微量元素与儿童健康

微量元素锌临床意义

锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成 却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚 钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。 【缺乏】 锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实,少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者, 将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。 动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。 眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。 锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。 【锌缺乏症】 我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅为20－40％,如果儿童多吃精制食品, 其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症。 (一)病因： 1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌 摄入不足。 2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。 3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。 4. 锌丢失过多,如肾病综合征；溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等。铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。 (二)临床表现： 起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖。生长发育落后,性发育迟缓,精神不振,皮肤出 现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发感染性疾病,伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。 (三)诊断： 根据膳食调查,临床表现,血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。 (四)预防： 坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施,一般说来母乳,尤其初乳中含锌最丰富,故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要 的意义。动物性食物不仅含锌丰富,而且利用率较高,坚果类含锌也不低。 (五) 治疗： 1. 去除引起缺锌的原因。 2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝,瘦肉,蛋黄和鱼类。 3. 补充锌剂。 4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快。 【食物来源】 正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。 要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。 【特殊用途】 （锌在性活动中的作用） 人体的睾丸、前列腺、精液当中,都含有高浓度的锌。当人体内锌的含量缺乏时,性功能会因此而低下,合成睾丸素

微量元素锌与人体健康

微量元素锌与人体健康 姓名:学号: 班级:专业: 摘要:微量元素锌参与机体内的各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。概括介绍了锌的理化性质、分布、吸收以及生理功能,并详细阐述了锌与冠心病、肝硬化、糖尿病、男性生殖系统疾病、肾病综合症、视觉障碍、神经精神障碍、皮肤疾病、免疫功能紊乱、儿童健康成长、衰老、消化功能紊乱和肿瘤等的关系。最后就如何补锌进行了探讨。 关键词:锌;微量元素 锌是人体正常发育中的必需元素,人体所有的器官都含有锌,以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成;加速生长发育、增加创伤组织的修复;参与味觉、视觉以及性功能的调节;参与能量、细胞分解和其他物质的代谢;协调免疫反应,维持生殖等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要,补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。 锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物,除铁以外,锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内,机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等,血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。 锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环境下与食糜中的配体形成复合物才易吸收,主要吸收部位在小肠。正常人在十二指肠末端和空肠具有最大吸收。锌被吸收得很少,食物中锌能被机体吸收的不足10%。影响锌吸收利用的因素有:(1)锌摄入量:饮食中锌的含量本身会影响锌在体内的吸收。锌的吸收率随饮食锌含量的

增加而减少。(2)蛋白质:锌与低分子、低亲和力蛋白组合的复合物会促进锌的吸收,锌的吸收率随着食物中蛋白质含量的增加而增加,呈现出明显的正相关。(3)低分子配体和螯合物:当锌与低分子配体或螯合物形成复合物时,可增加锌的溶解性,从而促进锌的吸收。由此提示,配体或螯合物(如EDTA),氨基酸(如组氨酸),有机酸(如 苹果酸、柠檬酸、乳酸)对锌的吸收有促进作用。(4)铁:每日从补充剂中摄取一定量的铁可以降低锌的吸收,相比较而言,铁摄入少时,锌的吸收会增加。 锌与酶的构成以及活性有密切的关系,大约有100多种特异性酶含有锌元素, 这些酶的活性有赖于锌的存在。在六大酶系中均可以发现锌依赖性金属酶,目前研究得较多的有核糖核酸(RNA)聚合酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶和碱性磷酸酶。如果缺少锌,会导致一系列代谢紊乱以及病理变化,各种含锌酶的活性降低,如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱。可能的含锌金属酶与疾病的关系,包括酒精性肝病中锌缺乏与乙醇脱氢酶的关系,以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解释缺锌动物的生长延迟。一些蛋白质中固有的区域与锌结合可使得蛋白质产生一些生物活性分子,大多数蛋白质包括半胱氨酸和组胺酸残基通过螯合作用与锌形成锌指蛋白。锌指蛋白是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFⅢA中首次被证实的。锌指蛋白的丰富存在和他们关键的生化作用理论上决定了锌代谢的严格内稳态控制的重要性。在对某转录因子的体外实验中发现,使用膜锌MT (apomethallothionein)去除锌指蛋白中的锌,可能导致真功能的丧失。目前饮食中锌营养与锌指蛋白之间的关系还没有得到广泛的论证。 目前研究得较为清楚的有金属硫蛋白的表达,调节金属硫蛋白表达的机制包括金属结合转录因子(MTF1)在细胞内的细胞溶质结核中获得锌,然后与金属反应元素(MRE)作用,从而激活基因转录。动物实验表明,小鼠胚胎发育时MTF1一个基因无效突变会对胚胎产生致命影响,由此说明MTF1必然对一些关键基因起着调节作用。有证据显示锌可通过影响细胞凋亡和蛋白激酶细胞的活性来发挥其调节功能。另外,锌参与正常突触信号传导也是其调节功能中的一部分。

微量营养素及锌补充促进儿童生长发育及智力发育的意义_陈建标_(精)

