度；若分子中引入吸电子基，能阻止光氧化反应的发生，从而提高染料的耐光牢度；
3，阻燃剂的种类及阻燃机理。
阻燃剂的作用机理：抑制效应、链转移效应、覆盖隔离效应、稀释效应、吸热效应
种类：卤系阻燃剂、无机阻燃剂、磷系阻燃剂
4，增塑剂的种类及普遍作用机理。
增塑剂的分类：（1）增塑剂与聚合物相容性大小：主增塑剂、辅助增塑剂；（2）增塑作用方
式：内增塑剂、外增塑剂；（3）增塑剂分子量大小：单体型增塑剂、聚合型增塑剂；（4）增塑剂的应用特性：通用型、特殊型。（5）按化学结构分：邻苯二甲酸酯、脂肪族二元羧酸酯、磷酸酯、环氧化合物、聚合型、苯多酸酯、含氯增塑剂、烷基磺酸酯、多元醇酯增塑剂和其他增塑剂。
普遍作用机理：增塑剂分子插入到聚合物分子链之间，削弱了聚合物分子链间的引力即范德华力，增加了聚合物分子链的移动性，降低了聚合物分子链的结晶度，从而使聚合物的塑性增加。表现为聚合物硬度、软化温度和玻璃化温度下降，而伸长率、曲挠性和柔韧性提高。
5，食品防腐剂的种类，防腐原理（抑制或杀死微生物的机理）。
我国允许使用的主要有山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，对羟基苯甲酸酯类，丙酸及其盐类。
原理：1 能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖；2 防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用，或干扰细胞壁的合成机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统；3 作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等；4 作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。
6，食品添加剂主要种类、食品添加剂的要求。
食品添加剂的要求：食品添加剂应该是无毒、无害、有营养价值的物品：必须经过严格的毒理鉴定，保证在规定使用量范围内，对人体无害。应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量。进入人体后，能参与人体正常的代谢过程，或能经过正常的解毒过程排出体外，或不被吸收而排出体外。用量少，功效大。使用安全方便。
7，食品抗氧化剂的抗氧化机理。
降低食品内部及周围的氧含量。
放出氢离子，将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物破坏分解。
抗氧化剂与产生的过氧化物结合，使油脂的自动氧化过程中的链锁反应中断。
阻止或减弱氧化酶类的活动。
8，除草剂的的作用原理。
1 抑制植物光合作用
2 抑制植物呼吸作用
3 抑制植物激素的合成
4 抑制植物的生物合成
9，简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
作用：分散体系的稳定作用；发泡和充气作用；破乳和消泡作用；对体系结晶的影响；与淀粉相互作用；蛋白质配合作用；抗菌保鲜作用。
常用食品乳化剂举例：（写出任意两个即可）
蔗糖脂肪酸酯；甘油单硬脂酸酯；硬脂酰乳酸钙；酯胶（松香甘油酯）；失水山梨醇单油酸酯；甘油双乙酰酒石酸单酯；改性大豆磷脂等
五，化学反应：
1，十二烷基苯磺酸钠的合成。见教材39页。
2，三氯杀螨醇的反应原理。见教材174页。
3，二硫代氨基甲酸盐的合成（钠法）。见教材186页。
4，以间二甲苯为原料的百菌清具体合成路线。
5，生产工艺：①以间苯甲酸和氯化亚砜为原料生产；②以间二甲苯、氨和空气为原料生成
间苯二甲腈，然后间苯二甲腈与氯气发生氯化；
6，
7，重氮化反应及影响因素、偶合反应及影响因素。
重氮化反应：芳香族伯胺与亚硝酸作用生成重氮盐的反应称为重氮化反应。可用下式表示：
式中所使用的酸HX代表无机酸，常用盐酸和硫酸。
重氮化反应机理：游离芳胺首先发生氮原子上亚硝化反应，然后在酸液中迅速转化为重氮盐。
影响重氮反应的因素：酸的用量与浓度：酸保持适当过量，酸过量的多少取决于芳伯胺的碱性，碱性越弱，过量越多。亚硝酸的用量：保持亚硝酸稍过量，否则引起自偶合反应，由加入亚硝酸钠溶液的速度来控制。反应后，过量的亚硝酸对下一步偶合反应不利，会使偶合组分亚硝化、氧化或产生其他反应，常加入尿素或氨基磺酸以分解过量的亚硝酸。反应温度：0－5℃时进行。芳胺的碱性：在酸的浓度低时，芳胺的碱性越强，反应速率越快；在酸的浓度较高时，酸性较弱的芳胺重氮化速率快。
偶合反应：重氮盐和酚类、芳胺作用生成偶氮化合物的反应称为偶合反应。而酚类、芳胺化合物称为偶合组分。
偶合反应机理：偶合反应是芳环亲电取代反应。重氮盐阳离子向偶合组分上电子云密度较高的碳原子进攻，形成中间产物，然后迅速失去氢质子给质子接受体，生成偶氮化合物。以苯酚和苯胺为例，反应为：（加入有机碱如吡啶、三乙胺等催化剂能加速反应。）
影响偶合反应的因素：
?
