蛋糕的种类附各种蛋糕英文对照学习资料

蛋糕的种类附各种蛋糕英文对照

蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：

1，乳沫类：又叫清蛋糕，分蛋白类和海绵类两种。

蛋白类主要原料为蛋白、砂糖、面粉，产品：洁白，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味浓；

全蛋类主要原料为鸡蛋、砂糖、面粉、蛋糕油和液体油，特点是口感清香，结构绵软，有弹性，油脂轻。

2. 戚风类：在20世纪90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，戚风蛋糕也逐渐开始流行。实际上戚风蛋糕的历史并不短，至少已有三、四十年了。

所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文，意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软。而戚风蛋糕的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌得很蓬松，很柔软，再拌入蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。

产品特点：蛋香、油香突出，有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。

3. 面糊类：又称重油蛋糕，是利用配方中的固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊在烤炉内受热膨胀成蛋糕。

主要原料是鸡蛋、糖、面粉和黄油。

重油蛋糕面糊浓稠、膨松，产品特点是油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。

又称为奶油蛋糕，因为油的用量是和面粉一样的。

4. 芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake

5. 提拉米苏是蛋糕慕思蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

6. 各种蛋糕：

生日蛋糕(Birthday cake)

蓝莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）

天使蛋糕(Angelfood cake)

苹果蛋糕(Apple cake)

兰姆糕(Babka)（一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕）

年轮蛋糕 (Baumkuchen)

奶油蛋糕(Butter cake)

蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)

胡萝卜蛋糕(Carrot cake)

奶酪蛋糕(Cheesecake)

巧克力蛋糕(Chocolate cake)

圣诞蛋糕(Christmas cake)

雪芳蛋糕(Chiffon cake)

纸杯蛋糕(Cupcake)

恶魔蛋糕(Devil's food cake)

葡萄干蛋糕(Eccles cake)

色情蛋糕(Fairy cake)

水果蛋糕(Fruit cake)

德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 热那亚式蛋糕(Génoise Cake)

姜饼蛋糕(Gingerbread)

牛油蛋糕(Gooey butter cake)

热牛奶蛋糕(Hot milk cake)

冰奶油蛋糕(Ice cream cake)

佳发蛋糕(Jaffa Cakes)

马德拉岛蛋糕(Madeira cake)

纸包蛋糕(Paper wrapped cake)

花色小蛋糕(Petit fours)

倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake)

磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉，黄油，糖等原料各一磅而得名) 伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake)

红豆蛋糕(Red bean cake)

红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake)

萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕)

黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake)

重油水果蛋糕(Simnel cake)

香料蛋糕(Spice cake)

海绵蛋糕(Sponge cake)

卷蛋糕(Swiss roll)

绿茶蛋糕(Teacake)

香草切片蛋糕(Vanilla slice)

结婚蛋糕(Wedding cake)

法式蛋糕(Franche cake)

欧式蛋糕(Europe cake)

金凤成祥蛋糕(Cheung Kim-cake)

凯丝恩贝蛋糕(kissnbake cake)

安德鲁森蛋糕(Andelusen cake)

向阳坊蛋糕(Sunningdale cake)

浮力森林蛋糕(Buoyancy forest cake)

各式蛋糕英文

蛋糕名称中英文大全Cake name in Chinese and English 2009-02-17 17:38 美式芝士饼USA cheese cake 德式蜂巢蛋糕Besting cake 牛轧饼Negative 脆皮朱古力蛋糕Prelate full entwine chocolate cake 榛子薄脆百香果蛋糕Praline Hazelnut full entwine Passion cake 椰青菜糕coconut cake 浓味朱古力杯chocolate in glass 芒果布甸Mango pudding 奇异果米饭吉士杯Kiwi custardin glass 朱古力布朗尼Brownies 香蕉杏仁饼Banana Almond cake 核桃挞WalnutsTarts 忌廉巴夫Piffle 椰子布甸coconut pudding 姜味香芒蛋糕Mango cake 脆皮朱古力忌廉蛋糕Prelate full entwinechocolate cream cake 核桃拿破伦蛋糕WalnutsNapoleon 德式芝士饼Germany cheese cake 纽约芝士饼\ew Yorkcheese cake 酸奶布甸Yogurtpudding 云石芝士蛋糕Marble cheese cake 口桃软心草莓蛋糕Strawberry and peach cake 传统拿破伦饼Traditional Napoleon 白森林蛋糕White forest cake 吉士蓝莓朱古力饼Blueberry and custard chocolate cake 栗子忌廉饼Chestnut cream cake 栗子朱古力饼Chestnut chocolate cake 草莓朱古力千层饼Strawberry chocolate puff pas try 乳酪红心橘子甘笋饼Yogurt carrot cake 蓝莓杏仁牛油饼Blueberry almond butter cake

