餐饮店选址市场调查表
餐饮店选址市场调查表
近年来,国内餐饮特许经营取得了巨大的发展,众多的餐饮特许品牌如雨后春笋般纷纷涌现出来。以下是店铺为大家整理的关于餐饮店选址市场调查表，一起来看看吧!
餐饮店选址市场调查表篇1
第一步：划定有效商圈
商圈，也称商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。商圈的大小，与消费者所购买商品的特性、消费习惯、交通因素等有很大关系。一般以店铺设定的地点为圆心，周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素，但实际上，还应综合店铺的业态形式、商品的特性、交通网的设立等一系列因素。而且商圈的形式不一定都是同心圆，店铺类型、规模、周围有无竞争者，顾客往返时间和交通障碍等都会影响商圈调查的结果。
商圈包含三个层次：中心商业圈、次级商业圈和边缘商业圈。中心商业圈占这一店铺顾客总数的55%一70%。这是最靠近店铺的区域，顾客在人口中所占的密度最高，每个顾客的平均购货额也最大，很少同其他商圈发生重叠。次级商业圈包含这一店铺顾客总数的15%一25%。这是位于中心商业圈外围的商圈，顾客较为分散，一般日常用品对这一商圈的顾客缺少吸引力。边缘商业圈包含了剩余部分的顾客，他们最分散，如便利店对他们就不具有吸引力，只有一些特殊晶、选购品才会吸引他们的到来。
对于新设店铺商圈的划定，往往通过调查评价，包括对市场趋势的分析和对消费者的调查。
市场趋势分析要收集有关资料，如人口分布的预测、新住宅的兴建、公共交通运输、城市规划等方面的资料。对消费者的调查，如往返于商店的距离和花费的时间多少是顾客乐于接受的，一家商店的坐落插所要具备哪些特征才能吸引顾客，最可能来新店的人们的住址等。分析市场趋势和调查消费者这两方面可以同时采用，也可只用其中一项，同样都可为勾划商圈轮廓提供依据
第二步：商圈的顾客群调查
一个商圈的人口密度，可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高，则选址商店的规模可相应扩大。要计算一个地区的白天人口，即户藉中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数，减去到外地上班、上学的人口数。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。对白天人口多的地区，应分析其消费需求的特性进行经营。比如采取延长下班时间、增加便民项目等以适应需要。人口密度高的地区，到商业设施之间的距离近，可增加购物频率。而人口密度低的地区吸引力低，且顾客光临的次数也少。
商圈内的顾客群分为两部分：一是流动人口：二是住户。两种人口对营业额的影响不同。
流动人口测定的一般方法是：
a.指定专人(最好是两个以上的人员，可轮流测量，获得全天的测试资料)到预定的店址测定各年龄层的人数。
b.将几个时段内测定的流动人口数平均，得到每小时平均人数。
c.预估不同年龄层可能发生的客单价，即每一个顾客的购买金额。
d.预估入店率，即流动人口中进入店铺的人数比例。
住户测定的方法是：
a.按商圈范围分层测定住户效。当前资料可从居民住宅区的居委会获得，未来资料可从政府有关部门获得。
b.根据远近距离估计入店串，第一商圈最高，第二商圈次之，第三商圈最低。
c.客单价预估则与入店率成反比，距离近、常上门的顾客，其购买单价通常不会太高，而距离远、上门次数少的顾客，其购买的单价通常较高。
住户的情况调查是耗时最大的调查项目，而且了解的越详细越好。有关资料的收集可借助问卷调查表，调查表可通过4条渠道发送：委托专业人员上门分送;与居委会合作分送;与学校合作，通过中小学生送达到家庭;邮寄或直接送人住宅区的信箱内。无论采取何种方式，都必
须有必要的诱导，如重要性说明，赠送小礼品，按问卷编号开奖等等。
家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括：人口、家庭成员年龄、收人状况等。如每户家庭的平均收入和家庭收人的分配，会明显地影响未来商店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高，则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。家庭的大小也会对未来的商店销售产生较大影响。比如一个两口之家的年青人组成的家庭，购物追求时尚化、个性化、少量化;而一个三口之家的家庭(有一个独生子女)，则其消费需求几乎是以孩子为核心来进行。家庭成员的年龄也会对商品具有不同需求。比如，老龄化的家庭其购物倾向为购买保健品、健身用品、营养食品等;而有儿童的家庭则重点投资于儿童食品、玩具等。
商圈内家庭和人口的消费水平是由其收入水平决定的，因此，商圈人口收入水平对地理条件有决定性的影响。家庭人均收入可通过入户抽样调查获取。比如北京西郊某商厦在立地之初，就对周围商圈一至二公里半径的居民按照分群随机抽样的方法，抽取出家庭样本2000个。经过汇总分析，这2000户居民中，人均收入在月千元左右的约占50%，500—1000元的占20%，1000—1500元的占20%，人均月收入500元以下的10%;人均月收入2000元以上的约占10%。由此说明，该地区居民大都系工薪族家庭，属于中等收入水平。
第三步：客流量的统计与评估
一般在评估地理条件时，应认真测定经过该地点行人的流量，这也就是未来商店的客流量。人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。上下车客人数的调查重点为：
1.各站上下车乘客人数历年来的变化。
2.上下车乘客人数愈多的地方愈有利。
3.上下车乘客人数若减少，又无新的交通工具替代的情况下，商圈人口也会减少。
根据车站出入的顾客年龄结构，可了解不同年龄顾客的需求。一般而言，调查人口集聚区域是企业选择立地的重点。如：
1.居住人口集聚区。如新建小区、居民居住集中区等。
2.日常上班的场所、学校、医院等，乃白天人口集结之场所，也就是人口聚集地区。
