台湾十大美食制作方法
台湾十大美食制作方法 Prepared on 22 November 2020
台湾十大美食制作方法
台湾小吃美味可口闻名世界，很多人都想知道这些美味到底是如何制作的，以下小编为大家介绍台湾十大小吃的制作方法。
1.蚵仔煎制作方法：
（1）将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；
（2）在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；
（3）平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；（4）待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
（5）将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
2.大肠包小肠制作方法：
（1）猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍氽烫后备用。
（2）热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。
（3）将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。
（4）蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。
3.辛发亭绵绵冰制作方法：
（1）将绵绵冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），与6Kg水和糖混合，搅拌至溶解；
（2）分次加入搅拌机进行搅拌（加入搅拌机前先行搅匀），先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟，如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀；
（3）分次倒入14*15CM的模具待到常温进行冷冻8-10个小时；
（4）把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块；
（5）冰块放回冰柜翻冻1-2小时；
（6）可上刨冰机刨成品。
4.姜母鸭制作方法：
（1）番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松，
（2）再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切成细末；鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片；鸭肠切节；水发粉丝、水发腐竹均切节；洋白菜切块。
（3）炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约15分钟，至鸭块水分将干且快熟时，撒入白色药料1包，续炒至药料香味溢出时，起锅盛入高压锅中，掺入棒骨汤，调入精盐、味精、米酒和冰糖，再投入黑色药料2包，然后加盖上火，至上气后压约15分钟。锅离火，再焖约15分钟，揭盖，将鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤留用。
（4）净锅上中火，放入芝麻油烧热，倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色药料1包，续炒约3分钟，起锅装入大碗内待用。
（5）把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。
（6）先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌，即成。
5.生炒花枝制作方法：
（1）花枝洗；争去膜后，切花条状氽烫备用。菜料除葱以外全切片后氽烫备用。
（2）葱段爆香后，放入切片菜料拌炒香，再加入调味料煮开。
（3）加入花枝条，煮开后加入太白粉水勾薄芡。
（4）起锅前加些乌醋与香油拌匀，即可盛盘。
6.棺材板制作方法：
（1）将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，
（2）掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，
（3）再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
7.阿宗面线制作方法：
（1）和面：主要是两个环节，一个是制青石水，选一块鸡蛋大小的青石用火烧红，放入凉水中一激，“嗞喇”一声，青石水就成了，舀一小碗徐徐洒入面盆再揉和成面团。
（2）把一根像粗木条凳似的木架子架在大铁锅上，一个漏斗状的圆孔对着锅，将和好的米面一快快揉成团塞入圆孔中，圆孔上方有个盖，形如活塞，只等用力将那塞子压下，条条细丝便入锅。
（3）煮面：把米面和成面团，将木制的面线床放在大铁锅上，上面压着，下面水煮着，等这水一煮开就要打断长条开始煮了。这煮面最讲究火候，时间短了怕生，时间长了怕烂，这其中的精妙也是师傅们经过很长的实践才能摸的透的。
（4）加料：将面煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。
8.彰化肉圆制作方法：
（1）将馅料中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮过，去除酸味，切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后，切小丁，里肌肉片也切小块备用。
（2）馅料部份，烧热锅子，加入3大匙油，先将香菇丁、肉片炒香，再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉，拌炒均匀，等凉即可。
（3）把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时候要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。
（4）将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆，放入蒸笼中，一一做好，用中小火蒸熟，约需6~8分钟。
（5）红色食用色素加入少许水拌匀，再用纸巾把水份吸干，即为印泥。
（6）将蒸好的肉圆取出，等凉后脱模，在肉圆上盖章，然后泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出，沥干油份。
（7）放入碗中，用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮磙，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上，再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。
9.鼎边锉制作方法：
（1）将材料(1)混合做成粉浆，待锅烧热后，由锅边四周淋一圈，使其附着于边上。
（2）金针泡软后，每条打结备用；香菇泡软、去蒂、切丝；蚵洗净，鱿鱼切丝，韭菜花切丁。（3）待粉浆凝固时，在锅中间加入高汤，并放人金针、香菇、鱿鱼、蚵，及虾仁羹等配料。
（4）待汤汁煮滚时，刮下四周的粉浆皮，并切小块与配料同煮，同时加入其他(1)料。
（5）熄火后再撒韭菜花粒，盛出即可。
10.鸡翅包饭制作方法：
（1）先把糯米泡上20分钟。煮的时候，放一点点水，一点点哦！！我喜欢吃黏的，所以放的水漫过了米米.
