酒店婚宴接待流程

新人在酒店举行婚礼，酒店婚宴接待流程是有一定的讲究的。你对婚宴接待流程了解多少呢?下面由小编给大家带来的酒店婚宴接待流程，希望各位客官喜欢!

一、接受前厅部通知单

1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。

二、出备品

餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。

三、与客户沟通接待相关事项

1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

2、确定上菜的时间及细节程序

3、确定宴会场地的摆桌方式

酒店婚宴接待流程

四、布置厅面

1、根据客人要求对厅面进行布置

2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅

五、接待宴会

1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作

2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求

3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：

①交杯酒

②筷子

③备用餐具

④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋

⑤菜品配料

4、协助客人入座

①仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。

②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。

六、婚礼仪式前

1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人

2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场

3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上

4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回

5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边

七、上菜前服务员要对菜品熟悉

16道菜含4主菜4凉菜8热炒

八、宴会上菜及服务时注意事项

1、根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。

2、避免上错菜、重菜或漏上菜

3、上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放

换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换

4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。

就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。

5、主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。

6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。

7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。

8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。

餐厅婚宴全程接待服务程序

餐厅婚宴全程接待服务程序员工班前会内容： 1.安全知识：提醒员工工作期间安全第一，要做到忙而不乱，津津有条。 2.员工工作安排及餐用具的领用准备。 3.服务过程中的一些服务要求： A．酒水的开启，木塞、瓶盖及空箱的保存工作。 B．菜肴尽量大盆并小盆，不要浪费。 C．协助客人打包，将剩余酒水归还指定地点。 4.上菜 A．上菜要报菜名 B．跑菜员工跑来的菜要先划菜、再上菜 C．上菜时要提醒客人注意避让 D．上菜时，要根据不同菜式配套相应的公勺和汤勺一、准备工作 1.根据宴会通知单的有关要求，做好餐前准备工作，并逐一进行检查落实。 2.酒水服务： A、客人自带酒水，由跑菜员负责搬运工作，餐厅领班清点酒水品种及数量，并按客人要求安排员工放置餐台上。 B．客人代办酒水，餐厅领班根据客人要求的酒水品种及数量，与吧台提前对单验货，吧员根据酒水发货。 3.婚宴主人的接待： A．婚宴主人进入餐厅后，有宴会预订员向主人介绍接待婚宴的负责人， B．负责人主动联系主人，询问客人有无要求及帮助 C．督促值班员工为客人上茶水。 D．协助主人安排台形分布，满足客人一切合理要求。

4.餐前检查：对所有餐厅准备工作进行一次全面的检查 A．冷菜的摆放是否合美观，荤素颜色是否搭配合理。 B．酒水台面是否已配备齐。 C．员工餐前准备工作是否就绪。二、餐中服务 1.督导员工做好接待工作，客到、茶到、毛巾到。 2.协助司仪做好婚宴仪式的进行工作。 3.了解餐厅动态提前十分钟开具酒席确认单注明（桌数、标准）及时交帐台、并及时通知厨房准备菜肴并告知知婚宴主人。 4.婚宴仪式结束及时通知厨房走菜。 5.处理餐中发现的特殊情况，并及时清理酒席中各营业场所的卫生情况 6.观察新人敬酒情况，及时调整上菜速度。 7.提醒客人发放喜糖及礼品等。 8.督促员工有无更换寸盆、烟缸。及时提供其它服务工作。三、餐后结束工作 1.协助主人做好送客工作，督促员工为客人打包，将剩余酒水统一归还至舞台右侧，并整理归类。 2.陪同主人至帐台做好结帐工作，如代办酒水提前通知酒水未开动的归还吧台，并同时征求客人意见。 3.通知跑菜员工及时将客人剩余酒水、物品送上汽车。 4.提醒客人不要遗忘任何物品。 5.安排好员工的结束工作及时关闭空调、电源等。四、总结 1.回顾宴会接待过程，找出不足之处。吸取工作经验调整工作方法。 2.将餐中发现的不规范情况在下餐班前会进行案例分析。