微量营养素及锌补充促进儿童生长发育及 智力发育的意义 陈建标杨秀芳罗洁戴家强 【摘要】目的探讨微量营养素与锌补充对促进儿童生长发育、智力发育的价值。方法120例受试儿童, 根据随机数字表法分为观察组和对照组, 各60例。观察组儿童补充锌及微量营养素, 对照组则未补充, 对两组儿童干预前后智力及认知、膝高变化进行对比。结果入组前, 两组儿童智力、目标追踪时间、键盘击打命中数比较差异均无统计学意义(P>0.05, 入组3个月后观察组儿童智力、键盘击打命中数、目标追踪时间均优于对照组, 差异有统计学意义(P<0.05;入组后3个月观察组膝高增长值明显较对照组高(P<0.05。结论儿童补充锌及微量营养素可促进其生长发育、智力发育, 对于儿童健康成长有重要意义, 值得临床推广。 【关键词】儿童;智力发育;生长发育;微量营养素;锌 DOI :10.14164/https://www.360docs.net/doc/6017598029.html,11-5581/r.2016.11.1345 d 后呼吸困难、出冷汗和气促等症状无显著好转, 大咯血未停止, 咳嗽无减少。总有效率=显效率+有效率。 1. 5统计学方法采用SPSS17.0统计学软件对数据进行统计分析。计量资料以均数±标准差( x -±s 表示, 采用t 检验;计数资料以率(%表示, 采用χ2检验。P<0.05为差异具有统计学意义。 2结果 酚妥拉明组显效23例, 有效30例, 无效6例, 总有效率为89.83%, 平均止血时间(5.4±2.4d;垂体后叶素组显效13例, 有效18例, 无效12例, 总有效率为72.09%, 平均止血时间(5.8±2.6d。两组总有效率比较差异有统计学意义(P<0.05, 平均止血时间比较差异无统计学意义(P>0.05。在不良反应方面, 垂体后叶素组头痛7例, 腹痛4例, 腹泻3例, 调整剂量和滴速后症状逐渐减轻直至消失。酚妥拉明组头痛5例, 腹痛1例, 未予停药, 症状逐渐减轻。3讨论

儿童口腔保健小常识幼儿园

儿童口腔保健小常识幼儿 园 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

一、儿童为什么容易患龋齿 小儿易患龋齿是因为小儿爱吃细软的食物,比如糕点、饼干、糖果、果汁等。这些食物含糖多,又易粘在牙上不容易清除。对细菌的繁殖有利。在加上小儿刚萌出的牙齿并不完善,钙化程度低,耐酸性差,自然更容易被腐蚀。另外小儿乳牙硬组织厚度只有2毫米,龋洞很容易穿透牙齿表层进入深层,进展很快。 二、乳牙龋齿要治吗 很多家长会有误区，认为乳牙迟早要换掉,患了龋齿不治也没关系,这种想法是非常错误的。儿童6月至6岁时的牙列叫乳牙列，乳牙列的缺失，小则影响咀嚼功能、影响恒牙的发育萌出；大则影响儿童的生长发育和发音，面型等。小儿乳牙龋发展快,破坏广,不仅造成牙齿组织损害,还可带来其它一些局部及全身性的危害,因为龋洞只要一形成就不可能自愈。乳牙一旦出现龋坏，要进行充填治疗。如果龋坏过深，或患牙曾出现疼痛，应尽早进行牙根治疗等，防止恒牙胚受损害。 三、预防龋病要做到以下几点： 1．要养成良好的刷牙习惯。饭后用温开水漱口，早晚各刷牙一次，每次刷牙时间不少于2-3分钟。牙刷和牙膏要选用儿童专用的产品，牙刷要2-3个月后更换一次。刷牙顺序为：由前向后，由外向里。刷上牙时由上向下刷，刷下牙时由下往上刷，刷咬合面时先来回横刷几遍，刷去牙齿表面的污垢，再上下来回竖刷，清除牙缝里的残留物。

2．平时要注意牙齿卫生，保护好牙齿。平时要少吃糖果，尤其是临睡前不要吃糖，预防龋齿。此外，要注意平时的卫生习惯，不咬手指头，不咬铅笔头等异物，不用舌头舐牙齿。3．如果牙齿有病，应及时就医。遇有蛀牙坏牙，应予以修补或拔除。 附：牙齿常识 人的一生总共有两副牙齿：乳牙和恒牙。 乳牙：是人的第一副牙齿，共20颗。从出生后6个月左右开始萌出，到3岁时基本长齐。 恒牙：是人的第二副牙齿，共32颗。从6岁开始乳牙就开始逐渐脱落，恒牙开始萌出，取代乳牙，除了第三磨牙外，其余28颗一般在12岁左右就全部萌出。第三磨牙萌出的时间较晚，在18-30岁萌出，有的终生不萌出或部分萌出（全部共4颗）。 恒牙是人的最后一副牙齿，恒牙脱落后，脱落的部位将不再有牙齿萌生了。