（2）剃骨！！先给鸡翅做操，再用小刀，慢慢剃，非常需要耐心。
（3）奥尔良鸡翅粉。腌制十五分钟
（4）切好配菜和辅料
（5）放锅里，拌一下！放点油，放点耗油，放点酱油，喜欢辣椒的朋友放点辣椒，刚刚的！拌啊，拌啊，拌！
（6）将拌好的料慢慢塞鸡翅中，慢慢包，然后收好最的边
（7）放在烤箱里面，烤制十分钟即可
世界各地特色美食
特色美食 天津：吃灌汤包实在是一门学问，夹、蘸、放、戳、吸，最后再一口吃掉，软滑薄韧的外皮包裹着热汤和肉馅，肚子已经在响了！ 北京就不多说了，烤鸭！
在香港，必须体验一下早茶文化，点一笼虾饺、叉烧包、萝卜糕、凤爪等点心，边饮茶边聊天，玲珑又别致。 泰国的街头小吃你绝对不可错过，米粉、芒果糯米饭、炸鱼饼等等，每家吃一点也足够让你扶墙而归。
纽约布鲁克林区早已不是我们旧有印象里犯罪率最高的危险地区了，当地最著名的Peter Luger扒房里肉汁四溢的干式熟成牛排绝对值得你专程一试。 到意大利那不勒斯怎能不尝一尝嚼劲十足的火烤那不勒斯风味Pizza。
“北欧”“美食”这两个关键词连一起，第一瞬间想到的当然是世界排名第一的哥本哈根Noma餐厅。如果去丹麦，不要错过它，哪怕需要提前数月预约和花费不菲。餐厅位于Christianshavn区一座码头旁，也是城市最美的地方之一。 错过了真正手工制作的Grom冰淇淋的话，你的意大利之旅是不完整的。目前，Grom冰淇淋在罗马、佛罗伦萨、威尼斯及米兰都开设了分店。
浓浓的肉汁淋上炸得金黄的薯条再配以奶酪块，加拿大蒙特利尔的肉汁乳酪薯条异常邪恶，不过一看就勾起无限食欲。如果有机会去试的话，当地人推荐这间La Banquise餐厅。 你可能没有听说过Beignets，这道经过油炸的甜点，撒上厚厚的糖粉，用来配咖啡绝对是一绝。如果你打算尝试的话，请到新奥尔良的Caf Du Monde咖啡馆，据说这家店已经有上百年历史。没到这里品咖啡吃Beignets，就不算到过新奥尔良哦。
边吃早餐边看奔跑的野生角马，在坦桑尼亚塞伦盖蒂自然保护区的Singita Grumeti豪华营地里度过的这个早晨，会让你终生难忘。 在墨西哥洛斯卡沃斯的街头小贩那里买一份香脆的巴哈式炸鱼玉米饼吧。
全球吃货美食app推荐合集,让你从此吃不愁~
全球吃货美食app推荐合集，让你从此吃不愁~ 作为一个每次出行都是以吃为“主线”的人，这些年出游 靠着这些APP成功吃到了不少美味。今天就一一推荐给你们，包你一路吃好，快去下载吧！ ▉ 全球通用App名：Yelp Yelp可是美食点评界的鼻祖，几乎涵盖了欧美大部分国家。如果你来不及做美食攻略，靠它的检索关键字也可以找到自己想吃的食物。用户可以在Yelp网站中给商户打分，提交 评论，交流体验等。在Yelp 中搜索一个餐厅或者旅馆，能 看到它的简介及网友点评，点评者还会给出星级评价，通常点评者都是亲身体验过该商户的消费者，评论大多形象细致。App名：Trip Advisor Trip advisor是全球最大最受欢迎的旅游社区，也是全球第 一的旅游评论网站，旅行者的真实评论是Trip Advisor最大的特点。之前去欧洲问起有什么美食APP比较好，当地小 伙伴们果断给我推荐了它。果然有了Trip advisor，天黑都 不怕，吃遍欧洲妥妥的。Trip advisor和Yelp是两款可以全球通用的搜索美食APP。相比较而言，前者更适用于欧洲，而后者则更适用于美洲。凭借这两个APP，基本可以横扫西方国家的各种美食了。 ▉ 各地撷珍香港：Openrice
Openrice是一款香港的朋友推荐给我的美食APP。这款APP 的操作界面是中文繁体，妈妈再也不用担心你英文不好啦。Openrice里面会对餐厅进行评比，评选出同类食肆的年度排行榜，非常具有参考价值。我也按图索骥，照着上面的推荐拔了许多草，短短一周成功斩获了十斤肥肉。台湾：爱食记这款来自台湾的美食APP，让“找吃的”这件事变得非常简单。它综合了各种食尚玩家以及网友推荐的隐藏版美食，让外地人也吃得到本地味。就算不做功课，也能照样找到好吃的。同样是中文繁体的界面，搜索起来更加便利，是台湾当地人非常爱用的一款APP。韩国：韩国ing 这是一款吃货来韩旅游的首选APP，中文的操作界面也更加方便阅读。有了这款APP，旅行中的一日三餐再也不用发愁了。这款app秉着为短暂旅行寻找最美味的食肆为宗旨，宁缺毋滥，每一个推荐都是真正的美味。日本：GURUNAVI 在日本，如果想寻找美食餐厅，那么GURUNAVI一定是首选。它操作起来十分简单，只需指定区域和你想要吃的菜系，便能迅捷找到最佳就餐地点以及餐厅的人均价格。在日本，GURUNAVI的地位就像中国的大众点评网。寿司指南：Sushipedia 说起日本料理，很多人的第一反应都是寿司。这款APP为寿司爱好者打开了新世界的大门。Sushipedia拥有世界上最全面和最精确的寿司资料、文化和信息，可以在日文名称和
记忆中经典香港电影中的美食
记忆中经典香港电影中的美食 不知不觉间香港回归已经20年了，要问问1997的橘子在干嘛，只能跟你说，还在流口水，小孩嘛，看见什么都馋的不行，稍微长大了一点，更是甚爱美食。 要说到对香港的印象，最深的莫过于电影中出现的各种美食了，大排档、茶餐厅、各种街头小吃，对于当地人来说记录的是当下的生活，对于橘子而言，那已然成为了一种情怀，一种对于老电影对于这个包罗万象的国际大都会的心驰神往，而那些美食真切地馋了我们多年。 《花样年华》 金雀餐厅
这曾是王家卫的导演的《花样年华》里周慕云（梁朝伟）与苏丽珍（张曼玉）两人互相试探的地方，“我从来没有想到原来婚姻是这么复杂，还以为一个人做的好就行了，可是两个人在一起，单是自己做的好是不够的。”https://www.360docs.net/doc/6c16957151.html, 金雀餐厅已经开业40多年了，也是香港的老牌西餐厅了，走进餐厅，好像回到了上世纪60年代一样，满是怀旧的气息，你可以点一份电影中的同款套餐，玩一次角色扮演，或许能给他们一个不同的结局。
《重庆森林》 士丹利街大排档 “每天你都有机会和很多人擦肩而过，而你或者对他们一无所知，不过也许有一天他会变成你的朋友或是知己”。 快餐店里的阿菲（王菲）爱上了经常光顾小店的编号为633的警察（梁朝伟），爱情在种种巧合之下开始了。
