火锅营销策划方案

火锅营销策划方案
火锅营销策划方案

火锅营销策划方案

【篇一:火锅店策划方案】

重庆小板凳火锅店开业策划方案

策划目的:

搞旺开业人气,迅速提高小板凳火锅店在卫辉的知名度,让小板凳在

卫辉一炮而红,家喻户晓,从而吸引消费者来店消费,开业就有好

的销售业绩。策划思路: 1、策划吸引消费者的活动,让开业时,

小板凳火锅店就充满人气。打造卫辉第一高大上的火锅名店。

2、在宣传中突出小板凳火锅的特色来吸引消费者产生消费欲望。

3、设计有诱因的促销方案,让消费者重复消费,提高市场占有率,从

而提高销售额。

具体思路如下:

市场宣传推广方式及方案:

一、线下宣传:

1、派单(卫辉大型商场附近,高档小区,学校,娱乐场所附近派单)

2、店门口摆放易拉宝,宣传板,条幅等。

3、广告位画面展示宣传。(小区附近,商场附近,及公交站台附近

广告位画面展示)

4、媒体,报纸宣传

二、线上推广:

1、利用微信公共平台,做推广宣传。

2、利用例如贴吧,论坛,卫辉在线等网络平台推广。

3、短信群发功能

开业策划方案: 1、在店周边公共活动区域做户外广告,在画面上

印上微信二维码,可扫描送代金券或礼品。画面上印上店名,地址,活动等。

2、设置储值卡跟会员打折卡模式,储值卡实行冲多少送多少,会

员卡是消费满200送会员卡,凭会员打折卡,消费打折优惠,并由

办理会员卡的工作人员存留会员档案,进行管理,入库。(为以后

的宣传活动做铺垫)

3、已留存会员联系方式,开通短信群发功能每周向会员发送一条特

惠菜品推荐,凭短信与会员卡就餐,此菜五折。对每位会员执行过

生日送贺卡和礼物或菜品,并对过生日的顾客,提前一周内通知顾

客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外,本店要定期收集会员的建议,去更改本店的服务职责,做到超越顾客期待的目标。

4、开业有礼,红包多多

设计面额不等的代金券,开业期间以红包的形式见人发一份,目的是引诱消费者产生来店消费行动。

5、每天推出特价菜品,可以长期推行。要推行售额大的,影响才会大。

6、累计消费达x元,赠送实用的生活用品或者消费品或者代金券。

7、餐厅门头电子展示牌上每天更新菜品跟特价菜系,及会员生日名单。

8、可在店进门显眼位置摆放宣传架,摆放店面宣传手册及活动宣传单页。

9、服务为王,营业时,服务员应随时保持微笑,不管任何情况,不能有不耐烦的情绪。全体工作人员必须掌握问候礼节,称呼礼节,仪表礼节和迎送礼节,记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感到至高无上的尊重,给足其在朋友前的面子,加深对店的满意程度。拉紧回头客。

五、广告宣传:宣传卖点:“首家xx火锅店落户xxxxx市” xxxx 火锅店x月x日全新开业媒体选择与宣传内容:墙体巨幅广告(xxxx火锅店外墙)打造本市最理想火锅店

宣传单广告一份以介绍门店为主(员工发放)另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)费用预算墙体巨幅广告面积:预算:宣传单广告第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)第二份印制:四色双页双面20000份(3600元),夹报(1200元)其它宣传开业彩旗开业气球开业条幅开业室外灯光开业音响开业军乐队或秧歌队

【篇二:火锅市场营销方案】

目录

前言

一、火锅市场状况分析???????????????????????3

㈠、重庆火锅市场的特点????????????????????3. ㈡、火锅市场规模???????????????????????4 ㈢、重庆火锅市场供求?????????????????????5.

二、火锅消费者状况分析??????????????????????6

㈠、消费者构成????????????????????????6 ㈡、需求原因?????????????????????????6 ㈢、需求特点?????????????????????????7.

三、火锅市场竞争者分析??????????????????????8

㈠、竞争者识别????????????????????????9 ㈡、竞争者目标战略判定????????????????????10 ㈢、竞争者实力反应评估????????????????????10 ㈣、进攻与回避对象选择????????????????????11

四、火锅市场宏观环境分析???????????????????? 11 ㈠、人口环境?????????????????????????11. ㈡、经济环境?????????????????????????14. ㈢、社会文化环境???????????????????????15

五、大学生创业机会分析??????????????????????17

六、调查方法??????????????????????????..17 ㈠、资料收集的方法??????????????????????18 ㈡、抽样方式?????????????????????????18.