?重氮盐：偶合反应是芳香族亲电取代反应，重氮盐芳核上有吸电子取代基时，加强了重氮盐的亲电子性，偶合活泼性高；反之，芳核上有给电子取代基存在时，减弱了重氮盐的亲电子性，偶合活泼性低，不同的对位取代基苯胺重氮盐和酚类偶合时的相对活性不同；偶合组分的性质:偶合组分芳环上的取代基性质，对偶合活泼性有显著影响；偶合介质的pH值；
偶合反应的温度：一般低温；盐效应；催化剂存在的影响。
8，
9，山梨酸及其钾盐的合成工艺路线。
8，季铵盐型阳离子表面活性剂的几种反应式，长短链的反应。见教材44页。
精细化工工艺学知识点
○精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业。 ○精细化学品：凡能增进或赋予一种产品特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。 ○专用化学品(商品化学品)：产量小，经过加工配制，具有专门功能或最终使用性能的产品 ○附加价值：在产值中扣除原材料，税金，设备，厂房的折旧费所剩余部分的价值。它包括工人劳动，利润，动力消耗以及技术开发等费用。 ○精细化工产值率(精细化率)：=(精细化工产品总值／化工产品总值)×100% ○增塑剂：添加到聚合物体系中能使聚合物的玻璃化温度降低，塑性增加，使之易于加工的物质。 ○氧指数(OI)：试样像蜡烛状持续燃烧时，氮—氧混合气流中所必须的最低氧体积分数，OI = VO2／(VO2+VN2) ○协同效应:助剂并用时，总效应超过各自单独使用效能的加和。○相抗效应:助剂并用时，总效应小于各自单独使用效能的加和。○塑化效率：以邻苯二甲酸二辛酯(DOP)为标准，将其塑化效率定为100，达到同一柔软程度时，其他增塑剂用量与DOP用量的比值。 ○ODP(臭氧损耗)值：表示大气中氯氟碳化物质对臭氧破坏的相对能力。以CFC-11为1。 ○老化：高分子材料在加工，贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，导致结构变化，其性能逐渐变坏，以至最后丧失价值的现象。 ○表面活性剂：加入少量就能显著降低溶液表面张力并改变体系界面状态的物质。 ○临界胶束浓度：表面活性剂在溶液中开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度。 ○亲水亲油平衡值：表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值。HLB=(亲水基分子量／亲水基分子量+憎水基分子量)×20 ○浊点：表面活性剂溶液升高温度时，透明溶液突然变浑浊时的温度点。(聚乙二醇型非离子型表面活性剂) ○克拉夫特点：表面活性剂溶液升高温度时，溶解度突然增大时的温度点。(离子型表面活性剂) ○乳化：形成双电子层表面，防止液滴相互靠近，使原来的热力学不稳定体系保持为准稳定体系。 ○增溶：由于胶束的存在而使物质溶解度增加的现象。这些物质溶于胶束的亲油基中、插于胶束的分子之间、黏附于胶束的亲水基上，使溶解度增大。 ○ADI(每人每日允许摄入量)：以每公斤体重摄入的毫克数表示，mg/kg。 ○LD50(半数致死量)：经口服，能使一群被试验动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量，mg/kg(体重)。 ○防腐剂：防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。 ○粘接接头：被粘物通过胶黏剂连接而得到的组件。 ○被粘物：接头中除胶黏剂外的固体材料。 ○固化：通过适当方法使胶层由液态变成固态的过程。 ○结构胶：能传递较大应力，用于受力结构的连接。 ○骨胶：骨胶是一种使用最为广泛的动物类黏结材料。因其外观为珠状也称作珠状骨胶。 ○万能胶：环氧树脂类粘合剂的俗称，胶黏强度高，收缩率小，用途广泛。 ○环氧树脂：分子中含有两个或两个以上环氧基团的有机高分子。(二酚基丙烷和环氧烷碱性条件缩聚而成双酚A型环氧树脂) ○聚氨酯：主链上含有氨基甲酸酯基(NHCOO—)的胶黏剂。 ○乳液聚合:在水介质中生成的自由基进入由乳化剂或其他方式生成的胶束或乳胶粒中引发其中单体进行聚合的非均相聚合。○热塑性：物质在加热时能发生流动变形，冷却后可以保持一定的形状的性质。 ○热固性：加热时树脂固化，形成网状交联结构，不溶不熔。○涂料：用特定的施工方法,涂覆物体表面，形成连续性膜，具有一定强度、韧性，美观或特殊功能。 ○氨基漆：含有氨基的化合物(尿素，三聚氰胺，苯代三聚氰胺)与醛类(甲醛)经缩聚反应制得的热固性树脂。 ○调和漆：已经调好的可以直接使用的涂料。 ○清漆：不含颜料的透明涂料。 ○磁漆：漆料中含有较多的树脂，并使用了鲜艳的着色颜料，漆膜坚硬耐磨，光亮，美观，好像瓷器。 ○底漆:作为物面打底用的涂料，是面漆与物面之间的中间涂层。○烘漆：又称烤漆，烘干漆，必须经过一定温度的烘烤，才能干燥成膜的涂料品种。 ○大漆：由天然生漆精制或改性制成的漆类的统称。 ○腻子：加有大量体质颜料的稠厚浆状涂料。 ○碘值:每100g油脂所能吸收的碘的质量(以克计),判断不饱和性. ○酸值：又称酸价，是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗KOH的毫克数，大小反应了脂肪中游离酸含量的多少。 ○香料：散发出香气香味的原料。 ○香精：调和香料。 ○调香：将多种香料调配成香精的过程称作调香。 ○单离香料：用物理的或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料(单一成分)。 ○香气阈值：嗅觉辨别出该种物质存在的最低浓度。 ○化妆品：涂擦、喷洒等方法散布于人体表面任何部位以达到清洁、护肤、美容、消除不良气味的日用化学工业产品。 ○香波：以一种表面活性剂为主的加香产品，用于洗发，英文为“Shampoo”。 ○冷霜：又称香脂，由于使用时水分挥发带走热量是肌肤有凉爽感，故得名。 ○防晒指数SPF：SPF是英文“Sun Protection Factor”的缩写。SPF值越高，防护功效越长。 △精细化工的特点：①生产特性—小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；采用间歇式多功能生产装置②经济特性—投资效率高、附加价值率高、利润率高③商业特性—独家经营，技术保密；重视市场调研，适应市场需求；配有应用技术和技术服务④产品特性—功能性强 △精细化工目前发展的重点：功能涂料及水性涂料，染料新品种及其产业化技术，重要化工中间体绿色合成技术及新品种，电子化学品，高性能水处理化学品，造纸化学品，油田化学品，功能型食品添加剂，高性能环保型阻燃剂，表面活性剂，高性能橡塑助剂等。 △精细化工发展的趋势:更加精细化，系列化，专业化和功能化。△精细化学品的范畴：①农药②染料③涂料④颜料⑤试剂和高纯物⑥信息用化学品(包括感光材料、磁性材料等能接受电磁波的化学品) ⑦食品和饲料添加剂⑧粘合剂⑨催化剂和各种助剂⑩化学药品和日用化学品①功能高分子材料。△精细化学品的特点：产品门类多，有不同的品种牌号，商品 性强，生产工艺精细，有些产品的化学反应与工艺步骤复杂， 附加价值高，投资少，利润大，对市场适应性强，服务性强， 产品更新换代快，技术密集性高，适合中小型厂家生产，商品 富裕竞争性，研究经费较高。 ◇精细化学品与通用化学品的区别？ 精细化学品：初级产品深加工制成，产量小，用途专。增进或 赋予一种产品特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯 度化学品，试剂，染料，化妆品，洗涤剂等。通用化学品：初 级加工得到的大吨位产品，产量大，用途广，硫酸，氨，烧碱， 聚氯乙烯，氯乙烯等。 ◇高分子加工助剂应用中需要注意的问题：①与树脂的配伍性 —所用助剂必须能长期，稳定，均匀地存在于树脂中，才能发 挥其应有的功能。有机助剂要求与塑料具有良好的相容性，否 则助剂易析出(即喷霜或渗出)；无机助剂则要求细小，分散性好 ②耐久性—助剂的损失主要通过挥发，抽出和迁移三个途径。 挥发性大小取决于助剂本身的性能，抽出与迁移性则与助剂和 聚合物之间的相互溶解度有关③对加工条件的适应性—主要是 耐热性，使之在加工过程中不分解，不易挥发和升华，还要考 虑助剂对成型设备和模具的腐蚀性④制品用途对助剂的制约— 选用助剂必须考虑制品的外观，气味，污染性，耐久性，电性 能，热性能，耐候性，毒性，经济性等各种因素⑤协同效应— 要尽量选用助剂之间具有协同作用的物质，应避免拮抗作用， 以充分发挥助剂在塑料中的作用。 △增塑剂的作用原理：削弱聚合物分子键的次价键，即范德华 力，从而增加聚合物分子链的移动性，降低聚合物分子链的结 晶性，亦即增加聚合物塑性。 ◇间歇法生产DOP工艺过程—酯化工艺：邻苯二甲酸酐 △阻燃剂的作用原理：多数阻燃剂是通过若干机理共同作用达 到阻燃目的。①覆盖(保护膜)作用—含磷阻燃剂②抑制链反应— 含卤阻燃剂③协同作用—锑—卤体系(P—卤体系，P—N体系) ④吸热作用—Al(OH)3⑤不燃气体稀释作用—卤化物 △常用阻燃剂的分类和特点：①有机卤系使用范围广，阻燃效 率高、用量少，对材料的性能影响小，热裂及燃烧时生成大量 的烟尘及腐蚀性气体②有机磷系无卤阻燃剂，克服含卤阻燃剂 的缺点，具有阻燃、隔热、隔氧功能，生烟量少，不易形成有 毒气体和腐蚀性气体③无机系低毒、低烟、低腐蚀，价格低廉； 但所需添加量较大，限制了其应用 △抗氧剂的作用原理：捕获活性自由基，生成非活性自由基， 终止链反应 △抗氧剂的主要品种：①胺类防老剂—抗氧能力强，易变色， 用于对制品颜色要求不高的材料中②酚类抗氧剂—不变色，品 种多，受阻酚结构使ArO—有高稳定性③二价硫化物和亚磷酸 酯类—分解过氧化物，辅助抗氧剂 ◇五大高分子材料—塑料，橡胶，纤维，涂料，胶黏剂 ◇简述PVC的降解及热稳定剂的作用机理。PVC热加工时，少 量的分子链断裂释放HCl，HCl是加速链断裂反应的催化剂，导 致聚合物降解变黄变脆；加入碱性物质分解HCl则能达到稳定 的目的(①吸收或中和加工使用过程中脱出的HCl，终止自催化 作用②置换分子中活泼的和不稳定的Cl，抑制脱HCl反应③与 聚烯烃双键加成反应，消除或减缓制品变色④防止聚烯烃结构 氧化，中和和钝化树脂中的杂质，催化剂等) ◇热稳定剂的发展与PVC制品密切相关。 △表面活性剂的结构：两亲结构(亲水基团和亲油基团)。 △表面活性剂的特点：①双亲性②表面吸附③界面定向④形成 胶束⑤多功能性。 △表面活性剂的应用性能有：①润湿与渗透：液体迅速浸湿固 体表面②乳化：液—液③分散：固—液④起泡与消泡：气—液 ⑤增溶：提高溶解度⑥洗涤：去油污⑦杀菌 △表面活性剂的分类及其代表品种。离子型表面活性剂：阴离 子表面活性剂(①羧酸盐②磺酸盐③硫酸酯盐④磷酸酯盐)；阳离 子表面活性剂(①伯胺盐②季胺盐③吡啶盐)；两性表面活性剂 (①氨基酸型②甜菜碱型③卵磷脂类)。非离子表面活性剂：①脂 肪醇聚氧乙烯醚R-O-(CH2CH2O)nH②烷基酚聚氧乙烯醚R-(C6H4)-O(C2H4O)nH ③聚氧乙烯烷基酰胺R-CONH(C2H4O)nH④多元醇型Span类(脱水 山梨醇脂肪酸酯)及Tween类(聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯) △磺化与硫酸酯化的异同：在碳原子上引入－SO3H的反应为磺 化反应，(得到的磺酸盐比硫酸酯盐稳定，不易水解，加热也不 易分解)；通过氧原子架桥在疏水链上引入－SO3H的反应为硫 酸化反应，产物为有机物的酸性硫酸脂。 △表面活性剂的复配及CMC的影响因素。①无机盐：降低CMC, 对烃类增溶。胶束斥力减少,降低极性物质的溶解量。对离子型 表面活性剂的影响较小；>0.1mol/L时，使非离子型浊点降低。 ②有机物：12碳以下的脂肪醇对烃类增溶。短链醇（C1~C6） 可能破坏胶束的形成，不利于增溶。极性有机物（如尿素、N- 甲基乙酰胺、乙二醇）均提高CMC。③水溶性高分子：能吸附 表面活性剂，使CMC升高；胶束形成时，提高增溶性。能与表 面活性剂形成不溶性复合物。④表面活性剂混合体系：同类型 等量混合，体系的表面活性介于两者之间，对CMC小的组分影 响大。阴离子型与聚氧乙烯非离子型混合体系，当聚氧乙烯数 增加时，能发生更强的协同作用，但电解质会使协同作用减弱。 △合成洗涤剂的洗涤原理：洗涤过程是表面活性剂润湿、渗透、 乳化、分散、增溶、起泡等多种作用的共同结果。被污物放入 洗涤剂溶液中，先经吸附、充分润湿、浸透，使洗涤剂进入被 污物内部，紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基质分 开，然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化，分散于溶液中，经清 水漂洗而去，达到清洗的效果。①阴离子型→极性污垢，非离 子型→油性污垢，阳离子型不宜作洗涤剂②多品种复配性能通 常优于单一品种③软水助剂品种不少(层状结晶二硅酸钠、 EDTA)，但从价格与综合性能来看，还是三聚磷酸钠最好。④ 高pH值洗涤剂的去污效果优于低pH值洗涤剂。 ◇表面活性剂的亲水基团亲油基团主要有哪些并排序—亲油： 脂肪族烃基＞脂肪族侧链芳烃基＞芳烃基＞带弱亲水基的烃 基；亲水：-COO-≈—N+(CH3)3＜—SO3-≤—OSO3-＜＜两性 型＜＜多元醇型≤聚乙二醇型 ◇不同HLB值的表面活性剂应用的适用场合？