士丹利街有着香港中区著名的“食街”，在这儿不难遇到老字号，可最有感觉的还是铁皮大排档了，在如此高昂的地段吃着接地气儿的小吃，这才算是融入当地生活嘛。 《得闲炒饭》 Droplet “你这几年来，一会儿直一会儿弯的，到底要怎么样啊？”
很多人可能都不知道这部老电影，当年的陈伟霆还是一枚很鲜很鲜的小男生时，在电影中为了博取Anita（周慧敏）的欢心，还特意到Droplet中兼职为她做她最爱的吞拿鱼三明治。 Droplet主要售卖一些三明治、汉堡包等简易西餐轻食，小店的旁边就是电影中出现的半山扶梯，也是最适合拍照的地方。https://www.360docs.net/doc/6c16957151.html,/rencai/ 《月满轩尼诗》 檀岛咖啡饼店
美食推荐之正宗台湾美食尽在仙芋世家
美食推荐之正宗台湾美食尽在仙芋世家 最早起源于英国的下午茶如今早已被都市白领进化为繁忙工作的一个短暂小憩时光，褪去了正式、拘谨的外衣，下午茶变得活泼、灵动起来，人们的关注点也从虚浮的聊什么回归到吃什么的本质上来。针对现代化高要求的下午茶甜品时光，我们对一些都市白领做了一番调查，总结出什么样的甜品能得到大家的青睐。 调查结果显示，对于下午茶大家最看重首当其冲的是环境，对于懂得享受生活的人来说，一顿下午茶的乐趣不在于吃什么，而在于享受的其实就是那一份惬意的感觉!一个安静优雅的环境能让身心得到全方位的放松跟伸展。其次口味当然也是必不可少的，高雅的环境配上新鲜可口的甜品，外加一本小说，让你在冬日温暖阳光的照射下，度过一个轻松的下午。没有什么比这更美妙的了。健康当然也是不可忽视的，下午茶不只是嘴巴解馋了，营养也该跟上去。现代都市的节奏这么快，人们在有限的时间里可以吃的食物有限，就要选精华的吃，最好还能好吃又营养。而台湾甜品成了风靡全球的下午茶首选。 说到甜品美食，它同样承载着悠久的历史。据史书记载，早在三千多年前，中国就已经出现了甜品。伴随岁月更迭，中国人创造了越来越多的甜品制作技艺，甜品的种类也越来越丰富。直到13世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把我国冰淇淋的制作方法带到意大利，后慢慢传到了欧洲各地。甜品这一美食在欧洲同样获得了人们的喜爱，在不断的改良和创新下，甜品在欧洲逐渐兴起。发展至今，甜品早已遍及世界各地，但就兴盛程度而言当属香港，台湾甜品已然成为了最具代表性的台湾美食之一。 如今，台湾甜品凭借细腻美味的口感体验，赢得了越来越多的消费者青睐，这也催生了消费者身边的正宗台湾甜品店呈现一片火热景象。以仙芋世家为例，经常会出现人气爆棚的情况，等候品尝正宗台湾甜品的消费者随处可见。当然，仙芋世家之所以能够成为消费者品尝台湾甜品的新宠儿，除了种类繁多的各色甜品选择及地道精致的细腻口感体验外，能够坚持仅挑选新鲜原料、仅制作低糖甜品，同时不添加食品添加剂，并且科学合理搭配营养，来进一步满足现今消费者对于美食天然营养健康的切实需求，也是仙芋世家能够赢得消费者认可的关键。 在生活节奏越来越快的当下，能够享受一下休闲时光显得弥足珍贵。甜品美食虽不能当做正餐果腹充饥，但其带来的享受也不仅仅只有口舌之欲。当与恋人、朋友，或者亲人、孩
香港美食介绍(全)
【尖沙咀】 1. 利强记北角鸡蛋仔：尖沙咀弥敦道178号. 地铁佐敦站D出口出来就是了。咖喱鱼蛋格仔饼. 弥敦道尖沙嘴警署对面有家北角鸡蛋仔 2. 德发牛肉丸：尖沙咀海防道390号熟食档. 地铁尖沙咀站A1出口.牛丸Q弹，牛腩浓香。 3. 新记餐厅：尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地下13-14号铺.这家可是至爱啊。在香槟大厦隐蔽的最里面，居然有一家这么的店。中午11点半开到半夜一点。值得推荐。 4. 靓靓车仔面：尖沙咀科学馆道14号新文化中心地下22-23号地下.这家店是源于之前忘记在那里看到，肥臣曾经去过，在某个花絮里。于是，后来一直心心念念慕名而去。不是为了车仔面，只是为了去看看。 5. 好彩海鲜酒家：尖东。来这里吃下午茶，性价比很高。不为别的，就为了那无敌海景。注意，这里没有早茶，早上别去了，我就吃了一次闭门羹，但是不知道其他店是不是。 6. 稻香超级渔港：佐敦彌敦道378號彌敦酒店2樓/旺角彌敦道639號雅蘭中心二期3樓B舖/尖沙咀广东道30号新港中心3楼B铺（位于广东道、海防道口，与海港城有天桥相连）/九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場3樓。稻香卖的是港式海鲜，价廉物美。下午茶时间是到下午的16：30早茶下午茶2点以后有折扣。风爪烧鸡烧卖萝卜糕碗仔翅蟹粉烧卖虾瑕肠粉蟹黄小蒸包叉烧肠粉虾饺鲮鱼球 7. 澳门茶餐厅：尖沙咀樂道25-27號樂輝商業大廈地下A及B舖/尖沙咀樂道40-46號華源大廈地庫近海防路。<葡式猪扒包(咸牛肉、芝士辣鱼）、蛋挞、冻咖啡、咖喱牛肉、澳门炒饭、咖喱牛腩、海鲜锔饭> 8. 沙嗲王：尖沙咀海防道35号海利行1楼（A1出口）/ 海港城地下City Super对面IT/OUTLET 沙嗲牛肉粉丝，酿田螺，白咖喱香茅猪排，脆蝦棒。白咖喱猪扒和沙爹肥牛粉丝是我们吃过最好的。 【佐敦篇】 1. 澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47-49号地下.滑软的炒蛋。 2. 义顺牛奶公司.九龙油麻地弥敦道513号地下 3. 堂记肠粉专门店：佐敦文汇街26号文景楼地下C铺.传说中有名的半夜肠粉，从晚上七点卖到凌晨两点。星期天休息。可能是由于这家有点偏，而且开门时间有点奇怪，所以游客很少知道或者跑去吃。由于我对肠粉的热爱，大半夜，还是独自前往。果然名不虚传，让大半夜，吃得超级满足。 4. 松记糖水店：多家分店，但大概只有四五家而已。需要用心找找。 5. 味皇餐厅：（九龙吴松街42号地下）超级美味。这家店在地铁佐敦站（忘记哪个出口了）附近的一条小路上，比较难找，旁边还有一些吃海鲜的大排挡。最大的亮点就在这个招牌烟熏鸭胸肉上。皮是焦黄色的，很脆，肉是淡粉色的，鲜嫩多汁，中间夹了一层薄薄的油脂，沾上甜酸酱咬在嘴里层次丰富，口感厚实，每一口都洋溢着幸福的味道，真的是美味阿，量也非常大，人均HKD50。 【油麻地】 1. 兴记煲仔饭粥粉面菜馆：油麻地庙街17-21号地下.这家开了12年，一份煲仔饭只需要18HKD。在香港真的是很抵。很多节目也慕名去拍，我也是当初看到一个台湾美食节目去的。不过，就我个人而言，蚝饼还不错，就是有点油油的。不过料很实在。煲仔饭嘛，其
