酒店工程部运作手册

酒店工程部运作手册

概述

一、工程部的特点

工程部负责电力、电梯、空调、给排水及弱电等系统的运行管理、设备维护保养，负责装修设施的维修工作，堪称公司的心脏部门。

工程部的管理需要有科学性和严密性，除了因为它本身的技术性外，还因为它的工作直接或间接的与客人联系在一起。客人来到公司需要得到物质上的、精神上的享受，而这种享受很大程度上是依赖于完善的服务设施和设备，离开了这些，服务质量就没有了支撑点，就没有后盾。

二、工程部的基本职能

1 、供应能源----工程部必须管理好为公司日常经营提供能源的设备如供电,供热,供冷,供汽,等负责控制和运行这些设备,并保证公司的需要。

2、设施设备维修----工程部负责公司的设备设施维修和保养。

3、设备设施增建、更新和改造----为了发挥设备的综合效益和避免设备老化,并不断提高和完善公司的形象,使公司永褒青春,提高竞争力,应对设备设施和公司装修进行增建,更新和改造。

三、工程部的管辖范围

1、负责公司电力、电梯、空调系统；冷热给水、排水系统、弱电系统的运行管理、设备维护、保养和故障检修。

2、负责公司水暖设备、机械设备的维修保养和故障检修。

3、负责公司电冰箱、清洁机械、人力推车和五金构件的检修工作。

4、负责公司内外装修设施、家具、装饰灯具的维修、保养工作。

5、负责公司动力各系统的完善改造、设备更新和小项增改工程施工。

6、对公司土建结构方面的渗漏水等负责联系处理。

7、负责油料的储存和发放及其设备的维修保养。

四、工程部组织结构

1、岗位设置

根据公司物业规模、设备概况及工程部职责范围的任务内容，设置以下类别岗位：

1-1工程部主管：负责工程部的运作管理。

1-2弱电工：负责配电及电气设施的运行维修。

1-3空调工：负责空调系统的运行和维护。

1-4电梯工：负责电梯的运行和维护。

1-5水暖工：负责给排水和水暖设施的维护检修。

1-6机修工：负责洗涤设备、五金构件和机械的维护检修。

1-7锅炉工：负责锅炉运行和维护检修。

2、组织结构

按以上岗位结构和人员编制，工程部技工分为2个班组：

2-1电工班：强弱电工共7人编为单独班组；其中1人兼任领班。

2-2维修班：空调、电梯、水暖、机修共5人编为一个班组；其中一人兼任领班。

3、管理结构

3-1各班组人员按岗位职责分别对所属工作负责；

3-2领班负责分配本班人员的工作，带领本班组人员按相关程序完成所属范围内的任务，负责对本班组人员进行考评；

3-3主管根据工程部的任务内容将工作分配到各班组，负责统筹和协调，直接对领班进行考评，必要时直接对班组技工进行考评。

4、组织结构图

5、技工素质要求

5-1强弱电工：熟悉高低压电气系统及配电操作、电气维护和检修；有3年以上实际经验；持相关职业资格证。

5-2空调工：熟悉中央空调系统；有一年以上实际经验；有一定机电技术基础。

5-3电梯工：熟悉高层楼宇客梯原理和运行、维护检修；有一年以上实际经验；持特业操作证。

5-4水暖工：有熟练的给排水管道维护检修施工技能；熟悉PVC、PAP、PPR管道施工工艺。5-5机修工：有熟练的钳工、机械维修综合技能；会电氧焊；有一定电气基础。

5-6锅炉工：持特业操作证；会燃油锅炉操作；经验丰富。

6、人员编制

按以上结构，根据相应班次的运行要求，工程部的人员编制如下表：

工程部编制共11人

主管电气班5

1、责任范围：配电及电气维修、电梯运行维修。

2、人员分配：白班2人（含领班）、早班1人、中班1人、夜班1人

综合班5 人

1、责任范围：空调运行维修、水暖管道、洁具、五金构件及机械维修。

2、人员分配：白班2人（含领班）、早班1人中班2人、夜班1人

7、管理模式

7-1按公司管理结构，工程部实行主管负责制，主管对工程部责任范围内的各项事务负有全部责任，并直接对公司总经理负责。

7-2每个班组设领班一名，负责带领和组织本班人员完成所属范围内的任务；对主管负责。7-3各班组内采取灵活的岗位人员分配方式，本班组内的所有人员根据排班或工作任务情况由领班安排在相应岗位，并可随时根据需要进行调整。