0—石蜡，2~6 —W/O乳化剂，8~10—润湿剂，(12~14—洗涤剂，16~18—增溶 剂)—O/W乳化剂，20—聚乙二醇。 ◇破乳常用的方法？破乳方法可分为机械法(离心分离法)，物理 法(电沉降法，超声波法，过滤法)和化学法(加入破乳剂)。 ◇简述肥皂的生产原理和生产工艺。皂类产品=皂基(皂化反应)+ 配料(松香硅酸钠羧甲基纤维素香料)→加工成型。洗衣皂： 动物油；棕榈油、棉籽油；松香等。透明皂：乙醇、糖、甘油 或其它多元醇。香皂：皂基型(Ⅰ型，皂基含量≥83%)，复合型 (Ⅱ型，含皂基和其它表面活性剂、功能性添加剂、助剂，皂基 含量≥53%)。药皂：中药,西药。美容皂：蜂蜜,珍珠,花粉,磷脂 △阳离子表面活性剂特点：①浮选、防锈②杀菌③抗静电、分 散、乳化④去污能力弱 △阳离子表面活性剂应用注意:与阴离子表面活性剂共用,会沉 淀失效;与荧光染料,硝酸盐,蛋白质,生物碱等会发生作用而失效. ◇非离子表面活性剂中聚乙二醇型的亲水性是由含氧基团(醚 键，羟基)产生的。 △两性离子表面活性剂的离子性溶液的pH值的关系：pH＞pI， 呈阴离子性，pH＜pI，呈阳离子性。 ◇烷基苯磺酸钠的生产工艺：磺化试剂有硫酸、发烟硫酸、三 氧化硫、氯磺酸，有时也用到氨基磺酸、亚硫酸盐。各自特点： 用硫酸作磺化剂时反应生成水，磺化反应的速率与水浓度的平 方成反比。SO3磺化不可逆，SO3反应能力最强，不生成水， 不产生（大量）废酸；反应活性高、速度快、设备生产效率高； SO3用量少，成本低；产品纯度高，杂质少。用氯磺酸磺化副 反应少、反应温度低、产品纯度很高；氯磺酸价格贵。磺化能 力(反应活性)：三氧化硫＞氯磺酸＞硫酸。脂肪烃上的磺化方法 —烷烃比较稳定，不能直接用硫酸、发烟硫酸、三氧化硫等磺 化剂磺化。需采用特殊方法进行磺化—氯化磺化、氧化磺化、 加成磺化、置换磺化 ◇季铵盐与胺盐表面活性剂的区别？①季铵盐是强碱，无论pH 强弱都能溶解，并离解为阳离子；胺盐为弱碱盐，碱性条件下 游离成不溶于水的胺，而失去表面活性②季铵盐阳离子亲水性 大。足以使表面活性作用所需的疏水端溶入水中③季铵盐正电 荷能牢固地被吸附在带负电荷的表面上。 ◇吐温系列和司盘系列非离子表面活性剂的水溶性如何？Span 类产品为亲油性非离子型乳化剂，HLB值1.8~8.6，可以溶解于 非极性有机溶剂和油脂。Tween类产品为亲水性非离子型乳化剂， HLB值9.6~16.7，可以溶解或分散于水、醇等极性有机溶剂。 具有乳化、增溶和稳定作用。 △食品添加剂的应用目的(优点)①改善色香味及营养②延长货 架期③方便加工④强化营养(氨基酸、维生素、矿物质)；分类： (按用途)①保持食品新鲜度：防腐剂、抗氧剂、保鲜剂。②改进 食品感官质量：着色剂、漂白剂、增味剂、增稠剂、乳化剂、 膨松剂。③方便加工操作：消泡剂、凝固剂、脱模剂。特点： ①一种或多种物质②添加量小③一般不能单独作食品食用④不 是食品原料固有的物质⑤添加量有严格限制；应用要求：①经 过安全评价②不影响感官味道和营养成分③有严格的质量标准 ④不得用来掩盖食品缺陷⑤未经允许，婴儿及儿童食品不得加 入食品添加剂。 △防腐剂主要品种①苯甲酸及其钠盐②山梨酸及其钾盐③对羟 基苯甲酸酯④丙酸及其盐类⑤天然防腐剂；作用原理①使微生 物的蛋白质凝固或变性，干扰其生长和繁殖②对微生物细胞壁、 细胞膜产生作用③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响 到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等④作用于微生物体 内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 △抗氧化剂主要品种：合成抗氧化剂①没食子酸丙酯(PG)②丁 基羟基茴香醚(BHA)③二丁基羟基甲苯(BHT)④特丁基对苯二 酚(TBHQ);天然抗氧化剂,水溶性:VC (L-抗坏血酸),植酸;油溶 性:VE(生育酚),黄酮化合物,茶多酚.作用原理①清除自由基 （氢、电子供体）②清除活性氧③抑制氧化酶④鳌合金属离子. △增稠剂主要品种①植物来源(海藻胶(酸钠),果胶,卡拉胶,阿拉 伯胶，琼脂)②微生物来源(黄原胶,β-环糊精)③动物来源(明胶， 壳聚糖)④多糖衍生物(羧甲基纤维素钠，羟丙基淀粉)乳化剂主 要品种①蔗糖脂肪酸酯②单甘酯③山梨醇脂肪酸酯④大豆磷酯 △味精(L-谷氨酸钠)的作用：补充或增强食品原有风味，不影响 任何其他味觉、刺激，改进食品的可口性；提取方法：等电点 沉淀法，离子交换法，锌盐沉淀法。亚硝酸钠的作用：可以保 持肉类食品颜色鲜艳，亮红，肌纤维膨松，保质。苯甲酸钠的 作用：抑制食品腐败变质、延长食品保藏期。姜黄色素的作用： 使食品呈现出类似橙和芒果汁的颜色。 △酒石黄对健康的影响：造成人体的过敏反应，可能导致儿童 过度活跃，使其难以集中注意力，影响儿童的智力发育。 △大豆磷脂不仅是一种食品，还是一种乳化剂。 ◇山梨酸的合成方法：巴豆醛与乙烯酮缩和法制备CH2=CO+ CH3CH=CHCHO→CH3CH=CHCH=CHCOOH;巴豆醛与丙二酸缩和法 制备HOOCCH2COOH+CH3CH=CHCHO→CH3CH=CHCH=CHCOOH ◇比较丙酸、山梨酸、尼泊金酯和苯甲酸的特点：苯甲酸(9-15h 全从尿中排出，不在体内蓄积，防腐最佳pH是2.5~4.0) 尼泊金 酯(对霉菌抑制作用强，对一些细菌抑制作用较弱；适用pH值 4～8，使用量少，毒性低于苯甲酸，水溶性较差，价格高) 山梨 酸(直接参与体内代谢，公认安全的防腐剂；溶解度小，常用其 钾盐，价格较高；抗菌力强，适用于pH<5.5) 丙酸(易溶于水， 无毒,ADI值不加限制,广泛用于面包及糕点) 安全性：丙酸>山 梨酸>尼泊金酯>苯甲酸综合:尼泊金酯>山梨酸>苯甲酸≈丙酸 ◇茶多酚的特点—茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能 力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍， VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而无合成物 的潜在毒副作用；也是天然抗菌防腐剂，抗菌性强，安全无毒， 水溶性好，热稳定性好。 △胶黏剂的组成(基料,固化剂和固化促进剂,稀释剂，填料，偶联 剂，增韧剂等各种助剂)；特点(耐温性，轻质性，粘接无破坏性)。 △胶接相关的理论及优缺点①机械结合理论(粘接力是由于胶黏 剂渗入被粘物表面的缝隙或凹陷处，经固化后产生啮合连接， 缺点：对非多孔材料黏结无法解释)②吸附理论(第一阶段：布朗 运动，使极性基团或分子链段互相靠近，第二阶段：吸附力产 生。