33款台湾小吃大全
33款台湾小吃大全 2014-03-17 新先聚品黑色污染美食手册 欢迎加我私人微信：heisewr 【更多内容】点击标题下面“黑色污染美食手册”关注 【分享】点击右上角转发或分享本文到朋友圈 在饮食上，台湾人与大陆人不一样的地方就是不分正餐和小吃，小吃就是正餐。实际上，内地也有许多小吃品种繁多的城市，比如成都、杭州、苏州等等，但跟台湾一比，还是得甘拜下风。对于台湾人而言，可以没有宴席，但决不能没有小吃。它不但是一种饮食方式，还是一种生活方式。 在最繁华的台北，会惊叹地发现，在寸土寸金的地带一条条的街道可以两侧全都是小吃店，不论你是富甲一方的富豪还是注重生活品质的普通民众，在这些特色美食的面前，可能都会失去自控而大吃起来难以自拔。台湾小吃花样繁多、种类齐全；小吃摊，小吃店的数量更多，因此对于初到台湾的人而言，最累的就是眼睛和嘴巴了。
今天我们就为大家介绍台湾的一些必尝特色小吃。将来到台湾旅游回来我们可以和朋友自豪的称自己是吃遍台湾无敌手的美食专家，绝对会迎来艳羡口水一片的！ 1 淡水鱼丸：呈特别的椭圆形，是淡水最著名的小吃。 2 芋头酥：既保有古早的芋香，又融入西饼的精致，淡紫色的内馅，口感细致绵密，甜而不腻。
3 麻糬：糯软外皮包裹满满内馅，口味众多。 4 排骨酥：外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁不油腻。
5 姜母鸭：精选老姜、榨姜，经过一个多小时慢火熬煮，过程中适时的加入中药的美味补 品。
6 淡水阿给：油豆腐内含配料炒过的冬粉，甜甜辣辣的吃起非常美味。 7 虾卷：由鲜虾和猪肉调味而成，口感非常的酥脆，配甜辣酱食用。 8 香酥芋头：浓浓的芋头香，热吃口感佳。
香港饮食文化
香港饮食文化 香港是亚洲的经济、旅游、购物中心，同时也是中西文化结合的聚集地，在这里我们不仅可以体验到西方的先进文化，同时也可体味中国古典文化。而这一特点，也渗透到了香港的饮食文化中。 香港向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。 首先最具特色的美食，要算是香港的云吞面了。云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子，只有香港才可以吃到，放汤或油炸，再配合油菜或炸鱼皮，真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖，如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是随处。 除了云吞面以外，我们不得不提一下香港的“茶”文化。 香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。
在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞（馄饨）、面条，中式的早点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。 喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。 另外，香港有很多各国的餐厅饭馆，但是要是说最能体现出香港文化特色的，那一定要数香港的茶餐厅了。港式茶餐厅以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的饮料。 小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番。 一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤最受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。 在香港，最富当地特色的当然是港式茶餐厅，它是感受地道的港式市民文化的绝佳地。铜锣湾的渣甸坊、时代广场、利舞台广场、百德新街等地方就集中了不少这样的茶餐厅。
台湾mm减肥法-个人整理版(包含淀粉食物介绍及个人食谱)
台湾MM减肥法 【一二周简易食谱】（仅供参考） 第一周：（每天） 早上：白粥馒头一个 午餐：白饭半碗（可以是米粉半碗，不过不要吃面条，热量高）青菜一份 晚餐：同午餐 第二周：（每天） 早上：鸡蛋一个 午餐：鸡肉（或者鱼肉，鸭肉，猪肉，牛肉，不要吃肉类的皮）一份青菜一份肉汤一碗晚餐：鸡肉（或者鱼肉，不要吃鸡皮）一份青菜一份 --------------------------------------------------------------- 【第一周】 早上：白粥+刀切一个（燕麦粥+刀切一个） 午餐：50g杂粮饭+两种蔬菜合计250g 晚餐：一根黄瓜（一个西柚） 【第二周】 早餐：鸡蛋一个 午餐：鸡肉（或鱼肉或牛肉或瘦猪肉）100g+蔬菜200g
晚餐：一根黄瓜 【第三周】 午餐：30g杂粮饭+50g鸡肉（或鱼肉或牛肉或瘦猪肉）+100g蔬菜 【第四周】 断食 【恢复期】 1-3天 早餐：一碗燕麦粥 午餐：30g杂粮饭+100g番茄（或韭菜或黄瓜或苦瓜）炒蛋 4-7天 早餐：一碗燕麦粥 午餐：一个小花卷（小刀切）+一杯牛奶 晚餐：晚餐：一根黄瓜（或一个西柚或一个西红柿或一个苹果） 8-10天 早餐：一碗燕麦粥+一个鸡蛋 午餐：30g杂粮饭+50g肉+100g蔬菜 晚餐：一根黄瓜（或一个西柚或一个西红柿或一个苹果）