7-4当班人员对所在岗位的工作负责，按岗位职责和操作程序完成所属范围的工作；保证工程部的运作规范有序、有条不紊的进行。要求每班组内的人员对本班组各个岗位均能熟练胜任，以便随时适应不同岗位的工作。

7-5如遇特殊情况或紧急任务，工程部所有人均应不分班组岗位和工种，服从公司领导和主管调配，不计时间和报酬，积极配合其他班组、岗位或公司其他部门完成任务，保证公司正常经营。

所有人员实行单一的雇佣合同制。工程部内部按星级酒店管理模式实行单一的制度化管理，各岗位的各项任务均按标准程序进行量化，根据完成情况予以考核，每月根据考核结果奖优罚劣。

五、工程部设备管理模式

1、工程部内按设备系统类别划分不同岗位，并将相应岗位合并为两个班组。班组内人员由领班按任务所需和个人专业特长分配不同岗位，但可以根据排班和实际任务的需要，调整到本班组的其他岗位，满足以精简经济的人力保持设备良好运行和维护的需要。

2、各岗位当班人员按职责范围和岗位职责负责所属设备的运行和维修保养，严格遵守设备安全操作规程，按制订的运作程序规范的完成工作任务。

3、设备维修作为工程部设备管理的主要内容，将按日常报修、日常巡查检修、预防性维修和翻新改造四个功能块来进行，具体说明如下：

3-1维修功能

所有设备设施维护、保养和检修以四个功能块来完成：

3-1-1预防性维修：所有设备设施均制订维护保养和检修计划，按既定时间、项目和流程实施预防性的检修。

3-1-2日常报修处理：设备设施的使用部门在日常使用过程中发现的故障以报修单的形式通知工程部采取维修措施。

3-1-3巡查检修：工程部各班组值班人员在当班时段至少对责任范围内的设备设施进行一次巡查，发现故障和异常及时处理。

3-1-4增改翻新：根据设备设施的具体情况和实际需要，对已有的设备设施进行增加、改进性能和翻新处理，使设备设施重新恢复使用价值，得到良好的利用。

3-2维修结构

3-2-1主管负责根据物业设施规模制订维修程序和维修计划。

3-2-2以各专业班组为单位，按既定的责任范围，分别负责所属区域或设备设施的维护、保养和检修。

3-2-3重要设备设施和综合专业性设备设施由主管负责组织相关班组共同进行维护、保养和检修。

3-3维修控制

3-3-1主管负责监督各班组按既定的程序和计划实施，控制维修成本、效率和质量。各班组按程序和计划在领班的组织和带领下，实施并完成设备维护、保养和检修。

3-3-2日常报修处理由报修部门负责验收设备修复质量并签收《工程报修单》。

《工程报修单》共三联由报修部门验收签字后一份报修部门留存、一份工程部备查、一份由工程部每月汇总转交财务核算材料成本。

3-3-3预防性维修项目由维修人填写《维修记录》，使用或保管部门进行验收签字；如有更换配件或耗用材料以《工程报修单》方式处理。

3-3-4工程部日常巡查中的检修由检修人填写《巡查检修记录》，并由使用或保管部门验收签字；如有更换配件或耗用材料以《工程报修单》方式处理。

4、技术与安全运行保障模式

4-1成立以主管为组长、各班领班为副组长、各岗位骨干为成员的工程部技术与安全运行保障小组，集中工程部优势力量及时迅速的解决工程部运作中的各种技术难题、加强和保证安全运行。

4-2技术与安全小组各成员在日常工作中同步负责所在班组或岗位的技术与安全保障。密切注意所属责任范围的设备设施及人身财产运行安全。

4-3领班负责制定本班技术与安全运行保障计划，组织本班技术培训和安全检查；主管负责制定本部门技术与安全运行保障计划，组织全部门的技术和安全检查。班组和全部门按计划时间和项目进行技术培训和定期的安全检查、评估，对发现和存在的隐患及时处理，确保工程部安全运行。

