农业统计指标解释

农业统计指标解释

农林牧渔业总产值

是以货币表现的农、林、牧、渔业全部产品的总量，它反映一定时期内农业生产的总规模和总成果。农、林、牧、渔业的统计范围是：（１）农业包括农作物种植业和其他农业。农作物种植业包括谷物、豆类、薯类、棉、油料、糖料、麻类、烟叶、蔬菜、药材、瓜类和其他农作物的种植，以及茶园、桑园、果园的生产经营。其他农业包括采集野生植物的果实、纤维、树胶、树脂、油料以及柴草、野生药材、菌类等及农民家庭兼营的商品性工业。（２）林业包括林木的栽培（不包括茶园、桑园和果园的栽培、管理和收获等活动）、林产品的采集和村及村以下合作经济组织和农户的竹木采伐。（３）牧业包括除渔业养殖以外的一切动物饲养和放牧以及野生动物的捕猎和饲养。（４）渔业包括水生动物和海藻类植物的养殖和捕捞。从所有制看，包括国有经济的各种专业农（农、林、牧、渔）场以及国家各级机关团体学校、科研机构、部队经营的农业；集体所有制的乡镇村各级办农场；农村各种经济组织经营的农、林、牧、渔业以及工矿企业家属集体经营的农业；农民家庭自营的农林牧渔业及兼营商品性工业等。

农业总产值的计算方法

通常是按农林牧渔业产品及其副产品的产量分别乘以各自单位产品价格求得，少数生产周期较长，当年没有产品或产品产量不易统计的，则采用间接方法匡算其产值，然后将四业产品产值相加即为农业总产值。1957年以前的农业总产值中包括了厩肥和农民自给性手工业（如农民自制衣服、鞋、袜，自己从事粮食初步加工等）。1958年及以后的农业总产值，林业中增加了村及村以下竹木采伐产值；牧业中取消费厩肥产值；副业中取消了农民自给性手工业产值，增加了村及村以下办的工业产值；渔业中增加了海洋捕捞水产品产值。1980年及以后的农业总产值，在副业中增加了农民家庭兼营工业商品部分的产值。从1984

年起村及村以下办工业产值划归工业。从1993年起，取消副业。将野生动物的捕猎划入牧业，野生植物采集和农民家庭兼营商品性工业划归农业。

粮食产量

指全社会的产量。包括国有经济经营的、集体统一经营的和农民家庭经营的粮食产量，还包括工矿企业家属办的农场和其他生产单位的产量。粮食除包括稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子及其他杂粮外，还包括薯类和大豆。其产量计算方法，豆类按去豆荚后的干豆计算；薯类（包括甘薯和马铃薯，不包括芋头和木薯）1963年以前按每４公斤鲜薯折１公斤粮食计算，从1964年开始及以后改为按５公斤鲜薯折１公斤粮食计算。城市郊区作为蔬菜的薯类（如：马铃薯等）按鲜品计算，并且不做为粮食统计。其他粮食一律按脱粒后的原粮计算。

油料产量

指全部油料作物的生产量。包括花生、油菜籽、芝麻、向日葵籽、胡麻籽（亚麻籽）和其他油料。不包括大豆，也不包括木本油料和野生油料。花生以带壳干花生计算。水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物。猪、牛、羊肉产量指当年出栏并已屠宰后除去头蹄下水后带骨肉（即胴体重）的重量。

耕地面积

指年初可以用来种植农作物、经常进行耕锄的田地，除包括熟地、当年新开荒地、连续撂荒未满三年

的耕地和当年的休闲地（轮歇地）外，还包括以种植农作物为主并附带种植桑树、茶树、果树和其他林木的土地，以及沿海、沿湖地区已围垦利用的“海涂”、“湖田”等面积。但不包括属于专业性的桑园、茶园、果园、果木苗圃、林地、芦苇地、天然或人工草地面积。农作物播种面积指实际播种或移植有农作物的面积。凡是实际种植有农作物的面积，不论种植在耕地上还是种植在非耕地上，均包括在农作物播种面积中，同时还包括因遭灾而重新改种和补种的农作物面积，种一公顷算一公顷。

有效灌溉面积

指具有一定的水源，地块比较平整，灌溉工程或设备已经配套，在一般年景下当年能够进行正常灌溉的耕地面积。

农用化肥施用量

指本年内实际用于农业生产的化肥数量。包括氮肥、磷肥、钾肥和复合肥。化肥施用量要求按折纯量计算数量。折纯法化肥施用量是把氮肥、磷肥和钾肥分别按含氮、含五氧化三磷、含氧化钾的百分之一百成份折算后的数量。复合肥按其所含主要成分折算。

农业机械总动力

指主要用于农、林、牧、渔业的各种动力机械的动力总和。包括耕作机械、排灌机械、收获机械、农产品加工机械、运输机械、植物保护机械、牧业机械、林业机械、渔业机械和其他农业机械〔内燃机按引擎马力折成瓦（特）计算，电动机按功率折成瓦（特）计算〕。不包括专门用于乡、镇、村、组办工业、基本建设、非农业运输、科学试验和教学等非农业生产方面用的动力机械与作业机械。农林牧渔业劳动力指直接参加农林牧渔业生产劳动的劳动力。

