微波炉解冻与加热使用窍门

微波炉解冻与加热使用窍门

微波炉解冻使用窍门

1)用微波炉解冻食物时，应使用低功率档，使之均匀解冻，不要使用高功率档。不要过分

加热使食物完全解冻，这样做可能会使食物的某些部分煮熟，一般应在半解冻状态时即停止加热。

2)带包装的冷冻食品要解冻时_如用铝箔包装的一定要去掉铝箔袋或铝箔盖，以防止发生

电弧火化；纸袋包装应剥去包装，或在封袋上剪去一个角，可让一部分蒸汽透出。无包装或剥去包装的冷冻食品均用保鲜膜罩住，保鲜膜必须是微波炉用保鲜膜，以保存热气，但保鲜膜不能包得太紧，还要留出一个透气孔。

3)解冻牛肉末、肉块、鸡肉、鱼片等食物、时，在达到1/3解冻时间时，可将已解冻的部

分分开或切下，未解冻的部分置于盘内继续使其彻底解冻。这样可防止内部未化外面已熟的现象。

4)解冻扁平状的烤肉、排骨或整鸡时，达到一半解冻时间要翻转。如果有许多块肉或排骨，

要尽量把它们分开装在盘内，块与块不要靠在一起，稍微分开点距离，大块靠盘边缘放，小块靠盘中心放。太麻烦就用老板电烤箱，均匀受热，享受精湛科技带来的轻松烹饪。

大块的紧密的肉块从微波炉中取出时，表层应该是凉的，其中心还是冰块，在室温内搁置一会儿就可完全化透。

5)对一些厚薄不一的食品如整条鱼，在解冻进行到一半时，为防止头尾部分煮熟，可用铝

箔言纸将头、尾包好后再继续解冻。

6)一次解冻的食品不宜太多，且冷冻食品块不能太大太厚，例如肉类食品的厚度不要超过

3厘米，其它食品的厚度不超过5~7厘米。

微波炉加热使用窍门

1)微波炉所需的加热时间很短，所以熟食在进食之前都可放入微波炉中加热1-2分钟。

2)一再加热会使食品丧失水分，所以每次只要取需要的份数再加热。如一份菜中午和晚上

都要吃，可一分为二在进食前热一热。

3)有些食品，如烧麦、包子、面包、蛋糕等点心，多次加热会发干，在加热时最好能包上

保鲜膜或盖上盖子，既可防止水分蒸发，还可以缩短加熟时间。保鲜膜必须是微波炉用保鲜膜，包食品时不要将食品全部包紧，要留有透气口，或在保鲜膜上刺孔透气。盖子必须有透气孔，若无透气孔则不可盖严，要留有透气缝。

4)加热数量很多时，最好在加热中途搅拌一下，才能加热得很均匀。

5)再加热之后，应立即进食，以免放置一段时间后又必须再加热。

6)蔬菜类的再加热不要加盖或包保鲜膜，可以防止变黄。

7)牛奶再加热时，宜把牛奶倒入广口杯中。若要把整瓶牛奶放入炉中加熟，必须拿掉盖子，

并用铝箔将上部的三分之一包住，以免上部先开而下部未烧开。太麻烦就用老板电烤箱，均匀受热，享受精湛科技带来的轻松烹饪。袋装奶不能连袋加热，一定要倒入广口杯或瓷碗中加热。

8)拼盘再热时，整肉类及蔬菜的厚实部分置于盘子靠边缘部位，易于加热的部分置于盘中

心部位，以免加热不匀。每次加熟一份，避免重叠放置。加热前可用保鲜膜封罩，然后开机加热。当盛盘中心部位温熟时，应立即关机停止加热。

9)对较薄的熟肉片加热效果最好。先在肉片上涂上点调料、肉汤，然后用保鲜膜封盖容器，

以保持加热时内部的热气。薄肉片加热45秒~1分钟（高效率）即可。视肉片厚度可酌量延长加热时间。