外包餐厅管理办法

明道高级中学外包餐厅管理办法为提供在校师生卫生可靠之餐饮食品，本校提供适当之营业地点及设备由合格厂商承包生产餐食饮料，供应本校师生采购。

承包之厂商必需为领有营业登记证明，办妥产品责任保险，并经卫生机关检验合格之厂家，才可到校承包餐饮工作。

承包厂商之工作人员均须经医院健康检查合格，且无法定传染疾病始得雇用。承包期间所有工作人员应依校方之要求，定期作健康检查。如有体检不合格情况，应即停止雇用。

所有工作人员应穿着工作服装，不得蓄留指甲、穿着拖鞋，男性工作人员并不得蓄留长发、胡须、嚼食槟榔。

厂方所售产品之销售价格，应于销售之前先向校方报备，原则上应不得高于市售同样产品之售价。其所售产品项目，亦不应与校方其它厂家或学校自售产品抵触。

厂方应随时接受校方之卫生检查，或由校方申请卫生单位抽检，如有不合格情况，依合约所订罚则处理。

厂方应配合并遵守校方之作息时间，上课时间即不得再贩卖食品给学生。校方如于作息以外的时间举办活动，厂方得应校方之要求提供服务，并愿以适当之折扣价（其折扣由合约订定之）提供校方。

对校方提供之设备，厂方应负责维护及管理。使用期间如有短少或损坏，厂方应照价赔偿。凡因正常使用而达设备使用年限者，得经双方协议后更新，如更新费用由厂方负担，得事先签订使用年限。未达使用

年限前，如由校方主动停止续约，得由校方视设备堪用状况归还残值，或由厂商自行拆迁，并将场所恢复原状。

厂方自行装置之设备，需先经校方评估电力负载操作安全等事项后才准许装设。厂方营业期间内，如对自设之设备有所更换或增减，亦需先向校方报备。

厂方所供应之餐食饮料，如因质量或卫生问题，致校内师生发生疾病或意外时，则厂方应负法律赔偿责任。

厂方应维持营业场所及外围环境的整洁、卫生及安全，并防止窃盗等事件发生。仅供厂方送货之通道或门户，则禁止师生穿越，以避免危险发生。

厂方在营业期间内，禁止以任何理由，将校方场地或设备转让他人，或由他人顶替经营，并收取转让金、权利金，一经发现立即停止合约。

厂方于签约时，应缴适当之保证金（其金额于合约中订定）。如于营业中或合约期满时，发觉有损及校方利益或设备等情况而厂方拒不赔偿时，得由保证金抵扣之。如仍有不足，再循法律途径追索之。合约期满时如双方不再续约，则存留之保证金无息归还。

厂方于经营期满前一个月，得就下年度合约向校方提出商议再签订新约，否则即视为解约。厂方于期满解约时，应立即撤离一切人员、设备，并恢复使用场所原貌，不得以任何理由拖延继续占据，更不得向新承包厂商索取任何费用。

本办法呈校长核准后实施之，修正时亦同。