酒店婚宴策划方案

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 酒店婚宴策划方案一、导语 70年代的时候结婚流行发喜糖，80年代的时候结婚流行放鞭炮，90年代的时候结婚流行办酒席，而如今社会，结婚流行的是喜剧，一场浪漫而温馨的喜剧。而这个剧的策划和导演无疑都是由婚庆公司扮演着的。5年前，结婚请婚庆公司的新人不足30%，而现在，85%的新人都要请婚庆公司来策划婚礼，而这似乎成为了一种潮流，一种大趋势。酒店婚礼自然而然也成为了新人们的一个大舞台，正是在这样一个华丽多姿、富丽堂皇的宫殿里成就一对接受众人祝福的新婚夫妇。对于一生一次的婚礼，新人以及双方的家庭无比希望尽善尽美，也因此好的酒店、好的婚庆公司成为了他们的首选。重庆恒大酒店是定位为白金五星级国际商务酒店，拥有商务酒店客房、购物、休闲、娱乐、中、西美食、商务、会议为一体的综合性商务酒店。总餐位约1600个，而会议厅可一次性容纳700人，同时配有红酒雪茄吧、大堂吧、白茶俱乐部、棋牌室、室内游泳馆、网球场、健身房、康乐中心等服务项目。可以说，酒店的硬件设施足以让婚礼蓬荜生辉，可是在我们追求硬件完美的时候，不得不考虑它的软件设施如何，就举行婚宴而言，一个口碑业绩创新卓越的婚庆公司成为了一个必不可少的部分。下面就是重庆恒大酒店的婚宴与美吉雅婚庆公司合作方案的规划细节，我们将逐步探讨合作的目的和意义所在，以及未来可能成功的几种合作方式方法。二、重庆恒大酒店的婚宴市场前景根据本策划公司对目前重庆地区关于酒店项目的市场调查得知，如今 1 / 7

酒店餐饮部宴会服务流程与标准

富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

婚宴接待流程

婚宴服务流程一、宴会开始前准备工作（一）按照客人要求进行场地布置 1、婚宴前1天给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 2、服务开始前化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。 3、服务人员熟悉婚宴菜品。（二）摆酒水茶水、喜糖、香烟、干果 1、婚宴开餐前1小时准备 2、酒水、喜糖、香烟、干果摆放位置及朝向要统一。（三）摆放冷菜 1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。（四）迎接客人服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。（五）协助客人入座 1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。 2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。（六）展示酒水，斟酒

1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯白酒杯、三套杯具，客人需要时及时提供。 2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。 3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。 4、斟酒前一定征询顾客意见。二、婚礼仪式 1、婚礼仪式前，服务员协助司仪做好相关的准备工作。 2、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上； 3、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回； 4、提供灯光协助服务,配合司仪，搞好婚宴场地气氛。三、席间服务（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。 ?冷菜进食一半或根据客人要求通知厨房上菜

宴会服务流程(中餐)

宴会、（婚宴）服务流程一、餐前准备：（1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。（2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。（3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。（4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。（5）如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。（6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取纸巾、接好矿泉水，按标准的纸巾摆放要求摆放，店徽朝向客人，摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘或主人敬酒。（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。（8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。（9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。（10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中间，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧，啤酒摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找拉置。（11）根据桌数划分员工区域。（12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。（13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。（14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，或适合当天宴会的音乐，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。（15）检查室内温度，并做好调整工作（空调是否打开）。（16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。

婚礼当天流程安排表

婚礼当天流程安排表（时间做参考）一．6：28分：（起床）新娘起床梳洗，用早餐（伴娘、化妆师开始准备、联系摄影师到位）。二．7：28分：（新娘化妆）伴娘和摄影师到位，安排人员拿新娘头花，新娘需约一个半小时的化妆。三．8：28分：（扎花车）婚车做花（注意配备嘉宾胸花，新娘手花、头花，整个扎花车的过程约四十分钟的样子）。四．9：18分：新娘家人提前午餐，和家人小聚，准备新娘迎接时的一些水果，甜品及鞭炮等物品。五．9：48分：新郎车队出发前往新娘家迎亲，带足红包，还有新娘手花、胸花、嘉宾胸花，到新娘家燃放时必备的鞭炮、礼花。（摄像师和伴郎、伴娘到位）。六．10：08分：新郎迎亲车队抵达新娘家，伴郎给新郎开车门，另外安排人员燃放鞭炮、礼花。（新娘家人给新郎出难题，新郎给伴郎，伴娘发红包，进门准备红包分给新娘家中的亲朋好友，新郎进门后单腿下跪向新娘献手捧花，在这个过程中注意和摄像师的配合，动作不要太快了）。七．10：18分：新郎给新娘的父母及亲友敬烟，敬茶（注意敬烟时要求是双数出手，烟不能直接对着客人，只能横着敬烟）。八．10：28分：新娘的母亲将新娘要更换的新鞋拿出来，新郎给新娘换上新鞋后，又新郎（或新娘的哥哥、弟弟）背着新娘上花车，伴郎安排新娘家的亲友上车后，新娘家人燃放鞭炮，婚礼车队前往新房。九．10：38分：迎亲车队抵达新郎家中。（准备茶水、甜品、水果，

