速食亚洲商业计划书

商

业计划速食亚洲

团队：Revolution

第一章公司战略

1.1公司概述

A.公司宗旨：以我们的快捷，方便您的健康。让顾客了解：原来营养也是一种美学。

B.公司名称：Fast Asia速食亚洲

C.公司结构：

D.公司理念：

我们为顾客提供全亚洲最营养，最地道，最新颖的餐食。让您在繁忙中体验到我们的快捷服务，在劳累中多一份健康，多一份闲适。

1.2企业文化

速食亚洲七准则：

准则1：诚实与廉洁

准则2：建立三要素关系——经营商、供应商、公司员工。

准则3：永不满足

准则4: 榜样的力量

准则5:勇气：实事求是地表达自己

准则6:沟通

准则7: 赞誉

1.3战略目标

第一年内凭借个性化的品牌特色，要整合利用各种传播渠道提升品牌知名度，要形成差异化的品牌认知；第二年要在加深消费者对品牌认知的基础上，提高品牌美誉度。

1.4 SWOT分析

1、优势：

我们进入快餐速递行业的最大优势是我们团队的智慧，整合营销创新运做能力。人才特别是营销人才是餐饮行业目前最大的软肋，比如KFC快餐从人才网上的信息看，一直在招聘营销和市场总监，这也是企业发展的瓶颈，而从我们团队的营销运做能力看，在餐饮行业可以说是高水平的，这为我们进入这个行业提供了最大保障。

2、劣势：

没有这个行业的实战经验是我们目前最大的缺陷，对餐饮和快餐速递的行业基本操作流程不太熟悉，缺乏行业经验。虽然隔行如隔山，但是隔行不隔理，我们知道如何去洞察消费者的需求，然后通过营销运做让消费者满足，我们(知道如何去创建一个有特色个性的品牌。对于行业经验的缺陷，我们可以通过并购现有的快餐速递公司或者是企事业单位食堂来弥补，或者可以从KFC快餐或者做的比较好的快餐速递公司挖人来尽快的熟悉这个行业生产、加工流程和管理等。

3、机会：

快餐速递行业虽然竞争激烈，但是产品同质化现象严重，无特色，对市场没有进行深度的细分和定位，所有品牌都缺乏明确定位，无品牌个性特色，不重视品牌形象建设和塑造，营销手段基本雷同，整个行业市场处于不愠不火之中，市场缺乏个性鲜明的差异化的品牌，这就是我们的市场机会，我们可以凭借我们综合的营销创新能力，在众多品牌中独树一帜，建立我们的特色和服务，在市场上形成亮点。

4、威胁：

竞争对手的模仿和跟进是在我们发展中最大的威胁，如果我们有了创新的营销方式，竞争对手包括KFC,肯定是模仿跟进的。面对威胁我们的解决方案是，要提前预测到竞争对手的跟进，所以我们要在营销策略上始终领先一步，创新方式上要快，始终保持营销创新领导者的地位。

第二章项目背景与意义

2.1食品安全背景

当今在这个发展速度急剧加快的社会，人们的物质生活快速提高，精神生活也极大丰富。但健康问题也同时变成人们的一大忧虑。注水猪、激素鸡鸭、水沟油、垃圾食品……人们不知道自己每天吃的东西会对身体有何损害，更别提营养的搭配与养生了，特别是穿梭在大都市的上班族们，年轻是他们的本钱，身体是他们会挥霍的资本，可是他们根本看不到，也许二三十年后，会遇到怎样的病痛与折磨。或许说这些太笼统，又或许只

有经历过亲人因疾病过世的人才能彻底了解——健康是福！所以，我们的餐饮连锁机构致力于为这些生活节奏较快的上班族及学生提供营养、美味、快捷的餐食。在保证营养的的同时，我们提供亚洲范围内最地道、最有特色的美食。包括日本、韩国、泰国、马来西亚、印度等国家，美味快捷是我们的口号，薄利多销是我们的策略，确保健康是我们的目标。我们存在的动力与意义是，三十年后，更多的家庭少一份病痛多一份欢笑。

2.2产业背景

中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。

一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。

二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

三、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

四、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。

在国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、服务不到位，中餐特色不明显。在国内，中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压。全国前10强仅占餐饮业总营业额的4.78%，销售收入一般不超过数亿元。与以肯德基、必胜客为代表的外国餐饮巨头形成巨大反差，单单肯德基在中国就超过2000家连锁店，2007年销售收入超过215亿。