微量元素与儿童健康

微量元素与儿童健康 人体是由各种元素组成的一个有机体。按各种元素在人体中所占的比例可分为宏量元素和微量元素。宏量元素共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95％，其余约占4％，此外，微量元素约占1％。在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。习惯上把人体内所占比例高于0.01％的元素，称为宏量元素，低于此值的元素，称为微量元素。如铁、锌、铜、碘、铅等。人体若缺乏某种宏量元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类。必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。因此，儿童的许多疾病与元素有关，缺少了或过多了都有可能导致疾病。 几个重要元素与儿童健康的关系 元素构成了人体，每种元素都有其重要的作用。对儿童的生长发育来说，最受重视的宏量元素就是钙和磷，其中钙更是家喻户晓、人人皆知的元素。而微量必需家族中较受重视的是铁、锌、铜、铬、钴、锰、钼、碘、硒、氟、铅和汞等元素。 钙在人体内的确非常重要，钙是构成骨骼、牙齿的重要成分，而且对保持肌肉和神经系统的兴奋性特别重要，维持心跳节律、参与凝血过程，还是细胞内的第二信使，参与信号传导，体内许多酶的活性都离不开钙。儿童，特别是婴儿由于种种原因，很容易出现缺钙，医学上称之为“佝偻病”，是由于儿童体内维生素D 的缺乏所导致的钙吸收不良所引起的一系列钙磷代谢紊乱的临床表现，可出现低钙血症，甚至低钙惊厥，俗称"缺钙"是婴儿期常见病之一。 铁是人体需要量最多的微量元素，一个成年人，全身含铁量约3～5克，其中除了70～80％是以血红蛋白的形式，存在于红细胞中外，约10％分布在肌肉和其他细胞中，是肌红蛋白及含铁酶的构成成分之一。还有一部分称为贮备铁，贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中，约占总量的15～20％。此外，还有少量的铁，以与蛋白质相结合的形式，存在于血浆中，称为血浆铁，数量约为3毫克。血红蛋白能将氧气送至全身组织，肌红蛋白和氧的结合力很强，能储备部分氧气，在骨骼肌缺氧时可以释放这部分氧。铁是血红蛋白的重要组成部分，如果铁供给不足，血红蛋白的合成就会受到影响，就会患贫血，医学上叫营养性缺铁性贫血，是儿童的一种常见病。对婴儿来说，由于母乳中铁含量较低，胎儿期从母体获得并储存在体内的铁会在生后6个月左右消耗完毕，如果辅食添加不及时，婴儿会在出生6个月左右开始发生铁缺乏症，进而出现贫血症状。 锌是仅次于铁的需要量较大的微量元素，是200多种含锌酶的组成成分，也是酶的激活剂，以锌为主要成员的锌指蛋白在核酸代谢和蛋白质合成中发挥重要作用。婴儿每天需锌量为3～5毫克，1～10岁儿童每天需锌量为5～10毫克。婴幼儿锌供给不足，影响生长和智力发育，也影响味觉和免疫功能，缺锌是厌食症的主要原因。 铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。由于中国人的膳食结构，临床上很少发现铜缺乏症，但部分喂养不当的早产儿，则可能会有铜缺乏的危险，而损害脑细胞的成熟。 铬在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，铬是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。 钴是维生素B12分子的一个必要组分，B12是形成红细胞所必需的成分。钴缺乏时会发生巨幼红细胞性贫血，又叫恶性贫血，影响儿童智力发育。 锰参与许多酶催化反应，可促进骨骼的生长发育，保护细胞中细粒体的完整，保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢，可改善肌体的造血功能。锰缺乏可引起神经衰弱综合症，影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。 钼是某种酶的一个组分，这种酶能催化嘌呤转化为尿酸。钼也是能量交换过程所必需的。微量钼是眼色

微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性探究

微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性探究X 微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康关系极为密切，从地方性疾病、 心血管疾病、免疫功能失调、某些肿瘤以及从减轻症状至增进健康和防止衰老，无处不显示出活力。本文探讨微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性。 标签：铁；锌；碘；硒；氟；人体健康；相关性 生命必需元素按其在人体中的含量分为常量元素和微量元素，以含量0.01%为分界线，人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素（也称痕量元素）[1]。人们在研究了生物体内金属元素存在的状态、结构及其生物功能之后，发现微量元素参与了人体内酶的组成，构成了体内重要的载体和电子传递系统，参与某些激素和维生素的合成，并与某些疾病直接相关[2]。微量元素不能在体内自行合成，只能来自饮食、空气及各种外源性物质，容易产生缺乏或过量，从而引起疾病。因此，研究微量元素与人体健康的相关性，是医药学领域值得重视的课题。本文就微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性进行探究，揭示它们与疾病防治的关系，促进健康长寿。 1 铁、锌、碘、硒、氟缺乏 1.1 铁（Fe） 铁是人体内含量最高的必需微量元素，它有参与氧的运输和贮存、参与合成细胞色素和多种金属酶、增强机体免疫功能等非常重要的生理作用[1]。铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，在体内参与氧的贮存、运输。Fe2+也是细胞色素的组成部分，参与氧的利用。当机体摄入铁不足时，往往导致缺铁性贫血、电子传递、氧化还原等代谢紊乱。 1.2 锌（Zn） 锌主要以结合状态（大分子配合物）存在于多种含锌酶中，分布于人体各组织中，尤以视网膜、脉络膜、前列腺内含量最高。锌对促进机体生长发育、维持细胞功能、调节机体免疫具有重要作用。缺锌时酶的活性下降，引起有关的代谢紊乱，使人体发育和生长受阻、厌食，影响生殖、皮肤病变并发炎症、伤口愈合差，味觉减退及胎儿畸形等。缺锌对生长期儿童影响最大，导致儿童生长发育迟缓、反复呼吸道感染，性发育迟缓、注意缺陷多动障碍，甚至智力发育障碍[3-4]。 1.3 碘（I） 碘是甲状腺素的重要成分，是维持人体生长发育所必需的。碘缺乏会出现甲状腺肿大、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等，还可导致不可逆的运动系统和神经系统发育障碍，智力低下、聋哑、生长发育迟缓、身材矮小、甲状腺功能低下的克汀病（呆小症）等一系列症状。缺碘可累及整个人群，由于婴幼儿和儿童