安排人员燃放鞭炮，伴郎迅速下车为新郎开车门，新郎下车后为新娘开车门，将新娘抱上楼，其中新娘不能落地，动作不能太快，以防在行走的过程中绊倒）。十．10：50分：新娘拜见公婆。（新郎父母回赠红包，此时的红包根据情况也可以放在酒店后给）。十一．11：08分：婚礼车队出发前往酒店。（要求酒店接待的亲友准备好必须的香烟，及酒水的到位情况）十二．11：18分：婚礼车队抵达酒店，稍作休息后，新郎、新娘在宴会厅门口准备候场，迎宾（准备签到本、香烟）。十三．12：18分：婚礼开始，司仪宣布婚礼开始，婚礼进行曲响起，新娘由新郎手牵着手正式步入婚礼殿堂，摄像师开始扑捉人生中最精彩的时刻。十四．12：20分：新人在司仪的引导下交换戒指（备好证婚词、戒指、轻音乐）证婚人士上台为新人做证婚发言，。十五．12：28分：新郎、新娘在司仪的引导下行拜堂仪式,新郎的父母（或是亲友）上台做答谢词。十六．12：38分：（酒店准备好送给新人的礼物和新人的交杯酒）。十七．12：42分：司仪宣布婚宴正式开始（新娘更换礼服，补妆，此时司仪继续主持节目，来宾也可以一起参与）。十八．13：50分：新人给所有来宾敬酒（由伴郎陪着一起给客人敬酒）。十九．13：28分：婚宴进入尾声，新人稍作休息后，到门口送宾客离去。二十．13：38分：婚宴结束（新人此时可以进餐）。

婚礼人员安排

新郎新娘结婚典礼组织安排方案婚礼庆典于公历年月日（农历月日）时间：在大酒店举办。新郎家住址：新娘家住址：一、组织协调机构总管：副总管：职责：1、负责婚庆的总体策划和各项活动安排。 2、统筹协调、整体把控整个婚庆活动的进展情况。 3、督导检查各组落实婚庆活动的具体事宜。二、具体小组分工（一）车辆组组长：成员：职责：1、准时集中车辆，为车辆编号、排序、装饰。 2、制定迎亲线路，线路图、红包分发至每个司机。 3、掌握迎亲车辆行进时间，保证车队顺利通行。 4、及时调度其他各组所需的车辆。（二）婚宴组组长：成员：职责：1、准备男女双方签到牌、签到笔、签到薄及人员。

2、绘制宴会厅座位图，制作桌牌。 3、负责烟酒饮料糖果茶叶的运送摆放。 4、负责为厨师发放红包礼物。 5、根据情况适时为餐桌补充烟酒饮料。 6、婚宴结束后，收席、结帐等。（三）迎宾组组长：成员：职责：1、迎接参加婚礼的各方宾客，引领宾客就位。 2、全面把握宴会座位情况，确保每桌满员。（四）鞭炮组组长：成员：职责：1、负责确定迎娶过程中鞭炮燃放点，喷花。 2、负责典礼现场的撒花、喷花。（五）拍摄组组长：成员：职责：1、提供摄像车一部。 2、负责协同婚庆摄像人员工作。（五）接亲组组长：成员：职责：1、负责陪伴新郎接亲。

2、热情接待新娘家送亲人员，上下车、进新房。（六）迎亲组组长：成员：职责：1、在新郎家迎接、接待女方客人。 2、发放抱包袱人员的红包。三、注意事项以上各组在总管的组织协调下，分工负责，相互支持，通力合作，减少失误，确保婚庆活动顺利进行。

星级酒店婚宴预定及跟进流程

婚宴预定及跟进流程一、预定工作： 1、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍； 2、及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档，并做好记录； 3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项； 4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）} 5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定金方式。 6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片，及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意； 7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）； 8、做好预订记录，检查有无错误信息；二、婚宴注意事项： 1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何场地布置）

2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、冷烟花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。三、婚宴菜品落实流程： 1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数与菜品标准有无变化 2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、婚宴流程、联系电话） 3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认） 4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜 ●致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。 ●与工程部音控做好联系（落实婚宴当日所需配合事宜，例如：

星级酒店中餐包房的餐前准备

包房餐前准备工作一、检查餐具 1台面餐具 a餐桌摆台人数是否正确 b每个位置上的餐具是否xx c餐具摆放位置是否正确 2备用餐具 a备用餐具是否足够 b所有备用餐具在备餐柜的摆放位置是否正确 c工作落台是否干净整齐无物品摆放二、准备服务用具 1五宝：便笺本，笔，开瓶器（酒刀），打火机（调好火焰），服务夹2茶水用具：水壶（打好热水），茶壶，茶叶，茶杯（江中杯，带底碟）3点菜用具：菜单，酒水单，点菜机（xx） 4酱料：常用：醋，生抽，xx酱，xx 不常用：

