食品安全监管网管理系统课程
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食品安全监管网管理系统课程
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摘要
食品安全监管网管理系统是将新闻管理、图片管理、留言管理、系统权限管理。等多功能于一身的食品安全业务管理软件,操作简单方便,界面美观大方,能满足食品网站进行业务管理的需求,食品安全管理系统通过准确、智能、高效、创新的监管销策略,协助食品安全部门业务不断提高食品质量。
该系统用JSP和SQL Server 2005实现了食品安全信息的管理、统计、分析、查询以及管理员对系统维护等功能。
食品安全管理系统有着很好的应用前景,随着计算机技术和网络技术的发展,它的功能将会得到不断的发展和完善。
本系统可根据实际应用的具体情况,适当加以修改,以便更好应用。本系统操作简单,灵活性好,系统安全性高,运行稳定。
关键词管理系统;食品安全;JSP;SQL server 2005
Abstract
Food safety monitoring and network management systems are information management, image management, message management, rights management system. Multifunction all in food safety, such as business management software, simple operation, the interface is nice, can meet the needs of food website for business management, food safety management system with accurate, intelligent, efficient and innovative regulatory distribution policy, assisting the food security sector business constantly improve the quality of food.
The system using JSP and SQL Server 2005 to implement a food safety management, statistics, analysis, inquiry information, and administrators of systems maintenance and other functions.
Food safety management system has a very good prospect, with the development of computer and network technology, its functions will be continuously developed and improved.
This system may be based on practical application of the specific circumstances, appropriate modifications to better apply. This system is simple, good flexibility, high system security, stable operation.
Keywords management system food security JSP SQL Server 2005
目录
摘要............................................................................................................................... I Abstract ........................................................................................................................ I I 第1章绪论. (1)
1.1 课题背景 (1)
1.2 目的和意义 (1)
1.3 系统设计思想 (1)
1.4 系统开发环境 (3)
1.4.1 B/S结构的数据库访问模式 (3)
1.4.2 MyEclipse简介 (4)
1.4.3 SQL Server 2005数据库简介 (5)
1.5 论文的工作内容及论文的结构 (6)
第2章可行性分析 (8)
2.1 经济可行性 (8)
2.2 技术可行性 (9)
2.3 操作可行性 (10)
2.4 业务流程图 (10)
2.5 本章小结 (11)
第3章需求分析 (12)
3.1 食品安全监管网的规划 (12)
3.2 食品安全监管网的需求分析 (13)
3.2.1数据流图 (13)
3.2.2数据字典 (17)
3.3 本章小结 (19)
第4章总体设计 (20)
4.1 系统模块总体设计 (20)
4.2 数据库设计 (21)
4.2.1 数据库设计概述 (22)
4.2.2 数据分析 (22)
4.3 数据库的详细设计 (23)
4.3.1 数据库的E-R图的设计 (23)
4.3.2 数据表的设计 (24)
4.4 本章小结 (27)
第5章详细设计 (28)
5.1 系统运行平台设置 (28)
5.2 网站主界面设计 (28)
5.3 用户注册与登录网站设计与实现 (29)
5.3.1 用户登录的设计与实现 (29)
5.3.2 新建用户的设计与实现 (31)
5.4 本章小结 (32)
第6章软件测试 (33)
6.1 测试的基本概念 (33)
6.2 测试的任务和目的 (33)
6.2.1 测试的任务 (33)
6.2.2 测试的目的 (34)
6.3 系统整体测试步骤 (35)
6.4 本系统测试 (35)
6.4.1 新建管理用户模块测试 (36)
6.4.2 新闻发布模块测试 (36)
6.4.3 留言管理模块测试 (37)
6.5 本章小结 (37)
结论 (38)
致谢 (39)
参考文献 (40)
附录1 (41)
附录2 (44)
第1章绪论
1.1课题背景
民以食为天,食品安全向来都是人民生活之根本,国家稳定之基础,社会发展之前提。而最近接二连三爆出的社会食品安全问题。每天只要我们打开电视,翻看报纸,都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头,不论是在商场、超市乃至街摊,食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期,随着各行各业透明度的进一步提高,食品的质量问题也频频被媒体所暴光,这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”,事关消费者乃至下一代的健康和安全,是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此,重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时,应明白我国食品安全管理体系所存在的问题和不足,各级有关政府部门应高度重视这一问题,进一步加强和完善我国的食品安全管理体系。
1.2目的和意义
食品安全问题的出现日益尖锐化,究其原因,在于整个食品领域,和其它的经济领域一样,随着社会的发展和科技的进步,都经历了一场技术和生产的巨大变革。这是一场从农田、海洋到车间、商店和餐桌的深刻变革由此而引发的食品危害因素越来越复杂,风险越来越大,为食品安全监管工作带来巨大挑战.。如果没有先进的信息管理手段和完善的信息交流和共享途径,要想有效解冻目前全球面临的食品安全问题几乎是不可能的。因此,必须在食品安全工作中建立信息化管理体系,将现化信息管理方法和信息技术应用于食品安全管理的各个环节,使公众享受到及时、充分、公开和透明的信息服务,综而言之,就是实现食品安全的信息化管理。
1.3系统设计思想
一个方便用户访问的网站应该具备体积小,操作界面友好,基本功能
稳定,运行速度较快,通过计算机技术及网络技术结合开发出客户端与服务器端,以便方便快捷清晰的进行数据传输,和简易通讯功能。
(1)实用性:系统以用户需求为目标,以方便用户为原则。根据用户实际的需求情况,度身订造一套先进的局域网数据传输,从用户角度出发尽可能的方便用户使用,满足基本的用户需要,成为公司学校等通用的网络软件。
