白雪黑糯米甜甜做法大集合

白雪黑糯米甜甜

（一）

原料：血糯米（或称黑糯米）、赤豆、玉米粒（超市的速冻玉米粒即可）、冰糖（或白沙糖）、牛奶、芒果或西瓜等水果

做法： 1、血糯米与赤豆用料之比为4份血糯1份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右。

2、大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，以仿粘底。

3、待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖（或白沙糖）。建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，略带甜味即可。再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却。

4、将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。

5、倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18度的温度下急冻约一小时。如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出。

6、将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中。取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器。

7、放上切过形状的芒果（或西瓜等）果肉，完成。

8、趁凉开吃。

注： 1、血糯赤豆煮完后的成品，不应汤水过多，刚刚保持血糯等浸没即可。

2、不加水果已经是很好吃的了，加水果就在色彩上更鲜亮，水果也需预先在冷藏室冷却过。

（二）

主料：

芒果 1个

糯米（黑) 30g

甜玉米 50粒

冰欺凌（芒果） 8g

牛奶 80g

淡奶油 50g

调料：

白糖 60g

做法：

1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水没过米粒约5cm左右，加入玉米粒，

糖，放蒸锅蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里。

2、将冰欺凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装

黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面。

3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能

出现菠萝形花纹，将这片芒果摆在碗中即可。

小技巧：

1、手上事先粘点冷开水，搓糯米球的时候才不会粘手。

2、多余的芒果切成粒，撒在碗里更好吃也不浪费。

3、泡沫奶液可按自己口味，在打的时候适当加糖调味。

“满记甜品”--“芒果黑糯米甜甜”，黑糯米有些许芋头丁、甜玉米粒、浸在带着冰砂感觉的奶汁里，再配上半只芒果共食，凉凉甜甜，香香糯糯，超赞！

泡沫“白雪”是怎么弄出来的。试了几回，有两种办法可以实现：一是先把牛奶冻成半凝固，再放杯子里使劲摇碎，这样就有冰砂的感觉，但是泡沫出不来。也可以用冰激凌+冰牛奶+少许淡奶油搅打，就会有泡沫了，吃起来偏柔和，冰砂感觉不明显。

还有个更快更适合懒人的办法：直接用冰激凌+黑糯米+芒果粒，也超极好吃！说到这里，我又想出个更简单的，都不用自己现蒸黑糯米，到超市买冷冻的黑糯米八宝饭，退冰后用微热炉叮熟，凉后把馅心去掉（喜欢吃特甜的留着也行），搓成黑糯米球就行了。哈哈，懒人有妙招吧！

（三）

原料：血糯米（或称黑糯米）、赤豆、玉米粒（超市的速冻玉米粒即可）、冰糖（或白沙糖）、牛奶、芒果或西瓜等水果

做法：

1、血糯米与赤豆用料之比为4份血糯1份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右。

2、大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，

以仿粘底。

3、待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖（或白沙糖）。建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，

略带甜味即可。再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却。

4、将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。

5、倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18度的温度下急冻约一小时。如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出。

6、将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中。取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，

使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器。

7、放上切过形状的芒果（或西瓜等）果肉，完成。

8、趁凉开吃。

注：

1，血糯赤豆煮完后的成品，不应汤水过多，刚刚保持血糯等浸没即可。

2，不加水果已经是很好吃的了，加水果就在色彩上更鲜亮，水果也需预先在冷藏室冷却过。

（四）

食材：

椰浆（不是椰汁）、淡奶油、牛奶、芒果、糯米和黑米

做法：

1、制作牛奶冰沙和黑糯米。

刨冰机的两个小盒用了一袋牛奶。

糯米和黑米代替黑糯米，不要蒸干了，软糯糯地才好吃。蒸好后放入冰箱。

凉好的糯米加入少许蜂蜜，然后揉成球状。

2、取出冰箱中的椰浆倒入冰沙中，不要太多，没过部分冰沙即可，再倒入淡奶油（奶油使口感更润滑），取出冰过的糯米球和芒果块放上面。

（五）

食材：

黑米、糯米、芒果、椰汁

做法：

1、糯米黑米放电饭煲里，加比平时做饭多一倍的水，煮成软糯的饭，稀一点没关系。

2、椰汁加糖放炉子上用小火加热，边煮边搅动。

3、一小勺淀粉，加水调匀后倒入煮开的椰汁里，边煮边搅，煮成稠一点的椰汁。

4、黑糯米打底，浇上浓椰汁，撒上芒果粒就OK了。

（六）

材料：

芒果（芒果最好是大台农）、椰汁、牛奶、黑米、糖。

做法：

1、黑米洗净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅，放入比煮饭多一半的水。

煮饭档煮两回。第一回放水，第二回放椰汁和糖。这样煮出来米够软烂，又带着椰香。2、把芒果切成丁，一半留着备用，一半打成泥。打的时候可稍微加点橙汁，有点水份会比较好打。

3、大融合。

（七）

原料：

黑香米150克，美国粟米200克，椰浆一罐，椰汁少许，糖少许。

黑香米和血糯米吃起来呢，觉得黑香米没有血糯米那么糯，有点像大米一样，不过挺香挺好吃的。

黑香米煮好了，我问了是怎么煮的，她说浸泡了一个下午，然后放了点水，烧开后，就用小火慢慢煮，像煮粥一样，煮了一个小时左右就好了，个人觉得不能煮得太稀，要稠一点才好吃。然后我又拆了一包粟米，出了一下水，放到煮好的粥里，在炉子上烧个几分钟就放在一边晾凉。可以适当的放一点糖，我不想太甜，所以就放了一点点的绵白糖，尝了一口味道，真香。

这罐椰浆我都买回来快三个星期了，一直都没有开过，就这样放在冰箱里冷藏着，所以昨天一打开，发现冻结了厚厚的半罐，质地简直比打法好后的淡奶油还要厚，这正是我想要的。但是当我把上面半罐厚厚的椰浆取出后，发现下面的半罐竟然就是像一般椰汁一样质地的水状，以前从来没有买过椰浆，所以不知道一般的椰浆是怎么样的质地，又知道tx告诉一下。把厚厚的椰浆放在小碗里，放入一点点的椰汁。（厚厚的椰浆可真好吃，比奶油好吃多了）均匀搅拌，如果喜欢厚的椰汁，就多放点椰浆。

然后就把调好的椰汁倒入煮好后的黑香米中，这样一碗比满记更好吃的泰式黑糯米甜甜就做好了。

（八）

黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。多吃黑糯米，不仅能补血，改善气色，还能补肾，治疗腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，长期食用，还能使头发乌黑亮丽。而牛奶和椰汁，则能很好地美白肌肤，长期饮用，能令肌肤光滑细致，白皙透亮！而柚子，则有很好的清火功效。如此黄金组合，长期食用，养颜功效自然不用我多说了吧！长期食用，好气色立马现出来！！！

食材：黑糯米、牛奶、椰子汁、炼乳、柚子

做法：

1、将黑糯米洗净，放入高压锅中煮熟（这里，我使用的是九阳高压锅）

2、将牛奶喝椰子汁倒入九阳豆浆机专用容器中，加入炼乳，调匀

3、再将调好的牛奶椰子汁倒入碗中，加入柚子粒（事先剥好的，弄成一丝一丝的，比较美观）

4、这时，黑糯米也基本烧好了，戴上一次性手套，抓取少量，揉捏成球状，放入碗中。这时，可口美味的白雪黑糯米甜甜就做好了！