餐厅开店流程
排序
配合部门跟进人
过 程 描 述
预算所
需时间
费 用
备注
一拓展
通过走访、网络，朋友、用餐客人等资源方式收集并通过调查研究得到
的乙方信息（包括姓名、单位、职业等），了解乙方意向，深入了解品牌，对乙方的审核如信用、财务、家庭、事业状况等进行初步评估
。
24小时内推广费
用二拓展
根据已经约好的乙方，提前通知相关人员在适当的时间到场进行接待，
并对乙方申请信息进行详细记录，判断乙方要求的性质，并当场对一些问题作出答复。
提前24小
时安排
接待费
三拓展
拓展员对乙方的地址进行调查，内容主要包括商圈，经营状况，人口情况，消费状况，给予建议性评估，甲方不对该评估结果负责，只是对乙方地址能否开店的建议。
24小时差旅费
四拓展
根据公司拓展政策，对合同条款进行讲解及双方认同后呈交上级部门。24小时内正常人
工费用
五拓展经
理
在店铺选址确定的情况下，应通告当地有活力旺商标授权的店，以方便
做好前期沟通
24小时内
六拓展经理
根据商圈选址评估表及确认合同条款的情况下报总经理签字审批24小时内
七拓展在双方无意见分歧下达成合作协议签订最快时间
正常人工费用开业倒计时
八拓展在签订合作协议当日内需要办理保证金费用缴纳，否则合作协议无效最快时间
正常人工费用开业倒计时
店面设
计、装修项目审核店面设计对乙方提供的尺寸进行店面平面图与效果图的制作和设计要求的交接，
并根据店面的实际情况，详细列出需要装修的项目、装修要求、费用、完工时间等， 乙方应签字确认。乙方自行确认装修公司甲方有提供参考的义务。
签约后13
天内设计费
装修物
品、餐厅所需设备等采购企划经理用于乙方所的设备、设施、厨具、餐具、物料等甲方均有提供信息义务，乙方负责采购等工作
正常人工费用装修跟进、设备、设施
施工监理根据确定装修的项目、装修要求、费用、完工时间，合理安排现场装修进度，并配合安装所有餐厅设备、设施、冷气、回风、排烟、收银、灯光及电路系统、厨房器具量具用具物品的到位，安装陈列，直至店面装修硬件完工
差旅费与管理费
工程验
收
拓展经
理和店主
拓展部负责人与店主在完工当日签字核认店铺装修完工，将所有施工管理费用结清给公司？？？？完工当日
差旅费
用
填写装
修、设备管理交接表拓展拓展负责详细填写装修、设备管理交接表，清楚注明开业时间？？？？完工当日
正常人
工费用
开店活
动策划企划部
根据拓展部提供的新店地址、时间、乙方需求等制定相应的新店开张活动策划文案。签约后7-10天正常人工费用
平面广
告设计制作
企划部根据新店活动及店面效果图的布置，平面设计制定相应的平面版面设计，并制作出成品。（店内需求的所有广告物料广告画等）签约后7-11天
设计与
制作费
用
签约后
15-20天签约餐厅----招商开店流程
信息搜集，咨询相互了解
业务推广指 引
对乙方店址商圈进行评估、拍照、审核
合约明细办理保证金费用缴纳通报公司营运部门及当
地有活力旺商标授权的
店主
签约前总经理审批开业倒计时
餐牌设计及制作企划部根据甲方的产品及VI设计餐牌，并制作成品与总部储运部？？？？店主
签约后7-
12天
设计与
制作费
用
派送开业海报企划部整理所有广告成品，由拓展部核交与总部储运部？？？？店主
签约10-
15天
派送开
业宣传单优惠企划部整理所有广告成品，由拓展部核交与总部储运部？？？？店主
签约10-
16天
填写企
化用品
交接表
企划部企化部负责详细填写装修管理交接表，？？？？完成当日
人员招聘店主对餐厅各级管理人员及普通员工的招募，？？？？
签约后
10-15天
正常人
工费用
管理人
员确认及培训？？？是否有甲方提供人员支持？、？？？
签约后
10-16天
正常人
工费用
员工培
训
培训部乙方在签约后15天内将需要培训的店长、员工送至公司总部进行培训3-5天培训费
员工实
操
培训部在总部培训后至公司分店进行实操培训，10-15天培训费
员工技能跟进培训部
由培训部依当时培训进度，对员工培训跟进，反复强调，强化培训内容
。
实操后培训费
考核培训部培训后进行理论知识考试，考试完毕通过下一轮实战培训3天培训费
通过考
核
培训部通过理论与实战考核后，甲方发考核通过证书。？？？4天培训费填写培
训完毕交接表培训部培训部负责详细填写培训完毕交接表，？？？？完工当日
正常人
工费用
公司配
货比例建议？？营运部
销售部根据合同协议、拓展部交接表进行首批配货，并给出准确的配
货完成时间，并通知营运部与企划部相应的物料配备，乙方要求的时间
发出，回款由拓展部负责跟进。
3-5天
配货？？物流部根据销售部的配合单进行准确无误的配货，包装，待发。
配货完毕
当天
填写配
货完毕交接表拓展部拓展部负责详细填写配货完毕交接表，？？？？
配货完毕
当天
收银硬件配置营运信
息部
电脑主机+触摸屏，热敏小票机一台+三档钱箱+小票纸一箱（100卷），？
单据流程营运部相关收银票据的处理程序
点餐流程营运部客人点餐、收银、送餐、买单相关程序
收银安装软件调试营运信
息部
百威软件、收银系统安装调试？
收银系统运行营运信
息部
调试运行正常情况，
签约后3
天内
填写收
银系统完毕交接表培训部培训部负责详细填写培训完毕交接表，？？？？完工当日
十乙方如：卫生许可，营业执照，税务等开业倒计时
十一营运部
店面装修要求或是乙方需求，对员工进行现场道具的讲解，并按照物品
摆放要求进行布局
开业倒
计时
十二
营运部
组织员工现场运作，强化店内营业控制、服务、收银和产品制作、出品
操作技巧，便于开业当天能忙而不乱的开展工作。
陈列完毕
日
开业倒
计时
开业倒
计时
开业倒
计时
正常人
工费用
店铺桌椅、花草、店铺
物品用具布局
新店
交接
九
正常人
工费用
开业倒
计时
乙方店铺日常营业用相
关证件办理
开业倒
计时辅导模拟营业
十三营运部
拍照回传企划存档。鼓舞员工士气，对开业当天各岗位责任人员的工作
重点跟进，并鼓励大家熟练操作；在同乙方正式交接前跟进营运工作，
努力使运作顺畅，为交接做好准备。
开业日
十四拓展部
根据合同需要同乙方进行正式交接，乙方按合同约定付清甲方所有费用
。
开业20日
十五
督导
顺利开业后采用电话或走访的形式针对乙方开业后存在问题及机会占等
进行汇总，并提供给相关部门辅导。？？？？？？
？？根据
需要
差旅费甲方代表定期到店辅导
同乙方正式交接完成甲
方合同义务
正式营业