七、管理启示与建议????????????????????????19 附件:调查问卷统计数据??????????????????????20 调查问卷资料索引??????????????????????20

㈠、火锅市场状况资料索引???????????????????21 ㈡、竞争对手资料索引?????????????????????21 ㈢、宏观环境资料索引?????????????????????21

前言

重庆文理学院2013级物流一班其中一组对开发火锅市场的营销环境做了一次市场调研。

随着大学生就业率的不断下降,我们小组的同学希望可以通过大学生创业给自己一个更好的就业机会。同时,重庆文理学院周遍的餐饮市场有很大的发展空间,并且学校周围的饭店大都雷同,所以我们小组希望通过这次调查,为更多的大学生创造就业机会,丰富学院学生们的饮食选择。

本次调研的时间为2004/9/29~2004/10/30,调研范围是:重庆文理学院。因为受到地点、环境等条件的限制,我们的调查对象是:重庆文理学院的学生。但我们小组认为重亲文理学院的学生是完全可以作为消费者的代表群的。在本次调研中,我组5名成员制作了调查问卷50张,进行了实地调查,汇总成了相关数据统计。并且,我

组还通过网络等途径查询了大量的资料,来帮助我们小组完成这一

次调查报告。其中包括了:“微观数据”、“宏观数据”、“竞争者数据”的样本资料。

整个调研报告中:由孔野同学负责“封面、目录、前言、附件及文件

整理和修改。”;叶谋森同学负责“火锅市场状况分析” 的内容;郭佳

凯同学负责“影响火锅消费的宏观环境分析” 的内容;黄洁同学负责“重庆永川消费者需求状况分析” 的内容;孔野同学负责“火锅市场竞

争者分析” 的内容;陈德志同学负责“火锅市场大学生创业机会状况

分析” 的内容。由于时间仓促,和地点环境条件等的局限性,有不足

之处,敬请原谅。

一、火锅市场状况分析

㈠、重庆火锅特点分析

1、重庆火锅的相对同质性

重庆火锅以麻辣闻名,当然来吃重庆火锅的消费者基本都是冲着麻

辣味而来的,即顾客对火锅的麻辣味的需求类同。因此各品牌的火

锅产品特性必然集中于此,就会造成重庆火锅的同质化,从而导致

重庆火锅的竞争力下降。

2、重庆火锅的单一性

火锅与其他菜系最大的不同就是只有一种吃法。粤菜、淮扬菜等其

他菜系,上菜都很讲究。先上凉菜、汤品,再上热菜,最后上甜品、水果。相反的是,不管火锅是红汤还是鸳鸯锅,亦或者是其他的,

都只有一种吃法,就是烫食。品种比较单一,容易让顾客产生厌恶

之感。

3、重庆火锅的区域性

我国幅员辽阔,地大物博,南北饮食习惯差异巨大。重庆火锅虽然

美味,但是它的消费群体明确,消费者都是以喜欢麻辣味为主,很

多异地顾客受不了重庆火锅的麻辣味,这样就减少了消费群体,缩

小了目标群体。

㈡、火锅市场规模分析

1、中国餐饮市场规模分析

根据中国烹饪协会的统计数据,“十一五”期间,全国住宿餐饮业零

售额从2006年的10345亿元,增长到2010年的约21000亿元(见表1)。显示出中国餐饮业的强劲增长态势,同时餐饮市场是未来值

得我们投资的。

表1:十一五期间(2006-2010年)中国餐饮住宿业发展状况

2010年底,中国烹饪协会、中国商业联合会和中华全国商业信息中

心共同组织开展2010年度全国餐饮百强企业调查。统计分析显示,2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009年度

餐饮百强营业额增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重

为7.91%。2010年度我国餐饮百强企业直营店资产总额346.36亿元。到了2014年,据国家统计局最新统计数据,2014年1-9月餐

饮收入19943亿元,同比增长9.7%。由此可见中国餐饮业的迅猛发展,也显示出餐饮业的投资潜力巨大。

2、重庆火锅市场规模分析

截止2010年底,重庆火锅年创产值180亿元,年上缴税收近16亿元,解决了76万人的就业问题。到了2011年底重庆火锅创产值达260亿元,同比增长44.4%;年上缴税收近30亿元,同比增长

87.5%;解决了百余万人的就业问题。到了2012年底重庆火锅创产

值更是达到360亿元,同比增长38.5%;年上缴税收近50亿元,同

比增长66.7%;解决了百余万人的就业问题。从以上这些数据,我

们可以清楚的发现:重庆火锅虽然高速发展,但也面临着挑战,比

如说:食品安全问题。

【篇三:火锅店营销策划方案】

一、公司概述

xx市128涮羊肉火锅店位于xx人民路120号,在市内可乘31路

公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对普通食客来说

可能还比较陌生,在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于xx年12月创立于内蒙古大草原上的火锅之都包头。以其新

颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品质优

异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深

邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起,从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司,已经国家工

商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。

xx年12月又被中国烹饪协会评为绿色餐饮企业称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求发展,同时逐

步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理

模式。现已在全国发展加盟店300多家,90家地区总代理。并正以

势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是:打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是:顾客至上,在