工业设计专业英语英文翻译

工业设计原著选读优秀的产品设计第一个拨号电话1897年由卡罗耳Gantz 第一个拨号电话在1897年被自动电器公司引入，成立于1891年布朗强，一名勘萨斯州承担者。在1889年，相信铃声“中央交换”将转移来电给竞争对手，强发明了被拨号系统控制的自动交换机系统。这个系统在1892年第一次在拉波特完成史端乔系统中被安装。1897年，强的模型电话，然而模型扶轮拨条的位置没有类似于轮齿约170度,以及边缘拨阀瓣。电话，当然是被亚历山大格雷厄姆贝尔（1847—1922）在1876年发明的。第一个商业交换始建于1878（12个使用者），在1879年，多交换机系统由工程师勒罗伊B 菲尔曼发明,使电话取得商业成功,用户在1890年达到250000。直到1894年，贝尔原批专利过期，贝尔电话公司在市场上有一个虚拟的垄断。他们已经成功侵权投诉反对至少600竞争者。该公司曾在1896年，刚刚在中央交易所推出了电源的“普通电池”制度。在那之前，一个人有手摇电话以提供足够的电力呼叫。一个连接可能仍然只能在给予该人的名义下提出要求达到一个电话接线员。这是强改变的原因。强很快成为贝尔的强大竞争者。他在1901年引进了一个桌面拨号模型，这个模型在设计方面比贝尔的模型更加清晰。在1902年，他引进了一个带有磁盘拨号的墙面电话，这次与实际指孔，仍然只有170度左右在磁盘周围。到1905年，一个“长距离”手指孔已经被增加了。最后一个强的知名模型是在1907年。强的专利大概过期于1914年，之后他或他的公司再也没有听到过。直到1919年贝尔引进了拨号系统。当他们这样做，在拨号盘的周围手指孔被充分扩展了。强发明的拨号系统直到1922年进入像纽约一样的大城市才成为主流。但是一旦作为规规范被确立，直到70年代它仍然是主要的电话技术。后按键式拨号在1963年被推出之后，强发明的最初的手指拨号系统作为“旋转的拨号系统”而知名。这是强怎样“让你的手指拨号”的。埃姆斯椅LCW和DCW 1947 这些带有复合曲线座位，靠背和橡胶防震装置的成型胶合板椅是由查尔斯埃姆斯设计，在赫曼米勒家具公司生产的。这个原始的概念是被查尔斯埃姆斯（1907—1978）和埃罗沙里宁（1910—1961）在1940年合作构想出来的。在1937年，埃姆斯成为克兰布鲁克学院实验设计部门的领头人，和沙里宁一起工作调查材料和家具。在这些努力下，埃姆斯发明了分成薄片和成型胶合板夹板，被称作埃姆斯夹板，在1941年收到了来自美国海军5000人的订单。查尔斯和他的妻子雷在他们威尼斯，钙的工作室及工厂和埃文斯产品公司的生产厂家一起生产了这批订单。在1941年现代艺术博物馆，艾略特诺伊斯组织了一场比赛用以发现对现代生活富有想象力的设计师。奖项颁发给了埃姆斯和沙里宁他们的椅子和存储碎片，由包括埃德加考夫曼，大都会艺术博物馆的阿尔弗雷德，艾略特诺伊斯，马尔塞布鲁尔，弗兰克帕里什和建筑师爱德华达雷尔斯通的陪审团裁决。这些椅子在1946年的现代艺术展览博物馆被展出，查尔斯埃姆斯设计的新的家具。当时，椅子只有三条腿，稳定性问题气馁了大规模生产。早期的LCW（低木椅）和DWC（就餐木椅）设计有四条木腿在1946年第一次被埃文斯产品公司（埃姆斯的战时雇主）生产出来，被赫曼米勒家具公司分配。这些工具1946年被乔治纳尔逊为赫曼米勒购买，在1949年接手制造权。后来金属脚的愿景在1951年制作，包括LCW（低金属椅）和DWC（就餐金属椅）模型。配套的餐饮和咖啡桌也产生。这条线一直