辣椒酱，胡椒，白糖，蜂蜜，豆腐乳（不用备，客人有需求向传菜员要）5易耗品：餐巾纸，抽纸，卷纸，牙签，筷套，火柴，打包袋（盒），手提袋，垃圾袋，一次性手套，洗手液 6xx：小毛巾（冬暖夏凉），席巾（口布），净布，台面布，隔油布，台底布，展示盘垫7其他杂项：主餐刀，主餐叉，鱼刀，鱼叉，水果叉，毛巾篮，毛巾夹，冰桶，冰夹，蟹钳，洗手盅，大汤勺，小圆托盘，酒水车三、检查卫生 1餐台卫生 a保证所有餐具干净（无水渍，指纹，毛），b餐台面、普铺台台布、玻璃转心干净2包间卫生 a包房大理石地面及地毯是否干净b家具，木质墙面，台灯，艺术品是否干净c电视液晶面，电视墙槽，桌脚，门把手灯等卫生死角 3备餐间卫生 a备餐柜及备餐间地面是否干净b所有物品是否放在指定的位置c工作落台是否始终保持干净整洁 4洗手间卫生 a马桶内外是否有污渍b洗手池是否有水渍、头发等c垃圾桶内是否有垃圾，垃圾袋是否更换d洗手台、镜子、地面是否干净，有无水渍e抽纸，卷纸是否打三角尖四、检查设施设备 1电器类：

灯是否有不亮的，空调是否制冷或制热，电视是否有图像，是否不清晰或有雪花点，遥控器电量是否充足，毛巾箱是否保温，电话、打单机是否能用，转盘是否能正常转动2用具类：热水壶是否保温，点菜机（掌中宝）是否有电，窗帘能否正常拉动 3卫生间：马桶是否正常抽水，水龙头是否有冷（热）水，洗手池排水管道是否堵住，排风扇是否正常运转，空调水管是否漏水，门锁是个否能正常使用

香格里拉酒店婚礼流程(婚宴服务资料)

工作行为规范系列香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务资料）（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-12376香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务资料） Shangri-La Hotel Wedding Process Wedding Service Information 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。正式婚宴服务流程一、宴会开始前准备工作 (一)按照客人要求进行场地布置 1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 2、服务开始前15分钟化淡妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来。 (二)上毛巾，倒酱醋 1、婚宴开餐前15分钟准备 2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋:调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。

(三)摆放冷菜 1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。 (四)迎接客人服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。 (五)协助客人入座 1、仪态:到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。 2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。 (六)展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备

婚礼工作人员分工及安排最终版

婚礼工作人员分工手册总管：电话： 1、指挥组织整个婚礼各项事宜的协调运作。并安排人员分工、时间、礼品、工作人员早餐。协助车管安排所有人员乘车。（准备证婚人、嘉宾讲话人员名单，到酒店后交给主持人） 2、安排各方面工作，对不到位的地方及时协调解决。 3、整个婚礼过程时间上的控制，车队出发坐摄像车控制进度。 4、婚宴前后客人迎来送往，座位的安排。（提前制作女方、男方等桌牌） 5、婚礼过程中出现的意外或紧急情况的处理。（所携物品：所有工作人员通讯录行车线路图等）车管：电话： 1、联系召集车队及车位安排，登记车号及司机电话号码。 2、安排司机用餐。 3、张贴车队标志，给司机分发礼品及线路图 4、在行驶路途中的协调及配合总管进行时间上的控制。 5、在新娘家，新房，酒店车辆的调度及车位的安排。

6、为新娘的家人去酒店及婚宴后送新娘的主要家人安排留守车辆。 7、安排摄像车。（给司机的礼品，路线图，车队标志，司机联系电话）酒店协调人员：电话： 1、带烟、酒、瓜子、饮料、签到簿、签到笔等至酒店。 2、在酒店摆放烟、糖、瓜子、饮料、烟要散开。 3、给饭店婚宴主厨送礼品。 4、协调酒店工作人员正确摆放桌牌及新娘的换衣间 5、婚宴过程中，对于烟酒饮料不足的座位进行供给及调配。 6、告知酒店领班所有婚宴额外支出需经酒店协调人认可方可执行。 7、客人到酒店后合理安排大家入座，若位置不够，协调酒店增开婚席。 8、婚宴结束后，协调送客。收拾剩余的烟酒饮料，支付婚宴余款。（所携物品：桌牌、烟、酒、糖、瓜子、饮料、签到簿、给厨师的礼品）伴郎：电话： 1、早晨联系头车司机，开至花店装扮花车，完毕后带至新房。并将手捧花、胸花放在洞房。（携带扎花车的票据及电话） 2、接亲队伍出发前领小红包、结婚证、戒指，新娘伴娘等的胸花。

酒店标准化服务流程

酒店标准化服务流程一六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。 1.托盘（1）托盘的类别及用途。托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。 ①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品； ②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。 ③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。（2）整理装盘。根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。（3）托姿托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。（4）要领。 ①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。 ②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。 2.斟倒酒水（1）宾主位置的划分。服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。（3）斟倒姿势。身微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒，左手托托盘略向外出，身体不要贴*宾客。（4）要领。 ①右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。 ②中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。 ③控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。 ④碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。 3.摆台（1）铺台布。服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔翁撒网法。（2）台形。一般定位是使用上星期边定位。四人方台：十字对称；六人圆台：一字对中，左右对称；八人圆台：十字对中，两两对称；十人圆台：一字对中，左右对称；十二人圆台：十字对中，两两相同。