各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在xx年创建以来,生产理念

不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展

的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动

企业整体面貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析

1、宏观/微观环境分析

要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中,他猛想起家

乡的菜肴清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉

色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军

迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊

肉片。厨师忙迎上前说:此菜尚无名称,请帅爷赐名。忽必烈笑答:我看就叫lsquo;涮羊肉rsquo;吧!从此,涮羊肉就成了宫廷佳肴。

涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完整,调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐料,随涮随吃,味道鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外

大雪纷纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,

又是一派火热的景象。经过数百年的发展,涮羊肉在人们的日常外

出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久,是品涮羊肉

的首选之地。此外,在北京、上海这样的街头,涮羊肉的店随处可见,足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这

样的内地,涮羊肉也有很强的号召力,这点从人们对火锅店的热情

就足以可以看出。

在新乡这样的内地城市,人们接触草原副产物的机会并不是很多,

相比于牛奶等已经内地很普及来说,涮羊肉在市民心中有很强的吸

引力。据调查所知,尤其是在冬天,人们非常喜欢吃完后可以让人

们的身体发热的东西,而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉

这样的温性补品,也有益于人们的健康。

因此,xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店,在涮

羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆,更是一个不错的打

入市场的时机。

2、竞争者,机会\威胁分析 (ot分析)

在北京乃至全国地区,东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于19xx年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中,又被认定为

清真名牌风味食品。

四、action

纸上谈兵不会给企业带来任何效益,只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况,制定符合当地环境的营销策略,为企业的下一步发展作铺垫。具体来说,可以采用以下的几种策略:

(1)开业之初,在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)

在店面附近拉横幅,发宣传单。

(3)成立一些群众组织,发优惠卡,凭卡消费可优惠打折。

(4)建立密切的客户关系,在客户生日、结婚纪念日或生病时,我们赠送一份小礼品。

(5)新品推出时,配合小袋免费赠品。

(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

(7)在当地举办素食文化活动,如重阳节举办百岁老人聚会等,扩大素食及店面影响。

(8)在节假日开展献爱心、孝心活动,让子女为父母送健康。(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

(10)节假日跟当地媒体合作,推出火锅讲座,火锅专栏,火锅菜谱。

五、目标

公司在发展事业的同时,应是中遵循品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年的企业精神,把精、诚二字做为公司的经营理念,以顾客为关注焦点,奉行产品质量是生命,优质服务是基础,现代化管理是手段,顾客满意是目标的经营宗旨。鲜羔楼在推行国家质量管理体系的基础上,为了保持良好的声誉和形象,总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司,对全国的连锁店原材料统一配送,对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

坚持顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百的服务宗旨,不断提高产品质量,最终达到打造中国火锅业第一品牌的企业目标,是128奋斗的方向,也是对消费者的承诺。

火锅店营销战略

市场营销战略:市场营销战略是一个组织打算如何实现目标和使命。我们开火锅店目标当然是想要以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。在科大周边这样的一个环境下,我们需要制定行之有效的营销策略,如何满足消费者的需求,探求火锅店生产与销售的最佳形式和最合理途径,以长期的发展下去。结合各种内部与外部环境分析,为了更好的开展本店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定以下方案。 1、目标市场分析 本店顾客主要是在校学生,然而同学们去吃火锅的话会有不同的组合,主要包括以下几种:班级聚会、部门聚餐、寝室聚餐、情侣、闺蜜等;另外可能会有老师以及附近的居民前来消费,但最重要的当然还是学生,我们不能偏离了这个大的市场。 2、定价策略 自助火锅统一价格15元一位,锅底5元一个,具体的价格根据本店的实际情况灵活变动。 3、营销策略 1、开创独特口味的汤头。以基本的原味汤头为基础,尽可能寻找各种合适的原物料融合其中,不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头,拉开与竞争者的差距。 2、寻找独特性食材。在了解现有全部汤头特性的前提之下,寻找并引进适合这些汤头的特色性食材,创造同行业间的差异化。 3、为淡季规划灵活的行销策略。夏天是火锅的淡季,所以要在淡季时规划出有趣的行销活动来吸引消费者的目光,延续旺季时的运营佳绩,更在淡季时超前同行业一大步。 4、完善的服务。火锅业服务比一般餐店需要多花很多时间,相比之下,完善的服务尤其重要。 5、在重要的节气期间跟学校的一些组织联合举办一些活动。下面会在推广策略中具体介绍各种的营销活动及实施阶段时期。 4、推广策略 前期阶段对店面的规划设计是非常重要的,一个好的环境对消费者的消费心理会产生很大的影响。我们的主要客源都是年轻人,所以我们店面的整体风格是青春,清新淡雅的风格,主要给人一种活力、舒适休闲的感觉。进门口我们会放一些杂志,以供消费者阅读。在室内有一个心愿墙,消费者可以把想说的话用便利贴写下来贴在心愿墙上。等店面装修完了等一切准备工作完成之后,那就是进入到了具体的营运阶段了。 首先要让消费者了解我们的店,所以这一阶段可以用发传单的方式。分别在南北校下寝发传单,这是最简单的宣传方式,另外周末的时候在人流量多的地方发传单。开业当天摆花篮、放烟花来造势,引来消费者的关注,进店消费者有小礼品相送。另外,在开业当天也要进行传单宣传,在店门口进行有奖竞猜活动,吸引消费者的目光。 在之后的营业过程中,我们会给消费者办理积分卡,消费者每次来店消费之后,我们会在积分卡上盖一个章,每张积分卡累计消费十次会免费一人消费一次,积分卡为不记名积分卡。 在积分卡上我们会印上我们的微博,消费者通过微博跟我们互动,可以跟我们提意见及建议,然后每周从中抽取5名幸运消费者,到周末本店免费招待这5名幸运儿。这样可以促进一些互不认识的同学之间的交往。 对于节假日来时,营销活动也是至关重要的,在节假日当天,我们会全场都会有优惠折扣,消费越多,优惠就越多。