特点：范德华力和氢键力为主，根据粘接功可计算粘接强 度，润湿影响粘接强度。缺点：粘接力强度大于胶粘剂本身的 强度；高分子化合物极性过大，粘接强度降低；水的影响)③扩 散理论(界面消失，产生过渡层，粘接发生在过渡层中。特点： 粘接强度与接触时间，粘接温度，粘接压力，胶层厚度有关系； 分子量越高、侧链越多越不利扩散；相近极性的聚合物之间都 有较高的粘附力。缺点：不能解释高聚物以外的胶粘现象)④静 电理论(粘接力来自双电层的静电引力。特点：成功解释了粘附 功与剥离速度有关的实验事实，缺点：不能解释温度、湿度及 其它因素对剥离实验结果的影响)⑤化学键理论(化学键能比分 子间的作用能高且稳定。a配价键，b共价键，c氢键) △聚醋酸乙烯乳液的合成工艺(先合成聚醋酸乙烯乳液，再将乳 液与其他成膜物质，填料，助剂和水混合制备乳胶漆。醋酸乙 烯单体+引发剂：过硫酸铵+乳化剂+稳定剂，分散剂—乳液聚合 —搅拌下加入颜料填料和各种助剂) 1
西交大精细化工工艺学作业-专升本
一、单选题（共 10 道试题，共 20 分。） 1. 指出下列食用色素中，(D )为天然食用色素。 A. 苋菜红 B. 红色素 C. 胭脂红 D. 胡萝卜素 满分：2 分 2. 下面可以作为胶黏剂的物质是( )。 A. 醋酸 B. 丙烯酸酯类 C. 聚氨酯 D. 漆酚 满分：2 分 3. 下列产品中，( ).为表面活性剂。 A. 乙醇 B. 食盐水 C. 吐温类 D. 邻苯二甲酸二辛酯 满分：2 分 4. 荧光增白法最常用的物质是（）。 A. 漂白粉 B. SO2 C. 羧甲基纤维素钠 D. 三嗪二苯乙烯衍生物 满分：2 分 5. 下列叙述中那一个不是精细化工的特点（）。 A. 多品种，小批量 B. 多品种，大批量 C. 技术密集度高 D. 投资小，附加价值高，利润大 满分：2 分 6. “精细化工”是什么年代开始重现的（）。 A. 60年代 B. 70年代
D. 90年代 满分：2 分 7. 下面( )物质不属于食品添加剂。 A. 山梨酸 B. 果胶 C. 磷酸二苯 D. 三氯蔗糖 满分：2 分 8. 下面那些涂料类型属于环境友好型的涂料（）。 A. 溶剂型涂料 B. 水性涂料 C. 粉末涂料 D. 高固体份涂料 满分：2 分 9. 下列产品中，( )不属于精细化工产品. A. 邻苯二甲酸二丁酯 B. 醋酸 C. 高纯度氧化铝 D. 环氧乙烷 满分：2 分 10. “精细化工”一词是由哪个国家最先提出的（）。 A. 中国 B. 美国 C. 日本 D. 德国 满分：2 分 二、判断题（共 40 道试题，共 80 分。） V 1. 《染料索引》是一部国际性的染料、颜料品种汇编。（B） A. 错误 B. 正确 满分：2 分 2. 环保型染料不含变异性化合物和持久性有机污染物。（B ） A. 错误
精细化工课后习题答案
精细化工课后习题答案 第二章 1．表面活性物质和表面活性剂有什么异同点？ 答：把能使溶剂的表面力降低的性质称为表面活性，具有表面活性的物质称为表面活性物质。把加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质，称为表面活性剂。表面活性剂在加入很少量时即能显著降低其表面力，改变体系界面状态。 举例：肥皂、油酸钠、洗涤剂等物质的水溶液，在溶液浓度很低时，表面力随溶液浓度的增加而急剧下降，降到一定程度后便缓慢或不再下降；乙醇、丁醇等低碳醇和醋酸等物质，表面力随溶液浓度的增加而下降。这两类都是表面活性物质。2，表面活性剂的结构特点 答；表面活性剂一般都是直线形分子，其分子同时含有亲水（增油）性的极性基团和亲油（憎水）性的非极性疏水基团，因而是表面活性剂既具有亲水性又具有增油性的双亲结构，所以，表面活性剂也称为双亲化合物。 3.临界胶束浓度CMC和HLB、浊点、克拉夫拖点之间有何关系？ 答,Tk越高，CMC越小，亲油性好，HLB越小。浊点越高，亲油性越好，CMC越大，HLB越大。 4，表面活性剂的活性与CMC的关系？ 答，（CMC）可用来衡量表面活性剂的大小。CMC越小，表示该表面活性剂形成胶束所需的浓度越低，即达到表面饱和吸附的浓度就越低，因而，改变表面性质，起到润湿、乳化、曾溶、起泡等作用所需的浓度也越低，表示该表面活性剂的活性越大。 5，阳离子表面活性剂可用作润湿剂吗？为什么？ 答，阳离子表面活性剂在水溶液中离解时生成的表面活性离子带正电荷。水溶液中阳离子表面活性剂在固体表面的吸附是极性基团朝向固体表面，吸附在带负电荷的固体表面，疏水基朝向水相，使固体表面呈“疏水”状态，通常不用于洗涤和清洗，故…… 6.哪种表面活性剂具有柔软平滑作用？为什么？ 答，阳离子表面活性剂。原因：阳离子表面活性剂具有高效定向吸附性能，可在纤维表面覆盖一层亲油基团膜层，从而具有柔软平滑效果。 7表面活性剂为何具有抗静电作用？ 答，表面活性剂的憎水基吸附在物体表面，亲水基趋向空气而形成一层亲水性膜，吸收空气中水分，好像在物体表面多了一层水层，这样产生的静电就易于传递到大气中去，从而降低了表面电荷，起到抗静电的的作用。（如果是以亲水基吸附在物体表面，当表面活性剂的浓度大于临界胶束浓度时，表面活性剂的疏水剂间相互作用，可进一步形成亲水基向外的第二层吸附层，同样将亲水基趋向空气而形成一层亲水性膜，起到抗静电作用。） 8阳离子表面活性剂的去污力与碳链原子数之间有何关系？ 答，图 9阳离子表面活性剂能否用于衣物洗涤去污？ 答，不能。因为阳离子表面活性剂在水溶液中离解时生成的表面活性离子带正电荷。水溶液中阳离子表面活性剂在固体表面的吸附是极性基团朝向固体表面，吸附在带负电荷的固体表面，疏水基朝向水相，使固体表面呈“疏水”状态，通常
精细化工工艺学复习题及答案
精细化工工艺学复习题及答 案 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