(2)先进性:本设计将充分应用现有成熟的计算机技术、网络技术、软件开发技术。以Myeclipse8.0为主要开发环境,其优秀的编码体制和强大的编译器是此系统的强力支柱。
(3)高可靠性:一个实用的系统同时必须是可靠的,本设计通过合理而先进的网络设计以及软、硬件的优化选型,可保证系统数据传输的正确性。(4)高安全性:在设计中,将充分利用网络软、硬件提供的各种安全措施,既可以保证用户共享资源,同时也可保证关键数据的安全性。
(5)采用标准技术:本系统的所有设计遵循国际上现行的标准进行,以提高系统的开放性。
(6)可维护性:系统的设计要求方便维护,包括硬件的维护,软件的维护(更改,升级等)和网络的维护。
(7)可扩展性及灵活性:系统的设计以方便未来业务的扩展和系统扩充为目标,系统要求能够方便的升级,充分保护系统的投资。
(8)智能性:系统在设计时,充分考虑系统运行的智能性,在使用系统一段时间后,系统可以适应于任何局域网。
本系统会采用基于MVC( Model-View-Controller,模型-视图-控制器)的框架模式,MVC模式是经典的B/S结构程序所采用的设计模式,为了充分挖掘MVC的优势,本系统将采用struts框架。Struts1提供的功能解决了Web应用程序的一些常见问题。在本项目中使用Struts1来规范开发流程并且简化开发难度。Struts1自己封装的标签,对提高程序的编写效率有很大的作用。由于在项目中涉及图片上传功能,为了解决此问题将会使用ServletFileUpload类来实现。
前台责采用JSP网页表示技术,使用它的目的在于建立一个人机交互界面。将设计好的界面运行在服务器上。而且JSP技术能将许多功能封装成一个标签,开发人员可以直接使用定义好的标签,它可以节省开发的时间。前端JSP页面将使用到树状图等结构框架,如果只是使用JS控制将会比较复杂所以为了解决此问题将使用DhtmlX组件实现。
该系统平台采用MyEclipse 8.5作为系统开发平台,开发语言使用Java,并
结合Tomcat服务开发,该种方式是当今能够快速、高效解决网络编程逻辑的开发方案。数据库则采用SQLServer2005数据库,该种开发方式可与硬件设备产品达到很好的融合性,为平台的安全性起到至关重要的作用。
1.4系统开发环境
软件条件:Windows XP操作系统MyEclipse 8.5开发环境Tomcat服务Java语言SQLServer2005数据库
硬件条件:联想电脑一台内存2G
1.4.1 B/S结构的数据库访问模式
本食品安全监管网站采用B/S模式,服务器采用著名的web服务器端软件apache,该http服务器有着良好的跨平台性和安全性,可以运行在包括windows、linux、mac等操作系统上。用户使用各种浏览器都能够进行正常的浏览和操作。需要注意的是在程序的开发过程中,程序和路径相关的要考虑到不同的操作系统的文件目录结构。
本系统采三B/S三层体系结构,在数据管理层(Server)和用户界面层(Client)增加了一层结构,称为中间件(Middleware),使整个体系结构成为三层。三层结构是伴随着中间件技术的成熟而兴起的,核心概念是利用中间件将应用分为表示层、业务逻辑层和数据存储层三个不同的处理层次。三个层次的划分是从逻辑上分的,具体的物理分法可以有多种组合。实现应用与数据库的高效连接;提供一个三层结构应用的开发、运行、部署和管理的平台。这种三层结构在层与层之间相互独立,任何一层的改变不会影响其它层的功能。如图1-1所示。
图1-1 B/S三层体系结构
在B/S体系结构系统中,用户通过浏览器向分布在网络上的许多服务器发出请求,服务器对浏览器的请求进行处理,将用户所需信息返回到浏览器。而其余如数据请求、加工、结果返回以及动态网页生成、对数据库的访问和应用程序的执行等工作全部由Web Server完成。随着Windows将浏览器技术植入操作系统内部,这种结构已成为当今应用软件的首选体系结构。显然B/S结构应用程序相对于传统的C/S结构应用程序是一个非常大的进步。
B/S三层体系结构的主要优点:
B/S模式提供灵活的信息交流和信息发布服务。B/S模式借助Internet强大的信息发布与信息传送能力可以有效地解决旅行社业务内部的大量不规则的信息交流。
可共享性。单个应用服务器可以为处于不同平台的旅行社业务应用程序提供服务,在很大程度上节省了开发时间和资金投入。
B/S模式提供了一致的用户界面:B/S模式的应用软件都是基于Web浏览器的,这些浏览器的界面都很相似。对于无用户交互功能的页面,用户接触的界面都是一致的,从而可以降低软件的培训费用。
在B/S模式下,外部的用户亦可通过通用的浏览器进行访问。
B/S模式的结构易于扩展:由于Web 的平台无关性,B/S模式结构可以任意扩展,可以从一台服务器、几个用户的工作组级扩展成为拥有成千上万用户的大型系统。
B/S模式具有更强的信息系统集成性:在B/S模式下,集成了解决企事业单位各种问题的服务,而非零散的单一功能的多系统模式,因而它能提供更高的工作效率。
1.4.2MyEclipse简介
MyEclipse是一个开放源代码的、基于Java 的可扩展开发平台。就其本身而言,它只是一个框架和一组服务,用于通过插件组件构建开发环境。幸运的是,MyEclipse附带了一个标准的插件集,包括Java 开发工具(Java Development Tools,JDT)。
虽然大多数用户很乐于将MyEclipse当作Java IDE 来使用,但Eclipse 的目标不仅限于此。MyEclipse还包括插件开发环境(Plug-in Development Environment,PDE),这个组件主要针对希望扩展MyEclipse
的软件开发人员,因为它允许他们构建与MyEclipse环境无缝集成的工具。由于MyEclipse中的每样东西都是插件,对于给MyEclipse提供插件,以及给用户提供一致和统一的集成开发环境而言,所有工具开发人员都具有同等的发挥场所。
这种平等和一致性并不仅限于Java 开发工具。尽管MyEclipse是使用Java 语言开发的,但它的用途并不限于Java 语言;例如,支持诸如C/C++、COBOL 和Eiffel 等编程语言的插件已经可用,或预计会推出。MyEclipse框架还可用来做为与软件开发无关的其他应用程序类型的基础,比如内容管理系统。
基于MyEclipse的应用程序的突出例子是IBM 的WebSphere Studio Workbench,它构成了IBM Java 开发工具系列的基础。例如,WebSphere Studio Application Developer 添加了对JSP、servlet、EJB、XML、Web 服务和数据库访问的支持。
MyEclipse是一个开发源码项目,它其实是Visual Age for Java的替代品,其界面跟先前的Visual Age for Java差不多,但由于其开放源码,任何人都可以免费得到,并可以在此基础上开发各自的插件,因此越来越受人们关注。近期还有包括Oracle在内的许多大公司也纷纷加入了该项目,并宣称MyEclipse将来能成为可进行任何语言开发的IDE集大成者,使用者只需下载各种语言的插件即可。
1.4.3 SQL Server 2005数据库简介
作为微软下一代的数据管理与商业智能平台,SQL Server 2005将是微软5年来具有里程碑性质的企业级数据库产品。和以往的数据解决方案相比,SQL Server 2005将给您带来空前的价值、超强的功能和激动人心的全新体验。
SQL Server 2005中包含了非常丰富的新特性:通过提供一个更安全、可靠和高效的数据管理平台,增强企业组织中用户的管理能力,大幅提升IT管理效率并降低运维风险和成本;通过提供先进的商业智能平台,满足众多客户对业务的实时统计分析、监控预测等多种复杂管理需求,推动企业管理信息化建设和业务发展;同时,SQL Server 2005将提供一个极具扩展性和灵活性的开发平台,不断拓展你的应用空间,实现Internet数据业务互联,为你带来新的商业机遇。
由于大大减少了应用程序当机时间,提高了系统的可伸缩性和性能,并加以更严格的控制,SQL Server 2005在支持现实中最苛刻的企业级系统要求的道路上,迈出了极大的一步。SQL Server 是微软服务器家族中重要的一部分,通过微软服务器系列产品共有的Engineering strategy所实现的增强的管理性和集成性,客户可以有效降低总体拥有成本并从更快的开发部署时间中受益。
(1)安全、可靠、高效的企业级数据管理平台
(2)先进、一体化的商业智能平台
(3)极具扩展性和灵活性的开发平台
1.5论文的工作内容及论文的结构