某火锅店市场营销策划书

某火锅店市场营销策划书 一、市场营销策划书执行概要和要领 冰火锅店位于淮阴市中心,是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各种冰点,价格实惠,符合学生的消费标准。主要针对淮阴师范。因店址位于闹市区,消费人群面向广大的群众满足各类人群的社交尤其是学生,因此,有如下的消费特征: 1、消费类型主要为同学和朋友聚餐,因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围,而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 2、顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情,或者为了免去食堂吃饭的麻烦,因此,在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松,便捷。 3、一般会顾客偏重于菜的口味,价格因素,对于火锅而言,应该在菜品上下功夫,做到菜优价廉,并符合各个时节的特征。 4、由于顾客群为市区的居民和学生,消费群体较为稳定,顾客流动性较大,因此应力争在顾客群中取得较好的口碑,并以电话问候,对会员提供生日贺卡,力争获得更大的回头率。 二、目前营销状况 1、市场状况:目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。 冰火锅主要经营各项火锅,包括冬天可以品尝的中国传统火锅,以及夏天吃的冰淇淋火锅,锅底价格10—48元不等,因为我们的冰火锅是自助火锅店,每人只要交40元就可以吃到想吃的美味。而且我们的火锅店处在市中心,地理位置的优势可以为我们省下一笔广告费。 2、竞争状况:目前市场上的主要竞争对手与基本情况。 主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅,学校内的食堂,这些地方也会有火锅,但毕竟不是主营业务,所以我们要在火锅业中脱颖而出。为此我们要在网上多加宣传增大影响力,而且要有我们特色的火锅,满足淮阴各个年龄阶段食客、尤其是青年食客的口味。 3、分销状况:目前主要为店面营销。 4、宏观环境状况:淮阴的学生,尤其是月生活费在500以上的,另外,一般的生日聚餐也喜欢在本店举行。

火锅店营销策划方案(多篇范文)

火锅店营销策划方案 火锅店营销策划方案 一、公司概述 xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号,在市内可乘31路公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对普通食客来说可能还比较陌生,在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于XX年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起,从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司,已经国家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。XX年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求发展,同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家,90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是:打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是:顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在XX年创建以来,生产理

念不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完整,调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐料,随涮随吃,味道鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外大雪纷纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派火热的景象。经过数百年的发展,涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

火锅店活动策划方案

火锅店活动策划案 (一)开业活动 1、主题:聚缘七星,星星相映,买一送一。 2、要点:开业活动除常规的喜庆仪式外,拟将火锅品牌的推广融入活动之中,给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。具体作法是:在开业七天内,每晚实行“买一送一”,以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间,每晚举行抽奖活动,即每桌选一位代表抽奖,被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据),视为获奖,当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料,以此代表“七星”的七颗心。 3、效果:此开业活动的设计,旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换,即承上启下,传承发展,让历史为未来服务。另一方面,诠释了品牌的内涵和外延,为今后的促销开辟了广阔的空间。 (二)主题活动 1、主题:七星高照,真情回报,百分之百。 2、要点:凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者,均获一枚特制的“五角星”,当其积累到七枚(七星)时,可凭“七星”到火锅店抽奖,抽奖的概率是百分之百,只是奖品有一定的区别,但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错,可作为一种制度把它模式化,并写进其加盟营运手册之中。 3、效果:该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外,还在于让消费者时时牵挂着火锅店,使之形成一种情感互动,做到心中“你有我,我有你”,从而体现“缘份天空,星星相映,有光共沾”的一种境界,培育起消费者对火锅店的忠诚度。 (三)卖点活动 1、主题:山水家园,星罗棋布,寿星高照 2、要点:在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作,发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”),获得“寿星”称号。凡获得其称号者,推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果:该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注,引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系,使之更加快快乐乐、健健康康的生活,让“聚缘七星”得到大家的心赏。 (四)节期活动 1、元旦节——“新年头,新兆头,新搞头”摘星活动,即用七类星物悬挂在店堂内,每类星物代表一种新年祝福,其间,凡摘星的消费者,今后凭星物就餐可享受折的优惠。 2、春节——“聚缘七星,家和齐心”闹春活动,即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的,每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料,此外,每桌可获书法家现场书写一幅春联。 3、情人节——“星星相映,品味人生”情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣,均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。 4、劳动节——“七星北斗,劳模生辉”慰问活动,即凡劳动节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模,均享受拆的优惠(凭劳模证书)。 5、教师节——“星星之火,光亮于师”感恩活动,即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师,凭教师证均可享受折的优惠,并获一张特制的贺卡。 6、国庆节——“国家,大家,一家”欢庆活动,即凡在国庆节这天在聚缘七星

