元素硒与维生素E的关系

维生素E与硒不可相互替代

作为人体微量元素之一的硒，有着保护细胞，解毒、提高免疫力的作用。因为硒与维生素E的作用很相似，所以有些人便认为两者之间可以相互替代。究竟是不是这样的呢？

维生素E和硒是动物体内不可缺少的抗氧化物，两者协同作用，共同抗击氧化物对组织的损伤。所以，一般所说的维生素E缺乏症，实际上是维生素E-硒缺乏症。所以补硒最好是选择含有硒和维生素E 成分的硒，比如补充麦芽硒的硒维康。

早在20世纪50年代，科学家就发现维生素E和硒之间的特殊关系。特别是硒可增强维生素E的抗氧化作用，防止细胞膜变性。

硒摄人过量，出现中毒症状时，维生素E又可增加硒的排泄，起到降低毒性的作用。有一些实验还证实硒和维生素E可共同保护细胞膜、细胞核和染色体不受致癌物的伤害。可见，两者的关系非同寻常。正因为如此，有人认为硒和维生素E可以互相代替其营养功能。现代营养学研究表明，尽管两者有许多相似的作用，在某些方面确实能部分地补偿对方的缺乏症，但是两者对细胞保护的途径不同，不能完全取代。比如硒是在整个细胞质中破坏过氧化物，而维生素E主要在细胞膜中防止过氧化物的形成。如果人们要获得全面的营养，维生素E 和硒都不可偏废。