本文在研究食品安全监管网系统的课题基础上,充分利用现在的发达的网络资源和技术力量优势,结合食品安全网站的实际工作情况,按照软件生命周期法的开发步骤,从系统调查开始,对系统分析、系统设计及系统实施各阶段进行了描述。
系统需求分析阶段。经过初步调查,对系统进行可行性分析,确定系统的开发模式和实现的目标。在初步调查的基础上对食品安全监管网系统的流程做详细调查,并做了详尽的分析,对食品安全监管网系统的需求,包括食品安全监管网业务流程、业务需求,确立了系统的功能需求,为系统的设计打下了基础。
系统设计阶段。详细讨论体系结构、逻辑设计及数据库设计。运用结构化程序设计思想,将系统分解成为若干个模块。对系统设计的每个模块进行详细定义和说明。
系统测试运行阶段。依据系统的分析和设计,使用语言的集成开发环境实现系统并解决功能实现过程中遇到的问题。在测试运行阶段,同时保留手工操作,经过一段时间的运行和对照检查,确认系统已能达到手工操作的效果后,正式投入使用。
论文的组织结构。
本文分6个章节进行阐述。
第一章:绪论,主要介绍了系统开发的背景、目的和意义。概述了系统的设计思想、开发环境、本文的主要内容和组织结构。
第二章:可行性分析,通过对系统经济可行性、技术可行性和操作可行
性的分析,确定了系统是否值得去做,通过分析设计出系统的业务流程图。
第三章:需求分析,通过食品安全监管网日常的业务流程,进行系统的需求分析。
第四章:总体设计,详细描述了系统的设计,包括总体设计的原则、功能设计、数据库设计,并对总体设计中划分的模块再进行详细的定义和说明。
第五章:详细设计,详细叙述了系统的实现和相关技术。
第六章:软件测试,对系统完成的功能模块进行测试,找出系统存在的漏洞,及时修改。
最后,结束部分总结了所做的工作和不足,就下一步的研究提出了想法和展望。
第2章可行性分析
目前各个行业业务销售量的不断增加,但对计算机在工作中的应用投入很少,甚至仍然停留在手工记录的模式,给工作带来了许多不必要的麻烦。进过调研,各管理者表示愿意在有完善的管理系统基础上在现代化管理上多做投入,将自己的公司发展成为管理先进的现代化销售公司。现代化管理手段、办公设施被列为各个公司发展的第一步。由此可见本系统的应用首先已经得到了领导的支持。
在软件的开发过程中,在世界上普遍采用的一种研究工程项目是否可行的科学。它通过各种有效的方法,对工程项目进行分析,从技术、经济、财务等方面加以评价,最终给投资决策者提供是否选择该项目进行投资的依据。
可行性研究的目的是用最小的代价,在尽可能短时间内确定问题是否能够解决,它的目的不是解决问题,而是确定问题是否值得去解决,可行性从以下三个方面来考虑:
2.1经济可行性
该系统规模不大,价格并不昂贵,完全可以支付,又恰恰是在企业寻求发展的开始阶段提出,迎合了决策者的想法。在采用该系统后,还可以做到减员增效的作用,提高工作效率,让决策者的决策更加直观。
(1)系统初期投资
系统初期投资如表2-1所示。
表2-1 食品安全监管网系统初期投资
(2)货币的时间价值
系统货币时间价值如表2-2所示。
表2-2食品安全监管网系统货币时间价值
(3)投资回收期
引入食品安全管理系统三年后,可以节省54464元,比最初投资还少536元。但第四年可以节省16454元。
即:投资回收期=3+(55000-54464)/16454=3.033年
(4)纯收入
纯收入=4年累计的当前值-系统投资=70918-55000=15918(元)
当然,如果想要在四年后得到预计的纯收入,那么首先就应拿出初期投资的55000元。而且考虑到开发本系统将为以后带来的利益,拿出55000元来进行食品安全监管网业务管理系统的开发,是绝对必要。
经过以上分析,食品监管网系统的开发是可行的。
2.2技术可行性
技术可行性是对现有技术进行评价,分析系统是否可以用现有技术来实施以及技术发展对系统建设有什么影响。
新系统可以用现有的技术来实现,针对目前的开发工具而言,新系统比较适合采用流行的WEB开发工具JSP。这种开发工具非常适合于B/S 结构的应用系统,提供了强大的软件生成器。与其他开发工具相比,JSP能够支
超市食品安全监督管理工作规范通用版
管理制度编号:YTO-FS-PD594 超市食品安全监督管理工作规范通用 版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
超市食品安全监督管理工作规范通 用版 使用提示:本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理,通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态,从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用。 第一节制度建设 超市从事食品经营行为,应当依法取得食品流通许可,凭《食品流通许可证》办理工商登记,领取营业执照,依照法律、法规和食品安全相关标准开展经营活动。各类超市要建立健全并落实食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、食品质量承诺制度、食品协议准入制度、市场主办者责任制度、食品质量自检制度、食品退市制度、食品运输、贮存及销售安全管理制度、食品经营者报告备案制度、食品经营从业人员健康制度等十项自律制度。 第二节责任体系 食品药品监管管理部门按照国家法律法规的要求,对超市食品经营活动履行监管职责。镇监管站每月对超市巡查不少于一次,县局监管股、室、对每季度对超市巡查不少于一次。 超市要建立以下责任体系:
食品安全系统管理系统员培训
省食品安全管理员培训考试大纲 (2018年版) 为规我省食品安全管理员的培训及考试工作,根据《中华人民国食品安全法》《中华人民国食品安全法实施条例》《省食品安全条例》《省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》等法律法规和规性文件要求,制定本大纲。 一、培训目标 通过系统的食品安全管理知识培训,使食品安全管理员具备岗位要求所必需的法律法规知识、食品安全专业知识和管理能力,掌握食品安全管理的相关要求和制度,自觉并有效地做好本单位食品安全管理工作。 二、适用对象 1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员; 2.食品生产经营单位主要负责人; 3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员。 三、培训容 根据食品生产经营环节的不同,培训容分为食品生产、特殊食品生产(包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品)、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售五大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能
力要求的差异,培训容要求有所不同。 (一)食品生产 1.培训重点:食品安全基本概念、食品安全法律法规;食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定;生产工艺、车间管理、一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、三防措施、预进间、仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求;人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练(处置)、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求; *关键控制点(HACCP)、良好操作规(GMP)、原位清洗系统(CIP)为高级食品安全管理员要求掌握容。 2.培训时长:高级食品安全管理员12学时;中级食品安全管理员8学时;初级食品安全管理员6学时。 (二)特殊食品生产 1.培训重点:特殊食品生产许可审查、特殊食品注册与备案、保健食品广告审查、特殊食品标签说明书、食品添加剂管理、食品营养强化剂使用有关规定;机构与人员、厂房设施、设备管理、物料管理、生产管理、质量管理、质量检验、确认与验证、质量体系自查。 2.培训时长:高级食品安全管理员12学时。 (三)餐饮服务
学校食品安全规章制度汇编
