GMP在食品工业中的应用现状

摘要GMP是良好操作规范（Good Manufacturing Practice）的简称。食品GMP的主要内容是要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面进行规范性卫生要求，并严格执行和操作的规范性文件，是HACCP建立实施的基础。文中介绍了GMP 的历史背景、特点，综述了在国内食品行业应用的现状，对GMP在食品工业中需要提高和改进的方面提出建议。

关键词GMP 食品应用

前言随着社会生产的不断发展，人民生活水平的逐渐提高，人们对生活质量的要求也与日俱增，现代人不再仅仅满足于吃饱，更注重安全、健康和营养，因此对于食品工业来说GMP 是十分必要的。作为未来食品行业工作的成员之一，了解现阶段我国GMP在食品工业中的应用更是必不可少的专业素养，