3.火车站、汽车站、地铁站等是人们利用交通工具的集结点，也是人口聚集之处。
4.体育场、旅游观光地及沿途路线也是人们集聚活动的场所。
第四步：商圈内的竞争店调查
在作商圈内竞争店调查时，必须考虑到下列因素：现有同种业态店铺的数量，规模分布，新店开张率，所有商店的优势与弱点，短期和长期变动以及饱和情况等。任何一个商圈都可能处于商店过少、过多或饱和的情况。过小的商圈内只有很少的商店，提供满足商圈内消费者需求的特定产品与服务，以至每家商店都得不到相应的投资回报;一个饱和的商圈内的商店数目恰好满足商圈内人口对特定产品与服务的需要。
饱和指数表明，一个商圈所能支持的商店不可能超过一个固定数量，饱和指数可由下式求得：
IRS=C*RE/RF
式中：
IRS——某商圈的零售饱和指数
RE——某商圈内消费者人均消费支出
C——某商圈内的顾客数
RF——某商圈内的商店数目
一般来说，应选择饱和指数较高的商圈开店。因为饱和指数越大，这意味着改善圈内的饱和度越低;饱和指数越小，商圈的饱和度越高。
第五步：开业后营业额估算
营业额的估算应考虑：商圈内常住居民的购买量;商圈范围内企事业单位的购买量;流动顾客群的购买量;超级市场在商圈范围内的市场占有率等。
对于商圈内常住居民的营业额估计，可采用下式：
住户营业额估计;户数*入店率*客单价则：
第一商圈：80*45%*50=1800(元)
第二商圈：350*25%*58=5075(元)
第三商圈：600*10%*70=4200(元)
住户总营业额：1800+5075+4200=11075(元)
对于商圈内流动人口的营业额估计，可采用下式：流动人口营业额估计(元/时);每小时平均人数*客单价*入店率将不同年龄层加总的预估营业额(元/时)乘上一个“常数”，即为每日流动客的营业额。便利店该常数值可设为20，而超市则可根据营业时间的长短来确定，如营业时间为12小时，则常数可设为10，原因是每天都会有一段离峰时间，扣除离峰时间，才比较接近事实。
第六步：合适的卖场面积确定
连锁超市一般对某种业态的店铺都定有卖场面积标准及卖场结构标准。这一方面是为了树立统一的企业形象;另一方面也是为了使商品的平面布置、立体陈列、设备安置等店铺设计项目套用标准化的模式，以降低设计费用;也是为了使各连锁店的商品结构的基本一致性而使采购成本和流动资金降低。所以，要实现经营的标准化，首先必须做到卖场面积及结构的标准化。但是，由于完全标准化的店铺往往难以找到，所以对于不同业态的店铺可以设定一个范围，各公司在选址时，可根据预估的营业额指标，做一相应调整。
另外，企业还可根据预选地址周围环境(包括道路交通条件等)的实际变化，对店铺面积做一相应调整，以使其更接近于实际情况。
第七步：投资收益调查
通过商圈调查可以估算店铺的营业额，但该店铺是否值得经营，还必须把营业额与投资额相比较，评估出损益状况。这项评估要注意长远性的考虑，如10年以上。
①开店投资预估。开店投资主要包括：
a.设备，如冷冻、冷藏设备、空调设备、收银机系统、水电设备、车辆、后场办公设备、内仓设备、卖场陈列设备等。
b.工程，如内外招牌、空调工程、水电工程、冷冻、冷藏工程、保安工程等。
c.包装材料，如营业性和保沽性消耗晶等。
d.设计费用，对连锁公司来说，这笔费用可大大节约。连锁公司总部应事先确定设备及工程投资项目、供应厂商、数量及金额。
②经营费用预估。经营费甩可分为固定费用与变动费用两类。固定费用是指与销售额的变动没有直接关系的费用支出，如工资、福利费、折旧费、水电费、管理费等;变动费用是指随商品销售额的变化96变化韵费用，如运杂费、保管费、包装费、商品损耗、借款利息、保险费、营业税等。上述各项费用究竟要控制在多少之内，无统一的标准，但最基本的前提是：毛利率要大于费用率。同时要注意以下各项：贷损控制在0.4%以。店员薪资总额不得超过总费用的一半;人事费用与销售额的比钶须小于7%;总费用与销售额的比例便利店要在18%以内(以25%的毛利率为基础)，超市要在12%以内(以17%的毛利率为基础);总费用与总利润之比要维持在80%之内;固定费用占总费用的比例应为85%以上。
③损益平衡点分析。损益平衡点是指店铺收益与支出相等时的营业额，超过此点，店铺即有盈利，低于此点即表示亏损。
第八步：决策评估
店址在进行了立地调查，对某些指标进行了估算后，还不能确定是否适合开店，只有对这些指标进行评估后，才能做出决定。
①比较法
即将本店的各种条件与销售业绩良好的商店比较，看看其优于本店的条件有哪些，劣于本店的条件有哪些。这样，企业就可以了解本店铺在同类市场上的地位以及不足之处。通过逐步改善，提高企业在市场上的竞争地位。
②市场占有率法
对于任何一个店铺来说，都有一个损益平衡点销售额的估计若此销售额所要求的商圈必要市场占有率比较低，则风险不高;反之，要求的市场占有率越高，风险越高。假设预选地的商圈规模为100万，只要销售额达30万即可达损益平衡点，即30%的商圈占有率，风险便不高。若销售额需达70万元才可达损益平衡点，而70%的商圈占有率是非常高难度的指标，万一有任何失误，极易蒙受损失。因而，在该地
开店的风险就过高。
餐饮店选址市场调查表篇2
大连格罗贝斯近日对西安路锦辉商圈进行市场调研。目的是了解商圈内餐饮店铺的经营现状、规模及未来的发展空间，为今后餐饮店铺的选址和市场调研提供可靠依据。
本次餐饮店选址调研内容有：商圈范围、人口普查、餐饮店普查和商圈饱和度估算。现对这四项调研内容分别展开分析。
1、商圈范围
本次调研的商圈为锦辉商圈，商圈范围为黄河路以北、君安国际以南、西安路以东、成仁街以西。长约300米，宽约180米的长方形商圈，占地面积约5.4万平方米。
2、人口普查
商圈内人口主要分为三类：办公人口、流动人口和居住人口。人口统计如下：
办公人口占50.76%，流动人口占45.69%，居住人口占3.55%。办公和流动人口较多，主要以22-35岁的年轻人为主。
3、餐饮店普查
商圈内餐饮店铺共29家(不计锦辉商城内餐饮店)，其中小吃类的有8家，果饮类的有3家，快餐店有18家，平均客单价在11元左右，座位数共341个。其中经营状况排前三的餐饮店有彩云飘香、阿拉侬面馆和鸭血粉丝，客单价分别为18元、14元和12元。
4、商圈饱和度