为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,加强对学校食堂的监督管理,有效预防食物中毒和食源性疾病的发生,保障师生员工身体的健康。特制定学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制。 一、学校食堂食品安全岗位责任制度 学校食堂食品安全管理员的岗位职责 1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线,严格检查食品卫生和食品质量,并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结; 2 、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度;3 、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度;4 、建立食堂从业人员晨检制度,一旦发现其患有影响食品卫生的病症时,应立即调离工作岗位。5 、建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度,关心、了解从业人员的品行及心理健康状况,发现情况及时处理。6 、规范食堂各类管理资料。7 、确保食堂安全措施落实(防污染、防火、防盗、防投毒)。 一、学校食堂采购员的岗位职责 1、应到持有食品流通经营许可证的单位采购;2 、采购食品应向供应方提出质量要求,并索取检验证明;3 、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品;4 、对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品;5 、索取购货发票、以备查验。
二、学校食堂炊事员的岗位职责 1、注意食品新鲜,变质食品不加工烹饪;2 、烧煮食品应充分加热,烧熟煮透、不里生外熟;3 、剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应;4 、不用勺直接尝味;5 、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物;6 、当天切配的原料,当天烹饪加工7 、做好生食品的拣、洗工作,剔除腐败变质、污物及杂质; 三、学校食堂分餐员的岗位职责 1、穿戴清洁工作衣、口罩、帽子,双手清洗消毒;2 、使用专门工具,不用手抓取直接入口的食品;3 、不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜; 4 、保持室内清洁,备餐间使用前的空气,用紫外线灯消毒30 分钟,温度保持在25° C 以下。 四、学校食堂保管员的岗位职责 1、做好食品进货、验收及发货登记工作;2 、库存食品分类堆放,储存容器加盖并挂牌,注明进货日期、质量,库存食品做到先进先出;3、易腐食品冷藏保存,冷库保持薄霜,防止生熟交叉污染; 4 、仓库保持通风干燥,做到防鼠、防潮、防蝇、防虫;5 、严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品。 五、学校食堂餐具保洁员的岗位职责 1、餐具、工具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。2 、清洗餐具、工具必须在专用水池内进行更多精品文档
食品安全监督管理系统平台解决方案
食品安全监督管理系统平台 解决方案
目录 1概述 (5) 2建设目标 (6) 2.1系统应用群体 (6) 2.2系统设计原则及规范 (7) 2.2.1系统采用B/S架构 (7) 2.2.2实用性和先进性相结合的原则 (7) 2.2.3经济实用性原则 (7) 2.2.4可行性和可靠性原则 (7) 2.2.5安全性设计 (8) 3系统拓扑图 (10) 3.1平台运营环境软、硬件配置 (10) 3.1.1平台运行环境 (10) 3.1.2硬件环境 (11) 4系统功能结构 (12) 4.1后台管理系统 (12) 4.1.1许可审批信息管理系统 (13) 4.1.2日常监督信息管理系统 (15) 4.1.3行政处罚信息管理系统 (15) 4.1.4监督抽检信息管理系统 (16) 4.1.5安全事故信息管理系统 (17) 4.1.6食品企业信息管理系统 (18) 4.1.7投诉举报信息管理系统 (20) 4.1.8机构人员信息管理系统 (21) 4.1.9综合分析信息管理系统 (23) 4.1.10企业信用评定管理系统 (28) 4.2手机执法终端 (29) 4.3电子台帐监管 (30) 4.4食品安全门户网站 (30)
5项目实施 (32) 5.1项目解释 (32) 5.2项目主要实施者 (33) 5.3项目实施原则 (33) 5.3.1分阶段、循序渐进的原则 (33) 5.3.2实用原则 (33) 5.3.3知识原则 (34) 5.4项目实施 (34) 5.5系统实施周期 (34) 5.6项目实施小组 (35) 6项目培训 (36) 6.1培训概述 (36) 6.1.1培训方式 (36) 6.1.2培训环境 (36) 6.2培训内容 (37) 6.2.1管理培训 (37) 6.2.2操作培训 (37) 6.3培训要求 (37) 7技术支持与服务 (38) 7.1中国联通公司服务机构设置 (38) 7.2服务提供 (38) 7.2.1服务内容 (38) 7.3服务响应 (38) 7.4电话支持服务 (39) 7.5电子邮件服务 (39) 7.6现场支持 (39) 7.6.1系统运行初期 (39) 7.6.2系统维护期 (40) 7.7客户回访 (40)
食品安全追溯解决方案
食品安全追溯解决方案 方案概述 智慧的食品安全追溯解决方案,采用了成熟先进的QR二维码等数据采集技术,并通过充分研究世界发达国家的食品安全追溯实施技术、经验和不足,结合我国现有的食品生产企业的实际情况,是适合我国现有的食品生产、加工、制造体系的食品安全追溯方案,具备出众的优越性和良好的可实施性。 应用背景 从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等,食品安全的问题正时刻威胁着广大人民群众的身体健康。解决食品安全问题为和谐社会建设带来的不利影响,建立有效的食品安全溯源体系,在第一时间里查清事故发生环节,为广大群众人民及时提供食品安全预警信息,快速将有问题的批次食品召回,保障广大人民群众身体健康,已经是食品监管部门当前的首要责任。 面临的问题 物流管理:产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对独立,每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息,难以做到信息流整体的监察管理; 产品生产、物流信息,检疫检测信息等均有太多人工参与、各操作环节均容易产生错误/虚假信息,且各个不相关环节间很难做到信息核实,影响产品整体管理及信息查询; 信息传递:无法将监察管理信息传递到普通市民手中,真正在产品安全卫生上做到安心、放心、舒心。 方案效益 ?加强与政府部门合作,提升移动服务于民的公益形象; ?提高从业人员的信息素养和管理水平; ?提高消费者信心; ?重大食品污染的快速反映; ?问题食品的及时处理; ?提高企业运作效率; ?提高我国食品质量安全在国际的地位增加出口。 食品安全追溯解决方案介绍 食品安全溯源解决方案用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息,并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查询实现食品安全的可追溯性保障。 系统特点 食品安全关系到整个食品供应链全程安全问题,要想真正解决安全问题,需要从源头开始对食品生产全程各环节进行监控,要具备安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。 ?全局监控:从食品源头开始到餐桌整个链条每个环节进行实时监控 ?全自动识别:采用二维码技术后,各环节信息自动识别,通过固定或手持式读写器可自动获得各环节生产信息 ?可追溯性:系统对食品的整个生产过程进行全程跟踪,并将数据集中备份至质检中心,为政府部门和企业提供基础追溯数据。 ?便捷性:各环节采用二维码自动识别技术,将各环节数据自动上传至质检中心,节省大量人力物力?安全性:采用新一代二维码无源电子标签,识别响应时间快,平均故障发生率低,可以确保标签识别环节的安全性、及时性及稳定性。
分工及职责--食品安全