1、精细化学品的定义是什么？ 精细化学品是与大宗化学品相对应的一类化工产品，是指对化学工业生产的初级或次级产品进行深加工而制成的具有某些或某些种特殊功能的化学品2、精细化学品的分类：精细有机化学品、精细无机化学品、精细生物制品 特点：生产特性，小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；多采用间歇式生产装置；生产流程多样化 经济特性，投资效率高、附加价值高、利润率高； 商业特性，市场竞争激烈、重视市场调研、适应市场需求、重视技术的应用服务、要求技术保密、独家经营； 产品特性，具有一定的物理功能、化学功能和生物活性 3、选择聚合物助剂是应注意：与树脂的配伍性、耐久性、对加工条件的适应性、制品用途对助剂的制约、协同效应 4、常用的塑料加工助剂有增塑剂、稳定剂、阻燃剂、润滑剂、抗静电剂、着色剂、发泡剂 5、DOP邻苯二甲酸二辛酯、DBP邻苯二甲酸二丁酯、TPP磷酸三苯酯、DOA 己二酸二辛酯 6、表面活性剂分为哪几类各自具有什么特点？ 阴离子表面活性剂一般都具有好的渗透、润湿、乳化、分散、增溶、起泡、去污等作用 阳离子表面活性剂它除用作纤维柔软剂、抗静电剂、防水剂、染色助剂等之外，还用作矿物浮选剂、防锈剂、杀菌剂、防腐剂等 两性活性剂由阳离子部分和阴离子部分组成的表面活性剂 非离子表面活性剂在水中不电离，其亲水是主要是由具有一定数量的含氧基团(一般为醚基和羟基)构成 7、化妆品的辅助原料有哪些？ 表面活性剂、香料、色素、防腐剂、保湿剂、营养剂、防晒剂、收敛剂 8、亲水亲油平衡值（HLB）是指：反应表面活性剂的亲水基和亲油基之间在大小和力量上的平衡程度的量 计算：非离子型聚乙二醇和多元醇类（亲水基的分子量*100）/（表面活性剂分子量*5）=（亲水基的分子量*100）/（疏水基分子+亲水基分子量）*5 多元醇脂肪酸酯 20（1—S/A） S酯的皂化值 A原料脂肪酸的酸值 聚乙二醇类 EO/5 EO聚环氧乙烷部分的质量分数 离子型 7+∑亲水基基团数+∑亲油基基团数 9、常用食品防腐剂主要有哪四类？试简要说明 苯甲酸及其盐类食品中可大量食用 山梨酸及其盐类 对羟基苯甲酸酯类防腐效果好，毒性低，无刺激性 丙酸及丙酸盐新型防腐剂，对人体无毒副作用 10、日允许摄入量ADI：人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康无明显危害的量
化学工艺学1_5章部分课后习题详解
第二章 2-1为什么说石油、天然气和煤是现代阿化学工业的重要原料资源？它们的综合利用途径有哪些？ 答：石油化工自20世纪50年代开始蓬勃发展至今，基本有机化工、高分子化工、精细化工及氮肥工业等产品大约有90%来源于石油和天然气。90%左右的有机化工产品上游原料可归结为三烯（乙烯、丙烯、丁二烯）、三苯（苯、甲苯、二甲苯）、乙炔、萘和甲醇。其中的三烯主要有石油制取，三苯、萘、甲醇可有石油、天然气、煤制取。 2-2生物质和再生资源的利用前景如何？ 答：生物质和再生能源的市场在短期不可能取代，传统能源的市场，但是在国家和国际政策的指引下，在技术上的不断突破中，可以发现新能源在开始慢慢进入试用阶段，在石油等传统资源日益紧的前提下，开发新能源也是势不可挡的，那么在我国生物质作现阶段主要仍是燃烧利用，但是越来越的的研究开始往更深层次的利用上转变，估计在未来的一段时间生物质能源会开始慢慢走入人们的视线 2-3何谓化工生产的工艺流程？举例说明工艺流程是如何组织的。 答：将原料转变成化工产品的工艺流程称为化工生产工艺流程。化工生产工艺流程的组织可运用推论分析、功能分析、形态分析等方法论来进行流程的设计。如“洋葱”模型。 2-4何谓循环式工艺流程？它有什么优缺点？ 答：循环流程是指未反应的反应物从产物中分离出来，再返回反应器。循环流程的主要优点是能显著地提高原料利用率，减少系统排放量，降低了原料消耗，也减少了对环境的污染。其缺点是动力消耗大，惰性物料影响反应速率及产品收率。 2-5何谓转化率？何谓选择性？何谓收率？对于多反应体系，为什么要同时考虑转化率和选择性两个指标？ 答：转化率指某一反应物参加反应而转化的数量占该反应物起始量的分率或百分率，用X 表示 ； 选择性是指体系中转化成目的产物的某反应物量与参加所有反应而转化的该反应物总量之比，用S 表示 ；； 收率 。 原因：对于复杂反应体系，同时存在着生成目的产物的主反应和生产副产物的许多副反应只用转化率来衡量是不够的。因为，尽管有的反应体系原料转化率很高，但大多数转化为副产物，目的产物很少，意味着愈多原料浪费，所以需要用选择性这个指标来评价反应过程的效率，因此需要同时考虑这两个指标。在化工生产常使转化率提高的反应条件往往会使选择性降低，所以不能单纯追求高转化率或高选择性，而要兼顾两者，使目的产物的收率最高。 2-6催化剂有哪些基本特征？它在化工生产中起到什么作用？在生产中如何正确使用催化剂？ 答：催化剂有三个基本特征： 1；催化剂是参与反应的，但反应终了时催化剂本身未发生化学性质和数量的变化。2；催化剂只能缩短达到化学平衡的时间，但不能改变平衡。3；催化剂具有明显的选择性，特定的催化剂只能催化特定的反应。起到的作用：催化剂能够提高正逆反应速率，缩短反应时间：催化剂可以使反应向需要的方向进行。在生产中应注意以下几点： 1；在生产过程中要考虑催化剂的活性，即活性越高则原料的的转化率、选择性越高，生产单位量的目的产物的原料消耗定额越低。若反应原料昂贵或
精细化工工艺学复习题及答案
1、精细化学品的定义是什么？ 精细化学品是与大宗化学品相对应的一类化工产品，是指对化学工业生产的初级或次级产品进行深加工而制成的具有某些或某些种特殊功能的化学品 2、精细化学品的分类：精细有机化学品、精细无机化学品、精细生物制品 特点：生产特性，小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；多采用间歇式生产装置；生产流程多样化 经济特性，投资效率高、附加价值高、利润率高； 商业特性，市场竞争激烈、重视市场调研、适应市场需求、重视技术的应用服务、要求技术保密、独家经营； 产品特性，具有一定的物理功能、化学功能和生物活性 3、选择聚合物助剂是应注意：与树脂的配伍性、耐久性、对加工条件的适应性、制品用途对助剂的制约、协同效应 4、常用的塑料加工助剂有增塑剂、稳定剂、阻燃剂、润滑剂、抗静电剂、着色剂、发泡剂 5、DOP邻苯二甲酸二辛酯、DBP邻苯二甲酸二丁酯、TPP磷酸三苯酯、DOA己二酸二辛酯 6、表面活性剂分为哪几类各自具有什么特点？ 阴离子表面活性剂一般都具有好的渗透、润湿、乳化、分散、增溶、起泡、去污等作用阳离子表面活性剂它除用作纤维柔软剂、抗静电剂、防水剂、染色助剂等之外，还用作矿物浮选剂、防锈剂、杀菌剂、防腐剂等 两性活性剂由阳离子部分和阴离子部分组成的表面活性剂 非离子表面活性剂在水中不电离，其亲水是主要是由具有一定数量的含氧基团(一般为醚基和羟基)构成 7、化妆品的辅助原料有哪些？ 表面活性剂、香料、色素、防腐剂、保湿剂、营养剂、防晒剂、收敛剂 8、亲水亲油平衡值（HLB）是指：反应表面活性剂的亲水基和亲油基之间在大小和力量上的平衡程度的量 计算：非离子型聚乙二醇和多元醇类（亲水基的分子量*100）/（表面活性剂分子量*5）=（亲水基的分子量*100）/（疏水基分子+亲水基分子量）*5 多元醇脂肪酸酯 20（1—S/A） S酯的皂化值 A原料脂肪酸的酸值 聚乙二醇类 EO/5 EO聚环氧乙烷部分的质量分数 离子型 7+∑亲水基基团数+∑亲油基基团数 9、常用食品防腐剂主要有哪四类？试简要说明 苯甲酸及其盐类食品中可大量食用 山梨酸及其盐类 对羟基苯甲酸酯类防腐效果好，毒性低，无刺激性 丙酸及丙酸盐新型防腐剂，对人体无毒副作用 10、日允许摄入量ADI：人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康无明显危害的量 半致死量LD50值：在动物急性毒性试验中，使受试动物半数死亡的毒物剂量 中毒阈量：能引起机体某种最轻微中毒现象的剂量 11、试画出聚酸乙烯酯乳液生产的工艺流程图 12、（1）试画出溶剂型橡胶胶黏剂生产的方块流程图，并说明生产中的注意事项 P145图5-12 （2）请画出连续生产法生产DOP的示意图 P16图2-2 13、写出双酚A型环氧树脂的合成反应式 P137
