食物升糖指数及血糖负荷表格20200201G

血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。根据其对血糖的影响分为：高GI食物（GI＞70）、中GI 食物（55≤GI≤70）、低GI食物（GI＜55）。其实血糖升高的指数不仅与GI有关，还与吃得多少等有很大的关系。这时候，GI已经不是单纯影响血糖的一个因素了。血糖生成负荷（GL）就起重要作用了。

血糖生成负荷（GL）：GL反映的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度，是指特定食物所含碳水化合物的质量（g）与其GI的乘积。根据其对血糖的影响程度分为：高负荷饮食（GL≥20）、中负荷食物（10≤GL≤19）、低负荷食物（GL＜10）。值得注意的是，糖尿病人应该结合热量、碳水化合物、GI和GL客观对待每种食物。