商圈饱和度是判断某地区同行商业竞争激烈程度的指标，可以了解某个地区同行业是过多还是不足。锦辉商圈的饱和度为322(元/平方米)，即每平方米营业面积餐饮店铺的营业额为322元，高于目前商圈内餐饮店的平均营业额150元/平方米。因此，该商圈内的餐饮店尚未达到饱和，仍具有极大的发展空间。
餐饮店的科学选址对未来餐饮店的成功经营具有重要的影响，但餐饮店的科学选址必须建立在科学的市场调研基础上，不仅要有科学的理论指导，还要有切实可行的调研方法。
餐饮店选址市场调查表近年来,国内餐饮特许经营取得了巨大的发展,众多的餐饮特许品牌如雨后春笋般纷纷涌现出来。以下是店铺为大家整理的关于餐饮店选址市场调查表，一起来看看吧! 餐饮店选址市场调查表篇1 第一步：划定有效商圈商圈，也称商业圈，是指推荐度：点击下载文档文档为doc格式
餐饮店选址市场调查表
餐饮店选址市场调查表 近年来,国内餐饮特许经营取得了巨大的发展,众多的餐饮特许品牌如雨后春笋般纷纷涌现出来。以下是店铺为大家整理的关于餐饮店选址市场调查表，一起来看看吧! 餐饮店选址市场调查表篇1 第一步：划定有效商圈 商圈，也称商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。商圈的大小，与消费者所购买商品的特性、消费习惯、交通因素等有很大关系。一般以店铺设定的地点为圆心，周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素，但实际上，还应综合店铺的业态形式、商品的特性、交通网的设立等一系列因素。而且商圈的形式不一定都是同心圆，店铺类型、规模、周围有无竞争者，顾客往返时间和交通障碍等都会影响商圈调查的结果。 商圈包含三个层次：中心商业圈、次级商业圈和边缘商业圈。中心商业圈占这一店铺顾客总数的55%一70%。这是最靠近店铺的区域，顾客在人口中所占的密度最高，每个顾客的平均购货额也最大，很少同其他商圈发生重叠。次级商业圈包含这一店铺顾客总数的15%一25%。这是位于中心商业圈外围的商圈，顾客较为分散，一般日常用品对这一商圈的顾客缺少吸引力。边缘商业圈包含了剩余部分的顾客，他们最分散，如便利店对他们就不具有吸引力，只有一些特殊晶、选购品才会吸引他们的到来。 对于新设店铺商圈的划定，往往通过调查评价，包括对市场趋势的分析和对消费者的调查。 市场趋势分析要收集有关资料，如人口分布的预测、新住宅的兴建、公共交通运输、城市规划等方面的资料。对消费者的调查，如往返于商店的距离和花费的时间多少是顾客乐于接受的，一家商店的坐落插所要具备哪些特征才能吸引顾客，最可能来新店的人们的住址等。分析市场趋势和调查消费者这两方面可以同时采用，也可只用其中一项，同样都可为勾划商圈轮廓提供依据
主题餐厅市场调研报告
主题餐厅市场调研报告 主题餐厅市场调研报告 一、引言 随着人们生活水平的提高和饮食需求的多样化，主题餐厅逐渐成为餐饮行业的一个新兴趋势。本次市场调研报告旨在对主题餐厅市场进行全面深入的分析，为相关企业提供战略参考。 二、市场概况 主题餐厅是以特定主题和特色文化为核心的餐饮场所，通过独特的装修风格、菜单设计和服务体验，吸引顾客进店消费。近年来，主题餐厅逐渐受到年轻人的喜爱，尤其是在大城市和旅游景点，其消费群体呈现出年轻化、消费力强的特点。 三、市场规模 据市场研究机构的数据显示，目前国内主题餐厅市场规模约为300亿元，并呈现出稳定增长的趋势。预计未来几年，主题餐厅市场规模将进一步增长，达到600亿元以上。 四、市场特点 1. 多元化的主题：主题餐厅市场主要以娱乐、文化、运动、明星等多种主题为主，各有自己的特色，吸引不同兴趣爱好的消费者； 2. 互动性与体验性：主题餐厅注重与顾客的互动，通过特别的装修、服务和表演等形式，提供独特的用餐体验； 3. 线下与线上结合：随着互联网的发展，主题餐厅也积极拓展线上业务，通过社交媒体、电商平台等渠道进行推广和销售；
4. 地域差异：主题餐厅市场的发展在各地表现不同，大城市和旅游景点市场潜力较大，而农村地区市场需求较低。 五、市场竞争 目前主题餐厅市场竞争较为激烈，主要表现为以下几个方面：1. 主题创新：主题餐厅需要不断创新，提供新颖的主题、菜品和服务，以满足消费者的差异化需求； 2. 营销手段：营销为主题餐厅提供了重要的竞争优势，通过线上线下渠道进行多元化的宣传和推广，提高品牌知名度； 3. 价格竞争：由于市场竞争激烈，主题餐厅在定价上也需要灵活应对，提供有竞争力的价格同时保持良好的利润； 4. 服务质量：优质的服务是主题餐厅竞争力的核心，提供良好的用餐环境、服务态度和菜品品质，增加顾客的满意度和忠诚度。 六、市场前景 主题餐厅市场前景广阔，可通过以下几个方面来提高市场份额：1. 不断创新：主题餐厅需根据市场需求，不断推出新颖独特的主题、菜品和服务； 2. 提升服务品质：加强员工培训，提高服务水平和菜品品质； 3. 拓展线上线下渠道：通过互联网渠道，提升品牌知名度和销售额； 4. 开发新市场：适应市场需求，发展到农村地区和中小城市，开辟新的市场空间。 七、结论 主题餐厅市场具有广阔的发展前景，但同时也面临着激烈的竞
2023年连锁餐饮行业市场调查报告
2023年连锁餐饮行业市场调查报告 市场调查报告 1. 研究背景 连锁餐饮行业作为服务业的重要组成部分，近年来在中国发展迅速。随着人们生活水平的提高和消费能力的增强，越来越多的人选择在外就餐，使得连锁餐饮行业迎来了新的发展机遇。本次市场调查旨在了解连锁餐饮行业的发展现状和趋势，以及消费者对连锁餐饮行业品牌的认知和评价。 2. 调查方法 本次市场调查采用问卷调查的方式，共收集了500份有效问卷。问卷调查内容包括消费者对连锁餐饮行业的满意度、服务质量、产品质量以及品牌知名度等方面的评价。 3. 调查结果 （1）消费者对连锁餐饮行业的满意度 根据调查结果显示，大部分消费者对连锁餐饮行业的满意度较高，超过70%的消费者表示满意度达到了75%以上。这表明连锁餐饮行业在整体服务质量和消费者体验方面得到了较好的认可和评价。 （2）消费者对连锁餐饮行业的服务质量的评价 调查结果显示，超过80%的消费者对连锁餐饮行业的服务质量表示满意。其中，超过60%的消费者认为连锁餐饮行业的服务态度较好，超过70%的消费者认为连锁餐饮行业的服务速度较快。这表明连锁餐饮行业在服务方面的表现较为出色。