4-5工程部日常运作中各岗位出现的技术疑难问题当班人员不能解决时，主管及时组织技安小组成员共同想办法处理。确认部内无力解决的，由主管及时向上反映，并尽快联系专业公司或厂家支持，确保公司正常经营。

4-6实行安全操作一票否决制。各岗位人员严格遵守操作规程和安全制度，对工作认真负责，杜绝事故发生。在部门或公司组织的安全检查中不能达标的班组和岗位，本月各项奖励一律取消。凡发生安全责任事故的，情节严重的直接责任人立即调离工程部。

六、程部财务管理模式

1、主管对本部门的财务管理负有直接责任。

2、工程部所有物品申购领用均需主管审核签字，严格控制备件库存成本和非营业所需物品领用。

3、工程部工具和常用备件由各班组直接从公司仓库领用，并负责保管。不另设保管员。

4、每月财务盘存日，先以班组为单位由领班负责进行物品清点，并与仓库核对后，报表交主管汇总。主管

5、负责将本月所有财务报表汇总交财务部。不另设财务或统计员。

6、其他严格按公司财务制度和程序处理。

第一节岗位责任制度

一、主管岗位责任

1、坚决贯彻执行公司总经理的指示，直接对总经理负责。

2、对工程部所有人员和设备全权管辖和调配。挑选和配备下属各岗位管理人员。培养、巩固骨干队伍，切实保障动力设备的安全运行与装修设施的完好。尽最大的努力，以最低的成本开支保持公司高格调水准。

3、制订下属过岗位规范及操作规程，督促检查下属严格执行岗位责任制度、操作规程及设备检修保养制度。

4、深入现场、掌握人员和设备状况，坚持每天作如下检查：

（1）审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因，及时采取节能措施。

（2）审阅各系统运行监测技术参数，发现偏差，及时修正。

（3）现场巡查下属岗位纪律及工作状况，了解员工思想，发现不良倾向及时纠正。

（4）现场巡查重点设备运行技术状况，发现隐患，立即与有关班组组织力量消除；发生影响营业的重大故障，立即组织力量尽快处理。

（5）现场检查重要维修工程及增改工程的工作质量与进度，发现失控及时采取措施。（6）现场巡查主要公共场所动力设施，发现问题及时组织维修。

5、审定下属班组工作计划，统筹工作安排与人力调配，检查计划执行情况。

6、组织制订设备更新、改造工程计划，重大维修保养计划，备件购进计划，并组织实施。

7、根据营业要求与科技发展状况，经常征询一线业务部门意见，不断改进原设计缺陷，大力支持下属进行技术改造，使动力设备日渐完善。

8、深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向，经常对下属进行职业道德、服务意识教育，培养员工公司责任感。

9、编制培训计划，定期对管理人员进行培训，提高管理水平，把工程部建设成为一支高素质、高技术水准、高效率，高服务质量的队伍。

10、审核下属员工考勤，做好技术档案管理工作，督导下属做好设备维修、故障处理、零部件更换记录，每月交资料员整理归档。

11、掌握科技发展动态，认真推广新技术，改造不合理的设备，完善设计和施工遗留的缺陷；对所属系统的重大改造工程参与设计，提出与原系统匹配的可行方案，监督外协施工，验收施工质量。

二、班组领班岗位责任制

1、模范执行岗位责任制、操作规程、员工守则和各项规章制度，承上启下，及时完成各项工作任务。

2、管理好、使用好本班负责范围的设备，使设备经常处于良好的技术状态，优质高效、低耗、安全运行，是班组领班的首要责任。对管辖设备要严格做到三干净：设备干净、机房干净、工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏水、不漏气；五良好：使用性能良好、

