餐饮营销方案金点子有哪些

餐饮营销方案金点子有哪些

因此，在制定营销计划时，一方面应吸取其他行业中行之有效的方法，另一方面还应符合餐饮业的具体特点和实现状况。

餐饮业营销计划，与餐饮业的总体计划也是息息相关的，所以，为了制定一份行之有效的营销计划，还必须了解制定餐饮业总体计划方面的知识，使二者紧密结合，共同促进，对餐饮业的经营活动起作用。

此外，餐饮业的营销计划必须与市场相联系，符合实际，适应市场需求的变化。

2、要选择和运用最有效的营销策略餐饮业营销计划制定出来后，就需要考虑怎么样才能更好地实现该计划。

总的来说，实现营销计划的策略有很多种，但一个基本策略就是经营者必须抓住市场机遇，避开不利因素，扬长避短，充分调动各种积极因素，全力以赴实现计划。

介绍三种行之有效的营销策略，他们是：a。

接近市场的总体策略---供求导向策略;b。

竞争性营销策略----角色导向策略;c。

定位策略------经营导向策略;点评：了解以上三种大策略并懂得运用这些策略的技巧，是十分重要的。

这是提高自身营销素质的一个重要内容，也是餐饮业人员从事营销活动的必然要求。

开个创收餐厅的四大秘籍如今，快节奏的社会让很多人退出了朝九晚五的工作，越来越多的人选择创业，创业成为很多人的梦想，餐饮行业作为最热门的创业项目，受到了很多投资者的关注。

庞大的竞争力，让很多投资者导致失败，要想经营一家收益的餐饮加盟店，必须拥有熟练的技巧，只有这样才能提高竞争力，让店铺发展的更好。

今天，渠道网为您带来餐饮加盟店的四大秘籍。

“民以食为天，餐饮业一直是生意人投资的一个重要领域，也正因，餐饮行业的竞争也愈演愈烈，如何在竞争中求得生存和发展已成为备受关注的话题。

在此，我们向您提供几个开餐厅的秘籍，希望能对您有所帮助。

秘笈一：正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是最重要的一步--选择有升值潜力的地段。

要是地点选择不当，空有贵族享受的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天，没有“民(顾客)，不可能经营成功。

秘笈二：以专精俘虏顾客餐饮加盟店同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。

秘笈三：不怕点子怪，只怕没点子餐饮加盟店其实需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一

种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。

秘笈四：做好售后服务，积累忠诚顾客顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。

三公里营销应该怎么做?如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分区域、分层次、分顾客的营销思路，在一定范围内有效开展了“三公里营销，就能在巩固顾客群基础上，不断拓展辐射范围和影响，对品牌的长期稳健发展有很大帮助。

一、饮食环境做到第一现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。

我们发现食客越来越不好“伺候了。

这就是消费服务升级，抓住这一点，这一点会成为餐馆增长点。

竞争，就是比对手做得更好。

二、菜品特色做到第一不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。

对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争。

如何获得竞争优势?菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜。

三、顾客关怀做到第一餐厅也是社区的一分子，应该和社区互动

起来，而不仅仅是个孤立的组织;优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。

四、沟通走访做到第一通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议;通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。

五、社区推广三公里的范围太广了，很难做到有效的针对性营销，大海放网的推广方式显然行不通，预算有限，而且战线拉得过长，且无法进行准确的数据分析，因此，找对一个一个的社区，进行设点摆摊进行优惠的会员卡营销，不失为一个好方式。

六、写字楼DM推广这是一群有消费能力的中高端客群，搜集三公里内的大大小小的写字楼，进行轰炸式的DM推广。

七、异业商家联合推广一个人的消费距离幅度一般不超过三公里的范围，可以在三公里以内进行大范围的异业合作，让其为我做推广微信三公里营销方法1、找到目标群体的手机号，全部存在手机通讯簿里，就可以加他们为微信好友了。