蛋糕的种类、制作方法及注意事项

蛋糕的种类、制作方法及注意事项蛋糕，俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久，早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式“蒸蛋糕”，又名“白蛋糕”又以上海最为著名。开始是原始工具，如水缸、竹扫帚、蒸笼、陶瓷碗、木制蒸格等，故名叫“蒸蛋糕”。新鲜的蒸蛋糕表面光滑，色白如玉，柔软有弹性，入口细腻芬芳。在人民群众中享有很高的声誉。随着生产的不断发展和人民的生活要求，又出现烧鸡蛋糕，故名叫烧蛋糕，最早是用提炉焙方法制成的，花样逐渐繁多，但是一般的无外乎两类：一种是以形状上取名如“梅花蛋糕”、“东头蛋糕”、“烧方蛋糕”；另一种是从附加原料取名。如“桂花蛋糕”、“水果蛋糕”、“猪油豆沙夹心蛋糕”等。特别是“猪油豆沙夹心蛋糕”更为名贵，食之香甜爽口。一、蒸蛋糕原料配方鸡蛋1公斤白糖1公斤面粉100克熟猪油100克制作方法先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打，直至乳白色为止。稍待，如浓度发酵起泡，体积比原先增加一倍半左右，气泡细长而不碎，则说明蛋已打搅好，随即搅入面粉调糊，调糊均匀后，要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的小碗内，放入蒸笼内蒸煮10～15分钟。如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等，更使产品锦上添花。蒸熟后，蛋糕从碗中扑出，便是成品。二、烧蛋糕原料配方鸡蛋2公斤白糖2公斤面粉2公斤食油0.15公斤制作方法烧蛋糕的打蛋，成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁型内涂上油，倒入蛋糊，入炉烘焙即成。烘焙分两次进行，第一次进炉的时间要短，四周略起皮即拉出炉外醒发，这样可使蛋糕外形丰满。醒发后再次入炉至熟，其时间需在实践中摸索掌握。质量标准不论哪一种蛋糕，其质量均以外形饱满、平整、内质疏松多孔，用手按紧二分之一放开后仍能回复原状为好。蛋糕制作过程中的几个关键因素在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。 3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。

西点烘焙行业发展现状

西点烘焙行业发展现状烘焙食品是以面粉、酵母和水为基本原料，添加适量盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了舶来品面包、蛋糕、饼干之外，还包括我国传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。根据国民经济行业分类，烘焙行业属于”制造业”之”食品制造业”中的”烘烤食品制造”子行业。目前，烘焙食品共分为四大类别，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。那么，烘焙行业的发展现状到底怎么样呢小编将从行业属性和发展现状两方面探讨一下现在投身烘焙行业前景如何。行业属性 1. 周期性我国烘焙行业近年来处于持续稳定增长态势，不存在明显的周期性特征（食品行业属于防御性行业，即便经济不好，人们还是得吃）。总体而言，随着人均可支配收入的增加，烘焙食品消费量将呈现逐年增长的趋势。 2. 季节性

烘焙食品的西点、面包属于日常消费品，没有明显的季节性。而月饼、粽子等节日性产品则有明显的季节性，每年端午、中秋节前一段时间为产品的集中销售期，销售额接近产品全年销售总额。 3. 区域性从我国烘焙食品行业市场规模的分布情况来看，主要集中在华东和华中地区，两地占比接近70%。而西北及东北地区由于面食行业较为发达，故烘焙食品很难像西方国家那样成为当地的主食。从我国烘焙食品行业企业集中度来看，仍是华东地区企业数量最多，占比达到了40%以上。从烘焙连锁企业分布来看，全国性品牌较少，区域性品牌较多。举个例子，元祖蛋糕、桃李面包以及宾堡等牌子，在东北、华东及华中地区比较出名，但华南一带，特别是珠三角一带，主要是广州、港澳品牌居多。大众品牌当中，做面包西点的就如美心、东海堂、皇后饼屋等，做月饼的就如莲香楼、陶陶居、广州酒家、荣华等，做各式糕点和伴手礼的就有澳门钜记等等。除了地区口味差异外，烘焙食品的保质期以及物流配送半径等，仍是制约烘焙品牌全国连锁扩张的重要因素。发展现状 1. 烘焙行业市场规模及发展速度烘焙食品属于西方家庭的主食，在欧美市场已经过数百年的发展，进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚，人均消费量远小于西方国家，但随着人们生活水平的逐步提高，烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代，午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来，我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年，我国烘焙食品行业市场规模为亿元，到了2015年，市场规模已达到了亿元，近五年的行业增长速度均在10%以上。 2. 行业竞争格局由于烘焙行业进入门槛较低，从国际连锁品牌到地方性小手工作坊，都在这行里分一杯羹。为此，行业处于充分自由竞争状态，行业集中度较低，年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从烘焙食品连锁门店的角度来看，国内市场参与主体主要有三类：一类是内资跨区域连锁品牌，第二类是外资成熟品牌，第三类是大量地方不知名品牌。无论如何，只有好的技术才能更好地就业，学习烘焙还是选择性价比更高的学院号，小编推荐杭州蔓蒂甄选！蔓蒂甄选位于美丽的西子湖畔，环境优雅，交通便利。作为一家专业的西点教育学院，拥有弹性定制培训模式的优点，温馨的教学环境，经验丰富的一线名师亲临教学。在蔓蒂甄选可以获得丰富的技术教授，开放式的交流互动，新鲜安全的食材。主要开设西点创业全能班、法式甜品班、咖啡饮品班、高级翻糖和韩式裱花班、私房烘焙班。