（3）消费者对连锁餐饮行业产品质量的评价 调查结果显示，大部分消费者对连锁餐饮行业的产品质量表示满意，超过70%的消费者认为连锁餐饮行业的产品质量较高。这表明连锁餐饮行业在产品研发和质量控制方面取得了良好的成绩。 （4）消费者对连锁餐饮行业品牌知名度的评价 调查结果显示，超过60%的消费者对连锁餐饮行业的品牌知名度有一定的了解，且超过50%的消费者愿意选择连锁餐饮行业的品牌就餐。这表明连锁餐饮行业的品牌在市场上具有一定的影响力。 4. 市场发展趋势 （1）差异化竞争 随着市场竞争的加剧，连锁餐饮企业需要通过差异化竞争来获取竞争优势。例如，在产品品质、服务质量和消费体验等方面进行差异化，以吸引更多的消费者。 （2）线上线下结合 随着互联网的快速发展，线上线下结合成为连锁餐饮行业的发展趋势。通过建立线上平台，提供订餐、预订等服务，以满足消费者需求。 （3）健康餐饮市场的崛起 随着人们健康意识的增强，健康餐饮市场逐渐兴起。连锁餐饮企业需要关注和把握健康餐饮市场的机遇，推出更多的健康餐饮产品，以满足消费者的需求。 5. 结论
餐饮门店调查方案
餐饮门店调查方案 1. 引言 餐饮业是现代社会中一项重要的服务行业，为人们提供饮食服务。随着人们消费水平的提高，餐饮门店的数量也在不断增加。为了更好地了解和满足消费者的需求，餐饮门店需要进行调查研究，以改进服务质量、拓展市场份额。本文将介绍一种餐饮门店调查方案，为餐饮门店提供指导，帮助其进行科学、有效的调查工作。 2. 调查目的 餐饮门店调查的主要目的是了解消费者的需求和满意度，以及评估餐饮门店的服务质量和市场竞争力。通过调查可以获取以下信息： •消费者对餐饮门店的满意度评价 •消费者对菜品口味、价格、环境等方面的偏好 •消费者的消费习惯和频率 •消费者对竞争对手的评价 •餐饮门店在市场上的知名度和认知度 3. 调查方法 餐饮门店可以采用以下调查方法来收集数据：
3.1 问卷调查 问卷调查是最常见的调查方法之一，可以采用在线或纸质问卷的形式。问卷可以包括以下内容： •消费者基本信息：年龄、性别、职业等 •消费偏好：菜品种类、口味偏好、价格要求等 •满意度评价：服务质量、环境舒适度、员工礼貌等 •消费频率：每周、每月光顾餐饮门店的次数 •竞争对手评价：对其他餐饮门店的认知和评价 3.2 观察法 通过观察消费者在餐饮门店的行为和反应，可以获得一些有用的信息。观察法主要包括： •消费者的用餐时间和用餐习惯 •消费者对菜品的选择和反应 •餐饮门店环境的整洁度和舒适度 •服务员的工作态度和效率
3.3 深度访谈 深度访谈可以进一步了解消费者对餐饮门店的看法和需求。通过与消费者进行面对面的交流，可以获得更为详细和深入的信息。访谈的内容可以包括：•消费者对餐饮门店的喜欢和不满意之处 •消费者的消费习惯和决策过程 •对竞争对手的认知和评价 4. 调查数据分析 收集到的调查数据需要进行整理和分析，以得出有价值的结论。常用的数据分析方法有： •描述性统计分析：对数据进行总体描述和统计，包括平均数、频率、比例等。 •相关性分析：分析不同变量之间的相关程度，例如人均消费和消费频率之间的相关性。 •单因素分析：分析单个变量对结果的影响程度，例如年龄对满意度评价的影响。 •多因素分析：分析多个变量对结果的综合影响程度，例如性别、年龄和菜品偏好对消费偏好的综合影响。
餐饮市场调查报告
第一部分序言报告类别:调查报告行业分类:餐饮/快餐调查地点：南京审计学院金审学院及周边非餐饮行业人员调查目的：掌握餐厅运营情况，提供餐厅修正意见，发掘市场活动推点 第二部分准备阶段 一、前言随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。而四川师范大学成都学院目前正处于扩招阶段，学生人数几乎逾万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，因此快餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，在学校附近开创新品牌快餐厅，更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，我们小组于2010-11-12010-11-6六天时间对 我院学生进行了一次关于开创一家以快餐为主的快餐厅的访问调查。 二、假设 1、目标人群：以学生、教师为主流，其次是周围的一些从事非餐饮行业人员，如娱乐性场所、服装店的工作人员等。 2、市场选址：金审学院校门附近处。 3、市场定位：主流顾客群对快餐的热情度不断高涨，最快速、最优质的快餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受。 4、餐品质量：精心挑选餐品类型以及优质的配料，合理均衡营养，设计多种口味来符合不同人得需求，要具有新颖感，给人以一种美的享受。 5、经营模式：以在餐厅中用餐的消费者给予一定的打折优惠，打包外送的予以原价送出。整个运营过程中适当引入IS09000等质量标准对各项服务进行评估，并对所有员工进行严格的培训。努力壮大老客户群体，不断培养新客户群体，节庆期间进行活动促销的经营模式。 6、资本回报期望：选择周转率高、单份利润低的餐品。 第三部分调查分析与结论 一、调查方法本次调查主要采用向不同系别、不同年级的受访者发放调查问卷，其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料的，采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。 二、调查说明 本次调查的研究对象是南京审计学院金审学院的学生，在2010-11-12010-11-6对我院学生 采用问卷调查的方式进行，也有直接当面访问被调查对象的方式以取得调查表中的各项数据，本调查问卷一律由被访问者填写，由调查人员统一收回。本次调查问卷一共发放100份，分布为艺
餐饮店选址评估店面标准