竞争也必将进一步激化。

中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化的工作，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业，使之成为餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成部分。这项工作需要长期推行和持续的规范，是多数中小餐饮企业难以承受的，但也是中餐必须突破的关键。

目前百胜集团已利用标准化运作优势，形成中式快餐的标准化并加以推广，目前“东方即白”利用肯德基进行的全面推广就在利用品牌、标准优势向“中式快餐”市场延伸，进一步扩大市场份额。

国外餐饮业品牌布局已基本完成，未来洋快餐将引领中国餐饮竞争格局，通过国外餐饮业品牌对在中国连锁经营成功案件分析，中餐企业需要借鉴和学习国外餐饮品牌企业商圈选址策略、物流管理能力，单店的运营能力，品牌扩张能力，信息化管理能力。

目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，小肥羊就是其中代表案例，至08年3月，小肥羊在中国内地、香港、澳门及北美等地拥有350多间餐厅，业务年增速达35%，年销售收入超50亿元人民币。在 TheNielsenCompany对中国六大城市市调中，小肥羊知名度接近100%，部分地区“第一提及率”超过50%。小肥羊9年来陆续获得并蝉联“中国500最具价值品牌”、“中国行业标志性品牌”等50余项荣誉。

小肥羊遍布世界的连锁网络、产品的标准化和连锁经营战略，为中餐行业的经营和扩张树立了标杆。据了解，继味千拉面、小肥羊后，谭鱼头、小南国、真功夫等连锁餐饮企业日前正在酝酿上市。07年中国餐饮业的突出特点是资本活跃，百年老字号全聚德的成功上市，另外还有超过40家的企业正在积极争取上市，预计未来 3年经济回暖后，将有更多的餐饮企业上市。

2.3项目意义

我们存在的意义是为了振兴中国民族企业，为餐饮业提供一种全新的经营模式，为顾客提供绝对健康，营养，快捷，丰富的餐食。我们将坚持可持续发展观，不受眼前利益的诱惑，始终坚持将顾客的健康排在第一。为什么如此大的中国要被美国的餐饮企业所占据，让他们毫不费力的每年赚走中国人民上百亿美元！总结出来，无非是他们先进的管理理念与系统化的经营模式支持着他们越做越强，而此时此刻，我们中国当代的大学生正在为振兴民族企业而努力奋斗着！

第三章产品与研发

3.1产品概述

韩式炒饭

成本价：3元定价：8元

主料：做好的米饭，胡萝卜丝，洋葱丝，鸡肉丁，辣番茄酱，生

抽，色拉油

白菜泡菜主料：(1)大白菜 1颗白萝卜 1/2条 (2)水梨 1/2个薑末、芹菜段各适量葱段 6支大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1杯水(水煮过后放凉较佳) 适量 (2)醃咸虾(或咸鱼) 2大匙辣椒粉 1/3杯

鱿鱼卷

成本价：3元定价：5元

主料：鱿鱼。辅料：大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜酱汤泡饭

成本价：5元定价：12元

主料：牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐牛肉150g﹐热饭5杯肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺

韩国牛肉饼

成本价：4元定价：8元

主料：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克.