最新精细化工工艺学复习题(含答案)
精细化工工艺学复习题 ★ 释义： 精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业，简称精细化工。 精细化学品：凡能增进或赋予一种 (一类) 产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量高纯度化学品 化工产品附加值：产品产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的li 折旧费后剩余部分的价值，包括：利润，工人的工资，动力消耗以及技术开发等费用 纳米技术：在纳米尺度的范围内，通过直接操纵和安排原子、分子来创造新物质材料的的技术，即研究100 纳米到1纳米范围内物质所具有的特异现象和特异功能，并在此基础上制造新材料，研究新工艺的方法与手段 纳米材料：尺度达到纳米级，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏观物质的具有特殊性能的材料 染料索引：《染料索引》是一部国际性染料，颜料品种汇编。它将世界大多数国家各染料厂的商品，分别按它们的应用性质和化学结构归纳，分类，编号，逐一说明他们的应用特性，列出他们的结构式，注明其合成方法，附有同类商品名称的对应表 环保染料：(1)不含德国政府和欧共体及其它Eco-Tex Standard 100 明文规定的在特定条件下会裂解释放出22 种致癌芳香胺的偶氮染料；(2)不是过敏性染料；(3) 不是致癌性染料； (4)不是急性毒性染料；(5)可萃取重金属的含量在限制值以下；(6)不含环境激素； (7) 不含会产生环境污染的化学物质；(8) 不含变异性化合物和持久性有机污染物； (9) 甲醛含量在规定的限值以下；(10)不含被限制农药的品种且总量在规定的限值以下；食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质 胶粘剂：靠界面间作用使各种材料牢固的粘结在一起的物质 陶瓷材料：陶瓷材料是除金属和高聚物以外的无机非金属材料的统称 LD50 值：它是粗略衡量急性毒性好低的一个指标，一般指能使一群被实验动物中毒死亡一半时所需的最低剂量，单位mg／Kg ADI 值：它指人一声连续摄入某物质而不致影响健康的每日最大摄入量，以每公斤摄入毫克数表示，单位mg／Kg 。 老化：老化是指塑料、橡胶以及其它高分子材料在成型加工、贮存和使用过程中，因各种因素导致其结构变化、性能变化，逐渐失去使用价值的现象。 闪点：在规定的试验条件下，液体表面上能发生闪燃的最低温度。 香料：一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质，是配置香精的原料。 香精：香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料 (一般含有适宜的溶剂或载体)的混合物。 ★ 填空： 1. 食品添加剂的危害主要表现为哪些方面？ 答：急性中毒、慢性中毒、致癌作用、过敏反应 2. 评价食品添加剂的毒性（或安全性）两大指标是什么？答：ADI （Acceptable Daily Intake）值（人体每日摄入量）； LD50（50%Lethal dose）值（半数致死量，亦称致死中量） 3. 茶多酚主要通过哪些方式来达到抗氧化目的的？
精细化工工艺学第作业
精细化工工艺学作业 1.精细化工产品具有什么特点？请举例说明。 2.什么是转化率、选择性、理论收率，其三者的关系是什么？ 3.解释概念：天然香料、合成香料、半合成香料、调和香料、单离香料、单体香料 4.试述水蒸气蒸馏法提取植物精油的一般工艺流程以及三种操作方式及其特点。 5.在螺旋压榨法生产柑橘精油的过程中，为避免果胶大量析出与水发生乳化，应采取什么 工艺处理步骤？原理是什么？ 6.香料工业中常用的动物性天然香料有哪些？ 7.制取植物性天然香料的工艺方法有哪些？ 8.单离香料常用的化学方法有哪些？举例说明。 9.工业上浸取法生产浸膏主要的浸取方式有哪些？ 10.简述亚硫酸纸浆废液生产香兰素的工艺流程。 11.参考课本图8-3，简述水杨酸异戊酯的生产工艺原理及流程。 12.香精的基本组成是什么？论述各成分的功能。 13.举例说明怎样使用调香三角形来调配香精？ 14.化妆品生产乳化工艺中涉及的主要乳化方法有几种，分述之。 15.水包油型乳化剂的制备方法。 16.雪花膏的组成及作用是什么？简述生产工艺流程。 17.简述均制刮板搅拌机的构造。 18.写出生产唇膏的生产工艺流程图。 19.香水类制品的组成与用途怎样？并说明其生产过程、画出工艺流程图。 20.香波必须具备哪些性质？其组分可分成哪几类，各有何功效？并说明香波的生产工艺方 法。 21.牙膏的基本组成是怎样的，简述生产工艺过程。 22.请列举常用的食品添加剂并介绍其性质和用途？ 23.简述丁烯醛和丙二酸法制山梨酸及其钾盐的合成工艺过程？ 24.简述大豆磷脂的生产工艺？ 25.简述碱法明胶的生产工艺。 26.食用天然色素的生产工艺方法有哪些？ 27.简述食品级磷酸的生产工艺流程？ 28.非蛋白氮有哪些产品？ 29.合成材料助剂是怎样分类的？ 30.选择、应用助剂时应注意哪些方面？ 31.增塑剂的增塑机理是什么？ 32.增塑剂的结构与性能的关系有哪些？ 33.增塑剂中微量杂质对其性能的影响怎样？ 34.画出邻苯二甲酸酯增塑剂生产流程图，简述生产工艺。 35.抗氧剂的基本作用原理是什么？抗氧剂分为哪些类？ 36.热稳定剂的作用机理是什么？ 37.什么是抗静电剂？外部抗静电剂与内部抗静电剂的作用机理是什么？ 38.影响聚氯乙烯降解的因素有哪些，是怎样影响的？ 39.热稳定剂有哪些种类？ 40.什么是混凝土添加剂？ 41.什么是混凝土减水剂？分哪几类？ 42.合成萘系减水剂的主要工艺步骤有哪些? 43.以精萘为原料合成萘系减水剂，进行到磺化反应时，选择什么温度区间反应较为合适?