店面综合评估表 7.与熟食店同类型（产品）的店铺。 分 类 评估内容描述 现场情况（非市场内店）1.商圈形态，即符合开店政策的（以店为中心半径500米） □A.住宅小区（大型社区）和菜市场□B.大型卖场、综合超市。□C.写字楼附近□D商业街附近、大学院校和外来人员集中区。 2.主消费者年龄层 □A.20-40□B.20以下□C.40-50□D.50以上 3商圈发展潜力（未来一年） □A.潜力大□B.有潜力□C.平稳一般□D.走下坡、不佳。 4销售时段的行人流通量，门点前统计（平均每小时/人） □A.2000以上□B.1000-2000□C.500-1000□D500以下 5.销售时段的捕获率 □A.15%□B.10%□C.8%□D.5% 6.门点所处地的消费水平（参照同类的比较） □A.人均30元以上□B.20-30元□C.10-20元□D.1O元以下 7.固定消费群 □A.2000人以上□B.1000-2000□C.500-1000□D.500以下 8.门店的通路情况 □A.行人无限制□B.部分限制（单向流通）□C.有限制（有栏杆或障碍物） 9.交通情况（公交线路） □A.5部以上□B.3-5部□C.2部□D.2部以下 10.竞争情形（同类店铺） □A.1家以上□B.3家以下□C.3-5□D.5家以上 以上选项和该店铺须在同一条路上 现场情况（市场内店）1.市场规模 □A.2千平以上□□C.1-1.5千平□D.1千平以下 2.市场经营状况（市场年销售额） □□B.1-1.5亿□C.8千万-1亿□D.8千万以下 3市场所处区域位置 □A.区域的中心位置□B.所处区域人流容易集中地□C.所处区域的边缘地带 4门店在该市场内的位置 □A.主出人口的金角□B.主出入口的银边□C.行业集中区□D.□市场内附街 5.市场通路 □A.主出入口并有外路面□B.主出入口无外路面□C.不在主出入口有外路面□D.不在出入口无路面 6.竞争情况（同类店铺） □A.1家以下□B.3家以下□C.3-5家□D.5家以上
学校周边餐饮市场调查报告
学校周边餐饮市场调查报告 学校周边餐饮市场调查报告 一、引言 随着城市化进程的不断加快，大学校园周边的餐饮市场也得到了迅猛发展。本文将对学校周边餐饮市场进行调查，探讨其现状和发展趋势。 二、市场概况 学校周边餐饮市场是一个竞争激烈的市场，各种餐饮店铺琳琅满目。从调查数据来看，学生们对于餐饮的需求主要集中在价格实惠、品种多样、卫生安全和口味美味等方面。因此，餐饮店铺需要不断提升服务质量和产品品质，以满足学生们的需求。 三、主要竞争对手 在学校周边餐饮市场中，主要的竞争对手包括快餐店、小吃摊和餐馆。快餐店以其快捷、方便和价格实惠的特点吸引了大量学生的关注。小吃摊则以其独特的口味和低廉的价格受到了一部分学生的喜爱。而餐馆则以其精致的菜品和舒适的用餐环境吸引了一些追求高品质用餐体验的学生。 四、市场机会与挑战 学校周边餐饮市场存在着巨大的机会和挑战。一方面，随着大学生活水平的提高，学生们对于餐饮的需求也在不断增加。他们希望能够在校园附近找到各种各样的美食选择，满足自己的口腹之欲。另一方面，餐饮市场的竞争也越来越激烈，新的餐饮店铺不断涌现，给传统餐饮店铺带来了很大的压力。 五、市场调查结果 通过对学校周边餐饮市场的调查，我们发现，学生们对于餐饮店铺的选择主要
受到以下几个因素的影响： 1. 价格：学生们普遍希望能够在校园周边找到价格实惠的餐饮店铺，以适应自 己有限的经济能力。 2. 品种：学生们对于餐饮店铺的品种多样性有着较高的要求。他们希望能够在 校园周边找到不同口味的美食，以满足自己的口腹之欲。 3. 卫生安全：学生们对于餐饮店铺的卫生安全非常重视。他们希望能够在干净 整洁、卫生安全的环境中享用美食。 4. 口味：学生们对于餐饮店铺的口味要求也很高。他们希望能够品尝到美味可 口的菜品，让自己的味蕾得到满足。 六、发展趋势 学校周边餐饮市场的发展趋势主要体现在以下几个方面： 1. 品牌化经营：随着市场竞争的加剧，越来越多的餐饮店铺开始注重品牌建设，通过品牌化经营来吸引更多的消费者。 2. 线上线下结合：随着互联网的快速发展，越来越多的餐饮店铺开始将线上线 下相结合，通过在线订餐等方式提升服务质量，吸引更多的消费者。 3. 健康餐饮：随着人们健康意识的提高，越来越多的学生开始关注健康餐饮。 因此，提供健康、营养的餐饮产品将成为未来发展的重点。 七、结论 学校周边餐饮市场是一个充满机遇和挑战的市场。餐饮店铺需要不断提升服务 质量和产品品质，以满足学生们对于餐饮的需求。同时，餐饮店铺还需要关注 市场发展趋势，不断创新和改进，以保持竞争力。只有如此，才能在激烈的市 场竞争中脱颖而出，获得更多的消费者认可和支持。
餐饮调查方案
餐饮调查方案 一、引言 餐饮行业是一个与人们日常生活息息相关的行业，对于提供优质的餐饮服务和满足消费者需求有着重要的意义。为了了解消费者对餐饮行业的需求，我们制定了以下餐饮调查方案，旨在从多个方面全面了解消费者对餐饮服务的认知和期望，为餐饮企业提供准确的市场分析和发展方向的指引。 二、调查目的 1. 了解消费者对餐饮服务的满意度； 2. 探究消费者对餐饮行业的需求和期望； 3. 分析消费者对不同餐饮业态的偏好； 4. 研究消费者对食品安全和卫生的关注程度； 5. 掌握消费者对餐饮行业的消费行为和消费意愿。 三、调查方法 1. 线上问卷调查：通过向消费者发放调查问卷，了解他们对餐饮服务的满意度、消费习惯和对行业的期望。 2. 实地访谈：选择不同消费层次和年龄段的消费者，进行面对面的深入访谈，探究他们对餐饮服务的需求细节与行为习惯。
3. 网络舆情分析：通过监测网络上与餐饮行业相关的热点话题和消费者的评价，获取消费者对餐饮行业的直观感受和评价。 四、调查内容 1. 服务质量与满意度： - 顾客到店的等候时间是否合理； - 服务员的态度和服务质量； - 餐厅环境是否整洁舒适； - 餐厅内的噪音情况。 2. 餐饮偏好： - 消费者对中餐、西餐、快餐、小吃等不同类型的餐饮业态的偏好； - 消费者对不同菜系和口味的喜好； - 消费者在餐厅就餐的频率和原因。 3. 食品安全： - 消费者对食品安全的关注程度； - 消费者对餐厅食材来源和加工过程的了解； - 消费者对餐饮行业监管机构的认可度。 4. 消费行为和消费意愿：