儿童健康饮食小常识

儿童健康饮食小常识 儿童健康饮食需注意哪些？幼儿如何健康饮食一直都是家长们关注的问题。幼儿期是人生发育的第一个高峰期，对营养的需求非常广泛，那么就来讲讲儿童健康饮食的一些小常识： 一，家长要做好榜样。家庭对培养幼儿健康饮食习惯有重要的影响力，幼儿不偏食，不挑食，饮食结构合理、均衡，在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。 二，需要幼儿园教师的教育引导。幼儿园老师应该接纳幼儿对食物的偏好，循序渐进地帮助他们改掉挑食的习惯。让幼儿了解一些东西里面含有哪些营养元素，对身体有什么好处，如果缺乏这些会得什么病，所以不可以挑食因为我们需要这些营养。此外要创造一个良好的进餐环境，将进餐看作是一次愉快的经历。 三，培养幼儿树立正确饮食文化观。从幼儿能进行语言简单交流起，就应有意识地在平常游戏、交流中，介绍饮食来源、制作、营养价值，以及如何吃、吃多少等知识。 四，膳食营养要均衡，饮食要有规律。儿童营养均衡不必每餐而是数天内保持平衡即可。定时定量吃饭，不暴饮暴食，不随便吃零食，过多的甜点不仅会使幼儿对正餐的食欲下降，而且容易长蛀牙。 五，培养幼儿自己进餐。由于幼儿的小肌肉不发达，精细动作发展不好，不能很好的自己进餐，但只要经过循序渐进的训练，幼儿都能自己顺利进餐。 六，饮食卫生。幼儿吃的东西要新鲜，瓜果一定要洗净，开水烫过后再吃，掉在地上的东西要洗干净后才能吃，碗筷煮沸消毒。另注意，大人咀嚼过的食物不要喂给幼儿，幼儿抵抗力较弱，以免传染疾病。 教育家陈鹤琴先生说的好“习惯养的好，终身受其益，习惯养不好，终身受其累”好的习惯必须从小抓起，饮食习惯的好坏，直接影响幼儿身体健康。合理饮食和良好饮食习惯是幼儿身体健康成长的保证。

微量元素与人体健康的关系

微量元素与人体健康的 关系 文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）

微量元素与人体健康的关系 【摘要】：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题，各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素。微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素，钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素，在人体内构成细胞的成分，以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化。微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育，是生命活动及繁衍等不可缺少的元素。 【关键字】：微量元素健康人体食物 1、微量元素的概念 微量元素指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等。微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素。这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时，植物生长不良，过多又容易引起中毒。在农业中，常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量。目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 2、微量元素与人体的关系 2.1铁（Fe） （1）含量：成人体内含铁量为3-5g。 （2）与人体健康的关系：有显着的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。缺乏微量元素铁

春季幼儿保健小常识

春季幼儿保健小常识 春季乍暖还寒,气温变化多端,幼儿肌肤薄,寒冷不能自调,且鼻腔短小,黏膜血管丰富,当局部粘膜血管收缩,血液循环发生障碍导致抵抗力降低时,就容易使病毒和细菌大量繁殖,从而导致幼儿呼吸道反复感染，那么如何有效预防呢？ 、家园配合，培养良好习惯。 培养幼儿良好的卫生习惯,如勤洗手,不乱摸鼻子和眼睛,不随地吐痰等, 要教会幼儿正确的擦拭鼻涕的方法,建议家长早晚用冷水为幼儿洗脸洗鼻, 以增强幼儿鼻黏膜对冷空气的适应能力.冷水洗脸最好是在夏天或春天天气渐暖时开始进行.一旦开始,便要坚持,即使冬天也不要间断.室内要经常开窗通风,保持房间的湿度。 二、经常锻炼，增强幼儿体质。 孩子在幼儿园每天都有足够的户外活动时间,让幼儿得到足够的日光照射,充分呼吸新鲜空气,幼儿园还为幼儿安排了多样化的体育锻炼项目,以提高幼儿自身的抵抗力.家长应充分利用双休日和平时饭后散步时间,进行幼儿乐于接受的亲子游戏活动,循序渐进地加大幼儿的运动量.春季气候变化无常,及时为幼儿增减衣服,避免幼儿受凉,同时还要保证幼儿有足够的睡眠时间. 三、合理营养，科学安排膳食。 一方面,应为幼儿准备多样化的,色香味全的营养食谱,力求营养均衡,保证幼儿获得足够的蛋白质和维生素,满足幼儿的生长需要.另一方面,家长在家中也应为孩子提供合理的,营养的正餐.鼓励幼儿多喝水,多吃新鲜水果和蔬菜等,以增强幼儿的抵抗力. 四、悉心保育.防患未然. 春光明媚的日子,幼儿户外活动时间相对较长,穿得较多极易出汗,一旦活动结束,就容易着凉,体质较弱的孩子常常会感冒.所以户外活动前,要给穿得多的孩子脱减1--2 件衣服并帮他们把衣裤塞好,以免肚子受凉,待活动完毕后及时为他们穿上衣服.幼儿开始活动前提醒他们喝水,这样,既可避免因出汗而导致的失水状态,又能防止因口渴而诱发的咽喉炎等。 除以上几点做法外,春季感冒流行时家长尽量少带幼儿去公共场所.若家庭成员有感冒症状,则应及早做好幼儿的防护工作,以避免和减少幼儿呼吸道感染的机会 幼儿园春季育儿知识 春天早晚温差比较大，有的父母喜欢让幼儿穿很多的衣服，而幼儿的活动量比较