韩味泡菜锅

成本价：4元定价：15元

主料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。

土豆汤元

成本价：2元定价：7元

主料：土豆1Kg﹐盐1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺豆沙﹕黄豆

粉1杯﹐绿豆粉1杯﹐红豆粉1杯。

河蟹烧年糕

成本价：5元定价：13元

主料：河蟹辅料：水磨年糕。

鸡蛋包饭

成本价：5元定价：12元

主料：大米饭250克，鸡蛋250克，熟鸡丁50克，辣椒酱10克，味精2克，大酱25克，大葱末10克，青豆5克，鸡汤30毫升，精盐3克，熟鸡油30克。

韩式辣炒年糕

成本价：4元定价：8元

主料：年糕、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

荞麦面

成本价：5元定价：10元

主料：荞麦面条300g、绿芥末、海苔丝、香葱花、味淋10ml、柴鱼高汤30ml、日本酱油10ml、生鹌鹑蛋、白芝麻。

石锅拌饭

成本价：6元定价：15元

主料：剩米饭、胡萝卜、金针菇、豆芽、香菇、黄花菜、菠菜、冬笋、

鸡蛋（菜的种类各取所好）、韩式甜辣酱。

日式海鲜炒面

成本价：8元定价：15元

主料：鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、

大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

日本味增汤

成本价：2元定价：5元

材料:(上排)日本味增酱 ,油豆腐，(下排)一般都豆腐 , 裙带菜大葱。

三文鱼饭团

成本价：5元定价：8元

材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。

肉松饭团

成本价：4元定价：7元

主料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量

海鲜豆腐汤

成本价：6元定价：10元

主料：海鲜（虾、墨鱼）、豆腐、草菇（少许）、金瓜（小南瓜）。

紫菜包饭

成本价：3元定价：7元

主料：米饭一小锅、韩国紫菜若干张、若干个香肠、若干个鸡蛋、胡

萝卜一至二条、新鲜嫩绿的菠菜、少许的盐、白芝麻

第四章市场分析

4.1西安快餐速递的市场现状：

朝九晚五快节奏的工作和生活，是西安这样的大都市快餐速递市场的起源。快餐一般是针对的中午午间的消费（但也有公司推出了24小时配送服务），由于中午上下班时间短，工作压力大，让众多的上班族青睐快餐速递，在办公室就餐。由于该市场可以是小本经营，行业进入门槛低，投资回收期短，导致众多的快餐速递公司诞生，来分食这块蛋糕。目前粗略估计，提供快餐速递的公司（包括专营速递和有门店仅针对就近区域配送的餐饮企业）有几千家，由此可见市场的激烈程度。

快餐速递的消费者主要针对有一定经济承受能力的学生和上班族；从销售量上分有零售（1个和几个人）和团购（企事业单位集中定餐、会议餐等数量庞大的定餐）两个市场，由于西安的高新区聚集着许多的白领阶层，导致了众多的快餐速递公司越来越重视团购配送这个市场，有的公司直接定位在这个市场，从市场消费量上看，团购市场占有的份额要高于零售消费。

快餐速递的市场一般针对的比如学校公司等所在的集中的商圈，在西安主要有高新区、经开区、钟楼、小寨和曲江五个主要商圈，这是快餐速递消费比较集中的区域。由于没有进行详细的调查，对于快餐速递的市场容量还没有明确的数量，但比如做的最好的丽华快餐一天的配送量在10万份，而西安的上班族至少在几百万，所以，粗略估计北京快餐速递的日消费量在100万份以上，这是最保守的数字，如果我们能占有总市场

1%的份额（相当于从丽华快餐手中抢夺10% 的市场），日配送量达到1万份，也是非常惊喜的利润。

由于受原材料上涨等因素影响，近来行业的平均利润率降低。但庞大的市场容量，仍然让众多的企业切入快餐速递这个市场。从各竞争对手的定位看，有中式和西式的，有仅中午和24小时服务的，快餐速递市场的细分还缺乏一定的深度，行业同质化严重，并且缺乏品牌形象建设。目前西安市场的知名品牌几乎没有，其余品牌都混战在一起力求突围，扩大市场份额。多数快餐配送企业难有让顾客赞不绝口之辞，抱怨之声时有。其原因在于送餐时间不能保证,特色不突出，加工生产流程复杂而导致效率低下的原因菜肴口味及服务多有相似，让人难有耳目一新之感，饮食乐趣骤減。

要想立足于快餐速递市场，能够持续发展，必须了解该行业的切入经营的基本关键点，主要为：一是配送速度，二是卫生；其次就要考虑到营养口味和价格了。

2 消费现状：

从消费者结构分析，对快餐速递的消费者有零售和团购两部分。

零售消费者主要是指比如10人以下的这样小规模订餐用户，而团购消费者主要是指企业事业单位统一订餐、大型会议订餐等份额较大的团体用户。消费者选择快餐速递公司的信息来源主要有：宣传单、网络和同事朋友介绍。大多消费者订餐的方式是通过电话，不过，通过网络订餐的用户数量日趋增多，这也要求企业必须高度重视网络营销的作用。消费者对快餐速递选择时，考虑的购买因素依次为：速度、安全卫生、口味、风味特色、价格、营养健康等因素。价格承受能力一般是在8—20元/份。由于许多商圈周围都有许多特色快餐店，这样也分流了快餐速递市场的一部分份额，分流的主要原因是消费者对快餐速递的配送速度有意见，其次就是对菜品的口味有意见。消费者对品牌的第一认知非常关键，如果第一次消费就对速度和口味有意见，那么肯定不再会有第二次消费了，包括这样的负面信息会向同事和朋友转告，这一点对我们这样新进入行业者要高度重视。

4.3 竞争状况：

从西安市场行业整体竞争的态势看，行业处于成长期向市场成熟期过渡阶段，竞争相对激烈，有的小型快餐配送公司已经有转让等终止经营的行为。目前，西安市的品牌大都在混战挣扎，从这种市场品牌占有结构上看，说明这个市场还是具备非常大的进入空间，因为一般一个行业不可能只有一个领导品牌，按照其他各行业的品牌竞争分布结构看，一般处于领导地位的品牌在3-5家左右，这也说明快餐速递行业市场的不成熟和存在的机遇。