- 消费者对不同价位餐饮店的选择； - 消费者对菜单定价的接受度； - 消费者对不同付款方式的使用情况。 五、调查分析方法 1. 统计分析：根据线上问卷和实地访谈的数据，采用统计学方法对数据进行整理、分析和图表化展示； 2. 文本分析：通过对访谈内容和网络舆情的整理和归类，对消费者的意见和反馈进行文本分析； 3. 比较分析：通过对数据的对比，分析不同性别、年龄、地区等特征的消费者之间的差异。 六、调查预期结果 1. 消费者对服务质量和满意度的评价； 2. 消费者对不同餐饮业态的偏好； 3. 消费者对食品安全的关注程度； 4. 消费者对餐饮行业的消费行为和消费意愿。 七、调查应用 1. 餐饮企业决策：提供给餐饮企业准确的市场分析和消费者需求的指引，为餐饮企业的发展战略和改进服务的决策提供依据。
餐饮行业调查报告
餐饮行业调查报告 餐饮行业调查报告「篇一」 餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划、有组织，有目的的发展餐饮企业。确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和不必要的损失，让企业能够稳定持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划和经营策略。因此，我们通过市场调查后特意向餐饮行业提出了一些建议。 1、充分发挥政府主管部门的职能作用和行业组织的协调服务作用； 2、推进改革，加强宏观调控和行业管理工作； （1）推进国有和国有控股餐饮企业的改革，引进竞争机制，实行多元投资，提高混合所有制经济的比重，鼓励民营经济参股、租赁。 （2）各级政府主管部门要制订行业发展计划、网点布局规划、制订行业政策、法规和制定。 （3）政府有关部门要下决心治理“三乱”。 一律不得保留和出台地方性收费项目。用水、用电、用气价格应与一般工业实行同样标准，为餐饮行业和企业营造一个良好的发展环境。 3、落实税收优惠政策 餐饮业属于创业成本低、就业容量大的服务性行业，对下岗职工从事餐饮业的，应按国家规定，在一定时间内免征营业税、个人所得税以及地方设立的行政收费。 4、采取切实措施，促进餐饮业连锁经营发展 积极培育发展大型餐饮连锁企业和企业集团，同时还要积极扶持适合大众消费具有经营特色、诚信服务，卫生、方便实惠的中小型饭店、餐馆的发展，丰富活跃餐饮市场，满足多层次，多元化的消费需求。 5、实施名牌战略，发展特色经营 打造餐饮名牌，发展特色经营是提高餐饮业核心竞争力的重要内容。
餐饮美食行业市场调查报告
餐饮美食行业市场调查报告 要设计一个市场调查计划，则需要决定数据来源、调查着手点、调查工具、样板工具和联系方法等细节。那么下面是店铺整理的餐饮美食行业市场调查报告的内容，供您参考。 餐饮美食行业市场调查报告一 一、调查目的： 我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。 二、调查方法： 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观察 三、调查对象 小吃街各种小吃。 四、调查方法和具体步骤 (1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面： 1、经营的主要特色 2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与成本 5、对收入情况是否满意 6、对学生在这方面的消费进行调查 (2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。 (3)调查结果整理分析 1、对相关资料进行客观分析 2、对问卷调查进行分析
3、写研究报告、调查方案等 五、调查分析 (一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类： 1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。 2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。 (二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律： (1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。 (2)高档小吃较少，一般比较大众化。 通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式： (1)小摊点式 (2)小吃车式：如桂花糕等。 (3)流动式 (4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。 (5)加盟连锁式 (三)、消费者(学生)的消费情况及态度 在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。
学校周边小吃店的调查报告范例(共3篇)
学校周边小吃店的调查报告范例（共3篇） 篇一：大学周边小吃调查 大学周边小吃街经营状况问卷 一、调查目的： 我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。 二、调查方法： 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观察 三、调查对 小吃街各种小吃。 四、调查方法和具体步骤 （1）对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面： 1、经营的主要特色