微量元素与人体健康 如何补充微量元素

微量元素与人体健康如何补充微量 元素 关于《微量元素与人体健康如何补充微量元素》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 微量元素对于我们的人体来说起着非常重要的作用。一旦微量元素缺失，那么就会导致我们的身心健康受到影响。那么各种微量元素与人体健康有什么样的关系呢？如何补充微量元素呢？ 微量元素与人体健康 身体内的维生素C和各种微量元素可以保障身体健康，它们是不可缺少的。当身体缺乏某种物质的时候，就会出现一些症状来提醒人们，只有了解它们的讯息，及时的补充这些物质，才能维持身体的健康。 当缺乏维生素C时 出现牙龈出血症状，严重者可出现坏血病、倦怠、全身乏力、精神抑郁、面色苍白、轻度贫血等症状。维生素C可以从食物中获取，例如绿叶类的蔬菜或豆类菜，苹果、葡萄、柠檬、橙子、草

莓等水果中都含有维生素C。 当缺乏维生素D时 会出现佝偻病或骨软化症状，也有骨痛、肌无力、肌肉痉挛的症状。因维生素D可以促进骨骼的生长，帮助肠道内钙质的吸收，所人体的免疫系统也有好处，老年人和儿童都需要维生素D，最好的补充方法是晒太阳。 当缺乏维生素A时 会出现口腔溃疡，容易感冒和感染的症状，头皮容易产生头皮屑。维生素A能够起到抗炎效果，还有保持皮肤健康的功能，可以从动物肝脏、鸡蛋、奶酪和酸奶中提取。 当缺乏维生素B12时 会出现舌头痛，口鼻皮肤干燥的症状，因维生素B12可以保持皮肤、眼睛的健康，所以补充也要及时，一般牛奶、鸡蛋、大米、瘦肉里面都可以摄入。 当缺乏锌元素时

会出现皮肤瘙痒，伤口愈合也会减慢，指甲上面出现白点。 可以从坚果类食物、谷类食物、螃蟹等食物中获取。 当缺乏晒元素时 会出现频繁感染，经常生病的情况。 补充方法较少，可以直接购买晒元素的胶囊药物服用。 如何补充微量元素 铁蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。 铜动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。 锌鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。 氟小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤

微量营养素及锌补充对儿童生长发育及智力发育的促进意义

微量营养素及锌补充对儿童生长发育及智力发育的促进意义 发表时间：2018-05-09T15:22:43.740Z 来源：《医师在线》2018年1月上第1期作者：贺自军[导读] 相关研究显示，我国7岁以下的儿童大多存在发育延迟的情况已发。 武定县妇幼保健院云南武定县 651600 【摘要】目的探讨微量营养素及锌补充对儿童生长发育及智力发育的促进意义。方法选择100例儿童作为本次研究的主要对象，时间为2017年4月至2017年8月，将其随机分为两组，观察组儿童则及时补充相应的锌与微量营养素，对照组则并未补充任何微量元素。观察两组的IQ指数、目标追踪时间、键盘击打命中数以及膝高增长情况。结果进组4个月后，观察组儿童IQ指数、目标追踪时间以及目标追踪时间比对照组优，且P<0.05；观察组儿童的膝高增长值优于对照组，且P<0.05。结论在儿童成长发育阶段，及时帮助其补充适量的锌与微量元素，可在一定程度上促进儿童的生长发育与智力发育，有有效避免出现发育延迟的情况。【关键词】微量营养素；生长发育；锌；智力发育 前言 相关研究显示，我国7岁以下的儿童大多存在发育延迟的情况，尤其是经济欠发达的农村地区，儿童营养不良现象更为严重，从而在一定程度上影响了我国整体人口的整体素质[1]。众所周知，维生素、铁、钙、锌以及相关微量元素对儿童的生长发育与智力发育均具有极为重要的意义。为确定微量营养素及锌对儿童发育会产生何种影响，本文就微量营养素及锌补充对儿童生长发育及智力发育的促进意义进行探讨，现作以下报告。 1.资料与方法 1.1临床资料 选择100例儿童作为本次研究的主要对象，将其随机分为两组，每组儿童人数均为50人。其中，对照组男女比例为28:22，平均年龄（7.62±1.33）岁，平均体重（42.31±1.29）kg，观察组男女比例为29:21，平均年龄（7.77±1.68）岁，平均体重（43.60±1.54）kg。对比两组的各项资料P>0.05，两组间具有比较价值。 1.2方案 对照组儿童并未补充任何锌与微量元素，仅仅是正常进食、休息、锻炼。观察组则在对照组的基础上补充锌与微量元素，其中，儿童每日食用枸橼酸锌片（生产商：河南创新药业有限公司；批准文号：国药准字H10950094），口服，每日1次，每次16mg，其它微量元素则可以依照国家食物与营养咨询委员会制定的推荐供给量为基础，补充1dRDA全值量。研究周期一共为4个月。 1.3观察指标 观察两组的IQ指数、目标追踪时间、目标追踪时间以及膝高增长情况。 1.4统计处理方法 本研究统计数据均采用SPSS20.0软件进行处理。其中，儿童的年龄、体重认知能力、智力能力、膝高增长值等计量资料以（）表示，进行t检验；儿童的性别比例等计数资料以率（%）表示，进行卡方χ2检验。当P<0.05时，则表明组间差异具有统计学意义。 2.结果 2.1观察两组认知能力与智力变化情况 进组4个月后，两组儿童的IQ指数、目标追踪时间以及键盘击打命中数均有所提高。 观察组儿童IQ指数、目标追踪时间以及目标追踪时间比对照组优，且P<0.05，具体见表1。