火锅店营销方案【三篇】

火锅店营销方案【三篇】 导读:本文火锅店营销方案【三篇】,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎点评和分享。 篇一 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多,调查不够全面详尽,阻碍了策划的制定。在24号晚,电话联系了天地和负责人王女士,预约了25号对天地和的考察。 总体环境: 1.上午11点,员工坐在椅子上闲谈;下午4点半,经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中,有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位,现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上7点至8点,4月25日,7点半,消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中,除其中一组为宴请朋友外,每组至少有2名儿童,消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅,但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离,满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”,但由于其背靠理工学院,致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多,且背后100米处为

菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分,将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位),此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位,为广大的有车族提供了方便,并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校,小饭馆林立,降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远,前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热,从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(O) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数,市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群,有利于长期发展(嘉州新城未来的五万

某火锅店市场营销策划书

某火锅店市场营销策划书 我国的火锅花色纷呈,百锅千味。着名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。 所谓火锅营销,不仅是指单纯的火锅推销、广告、宣传、公关等,它同时还包含有重庆火锅经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动,而更是一个完整的过程。 本资料为从事火锅行业的朋友们具体介绍了某火锅店营销策划方案。 一、市场营销策划书执行概要和要领 常德惠群火锅店位于湖南财经高等专科学校后门,是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各种炒菜,价格实惠,符合学生的消费标准。主要针对财专学生。因店址位于居住区,消费人群主要为学生,顾客之间为同学和朋友关系,因此,有如下的消费特征: 1、消费类型主要为同学和朋友聚餐,因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围,而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 2、顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情,或者为了免去食堂吃饭的麻烦,因此,在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松,便捷。 3、一般会顾客偏重于菜的口味,价格因素,对于火锅而言,应该在菜品上下功夫,做到菜优价廉。 4、由于顾客群为附件财专学生,消费群体较为稳定,顾客流动性较小,因此应力争在顾客群中取得较好的口碑,并以电话问候,送贺卡等方式回访,以建立稳定的顾客群。 二、目前营销状况 1、市场状况:目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。 常德惠群火锅店目前主要经营各种火锅,价格15—48元不等,点菜5—18元不等,盒饭含

海底捞的火锅底料的营销策划案

海底捞的火锅底料的营销策划案 目录 1.前言…………………………………………………………………………………………P2 2.内容提要…………………………………………………………………………………..P2 3.市场分析……………………………………………………………………………………P3 (一)南京火锅底料市场分析………………………………………………………….P3 (二)火锅底料市场竞争…………………………………………………………………P4 (三)STP战略分析……………………………………………………………………….P6 4.营销提案……………………………………………………………………………………..P7 (一)营销策略……………………………………………………………………………….P7 (二)营销工具………………………………………………………………………………..P9 5.结束总结………………………………………………………………………………………P11 6.媒介提案……………………………………………………………………………………….P11

I前言 火锅作为中国传统烹饪方法之一,历史悠久。它以锅为器,以热烧锅,以汤导热,涮煮食物,边煮边吃,美味方便。伴随着火锅餐饮业的不断发展,我国火锅底料的生产技术水平,已经步入现代化、科技化和规模化。产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高,顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样的饮食潮流和消费趋势。 目前,我国火锅底料行业发展十分迅速,从口味上大致可以分为川味火锅底料和蒙味火锅底料两类。川味火锅底料以麻辣著称,迎合了川味火锅的发展和消费者嗜辣的潮流,其代表品牌有红九九、周君记、德庄、大红袍等。蒙味火锅底料以鲜香闻名,迎合了蒙味火锅的传承和消费者对鲜香的要求,其代表品牌有小肥羊、小尾羊、红太阳、草原阿妈、相宜本草等。以上品牌企业已经发展成为我国火锅底料行业的第一集团,小肥羊、德庄不仅在调味品行业取得了辉煌成绩,更是在连锁餐饮业独占鳌头,吸引了国外餐饮集团的关注和竞购。 火锅底料行业的市场竞争也日趋激烈,以质量和口味为卖点的竞争已经成为过去,一些新创意和新卖点已经在行业中发布,如重庆周君记在去年底就发布了手提火锅礼包,将各种口味的火锅底料和电火锅捆绑上市,吸引了行业人士及烹饪界的诸多关注,颠覆了火锅底料产品研发和市场营销的传统模式,为行业发展带来了一股新风。 本文在众多品牌火锅底料中选择以海底捞的火锅底料为例,展开深层的研究探讨,收集相关资料,分析了中国火锅底料市场的发展现状,海底捞火锅底料的主要竞争对手及其优劣势,对营销内外部分析从而制定出营销策略,策划出行动方案。 II 内容提要 1994年,海底捞正式成立。是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客海底捞至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。十几年来,公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州、无锡等全国15个城市拥有71家直营店,4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。

