珠海方便食品项目可行性分析报告

珠海方便食品项目

可行性分析报告

规划设计/投资方案/产业运营

珠海方便食品项目可行性分析报告说明

中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面

营业额一度连续18年递增。2013年，中国内地和香港方便面总销量达

462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至

385亿包。

该方便面项目计划总投资6742.01万元，其中：固定资产投资4894.19万元，占项目总投资的72.59%；流动资金1847.82万元，占项目总投资的27.41%。

达产年营业收入12491.00万元，总成本费用9581.18万元，税金及附

加122.33万元，利润总额2909.82万元，利税总额3433.50万元，税后净

利润2182.37万元，达产年纳税总额1251.14万元；达产年投资利润率

43.16%，投资利税率50.93%，投资回报率32.37%，全部投资回收期4.59年，提供就业职位239个。

报告从节约资源和保护环境的角度出发，遵循“创新、先进、可靠、

实用、效益”的指导方针，严格按照技术先进、低能耗、低污染、控制投

资的要求，确保投资项目技术先进、质量优良、保证进度、节省投资、提

高效益，充分利用成熟、先进经验，实现降低成本、提高经济效益的目标。

......

报告主要内容：项目基本信息、项目建设背景及必要性分析、产业研究、建设内容、项目建设地分析、项目工程设计、工艺概述、环境保护说明、项目安全保护、风险应对说明、节能方案、项目实施安排、投资情况说明、经济评价、项目评价结论等。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

第一章项目基本信息

一、项目概况

（一）项目名称

珠海方便食品项目

2018年，方便面行业全面回暖得迹象才愈加明显。产品高端化、差异化、健康化成为了方便面品牌的救市三板斧。随着国内龙头不断的推出爆椒、豚骨、金汤、汤达人等高端方便面的推广，让整个方便面行业逐渐往健康化的方向靠近，所以才有了方便面回升的情况出现。

方便面因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点，经过50年的发展，已成为畅销量第一的方便食品。随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、营养、绿色等诸多因素，对食品的需求丰富多样，对于方便面厂商的挑战就是能够持续保持产品创新和产品升级的能力。

（二）项目选址

某某产业发展示范区

珠海，广东省地级市，珠江口西岸的核心城市。珠江三角洲中心城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市、省域副中心城市、中国最早设立四个经济特区之一，是全国唯一以整体城市景观入选全国旅游胜地四十佳的城市，中国海滨城市、新型花园城市、有着国家新颁布的幸福之城。珠海是

广府文化的代表城市之一。珠海位于广东省中南部，东与香港、深圳隔海相望，南与澳门相连，与澳门相距9公里，横琴新区与澳门隔江相望。西邻江门市，北与中山市接壤。设有拱北、九洲港、珠海港、万山、横琴、斗门、湾仔、珠澳跨境工业区、港珠澳大桥珠海公路口岸等国家一类口岸9个，是珠三角中海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市，素有百岛之市之称。珠海1979年建市，1980年设立经济特区，享有全国人大赋予的地方立法权。2013中国城市可持续发展指数报告珠海综合排名全国第一。珠海先后荣获双拥模范城、全国精神文明建设十佳城市国家园林城市、国家卫生城市、国家级生态示范区、中国十大魅力城市、中国十佳宜居城市中国优秀旅游城市、中国最具幸福感城市、国家森林城市、中国生态文明奖等称号；联合国人居中心颁发的国际改善居住环境最佳范例奖、中国最具有幸福感城市。2020年2月，被确定为第五批中央财政支持开展居家和社区养老服务改革试点地区。

（三）项目用地规模

项目总用地面积18542.60平方米（折合约27.80亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数58.26%，建筑容积率1.43，建设区域绿化覆盖率5.11%，固定资产投资强度176.05万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积18542.60平方米，建筑物基底占地面积10802.92平