精细化工工艺学复习题(XX6)
★释义： 精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业，简称精细化工 精细化学品：凡能增进或赋予一种(一类)产品以特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品，称精细化学品。 化工产品附加值：：产品产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的折旧费后剩余部分的价值，包括：利润、工人的工资、动力消耗以及技术开发等费用。 纳米技术：是指研究电子、原子和分子在0.1—100纳米尺度空间的在运动规律、在运动特点，并利用这些特性制造出特定功能的物质的技术。 是指在纳米尺度的围，通过直接操纵和安排原子、分子来创造新物质材料的技术。即研究100纳米到1纳米围物质所具有的特异现象和特异功能，并在此基础上制造新材料，研究新工艺的方法与手段。 纳米材料：当物质到纳米尺度以后，大约是在1—100纳米这个围空间，物质的性能就会发生突变，出现特殊性能。这种既不同于原来的原子、分子，也不同于宏观物质的具有特殊性能的材料，即为纳米材料。 尺度达到纳米级，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏观物质的具有特殊性能的材料。 感光材料：指曝光后发生化学变化，经适当的显影定影处理，能够形成影像的材料。 染料索引：《染料索引》是一部国际性的染料、颜料品种汇编。它将世界大多数国家各染料厂的商品，分别按它们的应用性质和化学结构归纳、分类、编号，逐一说明他们的应用特性，列出它们的结构式，注明其合成方法，附有同类商品名称的对应表。 香料和香精：香料：气味有益的香味质。不仅包括香味物质，有时为了调香的需要往往要采用臭味物质，因此，某些臭味物质也属于香料畴。 香精是香料成品（亦称调和香料） 变色涂料：是指涂层的颜色随环境条件如光，温度，湿度，PH值，电场，磁场等变化而变化的一种特殊涂料。 环保染料：按照生态纺织品的要求，以及禁用了118种染料以来，环保染料已成为染料行业和印染行业发展的重点，环保型染料应包括以下十方面的容： (1)不含德国政府和欧共体及其它Eco-Tex Standard 100 明文规定的在特定条件下会裂解释放出22种致癌芳香胺的偶氮染料； (2)不是过敏性染料； (3)不是致癌性染料； (4)不是急性毒性染料； (5)可萃取重金属的含量在限制值以下； (6)不含环境激素； (7)不含会产生环境污染的化学物质； (8)不含变异性化合物和持久性有机污染物； (9)甲醛含量在规定的限值以下； (10)不含被限制农药的品种且总量在规定的限值以下； 食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。胶粘剂：靠界面间作用使各种材料牢固地粘接在一起的物质。 物理吸附：基于德华力、氢键和静电力，它相当于流体中组分分子在吸附剂表面上的凝聚，可以是单分子层，也可以是多分子层。物理吸附一般速度较快且是可逆的。 化学吸附：基于在固体吸附剂表面发生化学反应使吸附质和吸附剂之间以化学键力结合的吸附过程，因此选择性较强。化学吸附一般速度较慢，只能形成单分子层且不可逆。 瓷材料：瓷材料是除金属和高聚物以外的无机非金属材料的通称。 工业上应用的典型的传统瓷产品如瓷器、玻璃、水泥等。随着现代科技的发展，出现了许多性能优良的新型瓷。 增塑剂：凡添加到橡塑材料中能使其玻璃化温度降低，塑性增加，更易于加工的助剂即为增塑剂。 LD50值：（半数致死量，亦称致死中量），它是粗略衡量急性毒性高低的一个指标。一般指能使一群被试验动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量，其单位是mg/kg（体重）。 ADI值：（人体每日摄入量）:它指人一生连续摄入某物质而不致影响健康的每日最大摄入量，以每公斤体重摄入的毫克数表示，单位是mg/kg。 食品安全问题：世界卫生组织对于食品安全问题的定义包含两个方面: ?一是有毒、有害物质;
精细化工工艺学习题
精细化工工艺学习题 1.什么是原料消耗定额？什么是生产成本？成本可分为哪两个部分？ 答：（1）原料消耗定额指的是每生产1t产品需消耗多少吨(或公斤)各种原料。对于主要反应物来说，它实际上就是重量收率的倒数。 （2）成本是任何一种商品进行经济核算中最重要的问题。 （3）固定成本及可变成本 2.配方研究和设计的基本原则是什么？ 答：配方研究和设计的基本原则是：从产品设计的用途出发，在要求产品配方的全部性能指标均应达到规定标准的前提下，使得产品配方综合性能（特别是主要性能）指标达到最优化。 3. 一个新产品的开发过程可分为哪三个阶段？ 答：①实验室研发阶段；②中间试验阶段；③工业化阶段。 4. 什么是表面张力？ 答：表面张力是指作用于液体表面单位长度上使表面收缩的力（mN/m）。 5. 什么是临界胶束浓度？什么是HLB值？表面活性剂有什么功能？非离子表面活性剂根据亲水基的种类可分为哪几种类型? 答：是表面活性剂的一个重要的参数，它是指表面活性剂分子或离子在溶液中开始形成胶束的最低浓度，简称cmc；亲水亲油性平衡值；能够大幅度降低体系表面张力的物质；聚乙二醇型和多元醇型。 6. 什么叫精油、浸膏、净油？ 答：精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质。 浸膏是指用有机溶剂浸提香料植物器官中（有时包括香料植物的渗出物树胶或树脂）所得的香料制品，成品中应不含原用的溶剂和水分。 净油是用于香料的浓缩天然花油。一种较纯净的精油。由香花浸膏（或香脂）用极纯的乙醇浸出其中芳香成分，并滤去难溶的植物蜡等蜡质杂质后再经浓缩而得到的透明液体。 7. 水蒸气蒸馏方法生产精油有哪三种形式？水蒸气蒸馏法生产设备主要由哪三个部分组成？ 答：蒸馏器、冷凝器、油水分离器；水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。