(如何找到目标群体手机号参考1)、当地企业黄页2)、利于一些电话通讯录软件搜索。

)2、点击附近的人将搜索得来的人加为好友。

3、实体店做促销引来附近人加好友。

4、在附近人的QQ群里加QQ号，导入微信好友。

社会化媒体营销?社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，使得社会化媒体营销显得越发重要。

随着城市化加剧，人口的密度越来越高，为居民提供服务的餐厅也越来越多，很多餐厅就这样淹没在城市的各个角落。

这也越发让餐饮营销难度加大，多即是少。

社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。

具体如何做呢?制造话题，吸引眼球。

三个建议：1)限时特价菜品对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用(如大众点评网)。

团购也是社会化的一种应用。

2)赠送感动服务吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“泪流满面。

海底捞的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。

客户一感动，一定会把这种“惊喜分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评，等等，这些就是社会化营销。

3)鼓励顾客分享鼓励顾客分享，一定是分享有价值的东西，比如在微博发布“我在海底捞照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊各种菜品美图，一定招

来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。

对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。

何谓餐饮的“个性?它应该像一个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。

一家餐馆，如果只有形式上的个性，但煮得一锅烂菜，个性也是苍白的;如果菜品一流，但店堂的装修就像随便到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是一种遗憾。

古人云：“弱水三千,只取一瓢饮，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最佳场所。

因此如果把中西复合餐厅包装成充满个性的“爱情餐厅，既可最大限度的利用现有的资源，节约不必要的浪费，又能在充满各种资讯的信息时代让人一目了然，一见倾心，过目不忘，从而用最小的宣传成本获得最大的宣传效果。

由此我们专为中西复合餐厅量身定做了——“最浪漫的爱情餐厅的宣传主题。

建议商家在今后的宣传活动中，围绕该主题展开各种丰富多彩的策划活动。

而眼下距下月的情人节仅一个月时间，此时推出宣传活动正是良机。

二、宣传背景比起今年春节，情人节已率先调起了商家和消费者的胃口，美丽的玫瑰，可口的大餐，闭上眼睛人们已在憧憬着这个情人节的浪漫时光如何去度过，商家们更是运筹帷幄，蓄势待发，特别是西餐厅，酒吧，咖啡厅、茶楼等早已瞄准了这块大蛋糕，光打价格战，搞单纯的优惠酬宾等这些雷同的营销策略已很难打动消费者的心，要想脱颖而出，就得独辟蹊径，就中西复合餐厅的独特氛围而言，不妨尝试组织一场温馨浪漫的派对活动，以此来吸引众人的目光。

当然成功的活动策划离不开强大的媒体支持，现给出此次活动初步计划以供参考：三、宣传方法1、活动主题：相约.. 情深意长2、活动参与者：本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣，3、活动流程：(仅供参考)第一波：一见钟情主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先准备好的卡片(里面写有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一张一张宣读，并递交给接收人。

最后汇总收到卡片最多的前三名为大家表演节目。

通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都愿意的前提下，一起临时报名参加配对节目。

第二波：默契大考验主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比如“你平时最喜欢什么颜色，你心情不好的时候会做什么，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。

最后答案一致多者为最默契情侣，可获得提供的小礼品一份。

第三波：心花为谁怒放面对所有嘉宾现场拍卖提供的蓝色妖姬玫

瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别礼物一份(待定)，寓意是一心一意，天长地久，见证真爱，最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得提供的鲜花一束。

第四波：真情告白以上一系列互动活动之后的一个抒情环节，鼓励参加婚介约会的嘉宾勇敢的说，提高现场速派的成功率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。

通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人了解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。

四、广告宣传计划 1.广告宣传的目标：使音乐餐厅成为时尚男女享受浪漫时光的第一选择，特别是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向一个高潮。

2.广告宣传的时间：活动的推广期：1月13日--2月13日(《城市特快》、《食全食美》栏目征集情侣、联系有实力的婚介所进行合作，初步引发社会关注)活动的进行期：2月14日活动的消退期：2月15日--2月18日。

《城市特快》节目跟踪报道情人节约会成功的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感触，渲染一流的环境为他们爱情加温的奇妙效果(可联系友好嘉宾)。

3.广告宣传的诉求重点：着重渲染别具一格的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第一品牌形象。