方米，总建筑面积26515.92平方米，其中：规划建设主体工程18187.81

平方米，项目规划绿化面积1354.61平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计62台（套），设备购置费2225.18万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量1059222.59千瓦时，折合130.18吨标准煤。

2、项目年总用水量10455.92立方米，折合0.89吨标准煤。

3、“珠海方便食品项目投资建设项目”，年用电量1059222.59千瓦时，年总用水量10455.92立方米，项目年综合总耗能量（当量值）131.07

吨标准煤/年。达产年综合节能量43.69吨标准煤/年，项目总节能率

25.36%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合某某产业发展示范区发展规划，符合某某产业发展示范区产

业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切

实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对

区域生态环境产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资6742.01万元，其中：固定资产投资4894.19万元，

占项目总投资的72.59%；流动资金1847.82万元，占项目总投资的27.41%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入12491.00万元，总成本费用9581.18万元，税金

及附加122.33万元，利润总额2909.82万元，利税总额3433.50万元，税

后净利润2182.37万元，达产年纳税总额1251.14万元；达产年投资利润

率43.16%，投资利税率50.93%，投资回报率32.37%，全部投资回收期

4.59年，提供就业职位239个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。

项目建设单位要制定严密的工程施工进度计划，并以此为依据，详细

编制周、月施工作业计划，以施工任务书的形式下达给参与工程施工的施

工队伍。项目承办单位要在技术准备、人员配备、施工机械、材料供应等

方面给予充分保证。

二、报告说明

提供包括政策指引、产业分析、市场供需分析与预测、行业现有工艺

技术水平、项目产品竞争优势、营销方案、原料资源条件评价、原料保障

措施、工艺流程、能耗分析、节能方案、财务测算、风险防范等内容。该

项目报告对项目所涉及的主要问题，例如：项目资源条件、项目原辅材料、项目燃料和动力的供应、项目交通运输条件、项目建设规模、项目投资规

模、项目产工艺和设备选型、项目产品类别、项目节能技术和措施、环境影响评价和劳动卫生保障等，从技术、经济和环境保护等多个方面进行较为详细的调查研究。通过分析比较方案，并对项目建成后可能取得的技术经济效果进行预测，从而为投资决策提供可靠的依据，作为该项目进行下一步环境评价及工程设计的基础文件。

三、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某某产业发展示范区及某某产业发展示范区方便面行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某某产业发展示范区方便面产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx科技发展公司为适应国内外市场需求，拟建“珠海方便食品项目”，本期工程项目的建设能够有力促进某某产业发展示范区经济发展，为社会提供就业职位239个，达产年纳税总额1251.14万元，可以促进某某产业发展示范区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率43.16%，投资利税率50.93%，全部投资回报率32.37%，全部投资回收期4.59年，固定资产投资回收期4.59年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

4、改革开放40年来，民间投资和民营经济由小到大、由弱变强，已日渐成为推动我国经济发展、优化产业结构、繁荣城乡市场、扩大社会就

业的重要力量。从投资总量占比看，2012年以来，民间投资占全国固定资

产投资比重已连续5年超过60%，最高时候达到65.4%；尤其是在制造业领域，目前民间投资的比重已经超过八成，民间投资已经成为投资的主力军。

综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。

四、主要经济指标

主要经济指标一览表

第二章项目建设背景及必要性分析

一、方便面项目背景分析

中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方

便面营业额一度连续18年递增。2013年，中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销

量已下滑至385亿包。

将地方小吃实现传统食品工业化，成为方便食品行业创新发展的

又一方向。各种尽显异域风情和地方特色的经典风味，在方便面、冷

冻食品和咸味香精调味料等领域纷纷呈现。如日清一风堂杯面，使人

仿佛置身于日本一风堂面馆;老郑州原汤羊肉烩面料使人足不出户即可

享用一碗香气四溢的羊肉烩面。科技创新突破时空界限，不同地域特

色的创新产品，避开同质化竞争，形成差异化创新。

在餐饮行业跨入4万亿的新时代，互联网+餐饮迫切需求兼具营养、安全、快捷、标准化的方便食品，以解决市场急速发展引发的燃眉之急。冷冻食品行业率先抓住机遇，比对消费需求，研发出一系列与厨

