餐桌上的浪费

《餐桌上的浪费》

民以食为天，不可否认，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，餐桌已经不再是简单的就餐用具，伴随而来的“高消费”、“餐桌腐败”、“餐桌浪费”等问题往往成为坊间议论的对象。而另一个数据是，至今我国仍有1.28亿人口在为温饱问题发愁，公益组织和社会爱人人士忙着落实捐款捐物、捐资助学，“爱心书包”、“红日亭”、“爱心水窖”成为体现社会文明的热词。从小我们从唐诗里就知道“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，也知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，作为一个中国公民，我们都有责任来探讨和研究如何制止餐桌浪费的问题。但对于餐桌浪费这个问题，也是古而有之，应放在中国的餐饮文化来讨论。冰冻三尺，非一日之寒，也不能简单的归结为是消费者主观上的失德问题。毕竟消费者的素质、就餐场所的管理水平、宴请目的、菜品选择、点菜数量，都

可能是导致餐桌浪费的原因。

笔者认为，减少餐桌浪费的方式有很多，主要是落实的问题，但消费者养成好的点餐习惯能最大限度的减少餐桌浪费。笔者觉得最好的点餐习惯就是“一餐多次点”。简而言之，就是先点一些吃，在就餐的过程中，以不浪费为基本原则，按照就餐者喜好和胃口的饱和度来衡量需要再点什么菜，多次分点，最大程度的

减少超量点餐造成浪费的问题。

众所周知，中国式宴请往往就是图一个面子，俗话说“居家过日子不得不仔细，请客吃饭不能不大方”，往往客人还没全到，菜已经点了一桌，主人宁可多点一些、多浪费一些也绝不能让客人吃不饱或觉得寒碜。而这样不问客人喜好，“好酒好菜全给我上”的“满汉全席”往往才是最大的餐桌浪费。当然，用“一餐多点”的方式达到减少餐桌浪费的效果，还需要经营者和消费者的相互配合。除了消费者主观上根据就餐人数点餐，不要一次性点太多，不够可以临时再点外，就餐场所方面也应进行类似“珍惜粮食，提倡一餐多点”的点餐服务提示。而这个点餐提示在目前情况下，还不能全凭就餐场所的道德自觉，而应如菜单明码标价、“请主动索取发票”等提示一样让政府有关部门进行行政手段的介入才能达

到最大的效果。

在大力倡导“文明餐桌”的今天，提倡“一餐多点”等良好的点餐习惯是减少或杜绝餐桌浪费的一大利器。而这个习惯在德国、日本等发达国家已经形成国民习惯。“钱是你的，资源是大家的”，粮食是最大的民生，在可耕种面积不断下降，人口不断增长的国情下，我们不能老挂念着袁隆平老专家的“超级杂交水稻”一再上台阶，而应换个角度，用制止粮食浪费来保障我们的粮食安全。我们有关媒体也应该持之以恒的加强对民众的教育和引导，培养起人们的餐桌节约意识。在这个方面，笔者还认为，党政军和国企有关单位应坚决贯彻党中央有关决定，带头执行健康节约的餐桌消费，在接待宴请时以简餐和适量为原则，并倡导

社会公众拒绝餐桌浪费行为。