宴会中餐服务程序

宴会中餐服务程序 1.宴会前的准备工作：在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计，由宴会经理或主管安排各项工作，包括： A传菜员/服务员/迎宾员的确定。 B服务流程的确定。 C宴会中需要注意的细节(如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务)的确定。 D在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。 E对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。 2.宴会厅的布置：宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括： A.餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。 B.大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。 C.如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问题。 D.餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人用餐，又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与桌之间的距离为2米以上。 E.酒吧台，客人休息等候区，贵宾间等要根据每次宴会的不同情况进行布置。

F.在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考，对于重要的客人，需要提供人手一份。菜单必须干净无油污，无折痕。 G.根据服务的要求，在备餐间准备好各种餐具(银器，瓷器，玻璃器皿等用具)，并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。 H.根据菜式，在备餐间备好所配的佐料。 I.根据会议要求，备好鲜花，酒水，香烟水果等。 3.摆台：宴会开始前一个小时，根据宴会的类型，按规定摆好餐台上的餐具，如客人需要可摆上桌卡方便客人就坐。同时备好茶，饮料，湿巾，调味料，并保持宴会厅的干净整洁。 1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘，当客人到达后再上桌摆放，冷盘注意荤素的搭配，菜型的正反，色彩的搭配。菜盘间的距离要相等。摆台不仅是给个人提供就餐的地方，而且可以给客人赏心悦目的享受，为宴会增添气氛。 2.宴会迎宾工作 A.根据宴会的入场时间，宴会迎宾员提前在宴会厅门口迎接客人，其余服务员站在餐桌旁等待客人入座。 B.客人到达时服务员要热情迎接，并微笑问好，引导客人入座。 C.每次宴会备衣帽车供客人挂衣帽。 D.客人入座后由服务员给客人上茶，并询问是否使用酒水饮料。 3.宴会的就餐服务 A.当客人来到台前，看台员引领客人入座，照顾客人入座时轻拉椅子，当客人坐下时再将椅子缓缓向前推，遵循先年长，后年轻，先女士后男士的原则帮助客人入座。 B.当客人入座完毕后根据客人的要求上饮料，一般八成满就可以。当酒水只剩下三分之一时服务员要进行及时的补充。客人互相敬酒时服务员要眼疾手快，帮助客人进行酒水的及时补充。 4.上菜服务 A.传菜员在传菜梯间排队等候厨房从一楼做好的菜，要统一出菜，做到有序不乱，菜肴一道一道上，从厨房出菜时一定要加上盖子，避免菜凉及在上菜过程中染上污物。

宴席接待流程

宴席接待流程图 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

↓ 一、与传菜部沟通及准备工作 1、根据楼面宴席数量，在接待区域设定的家私柜，与传菜部负责人协商每个家私柜所管理的桌数； 2、菜肴跟料、用具于当市开餐前送至楼面，根据宴席单上判断所需物品；例：炼乳、虾抽、酒精炉等提前送至楼面。二、楼面准备工作 1、根据宴席通知单内容，要求布置宴会场地，包括台形设定、灯火、音响检查、横幅和 POP的落实； 2、宴会接待服务员了解菜单，并了解其跟料所备餐用具、菜肴装盘也应预估。三、与宴会主人进行交流、交接工作 1、客人到后，宴会负责人与主人进行自我介绍，宴会一般主人会携带酒水糖果等物品先期到达宴会场地，宴席负责人与及时咨询找到宴会负责人，并告知客人，并表示会随时愿意效劳，并尽快予以解决，再询问客人如席中遇到任何问题是否可以找共协商得到认可。 2、与客交接酒水，由主人当面点清酒水数量，根据数量预估并分配上桌，在此基础并预留1-2桌，并再次与客人交接。 3、检查其备餐情况，如餐具布草、茶叶、加位的椅子、开瓶启桌并进行餐具卫生的检查。 4、人员的合理分配情况，如协调人员明确分工，加台安员及时顶位。 5、场地布置要求（如婚宴的红桌布、红口布、场地布置气球、红地毯、红喜字等，了解宴会类型布置如（POP牌），酒水、糖果也规范统一摆放。四、礼貌迎客工作：根据宴会类型而定，如白喜切忌说：“您好，欢迎光临”等。客人到后要拉椅让座，安排就座，将老人、小孩安排在里位。并提醒好有小孩的家长，看好小孩，不要让小孩在走道上乱串，以免发生意外事件。五、将客人所有行李安置好，并将椅套套上，提醒客人看好行李。六、翻杯问茶、脱筷套，根据此桌客人人数随时撤加餐具。