期初（末）畜禽存栏头（只）数

指本期期初（末）农村各种合作经济组织和国营农场、农民个人、机关、团体、学校、工矿企业、部队等单位以及城镇居民饲养的大牲畜、猪、羊、家禽等畜禽的存栏头（只）数。谷物指籽实主要供作粮食的作物。这类作物包括稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱和其他谷物，不包括豆类和薯类作物。

指标解释

(一)农林牧渔业基础情况

乡镇个数：指农村中经省、自治区、直辖市人民政府批准成立的乡一级行政区划的数量。

不包括城关镇、城市街道办事处、工矿区。

村委会个数：指农村中经上级政府批准，按居住地区设立的基层群众性自治组织的个数。含城关镇中的村。

乡村户数：指长期(一年以上)居住在乡镇(不包括城关镇)行政管理区域内的住户，还包

括居住在城关镇所辖行政村范围内的农村住户。户口不在本地而在本地居住一年及以上的住户

也包括在本地农村住户内；有本地户口，但举家外出谋生一年以上的住户，无论是否保留承包

耕地都不包括在本地农村住户范围内。不包括乡村地区内的国有经济的机关、团体、学校、企业、事业单位的集体户。

乡村人口数：指乡村地区常住居民户数中的常住人口数，即经常在家或在家居住6个月以上，而且经济和生活与本户连成一体的人口。外出从业人员在外居住时间虽然在6个月以上，但收入主要带回家中，经济与本户连为一体，仍视为家庭常住人口；在家居住，生活和本户连成一体的国家职工、退休人员也为家庭常住人口。但是现役军人、中专及以上(走读生除外)的在校学生、以及常年在外(不包括探亲、看病等)且已有稳定的职业与居住场所的外出从业人员，不应当作家庭常住人口。

乡村劳动力资源数：指乡村人口中劳动年龄以上(16周岁)能够参加生产经营活动的人员。

乡村从业人员：指乡村人口中16岁以上实际参加生产经营活动并取得实物或货币收入的人员，既包括劳动年龄内经常参加劳动的人员，也包括超过劳动年龄但经常参加劳动的人员。但不包括户口在家的在外学生、现役军人和丧失劳动能力的人，也不包括待业人员和家务劳动者。从业人员年龄为16岁以上。从业人员按从事主业时间最长(时间相同按收入)分为农业从业人员、工业从业人员、建筑业从业人员、交运仓储及邮政从业人员、信息传输、计算机服务和软件业、批发与零售业从业人员、住宿和餐饮业从业人员、其他行业从业人员。

年末耕地总资源：指能够种植农作物的田地。包括当年实际耕种的熟地；新开荒且已种植的地；“沿海”、“沿湖”地区已围垦利用三年以上的“海涂”、“湖田”；弃耕、休闲不满三年，随时可以复耕的地；因灾害或其他因素，虽然当年内未种植农作物但仍可复耕的地；以种植农作物为主，附带种植桑树、果树和其他林的地；年年进行耕耘种草的地；南方小于1米、北方小于2米宽的沟、渠、路、田埂。不包括：因灾害或其他因素，已不能复耕的地；弃耕、休闲满三年的地，或者虽不满三年，但已经成为荒地的土地；不进行耕耘，种植牧草已成为永久性草地的土地；专业性的桑园、茶园、果园、果木苗圃地、芦苇地、天然草场等；以混凝土等铺设的温室、玻璃室，导致栽培的植物体与地面隔绝的基地。

常用耕地：指耕地总资源中专门种植农作物并经常进行耕种、能够正常收获的土地。包括当年实际耕种的熟地；弃耕、休闲不满三年，随时可以复耕的地；开荒利用三年以上的地；南方小于1米、北方小于2米宽的沟、渠、路、田埂。不包括临时种植农作物的坡度在25度以上的陡坡地；在河套、湖畔、库区临时开发的成片或零星土地；也不包括已列为国家和省(区、市)退耕计划但仍临时耕种的土地。常用耕地分为基本农田和零星可用耕地。

水田：指筑有田埂(坎)，可以经常蓄水，用来种植水稻、莲藕、席草等水生作物的耕地。因天旱暂时没有蓄水而改种旱地作物的，或实行水稻和旱地作物轮种的(如水稻和小麦、油菜、蚕豆等轮种)，仍计为水田。

水浇地：指旱地中有一定水源和灌溉设施，在一般年景下能够进行正常灌溉的耕地。由于雨水充足在当年暂时没有进行灌溉的水浇地，也应包括在内。没有灌溉设施的引洪淤灌的耕地，不算水浇地。

临时性耕地：指在常用耕地以外临时开垦种植农作物，不能正常收获的土地。包括临时种植农作物的坡度在25度以上的陡坡地，在河套、湖畔、库区临时开发种植农作物的成片或零星土地。根据我国《水土保护法》规定，现在临时种植农作物坡度在25度以上的陡坡地要逐步退耕还林还草；环北京、黑河流域、塔里木河流域等地区临时开垦种植农作物，易造成水土流失及沙化的土地，已列为国家或地方退耕还林还草规划，近年也要逐步退耕。这部分临时性耕地又称待退的临时性耕地。