各种蛋糕的制作方法

各种蛋糕的制作方法张多谋蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后

即可使用。 3、香橙海绵蛋糕原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕

2020年烘焙行业前景分析

2020年烘焙行业前景分析，烘焙行业越来越难？当今的烘焙行业既有机遇也存在着巨大的挑战，距离2019年结束还有5天。2020年烘焙市场形态是怎么样的呢？据相关业内专家表示，在2020年将有三成的烘焙店面临倒闭，烘焙店正如大家所说的越来越难了吗？今天，小编就来为大家分析一下2020年烘焙行业前景。拥抱互联网时代，紧跟时代步伐当今是互联网时代，行业与商家也需要紧跟时代的步伐，主动拥抱互联网，线上线下齐运用。现代人注重服务品质，一站式的服务更受现代繁忙都市人的喜爱。所以，越来越多会选择开线上开私房工作室，线上售卖不需要承受实体店中巨额的铺租费，也节省了消费者的时间成本。整合资源特色，重点挖掘吸金板块为什么越来越多人选择开私房烘焙呢？原因很简单，因为赚钱！第一，私房烘焙的售卖种类比较单一，都是以个人定制的蛋糕为主。进入烘焙行业的人都知道面包的工序繁杂其利润不高，而蛋糕则是相反，制作较为简单却盈利可观。私房烘焙将所有的精力与时间都放在了利润入口较重的板块之中。第二，现在的私房烘焙工作工作室，大多针对的都是个性化定制，创意性比较强，也符合当代人的消费心理需求。做好品牌口碑，提高产品专业度同质化严重，毫无特色且出品一般的烘焙店终究会倒闭。而应对这万变的市场，不变的定律就是提高产品的专业度，做好品牌的口碑。专业是什么？不断钻研理解烘焙知识，以专业的知识理解解决制作中的问题，且创作构思出新产品。其实中国的烘焙市场刚被开拓，并非烘焙行业并非越来越难做，而是大家越来越专业了。即使你不相信这一点，市场会印证这一说法。开店之前还需到专业的烘焙培训学校将技艺先磨炼好，学烘焙来佛山展翅调酒咖啡西点学院。

毕业设计英文翻译资料(中文)

故障概率模型的数控车床摘要：领域的失效分析被计算机数字化控制（CNC）车床描述。现场收集了为期两年的约80台数控车床的故障数据。编码系统代码失效数据是制定和失效分析数据库成立的数控车床。失败的位置和子系统，失效模式及原因进行了分析，以显示薄弱子系统的数控车床。另外，故障的概率模型，分析了数控车床的模糊多准则综合评价。作者关键词：数控车床；场失败；概率模型；模糊信息文章概述 1.介绍 2. CNC车床的概述 3.收集和整理数据 3.1. 收集数据 3.2. 领域失效数据的有效性 3.3. 数据核对和数据库 4. 失效分析 4.1. 对失败位置和子系统的频率分析 4.2. 对失败形式的频率分析 5.失败机率模型 5.1. 方法学 5.2. 分布倍之间连续的失败 5.3. 修理时间的发行 6.结论 1.介绍在过去十年中，计算机数字化控制（CNC）车床已经越来越多地被引入到机械加工过程中。由于其固有的灵活性很大，稳定的加工精度和高生产率，数控车床是能给用户巨大的利益。然而，作为一个单一的数控车床故障也许会导致整个生产车间被停止，而且维修更加困难和昂贵，当故障发生时[1]，数控车床能够给用户带来很多的麻烦。与此同时，制造商还需要持续改进数控车床的可靠性来提高市场的竞争力。因此，数控车床的可靠性能使生产商和用户增加显著性和至关重要的意义。需要改进数控车床的可靠性，使用户和制造商收集和分析领域的故障数据和采取措施减少停机时间。本文论述了研究失效模式及原因，失效的位置和薄弱的子系统，故障概率模型的数控车床。

图1 系统框图的数控车床机械系统包括主轴及其传动链（固定在主轴箱），两根滑动轴（命名X、Z或者U，W在轮），车床拖板箱，转动架或刀架，尾座，床身等。主轴持续或加强连续变速，驱动交流或直流主轴电机直接或通过主传动，并有一个光电编码器的主轴车削螺纹。X和Z 两根轴的驱动交流或直流伺服车削螺纹和控制同时进行。该转动架或刀架可自动交换工