11-之后饮食 早餐：一碗白粥（一碗牛奶冲燕麦）+一个鸡蛋 午餐：50g杂粮饭+100g肉+250g蔬菜 晚餐：一根黄瓜（或一个西柚或一个西红柿或一个苹果） ------------------------------------------------------------- 【注意事项】 1.第一周全素更有利。 2.吃素的话饭尽量少。 3.口味越清淡越好。 4.减肥后一定得调理。 5.月经结束后的那一周减得最快，要下狠心。 6.按方法就好，不要做过多多余的事情，不然太辛苦了不是一般人能坚持的，当然你要是能坚持我也不反对，但你必须注意健康，身体是本钱。
香港十大旅游景点介绍
香港十大旅游景点介绍(TOP 10 ) TOP 1 太平山顶(The Peak ) 太平山顶俗称山顶，雄居香港岛的西部，海拔554米，是港岛最高的山峰。游览太平山，可以乘车从公路盘旋而上太平山顶。不过，更多的游客喜欢选择登山缆车，因为它是前往山顶既快捷又极富游览价值的交通工具。香港夜景 当夜幕降临之际，站在太平山上放眼四望，只见在万千灯火的映照下，港岛和九龙宛如镶嵌在维多利亚港湾的两颗明珠，互相辉映。香港的心脏中环地区，更是高楼林立，显示着香港的繁华兴旺。太平山也因此成为观赏香港这颗东方之珠”美妙夜景的最佳去处，跟日本函馆和义大利那不勒斯(拿坡里)并列为世界三大夜景之一。太平山以其得天独厚的地理环境和人文景观，吸引着成千上万的海内外游客，成为人们到香港的必游之景点。建议旅客于下午前往山顶，参观各展览馆后已是黄昏，便可欣赏香港夜景。 虽然乘坐登山缆车是最快捷的方法，建议乘坐巴士登山，沿途可欣赏山下的景致，过后乘坐缆车下山。 相关图片： 香港迪斯尼乐园(Hong Kong Disneyland )
香港迪斯尼乐园位于大屿山竹篙湾，占地126 公顷，背靠北大屿山、面向竹篙湾，是全球第五个以迪斯尼乐园模式兴建、迪斯尼全球的第 一个主题乐园,中国第一个迪斯尼主题乐园。 香港迪斯尼乐园由华特迪斯尼公司与香港特别行政区合作发展，发展项目包括迪斯尼乐园式的主题乐园，两间酒店及乐园内各式各样的购物、饮食娱乐设施。香港迪斯尼乐园里包括有：美国小镇大街、明日世界、探险世界和幻想世界。园内将兴建两间酒店：维多利亚式的香港迪斯尼乐园酒店和迪斯尼好莱坞酒店共拥有1,000 间房间供游客入住。 游客可以在这个奇幻国度共享欢笑：在乐园里找到他们最心爱的迪斯尼人物；在探险世界里亲身感受亚洲及非洲地区的原始森林旅程；在明日世界里尝试充满科幻奇谈及现实穿梭的太空幻想，还可以在香港迪斯尼乐园酒店举办真正迪斯尼特色的婚礼；在迪斯尼好莱坞酒店里感受30-40 年代荷里活黄金时期的魅力。游客在乐园内亦可享用到亚洲各地的菜式。乐园内除了有中西式餐厅外，更有其它亚洲特色美食，包括点心、明炉烧味以及多种中国地道美食等。 相关图片：
深圳(国内)台湾美食街介绍
深圳福永凤凰台湾美食街 食品价廉物美，人们在品味台湾美食的同时，更加能体验到台湾的人文风情。 商家介绍： 丰台味美食馆 由小月担仔面、周氏虾卷、安平贵记美食文化馆、不老庄药膳食品、海瑞贡丸等多家名店联盟组成，供应古早风味的珍珠小吃。 番薯园 汇集全台知名小吃与伴手礼，含：芋稞、米糕、肉粽、糯米肠、润饼、炸春卷、肉圆、高山茶、高粱酒、糕饼、糖果等。 广师傅黑龙茶 所有茶均采用台湾各大茶山产出最上等茶叶与台湾进口天然水果熬煮果酱制作而成。 梧桐小语奶茶店 供应纯正台湾茶。 丝瓜藤餐厅 供应多种口味的日本车轮饼。 味味一品——统力牛肉面 供应正宗台湾红烧牛肉面。 台南学甲镇传统美食 供应采用高钙、高蛋白、天然养生的虱目鱼肉制作而出的美味虱目鱼丸。 梅香花语 来自阿里山的茶叶及果干品，自产自销，并提供台湾本土纯手工制作的果干品。 麦当劳 主营：汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。店铺同时提供柜台式营业，驾车的游客可在门口点餐，轻松购买食物。 68美食 供应台湾最地道美食：三杯鸡，珍珠奶茶。 阿辉伯餐饮馆 由台湾云林县地道的饮品及美食专家所创。主营台湾地道的台湾饮品和美食。 贝依拉 以天然健康为诉求，提供地道台湾风味美食。主营：招牌清炖牛肉面，贝依拉手工奶酪，精典台湾伴手礼凤梨酥、太阳饼，顶级高山茶。 川丸子 川丸子麻辣锅包有超过十种以上的汤底口味，并提供六星级的用餐环境。 统碳吉 供应台湾著名之南北夜市小吃。 大脚婆—胖胖杯冰茶 饮品均由台湾地方特产、保有古法炼制冲调，加大1000cc胖胖杯。 地址：福永街道凤凰社区凤凰山大道（广深高速至福凤路段），是连接凤凰山森林公园的主入口。 公交路线：市内：301，331，337，362，310—315环线；宝安区：607，629，778，855，863，869,782路。
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香港十大旅游景点介绍（TOP10） TOP 1 太平山顶（The Peak） 太平山顶俗称山顶，雄居香港岛的西部，海拔554米，是港岛最高的山峰。游览太平山，可以乘车从公路盘旋而上太平山顶。不过，更多的游客喜欢选择登山缆车，因为它是前往山顶既快捷又极富游览价值的交通工具。香港夜景 当夜幕降临之际，站在太平山上放眼四望，只见在万千灯火的映照下，港岛和九龙宛如镶嵌在维多利亚港湾的两颗明珠，互相辉映。香港的心脏中环地区，更是高楼林立，显示着香港的繁华兴旺。太平山也因此成为观赏香港这颗“东方之珠”美妙夜景的最佳去处，跟日本函馆和义大利那不勒斯(拿坡里)并列为世界三大夜景之一。太平山以其得天独厚的地理环境和人文景观，吸引着成千上万的海内外游客，成为人们到香港的必游之景点。建议旅客于下午前往山顶，参观各展览馆后已是黄昏，便可欣赏香港夜景。 虽然乘坐登山缆车是最快捷的方法，建议乘坐巴士登山，沿途可欣赏山下的景致，过后乘坐缆车下山。 相关图片： 香港迪斯尼乐园（Hong Kong Disneyland）
香港迪斯尼乐园位于大屿山竹篙湾，占地126公顷，背靠北大屿山、面向竹篙湾，是全球第五个以迪斯尼乐园模式兴建、迪斯尼全球的第十一个主题乐园,中国第一个迪斯尼主题乐园。 香港迪斯尼乐园由华特·迪斯尼公司与香港特别行政区合作发展，发展项目包括迪斯尼乐园式的主题乐园，两间酒店及乐园内各式各样的购物、饮食娱乐设施。香港迪斯尼乐园里包括有：美国小镇大街、明日世界、探险世界和幻想世界。园内将兴建两间酒店：维多利亚式的香港迪斯尼乐园酒店和迪斯尼好莱坞酒店共拥有1,000间房间供游客入住。 游客可以在这个奇幻国度共享欢笑：在乐园里找到他们最心爱的迪斯尼人物；在探险世界里亲身感受亚洲及非洲地区的原始森林旅程；在明日世界里尝试充满科幻奇谈及现实穿梭的太空幻想，还可以在香港迪斯尼乐园酒店举办真正迪斯尼特色的婚礼；在迪斯尼好莱坞酒店里感受30-40年代荷里活黄金时期的魅力。游客在乐园内亦可享用到亚洲各地的菜式。乐园内除了有中西式餐厅外，更有其它亚洲特色美食，包括点心、明炉烧味以及多种中国地道美食等。 相关图片：