当年新开荒地：指报告年度内已种上农作物的新开荒地；已开垦但尚未耕种的土地，因实际上没有利用，不计算为耕地面积。

农用机械总动力合计：指主要用于农、林、牧、渔业各种动力总和，包括耕作机械、农

用排灌机械、收获机械、植保机械、林业机械、畜牧机械、渔业机械、农产品加工机械、农用

运输机械等。从事农副产品初级加工的村、户工业的机械动力也应包括在内。

有效灌溉面积：指具有一定的水源、地块比较平整，灌溉工程或设备已经配套，在一般

年景下能够进行正常灌溉的耕地面积。

农村用电量：指本年度内，扣除在农村中的国有经济单位的用电量以后的农村生产和生

活的全年用电总量（计量单位千瓦小时，按全年累计数统计），既包括国家电网供电量，也包

括农村自办电站供电量。

乡村办水电站：指乡村各种合作经济组织办的水电站。不论其是否与其它电网并网，均应统计在内。

装机容量：指乡村水电站装备的所有电机的设备容量。如某水电站有两台各50千瓦的发

电机，则该水电站的装机容量为100千瓦。

发电量：指乡村各种合作经济组织办的水电站全部发电机组年内实际发电总量，一般都小于装机容量。

农用化肥施用量：指本年度内实际用于农业生产的化学肥料数量，包括氮肥、磷肥、钾

肥和复合肥。施用量要求按折纯量计算数量，即各类化学肥料的实际施用数量按其含氮、含五

氧化二磷、含氧化钾的比例折成百分之百计算。

折纯量=实物量×某种化肥有效成份含量的百分比

农用塑料薄膜使用量：指在农业生产过程中为防寒、保温、保湿等使用的塑料薄膜，包括温室塑料大棚和地膜使用量。

地膜：指主要用于种植业生产中，对于田畦覆盖，以保持低温，减少蒸发，防冻防盐渍。

统计时按使用量和覆盖面积分别统计。使用量按实际使用量统计，覆盖面积板块地膜本身覆盖

的面积和操作畦间的未覆盖面积，按农作物的播种面积乘使用次数统计。

农药使用量：指在农业生产过程中为防止病虫害使用的化学药物数量，包括购买的核自产

自用的杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀螨剂以及其他化学农药，但不包括兽药、渔业用药以及土

农药。化学农药的使用量按实物量计算。

农用柴油使用量：指在农业生产过程中各种农业机械消耗的各种型号的柴油，不管是购进

还是借入，均按实际消耗掉的柴油数量由消耗方进行统计，不包括调拨出和借出的柴油。

农作物播种面积：指实际播种或移植有农作物的面积，凡是实际种植由农作物的面积不

论种植在耕地上还是非耕地上，也不论面积大小，均应统计。按标准亩口径统计。

农作物总播种面积：指英国在本日历年度内收获农产品的作物的播种面积之和。计算公式为：

农作物总播种面积=上年秋冬播作物面积+本年春播作物面积+本年夏播作物面积=本年夏

收作物播种面积+本年秋收作物播种面积

农作物受旱面积等于从播种面积中减去下列三项后的面积：一是因灾减产九成以上的面

积；二是因基建等原因而毁掉的面积；三是对多年生作物还减去当年未收获产品的面积。

复种指数：指反映耕地利用程度的指标。指全年内农作物的总播种面积对耕地面积之比，

用百分数表示。复种指数表示耕地在一年内被用被用来种植农作物的平均次数。计算公式为：复种指数=(农作物总播种面积—绿肥作物播种面积)÷耕地面积（年末）×100%

农作物总产量是指本年度内生产的各种农作物总产量，不论是耕地上或非耕地的农作物

产量，都应该统计在内，不得遗漏。

农作物产量应统计全社会的产量。不仅要把国有农场等国有经济和乡（村）集体经济的

农作物产量统计在内，还要把农民自留地，工矿企业职工家属办的农场等生产的农作物产量统

计在内。不仅要把卖给国家的农作物产量统计在内，还要把生产单位自产自用的农作物产量统

计在内。

粮食总产量：指谷物（稻谷、小麦、大麦、玉米、高粱、谷子、稞大麦、荞麦等）、薯类（甘薯、马铃薯等）和豆类（大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的产品数量。其计算方法，大、中城市郊区作为蔬菜的薯类不作为粮食统计。