蛋糕的种类和制作方法

蛋糕的种类和制作方法蛋糕，俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久，早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式“蒸蛋糕”，又名“白蛋糕”又以上海最为著名。开始是原始工具，如水缸、竹扫帚、蒸笼、陶瓷碗、木制蒸格等，故名叫“蒸蛋糕”。新鲜的蒸蛋糕表面光滑，色白如玉，柔软有弹性，入口细腻芬芳。在人民群众中享有很高的声誉。随着生产的不断发展和人民的生活要求，又出现烧鸡蛋糕，故名叫烧蛋糕，最早是用提炉焙方法制成的，花样逐渐繁多，但是一般的无外乎两类：一种是以形状上取名如“梅花蛋糕”、“东头蛋糕”、“烧方蛋糕”；另一种是从附加原料取名。如“桂花蛋糕”、“水果蛋糕”、“猪油豆沙夹心蛋糕”等。特别是“猪油豆沙夹心蛋糕”更为名贵，食之香甜爽口。原料配方鸡蛋1公斤白糖1公斤面粉100克熟猪油100克制作方法先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打，直至乳白色为止。稍待，如浓度发酵起泡，体积比原先增加一倍半左右，气泡细长而不碎，则说明蛋已打搅好，随即搅入面粉调糊，调糊均匀后，要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的

小碗内，放入蒸笼内蒸煮10～15分钟。如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等，更使产品锦上添花。蒸熟后，蛋糕从碗中扑出，便是成品。原料配方鸡蛋2公斤白糖2公斤面粉2公斤食油0.15公斤制作方法烧蛋糕的打蛋，成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁型内涂上油，倒入蛋糊，入炉烘焙即成。烘焙分两次进行，第一次进炉的时间要短，四周略起皮即拉出炉外醒发，这样可使蛋糕外形丰满。醒发后再次入炉至熟，其时间需在实践中摸索掌握。质量标准不论哪一种蛋糕，其质量均以外形饱满、平整、内质疏松多孔，用手按紧二分之一放开后仍能回复原状为好。不如凑凑热闹吧！蛋糕制作过程中的几个关键因素在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗

各种甜品名称英汉对照和图片

意大利甜品（提拉米苏）Tiarmisu 栗子蛋糕 < chestnut cake > 忌廉蛋糕 < cream cake > 红草莓蛋糕 < red strawberry cake > 海绵蛋糕 < sponge cake > 拿破仑蛋糕 < Napoleon cake > 歌剧院蛋糕 < an opera house cake > 2. Cannoli 法国的甜品: 1. Creme brulee 焦糖奶油 2. Mousse 美国的甜品: 1. Cheesecake －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蝴蝶酥 Butterfly Cracker

蛋黄莲茸酥 Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk

蛋挞 Egg Tart －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－厚片土司(英文名:Toast) 凤梨松饼(英文名:Pineapple Cake)

花生松饼(英文名:peanut Cake) 咖啡松饼(英文名:Synthesized) 金瓜宝(英文名:Pumpkin Squash Custard) 法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style) 榴莲酥(英文名:Durian Custard Pie)

木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse) 香蕉奶油冻(英文名:Banana with Ice Cream) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－甜品西点类 108 黑森林蛋糕 Black Forest Cake 109 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 110 草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 111 草莓蛋糕 Strawberry Cake 112 蓝莓奶酪蛋糕

毕业设计英文翻译1

Center Lathe 4.1 INTRODUCTION Lathe is the oldest machine tool invented, starting with the Egyptian tree lathes. In the Egyptian tree lathe, one end of the rope wound round the workpiece is attached to a flexible branch of a tree while the other end is pulled by the operator, thus giving the rotary motion to the workpiece. This primitive device has evolved over the last two centuries to be one of the most fundamental and versatile machine tools with a large number of uses in all manufacturing shops. The principal form of surface produced in a lathe is the cylindrical surface. This is achieved by rotating the workpiece while the single point cutting tool removes the material by traversing in a direction parallel to the axis of rotation and termed as turning as shown in Fig.4.1.The popularity of the lathe due to the fact that a large variety of surfaces can be produced. Different types of lathes are used in manufacturing shops. Some of them are: (a)Centre lathe (b)Tool room lathes (c)Special purpose lathes (d)Copying lathe (e)Gap bed lathe (f)Capstan and turret lathes (g)Automatic lathes The centre lathe is the most common lathe which derives its name from the way a workpiece is clamped by centres in a lathe, though this is not the only way in which the job is mounted. This is sometimes also called as engine lathe in view of the fact that early lathes were driven by steam engines. This is generally used for more general applications and thus the construction of the machine tool is more rigid. The tool room lathe is generally meant for applications of tool making, where the accuracy desired is much higher than that is normally required for general production