(热点专题)幼儿园大班健康小常识

幼儿园大班健康小常识 ?一、幼儿在园的日常保健护理 晨间清洁卫生、晨接、户外活动、饮水、餐前餐后管理、大小便、幼儿睡眠、午点安排、幼儿卫生、幼儿离园、物品管理、 幼儿衣着。重点解释：幼儿所用物品每天进行消毒并做到随时保洁;班级教师对幼儿全面护理，并培养幼儿有饮水的习惯; 在传染病流行及天气有变化的情况下，园保健室都会给家长发信息。 ?二、周末在家如何护理好孩子 1.周末一般不带孩子去人流量大、空气污浊的场所。 2.养成良好的个人卫生习惯：足睡眠、多运动、勤洗手，尤其是接触过公共物品后要先洗手再触摸自己的眼睛、鼻子和嘴巴， 室内保持通风等。 3.幼儿外出活动时，一定要是适量运动，及时穿脱衣服，补水。 4.尽量同步孩子在幼儿园的作息时间，学会自理。 ?三、如何给孩子正确用药

1.不要给孩子“进补”:对于孩子来说，的“补品”就是正常科学的日常饮食。有家长给孩子买“保健药”、“补剂” ,如多种维生素制剂、微量元素制剂等。“补药”服用不当会使孩子出现不耐受的表现，如流鼻血等;有的孩子长期服用锌制 剂，导致缺铁性贫血;有的孩子服用“补品”出现性早熟等。 2.剂量：剂量不足会收不到良好的治疗效果，还易产生抗药性;而剂量过大又会增加不良反应甚至使孩子中毒。 3.给药方式：口服是的给药方法，有家长认为，孩子生病要打针才能好得快，这是不确切的。注射不仅疼痛，还增加了感 染机会。 有些口服药如肠溶衣片等是不能压碎后再给孩子服的，用药时需注意; 糖浆应该摇匀后服等。 4.不要自行用药：当孩子患病后，有些家长在没有搞明孩子患了什么病的情况下，自行给孩子用药。这是很危险的。除了会引 起不良反应外，还会掩盖病情、延误治疗。 5.不要滥用抗生素：有家长一见孩子发烧就要求医生用抗生素，孩子发烧，多是由于病毒感染引起的，这种发烧有规律性，发

微量元素与人体健康的关系

微量元素与人体健康的关系 【摘要】：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题，各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素。微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素，钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素，在人体内构成细胞的成分，以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化。微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育，是生命活动及繁衍等不可缺少的元素。 【关键字】：微量元素健康人体食物 1、微量元素的概念 微量元素指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等。微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素。这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时，植物生长不良，过多又容易引起中毒。在农业中，常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量。目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 2、微量元素与人体的关系 2.1铁（Fe） （1）含量：成人体内含铁量为3-5g。 （2）与人体健康的关系：有显著的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。缺乏微量元素铁主要会导致各种贫血症的生成，出现呼吸急促，心跳加快、心悸，头晕，食欲减退，注意力不集中，脸色苍白，身体虚弱，指甲凹陷、脆弱等症状，并且抵抗力和免疫力也会下降。婴幼儿缺铁不仅影响到身体的生长发育，也会阻碍智力的发展，有可能导致心智不健全。 （3）食物来源：动物肝脏、血、肉类、鱼类、蛋类以及樱桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜。另外，牛