谷物产量：指禾本科的稻谷、小麦、玉米、高粱、栗等作物的产量。

薯类产量：指用作粮食的薯芋类作物的生产量，按5公斤鲜薯折1公斤粮食计算产量。

豆类产量：指用作粮食的豆料作物生产量，按去豆荚后的干豆计算产量。

油料产量：指全部油料作物的生产量。包括花生、油菜籽、芝麻、向日葵等油料，不包括大豆、木本油和野生油料。花生以带壳的干花生计算。

棉花产量：指棉花的生产量，按皮棉计算。3公斤籽棉折1公斤皮棉，不包括木棉。

麻类产量：指全部麻类作物的生产量。苎麻以刮皮后的干麻计算；黄红麻以生皮计算。

糖类产量：指甘蔗的生产量，以蔗杆计算。

烟叶产量：包括烤烟和晒烟的生产量合计，均以干烟叶计算。

药材产量：指人工栽培的各种药材的产量，不包括野生药材。

蔬菜产量：指各种蔬菜的生产量，以鲜菜计算。蔬菜包括叶菜类、瓜菜类、块根及块茎类、茄果菜类、葱蒜类、菜用豆类、水生菜类、食用菌、其他蔬菜等九大类。①叶菜类；包括菠菜、油菜、韭菜、大白菜等；②瓜菜类：包括冬瓜、丝瓜、黄瓜等；③块根、块茎类:包括萝卜、胡萝卜、生姜、芥菜等；④茄果菜类：包括茄子、青椒、番茄等；⑤葱蒜类：包括大葱、洋葱、大蒜等；⑥菜用豆类：包括四季豆、豇豆等；⑦水生菜类：包括莲藕、茭白、荸荠等；⑧食用菌（干鲜混合）；⑨其他蔬菜：如椿芽等。

绿肥作物：指在某种作物开花前后，利用它的嫩绿茎叶作为肥料的作物，如紫云英（即红花草）、以及专门种植作为绿肥用的蚕豆、豌豆、黄豆等。如果原计划作为绿肥作物的蚕豆、豌豆、黄豆等，后来由于某种原因而改为收取产品，在上报农作物产量时，应将其播种面积和产量分别计入粮食、油料作物项下。

饲料作物：指人工栽培的主要用于喂养牲畜的作物，如苜蓿等。有些地方在饲养地上种植的粮食作物，除种植目的就是作为青饲料用的可作为饲料作物统计以外，收获粮食产品后作为饲料的，仍应列入粮食作物项下，不得列入饲料作物内。

农作物单位面积产量：指平均每一单位面积上收获农产品的数量，简称单产。

单产=农作物总产量÷农作物播种面积（农作物收获面积，或农作物实际占用耕地面积）食用菌总产量：目前暂按干鲜混合统计，其主要用途为干品的如香菇、白木耳、黑木耳、茶树菇等按干品统计；其主要用途为鲜品的如蘑菇、草菇、金针菇、凤尾菇等按鲜品统计。具体食用菇占用耕地面积是指香菇、蘑菇、金针菇等搭架、搭棚种植，以及为方便生产而设置的附属设施所占用的耕地面积，与其他农作物间、套种的可按比例折算。食用菌总产量的统计时间按日历年度统计，可采用当地收购部门及食用菌加工部门的收购数量或典型调查推算取得。

茶叶产量：指本年度内生产的全部茶叶产量。包括从成片茶园和零星种植的茶树以及荒芜为垦复的茶树上所采摘的全部产量。不论自食的或出售的，都应统计在内。茶叶的产量按经过初步加工的干毛茶的重量计算。由于加工毛茶的方法不同，有分为红毛茶、绿毛茶、乌龙茶、紧压茶、其他茶。

水果总产量：指包括园林水果(老口径水果)产量与瓜果类产量之和。

园林水果：指在专业性果园、林地及零星种植果树上生产的水果(老口径水果)，不论自食或出售的，都应计算在内。但不包括瓜果类，如主要作为蔬菜食用的藕、西红柿等，也不包

括采集的野生水果。

水果的产量按鲜果计算，干枣、葡萄干、柿饼、桔饼等应统一折成鲜果计算。

年末实有菜园、果园面积：指成片种植的茶园、果园面积，包括原有的、垦复得和本年新植定株的面积以及调查时虽已荒芜、但只要稍加开垦、修整和培育后就能恢复生产的面积。不论树龄大小，也不论当年由有无得到收益，都要包括在内。茶园、果园面积中，不包括培育幼苗的苗圃面积。

造林面积：指报告期内在荒山、荒地、荒滩上新植的成片造林面积，包括用材林、经济林、防护林和其它林地的面积。无论是乔木林还是灌木林，凡是年末调查时经过检查验收成活率达85％以上的林地面积均应统计。但不包括补植面积、治沙种面积、经济林垦复面积、迹地更新和次生林面积。零星植树不应折算统计为造林面积，但水旁、路旁连续植栽一侧在四行以上，连续面积超过一亩以上，均应统计为造林面积。

退耕造林面积：指坡度在25度以上(含25度)的耕地停止种植农作物，并进行造林，经过检查验收成活率达85％以上的面积。

迹地更新面积：森林经过采伐或者遭受火灾毁损以后，达不到疏林地标准，且尚未更新的地面，称为迹地。在新、旧采伐迹地和火烧迹地上，进行人工更新或人工促进天然更新的面积(包括乔木林和灌木林)称迹地更新面积。迹地更新面积不包括未经人工措施的天然更新面积以及补植面积。

封山育林面积：指为达到恢复森林的目的，对具有天然下种或萌蘖能力的疏林地、灌丛、采伐迹地、火烧迹地以及荒山、荒地等有条件的地方采取划界封禁，禁止或者限制开荒、砍柴或者其他有害于林木生长的人畜活动等人工辅助措施的面积。封山育林面积指实际封禁的面积，包括当年新封和历年封禁至本年尚未开放的面积。具体包括：无林地和疏林地封育、有林地封育和灌木林地封育、有林地封育和灌木林地封育，但不包括为保护新幼林而进行的临时性的封山。