2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与成本 5、对收入情况是否满意 6、对学生在这方面的消费进行调查 （2）对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。 （3）调查结果整理分析 1、对相关资料进行客观分析 2、对问卷调查进行分析 3、写研究报告、调查方案等 五、调查分析 （一）按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类： 1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。 3.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。 （二）、学校周边小吃的分布特点及经营形式 通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。(2)高档小
吃较少，一般比较大众化。 通过调查，我出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式： 如桂花糕等。(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。 (5)加盟连锁式 （三）、消费者（学生）的消费情况及态度 在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。 （四）、现状分析 根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点： 学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有，主要表现在以下几个方面： ——小吃周边环境差。
餐饮业市场调查报告
餐饮业市场调查报告 餐饮业市场调查报告1 一、调查目标、方案设计及组织策划 （一）调查目标 总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。 分目标： 1·全面搜索北门餐饮业消费需求现状 2·开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查 3·适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4·分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题 5·为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议 （二）调查对象及形式 根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的'时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样： 1）在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2）校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3）北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖
啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式：1）问卷调查2）访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等 调研的主要内容： 1）在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 2）校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。 3）现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。 4）访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。 5）幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。 （三）调查组织实施过程 调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。 1·组织实施进程 12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备 12月4日，调查目的、方向的确定，并展开非正式调查 12月5日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图、记日记，使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信息。 12月6日，分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查，获得较精确的一线信息。 12月7日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。
餐饮业调查报告模板10篇
餐饮业调查报告模板10篇 餐饮业调查报告篇1 我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观察 小吃街各种小吃。 (1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面： 1、经营的主要特色 2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与成本 5、对收入情况是否满意 6、对学生在这方面的消费进行调查