火锅店营销策划方案

火锅店营销策划 目录 (附录:全年各节假日列表) 第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14情人节单促销方案 2、“迎端午、庆六一”促销方案 3、“五一、五四”促销方案 4、建党节促销方案 5、“八一”、“七夕”促销方案 6、“教师节”促销方案 7、“国庆节”促销方案 8、“双十一”促销方案 9、“圣诞、元旦”节促销方案 10、12.22主题“世界末日”促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、文化营销方案 4、PZ火锅打击新竞争品牌策略 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 冬季严寒,围炉而食,广东俗称“打边炉”,“打边炉”,是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见PZ装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期:年月日—年月日,共计三天。 2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“PZ火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 (一)开业前的筹划准备工作 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与有关人员的关系,了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。 2、研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。

火锅店营销策划方案

火锅店营销策划方案 目录 (附录:全年各节假日列表) 第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、情人节单促销方案 2、“三八”妇女节促销方案 3、“三一五”促销方案 4、公司周年庆促销方案 5、“五一、五四”促销方案 6、“迎端午、庆六一”促销方案 7、“七一”建党节促销方案 8、“八一”、“七夕”促销方案 9、“教师节、情人节”促销方案 10、“国庆节”促销方案 11、“圣诞、元旦”节促销方案 12、春节促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、公关、文化营销方案 4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、红门火锅打击新竞争品牌策略 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见红门装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期:年月日—年月日,共计三天。 2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“红门火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算(见附表格式)。 三、方案的主要内容

火锅店促销活动方案

火锅店促销活动方案 火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。为此,下面由我为大家整理火锅店促销活动方案相关内容,欢迎参阅。 火锅店促销活动方案 一、市场竞争态势分析 市场需求:吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯,特别是四川的火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。 作为火锅店,其基础特点与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息,在特定的市场区域,创办具有特点的火锅店,以获得稳固而可靠的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店的前提。火锅店特点:市场大、利润大,进入良性循环后收益也大 火锅因其自身的特点,无可不涮,无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展不断进步,人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣,而更多地追求新生的、有特色的事物,这就对火锅市场提出了新要求,一则传统火锅市场并未饱和,再则新兴的特色火锅不断涌现,为火锅行业开拓了更为广阔的市场。 对火锅市场的影响因素: (1)、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 (2)、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

火锅店营销策划方案最新篇范文大全

火锅店营销策划方案最新篇范文大 全 火锅店营销策划,火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,下面给大家分享一下关于火锅店营销策划方案,希望对大家有帮助 火锅店营销策划方案1 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星,火锅夏季如何经营?路在何方? 1.啤酒免费 夏季,炎热的夏季。冰镇啤酒,一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位,无限量供应。可能有的人认为会亏损,事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候,包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略,不仅赚来了十足的人气,更是赚得盆满钵满。有事实作为依据,大家就不用怀疑。

最后说明一点,光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你,难道不去? 2.火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼,火锅免费整”。 活动规则: (1)每天前来就餐的顾客,有一桌将会获得全免单的机会。 (2)如果你餐厅有68张台位,在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 (3)在运营高峰期,举例晚上8点是客人入座率的时候,将入座的客人进行扎帐。 (4)挨桌让客人摸奖,若摸到免费那个乒乓球,则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块,只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火,营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来,用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四

火锅市场营销方案

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目录 前言 一、火锅市场状况分析 (3) ㈠、火锅市场的特点……………………………………………………3. ㈡、火锅市场规模 (4) ㈢、火锅市场供求...............................................................5. 二、火锅消费者状况分析 (6) ㈠、消费者构成 (6) ㈡、需求原因 (6) ㈢、需求特点…………………………………………………………………7. 三、火锅市场竞争者分析 (8) ㈠、竞争者识别 (9) ㈡、竞争者目标战略判定 (10) ㈢、竞争者实力反应评估 (10) ㈣、进攻与回避对象选择 (11) 四、火锅市场宏观环境分析 (11) ㈠、人口环境…………………………………………………………………11. ㈡、经济环境…………………………………………………………………14. ㈢、社会文化环境 (15) 五、大学生创业机会分析 (17) 六、调查法 (17) ㈠、资料收集的法 (18)