台湾美食图片
台湾美食图片：台南特色美食-棺材板 棺材板是台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。 台湾地区的饮食，与祖国内地饮馔一脉相承，但也有其地方特色。在台湾，各种菜馆无所不有，最富特色当是风味小吃，极受当地人民欢迎，而且吸引无数慕名前往品尝的各地游客。 台湾美食图片：特色小吃-大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。 台湾美食图片：台湾具有代表性的饮品-波霸奶茶 波霸奶茶可说是台湾相当具有代表性的饮品种类。位在台南市东宁路上的O-JA 红茶专卖店，便推出了相当少见的紫山药波霸，迷人的粉红色调，让你同时拥有视觉与味觉的双重享受。 台湾美食图片：台湾特色的饮品-爱玉冰
爱玉冰，这是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎，入入水中搅拌成“冻”状，形如闽、粤“石花糕”，再调上冰和蜜。其色泽晶莹，芳香独特，清凉解暑，为其他饮品所不及，大受欢迎。它是清代台湾一小商首创，因让女儿爱玉上街叫卖，人称“爱玉冰”。 台湾美食图片：特色小吃-虎咬猪 台湾的小吃种类众多，不过其特色能够与美国汉堡相比的，或许就是台湾的割包了。白面皮割包蒸好后，就像一个张开的虎嘴，里面包满猪五花肉，因此这种食物又被称为“虎咬猪”。
台湾美食图片：台北特色小吃-阿宗面线 想零距离体会台湾的平等主义，一定要去台北西门町的“阿宗面线”，并付出排队的代价。从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。 台湾美食图片：著名小吃-烧仙草 烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，
香港与内地饮食文化比较
从饮食文化看香港与内地文化差异 提要 独特的城市个性、品味和文化内涵，体现着一个城市卓然不群的风格与魅力。文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念形成后，便构成了一种亚文化。一个城市特有的文化，也是一种张力、吸引力、感召力和凝聚力，是无价的“无形资产”。有人曾说过这样一句话：做生意，不再生意之中，往往在喝茶喝咖啡谈历史谈莎士比亚之后达成了协议。这便是文化的美丽与亲和力。而一个地区的饮食文化往往是一个地区文化的浓缩，一个地区饮食文化的流传与变迁往往也反映着这个地区文化的继承与发展。本文将通过对香港饮食特色及饮食习惯与内地的比较，揭示差异生成的原因。 关键词饮食文化文化差异文化融合 一、香港特色饮食文化 茶楼 在第二次世界大战之前，香港中上环一带遍布着供应点心和茗茶的中式茶楼和二厘馆。因为茶楼客人差不多全是男子，所以茶楼名字多以“多男”、“得男”寓意开枝散叶的传统思想。早年的茶楼分为楼座和地厅，楼座的风景好一点，茶价是七厘，地厅的茶价是三厘六，二厘馆的茶价当然是二厘。三四十年代，茶楼竞争进入白热化，茶楼开始在晚上开设歌坛，表演粤曲。中式茶楼每天从清晨大约五时开始供应点心，到中午为止。战后，中式酒楼也开始兼营了茶楼的业务，供应不少新式点心。在经济飞起的八十年代，香港夜生活越来越繁盛，到了九十年代，部分酒楼开始供应夜茶服务。 茶楼文化中最值得一提的当数叹早茶。在香港, 一开始是叫作“上茶楼”或者“上酒楼”, 后来就叫了“去饮茶”, 慢慢“饮茶”就变成了上茶楼喝茶吃点心的代名词。香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜于内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓差，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。 早年内地人认识港式文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客汇聚一堂不足为奇，到酒楼“等位“也是饮茶文化的一部分。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个和独特的文化现象。 茶餐厅 香港茶餐厅的出现是因为受到西方文化的影响。二战后，香港逐渐出现了一些西式高级餐厅，但由于其收费昂贵，不太受市民欢迎。为了让普通市民能享受起西式食物，香港于是冒出了以低廉价钱享用西式食物为卖点的冰室、茶餐厅等食肆，并逐渐地受到香港人的欢迎。由此，香港的冰室和茶餐厅如雨后春笋般发展起来。“港式茶餐厅”的特别之处就是其中既包含了英式文化影响下的西方饮食烙印，又十分原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南饮食文化的精髓，非中非西，非洋非土，价廉物美且老少咸宜。 茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。在香港有几十年的历史了。用不同的茶叶混合，用丝袜隔渣，冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝。小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其
美食评论