师手工制作相媲美的家庭美食。如南方家家逢年过节必备的黄金蛋饺，已由工业化生产替代了厨房繁琐的制作过程，如今分分钟即可呈现于

眼前。方便食品行业提升加工技术水平，正式开启与现代餐饮业深入对接之路。

在全面推进健康中国国家战略的关键时期，方便食品行业顺势而为，不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少工业味儿，使产品回归传统与天然。如方便面行业以工艺革新创制蒸煮面，最大程度保留了中国传统煮面条的营养和口感。挂面行业在相对简单的载体上努力创新，通过新工艺向面体中添加新鲜蔬菜、杂粮以及天然营养物质，以满足人们对营养健康的诉求。如营养5+3彩蝶面以五彩小蝴蝶的精致诠释了挂面行业营养的全新升级。

消费升级加速了方便食品市场的细分，为满足不同消费群体对产品的个性化需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发。当前美国、英国、韩国以及中国等多个国家都开始流行素食，为迎合素食潮流，方便食品企业及时抓住商机，推出以素为亮点的创新产品。不论是素拌面还是素香精，均以精准的定位聚焦多元化市场中的特定群体。

为迎合消费群体的多元化需求，方便食品行业在产品创新中多方位多角度不断融入时尚元素，丰富产品品类，助推行业转型升级。如只要一杯水就能吃上的自加热火锅和凉拌即食面，无水冲泡就可享用

咖啡和茶的压片糖果，即冲即饮的铁棍山药粉等新型方便食品，为人

们忙碌的生活增添了饮食的乐趣。再如用豌豆粉制得的螺旋状干脆面，添加黑色食材的调味料，使吃变成了一种快乐的享受。亦如曹操饿了、单身狗等别出心裁的产品名称，营造街边美食场景的包装图案，具有

贴心设计的独特倒水口等，均为方便食品市场注入激情与活力。

尚需从自动化迈向智能化机械设备的自主创新是中国食品工业整

体持续创新的重要原动力。当前中国方便食品机械装备业的创新重点

聚焦于增效、环保、高速和稳定，整体突破了诸多关键技术瓶颈，开

始向高速、高效、大批量和精准化方向发展，并初步形成自有的核心

技术体系，为中国方便食品机械装备业提升自动化水平，进一步向智

能化方向发展奠定了重要基础。

二、方便面项目建设必要性分析

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，

南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用

热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡

熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方

便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装

和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加

快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固

定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面

条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便

食品。

如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零

售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。

早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后

佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为伊面或着伊府面

（即台湾所称之意面）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于

客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后

佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早

期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节

奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越

受人们喜欢。

第三章项目建设单位说明

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx科技发展公司

（二）公司简介

公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。本公司秉承“以人为本、品质为本”的发展理念，倡导“诚信尊重”的企业情怀；坚持“品质营造未来，细节决定成败”为质量方针；以“真诚服务赢得市场，以优质品质谋求发展”的营销思路；以科学发展观纵观全局，争取实现行业领军、技术领先、产品领跑的发展目标。

公司经过长时间的生产实践，培养和造就了一批管理水平高、综合素质优秀的职工队伍，操作技能经验丰富，积累了先进的生产项目产品的管理经验，并拥有一批过硬的产品研制开发和经营人员，因此，项目承办单位具备较强的新产品开发能力和新技术应用能力，为实施项目提供了有力的技术支撑和技术人才资源保障。公司认真落实科学发展观，在国家产业政策、环境保护政策以及相关行业规范的指导下，在各级政府的强力领导和相关部门的大力支持下，将建设“资源节约型、环境友好型”企业，作