4.广告宣传的表现：平面宣传和电视宣传相结合

5.电视广告媒介费

用：>>>下一页更多精彩“餐饮淡季50种餐饮企业促销方法例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。

2特别纪念日餐厅根据自身营销需求，提前列出特别节日计划，结合新菜品、节令特别菜品等“造节，如大众点评网推出的【517我要吃】吃货节等，推出特别节日，制订组织活动的计划。

3答谢日餐厅根据自身情况，将每年都有的“店庆日、店庆月、VIP 答谢日进行规划，以庆祝的方式提升品牌友好度与知名度，在顾客心目中形成持续影响力，并相应设计一些纪念活动和小礼品。

4顾客特别日根据不同客户职业、性别、年龄类型，制定答谢特别活动日/周策划，比如大学新生日(凭录取通知书)、教师答谢周、护士/医生、记者优惠日、女士之夜、设计师之夜……设法联系不同类型客户，告知当天/周内来用餐，可获得什么特殊优惠。

5社会公益日根据本地情况，餐厅可设定特定的慈善日，或转门策划特别活动，如关爱环卫工人、慈善募捐、社会热点事件主人公帮扶(当天营业额/某菜品销售百分之多少捐助)……为餐厅提高知名度同时，积极投身社会公益，提升品牌友好度。

餐饮淡季企业促销方法二：文化活动策划6厨艺学习/比赛让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客(女士较多)学到一点。

做出的作品，第一份免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。

或组织顾客自愿报名参加比赛，餐厅厨师教顾客做餐厅主打菜、新菜之类的活动，并最终评比出前几名优胜者，颁发相关奖证，或其他优惠券奖品。

7与餐厅文化相关主题餐馆举办一系列主题活动，跟餐厅主营业务相关的文化，例如墨西哥文化之夜、法国电影之夜……8与体育活动链接将就餐和观看或参与体育活动链接起来，比如世界杯期间，球赛直播，并注意餐厅氛围布置，在餐馆一角设置相关简易体育活动设备，供顾客活动9电影或电视节目的主题餐会根据本时段热度较高的电影或电视剧，设置主题日活动，或联系电视台电影院等机构合作，举办粉丝会等活动进行聚餐。

10博采之夜为提高顾客的兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采的兴趣。

进行摇色子、猜鱼的重量……一类互动趣味博彩活动，并设置丰厚奖品，吸引顾客。

11与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作餐馆与慈善团体合作，可争取将慈善活动放在餐馆举行，扩大影响，费用由赞助商支持，餐馆也可以作些贡献。

可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。

可争取各种俱乐部来餐馆活动。

12主题式打扮餐馆让服务人员着XX主题式打扮(服饰、鞋、装饰

物)，以形成某种风格的就餐气氛。

或者，当天着白色/超短裙等特定类型服饰来店消费，可特别享受XX福利优惠。

13与特殊团体合作举办教育性展示活动利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。

例如：上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。

14天气特惠日比如，餐厅在雨天(或其他天气)的夜晚用餐时，专门选择以雨天为题材的歌曲播放，或者专门推出雨天特别优惠/菜品等。

餐饮淡季企业促销方法三：折扣优惠办法15抽签/摇奖当服务员将账单交给客人的时候，可以让顾客抽奖，奖项可以是优惠券、下次菜品优惠、本次账单五折、饮料免费、餐费随便给等各类惊喜优惠。

16第二份半价/免费如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。

对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。

17意见优惠券餐馆对向餐馆提意见的顾客发送的食品优惠券。

做法可以将顾客的建议/投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，

检查是否已经改进。

18反市场折扣与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。

例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得惊奇的体验。

吸引更多顾客来试试运气。

结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。

19折扣卡这是拉住回头客的一种方法。

顾客持有餐馆发给的折扣卡。

下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。

第二次可以获得20%的折扣。

然后依次获得30%、40%折扣，一直下去，这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。

当然这是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累积打折，要按此精神另外考虑。

20特别给予这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用的优惠办法之一。

例如：一桌超过XX位顾客，第XX位餐饮免费等。

21VIP俱乐部这也是餐馆培养老顾客的一种方法，对于经常来餐馆

的顾客组织成为俱乐部的会员，经常组织有关活动，比如新品免费尝试等。

22宴会折扣商务宴请客人层次高，消费标准高，是餐馆要争取的主要顾客。

餐馆对于经常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。

类似：累积消费奖励的办法，而且是以奖励经办人为主。

23生日/二人份免费生日周年纪念餐餐馆为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐，给二人份免费。