烘焙行业分析报告

烘焙行业分析报告烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、饼干月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。一、行业现状 1、市场容量（1）国际：烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位，近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。（2）国内：在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善，烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱，据统计，2013 年，日本烘焙食品人均年消费量增至22 公斤，韩国人均年消费量增至5.9 公斤，台湾地区人均年消费量增至5.5 公斤，而我国大陆地区人均年消费量也增至5.4 公斤。从一、二线城市居民逐渐向三、

四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。（3）存在问题： ①市场零散：尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。比如，好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右，但好利来在华南市场缺失，克里斯汀则在北方难寻踪迹。烘焙行业到目前为止，时钟没有出现在全国市场占有绝对优势的全国领军型品牌。品牌杂乱，市场鱼龙混杂，充斥着众多小品牌。即便有几个在国内稍有名气的品牌，也只是在国内部分地区成为老百姓的首选品牌，销售额也仅占国内市场的百分之零点几。这也影响了整个行业的健康发展。 ②低层次竞争：因为市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。所以，品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。此外，与烘焙业的繁荣景象相比，国内烘焙业的滞后营销模式制约了烘焙业向更高层面的发展。千篇一律，单一的产品销售和营销模式，落后的技术成为国内烘焙业发展的瓶颈。 2、品牌集中度（1）品牌情况

西点名称中英文对照..

西点名称中英文对照Cake name in Chinese and English 美式芝士饼USAcheese cake 德式蜂巢蛋糕Besting cake 牛轧饼Negative 脆皮朱古力蛋糕Prelate full entwine chocolate cake 榛子薄脆百香果蛋糕Praline Hazelnut full entwine Passion cake 椰青菜糕coconut cake 浓味朱古力杯chocolate in glass 芒果布甸Mango pudding 奇异果米饭吉士杯Kiwi custardin glass 朱古力布朗尼Brownies 香蕉杏仁饼Banana Almond cake 核桃挞WalnutsTarts 忌廉巴夫Piffle 椰子布甸coconut pudding 姜味香芒蛋糕Mango cake 脆皮朱古力忌廉蛋糕Prelate full entwinechocolate cream cake 核桃拿破伦蛋糕WalnutsNapoleon 德式芝士饼Germany cheese cake 纽约芝士饼New Yorkcheese cake 酸奶布甸Yogurtpudding

白桃软心草莓蛋糕Strawberry and peach cake 传统拿破伦饼Traditional Napoleon 白森林蛋糕White forest cake 吉士蓝莓朱古力饼 Blueberry and custard chocolate cake 栗子忌廉饼Chestnut cream cake 栗子朱古力饼Chestnut chocolate cake 草莓朱古力千层饼Strawberry chocolate puff pastry 乳酪红心橘子甘笋饼Yogurt carrot cake 蓝莓杏仁牛油饼Blueberry almond butter cake 德国奶油香橙饼German orange cream cake 芒果芝士饼Mango cheese cake 百香果黄杏芝士饼Apricot thyme cheese cake 局草莓软心杏仁饼Baked strawberry almond soft heart cake 吉士蛋布甸 Custard pudding 法式炖蛋French pudding 鲜果者厘杯Fresh fruit jelly cup 金宝苹果批Apple crumble 玉桂香蕉朱古力忌廉饼Banana chocolate cream cake 浓咖啡朱古力忌廉饼Coffee chocolate cake 浓香椰子蛋糕coconut cake 朱古力沙架sacker cake

工程设计资质证书英文版翻译模板

Engineering C:/Program%20Files%20(x 86)/Youdao/Dict/7.2.0.0703/resultui/di ct/?keyword=Design Qualification C:/Program%20Files%20( x86)/Youdao/Dict/7.2.0.0703/resultui/ dict/?keyword=Certificate License Registration Number: 注册号 Expiry Date: 有效期至 Company Name ：公司名称 Qualification Grade: Class A in Construction Engineering Available to undertake construction decoration, engineering design, building curtain wall engineering design, light steel structure engineering design, intelligent building system design, lighting engineering design, fire control facilities engineering design, and the corresponding design business within the qualification certificate scope. Available to undertake the construction of a plant and general contracting business and that is related to technology and management services of project management within the qualification certificate scope. 2

西点烘焙行业发展的四大关键趋势!