由于快餐速递行业的特殊性，一般一个快餐加工点的辐射区域有限，所以，要想获取更大的利润，必须有合理的加工点布局，提高配送区域，由点到面的扩张。这也是目

前许多品牌的做法，而这些加工点的来源，一方面是品牌自建，但大部分是通过承包或

者并购企事业单位的食堂来完成的（这也是我们进入这个行业的主要方式）。

虽然快餐市场竞争激烈，但由于各品牌的营销创新能力有限，造成产品同质化严重，营销手段单一雷同，比如宣传基本上是通过传单和网络；同时，众多品牌，都缺乏清晰的品牌定位，不重视品牌形象建设和塑造。在促销手段上，大都为第一次免费赠送，累计有奖，而有实力有网站的企业则推出了类似北京移动一样网络消费积分有奖的促销方式。大多的品牌都没有去仔细研究消费者，没有明确的市场深度细分和品牌定位，这也是我们的机会所在。

4.4市场定位

目标消费者：白领上班族，和有一定经济消费能力的团购单位。

目标市场：西安高档消费能力的商圈有西高新、经开区、钟楼、小寨和曲江五个主要商圈，这也是下一步我们加工点的重点布局区域。

目标竞争对手：KFC，这是我们超越的标杆。

第五章营销策略

5.1加工点布局战略：

先在新高新建立第一个根据地，争取在第一年建立3家加工点；第二年达到对西安主要商圈的全线覆盖，争取能达到配送区域覆盖在二环之内；第三年达到配送区域覆盖在三环之内的范围。前2年的加工点以并购、承包为主，以租赁200—300㎡的商用房

自建加工点为辐。争取在第三年建立较大规模的加工基地。

5.1.1 技术战略：

在第一年站稳积累经验后，在第二年开始要考虑招聘餐饮营养师，配合第二年的市场细分策略，开发营养餐或汤料。

5.1.2 市场推广战略

以点到面，聚焦稳步进行市场拓展。先主打影响力比较大的西高新商圈，然后慢慢向其他商圈扩张推进。前期要明确具体的西高新商圈配送范围。在西安二环之内多能辐射，并且具备了加工基地后，要建立一套市场拓展的标准，除向邻近的天津进军外，另考虑连锁加盟的经营策略。在市场推广策略上要始终保持领先竞争对手一步。

5.2第一阶段的经营策略：（第一年）

5.2.1品牌策略：

要有明确的品牌定位，切入市场的第一步，必须给消费者耳目一新的差异化品牌形象认知。（具体的品牌策略见下面的品牌规划）

5.2.2 加工点布局：

在西高新周围区域内前期并购现有的快餐速递转让店，或者承包企业事业单位食

堂。要提前进行调查，并注意相关报纸、网络的转让信息，最好是能承包企业事业单位食堂。

5.2.3 产品线策略：

结合竞争对手的快餐类型，对快餐进行分类，分为日系、韩系、新家坡菜系等，并且在菜谱和宣传资料上标明，同时汤也要多样化（具体等详细调查竞争对手的汤料后确定，明确各地特色）。

为提高菜品的附加价值，每份餐都带一份特殊设计的《5分钟午餐报或叫午餐刊》的报纸类单页，内容比如笑话，如何提高营养、如何放松压力的方法、如何搭配营养等，即可垫着餐盒，也可满足吃饭看报的习惯，并且对品牌也是宣传。

产品的包装最好是能类似豆浆一样的封口设备包装，要搜集一下竞争对手的包装盒，考虑我们有特色的包装，同时要避免菜汤的外漏。

5.2.4 价格策略：

采取中高价策略，一般竞争对手的快餐的最低价格为8元/份，我们的价格要始终

比其高一元左右，与我们提供的营养、卫生、乐趣、更高的速度等价值相配。

5.2.5 销售渠道：

◎通过传统方式的人员宣传直销

◎建立我们的企业网站，通过网上订餐，通过要结合msn和QQ订餐。

◎和送水的送牛奶的捆绑销售宣传，

◎和写字楼周围的咖啡店茶楼、以及写字楼的物业公司保安等场所和人员合作销售。

5.2.6 广告宣传策略：

◎广告目标受众：商圈内的白领消费者

◎产品广告语：不用出门，就能品尝亚洲美食。

◎广告宣传方式：通过业务人员在各写字楼发放单页（要考虑发放时间，避免和物业保安发生冲突）；通过送水的捆绑发放宣传单页；搜集单位联系方式，考虑邮寄方式宣传（现在很多这样的操作的）；考虑短信宣传；通过网络进行宣传。