㈡、抽样式...........................................................................18. 七、管理启示与建议 (19) 附件:调查问卷统计数据 (20) 调查问卷资料索引 (20) ㈠、火锅市场状况资料索引 (21) ㈡、竞争对手资料索引 (21) ㈢、宏观环境资料索引 (21) 前言 文理学院2013级物流一班其中一组对开发火锅市场的营销环境做了一次市场调研。 随着大学生就业率的不断下降,我们小组的同学希望可以通过大学生创业给自己一个更好的就业机会。同时,文理学院遍的餐饮市场有很大的发展空间,并且学校围的饭店大都雷同,所以我们小组希望通过这次调查,为更多的大学生创

火锅店开业促销方案

火锅店开业促销方 案 1 2020年4月19日

火锅店开业活动方案 为了聚焦人气,快速的传播品牌,新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动,因此在开业之前就必须制定开业活动方案。在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。作为新店开张,如何确保首战必胜是新店开业的首要问题。解决新店成功开业问题必须采取人气-商气-商机层递法,即在理念上采取三个操作步骤:激发人气、营造商气、沉淀商机。中国吃网资料库与您分享某火锅店开业活动方案范文,供火锅店开业活动策划人士参考借鉴。 此方案的内容主要有: 第一部分新店开业的目的 第二部分新店开业活动行为 第三部分活动细则 第四部分终端现场气氛营造 第五部分终端物料筹备 第六部分宣传造势 第七部分活动执行安排 第八部分前期工作准备 第九部分促销过程的指导、监督 第十部分促销活动评估 2 2020年4月19日

第一部分新店开业的目的 “促销活动”被消费大众普遍认同接受,火锅城店又是“吃”的产业,因此火锅城店的促销策略必然要做到“以吃为本”,这样才符合消费者与企业双赢的原则。但促销核心矛盾焦点在销售额--毛利--顾客实惠这一问题。因此火锅城新店开业必须采取舍弃毛利,确保顾客人流、销售额以确保人气为策划之根本。 1、聚集商气:有了较为充分的人潮涌向商圈内商场,随之而来的各种商气就有了产生环境,商气的形成,也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。商气能够说是为商机做了良好的过渡。 2、延伸商机:商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的人气基础上产生的结果,商机不会无缘无故的产生,在品牌消费的过程中,人气的厚与薄、强与弱,很大程度上影响着商气与商机,商机如果产生,必然对品牌本身有着良好影响,乃为提高火锅城店销售、扩大火锅城店影响起到最终作用。 3、传播品牌:每个品牌都有不同的特色文化,传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步,火锅城店的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀,产品的独特买点及风格口味都是消费者对品牌认知的基本要素。 第二部分新店开业活动行为 3 2020年4月19日

火锅店经营计划书

竭诚为您提供优质文档/双击可除 火锅店经营计划书 篇一:火锅店创业计划书 沈阳城市学院 大学生创业计划书 创业者: 所属学院: 专业班级: 学号: 日期: 一、项目背景 火锅这种独特的中国美食,千滋百味,诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭,正因如此,火锅成为了一种巨大的行业。20XX年餐饮市场达到1.2万亿元。20XX 年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大,而餐饮行业中,火锅据一壁江山,独树一帜,可见火锅市场之大。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节,加速了餐饮业标准化和工

业化进程,促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显,扩大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分,也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。 二、火锅市场的划分: (一)划分要求: 1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场。 2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分失常,找准位置。 3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际就大胆开拓,制定长期计划,占领失常。 (二)划分种类 1、地理位置:火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一个区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体,而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。 2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有

火锅店营销策划方案(3篇)

火锅店营销策划方案(3篇) 火锅店营销策划方案(一) 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 冬季严寒,围炉而食,广东俗称“打边炉”,“打边炉”,是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见PZ装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期:年月日—年月日,共计三天。 2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“PZ火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 (一)开业前的筹划准备工作 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与有关人员的关系,了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。 2、研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。

4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。 (二)开业前期店内气氛营造与烘托。 1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。 3、背景音乐:餐厅播放一些随和安逸的音乐。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。 (三)店外气氛营造 1、门头上悬挂两面旗。 2、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“PZ 火锅”“隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝培正火锅店开业;消费满100元,送10元消费券。 3、找一个显要位置做一幅布幅,内容:培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送10元(消费券)、吃红门火锅,好礼送不断。活动时间:年月日- 年月日。 注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。 (四)广告宣传 1、联系学校各部门外联部成员,大力宣传“PZ火锅”。