为企业科学发展的永恒目标和责无旁贷的社会责任；公司始终坚持“源头

消减、过程控制、资源综合利用和必要的未端治理”的清洁生产方针；以

淘汰落后及节能、降耗、清洁生产和资源的循环利用为重点；以强化能源

基础管理、推进节能减排技术改造及淘汰落后装备、深化能源循环利用为

措施，紧紧依靠技术创新、管理创新，突出节能技术、节能工艺的应用与

开发，实现企业的可持续发展；以细化管理、对标挖潜、能源稽查、动态

分析、指标考核为手段，全面推动全员能源管理及全员节能的管理思想；

在项目承办单位全体职工中树立“人人要节能，人人会节能”的节能理念，达到了以精细管理促节能，以精细操作降能耗的目的；为切实加快相关行

业的技术改造，提升产品科技含量等方面做了一定的工作，提高了能源利

用效率，增强了企业的市场竞争力，从而有力地促进了项目承办单位的高速、高效、健康发展。

二、公司经济效益分析

上一年度，xxx科技发展公司实现营业收入11282.33万元，同比增长32.35%（2757.72万元）。其中，主营业业务方便面生产及销售收入为9176.62万元，占营业总收入的81.34%。

上年度营收情况一览表

根据初步统计测算，公司实现利润总额2753.02万元，较去年同期相比增长379.19万元，增长率15.97%；实现净利润2064.76万元，较去年同期相比增长448.07万元，增长率27.72%。

上年度主要经济指标

第四章产业研究

一、方便面行业分析

2018年，方便面行业全面回暖得迹象才愈加明显。产品高端化、

差异化、健康化成为了方便面品牌的救市三板斧。随着国内龙头不断

的推出爆椒、豚骨、金汤、汤达人等高端方便面的推广，让整个方便

面行业逐渐往健康化的方向靠近，所以才有了方便面回升的情况出现。

全球方便面市场容量大，中国是最大市场。根据世界方便面协会

数据显示，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，中国市场占了

403亿份，占全球方便面销量的38.9%，排名第一。其次是印度尼西亚，为125亿份；印度方便面需求量为61亿份，排名第三；日本市场需求

量为58亿份，位列第四，其余分别为越南、美国、菲律宾等国家。

作为世界第一大方便面市场，中国的方便面市场未能像其他地区

市场稳步前进，自2015年起就有所回落，但近两年已略有回升，市场

正在逐步回暖。2014年中国方便面市场销售量为444亿份，2015年开

始逐步下跌，到2016年时售出385.2亿份，为近5年来销量最低。2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升，2019年中国方便面销

量有望回升到2014年的水平。

与方便面销量变化趋势相同，方便面的零售额也在持续回升。根

据尼尔森数据显示，2018年整体方便面市场销量同比成长3.2%，销额

同比成长8.0%。

2015-2016年，随着移动互联网的高速发展，国内外卖平台饿了么、美团等迅速崛起，其以价格补贴获取市场的方式促使外卖开始成为重

要的大众生活方式之一。新鲜快捷又美味的外卖逐渐取代垃圾食品方

便面在消费者心中的地位，导致方便面整体行业销量下滑。

不过近两年来，外卖市场近来逐渐进入寡头竞争的成熟阶段，其

‘烧钱补贴’模式难以为继，外卖的平均价格也不断上涨，逐步从10-20元的市场上退出，在线外卖行业市场规模增速逐渐放缓；加之近两

年逐渐曝光的外卖平台食品安全等问题，便宜快捷、种类丰富、口感

更佳、工业化生产成熟的方便面，自然成为填补外卖退出市场空白的

首选产品，重新获得消费者的喜爱。

2016年前后，企业为了挽回方便面整体的颓势，对在营销策略和

产品结构方面均进行了改进。2016年康师傅采取了方便面经典回归策略，通过老口味的二次推广挽回消费者，同时推出了熬制高汤系列的

新产品。