西点烘焙行业发展的四大关键趋势！近两年，身边热爱烘焙的人越来越多，经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的西点蛋糕，就连众多明星也不例外。街上也不知何时开始出现各式西点蛋糕店，有些网红产品更是火爆到供不应求。但是你知道吗，一个蛋糕的成本其实是很低的，但是卖价却很高，这其中的利润可想而知。现如今，西点烘焙行业拥有巨大的市场发展空间，正处在大好的时代。如果还不知道自己想做什么，该做什么的话，可以选择做西点烘焙这块，找个正规的学校进行系统的学习，学成之后无论是自己开店还是去蛋糕店面包房就业，都是很好的选择，就业环境和薪资都很不错。如果决定进入西点行业发展，西点烘焙行业发展的四大关键趋势必须要牢记！

一、口碑化烘焙食品市场竞争将会日益激烈，消费将倾向于有口碑有品质的产品，而这一点就要在口味上下功夫，消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。二、安全化 21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是食品工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。

三、健康化&功能化随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景，烘焙产品需要增加营养、健康元素，为即将到来的烘焙食品行业大发展做好准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向营养平衡的方向发展，低糖、低脂，是烘焙行业的一个更明确的方向。四、时尚化&多元化烘焙市场是一个引导市场，创新产品需要向消费者需求看齐。近年来，在健康、美味追求之余，消费者对于品质、身份的追求也日益强烈。烘焙食品的创新，也随之迈向多元化。创新产品满足消费者的需求是不变的法则。因此，只有打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形

烘焙中常用的英语

设备和工具冰箱refrigerator,icebox 冰柜、冷冻柜freezer 抽屉式冷柜locker 打蛋机eggbeater,beatingmachine 电炉electricstove 电磁炉electromagneticoven 发酵箱fermentationroom 滚圆机rounder 和面机doughmixer 搅拌器mixer 绞肉机mincingmachine,meatgrinder 烤炉oven 转炉revolvingoven 风车转炉reeloven 链条烤盘式平炉travelingchainoven 钢带式平炉bandoven 螺旋式烤炉spiraloven 托盘式炉trayoven 箱式烤炉deckoven 辊切成型机rotarycutter 挤条成型机routepress 钢丝切割成型机wirecutter 挤浆成型机depositor 面团拌和机pastryblender 面包整形机moulder

奶油分离器creamseparator 食品加工器foodprocessor 食品切碎机foodchopper 食品粉碎机masher 洗碗机dishwasher 醒发室prover 榨汁机juiceextractor,squeezer 油炸机deep-fryer 剥皮器zester 磅秤scale 保鲜纸lockerpaper 裱花转台revolvingcakestand 焙烤用纸碟bakingcup 布丁模puddingmold 叉子fork 秤scale 长柄平底煎锅skillet 长筷chopsticks 长形蛋糕模loafmold 车轮刀wheelcutter 铲刀palette-knife 厨房多用剪kitchenshears 点心刀dessertknife 单把锅pot 蛋夹eggslicer 蛋糕滚花刀pastryjagger 蛋糕架cakerack,cakecooler 打蛋盆mixingbowl 打蛋器、抽子eggwhisk,balloonwhisk

毕业设计中英文翻译

本科毕业设计（论文）中英文对照翻译院（系部）电气工程与自动化学院专业名称电气工程及其自动化年级班级电气05-5班学生姓名辛玉龙指导老师封海潮 2009年6月10日

可编程序控制器可编程序控制器或可编程逻辑控制器（PLC），是一个具有编程能力且完成一定控制功能的设备。 PLC是1968年被美国通用汽车公司的一组工程师设想出来。可编程控制器起初被设计用于基于程序的灵敏性控制和执行逻辑指令。人们意识到它的主要优点是被用于梯形图编程语言，简化了维修并且减少了其余部分的清查。而且，PLC提供了更短的安装时间并通过程序实现比硬接线更加快捷的传输。当前，世界上已有50多个不同的可编程控制器的生产厂家，因为有如此多的PLC在使用，所以涵盖市场上所有类型的设备是不可能的，幸运的是，根本就没有必要去理解每一个可用的PLC。所有的机器都有许多的相同之处。 1 可编程控制器的组成所有的可编程控制器都有输入输出接口、存储器编程方法、中央处理器、电源。输入接口为机器提供一个连接，或使过程被控制。输入接口是模块且是可扩展的，当控制任务增加时，可以通过扩展模块来接收更多的输入。输入数量的多少是由CPU和存储容量来限制的。输入接口的功能与输出接口相反，它将信号从CPU输出，且将其转换成被外部设备螺线圈、电机启动器等设备来产生控制动作。输出接口本质上也是一个模块，所以当需要时，可以加入输出扩展功能。 PLC的编程语言有多种形式，大多数PLC语言都是基本梯形逻辑，它比继电器逻辑更加先进。流程图程序语言也被用于一些PLC中，流程图是图形语言，它显示出一个过程中的变量相互之间的关系。编程设备或程序终端允许用户用程序的形式来键入指令，并存入存储器。程序是由用户编写且存储于PLC的存储器当中，是在特定处理条件下用来产生正确的控制信号的所需动作的表现形式。这样一个程序包括允许