今天有种中彩票的感脚，亲耐滴男朋友兴冲冲的发了个链接给我，让我填个申请看看，抱着随便填填的想法，我居然被选中了！oh my god,瞬间高大上了有木有，我可是从小抽奖最好成绩是一支牙刷的人呀，让我如何不激动！在此谢过男友and八八。 好吧，入正题，作为第一次开坑的人，我算半个吃货吧，不过过了今天，我将在吃货的道路上越走越远，哈哈！至于拍照技术嘛，那啥，你们就忽略吧，屌丝伤不起（PS：女汉子能叫屌丝嘛？）额，好像还是跑题了。 站在世贸君澜门口，我只能说……我忘记拍照了！你们只要知道它灰常的高大上就OK了！先说说我对这个酒店的总体看法吧，星级酒店就是不一样，要的就是个范，吃的就是个情调。说说这个自助餐的性价比，像我这种吃白食的，是不存在性价比滴，但是原价去吃确实不是一般人所能接受的大众价格，小贵啊～要是手头有闲钱或者想要小资一把，就是个不错的选择啦啦啦～～悄悄的告诉你，美团上是有它们家团购哒！吃饭的地方在二楼的云天阁，很舒服的就餐环境，宽敞，而且今天因为不是周末人不多，还蛮nice的。这个人像很有特色哟，刚进门就可以看到。 我是个吃自助餐从来不按顺序的人，看到啥就吃啥，所以接下来，你们懂得，我也是想到啥就写啥，莫见怪，新人嘛～先来讲讲哈根达斯冰淇淋，稍微有点档次的自助餐的必备神器！很多人不是觉得吃自助餐不划算，吃不回本嘛？吃它十个二十个哈根达斯，再多吃点牛排羊排的，瞬间吃回来了有木有，高兴了吧！吃过很多家自助餐的哈根达斯，凭良心说，这家的最好吃，也去店里吃了好几次，哈根达斯给我的总体感觉就是甜，但是这里的没有，刚好合我口味，以至于我每种口味各来一个，最贴心的还是它还配了各式果酱和配料，这个倒是第一次见，必须赞一个！
港式小吃食谱大全
港式小吃食谱大全 香港不仅是购物天堂，而且也是各类美食小吃的聚集地。在香港街头，你可以品尝到许许多多的人间美味，比如说平价车仔面、碗仔翅、爆浆濑尿牛丸、港式甜品杨枝甘露、港式甜品、正宗港式云吞面、香港地道街头小吃鸡蛋仔、经典中的经典辣鱼蛋、绝版瓦砵砵仔糕等等。总之，港式小吃品种多得真的是数不胜数。 一、香港小吃豬皮蘿蔔魚蛋 简介 豬皮蘿蔔魚蛋，是街頭小吃的車仔三寶。雖然一般環頭巷仔也能找到，但豬皮多未够滑糯，浪費這地道小吃的風味。自家花點時間泡製，換來入口軟滑的口感，值得! 材料 豬皮1大片、蘿蔔1個、魚蛋1磅、醋少許、薑1塊、蔥幾棵、蒜泥 調味：磨豉醬、鹽、糖、蠔油、料酒 做法 1.泡浸豬皮，柔軟後分開幾大片。 2.以少許醋泡煮去除異味，用清水泡浸並清洗。 3.再以薑、蔥泡煮，進一步去除異味以及讓豬皮更柔軟滑糯，再用清水泡浸並清洗。 4.蘿蔔切塊，清水加入少許糖，煮蘿蔔至熟盛起，蘿蔔水後用。
5.以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮，灑料酒，加入調味，慢火以蘿蔔水煮至稔滑。 6.加入魚蛋、蘿蔔，至魚蛋全熟，完成。 小诀窍 豬皮材料分油爆或砂爆兩種，砂爆較好，沒有油附，但需要細心去掉砂粒，處理上較麻煩。並且，市場上油爆豬皮較砂爆多。 油爆豬皮沒有砂粒，但附油，有異味。處理時，如果異味大，可重複用醋泡煮的過程。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。 蘿蔔不能先吸收鹹味，否則不會清甜。以清水先煮蘿蔔，才有甜味。 二、港式小吃-咖哩杂锦 材料 鱼蛋1.5斤,芝士肠半磅,水鱿鱼2只,猪皮2大块,白萝卜一条,咖哩汁:咖哩粉、细椰酱一罐1份,咖哩汁:豉油、鸡粉、盐、糖 适量,咖哩汁:蒜蓉4汤匙。 做法 1.咖哩汁做法:烧热油爆香蒜蓉，加入6汤匙咖哩粉炒成一团。 2.4汤匙咖哩粉用水开稀，加入适量豉油、鸡粉、糖备用。 3.将2.的咖哩水倒入炒的咖哩粉中，然后倒入三大碗水拌匀。 4.先试第一次味会有粉的味道，若不够咸可加点盐。 5.待水煮滚后，加入细椰酱一罐。慢火煮至水变少，试第二次味。 6.若不够味可再加盐，然后加入生粉水至适当的浓度便完成。
台湾十大美食制作方法
台湾十大美食制作方法 Prepared on 22 November 2020
台湾十大美食制作方法 台湾小吃美味可口闻名世界，很多人都想知道这些美味到底是如何制作的，以下小编为大家介绍台湾十大小吃的制作方法。 1.蚵仔煎制作方法： （1）将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟； （2）在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊； （3）平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；（4）待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固； （5）将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。 2.大肠包小肠制作方法： （1）猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍氽烫后备用。 （2）热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。 （3）将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。 （4）蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。 3.辛发亭绵绵冰制作方法： （1）将绵绵冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），与6Kg水和糖混合，搅拌至溶解； （2）分次加入搅拌机进行搅拌（加入搅拌机前先行搅匀），先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟，如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀； （3）分次倒入14*15CM的模具待到常温进行冷冻8-10个小时； （4）把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块； （5）冰块放回冰柜翻冻1-2小时； （6）可上刨冰机刨成品。 4.