◎让送餐人员穿着统一的企业服装，骑带有品牌标准色、标志的自行车（自行车轮上可以考虑广告），上下班或者中午时间在国贸商圈的主要街道上游动。要多持续几天，保持一定的频率。

◎前期由于是市场推广初期，为了提高品牌认知度，投入的广告宣传成本要适当

大一点。

5.27促销策略：

针对团购的零售的考虑不同的促销手段。在促销活动上可以多借鉴一下KFC的。

◎第一步：产品上市初期促销：为了刺激初期消费者的尝试性订餐，尽快的实现

品牌的认知，第一期的单页要做成促销单页，在单页上要醒目的标上促销主题为：“天上掉下了免费的午餐，这份单页值10元”，方式为：订一份免费送一份，数量控制在1500份左右。让业务人员在早晨6：00——8：30左右在西高新周围的写字楼、车站附近发放一部分（注意不能让城管发现，并且由于报纸可以免费得到一份餐，一般不会乱丢），然后选择主要的写字楼直接入户投递。通过第一期的订餐数量，核算一下成本和亏损程度，如果在成本和亏损额不大的情况下，要连续几天采取这样的方式，第二天可以考虑直接通过扫街的方式，挨个写字楼或单位发放。因为本身订一份，再送一份，估计宣传成本也不会太高。

◎第二步：阶段性的（在几天内），一次累计订餐6——10份（算一下成本后确定，这时不能赔本），免费送一份。目的是巩固已有消费者的认知，扩大品牌影响面，迅速抢占竞争对手的市场份额。宣传方式可以通过我们的《午餐小报》来完成对消费者的搞知或通过宣传单页来进行。

◎第三步：为了刺激消费者的消费频率和忠诚度，在推广过程中，要考虑累积订餐积分有奖（在网上网下同时进行），比如消费100元送什么赠品，奖品可以随时兑换。可以和第二步同步进行，但享受第二步优惠的不能累计积分。可以通过《午餐小报》和网站来完成促销信息的告知。另要可以考虑订餐票送微波炉的方案。

5.2.8市场推广策略：

一阶段前期以零售为主，团购为辅，具体要结合加工点的加工能力和配送车（汽车或自行车）的配置来考虑。第一阶段的上市初期要出奇制胜，做到全方位宣传，一方面统一的骑自行车流动，另一方面宣传资料的直递散发，同时配合着强力促销，针对以上的写字楼，要有步骤的先从相邻的几个写字楼开始整合传播推广，由点到面稳步进行市场拓展扩张，同时要提高扩张速度，尽快提升品牌知名度和市场占有率。在该区域具体需要多少配送业务人员，还要调查确定。

5.3品牌形象规划和传播：

5.3.1品牌核心价值定位：

速递营养美味，快餐快乐享受；营养、速度、短暂用餐的快乐（比如我们的《午餐

报》）享受是我们品牌传播的价值所在。

5.3.2品牌命名：

亚洲速食

5.3.3品牌形象载体：

根据品牌命名，考虑相应的品牌形象吉祥物，便于强化对品牌认知，提高品牌亲和力。这也是我们品牌与竞争品牌的差异所在，现在所有的快餐竞争对手都不注重整体的品牌形象包装。

5.3.4品牌口号（品牌广告语）：

convenient for health

5.3.5.品牌视觉识别系统VI设计：

标志中英文、标志标准色、品牌口号的设计组合、吉祥物、自行车和配送汽车、宣传促销单页、餐报、工作服、餐盒（要有特色）等急需先做。

5.3.6品牌传播：

◎宣传单页直递或直邮发放；

◎网络传播：在网上高频率发布供应信息信息，同时最好能发布新闻软文等稿件，一提高可信度。通过QQ和msn的宣传。

◎促销活动宣传

◎市场推广前期的集中式配送人员游动宣传。

◎建立企业博客（在新浪、网易、搜狐等网站）和企业网站传播。同时可以在博客上开通快餐速递圈子，企业博客也多加入一些北京的博客圈。

5.4第一阶段的市场拓展进度（分阶段的经营计划和安排）按以下步骤

1对竞争对手的营销策略做进一步深度调查，方式为以消费者的角度订餐，与其送餐人员沟通，同时可以以团购的名义到同质快餐店进行加工点考察调查，摸清竞争对手的实际情况。包括了解一个送餐人员辐射多大区域、工资、上班时间、如何取餐、公司的管理制度、在国贸商圈如何配送并且有多少个送餐人员等信息都要调查。