婚宴销售服务流程

婚宴销售服务流程 1，带到店顾客参观酒楼大厅和宴会厅，为其详细介绍每个厅的特色，酒楼大厅的特色，旋转楼梯，新娘可以从旋转楼梯上走下来，可以让婚庆公司布置一下旋转楼梯，效果会更好。同时婚宴当天的重要客人还可进包房用餐。为其提供免费的化妆间新娘房。宴会厅的特色，长30米，宽15米，7米挑高，中无立柱，婚庆布置发挥空间大，可同时容纳300人用餐，宴会厅内同时为新人准备了化妆间，洗手间，设施齐全，在婚礼当天可以在不损坏酒店设备的情况下随心布置婚宴场地。酒楼厅场地费2000元宴会大厅场地费 3000元客户订桌超过20桌可以赠一桌或免场地费免场地费的情况下，如果客户使用大型LED等婚庆设备，要另收500元电费 2，为顾客介绍菜品婚宴套餐是根据不同季节制定，根据市场的变动价格有所浮动，婚宴一般预定的时间比较早，服务人员在为其介绍菜单时一定要详细说明，婚宴时间，场地提前预定好，菜品可临近提前一个预订，避免市场波动性大给企业造成损失，给顾客造成不信任。

3，押金与婚宴合同在顾客确定好所定婚宴时间场地后，需要交纳押金，根据桌数情款交纳押金，一般每桌交200元，（押金为预估消费总额的10以上）所收押金上交财务室，由财务室为顾客开具押金单，嘱咐顾客保管好押金单，当天结算餐费时退换此单押金。涉及到到喜啦、喜事网等网站的，因为涉及返佣金，因此要收20 %的婚宴定金，直接签合同，并告知顾客，定金不退，只能在酒楼消费使用。合同可根据情况签订，一般在确定完婚宴套餐时签订，顾客需要要付菜品预订押金为总金额的20％，合同上详细注明当天婚宴事宜，如遇酒店促销活动，需要在合同上注明。 4，顾客如需要帮助联系婚庆公司等服务，我们也可以帮忙介绍，还可以提供代购酒水等服务，问清客户酒水品牌数量价位。 5，婚宴合同签订完成后，复印上交办公室，财务经理各一份。

大酒店中餐零点宴会服务流程(DOC 29页)

中餐宴会服务流程流程具体内容准备：1、了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其它要求。 2、熟悉菜单：便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。 3、物品准备根据桌数、菜单选配器皿、台布、口布、小毛巾、台裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地（按十分之二准备）。 4、进行宴会厅布置：根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、用具、设施的完好。 5、环境卫生： A、检查宴会大厅通道、走廊。 B、检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。

C、检查工作间、后台。 D、检查艺术品、花卉、盆景。 6、按菜单要求备足各类酒水饮料 A、用布擦净酒水饮料的瓶子。 B、在工作台或工作车上摆放整齐。 7、宴会铺台见中餐宴会铺台操作流程。 8、开餐前半小时，将一切准备工作做好。迎宾（1）客到前5——10 分钟，主管、领位员在门口迎候宾客。（2）客到时用敬语表示欢迎。 A、中午好，欢迎光临。 B、您好，##经理，欢迎光临，您在##厅，请这边走，我带您去。 C、您好，##经理欢迎光临，请问您有预定吗？ D、您好，欢迎光临，请问几位请这边走。（3）客人在休息室入座后，随即端茶送巾，按先女宾后主人顺时针顺序进行，托盘服务，送毛巾同餐厅服务员送毛巾操作。服务（1）引客入座宾客进入宴会厅时，热情为客拉椅让座，（2）斟酒用托盘端着酒水饮料，询问客人需要什么酒水饮料，见斟酒服务流程。 A、主宾或主人离座发表祝辞时，主台服务员在托盘内摆好两杯酒，待讲话完毕时递给讲话人。

酒店客房服务工作流程图

酒店客房服务工作流程第一部分客房基础操作程序 1.容：客房清扫的服务程序4 2.容：中式铺床程序6 3.容：卫生间清洁程序7 4.容：杯子的消毒程序9 5.容：夜床服务程序10 6.容：“DND”房间的处理程序12 7.容：客房钥匙的管理控制程序13 8.容：遗留物品的拾遗、收存及发放程序14 9.容：公共区域清洁程序16 10.容：玻璃清洁程序17 11.容：清洁客人用品程序18 12.容：物品损坏索赔程序19 13.容：客人失窃处理程序20 14.容：客用品借用程序21 15.容：洗衣服务程序(水洗衣物)22 16.容：敲门进房程序24 17.容：客人退房检查程序25 18.容：工作车使用和保养26 19.容：吸尘器的使用与保养程序27