(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。 (3)调查结果整理分析 1、对相关资料进行客观分析 2、对问卷调查进行分析 3、写研究报告、调查方案等 (一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类： 1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。 2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律： (1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。 (2)高档小吃较少，一般比较大众化。 通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式： (1)小摊点式 (2)小吃车式：如桂花糕等。
(3)流动式 (4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。 (5)加盟连锁式 (三)、消费者(学生)的消费情况及态度 在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。 (四)、现状分析根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点： 学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见，主要表现在以下几个方面： ——小吃周边环境差。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告 一、调查目标、方案设计及组织策划 (一)调查目标 总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。 分目标： 1.全面北门餐饮业消费需求现状 2.开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查 3.适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4.分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题 5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议 (二)调查对象及形式 根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及
分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实 验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样： 1)在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不 同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3)北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、 奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调研的主要内容： 1)在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品 的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。 5)幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐 环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。 (三)调查组织实施过程 调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。 1.组织实施进程 12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备
餐饮市场的工作调研报告模板(10篇)
餐饮市场的工作调研报告模板（10篇） （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲稿、总结报告、合同协议、方案大全、工作计划、学习计划、条据书信、致辞讲话、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, summary reports, contract agreements, project plans, work plans, study plans, letter letters, speeches, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Want to know the format and writing of different sample essays, so stay tuned!
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告 （实用版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作总结、策划方案、演讲致辞、报告大全、合同协议、条据书信、党团资料、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides various types of practical sample essays for everyone, such as work summary, planning plan, speeches, reports, contracts and agreements, articles and letters, party and group materials, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Please pay attention to the different formats and writing methods of the model essay!