何官镇食品安全委员会各部门职责分工食品安全委员会的工作任务是:统一领导、协调全镇食品安全监管和整治工作,建立健全食品安全工作组织协调机制,建立并完善食品安全监督管理体制和检验检测体系,加快食品安全信用体系和信息化建设,不断提高食品工业化水平,规范食品生产经营秩序,努力增强人民群众食品消费的安全感,维护人民群众身体健康和生命安全。 按照“政府统一领导,部门各负其责,各方联合行动”的工作机制和“一个监管环节由一个部门监管”的原则,以及“分段监管为主,协调监管为辅”的工作要求,现将何官镇食品安全工作职责分工如下: (一)食品安全委员会办公室: 负责食品安全工作的综合协调。根据市食品安全委员会办公室有关工作计划和方案,结合本镇实际,制定本镇食品安全工作计划;建立健全规章制度,协调组织开展全镇食品安全工作,负责全镇食品种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费单位和涉药涉械单位档案的建立,负责本辖区食品安全监管信息收集、综合、报送;及时向市食品安全委员会办公室和镇食品安全委员会汇报工作;做好对协管员、信息员的管理和培训工作;严格落实食品安全责任制,督促食品相关单位加强自律,搞好食品相关单位人员食品安全知识培训;定期组织召开镇食品安全工作例会,通报工作情况,研究、布置有关工作。 (二)农技中心、畜牧站:
负责农产品种植养殖环节的食品安全监督管理工作。对农产品质量安全监督管理,组织拟订全市农产品质量安全监管体系建设规划并组织实施;包括初级农产品(蔬菜林果产品、畜禽产品)种植养殖环节监管,推进“无公害食品行动计划”;对全镇种植养殖基地的动植物产品中农药、兽药、渔药、饲料和饲料添加剂等农业投入品质量监管及农产品安全技术标准的实施;认真实施农产品质量安全例行监测制度,监督检查农副产品质量标准的执行情况;加强农产品质量安全检验检测体系建设; (三)经贸办公室、安监所、环保所: 负责食品生产加工环节的食品安全监督管理工作。加强对食品工业发展的宏观指导,配合有关部门综合协调食品原料、食品加工、食品流通环节制约产业发展的食品安全问题;加强对辖区内食品(包括酒水、饮料)生产企业、饲料生产企业及小加工作坊的全面质量管理;推进食品企业诚信体系建设,规范企业行为;指导食品行业协会发挥行业自律作用。切实落实食品质量安全市场准入、工业产品生产许可等各项监管措施,严肃查处生产假冒伪劣食品和无证生产食品的违法行为。 (四)工商行政监督管理所: 负责流通环节的食品安全监督管理工作。负责拟订流通环节食品安全监管的措施、办法;组织实施流通环节食品安全监督检查、质量监测及相关市场准入制度;承担流通环节食品安全重大突发事件应对处置和重大食品安全案件查处工作;加强对辖区内食品批发零售市
食品安全管理体系一体化文件
本《食品安全管理手册》根据GB/T22000-2006 《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、ISO 9000-2005 《质量管理体系基础和术语》及GB/T19001-ISO9001:2008《质量管理体系要求》标准,总结公司现状和实际情况编制而成,经食品安全小组组长审核,现予批准发布实施。 本《食品安全管理手册》是规定公司食品安全管理体系的文件,它向部提供关于食品安全管理体系的一致信息,是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则,公司全体员工必须认真学习,严格贯彻执行。 本手册自2014年7月1日起正式实施。 特此发布! 总经理:黄加斗 2014年7月1日
根据公司食品安全管理体系建立,实施和持续改进其有效性的需要,结合公司现状,任 命匡勇为公司食品安全小组组长,除现有本职工作上的职责外,还具有以下方面的职责和权 限: (1)管理公司的食品安全小组,并组织其工作; (2)确保食品安全小组成员的相关培训和教育; (3)确保按GB/T22000-2006要求统一指挥、协调建立、实施、 保持和更新食品安全管理体系的活动; (4)向总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性; (5)负责与食品安全管理体系有关的外部联络; (6)负责建立、外部沟通渠道和、外部审核活动; (7)分管公司生产部和品控部 (8)组织建立操作性前提方案和HACCP计划,并组织实施。 总经理:黄加斗 2014年7月1日
本手册由公司办公室负责组织制订和修改,经总经理批准后,发布实施。 本手册现行版本为A版,有效标识为THTY/SP-2014,是按GB/T22000-2006、ISO9000:2005和GB/T19001-ISO9001:2008标准的要求,结合公司实际情况编制。 本手册分受控与非受控两种状态,受控版本在封面受控状态栏有“受控”标识,管理办法规定如下: 手册“受控”本统一编号,登记后发放。发放围为公司级领导,各有关部门负责人以及食品安全小组组长认为需要发放的人员或岗位。发放后由办公室负责跟踪,进行换页或换版工作,持有者应妥善保管。 手册“非受控”本根据需要,经总经理或食品安全小组组长批准后发放。发出后不跟踪,不收回。手册的更改不通知“非受控”本的持有者。 手册的修改以换页或换版(整册更换)的方式进行。换页时办公室将修改页发给“受控”手册持有者,换页并经发放人验证后,手册持有者和发放人应分别在“食品安全管理手册换页修改控制记录”(见附录A)中“持有人”和“验证人”栏签字:换版时由办公室统一发放新版手册,同时收回旧版“受控”手册。
校园食品安全管理制度
校园食品安全管理制度 学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、安康成长,关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理, 确保在校师生的饮食安全,我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理管理办法: 一、食物中毒预防和汇报管理办法 1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、安康合格证。 2.建立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长详细负责,总务科负责日常管理,层层落实责任制,并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 3.卫生管理规章管理办法及岗位责任制,相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场合公示,接受用餐者的监视。 4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施,严防投毒事件发生, 确保学生饮食的卫生与安全。 5.对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品,不饮用来历不明的食物,发现学校食堂、食品商店出售变质、 污染和三无食品,应及时向学校和卫生监视部门汇报。 6.学校要制订食物中毒应急处理预案,发生食物中毒要及时起动
应急机制,并实行紧急汇报管理办法。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门汇报,同时向教育行政主管部门汇报。汇报信息应包括发生单位、地址、时间、 疑似中毒人数、可疑食物等有关内容,并做好记录。 7.不干预食物中毒或者疑似食物中毒的汇报,不隐瞒、缓报、谎 报或者授意别人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意别 人隐瞒、缓报、谎报的要依法追查责任。 8.对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。 按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追查暂行手册的通知》对学校有关责任人员进行处理。 二、学校食堂高危食品定点采购管理办法 1.为严格把好食品的采购关,确保食品原材料安全,根据《学校 食堂与学生集体用餐卫生管理手册》特制定本管理办法。 2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体安康关系重大,易发食源性疾 患的食品。 3.学校食堂采购高危食品,必须实行定点采购,并按国家有关手册进行索证,以保证其质量。 4.蔬菜容易残留有机磷农药,加工前应用清水漂浸两小时以上。 花菜的残留农药难以清除,四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标,学校食堂应慎重采购和加工。 5.冷荤凉菜容易感染细菌,引发肠道传染病,食堂不得采购和加
食品安全监管风险分析及应对措施