20.容：各种地毯污渍的处理方法28 21.容：床垫的翻转保养29 22.容：木器打蜡的程序30 23.容：清洁花卉程序31 24.容：房间杀虫程序32 25.容：停电处理程序33 客房基础操作程序 1.容：客房清扫的服务程序一、准备 1、领取工作表。 2、了解、分析房态，决定清扫房间的程序一般情况：VIP房——挂“makeuproom”房-—领班特别交待房——请保留此标记房-—长住房——空房。特殊情况：VIP房——挂“makeuproom”房——领班特别交待房——走客房——住客房——长住房——空房。 3、检查工作车是否清洁，用品是否齐全。 a、将清洁篮放于工作车的最底层，放清洁剂、马桶刷、百洁布等清洁工具。 b、准备好抹布，五块(两干三湿)。 4、准备好吸尘器。

二、敲门 1、轻按门铃或敲门，每次三次。第一次敲门报：“Housekeeping,MayIcomein? (客房服务员，我可以进房清扫吗)”，若无声音，间隔5秒钟。 2、再敲第二次与第一次相同，若无人应答，缓缓地把门打开，不可猛烈开门，将门轻轻打开10公分，再敲门第三次，报明自己的身份，询问：“Housekeeping, Maycomein?”后，方可进入房间。 3、如果客人在房，要等客人同意方可进入，向客人问候，询问是否可以打扫房间。 4、清洁住房须将工作车停放房门口靠墙一侧，须将工作车停放房门口2/3处。三、撤 1、将小垫巾放在卫生间门口，清洁篮摆在靠墙一侧。 2、进房将空调关闭，关闭亮的灯具，拉开窗帘打开窗户。 3、将房垃圾桶及烟缸拿出，倒掉前应检查一下垃圾桶是否有文件或有价值的物品，烟缸是否有未熄灭的烟头。 4、撤掉脏布草，同时检查是否有丢失或损坏现象，并注意是否有客人遗留物品和衣物。 5、撤掉所有茶杯接待岗位工作流程

宴会服务流程及注意事项

宴会的服务流程及注意事项一、什么是宴会？宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究二、宴会的八知三了解八知：A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式三了解：A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯四、宴会的分类按规格分：国宴、正式宴会、便宴按餐别分：中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会按进餐形式分：坐式、立式按礼仪形式分：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备： A、舞台上（蛋糕塔：蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子；香摈塔：香摈杯、香摈、净布） B、场内工作台（餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅） C、台面（婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜） D、场外工作台（垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风） E、酒水车（敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套） F、茶水台（有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托） G、签到台（签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红布包好） H、厅内（龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生）六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工： 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。 2 、节约酒水,空白酒瓶盖留下点数,空酒瓶连盖一起放于工作台下纸箱内。

结婚婚礼流程

结婚婚礼流程一、商定婚事（婚礼前6月） 1、拜见双方父母，商量是否举办订婚仪式 2、确定订婚仪式举办的日期和地点 3、确定订婚礼金和礼品 4、当地风俗（例如首饰、服装等） 5、装修婚房二、决定婚期 1、双方家长见面，决定结婚日期（可按黄历挑选吉日或算好新人生辰八字确定日期，尽量避开新娘月经期） 2、双方家长交换婚事细节（女方嫁妆、婚礼当天聘礼、风俗等） 3、做出婚礼预算和草拟客人名单，最好想的全一点，再进行筛选。（附表1） 4、开始收集举行婚礼仪式的场所相关信息 5、决定想要举办的婚礼形式及婚礼举办的场所类型 6、各种途径收集场地信息，现场考察所有自己选择的或意向要举办婚礼的场所 7、预定宴客场地及大概的婚宴桌数 1)确定酒席菜单、价格 2)确定酒席桌数 8、领结婚证，确定婚礼场地三、婚礼前准备婚礼前3月 1、成立婚礼筹备组 1)制定婚礼项目计划书 2)明确婚礼上工作人员及其负责项目 2、确定拍摄婚纱照日期，并尽快完成婚纱照拍摄 3、挑选家具、家电以及其他生活必需品 4、选定的婚庆公司确认婚礼方案 5、婚纱礼服试穿：开始着手挑选适合的婚纱和礼服（定制婚纱的新人应开始与设计师沟通并首次量身，若是租借婚纱礼服，应提早挑选款式并落实预留） 6、与婚礼举办场所的联系人最终确认仪式举办的时间 7、选购婚戒和其他饰品 8、与双方家长商量、确认婚礼流程以及婚宴安排 9、确定婚礼策划公司，选择主持婚礼仪式的司仪（需要提前预定） 10、确定婚礼当天的摄影师、摄像师（一般双机位）、化妆师（提前试妆、定妆）