密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好。

3、领班是一班人在工作上、技术上的带头人，是班组的骨干，应具备良好的思想作风，工作以身作则，技术精益求精，协助主管作好班组管理工作，解决技术上的疑难问题。

4、做好日常工作安排，做到维修迅速及时，保证质量，不留问题；设备发生故障时，有效组织力量抢修，保证公司的正常营业。

5、负责制订本班设备的年月检修保养计划和备品备件计划，报主管审核，并负责检修保养计划的实施。

6、做好本班设备的技术档案。设备维修、故障排除、更换零部件情况应清楚的记录在班组档案，每月交主管审阅。

7、做好班组人员考勤和维修台帐，每月报办公室汇总。

三、工程部技工岗位责任制

1、准时到达工作岗位，服从领导的调度和工作安排，按时、按质、按量的完成工作任务，不擅自离岗和串岗。

2、遵守员工守则和本部各项规章制度、操作规程，努力学习，不断提高思想素质和技术水平。

3、树立良好的服务意识。坚持宾客第一，恪守“客人都是对的”服务信条，把“理”让给客人。以优质的服务为公司争取荣誉，创造财富。

4、发扬主人翁精神，开动脑筋，大胆提出合理化建议，为公司多做贡献。

四、工程部资料统计员岗位责任制

1、负责收集、整理、复印、描绘、完善工程系统的完工图纸及改造工程图纸和动力设备的使用说明书。

2、每月负责把各系统的设备档案有关故障情况、维修项目、更换零部件或更新等内容填入设备档案书。

3、负责每日汇总各班组的工作日报表，填写动力系统设备运行、维修情况日报表，送主管审阅后呈报总经理。

4、负责动力设备运行时间、动力物资、人力消耗统计。

5、负责办理部门主管或上级交办的各项事务。

第二节各岗位负责范围和职责

一、电工

（一）配电及维修电工负责范围

1、负责强弱电力系统的运行管理。

2、负责变压器、高低压配电柜及控制设备的维修保养和故障检修。

3、负责水泵房电气设备的维修保养及故障检修。

4、负责电梯、空调、冷冻设备动力电源供给。电机和控制电气一般由电梯、空调班自理，但对方力量或设备不足时，应积极配合支持。

5、负责餐厅、厨房、客房、洗涤动力设备电气的维护保养和故障检修工作。

6、负责公司范围内所有照明设备的保养和故障检修。

（二）配电电工岗位职责

1、严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。

2、努力学习技术，熟练的掌握本公司供电方式状态、线路走向及所辖设备的原理、技术性能及实际操作。

3、努力做好设备的维护保养工作，做好防小动物工作，确保安全运行。

4、坚守岗位定期巡视电气设备密切监视运行情况，正确抄录各项数据并填好报表。

5、对来人来电报修及时登记，填好派工通知单通知维修班前往处理，并做好每日工时材料统计工作。

6、值班长负责安排电工日常维修工作。

7、发生事故时，值班人员应保持冷静头脑，按照操作规程及时排除故障。

8、事故未排除不进行交班，应上下两班协同工作，一般性故障应交代清楚并做好记录。

9、请假、补休需在一天前报告领班，并由领班安排合适的替班人。

10、按规定的时间做好值班室内外清洁工作。

(三)、维修电工岗位职责

1、严格遵守员工守则和各项规章制度。

2、努力学习技术，熟练地掌握电气设备的原理及实际操作与维修。

3、制订所辖设备的检修计划，按时按质量地完成，并做好记录表格。

4、除完成日常维修及计划维修任务外，有计划地其他工程任务。

5、积极协助配电班的工作，出现事故时无条件地迅速返回机房，听从值班长的指挥。

6、日班维修值班负责灯泡备品清点，发现不足要及时补充。

7、严格执行灯光管理制度，中班巡灯者上下班时要负责交接班。

8、交班时发生故障，上一班必须协同下一班排除故障后才能下班，配电设备发生事故十不得离岗。

9、请假、补休需在前一天报告领班，并由领班安排合适的替班人。

10、每月进行一次分管设备的维修保养工作。

二、电梯工

（一）电梯工负责范围

1、负责公司所有电梯的运行管理。

2、负责公司所有电梯及附属设备的维修保养和故障检修工作。