食品生产加工环节质量安全 风险分析及应对措施 近年来,在市局党组正确领导下,全市质监系统牢牢抓住落实食品企业主体责任这条主线,着力强化生产监管,不断加大食品安全整顿,严厉查处生产加工环节的违规行为,及时有效地处置食品安全突发事件,保证了全市生产加工环节食品安全形势的基本稳定。为进一步做好全市生产加工环节食品安全监管工作,食品科认真研究分析,全面深入排查食品生产加工环节存在的食品安全隐患和当前食品生产监管工作的风险,提出了下步工作重点,现汇报如下: 一、存在的主要风险和隐患 主要从我市的食品生产加工和我们的监管工作、外部环境三方面进行分析。 (一)生产加工环节存在的食品安全风险 1、获证企业数较多的产品 截至2012年5月,我市获得食品生产许可证的企业470家,有效证书数559。其中肉制品、小麦粉、饮料、糕点四类产品的发证数量较多,共计263,占获证总数的47 %。这些都是获证企业多,消费量大,同百姓生活密切相关的产品,掌握好此类产品的问题,控制住产品的风险,就可以较大程度地监管好全市生产加工环节的食品安全。根据我们以往开展的专项整治、监督检验工作,以及外地发现的情况,这些产品存在以下安全问题和隐患:
2、监督检验合格率较低的产品 2011年省监督抽查共抽查我市食品520批次,合格437批次,合格率84.04%,实物合格472批次,合格率90.77%。食品市级监督抽查涉及糕点、饮料、蔬菜制品、原料乳粉和食品小作坊生产加工的产品,共抽查125批次, 经检验综合判定,合格95批次,产品批次合格率为76.0%,产品实物质量合格82批次,产品实物质量合格率为80.16%。综合分析,合格率较低的前5类产品是:白酒、蔬菜制品、方便食品、罐头、食醋。
食品安全监督管理制度
食品安全监督管理制度 一、食品市场主体准入登记制度 流通环节食品经营者应当依法申请取得《食品流通许可证》和《营业执照》,未取得《食品流通许可证》和《营业执照》,任何公民、法人或者其他组织不得从事食品经营活动。 (一)《食品流通许可证》审查批准。对申办许可证的经营者,工商行政管理机关应当按照属地管辖原则,依据《吉林省食品流通许可证管理办法(试行)》进行认真审查,按从事食品流通经营活动的经营场所发放《食品流通许可证》。 (二)工商登记注册。必须坚持先证后照、依法登记原则。对未依法取得《食品流通许可证》等前置审批文件的,不得办理登记注册手续;对未依法取得许可证照从事经营活动的,要依法进行严肃处理;对改变许可项目、许可证到期的食品经营者,要及时责令其限期办理变更登记或重新办理,逾期不办的,要依法注销许可证。 (三)对有下列情形之一的食品经营者,不予办理市场准入登记: 1.未依法取得《食品流通许可证》和相关批准文件的; 2.已经取得的《食品流通许可证》和相关批准文件被吊销、撤销或者有效期届满后未依法重新办理许可审批手续的; 3.个体工商户吊销《营业执照》不满六个月的; 4.伪造、涂改、使用他人《食品流通许可证》的; 5.国家法律法规明确规定不得从事经营活动的。 四)接受社会监督。工商行政管理机关应当公示审批办理《食品流通许可证》的相关内容,接受社会监督。
二、食品市场质量监管制度工商行政管理机关应当加强食品质量管理,严把食品质量准入关。对不符合国家相关规定的食品,应当采取责令停止销售、退回供货方、销毁等措施,清理退出食品市场。 (一)食品市场质量准入管理。工商行政管理机关应当按照食品安全法律法规和规章的规定,做好下列工作: 1.监督食品经营者建立并执行进货查验制度,督促食品经营者严格查验供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件; 2.督促食品经营者建立并执行进销货记录制度,鼓励有条件的经营者建立电子进货查验记录和质量自检制度; 3.监督市场开办者、柜台出租者、展销会举办者建立并落实食品安全管理制度和责任制度; 4.积极引导食品经营者建立“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度; 5.开展食品质量抽样检验,重点强化对消费者申(投)诉集中和与人民群众生活密切相关种类食品的抽样检验,确保上市食品质量安全。 (二)食品退市监管。对下列食品,应当按照相关规定,责令退出市场:1.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; 2.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品; 3.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; 4.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者
管理制度校园食品安全管理制度
三一文库(https://www.360docs.net/doc/6d6599002.html,)/文秘写作/管理制度 校园食品安全管理制度 学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长,关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理,确保在校师生的饮食安全,我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度: 一、食物中毒预防和报告制度 1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。 2.建立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,总务科负责日常管理,层层落实责任制,并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 3.卫生管理规章制度及岗位责任制,相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示,接受用餐者的监督。 4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存
放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施,严防投毒事件发生,确保学生饮食的卫生与安全。 5.对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品,不饮用来历不明的食物,发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品,应及时向学校和卫生监督部门报告。 6.学校要制订食物中毒应急处理预案,发生食物中毒要及时起动应急机制,并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门 报告,同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容,并做好记录。 7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告,不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。 8.对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。 二、学校食堂高危食品定点采购制度 1.为严格把好食品的采购关,确保食品原材料安全,根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
食品安全管理工作计划
食品安全管理工作计划 本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意! 为保障广大人民群众的生命安全和根本利益,进一步深化食品管理体制改革,尽快建立统一、协调、权威、高效的食品监管体制和工作机制,根据国务院、自治区的有关要求,结合全市食品安全工作实际,现就切实加强全市食品安全工作通知如下: 一、统一思想,提高认识,明确目标,以科学发展观指导食品安全工作 食品安全关系到全市各族人民群众的生命安全和身体健康,关系到全市经济发展和社会稳定,关系到全面建设小康社会宏伟目标的顺利实现,各地区、各部门必须高度重视,切实加强食品安全工作。 当前,全市食品安全总体形势是好的,但连续发生的食品安全事故和查处中发现的诸多问题表明,全市食品安全隐患较多,形势仍然不容乐观,特别是食品安全监管中的职责不清、体制不顺、多头执法、交叉执法,食品生产经营者规模小、素质低、技术落后、不规范操作、违法违规经营等已成为制约食品安全工作的主要因素,一定要借深化食品药品监管机制改革