零星（四旁）植树：指在村旁、路旁、宅旁、水旁等零星栽植的树木和成活的株树。耕地上的零星植树株树也包括在内。

育苗面积：指为造林和迹地更新培育苗木所实际利用的苗圃面积。包括新育苗面积、留床面积、移植面积三部分，以及用于育苗的临时性灌溉排水设施和苗床间步道的面积。不包括苗圃休闲地、固定性或永久性灌溉排水设施和道路、建筑物等面积。育苗面积应全部实测。自1990年９月起，国家统计局与原林业部规定，营养杯、营养砖育苗，可折算育苗面积。并规定育苗面积不包括死亡的育苗面积。

当年苗木产量：指当年出圃的播种苗、插条苗、插根苗、嫁接苗、移植苗以及营养杯苗、营养砖苗的Ⅰ、Ⅱ级合格苗总量。苗木如当年进行移植并出圃，则应计算移植苗的出圃数量，不得重复计算。当年苗木产量包括出圃假植的苗木。

幼苗抚育实际面积：指报告期内在同一块幼林地上，不论重复作业几次按一次计算。

幼林抚育作业面积：指受抚育幼林的实际面积与抚育次数的乘积之和而言，用亩次来表示。如幼林三亩，年内抚育了三次，其作用面积即为九亩次。如果这三亩幼林中，有二亩只抚育了二次，其余一亩抚育了三次，其作业面积即为七亩次。

成林抚育面积：只为了合理地调整林木之间的相互关系（组成、密度、分布空间等），提高林分质量，促进林木生长，对郁闭度已达0.3以上（不含0.3）的天然林（包括次生林）人工林（经济林自开始解实起算成林），进行抚育间伐、修枝、松土等抚育工作的面积。抚育面积按实际面积统计。

林产品产量：指从人工栽培的竹木上，不经砍伐竹木的根而取得的各种林产品数量。包

括生漆、棕片、五倍子、松脂、笋干、油桐籽、油茶籽、乌桕子、核桃、板栗等各种林木籽实以及修剪竹木所获得的枝叶（如荆条、柳条、蒲葵叶)等。不包括桑叶、茶叶、水果．也不包括野生的林产品。如果某些林产品人工栽培的和野生的混在一起．不易划分，则应根据它的主要来源决定其应计人林产品统计中，还是其他农业内用采集野生植物果实统计中，但不要两方面都算，以免重复。

竹木采伐：指全社会竹木采伐量，包括商品材和自产自用材。

当年（期内）出栏的肉猪头数：指当年(报告期内)乡、村各种合作经济组织和农民、国有农场、机关、团体、学校、工矿企业、部队等单位以及城镇居民饲养的，供屠宰并已出栏的全部肉猪头数，包括出售和自食的部分。肉猪包括瘦肉型猪，但不包括个别地区习惯吃的“烤小堵”或出口的“乳猪”。

当年(期内)出售与自宰的肉用牛：指当年(报告期内)乡、村各种合作经济组织和农民、国有农场、机关、团体、学校、工矿企业、部队等单位以及城镇居民饲养的，供屠宰并已出栏的(包括出售和自食的)肉用牛。淘汰的耕牛、奶牛也应计算在内。

当年（期内）出售与自宰的肉用羊：指当年(报告期内)乡、村各种合作经济组织和农民、国有农场、机关、团体、学校、工矿企业、部队等单位以及城镇居民饲养的，供屠宰并已出栏的(包括出售和自食的)肉用羊。剥皮后作肉用的羊和淘汰的奶羊等也应计算在内。

出栏率：指分析饲养牲畜、特别是饲养肉用牲畜向社会提供畜产品数量多少的指标，它反映畜群周围的快慢，反映饲养牲畜产品的经济效果和生产水平。其计算公式为：出栏率=出栏头数(包括出售和自宰的)÷期初头数(可用上期末头数代替)×100％

肉产量：指当年出栏并已屠宰的畜禽肉产量。即屠宰后除去头蹄下水后带骨肉的重量，也叫胴体重。兔、禽肉产量按屠宰后去毛和肉脏后的重量计算。一般平均每头猪胴体重70公斤、牛100公斤、羊14公斤、家禽兽15公斤。上述猪、牛、羊、禽的单位胴体重是通过典型凋查取得，供各地计算畜禽肉产量时参考。

牛奶产量、羊奶产量：指全社会产量，包括出售和农牧民自食部分。无论是纯种牛、杂种牛、黄牛或兼用牛产的奶，无论如何奶山羊、绵羊或其他改良羊所产的奶都要计算中心产量。牛犊、羊羔直接吮食部分，不统计产量。

蜂蜜产量：指本年度内生产而且已经收获的全部蜂蜜产量，但喂给蜂群的蜜不能作为产量统计。蜂蜜的产量应按蜂群的所有者在原饲养地进行统计。

禽蛋产量：指鸡、鸭、鹅三种家禽的禽蛋产量，包括出售和农民自食、自用部分(如种蛋)。

年末实有桑园面积：指成片种植的桑园面积，包括原有的、垦复的和本的新植定株的面积．以及调查时虽已荒芜，但只要稍加开垦、修整和培育后就能恢复生产的面积，不论树龄大小，也不论当年有无得到收益，都要包括在内。桑园面积中也包括以桑树造林、起水土保持作用的成片桑园面积在内。以产桑椹为主而不用于养蚕的桑园，也应计人年末实有桑园面积中。桑园面积中，不包括培育幼苗的苗圃面积。零星种植的桑树，不必折算面积。