24给某些食物以特别折扣餐馆为了推广新品种，可以给某些新品种以特别的折扣。

25给挑选出来的项目10%折扣餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。

当然挑选出的菜肴是优质的，顾客喜爱的，这样给10%折扣才有意义。

26折扣俱乐部餐馆设立会员制顾客，成为会员的顾客可以是：支付年度会费成为会员，餐馆特邀的知名人士会员。

会员一律可以享受由本人付费的10%折扣(特殊消费例外，如高档洋酒等。

)27周一/二包间用餐优惠券这是专门为周末结束后人气较下滑的周一、周二在餐馆包间用晚餐发的优惠券，不适用其他。

这段时间客人多，大厅满而专间有空，因此为鼓励顾客进包间而

设立的特别优惠28充值卡优惠这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。

例如：一次性充值达多少享受不同优惠，以及其他特殊的优惠券等，加强顾客粘度。

29礼品券餐馆发放礼品餐券，由客户(多数是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。

为什么美国餐馆面额常选用25美元，因为美国的西餐正餐消费水平，一般在25美元以下。

30付三份的钱给四份这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。

31护照餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照来用餐，可以凭此给予优惠。

上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照本本。

餐饮淡季企业促销方法四：趣味活动奖励32令人吃惊的信封当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。

信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。

主要是给顾客一个好的感觉。

33猜重量/免单或其他奖励属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重

量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。

如果这个顾客猜对了。

那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。

也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。

目的是增加点气氛。

34评价食物包装餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。

35邮寄菜单餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到的菜单来品尝，可以获得优惠。

36最美评选随机抽取顾客参与游戏，可由店内顾客评选男士最帅穿着/女士最美穿着等，由掌声判定结果，获胜者即获得奖励。

五、阶段性主题活动37食谱俱乐部请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。

厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。

15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。

38厨师月餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外(外地的)著名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。

39感谢顾客日餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，

邀请老客户来店用餐，以示感谢。

邀请函中可写明：“品尝新菜免费。

40完美假日主题系列餐馆可定期选取在假日推出假日美食菜单或者特色菜肴，如：烹制火鸡。

41邀请卡可在每年固定时间段采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去，获得邀请卡可免费入店吃一顿饭。

请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字，以彰显诚意。

42本月顾客餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。

本月顾客产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。

43你的生日餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。

每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。

六、名人媒体营销手法44重要人物用餐之桌请重要人物来餐馆用餐，然后发布消息，如果想在重要人物用过餐的餐桌，可以提前预订。

上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子接受预订，桌子旁的墙上挂有克林顿夫妇就餐时的照像，客人纷纷拍照

留念。

45名人套餐请明星艺人、作家、艺术家等来餐馆用餐，然后将他们点过的食物进行整合宣传，并推出同名套餐。

46与作家用餐餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，进行沟通。

这项活动可以与书籍销售公司合作举办。

47电视新闻报导餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻的同时，也利用电视宣传了餐馆。

当然活动必须是重要的，值得电视报导的社会热点新闻。

例如：在酒店举行慈善活动，象棋、落袋等体育比赛等。

48与电台链接餐馆与电台合作开展促销活动。

餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁?然后寻找这些顾客群最喜爱收听的电台专题节目是什么?最喜爱的主持人是谁?餐馆的这类节目及其主持人合作，能够取得双赢的效果。

49每周新闻报导餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导，不能做到每周，也要做到经常有报导。

50电梯内的广告这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的方法，就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关说明。

乘电梯的顾客一般在电梯内的时间只有一、二十秒钟，因此广告内容要形象突出，一目了然。

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