3、负责各轿厢（不包厢内）、井道及井道底、各梯整流、控制柜、电抗器的清洁。

4、负责各电梯照明及内选外呼指示的巡查和检修。

5、负责公司自动门的维修保养和故障检修。

（二）电梯工岗位职责

1、遵守公司的各项规章制度，按时上下班，当班时间不得在机房会客，不得无故离岗、串岗。

2、密切监视和掌握各机的运行动态，及时做好需变动的电梯运行方式的调度、管理工作，以适应客流量的需要。

3、按时完成分管设备的定期保养项目和当班分配的维修工作任务。

4、机房当值人员接到报修项目应立即与外出维修的班组人员联系，尽快到位检修，恢复正常，同时做好电话记录。

5、当值班人员遇到运行中的电梯出现紧急情况，首先应保持镇定，立即报告领班主管并通知当班外出作业人员迅速回岗，按应急处理办法进行处理。

6、交班时，应交代清楚各机运行情况；接班者应按规定巡检时间对各机房、各梯进行异声、异味、乘感、照明及内选指示等项目检查，如有异常情况应协同维修好才能交接班。

7、填写“工作日报表”并做好值班室清洁卫生。

（三）电梯工夜班一人值班职责

1、服从部门值班人员对电梯运行方式的调度指令，密切注视主楼电梯的运行动态，做好客梯运行方式的管理。

2、坚守主楼机房岗位，检查各梯运行情况，做好电话记录和交接班运行状况记录。

3、发现电梯出现故障时，应先报工程值班负责人，立即到现场检查、判断故障情况，如一

人不能排除的故障，应请求派人协助，并注意各机呼叫电话和监视轿厢内有无异常情况。

4、出现故障的电梯，经检查由于人力和技术水平所限而无法修复时，应报告公司总值班经理批准，方可作停机处理。

5、遇有电梯困人故障，首先通过对讲机向乘客做解释，然后报告公司总值班经理，并提示消防中心，监视被困乘客状况，迅速采取解救对策。电梯值班人员应严格执行“电梯困人的救援和处理办法”，把好安全关，防止失控造成危险。

三、空调工

（一）空调工负责范围

1、负责公司中央空调系统的运行管理。

2、负责所有空调、通风设备的维护保养和检修。

3、负责所有冷藏设备的维护保养和检修。

4、负责中央空调水系统的维护保养和故障检修。

5、负责空调、冷藏设备电机及控制电器的维护保养和检修。

（二）运行工岗位职责

1、对当班空调水系统运行负有全部责任，值班人员必须按巡检制度定时对外界及各空调区域的温度、相对湿度进行监测，根据外界天气变化及时进行空调工况调节，努力使空调区域的温度、湿度符合规定的数值范围。

2、值班人员必须掌握好设备运行的技术状况，发现问题立即报告领班，并立即进行抢修。

3、当班空调设备运行由领班负责主持。主机开、停由领班负责或指定人员进行操作。

4、按保养规程做好所分管的设备日常及月度保养工作，确保重点设备经常处于良好的技术状态。

5、当班值班人员必须按要求做好运行记录。

6、值班人员必须严守岗位职责，服从指挥。严守操作规程，对安排的工作负责，不得擅离职守。

（三）空调维修工岗位职责

1、坚守岗位，服从指挥，对主管和领班安排的工作负责。

2、严格执行安全操作规程，保证维修质量，按时完成任务。

3、发生故障时积极抢修，应急故障未处理完毕不得下班。

4、认真学习专业知识，熟悉设备结构、性能及系统情况，以求判断故障准确，维修快捷。

5、维修人员违反制度，拖延时间，修理质量低劣造成影响营业或损坏设备，追究当事者责任。

五、机修、水暖管道工

（一）机修工负责范围

1、负责公司冷热水供水系统、排水系统、消防水系统的运行管理及上述系统设备（包括水泵、热水加热器、管道、阀门及其附属设备的保养和故障检修。

2、负责公司所有卫生间卫生洁具、五金构件的维修保养。

3、负责公司洗涤机械设备、清洁卫生机械设备、厨房机械设备的维修保养。

4、负责应急发电机的运行检查及维修保养。

5、负责公司手推车、门地弹簧的维修保养及五金构件的修理。

6、负责电氧焊施工及机加工、五金构件的小批量加工。

（二）系统巡检工岗位职责

1、巡检人员对当班水系统极其巡检范围设备的运行负直接责任。巡检人员必须按巡检制度规定的时间及巡检路线进行认真的巡检，并做好记录。

2、巡检人员必须掌握整个水系统及其设备的运行状况，发现问题及时报告领班主管。