婴幼儿部分微量营养素缺乏及预防简述

婴幼儿部分微量营养素缺乏及预防简述 发表时间：2015-01-15T16:22:06.317Z 来源：《医药界》2014年10月第10期供稿作者：丁玉柱１黄瑞茶２张小胖２刘莲女２李雪飞２李文霞２ [导读] 采取有效干预措施。同时注意药物或强化食品补锌时，须考虑铁、锌、铜等各种矿物元素之间的平衡。铁和锌之间的相互干扰尤为明显 丁玉柱１黄瑞茶２张小胖２刘莲女２李雪飞２李文霞２刘术云２刘慧各２李蕾蕾２（１．河北省任丘市疾病预防中心河北任丘０６２５５０）（２．任丘市人民医院河北任丘０６２５００）（３．任丘市妇幼保健院河北任丘０６２５００） 【中图分类号】Ｒ１５１【文献标识码】Ａ【文章编号】１５５０－１８６８（２０１４）１０随着科技与经济的发展，人们已注意到微量元素与人体健康的关系，微量元素缺乏引起的婴幼儿生长发育及身体健康问题在临床已司空见惯，婴幼儿处在生长发育的重要阶段，应摄入一定量的微量元素来满足其生理需要，必须微量元素的缺乏会破坏机体的生理平衡，就会患相关疾病，对儿童健康产生一定影响。现代儿科营养学提升到促进生长发育，保护可持续健康和预防治疗疾病的生态健康层面，成为儿科医师的医学行为［１］。婴幼儿期各阶段对微量元素摄入需求不同，同时不同微量元素缺乏引发的健康问题亦有区别。１．婴幼儿部分微量元素营养膳食摄入由于人体不能自身合成微量营养素，必须从外界获取。当各种因素使微量营养素的摄入长期不足时，就会产生各种缺乏症状。目前，儿童蛋白质－能量缺乏所致的营养不良已显著减少，但微量营养素缺乏仍然在世界各地广泛存在，并且在发展中国家更为严峻。维生素Ａ、维生素Ｄ、铁、锌、钙等的缺乏威胁着儿童的正常生长发育乃至儿童的生存。世界卫生组织将微量营养素缺乏定义为“隐性饥饿”［２］。 婴幼儿微量元素需要量根据母乳中含量而推算，不同阶段需要摄入的量不同，中国营养学会对部分微量元素的膳食营养摄入量见表１［３］。婴儿期提倡母乳喂养，同时婴幼儿期应提倡平衡膳食，戒绝挑食、偏食、吃零食的习惯，对引发微量元素缺乏的情况如早产儿、人工喂养者、营养不良儿、长期腹泻、反复肺炎、大面积烧伤等，均应适当补充部分微量元素。 ２．部分微量元素的危害及预防对策轻度或亚临床型的微量营养素缺乏在儿童中非常普遍，亚临床型的微量营养素缺乏对处于生长发育期的两岁以下婴幼儿以及青春期少年，可能在尚未感知之前，就已经对其体格生长，神经心理发育，免疫功能等形成不良影响，并为成年期慢性代谢性疾病埋下隐患［２］。２．１维生素Ｄ维生素Ｄ缺乏性佝偻病是由于缺乏维生素Ｄ引起的体内钙磷代谢异常，骨骼钙化不良而致骨骼病变，影响小儿生长发育，是我国儿科重点防治的四病之一。临床发现维生素Ｄ缺乏性佝偻病除导致骨骼病变外，同时也影响神经、肌肉、造血及免疫等组织器官功能，此引起了人们对维生素Ｄ生理作用及临床意义的极大兴趣，近年来对维生素Ｄ的研究取得了重大进展［４－５］。有研究就显示维生素Ｄ不足或缺乏与１岁以内婴儿呼吸道各种病原体的感染明显相关［６］。 鼓励妊娠母亲应增加户外活动，适量补充维生素Ｄ以维持血清中正常维生素Ｄ水平，有研究［７］发现人群的孕妇及新生儿维生素Ｄ缺乏或不足普遍存在，有文献［８］观察６９名婴儿脐带血２５（ＯＨ）Ｄ低，但随维生素Ｄ摄入量增加呈递增趋势。越来越多的证据显示，妊娠期充足的维生素Ｄ对母亲健康和胎儿发育都非常必要。也建议婴儿应在生后数天即补充４００ＩＵ／ｄ的维生素Ｄ［８－９］。２．２、钙钙是人体骨骼和牙齿的主要构成材料，也是维持机体神经、肌肉功能的主要活性物质，人体钙缺乏增加各种慢性代谢性疾病的风险，如骨质疏松症、高血压、糖尿病等。中国营养学会建议儿童应有适当的摄入量［１］，早产儿／低出生体重、双胎／多胎婴儿需额外补充钙，可采用母乳强化剂、特殊早产儿配方奶，或额外增加维生素Ｄ与改补充剂，参照《早产／低体重儿喂养建议》［１０］。患腹泻、胃肠道疾病时，肠道钙吸收利用不良，也容易引起钙缺乏，应及时治疗原发疾病，无需特殊补钙。２．３、铁铁是人体必需的微量营养素，参与血红蛋白和ＤＮＡ合成以及能量代谢等重要生理过程。研究表明，严重缺铁所导致的缺铁性贫血是造成早产和新生儿死— ４４９—亡的重要疾病因素，而即使是不伴贫血的轻微铁缺乏就已经对儿童的认知、学习能力和行为发育等造成不可逆转的损害。有研究［１１］表明：铁缺乏导致整体代谢发生异常，即使在发生贫血以前，铁缺乏就已经对机体多项功能造成危害，使感染易感性增加，表现反复上呼吸道感染迁延不愈。铁缺乏是目前世界范围内的最常见的营养素缺乏症。据ＷＨＯ报告，全世界５岁以下的儿童的贫血患病率高达４７．４％，其中５０％为缺铁性贫血［１２］。治疗铁缺乏应以积极查找导致铁缺乏的高危因素和基础疾病，并采取有效干预措施为主，同时改善膳食，增加血红素铁、维生素Ｃ的摄入，提高膳食铁的摄入量和生物利用率。儿童铁缺乏及缺铁性贫血的治疗详见《儿童缺铁和缺铁性贫血防治建议》［１３］。２．４、锌锌是人体必需的微量元素，几乎参与人体所有的代谢过程。锌缺乏或不足时可导致儿童生长发育迟缓、免疫功能下降以及神经心理发育异常等［１４］。目前对儿童锌的需要量存在很大争议，中国营养学会对儿童锌的膳食推荐摄入量见表１［３］。母初乳的锌含量高，但随后逐步下降。４～６月龄后的婴儿，母乳锌已无法满足其需要，必须从辅食中获得足够的锌。如辅助食品以为强化锌的植物性食物为主，则容易造成４～６月龄后婴儿锌缺乏［１５］。长期反复罹患腹泻、呼吸道感染，使锌丢失增加而吸收减少，也是造成锌缺乏的重要因素。锌缺乏的预防主要从以下几个方面入手，一是提倡母乳喂养，母乳不足或不能母乳喂养时，选择强化锌配方奶；二是及时添加强化锌婴儿食品或肉类、肝脏等富含锌的动物性辅食；三是调整饮食，增加膳食锌摄入，积极查找导致锌缺乏的高危因素和基础疾病，采取有效干预措施。同时注意药物或强化食品补锌时，须考虑铁、锌、铜等各种矿物元素之间的平衡。铁和锌之间的相互干扰尤为明显［１４］。 参考文献［１］丁宗一．关注国际营养学前沿重视和加强儿科营养队伍建设．２００７，４５：１６１－１６３．［２］中华医学会儿科学分会儿童保健学组，《中华儿科杂志》编辑委员会．儿童微量元素缺乏防治建议．中华儿科杂志，２０１０，４８：５０２－５０９．［３］中国营养学会，中国居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会．中国居民膳食营养素参考摄入量．营养学报，２００１，２３：１９３－１９６．［４］向伟．儿童维生素Ｄ缺乏和维生素Ｄ缺乏性佝偻病防治进展［Ｊ］．中华儿科杂志，２００８，４６（３）：３４２－３４５［５］向伟，丁宗一，郑维．维生素Ｄ及其受体与临床相关疾病的研究［Ｊ］．中华儿科杂志，２００４，４２