2 调查、走访、搜集、商谈快餐转让等相关信息，了解在西安高新区周围有多少快餐公司，同时走访一些企业事业单位食堂了解承包的可能性；了解在该商圈周围的商业房出租信息，如果找不到合适的快餐转让或承包的单位食堂，那就要考虑自己承建加工点了，但这是下策。

3搜集快餐公司注册等的相应的开张的办理手续和流程。

4 调查了解招聘厨师和配送人员的途径。

5 确定好品牌名字和策略后考虑开始急需的VI相关设计内容。

6 在确定了加工点后，开始进行商标注册（暂不注册公司，先以餐饮店的形式注册个体营业执照），但如果能并购其他的快餐速递公司，或者承包单位食堂，那么他们的相关手续我们可以暂时一用，这是捷径。在找加工点后还要考虑租民房，即是宿舍又可做办公室财务室等。

7 人员的招聘和培训，提前要确定国贸商圈辐射大概需要几名送餐人员。送餐人员可以兼职，具体在第一步深度调查的时候了解。人员配置大概需要：2名厨师、2名勤杂、1名财务人力行政都兼着、8-10名配送业务员（具体人力配置在第一步调查后确定）8相关快餐速递的车辆等及急需的VI相关物品的制作。特别是宣传单页的设计结构和文案要和第一阶段的定位策略配合。

9 相关人力资源方面的制度、管理方式的制订，比如日常管理制度、薪资绩效考核方案等

10、在检查相关的筹备工作是否到位后，开始考虑上市推广。

11、前期的上市推广见前面的上市推广策略，一定要有步骤有节奏的进行，前期暂不考虑与送水等的合作，等市场推广到一定阶段，能正常循环运做的时候再考虑。

第六章人力资源管理

6.1人力资源的获取

人员的招聘和培训，提前要确定国贸商圈辐射大概需要几名送餐人员。送餐人员可以兼职，具体在第一步深度调查的时候了解。人员配置大概需要：4名厨师、2名勤杂、3名点餐，1名财务人力行政都兼着、5-8名配送业务员。以下为我们公司员工招聘的具体措施：

速食亚洲公司员工招聘与录用管理制度（试行）

第一条目的

为规范公司的员工招聘和录用活动，加强公司员工队伍建设，确保公司获取发展所必需的优秀人才，特制定本制度。

第二条原则

公司招聘员工应坚持公开、公平、公正、科学考评、择优录取、合理配置的原则。

第三条内部招聘

内部招聘指在公司出现岗位空缺时，公司通过内部渠道发布招聘信息，并对有意愿的员工进行甄选的招聘行为。内部招聘原则：

1、公司出现岗位空缺时，应优先在公司内部实施招聘；与外部招聘相比，同等条件下，应优先聘用内部员工；

2、员工参加内部招聘，须征得本部门负责人及公司主管领导的许可；

3、有员工参加内部招聘的部门，须提出原岗位空缺后的解决办法及措施；

4、内部招聘操作流程、审批权限等参照外部招聘执行；

第四条部招聘

外部招聘指公司出现岗位空缺时，公司通过多种渠道向社会公开发布信息，并对应聘者进行甄选，为公司招募到合适人选的一种行为。

第五条招聘活动流程

各部门提出招聘需求、人事行政部汇总分析、报分管副总或总经理审批、制订招聘计划、发布招聘信息、简历筛选、初试、复试、背景调查、推荐候选人、确定试用、试用期培训考察、转正考核、签定劳动合同。

第六条公司各部门在招聘活动中的职责与权限

1、负责对本部门的人力资源需求进行分析，提出本部门招聘需求；

2、负责协助人事行政部对应聘人员的专业技能、业务素质等的考察，对应聘本部门专业技术岗位和关键岗位，考察须提出考察方案或笔试要求；

3、负责本部门试用员工的岗位职责、工作内容、工作规程等培训及入职指导；

第七条招聘需求及其分析

1、招聘需求的提出：

各部门因业务量出现较大变化、或现有人力资源配置需要调整、或人力资源流失需补充等情况需要增加人员，可提出人力资源招聘需求。一般而言，人力资源招聘需求的提出应基于以下几方面考虑：