11、决定伴郎伴娘、花童的人选 12、确定主、证婚人 13、为伴郎伴娘、花童及双方家长定制或选购礼服 14、与婚礼策划公司讨论婚礼会场装饰计划 15、确定婚车，需要提前预定（附表7） 1)婚庆车辆预约 2)确定婚车数量 3)预约扎彩车时间地点 4)确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间 16、确定邀请客人名单（附表1） 17、草拟婚礼请贴上书写的内容 18、购买或订制婚礼请柬 19、确定仪式现场祝辞嘉宾名单并提前通知当事人做好准备（附表2） 20、通知外地亲友，并提前安排交通住宿事宜 21、收集蜜月旅行路线，商量蜜月旅行地 22、选定蜜月地点及行程( 如去国外蜜月则尽快确定路线以及开始办理护照签证) ，提早向公司请婚假。 23、双方开始进行美容以及美发的护理婚礼前2月 24、举行第一次婚礼准备大会，与亲戚好友沟通婚礼事宜 25、预约婚礼化妆师试妆 26、购买服装(隐形内衣、婚鞋等) 27、预订婚礼蛋糕（可专属定制） 28、新房完成布置装潢，搬入新居 29、确定婚礼场地花艺布置婚礼前1月 30、寄发喜帖 31、招集相关亲戚和好友，详细确认婚礼上所有工作人员及其负责项目 32、制定婚礼各项工作流程表、工作负责人联系表、婚礼物品及负责人清单 33、第二次婚纱、礼服试身，并确定内衣、首饰和婚鞋是否搭配妥当 34、与婚礼司仪沟通婚礼主持细节要求 35、根据收到请柬回复的数量确定来宾的人数 36、拟定宾客名单及出席人数，安排到场宾客的座位（可制定宾客座位图并放在签到台，以便宾客迅速找到自己的们团）（附表3） 37、最后确定婚宴的桌数，并确认酒水、饮料及喜烟的数量 38、订购回礼礼物婚礼前15天 39、婚礼准备最后，再次确认婚礼各项工作安排，特别要注意确定婚礼当日

酒店前台服务流程

酒店前台服务流程一、前台工作程序中对客服务意识的规范； 1、客人进店接待程序。客人走进酒店大厅，距前台2 米远处，主动向客人问好（先生/女士早上好、下午好、晚上好）；请问您有预定吗？我们有标准间、大床间、套间，您需要哪种房型？请您出示证件，为您办理登记手续；请问先生/女士您住几晚？请签字确认一下您的房价，请收好您的证件、押金单、房卡、早餐卷；电梯在这边（同时用左手指出电梯方向）；请慢走； 2、客人来电话接听程序。（1）接酒店内部电话：您好！前台，*** 很高兴为您服务; （2）接酒店外部电话：您好！印香酒店前台，很高兴为您服务; （3）接到客人预订电话时：（您好！您需要预订哪一种房型，我们有标准间、大床间、套间，价格分别是*** 元，您来的客人怎么称呼，留一下全名好吗？您几号到店，大约住几天，您大概什么时间到酒店，麻烦您留一下联系方式。和客人重复订单内容。您到店时提预订人姓名就可以入住，欢迎您的到来，再见。）认真填写预订单，字迹要工整，保留好客人联系方式，和客人确认的房价一定要写清楚，接待员签字，写好当天预订日期，将预订单在电脑上操作排房，次日及以后的预定也做在电脑上，不要排房号。（4）客人要有需要帮忙的，尽量要一站式服务，（“好的，您稍等我们马上帮您送到、您稍等马上配服务员到您的房间”，您稍等我们为您查查看，稍后给您回话）。 3、客人到前台问询接待程序

要认真聆听客人的问题，及时帮客人解决问题，遇到解决不了的及时与有关部门联系询问，最终给客人以满意的答复。 4、客人投诉接待程序。首先认真聆听客人诉说，稳定客人情绪（您别生气，请稍等我核实一下，帮您解决），及时与当事人取得联系，了解当时情况，耐心帮客人解决，是酒店给客人造成不便时，及时向和人道歉（谢谢您的宝贵意见，我们会改正的，给您带来不便，请您原谅，对不起了）遇到解决不了的及时与大堂经理或前厅经理联系，（您稍等，我让酒店大堂经理为您解决），然后我们简单向大堂经理叙述经过，让大堂经理帮助客人近快解决。解决后向客人及时反馈处理意见（如酒店服务员给客人带来不便及时和客人反馈对当班当事工作人员的处理意见），并征求客人满意度。我们最终的目的是给客人以满意的答复，对酒店有好的映像，希望每位来到酒店的客人都能成为酒店的老顾客。、帐务处理的规范一）押金现金的处理 1.客人进店交房费押金时统一按预付一天房费为标准收取，不得少收、漏收。 2.收取客人押金时，一定要当客人的面点清，和客人核实押金金额，将押金收据单让客人签字确认，将宾客联交与客人保管，提醒客人收好押金收据单。 3.电脑入账时，一定要将本人工号输入在参考号一栏。 4.客人续交押金时，要在房价的基础上至少多交100 元以上 5.最后将存根联与宾客登记表一起放入相对应的房帐中。