流行品种蛋糕制作的方法

蛋糕的第一种类型第一戚风蛋糕制作基本方法一、戚风蛋糕定义是利用分蛋法，把蛋白和蛋黄分开搅打，先把蛋白、糖用高速短时搅打成蛋白泡沫后，加入蛋黄及其他原料混合制成的蛋糕。二、制品特点：口感湿润，松软柔韧性好，组织细腻，富有弹性。三、原料 1、面粉：应采用低筋粉。 2、蛋：应采用新鲜鸡蛋，否则蛋白蛋黄很难分离。 3、糖：应采用细糖，搅拌时易溶解均匀，乳化作用佳，可产生较均匀的气孔组织。 4、塔塔粉：可增强蛋白的稳定性及韧性。 5、色拉油：改进蛋糕口感、质地。四、工艺流程水、色拉油、面粉、蛋黄混合→搅打蛋白、糖→混合蛋白、蛋黄糊→倒盘→烘烤→成品五、制作方法 1、蛋白、蛋黄分离开、分别装入干净的容器中。 2、将水、一部分糖（约三分之一）、色拉油搅匀至糖溶化。 3、面粉、泡打粉混合过筛，再加入蛋黄拌匀成面糊，面糊无颗粒。 4、将蛋白、塔塔粉、细糖一起用中速打至糖化(约3分钟)，再用快速打发至中性发泡(鸡尾状)即可。 5、将1/3的蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，再将其加入到2/3的蛋白中拌匀成蛋浆。 6、倒盘（抓模）。 7、入炉烘烤，出炉后轻敲蛋糕模(使热气跑掉)，并立即倒扣在网上冷却，冷却后脱模。六、制作关键 1、蛋白打发要充分。打发不足，蛋糕膨松度不够，打发过头，蛋糕组织粗糙。 2、调制蛋黄面糊时要求细腻无颗粒。 3、蛋白、蛋黄面糊混合方法正确，搅拌均匀。 4、正确掌握炉温和烘烤时间。七、蛋白打发注意事项制作戚风蛋糕时，蛋白打发非常重要，可用手提搅拌机、一般打蛋器(用人力)、电动搅拌机打发蛋白。准备一个干净的搅拌盆，盆内不可有油脂或水分，使用球状搅拌机、手提或电动搅拌机均可，主要根据量的多少来决定。手动搅拌机需要用力的搅拌，电动搅拌机则先设定在高速，待蛋白出现粗粒泡沫状时改中速，并分次加入细砂糖搅拌至糖融化、蛋白体松发且出现银亮的光泽，打蛋白是一项需要多练习的技术，对初学者来说几乎没有把握可以将蛋白打到理想效果，只有通过一次又一次的练习来亲自感受和提高。打发蛋白分为两种程度，一

浅析我国烘焙行业发展现状

浅析我国烘焙行业发展现状随着我国经济的发展和国民收入水平的提高，中国烘焙食品的需求快速增长。截至2013年，烘焙食品行业规模以上企业数量达到了1194家，相比2012年增加了88家；规模以上企业资产规模达到了1130.97亿元，相比2012年增长了19.78%。2013年，烘焙食品行业规模以上企业销售收入达到了2202.95亿元，同比增长16.77%。我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，目前排名在前几家企业，全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3%。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络。不像其它行业如方便面、饮料等，排在前几名的企业几乎占有全国市场60-70%以上的份额。从我国烘焙食品的区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区，以及以西安、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚，但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，后发优势明显，发展势头迅猛，烘焙行业投资明显高于沿海发达地区。

目前我国烘焙业品牌繁多，南北差异较大，可谓鱼龙混杂，有相当实力蛋糕连锁店的几个品牌南北分布或城市局部性分布也较为突出，目前面包店、蛋糕店在全国范围内的连锁网络能让民众共知和消费的烘焙品牌还不存在，市场盲点之多，空白地区之广，市场待开发潜力及升值空间巨大。关于蛋糕店加盟、面包店加盟，某些有相对实力的品牌也只限当地或局部业务开放，门槛高等地域限制、使欲想投身于蛋糕店加盟、面包店加盟连锁事业的投资者望尘莫及，望而兴叹。咖蜜儿纵观中国烘焙市场行业潜藏的巨大金矿及蛋糕连锁店、面包连锁店及蛋糕店加盟、面包店加盟等蛋糕店、面包店烘焙市场的长远发展以及国内的发展趋势；咖蜜儿结合自身优势及资金背景为依托，投巨资、力求打造蛋糕连锁店、面包连锁店，在内国烘焙界的主流消费品牌，为国内烘焙业的发展添砖加瓦贡献自己的力量，造福于社会，服务于民众。中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市，甚至农村市场方向开始渗透，由于受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据相关预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。

蛋糕的种类 附各种蛋糕英文对照学习资料