1)扩大编制：用人部门业务量变化使现有人员无法满足工作需要，需要通过增加编制来达成合理的人员配置（任何部门增加编制招聘，均须报总经理批准）；

2)储备人力：因预测本部门的发展需求、或预期的员工流失和退休情况、或为完成人员更替而提前进行的人员储备；

3)离职补充：因本部门员工退休、员工辞职、合同终止解聘、意外死亡等原因而产生的岗位空缺；

4)短期需要：因业务量的周期性增加、部门员工各种原因的休假（病假、产假等）而产生的临时岗位空缺进行的人员补充。

2、招聘需求的分类：

招聘需求分为年度招聘需求与临时性招聘需求。

年度招聘需求是指用人部门根据本单位年度生产经营计划，通过对本部门现有人力资源配置情况的详细分析，提出的为完成年度经营目标所需要的人力资源支持。

临时性招聘需求是指根据本部门生产经营中出现的特殊情况需要立刻招聘人员，本部门无法通过内部人员调配来解决，但又未列入本年度招聘需求与计划的情况。如，因工作内容的变化需增加编制，或因人员流失需补员等等。

3、招聘需求的分析

各部门在上报招聘需求前，应本着有效配置现有人力资源、控制人力资源数量、提高人力资源质量、节约人力资源成本的原则，对本部门提出的招聘需求进行充分、合理、客观的分析。招聘需求分析主要包含年度招聘需求分析和临时性招聘需求分析两个层面。

年度招聘需求是有针对的、预见性的招聘规划，由人事行政部对各部门年度需求汇总后，统一进行需求分析，并形成年度招聘需求分析报告，报总经理批示。

公司年度需求分析应从以下几个方面进行：

1）招聘环境分析，包含外部环境因素、内部环境分析。

2）内部人力资源配置状况分析，包含：

1人与事总量配置分析（近几年退休、可能的人才流失、人才储备周期、可能发生的生产经营变化等）；

2人与事结构配置分析（是否存在人员重叠浪费、现有人员结构与新的工作技能的要求等）；

3人与事质量配置分析（是否存在高才低用的浪费等）；

4人与工作负荷是否是合理状况分析；

5人员使用效果分析（是否存在高能力低绩效的员工）。

第八条招聘的组织与实施

招聘工作由人事行政部根据招聘计划组织与实施，相关业务部门参与对应聘者的筛选并与人事行政部共同确定录用候选人。

招聘工作包括以下内容：发布招聘信息、应聘资料收集与筛选、初试、复试、确定试用人员名单等。

第九条选择招聘渠道

人事行政部应根据招聘岗位、人力资源需求数量与人员要求、新员工到岗时间等的要求和招聘费用的额度来确定适当的招聘渠道。公司外部招聘渠道包括：1）通过新闻媒介（报纸、电视、电台、网络）发布招聘信息；2）参加各类人才市场、现场招聘会；

3）大专院校招聘；4）人才中介公司、专业猎头公司推荐；

5）知名人士和内部员工推荐；6）其他途径。

6. 2人力资源的保留

企业人力资源的开发重点在于留住人才。调动一个人的积极性，最大限度地发挥他的作用，就是给予最佳用武之地，把他放在最适合的位置上，这比什么都重要。竞争上岗，择优录用，不失为一个较好的方法。优胜劣汰的机制，公开平等的选拔，既可以人尽其才，用人之长，又能为员工打开上岗的“绿色通道”，搭建起展现自我的舞台。同时再通过工作报酬和精神上的奖励，让他们看到奋斗的价值，才能够激发起极大的工作热情。另外，要竭诚为员工服务，就要在员工最需要解决的问题上提供服务，急员工之所急，想员工之所想，增强其对企业的认同感，只有这样，才能激活人才，留住人才，企业才能得到长久的发展。

除了非常彻底的培训，以及按照国家规定的福利保险计划，我们公司在抓住员工的心上也增加了新的内容。

首先，在薪资上，我们认为自己要锁定在业界的前25%的水平。并每年都会在同业间做一个薪资调查，经过比较分析后，每年会有固定的调薪，以保持在前25%左右。

其次，实施独特的福利计划。这个计划使我们尽可能地照顾到员工的家庭，对员工家里的长辈、小孩在不同的状况下都有不同的补贴办法。可能钱不会很多，但会让员工感觉到公司对他们非常关心。

在公司规模扩大时应成立了一个员工互助会，公司的所有员工都是这个互助会的成员，目的是万一哪个同事遭遇重大变故时，这个互助会会有一套办法去帮助这个同事。比如一个同事家里发生大的事件--有直系亲属去世，互助会会捐一笔钱给他。这笔钱不会向会员收取，公司会先行垫付，然后再从公司所有员工的薪资里扣取，位置越高收取得越多，大约10-50元不等。这些措施保障了员工的安全感。