蚕茧产量：指本年内生产的全部蚕茧产量，无论自用的或出售的，都应计算在内。在计算产量时，要把土茧、改良茧和种茧包括在内，桑蚕茧、柞蚕茧均按鲜茧计算，木薯蚕茧和蓖麻蚕茧等的产量均按茧壳的重量计算。

期初(末)畜禽存栏头(只)数：指本期(报告期)期初(末)，农村与城市的全部率禽存栏头(只)数。除科学研究单位专门用于试验研究的牲畜和军马以外，农村各种合作经济组织和国有农场、农民、机关团体、学校、工矿企业、部队等单位以及城镇居民饲养的各种畜禽，不分大小、公母、品种、用途，一律包括在内。专业运输组织的运输用牲畜也应包括在内。但商业部门库存的和运输途中的活牲畜不进行统计。

从事农事劳役的牲畜：指本年度内实际投入田间生产活动，如从事耕翻、播种、中耕、浇水、施肥、送粪、拉运等农活的役畜，不包括由于年岁太小或已经衰老实际没有干农活的牲畜，也不包括专门用于其他生产(如碾米、磨面)和用于专业性运输的牲畜。有的牲畜如有时参加田间劳役，有时参加其他劳役。则只包括其中主要和经常参加田间劳役的头数。

能繁殖的母畜：指已经达到生殖年龄、有生殖能力的母畜，不论是否配种受胎，均应算作能繁殖的母畜。有的母畜虽未达到或已经超过生殖年龄，但实际上配种受胎的，也应算作能繁殖的母畜。有的母畜虽在生殖年龄内但已经丧失生殖能力的则不要统计在内。母畜生殖年龄的标准：一般是2岁以上的牛、9个月能上能下的猪、1岁以上的羊。

渔业养殖面积：指经常进行经营活动的水产品养殖的水面面积。养殖水面面积包括海水养殖面积(利用滩涂、浅海、港湾，放养各种水产品的人工养殖水面面积)和内陆水面养殖面积(已放养鱼苗、鱼种等水产品苗种并进行人工饲养中管理的池塘、湖泊、水库、河沟及其他养殖水面面积)。

淡水养殖面积：指已放养鱼苗、鱼种等水产品苗种并进行人工饲养管理的池塘、湖泊、水库、沟渠的养殖水面面积。淡水养殖面积中不应包括稻田养鱼面积。

有些池塘、湖泊、水库、河沟，虽然指定专人管理，也放养了一些鱼苗，但起捕的鱼类中，人工养殖的各种淡水鱼不足百分之三十，不计算养殖面积，这部分产量也不计算为养殖产量，应统计为淡水捕捞产量。

对一些大江、大河、大湖投放苗种或灌江纳苗只进行一般的繁殖保护，增殖水产资源

的，不应统计为养殖面积。

统计池塘、湖泊、水库的养殖面积时，按天然形成和历史习惯来区分。

水产品产量：指本年度内捕捞的水产品(包括人工养殖并捕获的水产品和捕捞天然生长的水产品)产量。捕捞多少。就算多少产量，不论自食或出售的，都应计算在内。有些渔船年内出海捕鱼至年底十二月三十一日尚未回来，为了便于统计，其产量可以等返航时计算在下年度的产量内，不作本年度产量统计。水产品产量由生产单位所在地进行统计。到外地捕鱼而产品又在外地出售的，其产量应统计在本地的水产产量中，外地不统计该产品的生产量。同理，本地的水产品产量中也不包括外地渔船到本地停泊出售的数量，以免重复计算。

用作继续扩大再生产的水产品(如鱼苗、鱼种、亲鱼、鱼饵及转塘鱼、存塘鱼等)不作水产品产量统计。在渔业生产单位出售以前已经变质的水产品，不论是改作饲养肥料还是其他用途，也不作水产品产量统计。