春季幼儿卫生保健小常识

春季幼儿卫生保健小常识 春季乍暖还寒，气温变化多端，幼儿肌肤薄，寒冷不能自调，且鼻腔短小，黏膜血管丰富，当局部粘膜血管收缩，血液循环发生障碍导致抵抗力降低时，就容易使病毒和细菌大量繁殖，从而导致幼儿呼吸道反复感染，那么如何有效预防呢？ 一、家园配合，培养良好习惯。 培养幼儿良好的卫生习惯，如勤洗手，不乱摸鼻子和眼睛，不随地吐痰等，要教会幼儿正确的擦拭鼻涕的方法，建议家长早晚用冷水为幼儿洗脸洗鼻，以增强幼儿鼻黏膜对冷空气的适应能力。冷水洗脸最好是在夏天或春天天气渐暖时开始进行。一旦开始，便要坚持，即使冬天也不要间断，室内要经常开窗通风，保持房间的湿度。 二、经常锻炼，增强幼儿体质。 孩子在幼儿园每天都有足够的户外活动时间，让幼儿得到足够的日光照射，充分呼吸新鲜空气，幼儿园还为幼儿安排了多样化的体育锻炼项目，以提高幼儿自身的抵抗力。家长应充分利用双休日和平时饭后散步时间，进行幼儿乐于接受的亲子游戏活动，循序渐进地加大幼儿的运动量。春季气候变化无常，及时为幼儿增减衣服，避免幼儿受凉，同时还要保证幼儿有足够的睡眠时间。 三、合理营养，科学安排膳食。 一方面，应为幼儿准备多样化的，色香味全的营养食谱，力求营养均衡，保证幼儿获得足够的蛋白质和维生素，满足幼儿的生长需要。另一方面，家长在家中也应为孩子提供合理的、营养的正餐，鼓 四、悉心保育，防患未然。 春光明媚的日子，幼儿户外活动时间相对较长，穿得较多极易出汗，一旦活动结束就容易着凉，体质较弱的孩子常常会感冒，所以户外活动前，要给穿得多的孩子脱减1--2件衣服并帮他们把衣裤塞好，以免肚子受凉。待活动完毕后及时为他们穿上衣服。幼儿开始活动前提醒他们喝水，这样既可避免因出汗而导致的失水状态，又能防止因口渴而诱发的咽喉炎等励幼儿多喝水，多吃新鲜水果和蔬菜等，以增强幼儿的抵抗力。

微量元素与人体健康的关系(20201127091854)

微量元素与人体健康的

微量元素与人体健康的关系 【摘要】:微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题，各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素。微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素，钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素，在人体内构成细胞的成分，以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化。微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育，是生命活动及繁衍等不可缺少的元素。 【关键字】：微量元素健康人体食物 1、微量元素的概念 微量元素指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、漠、硒、镭等。微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素。这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时，植物生长不良，过多又容易引起中毒。在农业中，常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量。目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素（或常量元素）和微量元素。微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 2、微量元素与人体的关系 2. 1 铁（Fe） （1）含量：成人体内含铁量为3-5go （2）与人体健康的关系：有显着的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过

程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。缺乏微量元素铁主要会导致各种贫血症的生成，出现呼吸急促，心跳加快、心悸，头晕，食欲减退，注意力不集中，脸色苍白，身体虚弱，指甲凹陷、脆弱等症状，并且抵抗力和免疫力也会下降。婴幼儿缺铁不仅影响到身体的生长发育，也会阻碍智力的发展，有可能导致心智不健全。 （3）食物来源：动物肝脏、血、肉类、鱼类、蛋类以及櫻桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜。另外，牛奶、酸奶、部分果汁等也含有少量的铁。相关菜谱有蘑菇拌黄瓜、白菜拌菠菜、芹菜炒鸡片、酸辣鸭肝、枸杞炖牛肝等。 2.2 铜（Cu） （1）含量：成人体内含量为100-150mg,每口需要量为1. 5-2. Omgo （2）与人体健康的关系：胶原的重要组成部分，而胶原能够促进骨骼、皮肤以及缔结组织的形成；并且可增强人体对铁和酪氨酸的吸收，有助于血红素的合成以及有效维护皮肤和头发的健康；防止骨质的流失；提高生育能力和免疫力等等。缺乏铜会降低铁的吸收与利用，易导致继发性贫血症的生成；并出现牙齿脱落、早生白发等现象；影响神经系统正常功能的发挥；导致睾丸激素分泌失调，致使性功能下降；还易患上风湿性关节炎和骨质疏松症等。 （3）食物来源：铜含量比较丰富的食物有蘑菇、核桃、动物肝脏、榛子、黑胡椒、芝麻酱；良好来源有花茶、红茶、绿茶等茶叶；一般性来源有青豆、萝卜、西红柿、紫菜、香菇、菠菜、土豆、虾、豆制品、梨、杏干、栗子、花生米、黑芝麻、小茴香等。相关菜谱有海蛮拌竹菰、绿豆炖鸭肉、火腿炖螺肉、核桃百合汤、松子百合糯米粥等。 2. 3 锌（Zn）