之机,以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,整合监管资源,明确监管责任,完善制度建设,强化监管合力,保障人民群众饮食安全。 要通过深入持久地加强食品安全工作,逐步建立起完善的食品安全检验检测体系、安全监管网络体系、安全流通网络体系、安全信息网络体系以及行业诚信自律体系等;建立起公平、竞争有序的市场秩序,使人民群众对食品安全放心。 近期,要以食品安全专项整治为重点,有效遏制非法生产、经营、使用禁用农药、兽药行为;有效遏制无证照加工、经营食品行为和面粉、肉类、儿童食品滥用食品添加剂行为;全面遏制注水肉和病死肉上市销售行为。建立和完善食品质量安全市场准入和退出、召回制度,努力提高学校食堂、餐饮业量化分级经营管理比例,规范食品市场的食品经营行为。坚决依法查处制售假冒伪劣和有毒有害食品的违法案件,有效提高食品安全的保障水平。 二、加强领导,健全制度,完善机制,尽快形成食品安全监管合力 食品安全工作涉及面广,政策性强,是一项复杂的社会系统工程。为切实加强对食品安全工作的组织领导,在全市食品安全协调领导小组的基础上,组建
食品安全监管系统功能清单工商
食品安全监管系统功能清单(工商) 主体信息:监控管理-市场主体功能的快捷键。 辖区信息统计:统计分析-辖区图标信息功能的快捷键。 快速追溯:数据查询-快速追溯功能的快捷键。 一、监控管理里分为:市场主体、监管部门、巡查计划、巡查管理、信息发布、质量监测、商品退市。 1.市场主体:工商监管部门可以通过市场主体进行添加、查看(包括此经营单位的供货商信息、经销商信息、经营的商品、台帐、过期食品、开票情况)、修改辖区范围内经营户的相关信息。如果遇到不符合规定的可以直接通过系统给经营单位提交检验不合格的原因,要求其进行整改。还可以通过市场主体给经营单位开户,并且可以锁定经营单位及给经营单位解锁。 2.监管部门:通过监管部门功能模块,可以添加,查看,编辑,删除辖区内的工商管理部门。 3.巡查管理:工商监管部门通过巡查管理可以添加巡查内容,上级工商可以对下级工商的巡查内容进行查看!点击巡查管理后的添加,就可以添加巡查内容了(里面设有六查六看功能)。 4.信息发布:通过信息发布功能模块,可以查看工商监管部门发布的新闻,并且可以发布各种新闻(如法律法规、政策文件、工商公告等)。选择新闻类别,把相关的内容填写完整,点击保存,就会进入未审核状态,审核后就会显示在系统的主页。 5.质量监测:工商部门通过质量监测功能模块可以上传质量检测报告信息。点击质量监测后的“添加”,填写商品条码及批次,点击检测(如果检测不到就说明这个商品还没有被录入到系统中,需手动录入)然后点击浏览上传商品检测报告图片,点击保存即可。 6.商品退市:工商监管部门可以通过商品退市这个模块,发布退市商品,如果辖区内有经营户在经营这个退市商品,那么就会收到提示,从而减少经营单位的损失。点击商品退市后的添加,可以在系统中添加退市商品。一旦确认这个商品退市,可以点击商品名称,然后输入退市原因(备注)点击确认退市,提交,就成功发布了退市商品信息。 二、统计分析里分为:辖区图表信息、辖区统计信息、用户使用详情、各区使用统计、出票率统计、终端统计。 1.辖区图表信息:以图表的形式查看辖区内所有经营户数、用户数、台帐数、票证通数、接收单据数、诚信通终端数。 2.辖区统计信息:以列表的形式查看辖区内所有经营户数、用户数、台帐数、票证通数、接收单据数、诚信通终端数。 3.用户使用详情:工商部门工作人员可以在里面输入经营户单位注册号,并输入开始月份和结束月份点击搜索,即可搜索到用户这个时间段内的开票数、发货打印数、接收数、进货台账和销货台账的各项信息。 4.各区使用统计:输入查询的月份,点击搜索即可查询到这段时间区域内各辖区工商所所管辖经营户录入的各项信息。 5.出票率统计:在输入开始日期和结束日期点击列出出票率可以查询到这段时间内辖区用户开票数、打印数、出票率,且可以导出表格,可以进行统计分析。 6.终端统计:在输入注册号、企业名称或者终端号之后点击搜索即可搜索到经营户的相关信息。 注:经营户数量-----即市场主体中的数量,包括已经开户的和没有开户的用户信息。 用户数量-----即用户管理中的数量,是全部的票证通用户数。
超市食品安全监督管理工作规范
超市食品安全监督管理工作规范 第一节制度建设 超市从事食品经营行为,应当依法取得食品流通许可,凭《食品流通许可证》办理工商登记,领取营业执照,依照法律、法规和食品安全相关标准开展经营活动。各类超市要建立健全并落实食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、食品质量承诺制度、食品协议准入制度、市场主办者责任制度、食品质量自检制度、食品退市制度、食品运输、贮存及销售安全管理制度、食品经营者报告备案制度、食品经营从业人员健康制度等十项自律制度。 第二节责任体系 食品药品监管管理部门按照国家法律法规的要求,对超市食品经营活动履行监管职责。镇监管站每月对超市巡查不少于一次,县局监管股、室、对每季度对超市巡查不少于一次。 超市要建立以下责任体系: (一)超市经理(店长)为超市食品安全主要负责人,其职责如下: (1)建立健全超市食品安全各项管理制度; (2)做好食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和进销或记录管理; (3)做好经营场所环境卫生管理; (4)做好经营场所制售食品加工制作设施设备清洗消毒管理; (5)做好从业人员健康状况管理; (6)做好现场加工制作食品质量和添加剂使用管理; (7)做好食品添加剂贮存、专柜销售管理; (8)做好不合格食品的下架和处理管理; (9)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他流通环节食品安全管理。 (二)超市食品质量管理员为超市食品安全具体负责人,其职责如下:
(1)对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程监督,严格审验经销食品的质量及相关身份证明,确保所经销的食品质量安全、可靠。 (2)查验供货者的营业执照、许可证和食品合格证明文件,建立食品进货查验电子台账,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 (3)严把食品质量关,严禁病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水生品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品进入超市。 (4)严禁掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品进入超市。 (5)监督和指导相关柜组对上柜食品的日常管理,对临近保质期的食品,及时发出警示,妥善处理。 (三)柜组(课)负责人为超市食品安全直接负责人,其职责如下: (1)定期检查食品的生产日期、保质期等食品标识,过期食品及时下架。 (2)准确适用食品标价签,真实标注食品信息。 (3)发现腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品,及时下架并做好记录。 现场制售、熟制品柜台负责人按照法律法规和食品制作相关标准,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担食品制售环节安全责任。 (一)超市经理(店长)为现场制售、熟食品经营环节食品安全要负责人,其职责如下: (1)查验现场制售、熟食品经营主体资格,确保合法经营; (2)做好食品质量管理,确保食品质量符合要求; (3)监督经营人员按照国家规定和标准采购、使用食品添加剂。
食品安全管理平台方案
食品安全溯源管理平台方案 一、方案目标 按照《关于印发XXX食用农产品合格证制度(试行)实施方案的通知》要求,设计并开发支持食用农产品合格证电子化登记、食用农产品溯源功能的“食品安全溯源管理平台”。 目的是:第一,为食用农产品生产经营主体、集中交易市场开办者、市场消费者等提供比纸质的食用农产品合格证管理模式更便捷的电子化、移动化的食用农产品合格证开具、查验、管理及食用农产品质量溯源服务。第二,为食品药品监督管理局探索更有效的食用农产品质量溯源、进一步普及食用农产品合格证管理提供创新模式。 二、方案设计 (一)实现渠道 实现两个交互渠道:PC端、手机端。 PC端主要针对食品药品监督管理局、集中交易市场开办者;手机端主要针对集中交易市场开办者、食用农产品生产经营者、消费者。 (二)实现功能 1、食用农产品合格证电子化登记 食用农产品合格证的开具主体(食用农产品生产经营者,含集中交易市场开办者)的食用农产品合格证电子化登记程序大致为: 第一,集中交易市场开办者在“食品安全溯源管理平台”上申请市场注册并配合完成相关信息录入及复核;