淡水产品产量：指淡水湖泊、水库、河沟和池塘以及其他淡水水域内捕捞的淡水产品产量。包括鱼类、虾蟹类、贝类，但不包括淡水水生植物。其中：

鱼类：包括各种淡水鱼(如鲤鱼、鲫鱼、鲭鱼、草鱼、鲢鱼、鲟鱼、鲥鱼、鳜鱼、白鱼、银鱼等)。黄鳝、泥鳅、龟鳖、江豚、蛙类(只限于人工养殖的)也按淡水鱼产量计算。

虾蟹类：包括各种淡水虾和蟹。

贝类：包括蚌、田螺及其他个别经济价值较高的贝类。

养殖产量：指从淡水养殖中捕捞的产量。

捕捞产量：指捕捞天然生长的水产品产量。

花卉种植面积：指在大田种植的花卉面积。不包括设施及盆栽花卉。

蔬菜大棚：指由塑料膜覆盖，人能在内作业，以种植蔬菜为主的大棚，按占地而积计算。

(二)农林牧渔业综合计算

农林牧渔业总产值：以货币表现的农林牧渔业的全部产品总量和对农林牧渔业生产活动进

行的各种支持性服务活动的价值。它反映一定时期内农林牧渔业生产总规模和总成果，是观察

农林牧渔业生产水平和发展速度，研究农林牧渔业内部比例关系、农林牧渔业与工业、农林牧

渔业与国家建设、人民生活比例关系的重要指标，同时也是计算农林牧渔业劳动生产率和农林

牧渔业增加值的基础资料。

农业产值：包括谷物和其他作物、蔬菜园艺作物、水果坚果饮料和香料作物以及中药材四部分的产值。

谷物、薯类、豆类产值：按各种产品主副产品的产量乘以单价的方法计算。豆类包括大豆、

绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆等豆类作物的主副产品。大豆具体指黄豆、黑豆、青豆三类。

薯类包括红薯、马铃薯等薯类作物的主副产品，不包括芋头、木薯等。大中城市(50万人以上和

省会所在的城市)郊区(市辖区．不包括市辖县)作为蔬菜青吃的毛豆、蚕豆、豌豆和马铃薯(土豆、

洋芋)等按蔬菜计算产值，其他地区一律按豆类、薯类计算产值，薯类计算产值。如果缺乏副产

品产量和价格资料，副产品的价值可以通过主副产品的比例来推算。目前，我国粮食作物产值

包括谷物、薯类、豆类作物产值。

油料产值：包括花生果(带壳的干花生)、油菜籽、芝麻、向日葵和其他油料作物主副产品的

产值。但不包括木本油料和野生油料的产值。

棉花产值：指籽棉和棉杆等主副产品的产值，但不包括木棉。

麻类产值：包括黄红麻、苎麻、线(大)麻、亚麻、苘麻、剑麻和其他麻的主副产品产值。但不包括野生麻类产值。

糖类产值：包括甘蔗的蔗杆产值，甜菜的块根产值。甘蔗包括糖蔗和果蔗，甜菜不管块根

用途如何，都要计算在内。

烟叶产值：包括烤烟、晒(土)烟等干烟叶的产值。

其他农作物产值：包括青饲料、绿肥、牧草、桑叶及采集的野生植物等的产值。这些作物

的产值一般以产量乘单价计算。青饲料和绿肥一般没有价格，也缺乏产量数据，其产值计算可

按播种面积乘平均每亩种植成本来计算。种植成本是指种植作物所耗用的种子、肥料、农药、

修理费、机耕费等费用。每亩种植成本可用抽样调查(或重点调查)的方法取得，播种面积可从农

业生产年报取得。桑叶产值按饲养家蚕用的桑叶量乘价格计算；而饲养用桑叶量可以根据生产

每担蚕茧耗用的桑叶数量来计算。野生植物采集的产值按采集的各种野生药材、纤维原料、油

料、淀粉原料等原料产品(即未经加工)的数量乘这些产品的单价计算。产量数字可从收购部门了

解并应加上自留部分。

蔬菜产值：包括叶菜类、瓜菜类、块根、块茎菜类、茄果菜类、葱蒜类、菜用豆类、水生

菜类、食用菌类及其他蔬菜的产值。按各种蔬菜的产量分别乘以这些蔬菜的价格计算。其中食

用菌类产值按各种食用菌类产量(干鲜混合)分别乘其单价计算。

花卉及其他园艺作物产值：计算商品性的鲜切花和盆栽类观赏植物的价值。城市中生产鲜

花的企业产值按销售额计算，乡村及农户为出售而培植的花卉，按出售收入计算。有条件的地

方可以直接用商品量乘价格的方法计算；没有条件的地方可以通过工商、税务、农业等部门了

解，或者通过住户调查资料进行推算。

水果、坚果、饮料和香料产值：按各种水果、坚果、饮料和香料的产量分别乘其价格计算。

中药材产值：指人工种植的金银花、红花、黄芪、甘草、枸杞等各种药材的主、副产品产

值。如果缺乏产量资料，可以按种植面积推算；也可以和收购部门研究，按收购额推算。

林业产值：包括林木的培育和种植、木材竹材采运以及林产品三部分的产值。

林木的培育和种植：目前采用以费用代替生长量计算产值，即按从事人造林木各项生产活

动的成本计算。也就是说，先从林业生产统计报表中取得下列六项资料①育苗面积；②造林面

积；③零星植树株数；③迹地更新面积；⑤幼林抚育面积；⑥成林抚育面积。然后分别乘以上述各项生产活动的每亩成本求得(零星植树按每株成本计算)。林业生产中的其他费用，如造林前的调查设计费用和护林防火费用等和林木生长的关系比较间接不包括在内。按新的行业分类标准，零星植树、迹地更新、幼林抚育、成林抚育等项作业归在林木的抚育和管理小类。

木材、竹材采运产值：包括木材采运、竹材采运产值。指对林木和竹木的采伐，并将其运出山场至贮木场的生产活动。2003年以前，林业产值中仅包括村及村以下木材、竹材的采运活动，从2003年定期报表开始，原来划归工业部门的木材竹材采运活动划归林业。因此，该指标为全社会口径木材、竹材的采运活动，木材、竹材的产量资料，可以从农林牧渔业生产统计年报中取得，其产值按各种林术、竹材采伐产量乘以产品价格计算。