火锅店促销策划书

火锅店促销策划书 ,欢迎阅读! 火锅店促销活动策划书(一)开业活动 1、主题:星星相映,买一送一。 2、要点:开业活动除常规的喜庆仪式外,拟将火锅品牌的推广融入活动之中,给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。具体作法是:在开业七天内,每晚实行“买一送一”,以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间,每晚举行抽奖活动,即每桌选一位代表抽奖,被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据),视为获奖,当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料,以此代表“七星”的七颗心。 3、效果:此开业活动的设计,旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换,即承上启下,传承发展,让历史为未来服务。另一方面,诠释了品牌的内涵和外延,为今后的促销开辟了广阔的空间。 (二)主题活动 1、主题:七星高照,真情回报,百分之百。 2、要点:凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者,均获一枚特制的“五角星”,当其积累到七枚(七星)时,可凭“七星”到火锅店抽奖,抽奖的概率是百分之百,只是奖品有一定的区别,但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错,可作为一种制度把

它模式化,并写进其加盟营运手册之中。 3、效果:该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外,还在于让消费者时时牵挂着火锅店,使之形成一种情感互动,做到心中“你有我,我有你”,从而体现“缘份天空,星星相映,有光共沾”的一种境界,培育起消费者对火锅店的忠诚度。 (三)卖点活动 1、主题:山水家园,星罗棋布,寿星高照 2、要点:在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作,发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”),获得“寿星”称号。凡获得其称号者,推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果:该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注,引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系,使之更加快快乐乐、健健康康的生活,让“聚缘七星”得到大家的心赏。 (四)节期活动 1、元旦节——“新年头,新兆头,新搞头”摘星活动,即用七类星物悬挂在店堂内,每类星物代表一种新年祝福,其间,凡摘星的消费者,今后凭星物就餐可享受7.9折的优惠。 2、春节——“聚缘七星,家和齐心”闹春活动,即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的,每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮

火锅店营销方案

火锅店营销方案 火锅是大众喜爱的美食,如果你想要开一家火锅店,你要怎样让大家了解到它呢?下面是为你收集的火锅店营销方案,欢迎阅读! 篇一:火锅店营销 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多,调查不够全面详尽,阻碍了策划的制定。在24号晚,电话联系了天地和负责人王女士,预约了25号对天地和的考察。 总体环境: 1.上午11点,员工坐在椅子上闲谈;下午4点半,经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中,有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位,现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。

3.营业高峰期为晚上7点至8点,4月25日,7点半,消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中,除其中一组为宴请朋友外,每组至少有2名儿童,消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅,但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离,满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”,但由于其背靠理工学院,致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多,且背后100米处为菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分,将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位),此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位,为广大的有车族提供了方便,并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。

3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校,小饭馆林立,降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远,前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热,从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(O) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数,市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群,有利于长期发展(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费群体)。 3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。 四)威胁(T) 1.周围楼盘在短期内不会入住。

大学生火锅店创业计划书

大学生火锅店创业计划书 大学生火锅店创业计划书篇1 一、火锅店概况 1.本店属于餐饮服务行业,名称为自助火锅店,是合伙合资企业。主要经营:狗,羊,鸡,鸭,鱼等等火锅;副营的食品有:海鲜,卤肉,卤菜等等。 2.自助火锅店位于华宁路商业步行街,开创期是一家中档火锅店,未来将逐步发展成为品牌连锁店。 3.都市快餐店的所有者是合股者三人,厨师一名,服务员一名,二人均有3年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一 颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金8万元左右,其中2万多元已筹集到位,剩下 6万元向银行贷款。 二、经营目标 1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量 上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟,1年内收回成本。 2.本店将在2年内增设2家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店,在众多火锅品牌中闯出一片 天地,并将成为餐饮行业的知名品牌。 三、市场分析 1.客源:自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近的酒店,宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。

2.竞争对手: 自助火锅店附近共有4家主要竞争对手,其中有门面的2家,其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。 前面2家餐店,价格较贵,客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况 较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店 现有的弊端,推出“物美价廉;服务至上”等营销策略,力争在激烈 的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1.火锅店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。 2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。 3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡,凡再次光顾本店的 顾客;本店将实施打折优惠。 4.随时准备开发新产品,以适应市场的变化与需求,如本年度设立目标是:“打造自己的品牌;推出主打火锅”。 5.经营时间:下午4点到晚上2左右。 6.对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。 五、人事计划 1.本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名 厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下: 1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。 2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2 个月的培训,具体内容如下:

火锅店营销策划方案

火锅店营销策划方案 策划组员名单:刘晓琴库汇博王春燕刘家奇 班级:市营T1003班 目录 (附录:全年各节假日列表) 第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、情人节单促销方案 2、“三八”妇女节促销方案 3、“三一五”促销方案 4、公司周年庆促销方案 5、“五一、五四”促销方案 6、“迎端午、庆六一”促销方案 7、“七一”建党节促销方案 8、“八一”、“七夕”促销方案 9、“教师节、情人节”促销方案 10、“国庆节”促销方案 11、“圣诞、元旦”节促销方案 12、春节促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、公关、文化营销方案 4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、红门火锅打击新竞争品牌策略 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见红门装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期:年月日—年月日,共计三天。 2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“红门火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算(见附表格式)。

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