姜母鸭制作方法： （1）番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松， （2）再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切成细末；鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片；鸭肠切节；水发粉丝、水发腐竹均切节；洋白菜切块。 （3）炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约15分钟，至鸭块水分将干且快熟时，撒入白色药料1包，续炒至药料香味溢出时，起锅盛入高压锅中，掺入棒骨汤，调入精盐、味精、米酒和冰糖，再投入黑色药料2包，然后加盖上火，至上气后压约15分钟。锅离火，再焖约15分钟，揭盖，将鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤留用。 （4）净锅上中火，放入芝麻油烧热，倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色药料1包，续炒约3分钟，起锅装入大碗内待用。 （5）把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。
香港十大特色美食小吃
香港十大特色美食小吃 如果你想吃特色美食，我就会推荐你去香港，为什么?因为香港除了享有"购物天堂"的美称之外，也享有"美食之都"之称，在这里，你可以看到很多经典的特色小吃，烹饪方法也是花样百出。今天小编就给大家推荐香港十大特色美食小吃，在血拼之余，也别忘品尝这些地道的美食喔。 1、鱼蛋粉 鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。 2、鲜虾云吞面 香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。 3、牛肉丸 香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是
佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。 4、龟苓膏 龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。 5、凉茶 凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。 6、碗仔翅 香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。 7、车仔面 是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
英文台湾美食介绍
英文台湾美食介绍 LocalsnacksareonespecialfeatureofTaiwan'stourismindustrythatattra ctstouristsfromallovertheworld.Butit'snottheonlytastythingtheyhave.Th eyhavebiggerdishes,too. Now,peopleinthecapitalBeijingareabletotastesomeoriginalTaiwantrea tsthankstotheTaiwanFoodFestival. Fortheopeningofthefoodfestival,TaiwanStraitTourismAssociationinvi tedtentopchefsfromTaiwantodedicatea"Dinnerfor1-Thousand".Theyhavenoto nlybroughtthetopqualitycookingmaterials,butalsointroducingtheculinary traditionsfromtheisland. Regardedasthe"MasterofTaiwanCooking",MrShiintroducedonemouthwater ingdishtoeveryone,"TainanCuttlefishEggs." ShiJianfa,presidentofChineseGourmetAssociation,said,"Weusuallyenj oythesaltedCuttlefisheggswithsweet,softHamiMelon,whileinthewintertime ,wehavecrispyWhiteradishesinstead.It'scompletelytwodifferenttastesbut bothofthemaredelicious!" Meanwhile,Inordertobringoutthebestofthetasteandnutrition,thetopch efscookthefoodusingvarioussupportingtools.Thermometersplayasignifican troleoncookingTaiwanpeople'sfavoritedish,"GoldenCorbicula". ShiJianfasaid,"Temperatureisthekey.Weputthethermometerinthepanand waituntilthetemperatureisright.Then,weputinthesoysauce,cookingwine,ga rlicandspicysauces.Afterwards,wekeeptheminthefreezertopreservethetast e." MrShialsosaidthatallthecookingmaterialsaretransportedfromTaiwanev erymorningbyair,sothattheingredientsareallasfreshaspossible.TheFoodFe stivalwillgoonuntilTuesdayinBeijingInternationalHotel.