林产品产值：林产品是指从天然林和人工林地进行的、不需砍伐而取得的各种林木产品和其他野生林产品的采集活动。各种林产品的产值按产量乘价格计算，不包括桑叶、茶叶、水果和食用菌的产值，它们是属于种植业的产值。林产品的产量资料，可以从农林牧渔业生产统计年报中取得。

牧业产值：包括牲畜饲养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕捉动物以及其他畜牧业五部分的产值。 牲畜饲养产值：包括年内出栏的牛、羊、马、驴、骡等主要牲畜的产值和奶、毛绒等牲畜产品的产值。牲畜的产值均按出栏量计算，包括淘汰的耕畜、奶牛。牧区冬季饿死、冻死的羊只，三头折一头成年羊计算产值。死亡的只数只在牧区计算，而且只算冬季死亡只数，农区一般不必计算。

牲畜的产值=本年牲畜出栏(出售和自宰)头数×每头牲畜平均毛重×单价(毛重)

出肉率

本年牲畜出栏头数本年牲畜产量每头牲畜平均毛重?= 各种牲畜产品的产值按各种牲畜产品的产量乘该产品的价格计算。

牛奶、羊奶产量中只包括人工挤出的数量，牛犊、羊羔直接吮食的数量不应计算。羊毛、驼毛、鬃毛、肠衣等产量中不包括屠宰牲畜后所获得的产品。

牲畜出栏和牲畜产品产量资料，可以从农林牧渔业生产统计报表中取得。出肉率由省统一调查确定。 猪的饲养产值：包括出栏肉猪的产值和猪的副产品产值。出栏肉猪的产值按出栏头数乘以平均每头的价格计算。猪的副产品产值不包括肉猪屠宰后所获得的副产品。

出肉率

本年肉猪出栏头数本年猪肉产量每头肉猪平均毛重?= 本年肉猪出栏头数与猪肉产量由当年畜牧生产统计年报中取得，出肉率由省统一调查确定。

家禽饲养产值：家禽饲养的产值包括家禽主产品的产值和蛋类、羽绒等家禽副产品的产值。家禽产值一般可按各种家禽的出栏只数乘成年家禽价格计算；蛋类产量包括孵雏用的种蛋数量在内；宰杀后所获得的羽绒等产品就不应当再算产值。

狩猎和捕捉动物产值：包括野生动物的捕捉、兽皮、毛皮的生产。按捕猎所得产品(如虎

皮、豹皮、狐皮、鹿皮、鹿角、野鸡、野鸭等)的数量乘以价格汁算。其产量可从农林牧渔业生产统计年报中取得，但应注意，不要把人工饲养的产值包括在内。

其他畜牧业产值：按产品乘以价格计算。对于以取得毛皮为目的的毛皮兽饲养业，以毛皮

产量乘价格计算产量。其他动物急性病的产品产量一部分可以从农林牧渔业生产统计报表中取得，一部分可以从收购部门了解。

渔业产值：包括鱼类、甲壳类、贝类及其他四部分的产值。

淡水产品产值：按捕捞的天然淡不产品和淡水养殖的水生动物产品产量乘以这些产品的价

格计算。 没有捕获而留在水中的数量不计算产值；鱼苗和鱼种的培育是渔业生产的一个

过程，不是渔业生产的最终产品，因此不计算渔业产值。

从外地购回水产品屯养后出售，不能计算产值。它已属商业活动的一部分，就如食品站收

购肥猪代宰代售一样道理，而且产地已经计算在渔业产值内，应避免重复。

计算渔业产值所需的各种产量资料，可从水产统计报表中取得。

农林牧渔服务业产值：农林牧渔服务业现价产值等于农林牧渔服务业营业收入。普查年份

资料来源于基本单位普查，非普查年份主要是通过测算年度增加值，然后用上年度增加值率来反推得到产值。

加值率

农林牧渔服务加值农林牧渔服务值农林牧渔服务业现 农林牧渔服务业不变价产值用农林牧渔服务业现价产值除以以1990年为100的居民消费价格指数。 农林牧渔业增加值：农、林、牧、渔及农林牧渔服务业生产货物或提供服务活动而增加的价值，为农林牧渔业现价总产值扣除农林牧渔业现价中间投入后的余额。

农林牧渔业中间消耗：指在农林牧渔业生产过程中所消耗的物质产品和劳务价值。计算中

间消耗有两个原则：一是其计算的口径径范围要与总产值保持一致，即与总产值相对应的生产过程中所消耗的物质产品和劳务。二是本期消耗的不属于固定资产的低值易耗品。某些小农具即使使用年限超过一年，但价值在50元以下，也作为中间消耗处理。固定资产的消耗，则不应计人中间消耗而以折旧形式直接计入增加值。中间消耗分为对物质产品消耗和生产服务支出。

物质消耗：指在生产过程中消耗的各种农业生产资料和发生的各项支出的费用。按实际购买价格计算。 生产服务支出：指生产过程中，各部门对农林牧渔生产提供的劳动服务。

农业发展速度：农业发展速度的实质是综合反映农林牧渔业生产成果的动态变化，计算农

业发展速度时应扣除价格水平变动因素。