另外，对员工的英文能力进行培训，以提升公司对外国食客的服务水平，尽快与国际接轨。比如，与当地的培训机构合作，以一个较低的费用让员工去参加这些英文培训，提高英文能力。

最后，我们积极采纳世界先进企业的员工管理策略。在众多MBA教学案例中，星巴克一直被称为用人典范而被誉为全球最佳雇主。在业界，星巴克并不是薪酬最高的企业，其30%的薪酬是由奖金、福利和股票期权构成的。这些经典的典范值得我们效仿。

保留人力资源的七大原则

1、注重整体利益。当你做每一件事情时，都应考虑它会如何影响整个公司的利益。例如，当你为顾客提供杰出的服务后，顾客就会一再光临麦当劳餐厅，不论是在几百里外的其它城市，还是在其它国家都一样。

2、群策群力。在其他人的帮助下，共同解决问题或提出新的观点。两个人的力量总是强于一个人，整个团队的力量就更强大了。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顾客满意的建议。此外它还意味着当其他团队成员遇到困难时，应及时提供帮助。

3、在确认团队贡献的同时，肯定个人成绩如果团队取得了成绩，那么我们应当肯定每一名成员的贡献。没有所有人员的参与，你不可能获得成功。

4、寻求并利用差异与争论，去寻求整体和顾客的利益麦当劳的实力来自于团队的众多成员，他们拥有不同的背景和观点。我们可以借鉴他人的经验与建议，特别是在寻求使顾客更满意的新途径时，更会从中得到启迪。

5．通过相互信任和坦率的沟通，去正视问题，解决问题只有主动地表达不同看法，才能有效地解决问题。提不出问题，也就无法解决问题。只有当每个人都关注问题时，才能解决问题。例如，把你对优质服务障碍的看法分享给大家，就可以使工作伙伴更有效地工作。

6．积极聆听他人意见，主动与每一个人沟通，保持言行一致有效沟通可以明确表达自己的想法，并聆听他人意见。你应该与团队中的成员进行沟通。例如，假若在提到一个程序问题时，通过聆听团队其他成员的意见，可以为你带来新的思路。此外，你还应做到言行一致。

7．百分之百地支持。在每个成员都发表意见并聆听了他人的意见后，团队应该作出一致的决定，对决定，每一个成员都必须遵循并予以支持。请想象一下，如果在餐厅中，员工就同一问题给顾客不同的答案，会造成什么样的混乱情景。作为团队，在行动开始后，就应像一个整体那样去工作。

6. 3人力资源的发展

现在企业管理中，人力资源管理已经成为管理的核心和基础。我们不敢说：只要解决人力资源管理的问题，企业就一定可以持续健康发展；但是，人力资源管理的失败一定会造成企业的损失甚至破产。所以在企业中有效的人力资源管理，已经成为企业生存的必要条件。企业要走持续化发展的道路，就一定要搞好人力资源管理。

影响企业健康发展的因素很多：资本、机遇、人才等等。在所有诸多因素中，毫无疑问人才是最活跃的因素。人才可以带来资本，人才可以发现、创造机遇，人才可以使小企业发展壮大，人才可以使濒临破产的企业起死回生。然而，成也萧何败也萧何，人们发现企业破产的原因大多数也是人为的。也就是说是因为没有处理好企业中人的问题。反之，如果把人力资源管理问题解决得好的话，很多企业是可以避免破产而发展壮大的。

6.4人力资源的协调

人力资源部门与直线部门的协调分为两种层面：

1、协调事务性工作层面（组织郊游、发工装、文艺比赛等）

关注与直线部门需要参与的人力资源部组织的公司级的工作事项，这些事项在直线部门看来是为人力资源部做的，对自己没太有好处，还需要不断填表格、协调时间等。这样层面的协调主要还是需要人力资源部负责人的协调能力、个人魅力、影响力。因为这是人力资源部失事务性工作的协调，无法提到战略层面关注。不过人力资源也还需要关注直线部门的需求，最大限度为直线部门做好服务，来赢得双方合作的平衡点。

2、公司级战略工作协调方面（绩效管理、薪酬设计等）

当人力资源部组织实施公司的战略层面的管理工作时，公司应该制定相应的制度对协调工作进行保障，同时对直线经理进行培训，将战略性工作在公司层面的重要程度，直线部们在这项工作中的职责分工通过培训进行宣贯。