第二,食用农产品生产经营者实名注册“食品安全溯源管理平台”并配合完成相关信息录入及复核; 第三,食用农产品合格证的开具主体(食用农产品生产经营者,含集中交易市场开办者)主动通过“食品安全溯源管理平台”手机端录入所取得的食用农产品合格证(按照A\B\C证不同信息录入),并拍照纸质合格证信息上传(由于照片格式较大占用较多电子存储空间,该项仅针对部分品类农产品或部分食用农产品生产经营者)。 第四,“食品安全溯源管理平台”根据录入所取得的食用农产品合格证信息,生成该食用农产品标识码。 2、食用农产品质量溯源 食用农产品质量溯源的实现依托于食用农产品生产经营者在“食品安全溯源管理平台”完成食用农产品合格证电子化登记的同时,通过“食品安全溯源管理平台”完成食用农产品交易的支付结算。大致程序为: 第一,食用农产品生产经营者之间或食用农产品生产经营者与消费者之间达成交易意向后,卖方打开“食品安全溯源管理平台”手机端支付页面,选择卖出产品及输入金额,生产支付二维码,买方通过扫码支付; 第二,“食品安全溯源管理平台”记录买卖双方交易数据,并与该食用农产品标识码进行一一匹配,生成质量溯源信息,保存; 第三,“食品安全溯源管理平台”根据保存的质量溯源信息,为消费者、食用农产品生产经营者、集中交易市场开办者提供通
(校园安全)学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度 一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制,配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。 二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。 三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的,应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务,并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的,学校应当予以更换。 四、食堂员工必须每年一次定期体检,并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训,养成良好的卫生习惯,搞好个人卫生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。 五、采购食品应当按照以下规定予以实施: (1)食堂采购实行领导负责制,指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。 (2)采购原料必须做到无害无毒,不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料,不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。 (3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品,采购的原料须有专业人员验收质量和数量,并做到每天一次性配好中、晚餐原料。 (4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料必须做到分类存放,生熟分开,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒,佩戴口罩,使用售货夹。 (6)加工蔬菜做到反复漂洗,避免蔬菜污染,预防引起食物中毒。 (7)生熟食品分开存放,每天留样保存48小时,并标明时间,菜名,留样人员等。生熟砧板要分开,摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。 (8)餐具要有专人负责,做到安全卫生,使用前必须进行消毒。
上海市餐饮行业食品安全追溯系统操作手册
上海市餐饮食品安全追溯系统 用户操作手册 万达信息股份有限公司 2015-09-18
1.概述 本系统提供食品企业进行日常数据登记,通过该软件,企业可以对本单位的采购品、进货台帐、产出品、发货台帐等数据进行电子化管理,并能实时监控企业的相关关键参数,提高企业管理水平,同时满足监管部门对于食材追溯的监管要求。 2.对象 使用本软件的对象有相关食品企业人员、监管部门人员、服务人员等相关使用本软件的用户。 3.网站部份 3.1.系统登录 使用iE、火狐、谷歌等浏览器,输入网址:,系统进入登录页面,如下图: 输入用户名和密码,进入系统。 3.2.数据导入 点击左侧数据导入菜单,进入导入页面,如下图: 页面中提供了进货台帐与发货台帐的导入功能,如果日常业务中没有发货业务,则不需要进行发货台帐导入。 3.2.1.下载模板 点击进货台帐模板或发货台帐模板,系统会跳出本地目录,选择合适的地方保存该模板。 3.2.2.添加数据 打开下载的模板,可以看到模板中列出来需要导入的数据项,在表格中除了类别、保质期数值、保质期单位、批号可以不填,其它数据都必须填写。 导入的数据尽量直接在下载的模板中添加,否则有可能因为格式问题无法导入。 3.2.3.数据上传 在页面中点击“浏览”,在系统跳出的选择框中,选择要上传的文件,然后点击上传按钮,系统开始上传数据文件,上传成功后会提示操作成功。 如果数据文件中的数据有错误,系统会提示出错的行,在修改数据并保存后可以重新上传。
4.超级终端部份 4.1.软件登录 4.1.1.开机 用户在拿到终端后,如下图所示,按住“电 源开关”三秒,设备即会开机,开机后进入软件的 首页。 用户如需连接扫描仪或高拍仪,或者使用U 盘,设备中任一个usb插口都可使用。 设备可以通过wifi或以太网连接到网络,在 首次领用设备后,服务人员会协助连接网络,使用 过程中硬件问题可以联系工程师解决。 开机后,软件默认进入到程序的主界面,用户在该界面中可以进行无权限信息的查看,界面如下图所示:用户可以点击相关的图标按钮进入相应的模块,查看信息。其中监管信息和预警信息无法进入查看详情信息。 4.1.2.登录 在首页中,点击登录,软件进入该企业的用户列表,如下图所示,选择相应的用户,并输入密码点击登录,进入软件。登录过程中,如果密码不正确可以联系本单位管理员进行密码修改。 4.2.软件功能 4.2.1.首页 用户登录后,软件进入首页面,在首页中用户可以进行帐户相关管理、消息查看、切换帐号、以及设置快捷软件入口,及重要信息的查看。 点击帐户管理可 以进入密码修改页面 修改用户的登陆密 码; 点击消息气泡, 软件进入软件消息列
关于加强食品安全监管工作的建议
关于加强食品安全监管工作的建议尊敬的武汉市政府: 最近一段时间,全国连续出现重大食品安全问题,诸如,能够让猪肉变牛肉的牛肉膏,染色馒头事件,毒粽子以及台湾饮料塑化剂事件。连续的食品安全问题已经引起国务院的高度重视,强调各地要加强食品安全监管。我国的食品安全一直是一个难以从根本上解决的难题,食品安全也成为广大市民最关心的问题,直接关系到政府声誉问题。把好食品安全的关,切实保障广大市民的生命健康安全是政府执政的重大职责。为了进一步加强我市食品安全监管工作的展开,强化我市食品安全监管机制,保障安全食品的供应,切断有害食品的供应链,特向贵单位呈上此建议书。 食品安全是长久以来形成的旧疾,要想从根上彻底解决,不是一朝一夕就能完成的,贵在平时加强监管工作。现在,我仅提出以下关于加强食品安全监管的建议,以供参考,希望能够帮助政府工作的展开。 一、构建从源头到餐桌的全程监控体系。从农田或养殖场再到终端的餐桌,一种食物要经历从生产加工到流通消费等多重环节。某一个环节出问题,食品安全就会有风险,因此食品安全监管必须着眼全环节和全过程。市政府应该制定严格的食品安全监管措施与政策,对全市餐饮单位出台严格的食品监管机制,全市餐饮单位不仅要向卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称,还应在店堂醒目位置或菜单上,向消费者公示。同时对全市的餐饮单位执行不定期检查,不定期对全市餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房进行全面检查。在食品流通环节,加强食品添加剂销售、运输、仓储的管理,切断非法添加物的供应渠道,并联合各省区市政府,对检出违禁物质和添加剂含量超标的食品及违法经营者实行严格的退市措施。 二、将食品安全监管责任落实到具体负责人,一旦发生重大食品事故责任领导先免职。制定切实可行的管理办法,严格要求武汉市下级各政府单位切实履行对本行政区域食品安全工作统一领导、组织、协调的职责,将食品安全纳入各级政府目标责任考核体系。各级监管部门要建立严格的监管责任制,加大责任追